Как сушить рыбу в домашних условиях летом без мух самый простой способ?

8 ответов на вопрос “Как сушить рыбу в домашних условиях летом без мух самый простой способ?”

  1. nuclear_world Ответить

    Вяление рыбы, это, пожалуй, самый распространённый способ её консервации. Вялить или, как чаще говорят, сушить рыбу правильно нужно уметь.
    Лучше всего для этого подходит рыба мелкая по размеру, либо средняя.
    Для этого, её обязательно помещают в холодную воду для предварительного вымачивания. Час или два, проведённые в воде, позволят лишней соли покинуть рыбу, после чего её можно развешивать в тени, в хорошо продуваемом месте.
    Лучше всего её вешать головой вниз. Так лишняя влага сможет вытечь из рыбы через рот, что позволит ей равномерно подсохнуть.
    Что делать, чтобы мухи не садились на вяленую рыбу?
    Защитить рыбу от мух вполне реально без применения “спецсредств”. Для этого берётся деревянная доска, кладётся на неё рыба и с помощью ножа прокалывают её насквозь рядом с хвостом.
    Далее, в это место вставляется разогнутая большая скрепка либо специальный крючок из нержавейки, после чего её вывешивают на бечевку. Вялиться рыба может от 4 дней и до 10. Вот на этом этапе Вам и нужно защитить её от мух.
    Многие обтягивают её марлей. Но марля “работает” пока она не прилипла к рыбе. Когда она прилипнет, то защита полностью пропадает.
    Мухи смогут без проблем откладывать свои яйца в марлю, а значит, и в рыбу. Тогда появления опарыша в ней не избежать. Марлю можно заменить на более эффективное средство, которое мы приготовим из уксуса и из растительного масла.
    Готовим простое средство для защиты рыбы от мух
    Уксуса нам понадобится в этом случае 6 частей. Растительное масло можно взять абсолютно любое – 4 части. Смешивать эти два простых ингредиента нужно правильно. Сначала вылейте уксус в стеклянную банку и уже в него добавляют масло.
    При этом, оно обязательно соберётся сверху. Не спешите сразу же его размешивать в уксусе, всё равно сделать Вам это не удастся, и оно обязательно снова всплывёт. Всё это можно сделать не спеша.
    Чтобы обработать 3 кг любой мелкой рыбки, Вам понадобится пол литра такой защитной смеси, а столько же рыбы крупной чуть больше – от 0,7 до 1 л.
    Когда рыбу Вы засолите и вымочите, обязательно подсушите её немного, чтобы вода и соль с неё стекли и не попали в эту защитную смесь. Они могут сильно ослабить её действие.
    Как обработать мелкую рыбу?
    Для обработки совсем небольшой рыбы вполне хватит литровой банки. Её заполняют уксусной смесью наполовину, пускают туда рыбёшек 5-6 и закрывают полиэтиленовой крышкой.
    Далее, банку просто встряхиваем пару раз, рыбу из неё достаём, даём смеси с неё стечь и можно её вывешивать.
    Как обработать крупную рыбу?
    С крупной рыбой процедура несколько усложняется. В банку её уже не бросишь и там не потрясёшь. Для обработки нам понадобится уже мягкая кисточка. Смесь нужно постоянно помешивать и пока Вы обрабатываете рыбу.
    А обработка сводится к нанесению 3-4 продольных мазков от самой головы рыбы и вплоть до её хвоста, то же самое делают и в обратном направлении по каждому из боков рыбы.
    Покрыть смесью Вам нужно не только её чешую, но ещё и голову рыбы и обязательно хвост с плавниками. Не забудьте и про анальный плавник.
    Кроме этого нужно запихать под жабры небольшие кусочки ваты, которые также смачивают в этой защитной смеси.
    Потрошёную рыбу нужно защитить дополнительно. Такая защита сводится к вывешиванию ватных шариков на распорках, которые ставят в брюхо при сушке. Эти шарики тоже смачивают защитной смесью.

    Мухи обязательно заинтересуются свежевывешенной рыбой, но, если, Вы её обработаете по правилам этой уксусно-масляной смесью, то они будут только летать рядом с рыбой, но садиться на неё не станут.
    Ватные шарики, если они достаточно хорошо пропитаны смесью, вообще сильно отпугивают мух.
    Но если мухи всё же на рыбу сели и спокойно по ней ползают, значит, смесь Вы приготовили слабую, либо обработали не очень хорошо. Тогда обработку просто повторяют.
    Если это рыба мелкая, то 2 обработок будет вполне достаточно с интервалом часа в 2-3, а для крупной нужно уже 3-4 обработки.
    Если на рыбу садятся осы
    Осы тоже вполне могут атаковать Ваш улов при сушке. Они эту смесь не так боятся. Если осы всё-таки сели на рыбу, то те места, куда они “приземлились” просто обработайте ещё раз.
    Когда рыбу Вы повесите, то первые два часа осматривайте её почаще, особенно, если рыба крупная. Внимательно осматривайте жабры и полость брюха, если это рыба потрошёная.
    Что делать, если мухи всё же отложили яйца?
    Если при осмотре Вы всё же нашли яйца мух, то просто смойте их сильным напором холодной воды. После этого, снова нанесите защитную смесь. Вкус рыбы от повторной обработки никак не пострадает.
    Когда рыба подвялится, то мыть или, даже, обирать её не нужно. Ведь Вы её всё равно будете чистить, а значит, с чешуей удалите и защитный уксусный слой.
    Если смеси Вы развели много, то её можно убрать на хранение. Хранить её можно долго, ничего с ней не случится. Только обязательно герметично её закройте.
    Что касается готовой рыбы, то лучше всего хранить её в корзине, либо, например, в мешке, который помещают в прохладное место, где не неё не будут падать солнечные лучи.
    А вот как правильно коптить рыбу читайте эту статью.
    Источник: nashsovetik.ru
    P.S. Статья была полезной, интересной Вам?
    Поделитесь, пожалуйста, ей с Вашими друзьями в социальных сетях. Кнопки “поделиться” расположены ниже, под каждой статьёй.

  2. Rexcrusher Ответить

    Если после обработки на рыбу продолжают садиться мухи, процедуру следует повторить еще раз. Для мелкой достаточно двух обработок через два-три часа, для крупной – трех-четырех.
    Для ос требуется более тщательная обработка, поскольку осы не так восприимчивы к запаху.
    Как вялить окуня
    Требуется внимательно осматривать каждую тушку в первые два часа после вывешивания, обращая пристальное внимание на жабры и на брюшки у потрошеной. Особенно это касается крупных экземпляров.
    Обнаружив на тушках яйца насекомых, их нужно смыть струей воды и обработать приготовленным средством. По окончании сушки рыбу от раствора отмывать не надо. Его тонкий слой удаляется при чистке вместе с чешуей.
    Можно приготовить смесь из литра подсолнечного масла и столовой ложки молотого черного перца. Смесь настоять в течение часа, затем использовать, как описано выше.
    Еще одно средство от мух – это 1 бутылочка уксусной кислоты, разведенной в 8 литрах воды. Тушки нужно погрузить в этот раствор на 2 минуты.

    Сушилка из зонтика

    Оригинальный способ уберечь рыбу от мух – изготовить сушилку из обычного зонта и москитной сетки. Для этого рыбу подвешивают под раскрытым зонтом, а сверху на него набрасывают сетку.

    Таким образом получается конструкция, которая защищает не только от мух, но и от дождя, а также от солнца
    Готовую рыбу нужно уложить в корзины или деревянные ящики и выбрать для хранения прохладное место.
    Как завялить рыбу и уберечь ее от насекомых без сеток и опрыскиваний? Как советуют знатоки, для засолки надо выбирать время без мух. Рекомендуется вывешивать рыбу в сумерки, когда мухи не летают. За ночь тушки немного подсохнут и на следующий день насекомые уже не будут ее атаковать. Считается, что лучшее время вялить улов – весна, когда назойливые вредители еще не появились, и осень, когда они уже пропали.

  3. VideoAnswer Ответить

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *