Домашние котлеты как сделать сочными пошаговый рецепт?

8 ответов на вопрос “Домашние котлеты как сделать сочными пошаговый рецепт?”

  1. Добротова Ответить

    Хлебный мякиш (без корочки) разобрать на волокна, залить половиной стакана воды, замочить на 5 минут. Вода должна хорошо размочить хлебушек.
    Лук мелко измельчить.
    Мясо пропустить через мясорубку на крупной решетке.
    Добавить хлебный мякиш (вместе с водой), яйцо, лук.
    Посолить (на 1 кг мяса 1 ч.л. соли с верхом), поперчить (чуть меньше 1/3 ч.л. свежемолотого перца).
    Фарш хорошенько перемешать.
    Затем рукой, смоченной в воде, отрываем комочки фарша величиной с котлету и с расстояния 20 см бросаем обратно в миску, разбиваем таким образом фарш минут 10, пока он не станет эластичным, однородным, и будет держаться одной массой.
    Котлеты из фарша вымешанного таким способом никогда не разваливаются при жарке на сковороде!
    Даем фаршу отдохнуть 10-15 минут.
    В это время мясные кусочки напитываются (маринуются) луковым соком, солью и перцем.
    Мокрыми руками формируем котлеты и перед обжаркой обваливаем в муке.
    Жарим котлеты на хорошо прогретой сковороде, когда масло уже начало изрядно шкворчать. В этот момент от высокой температуры образуется корочка, которая удерживает все соки внутри. Если выложить котлеты на плохо прогретую сковороду они начнут прилипать к сковороде и могут из-за этого развалиться.
    Начинаем жарить БЕЗ крышки по 3 минут на каждой стороне, затем еще раз переворачиваем, должна образоваться корочка, затем уменьшаем огонь и жарим еще по 3 минуты: доводить котлеты до готовности можно уже под крышкой, на среднем огне.
    Подавать с жареной картошечкой да с огурчиком! Приятного аппетита!

  2. Bandirdin Ответить

    Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
    Рецепты вторых блюд › Котлеты › Котлеты из говядины

    Нежные котлеты из говяжьего фарша

    Домашние котлеты из фарша

    Котлеты “Любительские”

    Домашние котлеты “Как у мамы”
    Котлеты из свинины

    Котлеты из свиного фарша

    Котлеты жареные из свинины

    Домашние котлеты

    Котлеты из свинины с картофелем…

    Котлеты по-деревенски
    Котлеты из фарша

    Котлеты “Тещин рецепт”

    Домашние котлеты из фарша

    Быстрые котлеты из фарша

    Котлеты по-деревенски
    Мясные блюда

    Наивкуснейший шашлык в духовке

    Куриные рулетики с сыром

    Бефстроганов классический

    Мясо по-французски

    Фрикасе из свинины
    1 мая
    На праздничный стол

    Тарталетки с курицей, грибами и сыром

    Закуска “Павлиний хвост”

    Салат “Моя прекрасная леди”

    Куриные рулетики с сыром

    Мясо по-французски
    Свадьба
    Обед

    Лагман с курицей

    Запеканка “Ленивая жена”

    Картофель тушеный с мясом

    Картофельная запеканка

    Котлеты без мяса (из картофеля и яиц)
    Ужин

    Слоеная картошка “На все случаи жизни”

    Запеканка мясная “Сытная”

    Жаркое с картофелем, по-домашнему

    Жюльен с курицей и грибами

    Макароны с яйцом
    Блюда из молока

    “Умное” пирожное

    Панкейки (американские блинчики)

    Манник

    Булочки-поповеры

    Сгущённое молоко
    Блюда из фарша › Фарш мясной

    Запеканка из картофеля и мясного фарша

    Колдуны

    Тефтели с подливкой (без риса)

    Быстрый домашний кебаб

    Гречка по-купечески
    Тема › Блеснуть при случае
    Искать в СуперПоиске

  3. VideoAnswer Ответить

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *