Как сделать сок из абрикосов в домашних условиях?

15 ответов на вопрос “Как сделать сок из абрикосов в домашних условиях?”

  1. Miragelv Ответить

    В состав абрикосового сока входят многочисленные полезные вещества. Напиток обогащен жизненно важными элементами:
    витаминами PP, С, D, Н, группы В;
    железом;
    калием;
    марганцем;
    серебром;
    йодом;
    пектином;
    натуральной фруктозой;
    инсулином;
    крахмалом;
    кислотами (лимонной, винной, салициловой, аскорбиновой).
    Абрикос – признанный лидер по содержанию каротина среди различных фруктов и ягод. Также в нем имеется немалый запас клетчатки, необходимой для полноценного функционирования органов ЖКТ.
    Благодаря богатому составу натуральный абрикосовый сок считается ценным продуктом, присутствие которого в рационе оказывает выраженное положительное воздействие на все системы организма.

    Полезные свойства

    Сок, приготовленный в домашних условиях, без синтетических добавок, способствует протеканию следующих положительных процессов в организме человека:
    Активизации умственных и физических возможностей.
    Улучшению памяти и обмена веществ.
    Нормализации функции сердца и пищеварительной системы.
    Повышению эластичности сосудов.
    Облегчению симптоматики, свойственной гипертонии, аритмии, анемии.
    Устранению патологий щитовидной железы и авитаминоза.
    Замедлению преждевременного старения.
    Налаживанию полноценного сна.
    Избавлению от лишнего веса.
    Повышению стрессоустойчивости.
    Продукт помогает снять напряжение с органов зрения, выводит излишки холестерина и жидкости, участвует в регенерационных процессах, заметно тонизирует весь организм. Входит в состав диет, рекомендованных при нарушениях сердечно-сосудистого характера, употребляется во время «разгрузочных» дней. Обладает мочегонным действием, выводит шлаки, токсины и излишки жидкости. Обеспечивает регулярный стул и уменьшает газообразование в кишечнике.
    Абрикосовый сок относится к органическим антибиотикам, что подразумевает его способность оказывать угнетающее воздействие на жизнедеятельность гнилостных бактерий. Благодаря антиоксидантным свойствам он рекомендуется к употреблению при онкологических заболеваниях.
    Лучше всего пить абрикосовый сок свежеприготовленным. Срок его хранения в холодильнике не должен превышать трое суток. На протяжении этого времени основные целебные свойства продукта остаются неизменными.

  2. Meeree Ответить


    Апельсиновый манник на кефире
    60 мин. / Легко

    Токпокки – острые рисовые пирожки: рецепт с фото
    35 мин. / Средне

    Омлет из рыбной икры: рецепт с фото
    20 мин. / Средне

    Рулет из бараньей печени: рецепт с фото
    50 мин. / Средне

    Гренки “Таврийские”: рецепт с фото
    20 мин. / Средне

  3. Zulugrel Ответить

    Если у вас хороший урожай абрикосов, не поленитесь и заготовьте их впрок. А мы вам в этом поможем и расскажем, как на зиму сделать абрикосовый сок в домашних условиях.

    Абрикосовый сок с мякотью на зиму

    Ингредиенты:
    абрикосы – 10 кг;
    сахар.
    Приготовление
    Абрикосы делим пополам, косточки удаляем, а мякоть складываем в большую емкость. Можно использовать абсолютно любые абрикосы – подойдут и спелые, и слегка зеленоватые. Итак, когда все абрикосы почищены, вливаем холодную воду, уровень которой будет на 2-3 см выше уровня самих абрикос, и помещаем на плиту. Периодически перемешиваем длинной деревянной ложкой, чтобы ничего не прилипло. Перемешивать можно смело, не боясь повредить половинки. Ближе к самому моменту закипания образуется пенка, которую снимать совсем не обязательно. Итак, абрикоски наши закипели, огонь убавляем и провариваем их минут 5-7. Если абрикосы спелые и мягкие, то время варки вообще можно сократить до 3-4 минут. Наша главная задача – довести фрукт до мягкого состояния, чтобы упростить процесс пюрирования. Когда указанное время истекло, огонь выключаем, а массе даем остыть. А теперь приступаем к процессу перетирания. Для этого берем дуршлаг с не очень мелкими отверстиями, набираем абрикосы вместе с водичкой, наливаем в дуршлаг и как только вода стечет, руками перетираем фрукты. Полученную массу перемешиваем. Она получается довольно густой. Вливаем в нее воду, доводя сок с мякотью до желаемой густоты. Доводим его до кипения на большом огне. Теперь всыпаем сахар, а если используемые абрикосы были очень спелыми и сладкими, то можно слегка подкислить его лимонным соком. После закипания провариваем сок минут 10. После этого разливаем его по стерилизованным горячим банкам. При этом набирать сок нужно так, чтобы мякоть равномерно распределялась по банкам. Сразу закатываем, переворачиваем, накрываем и оставляем остывать. Хранить такой абрикосовый сок с мякотью лучше в прохладном месте.

  4. baru Ответить

    Очищенные абрикосы я добавляю в соковыжималку, в результате чего получаю красивую пюреобразную массу. Она довольно густая, это даже видно на фото.
    Поэтому я разбавляю ее водой. Для экономии места и тары можно приготовить густой сок, предполагающий разбавление водой перед употреблением. Смотрите, как вам лучше и удобнее, исходя из этого и добавляйте нужное количество воды.
    Видите на фото? Абрикосовое пюре разбавлено водой почти в соотношении 1:1.
    Ставлю кастрюлю с разбавленным соком на большой огонь и, периодически помешивая, дожидаюсь закипания, после чего добавляю сахар и варю еще примерно 10 минут. Когда у меня спрашивают, как приготовить вкусный абрикосовый сок в домашних условиях, я всегда советую класть немного сахара, поскольку эти фрукты обладают достаточно сладким вкусом. Иногда я даже дополнительно вношу немного кислинки в сок, добавляя лимонную кислоту или сок, выжатый из лимонов. Пенку после закипания можно снимать или же оставить, следя за тем, чтобы она не «убежала».
    Банки стерилизую в духовке 15 минут при температуре 150°С. Крышки к ним кипячу.
    Заливаю сок в горячие, только что стерилизованные банки таким образом, чтобы пенка как бы немного переливалась через край, сразу накрываю подготовленными крышками, закатываю, ставлю перевернутыми вверх дном, накрываю защитным слоем от липкости, затем одеялом и оставляю до утра.
    Вкусный абрикосовый сок готов! Утром я только мою банки и отправляю в кладовку на хранение.

    Как сделать абрикосовый сок в домашних условиях вручную:

    Вручную сок готовится почти так же, за исключением того, что преварительно абрикосы нужно отварить. Высыпаю подготовленные абрикосы в эмалированную кастрюлю достаточного размера, заливаю сверху холодной водой так, чтобы фрукты совсем немного покрылись, ставлю на большой огонь на плиту, накрываю сверху крышкой и дожидаюсь закипания, периодически заглядывая под крышку и тщательно размешивая абрикосы большой деревянной ложкой. Если вся масса абрикосов в кастрюле получается слишком плотной, и никак не хочет мешаться, то добавляю еще немного воды, пока можно будет перемешивать фрукты, доставая до самого дна.
    После закипания образовавшуюся пенку не снимаю, а просто продолжаю варить абрикосы до легкого размягчения. Как правило, спелым плодам доля этого нужно буквально 2-3 минуты, а вот более зеленые могут вариться до 10 минут. Мне больше всего нравится готовить абрикосовый сок на зиму в обычных домашних условиях из смеси спелых и чуть зеленоватых плодов. В таком случае я варю их где-то 5 минут.
    Оставляю абрикосы в кастрюле, закрытой крышкой, остывать до слегка теплой температуры или, если у меня нет времени ждать, то на всю ночь.
    После остывания я добавляю абрикосы порционно вместе с водой, в которой они варились, в дуршлаг, установленный над большой эмалированной кастрюлей, и, после стекания жидкости, тщательно перетираю руками вращательными и вдавливающими движениями до тех пор, пока выдавливать будет уже нечего. Оставшиеся выжимки не выбрасываю, а помещаю в эмалированную мисочку.
    Проделываю процедуру до тех пор, пока кастрюля с отваренными абрикосами полностью не опустеет.
    Чтобы не потерять ни одного оттенка вкуса абрикосового сока, приготовленного на зиму в домашних условиях, заливаю выжимки холодной водой, перемешиваю, провариваю примерно 5 минут, добавляю в дуршлаг и перетираю ложкой, а остатки, наконец-то, выбрасываю.
    Далее хорошо перемешиваю получившуюся густую массу и, как и в случае получения сока после соковыжималки, разбавляю водой до нужной консистенции, жду закипания, всыпаю сахар, снова кипячу около 10 минут, заливаю в стерилизованные банки, закатываю, укутываю и прячу до утра, после чего отмываю и – в закрома.

  5. darkmaster Ответить


    Абрикос – не только очень вкусный, но и весьма полезный для здоровья фрукт. Он таит в себе массу ценных веществ: это каротин, витамины B1, P, PP, железо, йод, калий, пектин, дубильные вещества, натуральная фруктоза и мн. др. Абрикосовый сок положительно действует на работу сердечно-сосудистой, пищеварительной, кровеносной, выделительной систем и замедляет процессы старения. Сегодня мы рассмотрим, в чем польза напитка, его рецепт и расскажем, как приготовить его в домашних условиях.

    Чем полезен сок абрикосов

    Богатый химический состав фруктов наделяет абрикосовый сок мощной целебной силой. Органические вещества и клетчатка очищают желудочно-кишечный тракт от токсичных веществ. Пектин выводит из организма лишний холестерин и избытки жидкости. Дубильные вещества улучшают микрофлору кишечника. А провитамин A (каротин), которого в абрикосах в избытке, укрепляет костные ткани и слизистую оболочку, участвует в образовании новых клеток, улучшает зрение и состояние зубов.
    Доказано, что сок из абрикос, приготовленный в домашних условиях:
    Повышает физическую и умственную работоспособность.
    Улучшает память, обмен веществ и работу кишечника.
    Нормализует деятельность сердечно-сосудистой и кровеносной систем.
    Облегчает симптомы гипертонии, аритмии сердца и анемии.
    Благодаря высокому содержанию каротина замедляет процессы старения.
    Действует как эффективный природный антибиотик.
    Помогает при авитаминозе и болезнях щитовидной железы.
    Тонизирует весь организм.
    Дарит сосудам эластичность.
    Борется с бессонницей, нарушениями сна и стрессами.
    Внимание! Свежий абрикосовый сок эффективен для борьбы с лишними килограммами. Поэтому его целесообразно включать в диетические рационы и пить во время разгрузочных дней.

    Применение в косметологии

    Абрикосовый нектар помимо медикаментозных обладает еще и косметологическими функциями. Его часто включают в состав различных масок для лица, применяют в качестве тонизирующего и увлажняющего средства. Компрессы на основе сока исцеляют солнечные ожоги, заживляют раны, устраняют угревую сыпь и раздражения, оказывают противовоспалительное действие.

    Домашний рецепт

    Спелые, неповрежденные плоды промойте, обсушите, разломайте на две половинки и удалите косточки. Обработайте в блендере до получения однородной массы. Абрикосовый сок принято пить с мякотью, поэтому процеживать его необязательно. К тому же в его мякоти содержатся ценные пищевые волокна, необходимые организму. Сахар в напиток можно не добавлять – он и так достаточно сладок. Чтобы получить абрикосовый нектар без мякоти, просто процедите его через сито или сложенную вдвое марлевую ткань.
    Совет. Косточкам тоже можно найти применение – очищенные ядрышки поджарьте на сковороде (без масла) и пейте в сочетании с соком. Напиток приобретет совершенно новое звучание.

    Сок из абрикосов, как с мякотью, так и без, можно заготавливать на зиму. Правда, в этом случае он будет менее полезен, так как растеряет часть ценных веществ при обработке.

    Рецепт на зиму

    Чтобы приготовить абрикосовый сок на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:
    свежий сок абрикосов (с мякотью) – 3 л;
    сок одного-двух лимонов;
    сахар (по желанию) – 3 ст. ложки.
    Технология изготовления:

  6. MoYa BaNdA Ответить

    Спелые абрикосы нужно помыть под проточной водой и немного обсушить. Для этой цели их выкладывают на бумажное полотенце в один слой.
    По истечении нескольких минут можно приступать к извлечению из абрикосов косточек. Выполняя работу, необходимо внимательно осматривать внутреннюю часть плодов. Иногда целый снаружи абрикос может быть червивым или потемневшим изнутри. Такой плод выбрасываем.

    Теперь дольки абрикосов аккуратно укладываем в емкость и ставим на медленный огонь для пропаривания. Плоды должны потомиться несколько минут до состояния мягкости.
    На следующем этапе в абрикосы можно добавить сахарный песок и лимонную кислоту. Для того чтобы сок не получился приторным, количество сахарного песка увеличивать не рекомендуется. Если абрикосы попались не очень сочные, в них можно добавить совсем немного воды, чтобы не приставали ко дну и могли пустить сок. Помешивая деревянной лопаткой смесь, время от времени, процедуру можно выполнять без деликатности. Все равно их нужно будет перетирать.
    Спустя короткое время, на поверхности абрикосов может появиться пена, ее снимать не обязательно. Но, нужно быть осторожной, чтобы не запачкать плиту, так как пена может сбежать.
    Выполнить следующую операцию позволит погружной блендер. Блендером измельчаем абрикосы до состояния пюре в течение нескольких минут. Результатом станет нежное абрикосовое пюре, которое нужно будет развести.
    Разводим абрикосовый концентрат чистой бутилированной водой в указанном количестве.
    Абрикосовый сок с мякотью тщательно размешиваем до однородного состояния и ставим на медленный огонь. Помешивая, доводим смесь до закипания и варим около десяти минут.

    По истечении положенного времени напиток снимаем и разливаем в заранее простерилизованные банки. Важно наполнять соком банку до плечиков, не больше.
    Закатываем простерилизованными крышками банку и переворачиваем, чтобы проверить герметичность консервации. Укутываем домашний сок из абрикосов одеялом на сутки до полного остывания.

    Как приготовить абрикосовый сок: рецепт и фото Ксении

  7. Gholbilar Ответить

    Абрикосы вымыть и удалить косточки.
    Сложить плоды в кастрюлю и залить водой, немного не доходя до верха плодов, хотя можно и полностью покрыть (в этом случае сок просто будет менее густой). Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.Проварить абрикосы 5 минут с момента закипания воды на среднем огне.
    Процедить отвар сквозь сито, а плоды протереть в кастрюлю с отваром.В кастрюлю добавить сахар по вкусу, размешать и снова поставить на огонь. Когда абрикосовый сок начнёт кипеть, убавить огонь и снять образовавшуюся пену. Варить сок 3-4 минуты.Горячий абрикосовый сок с мякотью разлить в сухие стерильные банки, закрутить прокипяченными крышками и перевернуть дном вверх. Укутать и оставить до остывания.
    Хранить сок из абрикосов, приготовленный в домашних условиях, можно в городской квартире. Отличный напиток для холодных зимних дней, попробуйте!
    Приятных вам заготовок!

  8. alien_avatar Ответить

    Через пять минут снимаем кастрюлю с огня, и даем абрикосовым половинкам остыть под крышкой до теплого состояния. Теперь перетираем массу через сито, установив его над другой эмалированной кастрюлей. Выжимки снова заливаем водичкой, даем закипеть, и еще раз перетираем при помощи ситечка. Теперь определяемся с желаемой густотой абрикосового сока и оставляем ее в первоначальном виде, либо разводим сок с мякотью очищенной водичкой до необходимой консистенции. Ставим посудину с соком снова на конфорку плиты, доводим заготовку до желаемого вкуса добавлением сахарного песка и даем ей хорошенько закипеть-забурлить. Теперь разливаем сок при помощи стерильного ковшика по заранее подготовленным простерилизованным банкам под завязку, укупориваем прокипяченными крышечками, переворачиваем емкости крышками вниз и ставим под теплое пальто или одеяло до полного остывания.

    Как закрыть на зиму абрикосовый сок в домашних условиях через соковыжималку?

    Ингредиенты:
    абрикосы – 4 кг;
    сахарный песок – 220 г;
    вода – 0,5 л;
    кислота лимонная или сок – по вкусу.
    Приготовление
    Результатом предыдущего рецепта вне всяких сомнений получится вкусный и густой сок с мякотью, но, согласитесь, для этого придется изрядно повозиться и потратить уйму времени для получения желаемого пюре. Практически тот же эффект можно получить при участии соковыжималки, но в этом случае можно заготовить небольшое количество сока, так как не каждый агрегат способен обработать сразу же внушительные объемы фруктов или ягод.

    В этом случае точно также, как и в предыдущем подготавливаем абрикосы, вымыв их хорошенечко и избавив от косточек. Пропускаем половинки плодов через соковыжималку и определяем полученный сок в эмалированную кастрюлю. Прогреваем до кипения воду с сахарным песком, количество которого варьируем в зависимости от сладости абрикосовых плодов. С учетом последнего факта добавляем и лимонный сок или кислоту. Доливаем сладкую воду к абрикосовому соку, доводим массу до кипения, провариваем минут пять, после чего тут же еще бурлящим разливаем сок по стерильным и сухим стеклянным емкостям, укупориваем герметично и ставим крышками вниз остывать под теплое пальто или одеяло.

  9. VideoAnswer Ответить

Добавить комментарий для Zulugrel Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *