Чем отличается мука 1 сорта от высшего?

18 ответов на вопрос “Чем отличается мука 1 сорта от высшего?”

  1. Adoragelv Ответить

    Мы можем выделить, конечно же, не одно отличие муки высшего сорта от муки первого сорта. Разница между ними прослеживается:
    в цвете;
    в предельном размере частиц;
    в крупности;
    в зольности;
    в калорийности;
    в применении;
    во влиянии на черствость хлебобулочных изделий.
    Параметров для сравнения рассматриваемых продуктов довольно много. Попробуем более наглядно отобразить то, в чем разница между мукой высшего сорта и мукой первого сорта, в небольшой таблице.
    к содержанию ^

    Таблица

    Мука высшего сортаМука первого сортаЧто общего между ними?Оба сорта муки — мягкие на ощупь, почти не содержат элементов зерновых оболочекВ чем разница между ними?Имеет белый цвет, как правило, с кремовым оттенкомИмеет белый цвет, как правило, с желтым оттенкомПредельный размер частиц — 40 мкмПредельный размер частиц — 60 мкмИмеет вдвое меньшую крупностьИмеет вдвое большую крупностьИмеет зольность порядка 0,55 %Имеет зольность порядка 0,75 %Более калорийнаМенее калорийнаОсобенно хороша для выпечки хлеба, сдобных изделийОсобенно хороша для изготовления несдобных изделийХлеб и булочки на основе муки высшего сорта черствеют быстрееХлеб и булочки на основе муки первого сорта черствеют медленнее

  2. VideoAnswer Ответить

  3. VideoAnswer Ответить

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *