Как заморозить яблоки на зиму в домашних условиях?

12 ответов на вопрос “Как заморозить яблоки на зиму в домашних условиях?”

  1. Malajurus Ответить

    Целиком

    Морозить яблоки на зиму можно целиком: вымытые, вытертые насухо плоды аккуратно освобождают от хвостика и семян, кладут в полиэтиленовые мешки так, чтобы в них отсутствовал воздух, и отправляют в морозильник. Для экономии времени лучше использовать бессемянные сорта.
    Такой способ заморозки требует много места, поэтому подойдет только для больших морозильных камер.

    Сухая заморозка

    Можно заморозить яблоки, нарезанные кусочками. Сначала плоды промывают под проточной водой, затем их протирают, режут пополам, снимают кожуру, удаляют сердцевину. Каждую половину делят на четыре дольки.
    Во избежание слипания дольки раскладывают на дощечке, замораживают, затем перекладывают в полиэтиленовый пакетик либо пластиковый герметичный контейнер и отправляют в морозильник.
    Если дольки предназначены для приготовления компота, чистить фрукты не нужно. Так напиток получится более ароматным и вкусным.

    В сиропе

    Для использования такого способа хранения необходимо приготовить сироп: на 750 мл воды потребуется 500 г сахара. Нужно добиться полного растворения продукта.
    Чистые и просушенные яблоки нарезают дольками, как в предыдущем методе, помещают в приготовленный сироп, перекладывают в полиэтиленовый пакетик и отправляют в морозильную камеру.
    Такой продукт после разморозки – отличное сырье для приготовления коктейлей, желе и других десертов.

    Пюре

    Перед тем как заморозить яблоки в морозилке, необходимо приготовить следующие ингредиенты:
    сахарный песок – 300 г;
    лимонная кислота – 5 г;
    пюре из свежих яблок – 1000 г.
    Сначала необходимо сделать яблочное пюре: промытые целые яблоки кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она полностью их покрыла. Ставят на маленький огонь и готовят до размягчения фруктов. В горячей воде растворяют сахар, добавляют к нему лимонную кислоту и переливают эту массу в кастрюльку с фруктами. Перемешивают, затем перетирают через сито.
    Пюреобразную массу раскладывают по стеклянным пиалам либо помещают в пластиковый контейнер и отправляют на заморозку. Такой продукт полезно есть деткам: он содержит много полезных веществ.

    Шоковая заморозка

    Некоторые хозяйки применяют способ шоковой заморозки яблок в домашних условиях, устанавливая температуру на отметке в минус 23 °С. Такой метод подходит для целых плодов или яблок, нарезанных дольками. Фрукты в таком виде особенно полезны, т.к. они быстро замораживаются и сохраняют изначальный вкус и аромат.

    Сроки и условия хранения

    При соблюдении всех правил хранения свежие яблоки хранятся в морозилке от полугода до года. При этом важно поддержание температурного режима в пределах минус 18-20 °С. Если этот показатель будет выше, яблоки потеряют полезные свойства, а после разморозки будут не такими вкусными.
    Нельзя повторно замораживать размороженный продукт. Он содержит бактерии и микробы, которые могут нанести здоровью человека непоправимый вред. Перед закладкой в морозилку на зиму разделите яблоки на порции разового использования. Так у Вас будет меньше отходов.

    Применение продукта

  2. Лесник Ответить

    Замороженное яблочное пюре

    Для приготовления замороженного яблочного пюре требуется:
    300 г сахарного песка;
    5 г лимонной кислоты;
    1 кг пюре из яблок.

    Сначала нужно приготовить пюре. Для этого помытые, нарезанные дольками яблоки (с кожурой, семенами и перегородками) разваривают в кастрюльке, добавив немного воды. В горячей смеси растворяют сахар и добавляют лимонную кислоту, чтобы она не потемнела. Все содержимое кастрюли тщательно перемешивают и перетирают через сито. После полного остывания пюре раскладывают в формочки подходящей емкости и замораживают.

    Какие сроки хранения мороженых яблок

    Сколько бы плодов не планировали аготовить хозяева, можно хранить замороженные яблоки от полугода до года. Непременное условие – температура в морозильной камере должна быть не выше -18 °С.

    Как используют замороженные яблоки

    В кулинарии есть множество рецептов блюд из замороженных яблок. В большинстве случаев их используют так же, как и свежие фрукты, для приготовления:
    пирогов, пирожков, рогаликов, печенья, пончиков и другой выпечки;
    компотов и коктейлей;
    фруктовых салатов и желе;
    запекания целиком;
    фаршировки мяса птицы (утки, гуся, индейки);
    блинчиков, оладушек.
    Например, для приготовления традиционной шарлотки с замороженными яблоками нужно:
    4 яйца;
    1 ст. муки;
    1 ст. сахара;
    4 шт. замороженных яблок или несколько пригоршней замороженных долек;
    ванильный сахар по вкусу.
    Сначала яйца с сахаром взбивают в пену и туда же добавляют муку. Замешивают тесто и перемешивают его с измельченными яблоками. Выкладывают все в форму и выпекают в духовке 40-45 минут при 180 °С.

    Для приготовления оладушек с замороженными яблоками необходимы такие ингредиенты:
    4-5 ст. л. мякоти замороженных яблок;
    1 ст. молока;
    2/3 стакана муки;
    1 ст. л. сметаны;
    2,5 ст. л. сахара;
    0,5 ч. л. соды (погасить уксусом);
    1 яйцо;
    ванилин по вкусу.
    Все продукты нужно тщательно перемешать, в конце добавить соду. Жарить оладушки с обеих сторон. Подаются со сметаной.
    Чтобы приготовить компот из замороженных яблок, потребуется:
    400 г замороженных яблок;
    1 ст. л. сахара;
    3 л питьевой воды.
    Сначала необходимо в воду высыпать сахар и довести ее до кипения. После того как сахар полностью растворился, добавить яблоки и оставить вариться на медленном огне 3-4 минуты. Потом огонь под кастрюлей выключают и оставляют напиток под закрытой крышкой на 30 минут, чтобы он настоялся.
    Это лишь небольшая часть рецептов с замороженными яблоками, поэтому каждая хозяйка сама решает, что ей приготовить из заготовленных фруктов.
    Большинство садоводов, узнав, полезны ли мороженые яблоки и как их можно использовать, начинают заготавливать плоды и таким способом. К тому же это помогает эффективно переработать урожай.

  3. Царь Царя и Его Мамки Ответить

    Когда в саду поспевают яблочки, хозяйки делают из них разнообразные заготовки на зимнее время, используют для начинки в пирожки или вкусные пироги, но что, же делать, если хочется полакомиться пирожками с вкусными домашними яблочками и в зимнее время? В этом случае стоит узнать, можно ли заморозить яблоки на зиму в морозильной камере, ведь очень хочется получить что-то вкусное и свежее, с большим количеством витаминов.
    Так как яблочки будут замораживаться, они смогут сохранить в себе большое количество полезных компонентов, а ведь зимой сложно найти хорошие яблочки в магазинах, которые выращены в естественных условиях. Есть несколько методов заморозки, один из них самый простой будет описан первым, также будет рассмотрен вариант сохранения фруктов сухим методом. Можно заморозить груши дольками.
    Первый метод заготовки яблок
    Для начала стоит подготовить имеющиеся плоды, их необходимо хорошо промыть в чистой воде, лучше всего для промывки использовать прохладную воду из под крана, важно удалить с плодов всю грязь. После этого яблочки отправляют на кухонное полотенце, чтобы они просохли естественным путем. Как только плоды просохнут, можно очистить их от кожуры, сделать это просто необходимо, так как яблоки не замораживаются вместе с кожурой. Ну а чтобы удалить верхний слой более аккуратно, стоит использовать маленький и острый нож для чистки овощей, если же имеется овощечистка, то её использовать будет наиболее удобно. Стоит сказать, что у некоторых хозяек имеется специальный прибор, используемый для очищения яблок, он помогает не только снять кожуру с плода, но и сразу удаляет сердцевину.

    Если же такого прибора нет, то удалять серединку с косточками придется самостоятельно, для этого яблоки режут на две части и вырезают среднюю часть фрукта. Как только процесс очистки плодов будет полностью закончен, стоит узнать, можно ли заморозить яблоки на зиму в морозильной камере, сделать это довольно просто, но перед этим придется обязательно нарезать яблочки на кусочки. Для начала плоды разрезают на две части, затем каждую половинку еще разрезают, чтобы получить четвертинки фруктов. Именно во время нарезки можно осторожно вырезать остатки сердцевинки из плодов, так как при заморозке кусочки уже должны быть полностью готовы к использованию. Далее нарезку производят на более мелкие ломтики, стоит сделать кусочки толщиной не больше пяти миллиметров, в этом случае их можно будет сразу использовать для приготовления начинки в пироги. Не забудьте заморозить фруктовое ассорти для компота.
    Очень важно проводить процедуру быстро, если немного задержаться, то плоды очень быстро начнут темнеть, тогда использовать их для заморозки будет нельзя. А чтобы яблочки не потемнели, стоит налить в чашку с ними немного охлажденной воды. Туда же добавляют половину чайной ложечки кислоты аскорбиновой, или же влияют немного лимонного сока. Именно кислота поможет предотвратить потемнение кусочков фруктов. Перед тем как отправить яблочки в пакет, стоит сбрызнуть ломтики соком свеженького лимончика, и сразу же переложить пакет с плодами в морозильную камеру. Хранятся такие яблочки около шести месяцев. Если хозяйку интересовало, можно ли заморозить яблоки на зиму в морозильной камере (видео), то стоит воспользоваться именно таким простым методом.


    Простой метод сухой заморозки
    Процесс подготовки таких плодов очень прост, он заключается в том, что плоды перекладывают на противень, при этом сам противень обязательно должен быть покрыт специальной пекарской бумагой, такие нарезанные плоды должны остаться в морозильной камере не меньше, чем на два часа, еще лучше подождать около трех часов.
    Очень важно чтобы каждый из кусочков лежал отдельно от другого, они не должны соприкасаться, в противном случае при заморозке яблочки могут слипнуться, чего допускать не стоит. Очень удобно замораживать плоды по отдельности, в этом случае использовать каждый кусочек отдельно будет намного проще. Для использования плодов достаточно будет лишь вытащить необходимое количество кусочков яблочек, а остальные оставить в морозильной камере. Черничное пюре на зиму можно использовать для приготовления компотов или использовать в качестве начинки для пирогов.

    Все замороженные кусочки укладывают в отдельный контейнер, сделать это можно специальной лопаткой, но только после того, как плоды полностью затвердеют. Хозяйки рекомендуют подбирать для хранения только те контейнеры, которые предназначаются для хранения замороженных продуктов. Если таких контейнеров дома не нашлось, то стоит воспользоваться специальными герметичными пакетами, которые сохранят яблоки свежими, и не допустят, чтобы плоды впитывали в себя посторонние запахи из морозилки.
    Очень важно хранить такую заготовку не дольше девяти месяцев, затем стоит заменить такие яблочки новыми кусочками, так как прошлая заморозка уже будет не годной для использования в пищевых целях. Если хозяйка хочет узнать, можно ли заморозить яблоки на зиму в морозилке, то перечисленные выше методы помогут сделать заготовку на зиму простой, а вкусные яблочки станут прекрасной начинкой для пирогов и пирожков, из них можно сделать вкусные муссы и пюре.

  4. Daris Ответить

    Нехитрым способом, которым я хочу с вами поделиться, я замораживаю яблоки уже третий год, с тех пор, как мы обзавелись большим садом и стали бороться с излишками урожая. У нас три яблони сорта “белый налив”, они очень активно плодоносят каждый год, яблоки вкусные, сладкие, сочные и очень ароматные, но очень скоропортящиеся. В замороженном виде они отлично хранятся, не темнеют и не окисляются.

    Как я использую замороженные яблоки:
    Зимой я пеку пироги и делаю творожную запеканку только с ними, и какой же аромат стоит на кухне! Зимние “пластмассовые” яблоки и рядом не стояли!
    Если заморозить много, то запасов яблок хватит до нового урожая. И тогда очень удобно варить компот – в июне вишня уже есть свежая, а яблок еще нет, и я использую замороженные дольки.
    Из запасов заморозки готовлю вкуснейшие соусы к утренней овсяной каше и блинчикам, добавляю в фарш для котлет из индейки , в тушеную квашенную капусту.
    Любая выпечка, любое горячее блюдо с яблоками, соусы, муссы, гарнир к утке, курице – везде можно использовать замороженные дольки.
    Можно быстро приготовить пюре для малыша, и витаминов в замороженных яблоках сохраняется гораздо больше, чем в лежалых свежих.
    Этим способом заморозки я уже поделилась со всеми знакомыми и все мне очень благодарны и довольны. Поделюсь и с вами, это просто, быстро, удобно и экономично.
    Общее и активное время готовки – 20 минут
    Стоимость – 1,5 $
    Количество порций – 3 килограмма
    Подпишись на рассылку и получи бесплатно таблицу 100 блюд, которые можно заморозить дома
    Выберите, куда прислать вам таблицу:


    Даю согласие на обработку персональных данных

    Как правильно заморозить яблоки

    Ингрeдиенты:
    Яблоко – 3 кг.
    Приготовление:
    Яблоки желательно брать без повреждений. Если они все-таки имеются, то все удалить. Чистить яблоки не нужно, только вымыть. Если шкурка не будет нужна вам в блюде, которое вы будете готовить из замороженных яблок, просто счистите ее, она очень легко очищается прямо с замороженных долек. Яблоки вымыть.

    Разрезать яблоки на четвертинки. Удалить семенную коробочку и плодоножку. Разложить яблоки на разделочных пластиковых доска, обязательно сухих, чтоб яблоки не прилипали. Можно использовать и металлические подносы подходящего размера. Поставить подносы с яблоками в морозилку. Я обычно увеличиваю температуру заморозки до максимума -23 градуса. Через два-три часа яблоки готовы. Пересыпать их в пакеты для хранения, плотно закрыть и хранить в морозильной камере.

  5. YT| DeByшka Ответить

    1. Использование кисловатых пищевых составов, в частности разведенного лимонного сока, эффективно предотвращает потемнение яблочных долек. Только методом разбрызгивания трудно добиться равномерного распределения подобных жидкостей на кусочках плодов. Можно поступить так: надеть резиновые перчатки, смочить руки в подкисленном растворе и поворошить фруктовую нарезку. Делать это обнаженными ладонями нельзя. Во-первых, негигиенично. Во-вторых, обязательно возникнет жжение, поскольку на коже, особенно в зоне вокруг ногтей, непременно есть микротрещины. К тому же эпидермис пересохнет – придется потом применять не легкий и приятный, а тяжелый и жирный крем.
    2. Почему для открытых пирогов, на которые предполагается укладывать эту замороженную заготовку, лучше подходят пластинки яблок, а не кубики, допустим? Дело в том, что тонкие слайсы практически не утопают даже в очень жидком тесте. Такое явление обусловлено оптимальным соотношением массы ломтиков и размера их поверхности. Иные параметры в плане конфигурации и веса у четырехугольных брусочков, поэтому они вязнут в бисквитной или негустой песочной основе. Конечно, физики заметят, что закономерность изложена не научным, а «кухонным» языком, но ведь речь идет о помощи хозяйкам. Им информация пригодится: выпечка будет такой, как нужно.

  6. Windgrove Ответить


    Как заморозить яблоки на зиму, чтобы зимой восполнять нехватку витаминов, да и просто готовить вкусные блюда с яблоками? Очень простой и нехитрый способ, проверенный мной в течение нескольких лет. Обладатели больших морозилок могут создавать запасы яблок, которых хватит даже до следующего урожая. Цена на яблоки в конце лета падает, а содержание витаминов и железа в местных яблочках не сравнится с зимними, привозными яблоками. Обладателям яблоневых деревьев заморозка помогает справиться с большим урожаем, не сильно напрягаясь. Замороженные яблоки очень хорошо переносят заморозку и не теряют вкусовых качеств. По мнению большинства, ратующего за правильное питание, основные способы заготовки фруктов-овощей на зиму – это сушка и заморозка, при них в продуктах сохраняется максимальное количество полезных качеств. Хотя есть и еще один способ – это квашение. Но о нем в другой раз.

    Куда можно использовать замороженные яблоки?
    Во всевозможные пироги, шарлотки и запеканки.
    Компот из свежих мороженых яблок, с ароматными добавками из корицы, лимона и т.п.
    Карамелизированными яблочками можно начинить блинчики, сделать яблочно — творожный штрудель, пирожки.
    Витаминное яблочное пюре тоже легко приготовить из замороженных яблок. Такое пюре подойдет не только деткам, но и в выпечку, взамен масла, или для домашнего зефира. А еще яблочный сорбет, яблочную пастилу – из замороженных яблок она получается великолепно, главное, чтобы запасов хватило.
    Яблочный мусс, фруктовые соусы, печень с яблоками… В общем, везде, где используются нарезанные яблоки, можно смело брать замороженные, ведь витаминов в них больше, чем в зимних привозных, хотя и в местных лежалых яблоках запас витаминов к февралю стремительно уменьшается.
    Быстрый и удобный, экономичный способ заготовки, который я использую каждый год.
    Состав
    яблоки
    пакеты для хранения

    Как заморозить яблоки – рецепт приготовления

    Яблоки хорошо моем от пыли и загрязнений и даем воде стечь.
    Нарезаем яблоко кусочками, не задевая семена. Если яблоки крупные, тогда разрезаем их на четвертинки и вырезаем семенную коробку.

    Раскладываем яблоки в целлофановые пакетики, выпускаем воздух и завязываем. Яблоки расфасовываем в таком количестве, которое вы используете за один раз. Убираем в пакетики морозилку в один слой и ставим самую низкую температуру заморозки на пару часов, до замерзания яблок.
    Крупные яблоки замораживаем немножко по-другому. Раскладываем ломтики яблок на сухих кухонных дощечках, подносах или противнях. Они должны быть обязательно сухими, иначе яблоки просто примерзнут к ним. Можно также застелить противни целлофаном, а затем разложить на них яблоки, так будет надежнее.
    Ставим досточки с яблоками в морозильник и увеличиваем температуру заморозки до максимума. В моей морозилке это –23с, так называемая шоковая заморозка в домашних условиях.
    Через пару часов замерзшие ломтики яблок рассыпаем по пакетикам, завязываем и храним в морозилке.

    В том же духе:
    Как заморозить тыкву на зиму — тут.
    Как заморозить бананы — тут.
    Как заморозить вишню — тут.
    С вами сайт Постряпушки.ру и автор Светлана

  7. Redhammer Ответить

    Во втором случае понадобятся два стакана сахара (около 450 г) и три стакана воды (750 мл). Все это необходимо хорошо перемешать. Когда сахар растворится, надо положить в сироп дольки яблок и все опять перемешать. Упаковывая фрукты в контейнер или мешочки, не следует переживать, что на них сохраняется сахарный сироп. Просто эти плоды нужно будет использовать только в сладких блюдах.
    Наконец, замороженные яблоки можно хранить и в виде пюре. Для этого порезанные дольки складываются в кастрюлю и томятся на небольшом огне (время зависит от сорта яблок и желаемой консистенции). Затем полученная масса перекладывается в контейнер, который отправляется в морозильник.

    Замороженные яблоки: рецепты

    Найти применение замороженным яблокам зимой проще простого. Самое элементарное – это использование для приготовления компота. Наличие замороженных ягод поможет сделать этот напиток еще ароматнее и вкуснее.
    Просто также приготовить витаминное пюре для малыша.
    По утрам придутся к столу яблочные соусы, которые подаются к овсяной каше или к блинчикам.
    Замороженные яблоки можно добавлять в тушеную квашеную капусту, в фарш для котлет из курицы или индейки.
    Сладких блюд из заготовленных на зиму яблок не перечесть: коктейли и муссы, запеканки и пироги… А кто не любит печеных яблок!
    Оладьи с добавлением замороженных яблок тоже получаются очень вкусными. Для теста смешивают муку, молоко, сметану, яблоки, яйцо, сахар и ваниль. Все хорошо перемешивается, туда добавляется сода, погашенная уксусом. Жарятся оладьи с двух сторон, как обычно, на подсолнечном масле. Подаются со сметаной.
    Если потушить замороженные яблоки на сливочном масле с добавлением корицы, то получится джем. Если вместо корицы взять гвоздику или другие специи, то выйдет соус для мяса.
    Теперь известно, как заморозить яблоки на зиму. Но, возможно, первоначально большими запасами такого продукта обзаводиться не стоит. А вдруг он придется не по вкусу! Начинать следует с небольшого количества. И все же замороженные яблоки – это вкусно, экономно и быстро! И главное – полезно, ведь в них сохраняются так необходимые всем зимой микроэлементы и витамины.

  8. Shaktill Ответить

    Первым делом урожай яблок моют в большом тазу или кастрюле. Затем каждый плод насухо протирают полотенцами.

    Теперь следует определиться, что вы в дальнейшем будете готовить из яблочной заморозки. В зависимости от ответа на этот вопрос, будет решаться способ нарезки яблок.

    Что можно приготовить из замороженных яблок

    Конечно же, из замороженных долек можно печь пироги и запеканки. Также яблочная нарезка используется для приготовления шарлотки. Для выпечки, собственные сезонные яблоки – лучший вариант!
    Также яблочные дольки можно использовать для варки компотов, приготовления соусов и гарниров к мясным блюдам.
    Пюре из яблок может найти применение в детском питании, а также как начинка для выпечки или соус к блинам и оладьям.
    Таким образом, спектр использования замороженных яблок очень широк. Вам стоит только определить для себя, какие блюда вы готовите для своей семьи с яблоками, и вопрос о том, в каком виде их замораживать отпадет сам собой.

    Как заморозить яблоки

    Заморозка целых яблок

    Чистые яблоки обтирают полотенцами от лишней влаги. Ножом или специальным приспособлением удаляют семенную коробку. Это делать вовсе не обязательно, но это может значительно сэкономить ваше время и силы, если вдруг понадобится из размороженного фрукта удалить косточки.

    Снимать кожуру тоже не обязательно, так как со слегка размороженного яблока она снимается довольно просто.
    Подготовленные плоды раскладывают по пакетам и герметично упаковывают, стараясь удалить максимум воздуха. Нужно заметить, что заморозка в таком виде не очень удобна и занимает довольно много места.

  10. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *