Как сделать ежики из фарша и риса на сковороде?

10 ответов на вопрос “Как сделать ежики из фарша и риса на сковороде?”

  1. BRO100PRO Ответить


    1. Лук и морковь очистить.

    2. Рис отварить до полу готовности, промыть и откинуть на сито.

    3. В миске смешать фарш, половинку нашинкованной луковицы и рис.

    4. Добавить соль, перец и яйцо.

    5. Хорошо перемешать фарш.

    6. Остальной лук и тертую морковь обжарить на сковороде с растительным маслом, 1-2 минуты.

    7. В томатную пасту добавить прессованный чеснок.

    8. Добавить в обжаренные овощи томатную пасту с чесноком, немного посолить.

    9. Добавить воду и немного потушить.

    10. Из фарша сформировать небольшие шарики.

    11. Добавить наших ежиков в соус и накрыть крышкой, готовить на среднем огне 10-12 минут.

    12. Перевернуть тефтели и готовить еще 10-12 минут.

    13. Выложить ёжики на блюдо и посыпать мелко нашинкованным зеленым луком.

    14. Наши вкусные ёжики из фарша с рисом готовы. Можно подавать к столу.
    Приятного аппетита!

  2. YMAG Ответить

    Готовить ежики лучше всего в сковороде с высокими стенками, сотейнике или кастрюле.
    Репчатый лук мелко порежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета, добавив немного растительного масла. Затем положите его в фарш.
    Отварите рис до полуготовности, чтобы он успел разбухнуть, но еще оставался твердым. Лучше всего использовать длиннозерный белый рис, он хорошо сохраняет форму в процессе приготовления. Затем его нужно тоже добавить в фарш, блюдо поперчить и посолить, положить в него яйцо, любимые приправы и специи, хорошо размешать. Теперь можно формировать колобки. Предварительно разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло. Возьмите немного смеси из фарша, сделайте небольшой колобок размером с куриное яйцо и опустите в нагретое масло для жарки.
    Быстро выложите ежики на сковородку, поджарьте их со всех сторон, аккуратно переворачивая, чтобы они не развалились. После этого переложите их в сотейник или кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала колобки полностью, закройте крышкой и дайте потушиться 30 минут. В конце приготовления из получившегося бульона готовится соус. Так как смешивать все ингредиенты в сковороде или кастрюле неудобно, будет лучше отлить часть бульона из-под ежиков в отдельную миску или тарелку. Проделать это очень просто при помощи половника. Сливать всю жидкость не нужно – иначе ежики пригорят.
    В бульон добавьте 3-4 ложки томатной пасты или кетчупа, а если хотите сделать белый соус – сметаны. Все тщательно перемешайте. В том случае, если соус получается слишком жидким, можно в эту смесь положить столовую ложку муки и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Теперь вылейте соус обратно к основному блюду, уменьшите огонь до минимума и немного потушите. Вскоре соус загустеет и можно будет выключить плиту. Можно смешать сметану и томатную пасту в равных долях или вовсе не добавлять дополнительных ингредиентов к бульону, просто выпаривая его, пока он сам не загустеет. Такие ежики подают с гарниром из тушеной капусты, макаронных изделий, картофельного пюре. К ним очень хорошо подходят салаты из свежих овощей.

  3. Александр Ответить


    Для приготовления ёжиков нам понадобится примерно 400 грамм фарша. Мы взяли домашний фарш из свинины и говядины. Фарш необходимо посолить и поперчить. Также нам понадобится 100 грамм круглозернистого риса, который необходимо предварительно промыть в воде. Соединяем фарш и рис и хорошенько перемешиваем.

    В тарелку насыпаем примерно 2 столовые ложки муки. Из полученного фарша формируем ёжики — круглые небольшие шарики. Каждый такой ёжик хорошо обваливаем в муке.

    В сковороду наливаем масло, разогреваем его и выкладываем обжариваться получившиеся ёжики со всех сторон.

    Лук очищаем и нарезаем кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Обжариваем овощи на небольшом количестве масла.

    Когда овощи готовы, добавляем к ним немного муки, буквально 1 чайную ложку без горки, 2 столовые ложки томатной пасты, хорошо перемешиваем. Сразу же наливаем около 1 стакана кипячёной воды.

    В получившийся томатный соус выкладываем обжаренные ёжики из фарша и риса. При необходимости доливаем ещё воды, чтобы она практически закрывала наши ёжики. Солим, добавляем специи по вкусу и варим ёжики, периодически переворачивая их, примерно 35-40 минут на небольшом огне. Готовое блюдо можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *