Как правильно собирать березовый сок чтобы не повредить дерево?

14 ответов на вопрос “Как правильно собирать березовый сок чтобы не повредить дерево?”

  1. VeqQuy Ответить

    Чтобы поход в лес не прошёл даром, следуйте советам по выбору березы. Вот некоторые из тех, что помогут правильно определить нужную березу:
    На высоте груди взрослого человека ствол березы должен быть не менее 25-30 сантиметров в диаметре. От этого значения зависит количество отверстий, которые допустимо делать в этом дереве. Если обхват ствола 25-30 сантиметров (но строго — не меньше этих значений), то разрешено делать только одно отверстие, если 30-40 сантиметров — два-три отверстия, от 40 сантиметров разрешается четыре и т.д. Для безопасного сбора напитка важно делать отверстия на расстоянии от 20 сантиметров друг от друга, чтобы не повредить дерево.
    Для сбора сока запрещается использовать молодые деревья, а также больные. Берёза должна быть взрослой, иметь большую корневую систему. Поврежденные стволы запрещается прокаливать, иначе дерево рискует пострадать.
    Отверстие лучше делать с южной стороны.
    Нельзя для сбора использовать одиноко стоящую березку.

    Основные правила сбора

    Находите подходящую березку и проверяете наличие в её стволе сока.
    Место для отверстия должно располагаться выше 40-50 сантиметров от корней.
    Если выбранное вами дерево имеет толстую кору, очень хорошо будет иметь ножик под рукой. Срежьте с коры квадратик примерно 2х2, но постарайтесь не задеть молодой слой.
    Ручным буравчиком или, например, шуруповертом делайте отверстие в центре квадрата. Отверстие делать необходимо до мягкого внутреннего слоя коры, его обычно называют мезга, а располагается он прямо над оболонью. Само отверстие должно быть сделано под таким углом, чтобы носик колышка, который вы вставите в отверстие, наклонялся вниз. Далее, вбиваете колышек, как только потечёт берёзовый сок, под носик подставьте заранее приготовленную банку или бутылку.

  2. Mrs.Viktoria Ответить

    Для более длительного хранения целебной берёзовицы можно прибегнуть к различным способам.
    Быстрая (она ещё называется шоковая) заморозка сока позволит максимально сохранить все полезные свойства напитка. Не каждая обычная морозильная камера подойдёт для такого способа, поскольку необходимо снижение температуры на
    высокой скорости. Необходимо замораживать небольшими порциями, чтобы потом было удобно разморозить и сразу же употребить весь объем жидкости.
    Выпаривание сока позволяет сделать из него насыщенный концентрат. Для этого следует при температуре 60 — 70 градусов уваривать жидкость, пока 75 процентов её объема не испарится. Получившийся концентрат закатать в стерилизованные банки. Только обязательно перед употреблением такой напиток надо развести с чистой водой.
    Стерилизация также надолго сохранит берёзовицу. Для этого сок надо довести до кипения, но не кипятить, разлить в банки и простерилизовать 15 — 20 минут, после чего закатать крышками.
    Консервированный берёзовый сок — самый популярный способ хранения напитка. Рецептов приготовления существует несколько. Первый вариант — добавить в нагретый сок сахар и лимонную кислоту, прокипятить и разлить по банкам, после чего стерилизовать их 15 минут. Второй рецепт позволяет приготовить квас, с приятным кисловато-лимонным вкусом. Для него надо добавить дрожжи и изюм с лимонной цедрой, а потом настоять напиток в закрытых банках 10 — 14 дней.
    Можно добавлять в берёзовицу листочки мяты, мелиссы, ягоды шиповника, смородины или брусники. Они придают нектару новые оттенки.

  3. Ironskin Ответить

    И прекратить процедуру придется, когда из почек начнут проклевываться листочки. В общей сложности весь период сбора занимает порядка одного–полутора месяцев. Все будет зависеть от температуры весеннего воздуха.

    Правила сбора березового сока

    Прежде чем приступать к сбору березового сока, следует уяснить ряд правил:
    1. «Ранка», которую вы сделаете в дереве под желобок, должна быть очень маленькой – относитесь с уважением к одарившему вас растению.
    2. Закончив сбор сока, обязательно заделайте дырочку, из которой он тек: вставьте чоп, замажьте краской или варом. Иначе береза может заболеть.

    3. Не стоит брать сок у молодых растений – выход напитка будет минимальный, поэтому нанесенная «травма» окажется нецелесообразной. «Доите» многолетние особи.
    4. Взрослая береза может за сутки дать до 7 л сока. Но пользоваться этим не стоит, т.к. восстановить дерево сразу сможет не более 1-2 л. Поэтому не обвешивайте одно растение банками – распределите их равномерно на всю рощицу.

    Как следует собирать березовый сок

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *