Как правильно заморозить кабачки на зиму для ребенка?

9 ответов на вопрос “Как правильно заморозить кабачки на зиму для ребенка?”

  1. Nuanrad Ответить

    Кабачок приплыл к нам из-за океана, вместе с томатами, картофелем и другими коренными американцами на кораблях Колумба. Во многом повторил и их судьбу от декоративного растения до основной составляющей десятков сотен кулинарных рецептов.
    Древняя легенда называет плоды кабачка дарами богов, ниспосланными на землю женам рыбаков, в награду за долгое ожидание и терпение. Известно, что плоды этого растения индейцы начали употреблять в пищу ещё более пяти тысяч лет назад. В Европе первыми пищевые свойства кабачков оценили итальянские повара. В России овощ обосновался лишь в конце 19 века. Однако культура эта прижилась всюду, благодаря своей неприхотливости и отменным вкусовым качествам.

    Польза кабачков

    Кабачок – овощ с нейтральным вкусом, поэтому прекрасно сочетается практически с любыми продуктами.
    До 95% от всего полезного объёма плода этого овоща составляет вода, обогащённая витаминами (С, А, группы В) и минералами, растворёнными солями калия и магния, белками, жирами, углеводами, железом, кальцием и фосфором, антиоксидантами. Благодаря своим уникальным качествам и богатому составу кабачки широко используются для питания взрослых и детей, начиная с грудного возраста.
    Кабачки низкокалорийны и это позволяет включать их в меню людям с избыточным весом.
    Гипоаллергенный продукт – практически не вызывает аллергических реакций. Что является одной из главных отличительных особенностей этой замечательной овощной культуры. Именно высокая гипоаллергенность кабачкового пюре позволяет рекомендовать его ведущим педиатрам в качестве первого прикорма для грудных детей, начиная с возраста 6 месяцев.
    Плоды кабачков богаты пектином (растворимое пищевое волокно, разновидность растительной клетчатки), который мягко стимулирует перестатику кишечника. Поэтому грудничкам, страдающим от запоров, кабачковый прикорм может быть показан, начиная с 4 месячного возраста. Пектин выводит из организма избытки солей и многие другие вредные вещества.
    Вследствие своего богатого состава и высокого содержания железа в продукте, введённое в рацион питания ребенка кабачкового пюре положительно влияет на уровень гемоглобина, состояние сосудов и других органов кровеносной системы.
    Высокое содержание витаминов в продукте стимулирует иммунную систему.
    Блюда, приготовленные из кабачков, содержат токоферол – природный антиоксидант, который защищает организм человека от воздействия различных токсинов.

    Выбираем и сохраняем

    Помимо, всех своих полезных свойств кабачок обладает ещё одним немаловажным плюсом – хорошей лёжкостью. Крупные спелые цилиндрические плоды этого растения при правильном хранении (температура 4-6 градусов, влажность до 80%), не утрачивают своих качеств до 6 месяцев. В квартире при комнатной температуре кабачки прекрасно сохраняются до 2-3 недель. Но всё это справедливо лишь для волокнистых зрелых толстокожих экземпляров. Так, например, для питания грудничка в качестве прикорма лучше выбирать небольшие молодые плоды кабачка молочной спелости, оптимальные сроки хранения которых не превышают 2-3 дней. Как же сохранить этот ценный витаминизированный продукт для ребёнка? Существует масса способов заготовки кабачков на зиму: из них варят икру, добавляют в овощные салаты, маринуют, и, наконец, из них даже варят варенье. Все эти виды заготовок очень хороши, но абсолютно неприемлемы для питания малыша. И вот тогда на помощь приходит заморозка. Ни для кого не секрет, что замороженные овощи значительно полезнее любой консервации, так как они сохраняют большую часть полезных свойств в неизменном виде.

    Заморозка

    На данном этапе перед родителями встаёт вопрос, как правильно заморозить кабачок на зиму для ребёнка? Для начала необходимо отобрать лучшее сырьё для заморозки. Кабачки должны быть небольшими с тонкой нежной кожицей без видимых следов порчи или гниения. Подготавливаем плод к заморозке, очищая его от кожуры и семечек. Если кабачки предназначены для питания ребёнка более старшего возраста (от 3 лет), то шкурку и молочные семечки можно не удалять. Нарежем кабачки небольшими кусочками (кубиками, дольками или кружками), и оставим на полотенце обсохнуть. Следующий этап – заморозка. Если возможности вашей морозильной камеры это позволяют, то воспользуйтесь шоковой (быстрой) заморозкой. Либо установите в морозильной камере предельную температуру охлаждения и поместите туда нарезанные овощи на 1-1,5 часа. Когда желаемый эффект будет достигнут, верните температуру к исходным показателям. Можно не прибегать к крайним мерам и заморозить овощную нарезку обычным способом, тогда на это уйдёт больше времени.
    Важно помнить:
    Чем мельче нарезка, тем быстрее заморозка.
    Чем больше влаги в продукте, тем выше шансы, что всё смёрзнется одним комом.
    Кабачки для ребёнка лучше замораживать порционно (одна порция заморозки – один приём пищи). Для этого кусочки овоща помещают в герметично закрытые формочки или пакеты.
    Избегайте близкого соседства в морозильной камере овощей с мясными и рыбными полуфабрикатами.
    Овощную нарезку можно замораживать на доске, засыпая в общий пакет для длительного хранения, тогда кусочки не слипнутся, и будет возможность брать их в нужном количестве.
    Для того чтобы зимой не приобретать кабачки сомнительного качества или баночное пюре втридорога, позаботьтесь о своём ребёнке заблаговременно, сделав заготовки замороженных овощей летом и осенью.

  2. Yggrn Ответить

    Секрет 1: правильный выбор

    Покупать овощи для заготовки на зиму лучше из домашнего подсобного хозяйства либо выращивать самим, если такая возможность имеется. Лучше всего подойдут плоды с бледно-зеленой кожицей. Молодой кабачок видно по нежной кожице. Она легко счищается ногтями. Магазинные овощи желательно не только тщательно промыть, но и вымочить в воде на протяжении 20 мин.

    Секрет 2: готовим, не теряя витаминов

    Витамин С разрушается при долгой варке в воде. Поэтому замороженные овощи для грудных детей лучше готовить на пару или при помощи запекания. Но, если вода в кастрюле чуть-чуть покрывает нарезанный кабачок, витамин С останется целым. Витамины группы В термической обработки не боятся.

    Секрет 3: Дело вкуса

    Врачи со всей строгостью предупреждают молодых родителей, чтобы они не делали пищу грудничка вкуснее. Мол, тогда маленьких детей не заставишь есть другую еду.
    Но дело в том, что малыш живет на инстинктах и незнакомый вкус для него опасность. Он будет выплевывать пюре раз за разом. Организовать полноценный прикорм не получится.
    Поэтому, после вскрытия баночки с пюре, для начала разбавьте кабачок грудным молоком или смесью, чтобы придать овощному пюре привычный сладковатый вкус.

    Секрет 4: Как правильно давать первый прикорм из кабачка

    Начинаем давать из половины чайной ложечки с утра. На протяжении дня наблюдаем, как ребенок себя чувствует. Проверяем животик грудничка – нет ли вздутия. Половину чайной ложечки даем на второй день и на третий. Прикорм спешки не любит. После этого постепенно увеличиваем количество пюре.
    Для детей на грудном вскармливании через полторы недели можно будет приготовить уже двухкомпонентное пюре. Малышам, несклонным к аллергии, не страшно добавить чуть-чуть морковки. Аллергикам подойдут картофель или цветная капуста.
    Предлагаем вам видео, в котором подробно рассказывается о том, как заготовить кабачок и другие овощи на зиму.

  3. demons_area Ответить

    Универсального рецепта, как заморозить кабачки в морозилке, нет. Все зависит от того, с какой целью вам понадобится зимой этот продукт. Для приготовления супов, рагу смело нагружайте морозилку свежими плодами. Если же вы не можете отказать себе в удовольствии зимним вечером полакомиться жареными кабачками или нежной запеканкой, бланшируйте кусочки, прежде чем сложить их на хранение.
    Четкие требования предъявляются и к самим плодам, предназначенным для заморозки:
    Выберите только молодые кабачки небольшого размера с мелкими семенами или вовсе без них.
    Свежие овощи, подготовленные для варки или тушения, очистите от кожуры, прежде чем разложить их по контейнерам или пакетам. На бланшированных кожицу лучше сохранить.
    Выбирать и готовить к хранению в морозилке цукини нужно по тем же правилам, что и кабачки.

    Заморозка кабачков кубиками

    До того, как заморозить кабачки кубиками в морозилке, определитесь, для каких блюд предназначена заготовка. От этого зависит размер кусочков. Намерены готовить запеканки и икру? Нарезайте кусочки размером не более сантиметра в кубе. Обожаете овощные супы? Подготовьте более крупнее кубики. Сам же алгоритм подготовки кабачковой мякоти к хранению таков:
    Отберите молодые неиспорченные плоды, вымойте их, обсушите полотенцем, удалите плодоножку, при необходимости очистите от кожуры.
    Порежьте овощи кубиками нужного размера, наполните ими контейнеры или пакеты по одной порции в каждую емкость, поместите в морозильную камеру. Каждые несколько часов доставайте заготовки из морозилки и встряхивайте, чтобы кусочки равномерно промерзали и не приставали друг к другу.

  4. EZYZO Ответить



    > > >
    Как заморозить петрушку на зиму: способы заморозки

    > > >
    Как заморозить чесночные стрелки: способы заморозки

    > > >
    Как правильно заморозить цветную капусту

    > > >
    Как заморозить морковь

    > > >
    Как правильно заморозить клюкву на зиму

  5. Dumuro Ответить

    Заморозка – это максимально удобный способ сохранить все полезные витамины и минералы. Следуя ряду правил, вы сможете подготовить овощи к заморозке так, чтобы они мало уступали свежим.
    Для заготовок следует всегда выбирать самые свежие овощи, без повреждений и гнили, плодоножка не должна быть засохшей. Кабачки для заморозки необходимо брать средней зрелости – с тонкой кожурой и минимальным количеством семечек. Для детского меню лучше морозить кабачок без кожуры.
    Форма и размер заморозки будут зависеть от того, какое блюдо вы хотите приготовить:
    для овощных рагу, супов и детских пюре подойдут кубики 1 х 1 или 2 х 2 см;
    для жарки и запекания овощи можно заморозить брусочками или кольцами толщиной 1-1,5 см;
    для оладушек и пюре хорошо подойдут натертые кабачки;
    также можно замораживать готовые блюда (отварные и жареные кабачки).
    При заморозке овощей не рекомендуют использовать соль. Кабачок сам по себе очень сочный. Перед укладкой в морозилку с порезанных овощей необходимо снимать бумажным полотенцем выступающий сок. Наличие соли сделает выделение сока еще сильнее.
    Еще один момент – замораживать кабачки лучше порционно. Для этого используют полиэтиленовые пакеты, пищевую пленку и пластиковые контейнеры. Для кубиков и колец отлично подойдут пакеты, для колец и массы для оладушек – пластиковый контейнер. Пищевая пленка может заменить пакеты и контейнеры.

  6. CeMPLace Ответить

    Заморозка свежих овощей на зиму стала популярным способом «консервирования» среди хозяек. Ведь известно, что под воздействием высоких температур в консервированных плодах остается значительно меньше полезных веществ, чем было в свежих, а соль, уксус, лимонная кислота и другие консерванты разрушают витамины и микроэлементы. Заморозка на зиму – это компромисс между свежими и консервированными овощами по степени пользы, поэтому женщины все чаще выбирают этот способ зимней заготовки. Смотрите в видео, как легко и быстро замораживаются кабачки в домашних условиях:

    Как заморозить кабачки: Как заморозить кабачки на зиму: Заготовка кабачков на зиму рецепты

    Отзывы о результатах

    Мария, 27лет:
    «Я только за заморозку! Наша семья обожает крем-супы, а кабачок придает нежнейший вкус этому первому блюду, особенно если добавить тертый пармезан. Я на зиму нарезаю его кубиком, раскладываю по пакетам и замораживаю. Для оладий тоже отправляю в морозилку свежие кабачки, только предварительно измельчаю их на терке».
    Анастасия, 35лет:
    «Я своей дочке для прикормки уже третий год замораживаю свежие кабачки , только отвариваю и измельчаю в блендере вместе с яблоком и небольшим количеством сахара – она в восторге. Лучше ребенку зимой давать натуральные сладости, чем покупать неизвестно какого качества в магазине».
    Нина, 45лет:
    «Я молодой кабачок разрезаю на тонкие пласты по 3 мм, немного подсушиваю, упаковываю один к одному по 10-15 штук в один кулек и замораживаю на зиму. Когда нужно – достаю и размораживаю, но не до конца, затем обмакиваю в муку и яйцо, и обжариваю с двух сторон – выходит даже лучше на вкус, чем летом».
    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

  7. Mr.crazy Ответить

    Для заморозки выберите молодые недозревшие кабачки светло-зелёного цвета. Цуккини для заморозки не годятся, так как они сочнее, чем обычные. Хорошо вымойте овощи, обрежьте хвостики и можете приступать к процессу замораживания. Определитесь, для каких блюд будете использовать кабачки, и соответственно нарезайте.

    Содержание
    1 Заморозка кабачков кубиками на зиму.
    2 Заморозка кабачков для блинчиков или оладий.
    3Заморозка кабачков кружочками.
    3.1 Далее подготовить их к заморозке одним из способов.
    4 Как правильно разморозить кабачки.

    Заморозка кабачков кубиками на зиму.

    Нарезка кубиками подходит для рагу, запеканок, прикорма ребёнку. Заморозить кабачки кубиками можно двумя способами: сырыми или предварительно отварив.

    Для того, чтобы заморозить сырые кабачки, нарезанные овощи упаковываем порционно в пакеты, укладываем в морозилку.
    При заморозке вторым способом, нарезанные кабачки опускаем на 3-4 минуты в кипящую воду, вынимаем в дуршлаг, опускаем в посуду с холодной водой, вынимаем, даём стечь воде. В холодную воду опускаем для того, чтобы прекратить процесс варки и быстро охладить овощи. Упаковываем в пакетики разовыми порциями, складываем в морозильную камеру.

    Заморозка кабачков для блинчиков или оладий.

    Для приготовления кабачковых оладий замораживаем натёртые овощи. Для этого натираем кабачок на тёрке, по желанию добавляем к нему натёртую морковь, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

    Распределяем массу по пакетикам или лоткам таким образом, чтобы в одном пакетике была порция для разового использования.

  8. ^милая стерво4ка Ответить

    Если замороженные овощи для прикорма на зиму правильно хранить в морозилке, то они также полезны для здоровья ребенка как и свежие,
    Чтобы овощи для прикорма грудничка сохранили свои полезные свойства, соблюдайте несколько простых правил заморозки:
    Овощи, которые вы планируете заморозить для прикорма ребенка на зиму, обязательно должны быть спелыми, готовыми к употреблению, без пятен, трещин и других дефектов.
    Перед замораживанием продукты нужно тщательно вымыть и высушить. Оставшаяся влага превратится в лед и замораживаемые продукты “склеятся” между собой.
    Какие продукты можно замораживать для прикорма. Не стоит замораживать овощи, которые без проблем хранятся в свежем виде – к примеру, белокочанную капусту, свеклу, морковь и т.д. Лучше заполнить свободное место в морозилке кабачками, цветной капустой, зеленым горошком и т.д.
    Цветную капусту и капусту брокколи необходимо разобрать на соцветия, а кабачки нарезать кольцами или на кубики.
    Подготовьте пакеты, в которые вы будете закладывать овощи для заморозки.
    Обычные полиэтиленовые пакетики для заморозки не подходят!
    Лучше всего замораживать в специальных контейнерах или плотных пакетах, предназначенных для заморозки (со специальной застежкой). Выбирая контейнеры для заморозки готовых блюд, используйте те, которые можно сразу же поставить в духовку или микроволновую печь.
    Подготовленные, вымытые и высушенные овощи разложите в пакеты в таком количестве, чтобы достав пакет, использовать все его содержимое за один раз.
    Категорически нельзя снова замораживать размороженные продукты!
    После помещения овощей в пакеты выдавите оттуда воздух и плотно закройте их (для этого вам и нужны пакеты с застежкой, либо используйте специальные зажимы или липкую ленту).
    Все овощи для заморозки, которые вы помещаете в морозилку, обязательно нужно маркировать – написать, что это за овощ и поставить дату замораживания.
    Это можно делать с помощью маркера (писать прямо на упаковке) или клейких лейблов. Не рассчитывайте на то, что вы и так все запомните, ведь продукты изменяют свой вид после заморозки, а со временем забывается, что именно хранится в морозилке.
    Видео как правильно замораживать овощи, фрукты и зелень

    Замораживаем овощи для прикорма

    В отличие от ягод и фруктов перед заморозкой овощи нужно бланшировать.
    Бланширование – это обработка плодов кипятком или паром в течение нескольких минут, чтобы убить бактерии, а также остановить действие ферментов, которые приводят к потере вкуса и цвета.
    После бланширования овощи нужно сразу же опустить в холодную воду, чтобы они не сварились полностью.

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *