Как сделать своими руками шинковку для капусты?

10 ответов на вопрос “Как сделать своими руками шинковку для капусты?”

  1. Drelazar Ответить

    ПРОСТАЯ
    ШИНКОВКА
    272
    Как нашинковать капусту для засолки? Два. три кочана можно, конечно, и простым ножом. Но если речь идет о десятках кочанов, то здесь -без шинковки не обойтись.
    Я сделал шинковку сам (рис. 1). Предлагаю и вам сделать такую же. Главная ее часть — два ножа 1, установленные один за другим Лучше изготовить их из неожа-веющей стали. У меня ножи из простой незакаленной стали, но и они работают неплохо: сделал заготовку ножа, кромку ее остро заточил на точильном круге.
    Корпус шинковки имеет боковины 2 из сосновых реек и днише 3 из фанеры толщиной 10 мм Днище состоит из двух одинаковых частей. Последние прикрепляют к боковинам шурупами. В промежутке между частями (внизу под боковинами) установлены ножи. Для этого в боковинах делают косые пазы, в которых ножи укрепляют с помощью шурупов длиной 30 мм
    Очень важно, чтобы зазор между первым ножом и днищем и между ножами был около 2 мм. Чем он шире, тем крупнее будет шинковаться капуста. Величину зазора можно регулировать с помощью прокладок
    Передние и задние опоры крепят шурупами или гвоздями к боковинам. Задние опоры соединены поперечиной 6.
    Перед работой шинковку следует поставить на стол так, чтобы ее поперечина уперлась в край стола. В гаком положе-
    А
    о|
    Шинковка:
    1 – ножи; 2 – боковина; 3 – днище; 4,5- передние и задние опоры; 6 – поперечина.
    А-А
    AL



    20
    ) к
    / ^

    _L
    in Г)
    (
    4 /
    4 /
    а
    J
    L
    «о
    о)
    205
    1
    Р
    /
    > Ящик безопасности» 1 – стенка: 2 – бругок; 3 – планка 4 – утопок.
    Толкатель
    нии шинковка хорошо фиксируется и устойчива при работе.
    Очень полезно снабдить шинковку «ящиком безопасности» — фанерной коробкой без дна (рис 2) Ее стенки 1 соединяют маленькими гвоздями при помощи брусков 2 и уголков 4. сделанных из жести.
    Кочан капусты или часть его помещают в ящик. Сверху накладывают толкатель -фанерную дощечку с ручкой (рис. 3). Надавливая толкателем на кочан и перемещая ящик то вперед, то назад, шинкуют капусту, не опасаясь поранить руку
    Ящик скользит при движении по верхней поверхности боковин 2, опираясь на них планками 3 Высота яшика выбрана так. чтобы он перемещался, не касаясь ножей
    Шинковать можно прямо на стол, время от времени убирая нарезанную капусту, или в большую миску, подставленную под шинковку. На шинковке можно также резать картошку и морковь – получаются дольки одинаковой толщины
    Г ЧЕРНЕНКО Ленингоапская область
    Советы профессионалов №4 03 49

  2. Shalas Ответить

    Шинковку закрывают корпусом. В нем сверху предусмотрено отверстие и загрузочная воронка, через которые к рабочему диску подаются кочаны капусты. Снизу, под диском, есть выходное окно, из которого в подставленную снизу емкость высыпается шинкованная капуста.
    Рама, для удобства, снабжена четырьмя ножками-опорами, для изготовления которых используют уголок. Длину ножек делают разной – это нужно для того, чтобы плоскость рабочего диска была наклонена к горизонту на 30°. Это упрощает процесс загрузки воронки кочанами капусты, подачу их к ножам.
    Самой ответственной деталью самодельной шинковки является рабочий диск. Его вырезают из листа дюралюминия 2-миллиметровой толщины. Края диска бортируют, отгибая вниз полосу шириной 1 см; это придает детали большую жесткость.
    На диске равномерно размещают три ножа. Их изготавливают из полотна ножовки или лезвия косы. Лучше если они будут серповидной формы в плане, хотя можно сделать их и прямыми.
    Размечают места установки ножей на диске. Вырезают окна серповидной формы и выдавливают вверх их края на 6 мм. На полученных площадках крепят заклепками серповидные ножи. Для удаления капустной «лапши» под диском, напротив установленных ножей, приклепывают уголки из дюраля.
    Корпус шинковки делают составным. Нижняя его часть закрывает рабочий диск и имеет выходное окно, через которое высыпается шинкованная капуста. Верхняя часть закрывает нижнюю и имеет загрузочную воронку, в которую подают кочаны капусты для шинковки. Делают их из листа стали 0,5…0,75 мм толщиной. Стыки сваривают. Можно использовать материал корпуса стиральной машины, листы алюминия. Первый соединяют заклепками, второй – завальцовкой краев деталей.
    Подшипниковый узел состоит из корпуса, вала, двух подшипников №80202. Он крепится к раме на уголке 20х20 мм и вертикальной пластине из стали.
    Клиноременная передача подходит от стиральной машины. Ее натяжение обеспечивается перестановкой электродвигателя на раме.
    Регулировка рабочего органа производится опусканием/подниманием нижнего края загрузочной воронки относительно рабочего диска. Толщина среза в самодельной шинковке постоянна и зависит от конструкции рабочего диска и положения режущих ножей на нем.
    Проделка позволяет измельчать кочан капусты на 2…3 минуты. Подавать их к рабочему диску, по соображениям безопасности, нужно деревянным пестиком.

  3. Gamuro Ответить

    Нож можно сделать из простого ножовочного полотна, заточить с одной стороны. Теперь концы ножа прижать к ножевой доске с помощью вставок и винтов с гайками, желательно длинных. Потом необходимо постараться сформировать в боковых планках и вставках зензубелем фальцы. Лучше всего делать эту операцию, убрав нож и установив вставки. Глубину фальца нужно сделать такой, чтобы “дно” его не доходило на 2-3 мм до поверхности ножевой…
    В боковых планках на уступы устанавливаю квадратную каретку, именно в нее кладется кочан капусты. Каретка двигается – кочан измельчается. Работать с шинковкой лучше всего, если установить ее над баком или другой глубокой емкостью. За 1 ч такая шинковка может нашинковать 40 кг капусты.
    Плюс конструкции этой шинковки заключается в том, что для крепления ножа на ней нет необходимости сверлить отверстие в самом ноже. Как правило, в качестве ножа выбирают уже готовую заготовку из закаленного металла, в котором просверлить отверстие без отжига невозможно (как уверяют некоторые издания).
    И еще, те размеры, которые указаны на рисунке – приблизительные. Вы вправе сделать шинковку по своим размерам, главное, следовать инструкции и соблюсти необходимые пропорции.

  4. Mugis Ответить

    Многие любители откушать шинкованной капусты отказываются от такого удовольствия, вспомнив, с какими хлопотами сопряжен собственно сам процесс ее шинковки, да еще если шинковать капусту приходится обычным кухонным ножом. Да и качество и вид шинкованной кухонным ножом капусты оставляет желать лучшего.
    Получить истинное удовольствие от своей работы в этом процессе поможет вам изготовленная своими руками шинковка, которой будут иметь возможность пользоваться одновременно если не половина микрорайона, то весь многоквартирный дом или половина поселка – это точно. И все будут вас благодарить за такую поделку.

    А изготовить ее совсем не составит труда.

    Сложность будет заключаться только в поисках нержавеющей полоски толщиной 2-2,5 мм из крепкой стали и сверлении сквозных поперечных отверстий в подвижной части основания шинковки.

    Конструкция шинковки подробно показана на чертеже.

    Размеры даны оптимальные, хотя они могут меняться в зависимости от конкретных условий (от размера имеющейся нержавеющей полоски для ножа, ширины доски для основания и др.).
    Для основания желательно применить твердые породы дерева: дуб, бук, березу… Винты и гайки-барашки – латунные.
    При невозможности просверлить сквозные отверстия в подвижной части основания можно выйти из положения, просверлив глухие отверстия диаметром 4,5 мм на глубину 40-50 мм и плотно завинтив в них короткие шпильки м 6 нужной длины.
    Подвижная часть основания дает возможность регулировать толщину реза при шинковании.
    Для удобства чтения ниже приведены размеры с чертежа. Кликайте по рисунку, чтобы рассмотреть более детально как выглядит шинковка.
    Основание подвижное 1шт
    Основание неподвижное 1шт
    Рейка 1шт
    Нож 1тш
    Болт м4 с потайной головкой 2шт
    Шайба м4 2 шт
    Гайка м4 2шт
    Винт м 2шт
    Шайба м 6 2 шт
    Гайка – барашек м 6 2 шт
    шуруп 3х40 4 шт

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить комментарий для VideoAnswer Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *