Как запечь утку в духовке целиком чтобы была сочной видео?

6 ответов на вопрос “Как запечь утку в духовке целиком чтобы была сочной видео?”

  1. XimikF Ответить

    Наступает праздник, а Вы в ожидании гостей? Что такое оригинальное и вкусное приготовить? Предлагаю попробовать нежное, ароматное, сочное блюдо с хрустящей корочкой, от его одного вида слюнки потекут.

    Ингредиенты:
    утка 2 кг
    чернослив 3/4 стакана
    яблоко 3 штуки
    майоран 1 столовая ложка
    соль 1 чайная ложка
    перец 1/2 чайной ложки
    лук репчатый 2 штуки
    Тушку мою, обсушиваю, отрезаю крылышки, шею, внутри и снаружи натираю майораном, солью и перцем.

    Репчатый лук нарезаю на небольшие кубики, начиняю им тушку, выкладываю мясо на блюдо, отправляю в холодильник для маринования. На следующий день достаю мясо из холодильника, в брюшко выкладываю  кусочки очищенных яблок(без сердцевинки).

    Наполняю утку черносливом.

    Скрепляю тушку зубочистками, перекладываю в жаровню, смазанную маслом.

    Ставлю в разогретую духовку до 180 градусов, запекаю 2 часа. Время от времени поливаю соком, которое выделилось с мяса. За 30 минут с жаровни снимаю крышку, чтобы образовалась румяная корочка.

    Запеченная утка с айвой в фольге

    Это исконно русское блюдо, пришедшее к нам из глубины веков. Если раньше готовили эту птицу без всяких начинок долго в печи, сейчас этот процесс максимально упрощен, приготовить вкуснейший праздничный деликатес по силам каждой хозяйке. Обычно это самое основное мясное блюдо, которое подают на праздничный стол.

    Ингредиенты:
    утка,
    соус: клюква+перец душистый+соль

    Небольшую горсть протертой клюквы, соль и перец перемешиваю вместе в миске. Если утка не сильно жирная, в этот соус надо добавить несколько ст.л. растительного масла.

    Обмазываю тушку со всех сторон соусом.

    Пока маринуется мясо, чищу и нарезаю 3 штуки айвы. Количество фруктов берите по своему усмотрению.  Начиняю дольками айвы саму утку.
    Тушку заворачиваю в фольгу, в нее перекладываем мясо.

    Хорошо закрываю фольгу, складываем в конвертик. Отправляю в духовку, температура 220 градусов, на 2 часа.

    Блюдо готово. Попробуйте, Вам понравится!

    Простой и вкусный рецепт утки с рисом в духовке

    Это блюдо — хорошая идея не только для праздничных дней, но и для вкусного ужина. Начинку с рисом приготовить несложно, но для запекания утиной тушки требуется терпение, нужно ждать несколько часов. К сожалению, быстрое приготовление невозможно, так как мясо должно стать мягким, и легко отходить от костей.

    Ингредиенты:
    утка весом 4 кг,
    рис 1,5 стакана,
    1 ст.л. соли,
    1 ч.л. перца,
    специи по вкусу.
    Рис замачиваю в холодной воде, оставляю на 1 час. В кипяченую воду бросаю 1,5 ст.л. соли, туда же перекладываю промытый рис. Как только крупа закипит, убавляю огонь, чтобы она томилась, снимаю за 1 минуту до готовности.

    Я взяла 1 ст. соли и 1 ч.л. перца смешала вместе, начала втирать специи во всю тушку.

    Рис сняла за несколько минут до готовности. Полностью его не довариваю, он будет готовится вместе с тушкой, добавляю по вкусу перец, перемешиваю.

    Начинаю плотно фаршировать утку рисом. Можно начинку делать любую, какая нравится. Скрепляю зубочистками, чтобы ничего не вывалилось, рис не был сухим.

    Мясо  укладываю в полиэтиленовый пакет, отправляю на часов 7-8 в холодильник.

    Достаю мясо из холодильника, снимаю пакет, выкладываю тушку на фольгу, не смазываю никаким жиром. Перед этим у меня уже была включена духовка, выставлена температура 200 градусов. Постарайтесь чтобы фольга не прижималась плотно к утке, так к ней прилипнет шкурка. Хорошо просмотрите, чтобы не было дырочек на материале, тогда не будет вытекать сок. Мясо получится мягким, сочным. Отправляю в духовку на 3,5 часа.

    По прошествии времени, снимаю противень с тушкой, раскрываем фольгу. Жир почти весь удаляю, оставляю совсем немного, снова отправляю в духовку на 30 минут, уже не накрывая. Тогда шкурка получится хрустящей и золотистой. Блюдо готово. Приятного аппетита!

    Запеченная утка с гречкой, яблоками и черносливом

    Это очень полезное блюдо, ее жир по составу схож с оливковым маслом, и богат антиоксидантами. Специфический запах устраняем, если нафаршировать утиную тушку яблоками, а гречка послужит гарниром.

    Ингредиенты:

    тушка утки
    зеленые яблоки 2-3 шт
    гречка крупа — 1 стакан
    чернослив
    соль, специи
    Ингредиенты для маринада:
    100 гр. меда
    100 гр. горчицы
    приправы
    соль
    Тушку потрошу, мою, удаляю лишний жир, обсушиваю при помощи бумажных полотенец. Растапливаю на водяной бане, добавляю к нему  горчицу, приправу, соль. Этой смесью натираю утку снаружи и внутри, посыпаю приправами.

    Заворачиваю птицу пищевой пленкой, отправляю в холодильник минимум на 2 часа, максимум на 12 часов для маринования.

    Один стакан гречки промываю, заливаю водой, отвариваю до полуготовности. Яблоки нарезаю, удаляю сердцевину.

    Тушка промариновалась, снимаю пленку, начинаю фаршировать в перемешку  с яблоками и гречкой. Специи и соль не добавляю. Также решила добавить чернослив без косточек. Начиняю так: несколько ложек гречки, затем яблоки, чернослив, и снова повторяю закладку продуктов пока не кончится начинка. Утрамбовываю поплотнее.

    Скрепляю тушку зубочистками.

    Переворачиваю утку грудкой вниз, помещаю в утятницу, накрываю куском фольги, добавляю в форму 1 ст.л. воды, запекаю в разогретой духовке до 200 градусов 1,5-2 часа.


    За 30 минут до окончания процесса готовки снимаю фольгу и подрумяниваю утиную тушку до золотистой корочки.

    Классический рецепт утки по-пекински в духовке

    Это самое известное и популярное китайское блюдо.

    Ингредиенты:
    утка весом 1,5-2 кг;
    200 мл белого сухого вина;
    150 гр. мёда;
    100 мл соевого соуса;
    1 ст. ложка кунжутного масла;
    0,5 ч. ложки имбиря в порошке;
    0,5 ч. ложки черного перца.
    4 свежих огурца;
    перья зеленого лука;
    1 ст. ложка соли;
    соус «Хойсин»
    тортилья (для подачи)
    Обдаю утку кипятком.
    Поливаю тушку вином.

    Насаживаю тушку на пустую бутылку, помещаю на 12 часов в холодильник.
    Достаю из холодильника тушку, поливаю ее медом.

    Снова отправляю птицу на 10 часов в холодильник.

    В нижний противень наливаю горячую воду

    Заворачиваю тушку в фольгу, чтобы мясо готовилось на пару, хорошо пропеклось изнутри.

    Утку запекаю в разогретой до 200 градусов духовке. 
    Готовлю соус №1: он состоит  состоит из соевого соуса, кунжутного масла, молотого имбиря, смест ароматных перцев. Все перечисленные продукты смешиваю хорошо вместе. Соус №2: смешиваю мед с соевым соусом.

    Готовлю овощи для подачи: очищенные и вымытые лук и огурцы нарезаю небольшими ломтиками.

    Через 1 час достаю тушку из духовки, обмазываю соусом №1.

    Снова ставлю в духовку птицу на максимальную температуру на 20 минут.

    Снова смазываю соусом №2 и отправляю для запекания на 10 минут.

    Подаю на блинчике, смазываю его соусом, добавляю кусочки утки, заворачиваю в ролл.

    Рецепт ножек утки с яблоками в духовке


    Ингредиенты
    4 утиные ножки
    веточка свежего розмарина
    2 зубчика чеснока
    соль и перец
    немного свежей клюквы(если сеть)
    2 яблока
    1/2 чайной ложки корицы
    1 столовая ложка масла + 1 чайная ложка меда
    Натираю ножки солью и перцем, добавляю очищенный и разрезанный пополам чеснок и несколько веточек розмарина.
    Выкладываю мясо на блюдо или противень, плотно накрываю фольгой и выпекаю в течение 70 минут при температуре 180 градусов С.
    В конце выпекания начинаю готовить яблоки: разрезаю пополам, очищаю, удаляю семена, нарезаю ножом. посыпаю корицей.
    Снимите фольгу, сливаю жир(его можно использовать для жарки картофеля), добавляю яблоки.
    Прибавляю свежую клюкву, если онаимеется.
    Ножки смазываю расплавленным маслом на водяной бане с медом, запекаю в течение 20 минут на этот раз без фольги.

    Украшаю свежим розмарином и клюквой.

    Видео о том, как приготовить гарнир к запеченной утке в духовке

    Смотрите, что можно подать с утиным мясом. Картошка — самый популярный, ароматный, идеальный гарнир. Выглядит аппетитно и очень красиво!
    В нашем доме утиное мясо всегда ассоциируется с праздником, готовим его для особых семейных торжеств. Блюдо это калорийное, но несколько раз в год можно позволить себе такое кулинарное удовольствие. Рецептов приготовления утки в духовке существует великое множество, пробуйте, на самом деле, это не сложно и очень вкусно.

  2. Elena_Sanvelovna Ответить

    В данном рецепте нам понадобиться всего лишь один дополнительный ингредиент, помимо самой утки. Этот способ запекания настолько простой, что справиться сможет любая хозяйка, даже начинающая. Главное делать все последовательно.
    Ингредиенты:
    Утка — 3 кг
    Соль — 75 гр (25 гр соли на 1 кг тушки)
    Приготовление:
    1. Подготовленную тушку утки помойте и обсушите. Затем как следует натрите ее со всех сторон солью, в том числе и изнутри. После чего выложите ее на противень грудкой к верху. Крылья уберите под грудку. Оставьте в таком виде на 1 час.
    Желательно, чтобы на противне была помещена решетка, чтобы тушка легла на нее и в процессе запекания не плавала в собственном жиру.

    2. После поставьте противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Через час переверните тушку и немного убавьте огонь (до 190 градусов). Запекайте еще 1 час. Затем снова переверните, убавьте еще немного огонь (до 180 градусов) и оставьте доходить до готовности на 30 минут.

    3. После запекания, утка должна получится сочной и мягкой внутри, но при этом у нее будет румяная хрустящая корочка сверху. Нарежьте ее на порционные куски и подавайте на стол, чтобы ваши гости и родные смогли насладиться ее вкусом.

    Запеченная утка в духовке с яблоками

    Утка, запеченная с яблоками, это уже классика. Возможно я никого и не удивлю этим рецептом. Но думаю, все же, что для тех, кто ни разу не готовил ее, будет полезно узнать, как это делается.
    Ингредиенты:
    Утка — 2 кг
    Соль — 2 чайные ложки
    Чеснок — 3-4 зубчика
    Паприка — 1 чайная ложка
    Яблоки — 2-3 шт.
    Приготовление:
    1. Вымытую и обсушенную тушку утки натрите полностью солью, паприкой и измельченным чесноком. Затем нарежьте яблоки на кусочки и начините ими ее изнутри.
    Некоторые хозяйки при подготовки тушки срезают кончики крыльев и хвостовую часть. Некоторые удаляют просто сальные железы, находящиеся под кожей в начале хвоста с верхней стороны, потому что не нравится запах и вкус, который они придают. Но это уже на ваше усмотрение.

    2. После того, как нафаршировали тушку яблоками, закрепите в этом месте кожицу несколькими зубочистками. Потом плотно заверните ее в фольгу и отправьте в холодильник пропитываться на 1 час.

    3. Далее положите завернутую в фольгу утку на противень и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 1,5 часа (из расчета 45 минут на 1 кг). Затем разверните фольгу, полейте тушку появившимся жиром и снова отправьте в духовку, уже не заворачивая, на 15-20 минут.

    4. После запекания переложите уточку на тарелку, удалите зубочистки и подавайте к столу. Корочка будет хрустящей, а внутри она будет сочной и безумно вкусной.

    Пошаговый рецепт утки с картошкой в домашних условиях

    Вот еще один очень удачный рецепт. Мы готовим утку одновременно с гарниром, а точнее с картошкой. В состав ингредиентов также входят изюм и чернослив, но это необязательно. Просто они придадут блюду дополнительный, чарующий вкус.
    Ингредиенты:
    Утка — 2,5 кг
    Соль, перец
    Яблоки — 5-6 шт.
    Изюм — небольшая горстка
    Чернослив — 3-4 шт.
    Картофель — 500 гр
    Приготовление:
    1. Утку промойте и насухо обсушите бумажными полотенцами. После этого натрите ее сначала солью, а затем перцем и сверху, и внутри. Положите тушку в форму и закройте пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 16-20 часов.

    2. После холодильника дайте ей постоять при комнатной температуре около получаса. Далее нарежьте яблоки и уложите их во внутрь тушки. Туда же отправьте немного изюма и чернослива.

    3. Потом заколите отверстие простыми зубочистками или зашейте нитками. Со стороны шеи тоже можно уложить во внутрь яблоки и закрепить. При желании, свяжите нитками ножки и крылья, чтобы в последствии они не торчали в разные стороны.

    4. Очистите картофель и порежьте его на средние кусочки. Посолите, поперчите и выложите в форму, в которой будете запекать. Сверху уложите фаршированную тушку. Плотно накройте все фольгой и поставьте в разогретую духовку до 180 градусов на 2,5 часа.
    Кстати, если утка домашняя, то времени для запекания может понадобиться больше, так как она более жесткая. А готовность можно проверить путем протыкания острым ножом в районе соединения туловища с ножкой. Если нож входит легко, то готово.

    5. Через нужное время вытащите форму из духовки, снимите фольгу и полейте выделившимся жиром тушку. Снова отправьте в духовку и запекайте до румяной корочки 15-20 минут.

    6. После запекания накройте форму фольгой и дайте отдохнуть 15-20 минут. Затем переложите тушку на тарелку и удалите все зубочистки. Яблоки и чернослив можно вытащить из нее. А картошку переложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя весь жир. И в конце все это красиво разложите и подавайте.

    Простой и вкусный рецепт утки с квашенной капустой в фольге

    В этом оригинальном рецепте мы фаршируем курицу квашеной капустой и шампиньонами. Блюдо получается невероятно вкусным. Так что, дорогие хозяюшки, обязательно его попробуйте приготовить и накормить своих близких. Уверена, что все оценят по достоинству ваши старания.
    Ингредиенты:
    Утка — 1 шт.
    Соль — 2 чайные ложки
    Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
    Паприка — 1 чайная ложка
    Чеснок — 5 зубчиков
    Квашеная капуста — 150 гр
    Шампиньоны — 150 гр
    Прованские травы — 1/3 чайной ложки
    Приготовление:
    1. В небольшую широкую емкость выложите соль, перец, паприку и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте и натрите этой смесью утку, предварительно вымытую и обсушенную. Накройте блюдо с тушкой пищевой пленкой и отправьте в холодильник мариноваться на 4 часа.

    2. Через 4 часа вытащите ее из холодильника, снимите пленку и оботрите тушку сверху салфеткой, чтобы смахнуть чеснок, иначе он будет пригорать. Затем нарежьте грибы и смешайте с квашенной капустой (ее предварительно отожмите от рассола). Положите эту смесь во внутрь птицы. Закрепите, где нужно, зубочистками и плотно замотайте в фольгу. Желательно в несколько слоев.

    3. Разогрейте духовку до 160 градусов и отправьте туда противень с уткой. Время запекания рассчитывайте так — на 1 кг идет 1 час. Затем разрежьте фольгу, смажьте или полейте птицу образовавшимся жиром и отправьте обратно на 15-20 минут, до появления румяной корочки. После чего такую аппетитную тушку можно подавать к столу.

    Видео о том, как приготовить вкусную утку с апельсином

    Предлагаю вам запечь утку с апельсином. Это просто божественное блюдо. Посмотрите рецепт от Наташи Пархоменко, чтобы понять все подробности и нюансы его приготовления.
    Ингредиенты:
    Утка — 1 шт. (2 кг)
    Апельсин — 1 шт. + 1 шт. для украшения
    Маринад:
    Сок выжатого апельсина
    Сок выжатого лимона
    Соль, перец — по вкусу
    Растительное масло — 2 столовые ложки
    Сироп:
    Цедра апельсина
    Сок выжатого апельсина
    Мед — 2 столовые ложки
    Вино сладкое — 2 столовые ложки

  3. VideoAnswer Ответить

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить комментарий для VideoAnswer Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *