Как сохранить арбуз и дыню до нового года в квартире?

18 ответов на вопрос “Как сохранить арбуз и дыню до нового года в квартире?”

  1. Mr.Frost Ответить

    Содержание:
    Основные принципы хранения
    Способы хранения арбузов в домашних условиях
    При комнатной температуре
    В погребе
    В холодильнике
    В морозильной камере
    Хранение заготовок
    Видео по теме
    Когда сезон бахчевых культур в самом разгаре, самое время подумать, как хранить арбуз в домашних условиях, чтобы лакомиться полезной и вкусной ягодой и в ноябре, и в декабре.
    Арбузная мякоть – идеальная среда для размножения любой микрофлоры. Она влажная, теплая и очень сладкая. Потому долго эта ягода не хранится
    Используя наши рекомендации, вы сможете подать арбуз к новогоднему столу. Далее мы расскажем, какими способами и как долго следует сберегать полосатый плод, чтобы по максимуму сохранить его первоначальные качества.

    Основные принципы хранения

    Прежде всего нужно уделить внимание выбору плодов для хранения, ведь не каждый арбуз сможет пролежать свежим долго. Если у вас есть свой урожай, отобрать лучшие экземпляры будет несложно. Арбузы следует собирать предельно аккуратно, избегая даже малейших повреждений, и стараться не мять их. Выбирайте плоды среднего размера: слишком мелкие могут оказаться недозревшими, а в переспевших ягодах быстрее начнутся процессы гниения.
    Оптимальный вес плода – 4-5 кг. Обратите внимание на кожуру – она должна быть твердой, упругой и блестящей, с четко выраженным рисунком, без шероховатостей и пятен.
    Сколько хранятся арбузы с повреждениями? При любых условиях они пролежат не более 10-20 дней.
    Если вы не выращиваете арбузы и дыни, соблюдайте вышеописанные правила выбора на рынке или в магазине. Не стоит покупать примятые плоды с треснувшей кожицей. Обязательно потрогайте арбуз руками и прощупайте каждый отдельный участок, ведь дефекты часто невозможно определить «на глаз». Любые царапины должны стать поводом для отказа от покупки.
    Выбирайте позднеспелые сорта с толстой коркой и удостоверьтесь в достаточной спелости плода: при постукивании по арбузу должен слышаться глухой звук.
    Выбирая арбуз для хранения, нужно внимательно осмотреть и ощупать его кожуру. Плоды даже с небольшими дефектами или помятыми участками не годятся
    На рынке лучше отказаться от приобретения арбузов у оптовиков, которые транспортируют и продают их очень большими партиями. Если есть возможность, лучше покупать плоды напрямую у хозяев бахчи.
    Арбуз должен быть правильной формы, иначе есть опасность купить ягоду со скрытыми дефектами. Перед закладкой на хранение учитывайте следующие рекомендации:
    при переноске плодов надевайте перчатки;
    не укладывайте арбузы на твердые поверхности, как при транспортировке, так и при хранении;
    не стоит складывать ягоды в кучу, лучше всего перевозить и сберегать их на расстоянии друг от друга;
    во время хранения периодически осматривайте арбузы и убирайте порченые экземпляры, чтобы избежать распространения гнили на всю партию.
    Спелые, только что сорванные плоды правильной формы лучше всего подходят для хранения
    Для продолжительного сбережения арбузов важно обеспечить правильный температурный режим и влажность. При какой температуре можно хранить плоды? Оптимальные показатели – от +1 ? до +4 ?. При более высокой температуре плоды вскоре начнут гнить, а мякоть быстро прокиснет. Влажность в месте сохранения не должна быть слишком низкой или слишком высокой. Сухой воздух приведет к тому, что плоды потеряют упругость и завянут. Лучший показатель влажности для сбережения арбузов – 75-85%.
    Обеспечьте постоянную циркуляцию воздуха в месте, где планируется сохранять урожай бахчевых культур.
    Чтобы продлить срок хранения, несколько раз в месяц осматривайте и переворачивайте плоды. Так вы также сможете собственноручно контролировать состояние ягод.

    Способы хранения арбузов в домашних условиях

    При комнатной температуре

    Многие задаются вопросом, можно ли сохранить арбуз при комнатной температуре, ведь в естественных условиях в ягоде остается больше полезных веществ. Срок годности во многом зависит от сорта и степени спелости плода, например, толстокожие сорта способны сохраняться в течение 4-5 недель.
    Не стоит оставлять при комнатной температуре разрезанные арбузы, иначе они быстро испортятся.
    Красивый целый арбуз, расположенный на толстой мягкой подстилке или тряпочке, пролежит под столом или около балкона 3-5 недель

    В погребе

    Если вы проживаете в загородном доме, среди сельскохозяйственных построек наверняка есть погреб. Именно там удастся сохранить арбуз на зиму благодаря оптимальной температуре и влажности. Как можно разместить полосатые ягоды в погребе или подвале? Приведем несколько вариантов:
    закопать в песок. Поместите арбуз в ящик так, чтобы он не соприкасался со стенками. Поставьте в погреб и засыпьте сухим чистым речным песком. Недостаток данного метода в том, что вы не сможете регулярно осматривать плод. В таком виде можно хранить арбуз 3-4 недели, поэтому постарайтесь до истечения срока использовать лакомство;
    закопать в золу. Древесная зола используется для хранения по тому же принципу, что и песок. Единственное условие – сырье для хранения должно быть из натуральной древесины. Насыпьте нетолстый слой пепла на дно деревянного ящика, расположите в нем ягоду и засыпьте ее сверху;
    обложить соломой. Таким методом хранить арбуз можно как на стеллажах, так и в ящиках. Постелите солому на поверхность и уложите на нее плоды, не давая им соприкасаться друг с другом. В промежутках и сверху разместите остатки соломы, чтобы полностью укрыть заготовку. Для регулярного осмотра на предмет повреждений достаточно раздвинуть соломенные кучки;
    обмазать жидкой глиной. Данный метод достаточно оригинальный и используется с давних времен, поэтому считается высокоэффективным для длительного хранения. Глинный слой образует на поверхности арбуза защитную корочку, которая не позволяет ягоде портиться. Растворите глину в воде до состояния жидкой сметаны, полностью покройте арбуз смесью, дождитесь полного высыхания и опустите в погреб;
    обложить мхом. Это наиболее экстравагантный способ сохранить арбуз до нового года в домашних условиях. Технология применения такая же, как при использовании соломы. Подготовьте для укрытия сухой лесной мох, предварительно высушив его на солнце. Выложите слой природного материала на дно ящика и укутайте арбуз дополнительно со всех сторон. Подготовленный для хранения урожай содержите в прохладном погребе.
    Еще один надежный способ хранения – подвесить плоды в мягких сетках как можно выше к потолку погреба. Так им обеспечивается качественная вентиляция, а вероятность повреждений при переворачивании практически сводится к нулю.

    В холодильнике

    Если вы проживаете в условиях городской квартиры или у вас попросту нет погреба, соответствующего необходимым условиям, альтернативой станет холодильник. На полке можно хранить разрезанный арбуз или целый плод, ведь покупка слишком большого плода всегда сопровождается потребностью сохранить оставшиеся куски.
    Нарезанный арбуз хранится в холодильнике не более 2 суток
    Чтобы мякоть не стала скользкой и неприятной на вкус, накройте место среза пищевой пленкой или положите арбуз на тарелку срезом вниз и накройте пакетом. Нарезанный кусками плод нужно выложить в глубокую емкость и накрыть сверху пленкой, избегая прикосновения пленки к мякоти.
    По-другому обстоят дела с цельным плодом, который отлично сберегается в холодильнике. Если приобрести позднеспелый сорт, он пролежит в холодном месте 10-15 недель. Раннеспелые арбузы с тонкой кожурой сберегаются без ущерба качеству не более 2 месяцев.
    При хранении в холодильнике важно учитывать состояние плода: он не должен иметь повреждений и дефектов.

    В морозильной камере

    Судя по многочисленным отзывам, самым популярным местом для длительного сбережения мякоти арбуза является морозильная камера. Если ягода нужна вам только для приготовления напитков (соков, крюшонов, киселей, коктейлей), то замораживание – идеальный способ хранения.
    Очистите корку и удалите из мякоти семена, поместите ее в пищевые контейнеры или пакеты, поделив содержимое на небольшие порции. Для удобства и экономии места в морозилке можно измельчить съедобную часть в блендере и хранить арбуз как полноценную заготовку. Готовая основа для освежающих напитков хранится в морозильной камере не более 10-12 месяцев.
    Мякоть размороженного арбуза подойдет для приготовления напитков

    Хранение заготовок

    Арбузы солят, маринуют и квасят. С несколькими пошаговыми рецептами и способами хранения таких заготовок вы можете ознакомиться в этой статье.
    Кроме того, из арбузной мякоти изготавливают сладости: «арбузный мед» (бекмез) и некоторые варианты цукатов.
    Кроме того, арбуз можно солить, квасить, мариновать или делать из его мякоти сладости
    Как видите, вариантов хранения немало. Надеемся, среди наших рекомендаций вы отыщите подходящий для себя способ, как сохранить сочный плод на долгий период.

    Видео по теме

    В данном видеоролике опытный садовод рассказывает о своем опыте хранения арбузов:
    Об авторе:

    Елена Янченко
    Имеет немалый опыт огородных работ – начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Каждый посевной сезон начинает с поиска новых способов выращивания, ведь огурцы можно собрать не только с огорода, но и, например, с… бочки и даже вырастить зимой на подоконнике. Уход за растениями считает одним из лучших способов снятия стресса.
    Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
    Ctrl
    +
    Enter
    Оцените статью:
    1
    1
    1
    1
    1
    1
    1
    1
    1
    1
    1
    Как сохранить арбуз до нового года в домашних условиях
    Рейтинг: 4.79 (7 голосов)
    Знаете ли вы, что:Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.
    В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.
    Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.
    В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.
    От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».
    Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.
    Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».
    Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.
    В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.
    Поделиться:
    Добавить комментарий
    Читайте также

    Цветы
    Как хранить луковицы тюльпанов

    Заготовки
    Помидоры с базиликом: рецепты на зиму

    Заготовки
    Как мариновать зеленый горошек

    Огород
    Огурец «Клавдия F1»: описание гибридного сорта, фото и отзывы

    Хранение
    Как хранить сушеные грибы в домашних условиях

    Заготовки
    Как мариновать халапеньо: рецепты и советы

    Советы
    Как очистить скважину

    Животноводство
    Чем кормить кроликов

  2. Oliva4ka 777 Ответить

    Перед длительным хранением арбуза необходимо учесть важные моменты.
    Выбирайте ягоды поздних осенних сроков с толстой кожурой, выращенные без нитратов;
    Предпочтительнее выбирать арбузы, собранные у частников. Не покупайте на развалах на оживленных улицах, около автомобильных трасс, на несанкционированных рынках;
    Кожура должна быть без повреждений (царапин, трещин, вмятин), с блестящей поверхностью, сухим хвостиком;
    Покупайте спелые плоды массой не более 5-6 кг. Большие арбузы хуже хранятся, быстрее гниют;
    Перед закладкой на хранение мыть не надо.

    Покупайте не менее двух арбузов, один из которых попробуйте сразу на вкус. Конечно, даже в одной партии бывает разные по спелости плоды, однако помните, неспелый арбуз все равно не дозреет при хранении, а перезрелый, наоборот, быстро испортится. Купив арбуз с повреждениями, он хранится не дольше 10-20 дней.

    Условия хранения

    Арбуз – ягода скоропортящаяся. Арбузная мякоть – отличная среда для размножения микробов, поэтому ягода очень быстро портится и долго не хранится. Создав соответствующие условия, сохранить его в течение нескольких месяцев вполне реально.
    Оптимально арбузы хранят в сухом проветриваемом (вентилируемом) помещении при температуре +1-4?С и влажности не более 80-85%.
    Во время хранения арбузы не должны соприкасаться друг с другом, овощами либо фруктами. Их постоянно надо переворачивать, одновременно проверяя их состояние.
    Хранить можно в сетках в подвешенном состоянии либо просто сложенными в ящики, на полу.

    Место хранения

    Лучше всего для хранения в домашних условиях подойдут прохладные сухие помещения:
    в частном доме – погреб, подполье, подвал, гараж, чердак, кладовка, веранда, летняя кухня;
    в квартире – кладовка, на застекленной лоджии или балконе, около дверей на балкон и даже в ванной комнате.
    в обычном холодильнике, если найдется там для него место.
    Позднеспелые плоды спокойно пролежат 3,5 месяца, раннеспелые (с тонкой кожурой) не хранятся более двух месяцев.

    Способы хранения

    Подвешивание. Арбуз заворачивают в кусок старой ткани (простынь, полотенце) и помещают в сетку – полиэтиленовую из-под овощей. Подойдет и старая советская авоська. Мягкая ткань необходима, чтобы арбуз не травмировался от сетки. Подвешивают сетку за крючок в подвале, яме, в кладовке рядом с вентилируемым отверстием. Главное условие: сетка не должна соприкасаться со стенами и поверхностью мебели.
    В соломе. Арбуз кладут в ящик с толстым слоем соломы плодоножкой вверх, не допуская соприкосновения со стенками ящика. Ягода должна «дышать» со всех сторон. Вместо соломы используют сухое сено, мох.
    В песке, ягоды как бы закапываются в ящик с песком плодоножкой вниз. Вместо песка точно также используют зерно. И даже сухую древесную золу. Зола не только впитает лишнюю влагу, но и предотвратит развитие гнилостных бактерий.
    В парафине.Суть этого метода заключается в нанесении нескольких слоев расплавленного парафина на кожуру. Подобным способом арбуз обмазывают глиняной болтушкой, кашицей из алебастра. После высыхания парафина арбуз помещают в сетку и хранят в подвешенном виде в подвале, кладовке. Однако, есть отзывы, во многих из них говорится о том, что арбузы таким способом плохо сохраняются. Если кого-то заинтересовал этот метод, посмотрите видео.

    Но самый простой и эффективный способ сохранить арбуз до Новогодних праздников, следующий. Покупаете арбуз, оставляете в прохладном месте: около входной двери или двери на балкон, в прохладной кладовке либо в подполье. Важным условием, температура в месте хранения не должна быть выше 6-8?С. И обязательно постоянно и регулярно арбуз переворачивайте, перекладывайте, на другое место (раз в 1-2 дня).

    Выполняя эти советы, арбузы у вас сохранятся вплоть до января. И в Новогодние дни вы точно будете лакомиться сочным и вкусным арбузом. А угощение и праздник вам поднимет настроение, напомнит о солнечном лете
    Дорогие читатели! Спасибо, что вы заглянули ко мне в гости! Буду рада, если поделитесь в комментариях своим опытом выращивания овощей, методами борьбы с болезнями и вредителями растений.  Если вам понравилось статья, поделитесь этой информацией со своими друзьями. Нажмите, пожалуйста, на кнопки соц. сетей, которые находятся слева от статьи. Я буду вам очень признательна.

    Я очень надеюсь, что мы с вами долго будем общаться, на блоге будет еще много интересных  статей. Чтобы их не пропустить, подпишитесь на новости блога. Хороших Вам урожаев!

  3. Gora Ответить

    Арбуз и дыню можно хранить до Нового года или даже до весны самым простым способом.
    Как хранить дыню до весны:
    Покупаем недозрелую дыню. Недозрелость определяется по наличию сетки трещин на ее поверхности или по цвету кожуры. Когда дыня созревает, на ее кожуре появляются сетчатые трещинки. Чем больше этих трещинок, тем спелее дыня. На гладких сортах дыни чем желтее кожура, тем спелее дыня.
    Если у вас спелая дыня, вы сможете сохранить ее на месяц или два, не больше.
    Итак. Берем недозрелую дыню, осматриваем ее и проверяем, чтобы на кожуре не было механических повреждений.
    Берем обычную сетку-авоську (хлопчатобумажную или синтетическую), неплотно заворачиваем (чтобы плод мог дышать) дыню в газету или пищевую фольгу и кладем дыню в сетку. Сетку подвешиваем в темном прохладном месте. Для этого подойдет застекленная лоджия, гараж, чердак в частном доме. Важно, чтобы в помещении было примерно 2 – 4 градуса тепла и не очень влажно.
    Важно, чтобы дыни не соприкасались друг с другом. Поэтому для каждой дыни берите отдельную сетку. Периодически проверяйте дыни. Если какая-то из них начала портиться, ее нужно убрать от остальных.
    Также можно хранить дыню в ящике с сухим песком или в зерне. Дыню укладываем в песок вертикально плодоножкой вниз. Ящики с песком можно установить и в квартире где-нибудь на полу в темном прохладном месте (на лоджии, в кладовке, в прихожей).
    Важно, чтобы дыня не хранилась вместе с другими фруктами или овощами во избежание впитывания посторонних запахов.
    Важно избегать соседства с яблоками и бананами. Эти фрукты выделяют газ, способствующий быстрому созреванию дыни.
    Как хранить арбуз до Нового года:
    Арбузы хранят также, как и дыни. Используют те же способы.

  4. Nilath Ответить

    В любую деревянную тару (короба, бочки и т. п.) насыпается сухой пепел слоем в 5-7 см. Далее укладываются плоды, которые необходимо до самого верха засыпать пеплом. Емкость нужно как можно плотнее закрыть для предотвращения проникновения влаги.
    Обмазывание глиной или воском.

    Глину размешивают с небольшим количеством воды до получения однородной массы с консистенцией густой сметаны. Воск подогревают на водяной бане до жидкого состояния. Далее кисть хорошо обмакивают в подготовленный глиняный раствор или воск и наносят на кожуру. После того, как состав засохнет, ягоды помещают в прохладное помещение.
    Подвешивание.

    При таком хранении понадобятся сетки и куски холста или мешковины. Ягоды заматывают в ткань и опускают в сетки, которые подвешивают к крюкам, вмонтированным в потолок погреба или подвала.
    Хранение арбузов дома.
    Если нет специальных помещений типа погреба или подвала, для хранения целого плода подойдет самая темная и прохладная комната. Необходимо обеспечить полное затемнение и ежедневное переворачивание плодов.

    Подходящие места для хранения арбуза

    Чтобы сохранить свежие плоды как можно дольше, необходимо правильно подобрать место для хранения. В частном доме и в квартире есть несколько наиболее подходящих помещений, в которых можно хранить арбуз достаточно долго.

    Хранение арбуза в холодильнике

    Сохранность целых ягод во многом зависит от температурных показателей. При этом температура должна быть стабильной на протяжении всего срока. Наиболее оптимальным местом с этой точки зрения является холодильник. Ягоды следует поместить на среднюю или нижнюю полку, предварительно застеленную плотной тканью.
    Хранение арбузов в холодильнике имеет один недостаток — плоды занимают много пространства, что создает определенные неудобства при размещении других продуктов. Если хранить арбуз планируется в течение 3-4 месяцев, лучше подобрать для этого другие подходящие места.

    Хранение арбуза в домашних условиях

    Место, в котором будут находиться плоды, должно удовлетворять двум основным условиям: быть достаточно прохладным (температура не должна повышаться выше +10 градусов) и затемненным.

    В квартире таким требованиям соответствуют кладовки, застекленные и защищенные от прямых солнечных лучей балконы и лоджии. Хранить арбуз также можно в ванной или на антресолях.
    В частном доме намного больше возможностей найти хорошее место, в котором ягоды смогут лежать осенью и зимой. Лучше всего для этой цели подходят подвалы, чердаки, кладовки, гаражи. Если во дворе есть летняя кухня, которая не используется в холодный период года, в ней также можно держать ягоды в течение нескольких месяцев.

    Хранение арбуза в погребе


    Самым подходящим хранилищем бахчевых в домашних условиях является погреб. В нем выдерживается относительно стабильная без резких перепадов температура и влажность. Хранение арбузов можно проводить различными способами, при этом именно в погребе они пролежат без потери вкусовых качеств дольше всего.

    Условия длительного хранения арбузов

    Как правильно организовать хранение арбузов? От подготовки, правильной закладки плодов и условий в хранилище зависит то, как долго они смогут сохраниться без повреждений.
    Купленные или собранные плоды следует еще раз осмотреть и убедиться в отсутствии дефектов. Если в помещении наблюдается повышенная влажность и есть вероятность развития плесневых грибков или гнили, стоит обработать кожуру 2% раствором извести.
    Перед тем, как закладывать ягоды, помещение необходимо хорошо проветрить. Погреб желательно обработать противогрибковыми средствами. Хранить арбуз необходимо отдельно от других овощей и фруктов. Ягоды также не должны соприкасаться между собой. На стеллажах или полках должно быть достаточно места для того, чтобы периодически поворачивать их с боку на бок.

    Хранить арбуз в течение продолжительного времени возможно только при определенных условиях. Помещение должно соответствовать таким требованиям:
    быть хорошо затемненным;
    иметь естественную или принудительную вентиляцию;
    влажность в нем не должна превышать 85%, нижний предел — 65%;
    диапазон оптимальной температуры — от +3 до +5 градусов.
    Периодически плоды осматривают и переворачивают.

    Дозревают ли арбузы при хранении


    Многих интересует вопрос: дозревают ли ягоды после закладки в хранилище? Все зависит от того, как хранить арбуз. Если температура в помещении не поднимается выше +3-5 градусов, мякоть останется в таком же состоянии, как при сборе или покупке. Если температура стабильно выше (+20-25 градусов), возможно дозревание практически созревших плодов. Для закладки в подвалы и погреба не следует использовать неспелые плоды, потому что они так и останутся несозревшими.

    Где хранить целый арбуз на зиму

    Чтобы сохранить целые ягоды до зимних месяцев, необходимо выбрать место, в котором будут поддерживаться наиболее подходящие для них условия. Отклонение от рекомендованных показателей не позволит сберечь ягоды на зиму.

    Так, при повышении температуры мякоть начнет быстрее портиться, а при снижении ниже 0 градусов — превратиться в лед. Слишком низкая влажность может привести к усыханию бахчевых, а присутствие избыточного количества влаги вызовет преждевременное гниение.
    Перед тем, как выбрать помещение, где будут лежать ягоды, необходимо оценить возможность соблюдения всех требований.

    Как хранить арбузы до Нового года

    Как хранить арбуз, чтобы порадовать своих домочадцев сочной летней ягодой на новогодние праздники? Чтобы ягоды пролежали до середины зимы и дольше, стоит выдержать их в сухой соломе в течение 1-2 дней для обезвоживания кожуры. Такая подготовка снизит вероятность гнилостных повреждений мякоти. Чтобы ягоды сохранились как можно дольше, необходимо предотвратить контакт коры с воздухом. Для этого ее можно покрыть глиной, алебастром или воском.

    Не стоит выкладывать плоды на голые полки или стеллажи. Предварительно их рекомендуется застелить тканью или природным материалом (мхом, соломой, опилками).
    Очень важно соблюдение всех требований относительно температуры, влажности и вентиляции. Значительные отклонения от оптимальных показателей негативно скажутся на состоянии и вкусе бахчевых.
    Зная, как хранить арбуз, и соблюдая несколько правил, можно лакомится сочной и полезной ягодой не зависимо от сезона.

  5. BuHuLLIkO Ответить

    Не все знают, что арбузы, как и многие другие бахчевые, отлично хранятся после сбора в течение нескольких месяцев.
    Так почему бы не попытаться собственноручно сохранить к праздничному столу несколько сочных сладких плодов? Как сохранить арбуз до Нового года? И можно ли это сделать в домашних условиях?
    Для того чтобы зимой полакомиться сахаристой мякотью арбузов необходимо начать подготовку с выбора самих плодов.
    Содержание:
    1 Какие арбузы подходят для длительного хранения
    2 Как и где хранить арбуз в квартире
    3 Способы хранения арбуза
    3.1 Подвешивание арбузов
    3.2 Хранение в ящиках
    3.3 Обработка кожуры
    4 Можно ли хранить арбуз в холодильнике
    Какие арбузы подходят для длительного хранения
    Далеко не все арбузы можно сохранить до Нового года.
    При выборе плода нужно обратить внимание на следующие признаки:
    Внешние характеристики арбуза
    При приобретении плодов в магазинах или на рынках нужно суметь правильно оценить их внешний вид и осмотреть на предмет наличия каких-либо повреждений: вмятин, царапин, подпрелостей, трещин и пр. Если таковые присутствуют, то плод долго не пролежит и вскоре испортится.
    Также нужно попытаться выбрать арбуз умеренной спелости. Это значит, что он не должен быть незрелым и перезрелым, так как такие экземпляры плохо хранятся. Поэтому если выбор плода происходит в границах одного сорта, то лучше взять средний по размерам.

    Сорт арбуза
    Лучшей лежкостью отличаются поздние сорта этой бахчевой культуры, так как обладают толстой плотной кожурой.
    К наиболее распространенным сортам для длительного хранения относятся:
    — «Астраханский», который отлично хранится в течение 3 месяцев;
    — «Икар» при соблюдении условий хранения способен порадовать своими сочными плодами даже в марте.
    Оба эти сорта характеризуются кожурой с ярко выраженными темными полосами и сахарно-сладкой сочной мякотью.
    Также высокий показатель лежкости наблюдается и у холодостойких сортов арбузов, пригодных для выращивания в более суровых климатических зонах.
    К ним можно отнести «Импульс», «Подарок Холодова» и некоторые другие.
    Как и где хранить арбуз в квартире
    Конечно, в условиях городской квартиры довольно сложно найти подходящее место для хранения арбузов, так как увесистые плоды занимают много пространства. Дело в том, что эти ягоды нужно хранить так, чтобы они не соприкасались между собой.
    Хранение в квартире арбузов может производиться следующим образом:
    при комнатной температуре не более 1 месяца. Для этого плоды нужно обернуть в светонепроницаемую бумагу и периодически переворачивать. На твердой поверхности ягоды лежать не могут, поэтому придется их либо подвешивать, либо организовать мягкую подстилку;
    при более низких температурах в кладовках, на неотопляемых застекленных лоджиях и балконах или даже в ванной. Рекомендуемая температура для длительного хранения арбуза составляет всего +5…+80С, поэтому место под укладку плодов подобрать в городской квартире сложно. К тому же в помещении должна соблюдаться определенная влажность воздуха, которая составляет около 70%. В противном случае арбузы могут испортиться.
    Независимо от места и способа хранения, арбузы нужно подготовить к лежке.

    Для этого приобретенные или купленные плоды тщательно моют, стараясь не повредить кожуры, а затем просушивают в течение нескольких часов на воздухе, переворачивая так, чтобы вся их поверхность была равномерно сухой.
    Способы хранения арбуза
    Когда подходящее место для хранения сочных ягод выбрано в соответствии с рекомендуемыми показателями влажности и температуры, можно задуматься и о наиболее рентабельном способе закладки плодов.
    Ниже приведены несколько интересных методов, позволяющих сохранить бахчевые как можно дольше.
    Подвешивание арбузов
    Здесь понадобятся сетчатые авоськи, количество которых будет соответствовать количеству закладываемых на хранение арбузов.

    В кладовке (или в другом прохладном месте) нужно прикрутить длинные гвозди или крючки, чтобы авоськи с плодами подвесить. При этом необходимо учесть то, что плоды ни в коем случае не должны соприкасаться с поверхностью стены.
    Перед тем как поместить арбузы в сетки, их тоже нужно предварительно подготовить, завернув каждый экземпляр в плотную ткань из натуральных материалов или газеты.
    Хранение в ящиках
    Если плодов для длительного хранения много и подвешивать каждый из них в отдельности возможности нет, то можно их закладывать на хранение в деревянные ящики.
    Как было сказано выше, арбузы лежать длительное время слоями и соприкасаться между собой не могут, также их не укладывают на твердые поверхности. В связи с этим в ящик перед закладкой ягод нужно положить какой-либо материал, который обеспечит эти условия.

    Чаще всего используются:
    солома. В этом случае понадобится запастись качественной хорошо высушенной соломой, уложить ее толстым слоем на дно ящика так, чтобы образовалась мягкая подушка, а сверху поместить арбузы плодоножками вверх, поверх которых уложить еще один слой этого материала;
    песок, которым сначала наполняют примерно половину ящика. Затем плодоножками вниз раскладывают плоды, которые сверху засыпают оставшимся песком так, чтобы он полностью их покрывал;
    зерно. Закладка плодов в данном случае точно такая же, как и в предыдущем варианте с песком;
    древесная зола. Ей заполняют чуть больше половины ящика, укладывают ягоды, засыпают сверху толстым слоем, а сам ящик прикрывают крышкой, чтобы зола не разлетелась по всему помещению. Этот материал отлично подходит для хранения бахчевых, так как предотвращает появление грибковых заболеваний плодов и хорошо впитывает излишки влаги.
    Обработка кожуры
    Здесь предлагается наносить сохраняющий свежесть материал непосредственно на корку арбуза с дальнейшим его подвешиванием или укладыванием на мягкую подстилку.

    Есть два распространенных в этом деле вещества:
    парафин (воск), который предварительно растапливают на водяной бане, а затем им покрывают арбузную кожуру в несколько слоев. При этом после каждого нанесения необходимо сделать перерыв и дать материалу затвердеть. В результате должен получиться слой парафина (воска) не менее 1 см;
    глина. Ее разводят в воде до получения консистенции пасты и так же, как и в случае с парафином, неоднократно наносят на кожуру арбузов, давая время просохнуть каждому слою. В итоге толщина наносимой глины должна составить 0,5 см.
    Важно помнить, что вне зависимости от выбранного способа хранения ягод необходимо периодически проверять их на наличие гнилей и других повреждений, которые могут возникать при длительном сохранении в домашних условиях.
    Даже при соблюдении всех рекомендаций по выбору плодов, их подготовки и содержания всегда есть вероятность того, что несколько экземпляров могут пропасть.
    Важно вовремя их удалить из общего места хранения и, если стадия развития заболевания позволит, употребить в пищу.
    Можно ли хранить арбуз в холодильнике
    Если плодов арбузов, предназначенных для хранения, совсем немного, то можно постараться разместить их и в холодильнике.
    Желательно укладывать ягоды на нижнюю и среднюю полки, где температура не опускается ниже +20С.
    Предварительно на них нужно положить мягкий натуральный материал, чтобы плоды не лежали на твердой поверхности.
    Регулярный осмотр арбузов на целостность кожуры в процессе хранения тоже необходим.
    Автор статьи: Потапова Инга

  6. NOKAH Ответить

    В холодильнике

    Целый арбуз пролежит в холодильнике несколько недель. Хранить его надо на средней полке или в зоне свежести, обмотав газетной бумагой. Нельзя использовать пищевую пленку, она ускоряет гниение. Минус способа – плод занимает много места в холодильнике.

    При комнатной температуре

    Рекомендации по хранению в квартире:
    Упакуйте в плотный материал – ткань или бумагу. Далее положите в сетку и подвесьте на крючок в темном и прохладном помещении.
    Установите деревянный ящик на полу кладовки, дно выстелите соломой или опилками, а ягоды оберните бумагой. При укладке кладите их плодоножкой вверх и так, чтобы бока не соприкасались друг с другом.
    Хранить можно в ванной комнате, если там хорошая вентиляция. Закладка плодов аналогична предыдущему способу.

    В погребе

    Используйте помещение, где нет других овощей или фруктов – они создают патогенную флору. Плоды можно хранить:
    В ящиках. Деревянную емкость наполните песком, зерном или пеплом на 1/3. Положите ягоды хвостиком вниз на расстоянии 5-8 см друг от друга, засыпьте доверху.
    В воске, парафине, глине. Подойдут свечи, которые надо растопить на маленьком огне. Глину разведите водой до густой кашицы. Одним из полученных составов обмажьте кожуру толстым слоем.
    В земельной яме. В помещении с незастеленными полами выройте яму глубиной 35-45 см, на дне сделайте соломенную подушку или выложите опилки. Расположите арбузы на расстоянии друг от друга.
    На застекленном балконе. На полу подальше от окон расстелите мягкую ткань, ягоды оберните плотной бумагой, разложите подальше друг от друга. Периодически переворачивайте плоды, ежедневно проветривайте балкон.

  7. kaen Ответить

    Периодически ящики осматривают. Если при сборе попадется испорченный кусок мха, то он может загнить.

    Подвешивание

    Метод требует специальных условий. Вес плода составляет 5 кг, это необходимо учитывать при выборе конструкции для подвешивания.
    Его укутывают в плотную ткань, которая не содержит синтетических волокон, заворачивают в газеты. Подходит для упаковки вощеная бумага.
    Помещают в прочную сетку, подвешивают к крючку в подвале или кладовой. Ягода при подвешивании не соприкасается с твердыми поверхностями, проветривается со всех сторон и не требует переворачиваний.

    Солома

    Вариант называют «магазинным», плоды часто хранят в соломе на овощных базах.
    Емкости выстилают просушенной соломой, укрывают арбузы со всех сторон. Тара для подобного хранения должна быть деревянной. 1 раз в 2 недели плоды осматривают, убирают испорченные, добавляют солому при необходимости.
    Вариант называют «магазинным», плоды часто хранят в соломе на овощных базах
    Перед применением необходимо проверить солому, просушить дополнительно, если есть такая необходимость.

    Пепел

    Зола препятствует появлению влаги и образованию гнили. Золу просеивают через сито для удаления крупных кусков. В деревянный ящик с цельными стенками или в бочку насыпают толстый слой пепла, укладывают арбуз, засыпают пеплом сверху.
    Для этого способа потребуется много пепла, не у всех есть возможность это сделать, поэтому способ не пользуется популярностью.

    Воск или парафин

    Способ обработки предусматривает использование подставки. Парафин растапливают в подходящей емкости, наносят кистью слой толщиной до 1,5 см. Хранят при +4 градусах Цельсия.
    Важно! Оптимальная температура вод для хранения – +15 градусов Цельсия.
    Воск прочно закупоривает поверхность арбуза, не давая развиваться там болезнетворным бактериям.
    Слой должен быть герметичным, иначе ничего не получится.

    Вода

    Этот вариант подходит для тех, кто не может хранить арбуз в подвале. Неудобство метода в том, что менять воду придется каждые 10 дней. На плоде не должно быть никаких микротрещин, иначе вода попадет туда, и арбуз будет полностью испорчен.
    Важно! Оптимальная температура вод для хранения – +15 градусов Цельсия.
    Хранят плод в бочке или объемном тазу, емкость накрывают крышкой или плотной тканью.

    Песок или глина

    Подвальный вариант хранения, обычно он используется для корнеплодов. Арбузы хранят также, с условием, что их не переворачивают за весь период и сохранились они или нет, неизвестно до момента вытаскивания.

  8. Zulull Ответить

    Примером таких позднеспелых арбузов можно считать сорт Лежкий, Крестьянин или Превосходный Черный. Сколько хранится арбуз таких сортов? Лидером по способности храниться после снятия с плети считается арбуз сорта Холодок, не теряющий качества до 5 месяцев. При этом важно выбрать самые крепкие, ровные и здоровые плоды среднего размера и правильной формы.
    Арбузная корка – это единственная защита сочной мякоти, поэтому, желая сохранить арбуз до Нового года, к ее целостности и качеству нужно отнестись с максимальным вниманием. Если на поверхностном слое есть царапины, следы ударов, вмятины или другие дефекты, такие арбузы бракуются. Они должны быть употреблены в пищу без промедления или отправлены на переработку.
    Убирать арбузы с грядки лучше в перчатках, а снятые с плети ягоды аккуратно укладывать на мягкую чистую поверхность, оставляя между отдельными плодами небольшое свободное пространство.
    Только здоровые арбузы сохранятся до Нового года и порадуют членов семьи таким знакомым, летним вкусом.

    Как сохранить арбуз на зиму в свежем виде?

    В условиях подвала арбузы хранят на стеллажах и в овощных ящиках, используя самые разные наполнители, позволяющие предотвратить развитие гнилостных бактерий и грибков, а также впитать излишнюю влагу. Самым доступным материалом для наполнения ящика считается сухой песок, на слой которого аккуратно выкладывают арбузы. Затем песок подсыпают, заполняя пространство между плодами.
    Такой же прием применяют, если задумано сохранить арбузы на зиму в слое древесной золы. Главное, в этом случае, заранее проверить, чтобы в наполнителе не оказалось крупных фракций, например, несгоревшей щепы или острых кусков угля, способных повредить кору арбуза.
    Лучше других материалов с влажностью и вредоносной флорой борется сухой болотный мох сфагнум.
    Он обладает природной бактерицидной силой и хорошей впитывающей способностью, мягок и безопасен для плодов и сохранить арбуз на зиму в такой среде совсем несложно. Арбузы укладывают на слой мха и им же уплотняют расстояние между ягодами.
    Хороший эффект дает обработка поверхности арбуза кашеобразным раствором глины или алебастра, воском или парафином. Защитные вещества наносятся на кору арбуза так, чтобы получить слой до сантиметра толщиной. Не пропускающие воздух, свет и влагу покрытия помогают уберечь арбуз и от внешних воздействий, и от потери собственной влаги.
    Если есть возможность, можно сохранить арбузы до Нового года, как поступают в Средней Азии с поздними сортами дынь. Ягоды, обернутые натуральной тканью или тонким нетканым полотном, в сетках подвешивают в прохладном сухом помещении.
    В таких условиях до Нового года арбузы сохранятся, правда, будет нелишним подстраховаться и время от времени проверять качество плодов, чтобы вовремя заметить начало порчи и удалить некачественную ягоду.

    Хранение арбузов в домашних условиях

    А сколько хранится арбуз в условиях обычной квартиры? Толстокорые, спелые плоды, завернутые в светонепроницаемый материал или упаковочную бумагу можно сохранить и в квартире. В отдалении от отопительных приборов и при регулярном переворачивании арбуз может лежать около месяца, а затем сладкий плод все же лучше съесть.
    Если дачнику повезет вырастить крупные сладкие арбузы, рано или поздно ему придется столкнуться с проблемой хранения этих вкусных плодов. Хорошо, если целый арбуз в подвале доживает до середины зимы, но иногда даже при соблюдении всех правил, плоды приходится выбраковывать и отправлять на стол.
    При этом часто возникает вопрос, сколько можно хранить в холодильнике разрезанный арбуз? К сожалению, на сладкой мякоти так быстро развиваются болезнетворные микроорганизмы, что арбуз в холодильнике остается безопасным не больше суток. Как же поступить с еще качественными плодами? Как сохранить арбуз на зиму, и что можно впрок приготовить из мякоти этого полезного плода?

    Можно ли заморозить арбуз на зиму?

    Хотя в результате воздействия низких температур сочная мякоть арбуза теряет свою консистенцию и после оттаивания становится жидкой, заморозить арбуз на зиму можно. Минимизировать вред наносимый морозом мякоти арбуза можно, если очищенные от семян и корок кусочки произвольной формы выложить на плоский поднос и поместить его в морозильную камеру. Благодаря всестороннему воздействию холода арбуз замерзнем максимально быстро, сохранит форму, аромат и вкус, а также сочность. Кусочки замороженного арбуза вместе с клубникой, вишней, смородиной, малиной станут отличным дополнением к питанию в зимнее время
    Замороженные кусочки укладывают в закрывающиеся пакеты или контейнеры. В таком виде можно сохранить арбуз и до Нового года, и до следующего урожая, а использовать для приготовления десертов, коктейлей, фруктовых кремов и соков. Еще проще заморозить арбузный сок с мякотью. Если же использовать порционные формочки, такой сок может превратиться в освежающее и полезное мороженое, ледяные кубики для коктейлей или косметических процедур.
    Есть и другие способы, позволяющие без особых затрат времени и сил, сохранить арбузы на зиму и поразить членов семьи и гостей оригинальными лакомствами:
    Арбуз тщательно моют и вместе с корой нарезают на порционные треугольные ломтики.
    В ломтики через надрез на плотной кожуре вставляют палочку для мороженого.
    Мякоть с обеих сторон обмакивают в сахарную пудру.
    Арбузные ломтики раскладывают на противне так, чтобы кусочки не касались друг друга.
    Поднос ставят в морозильную камеру, где и оставляют до полной заморозки продукта.
    Готовое мороженое, перекладывая кусочками пергамента, укладывают в контейнеры и хранят при температуре не выше –18 °C.
    Такое лакомство подают замороженным. Если же для приготовления кулинарных блюд нужно оттаять кусочки арбуза, делать это лучше в холодильнике, при температуре, близкой к 0 °C.

    Как сохранить арбуз — видео

  9. Silversinger Ответить

    Посмотрел, поискал информацию, оказывается вполне можно, и многие бабушки и дедушки уже давно так и поступают, готовя необычный сюрприз для любимых внуков к Новогоднему столу.
    Основные способы:
    Хранение арбуза в подвале, в бочке или емкости поменьше, наполненной водой. Важное условие – арбуз должен быть полностью погружен в холодную воду.
    Также для хранения подойдут деревянные ящики с песком. Емкость сначала на треть заполняют этим сухим сыпучим материалом, затем укладывают арбуз хвостиком вниз и засыпают сверху доверху.
    Вместо песка можно использовать солому. Ею необходимо толстым слоем выстелить дно ящика, сверху положить арбуз хвостиком вверх и засыпать все оставшееся пространство доверху. Если плодов в ящике несколько, между ними необходимо предусмотреть соломенную перегородку.
    Если в квартире имеется кладовка, то авоську с обернутым натуральной тканью арбузом, подвешивают на крючок таким образом, чтобы ягода со всех сторон не соприкасалась с поверхностью.
    Если, находясь в частном доме, Вы регулярно топите печь, значит, с золой у Вас проблем нет. Способ полностью повторяет п. 2, только вместо песка следует использовать просеянную золу.
    Если в загашниках имеется достаточное количество воска или парафина, то можно использовать их для создания поверхностной оболочки (предварительно растопив). Толщина защитного слоя должна быть около 1 см.
    Похожий вариант с глиной. Необходимо сделать глиняную болтушку (из глины и воды, пастообразной консистенции) и обмазать ею арбуз так, чтобы толщина подсохшего слоя была не менее 5 мм.
    Перечисленные способы позволяют сохранять арбузы свежими и вкусными на протяжении 3-4 месяцев.

  10. Thorgakelv Ответить

    В золе древесной. Положив арбуз в коробку, на дно которой предварительно насыпан слой золы, нужно засыпать этой же золой арбуз целиком, поместив в холодное затемненное место. Точно также можно сохранить арбуз в бочке.
    Подвесив у потолка кладовки или погреба, положив ягоду в плотный холщовый мешок.
    Обработав глиняной смесью. Нужно развести глиной или алебастр до средней густоты, покрыть этой массой арбуз целиком, дождаться высыхания. Хранить в погребе.
    Такой же принцип используется и для обработки ягоды расплавленным воском (можно также использовать и мягкий парафин).
    А как хранить арбуз в квартире? Здесь все очень просто. Нужно просто положить его в затемненное вентилируемое место. Единственным условием является каждодневное переворачивание плода.
    Если ягодки хранятся в погребе, можно хранить их и с использованием соломы. Аккуратно разложив ее на полке, нужно поместить туда арбузы так, чтобы они не соприкасались бочками между собой, заполнив промежутки между ними той же соломой и покрыв ею же ягоды сверху.

    Как еще можно сохранить арбуз до зимы?

    Конечно, свежий арбуз зимой – это настоящая экзотика, кусочек лета посреди холодов. Однако соленые арбузы на зиму могут порадовать домочадцев не меньше, чем их свежие собратья. Про калорийность арбуза можно узнать здесь.
    Особой популярностью у современных хозяек пользуются арбузы на зиму в банках, хотя изначально эту ягоду засаливали в зиму в больших деревянных бочонках. Итак, как солить арбузы на зиму в банках, чтобы сохранить их свежий вкус и хрустящую мякоть?
    Вот несколько принципов приготовления лакомства:
    Плоды должны быть не тяжелыми, весом порядка 2 кг.
    Их спелость должна быть средней, перезрелые не подойдут по причине рыхлости мякоти.
    Перед консервацией кожуру надо тщательно помыть, затем срезать.
    Из мякоти обязательно удалить все семечки, иначе шансов на то, что консервы сохранятся долго, стремительно падают.
    Рецепт, как солить арбузы на зиму, достаточно прост и доступен для каждого.
    Для приготовления потребуется:
    Мякоть арбуза – 2 кг;
    1000 мл воды;
    50 граммов сахара;
    4-5 средних чесночных зубцов;
    Ветки вишни – 3 шт;
    Смородиновые листья – 3 шт;
    Крупные стебли укропа – 4-5 шт.
    Для того чтобы соленые арбузы в банках на зиму получились вкусными и хрустящими, нужно, простерилизовав банку емкостью 3 л, поместить туда подготовленную мякоть арбуза. Затем, вскипятив воду, поместить в нее все приправы (здесь нужно учитывать не только рецептуру, но и личные предпочтения), еще немножко дать рассолу покипеть.
    После чего, остудив рассол, нужно залить им арбузную мякоть и оставить банку в комнате на пару дней, прикрыв горлышко чистой марлей.
    Потом, выложив дно большой кастрюли куском ткани, нужно поставить туда банку, налить воды «по плечики» и кипятить примерно минут 30.
    Все, теперь можно вынуть будущие консервы из кастрюли, закрыть герметично с применением дополнительных утепляющих материалов (например, это может быть старая куртка).
    По прошествии 5-7 часов готовые консервы нужно поместить в прохладное темное место, для дальнейшего хранения.

  11. killrock Ответить

    Задаваясь вопросом, как правильно хранить арбуз, важно правильно выбрать ягоду, т. к. с ее качеством напрямую связаны максимально возможные сроки хранения.
    При приобретении стоит отдавать предпочтение экземплярам среднего размера, не имеющим на поверхности дефектов, которые в дальнейшем могут способствовать быстрой порче продукта. Не следует приобретать незрелые ягоды, надеясь, что они доспеют позже. Важно, чтобы поверхность имела четко выраженные полосы и равномерную окраску, свидетельствующую о спелости. Выбирать лучше поздние сорта, т. к. они имеют прочную кожуру, обеспечивающую длительное хранение арбуза в погребе, ящике либо просто в подвешенном состоянии в любом доступном помещении.

    Условия длительного хранения арбузов

    Чтобы ягоды оставались свежими даже после наступления холодов, необходимо позаботиться о соответствующем климате. Хранение арбузов в холодильнике допустимо, но крупные экземпляры практически не оставят пространства для других продуктов, поэтому их можно разместить в другом доступном месте, соблюдая несколько правил.
    Помещение следует выбирать прохладное, с хорошей вентиляцией, в котором температура воздуха не превышает +8°C, а влажность — 70%. Важно, чтобы на продукты не попадали прямые солнечные лучи, иначе плоды могут испортиться. При избытке влаги плоды начнут загнивать, а при недостатке мякоть быстро станет сухой.
    При создании указанных условий ягоды могут храниться в квартире, например в кладовой, на закрытом балконе, в ванной комнате. Обеспечить сохранность плодов в доме можно, оставив их подвале, погребе, на чердаке и даже в гараже. Подойдет также иная прохладная комната, в которой существует возможность поддерживать желаемые климатические условия, в т. ч. и оптимальную температуру для хранения арбузов.

    Секреты хранения арбузов в домашних условиях

    Выбрав место, где хранить арбуз, можно переходить к методам. Простой и надежный вариант — подвешивание плода. Для этого необходимо надежно обмотать спелую ягоду материалом из натуральных волокон и, поместив в сетку, подвесить, не допуская соприкосновения с какой-либо поверхностью.
    Подойдет для хранения и чистый песок, который при желании можно заменить сухим зерном, предварительно проверив, чтобы в нем не было продуктов жизнедеятельности различных вредителей. Определившись с материалом, следует наполнить им на ? деревянный ящик и уложить в него арбузы на небольшом расстоянии друг от друга так, чтобы плодоножки находились внизу. Затем засыпать песком, чтобы плоды оказались полностью им покрыты.
    Чтобы сберечь ягоды, можно воспользоваться соломой, которую выкладывают в большом количестве в ящик либо на полку, затем сверху кладут арбузы и закрывают их соломой со всех сторон.
    Наиболее простой и наименее затратный вариант — хранение в воде. Плоды можно держать в водоеме, колодце либо чистой емкости, наполненной водой. При этом важно учитывать, при какой температуре можно хранить арбуз, чтобы не беспокоиться о сохранности ягод до наступления весны.
    Не допустить порчи на протяжении нескольких месяцев поможет зола, которая не только отлично впитывает излишнюю влагу, но и предотвращает возникновение вредоносных бактерий и грибка. Ягоды можно положить в чистый ящик из дерева, наполненный сухой просеянной золой, чтобы она хорошо закрывала плоды. В качестве альтернативы подойдут просушенный мох или пакля, но в них нередко заводятся грызуны и насекомые, поэтому место хранения придется проверять особенно тщательно.
    Можно нанести на кожуру несколько слоев глины либо парафина, внимательно проверяя, чтобы она полностью была покрыта защитным слоем, а после высыхания необходимо убрать ягоду в защищенное от яркого света помещение. Глина обладает впитывающими и обеззараживающими свойствами, благодаря чему способна предохранять продукт от влаги, образования грибка и иных негативных воздействий.
    Оставлять на хранение следует только созревшие экземпляры, разделив их между собой картоном либо другим подходящим материалом. Важно, чтобы ягоды не лежали на жесткой поверхности. Их необходимо регулярно переворачивать и осматривать, чтобы вовремя заметить повреждения. Арбузы легко впитывают запахи, поэтому рекомендуется держать их отдельно от других продуктов. Нельзя складывать плоды друг на друга, т. к. кожура может пострадать от давления, в результате чего ягода начнет гнить.

    Как сохранить арбузы до Нового года в подвале

    Зная, как хранить арбузы в погребе, можно избежать консервации и сберечь их витаминную ценность. Чтобы плоды не испортились, важно проверить помещение на соответствие оптимальным условиям, обращая внимание на температуру, влажность и циркуляцию воздуха. Задаваясь вопросом, как хранить арбузы до Нового года, важно помнить, что начинать следует с выбора правильных ягод. Затем каждый плод следует тщательно очистить и высушить, старясь не повредить кожуру. Только после этого можно оставлять ягоду в подвале на хранение.

    Максимальный срок хранения арбуза

    Нельзя однозначно ответить, сколько можно хранить арбуз. При приобретении созревших и неповрежденных экземпляров и выполнении рекомендаций по хранению плоды могут оставаться свежими достаточно долго. Вышеуказанные способы помогут обеспечить хранение арбузов и иных бахчевых.
    Плоды важно тщательно осматривать, чтобы вовремя выявить повреждения. Если ягода начала портиться, не нужно пытаться сохранить ее. Если зараженная часть совсем небольшая, ее можно срезать, а хорошую мякоть ­сразу съесть. В противоположном случае следует избавиться от загнивающего продукта, иначе можно им отравиться.

  15. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *