Как приготовить баклажаны с фаршем в духовке пошаговый рецепт?

9 ответов на вопрос “Как приготовить баклажаны с фаршем в духовке пошаговый рецепт?”

  1. Nalkree Ответить

    Для этого блюда используются кружочки баклажанов. Очень простой способ приготовления острой и вкусной закуски. Сыр выбираем твердый, который быстро расплавится. Дополнительно потребуется аджика, иногда готовят с острым кетчупом или горчицей.
    Ингредиенты
    2 баклажана;
    180 г фарша;
    1 ст. л. аджики;
    2 ложки масла;
    1 долька чеснока;
    4 веточки петрушки;
    140 г сыра.
    Как приготовить
    Шаг 1:
    Натираем чеснок и соединяем с мясным фаршем. Добавляем несколько веточек петрушки, соль и острую аджику, хорошо перемешиваем, это будет начинка для кружочков, отставляем ее в сторону.
    Шаг 2:
    Баклажаны для этого блюда режем не тонко, делаем кружки по сантиметру. Слегка присыпаем солью, выкладываем на противень и смазываем маслом. Удобно использовать силиконовую кисточку. Запекаем 10 минут при 200 градусах.
    Шаг 3:
    Вынимаем баклажаны и покрываем каждый кружочек тонким слоем мясной начинки. Стараемся весь фарш равномерно распределить. Затем натираем сыр и кладем сверху. Можно его просто нарезать тонкими пластинками.
    Шаг 4:
    Возвращаем баклажаны с фаршем в духовку еще на 15-20 минут. Готовим при этой же температуре, после чего аккуратно перекладываем на блюдо, подаем с зеленью, свежими овощами, отварным рисом.
    Можно баклажаны сначала слегка обжарить на сковороде или отварить в кипятке минутку, а затем отправить на противень, выложить фарш и запечь. Не забываем вымочить кусочки, если овощ с горечью.

    Вариант 6: Баклажаны с фаршем и сыром в духовке (с шампиньонами)

    Один из самых вкусных вариантов фаршированных баклажанов из духовки. Здесь готовятся лодочки, но с не совсем обычным наполнением. Шампиньоны для начинки выбираем любого вида, кстати, с маринованными грибами баклажаны также замечательно получаются.
    Ингредиенты
    5 баклажанов;
    200 г шампиньонов;
    350 г фарша;
    50 мл масла;
    4 дольки чеснока;
    160 г сметаны;
    200 г сыра;
    80 г лука.
    Как приготовить
    Шаг 1:
    Делаем лодочки. Для этого режем на две части все баклажаны, ложечкой вынимаем мякоть с семечками, оставляем кожицу и примерно половину сантиметра овоща. Мякоть сразу режем кусочками. Баклажаны смазываем изнутри растительным маслом и на десять минут отправляем в духовку.
    Шаг 2:
    Лук с шампиньонами нарезаем маленькими кубиками и вместе высыпаем на сковородку, выливаем в нее масло, которое осталось после покрытия баклажанов.
    Шаг 3:
    Обжариваем грибы минут пять, вводим мясной фарш, а еще через три минутки порезанную мякоть баклажанов. Готовим пять минут, добавляем чеснок, одну ложку сметаны, размешиваем, солим.
    Шаг 4:
    Наполняем лодочки из баклажанов подготовленной начинкой. Обратной стороной ложки ее немножко утрамбовываем, вываливаться ничего не должно. Затем обильно смазываем сметаной, запекаем полчаса, лишняя влага должна выкипеть, а фарш слегка подрумяниться.
    Шаг 5:
    Сыр натираем крупно. Вынимаем фаршированные лодочки, посыпаем и запекаем еще пять минут. По желанию держим баклажаны дольше, пока сыр не зарумянится.
    Можно не добавлять в начинку вынутую мякоть баклажан, использовать мясной фарш с грибами, а овощ добавить в рагу, икру или в другие блюда.

    Вариант 7: Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке башенками

    Есть очень удачный и простой вариант блюда, которое легко и быстро собирается на противне, а также моментально улетает со стола. Готовить его можно с майонезом либо со сметаной, это не столь важно.
    Ингредиенты
    3 баклажана;
    400 г мясного фарша;
    4 ложки майонеза;
    4 дольки чеснока;
    100 г сыра;
    специи;
    одно яйцо.
    Как приготовить
    Шаг 1:
    Нарезаем баклажаны кружками, добавляем ложку майонеза или сметаны, размешиваем, выкладываем в один слой на противень, запекаем 5-6минут.
    Шаг 2:
    Яйцо смешиваем с мясным фаршем и чесноком, добавляем тертый сыр. Вынимаем противень с баклажанами. На каждый кружок выкладываем фарш, слегка размазываем.
    Шаг 3:
    Укладываем баклажаны с фаршем друг на друга по два или три штучки, прижимаем, смазываем майонезом верх башенки. Иногда на нее кладут кружочек помидора, кусочек сыра, можно поступить и так.
    Шаг 4:
    Запекаем башенки из баклажанов с сыром около получаса при 170 градусах. За это время они подрумянятся, скрепятся, фарш дойдет до готовности.
    Чтобы башенки получились аккуратными, соединяем кружочки примерно одинакового диаметра. Можно выкладывать маленькие кусочки на кружки большего размера, чтобы башенки сужались кверху.

    Вариант 8: Баклажаны в духовке с фаршем, помидорами

    Рецептура баклажанов в духовке с фаршем и помидорами целиком, которые готовятся в фольге. Для начинки используем любое мясо на свой вкус, отлично подойдет и птица. Этот рецепт замечательно подходит для приготовления диетических блюд.
    Ингредиенты
    3 баклажана;
    300 г фарша;
    1 головка лука;
    4 ложки масла;
    3 помидора;
    2 зубчика чеснока.
    Как приготовить
    Шаг 1:
    На вымытом баклажане делаем три глубоких надреза вдоль плода, чтобы получились большие карманы. Орудуем ножом аккуратно, важно не прорезать противоположную кожуру с противоположной стороны. Опускаем в кипяток, провариваем две минуты. Воду нужно хорошо посолить.
    Шаг 2:
    Очистить лук, покрошить, обжарить на сковороде, добавить фарш. Готовить три минутки. Начинку заправить чесноком и присолить, можно ввести немного зелени. Размешиваем.
    Шаг 3:
    Нарезаем помидоры ломтиками, вместе с фаршем рассовываем по кармашкам в баклажанах. Иногда дополнительно закладывают ломтики сыра, что не запрещается.
    Шаг 4:
    Выкладываем каждый фаршированный баклажан на кусок фольги, поднимаем края, запечатываем, но оставляем дырочку около двух сантиметров, чтобы пар легко выходил, а вода не скапливалась.
    Шаг 5:
    Ставим фаршированные баклажаны с помидорами запекаться. Готовим порядка 40 минут. Иногда края фольги в конце процесса разворачивают в стороны и дают начинке подрумяниться, можно это сделать.
    Для таких блюд важно не использовать кривые, изогнутые баклажаны. Они будут заваливаться в разные стороны, соки начинки вытекут, получится не так вкусно.

  2. Nalmehelm Ответить

    Способ приготовления
    Подготовленные в виде лодочек баклажаны бланшируйте в кипятке 2 минуты, остудите, промокните бумажным полотенцем.
    Приготовьте грибной фарш. Очищенные и вымытые грибы опустите в кипящую воду, посолите, варите 10 минут. Откиньте на дуршлаг. Когда вода стечёт, мелко порежьте. Обжарьте на масле. Добавьте мелко порезанный лук, перемешайте, пассеруйте 2—3 минуты. Положите томатную пасту, посолите, всё вместе прокипятите. Остудите до тёплого состояния.
    Грибным фаршем начините баклажаны. Посыпьте тёртым сыром. Поместите их в форму, смазанную маслом.
    Поставьте в духовку. Запекайте полчаса при 180 градусах.

    Баклажаны, запечённые с грибным фаршем в сметане

    Ингредиенты:
    баклажаны – 500 г;
    лук – 70 г;
    растительное рафинированное масло – 45 г;
    свежие грибы – 120 г;
    яйцо мелкое – 1 шт.;
    сметана – 140 г;
    соль;
    измельчённая зелень укропа.
    Способ приготовления
    Баклажаны разрежьте на две половинки, выскоблите часть мякоти. Получившиеся «лодочки» слегка обжарьте на масле.
    Грибы отварите в течение 10 минут. Выложите на сито, затем порежьте кубиками.
    Мелко нашинкуйте лук, соедините с грибами и мякотью баклажанов. Обжарьте всё вместе до мягкости лука. Снимите с огня. Положите сырое яйцо, посолите, хорошо перемешайте.
    Наполните фаршем баклажаны. Уложите в форму, смазанную маслом. Полейте сметаной. Запекайте в духовке при 180° около 30 минут.

    Баклажаны, запечённые с мясным фаршем и сыром

    Ингредиенты:
    баклажаны – 500 г;
    помидоры – 250 г;
    говяжий или смешанный фарш – 250 г;
    лук – 120 г;
    кориандр – 4 г;
    сыр – 120 г;
    соль;
    чеснок – 1 зубок;
    растительное рафинированное масло – 25 г;
    перец.
    Способ приготовления
    Подготовьте баклажаны, разрезав их вдоль и вынув семена. Посыпьте солью, оставьте на 15 минут. Затем промойте в холодной воде, промокните салфеткой.
    Измельчите лук и чеснок. Помидоры и вынутую из баклажанов мякоть порежьте кубиками.
    На масле обжарьте фарш. Добавьте лук и чеснок, готовьте 1—2 минуты. Положите помидоры и мякоть баклажанов. Обжаривайте, пока не выпарится овощной сок. Посыпьте специями. Перемешайте. Снимите с огня и остудите до тёплого состояния.
    Наполните баклажаны фаршем. Уложите на смазанный противень. Посыпьте тёртым сыром.
    Запекайте в духовке 35 минут при 180°.

  3. VideoAnswer Ответить

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *