Когда и как правильно собирать березовый сок?

64 ответов на вопрос “Когда и как правильно собирать березовый сок?”

  1. Kadmin Ответить

    Если вы решили отправиться в лес за соком, и правильно выбрали время, то запомните несколько дельных советов. Они помогут избежать самых распространенных ошибок, не навредить дереву и получить максимально полезный продукт.

    Чтобы количество напитка было в изобилии, соблюдайте следующее:
    для сбора подойдут только взрослые деревья, имеющие диаметр ствола 20 см и более. Молодые березки не подходят, поскольку они еще активно набирают рост, и для этого им нужно самим много жидкости;
    если ствол у березы не больше 25 см, то нужно делать только одно отверстие;
    самое подходящее время для сбора — утро и день. После 6 вечера и до рассвета дерево «засыпает»: движение соков по стволу и веткам замедляется;
    отверстие нужно делать осторожно и не глубоко. Жидкость находится между древесиной и корой, поэтому зачастую достаточно сделать прокол сверлом 1 см;
    отверстие лучше всего делать с северной стороны, поскольку там будет выделяться много сока, а рана заживет быстро;
    нельзя собирать весь сок с дерева, пытаясь откачать по 10 л за раз. Вы только загубите березу. Подыщите еще несколько деревьев и качайте с них сок одновременно. Нормой считается 1 л за сутки, а с одной березы за весь сезон можно максимально выкачать только 10 л напитка;
    по окончании сбора замажьте отверстие плотным материалом. Это можно сделать садовым варом, пластилином, хозяйственным мылом. Иногда дырки заделывают мхом. Нельзя оставлять ранку открытой, поскольку в нее может попасть инфекция, растение заболеет и может даже погибнуть.
    Перед походом в лес подготовьтесь основательно: наточите нож, помойте и просушите тару для напитка. Собирать березовый сок можно в любую вместительную емкость. Это может быть пластиковая бутылка, стеклянная банка.

    В старину собирали в туески из березовой коры, поскольку считалось, что таким образом свойства напитка не только не теряются, но и усиливаются со временем. Сок отлично поглощает посторонние запахи, поэтому подходит только чистая посуда, предназначенная для пищи.

  2. Andrey140478 Ответить

    Когда вы определитесь со сроками сбора лесного нектара, не спешите в лес, сначала изучите рекомендации ниже. Не всякое дерево подходит для заготовки, и по незнанию вы только навредите растению и обречете его на гибель.
    Помогут вам избежать ошибок следующие советы:
    первым делом выберите взрослое дерево. Его легко отличить от других по диаметру: он должен быть не меньше 20 см. Маленькие деревца выглядят весьма симпатично, но с них заготавливать сок еще рано, поскольку движение жидкости происходит очень интенсивно в период развития, и растение само нуждается в соке;
    чтобы собрать сок, вам нужно сделать отверстие в коре. Для этого чаще всего используют нож, дрель, отвертку, шуроповерт. А вот бессмысленно орудовать топором категорически запрещено, после оставленных зазубрин дерево погибнет. Важна и глубина самого отверстия. Жидкость находится в промежутке между корой и самим стволом. Достаточно просверлить отверстие глубиной 1-1,5 см, и жидкость начнет стекать в приемник. Слишком глубокие дыры, оставленные в стволе, наносят березе большой урон, и ей потребуется очень много сил на восстановление;
    количество отверстий в коре делайте исходя из возраста и размера дерева. Если ствол небольшой, до 25-30 см, то должно быть не больше 1-2 отверстий. С более крупных берез можно собирать с 3-4 разных мест. Не пытайтесь собрать весь сок с дерева. Норма небольшая: одна береза в среднем дает 1 л ежесуточно, и это нормально. Оставляйте жидкость внутри дерева, она нужна для его жизнеобеспечения. Максимально за весь сезон с каждой березки, независимо от ее размера, можно собрать 10 л нектара.

  3. music.lover Ответить

    Законодательством запрещено наносить вред тем деревьям, которые располагаются на территории городских парков, скверов, общественных оранжерей и ботанических садов, больниц и санаториев, других охраняемых объектов. Любой нанесенный ущерб может привести к административной ответственности. Стоит учесть, что зачастую в этих местах ведется видеонаблюдения.
    Если сбор осуществлялся в тех местах, где не запрещена подобная деятельность, например, в обычном лесу или березовой роще, или на собственной даче, то добывать сок законом не запрещено. Но, только для собственного употребления или консервирования. Продавать его другим людям, без соответствующей лицензии запрещено, за подобное человек также будет привлечен к ответственности сотрудниками правопорядка.

    Способы хранения, изучаем рецепты

    Березовый сок – сладкий и вкусный напиток, который способен дать организму заряд бодрости и свежести, поэтому рекомендуется употреблять его в натуральном виде сразу после сбора. В таком случае, организм получит необходимые полезные вещества. Из этой жидкости также можно приготовить вкусное вино или консервированный сок.

    Рецепт вина

    Вино, приготовленное дома, имеет приятный вкус, но и полезные свойства. Для его приготовления потребуются следующие компоненты:
    березовый напиток – 10 литров;
    сахарный песок – 900 грамм;
    цедра лимона или мандарина – 20 грамм;
    белое сухое вино – 1 литр.
    Для приготовления вина требуется довести до кипения березовый настой, затем, добавить к нему сахар и варить от 20 до 30 минут на среднем огне. Требуется убрать посуду с огня и долить в сладкую жидкость сухое вино, добавить цедру.

    Рецепт консервированного сока

    Из жидкости березы можно создать сладкий охлаждающий сок, по вкусу похожий на лимонад. Для его приготовления необходимы следующие компоненты:
    березовый напиток – 2 литра;
    сахарный песок – 220 грамм;
    лимонная кислота – 10 грамм.
    Для приготовления сладкого освещающего сока следует аккуратно добавить в жидкости сахар и тщательно перемещать содержимое. Затем, добавить к нему лимонную кислоту и повторно перемешать. Дополнительно можно добавить 104 чайных ложки меда для усиления вкуса.
    Напиток из березового сока рекомендуется хранить в стерилизованных банках, плотно закрытых крышкой. Срок его хранения составляет до 6 месяцев. Но, неконсервированный сок можно хранить в холодильнике не более 7 суток.

    Полезные советы по сбору березового сока

    Опытные сборщики ежегодно по весне отправляются с лес за добычей сока. Им удалось выявить несколько полезных секретов, как правильно собирать сок и не допускать ошибок.
    углубление должно быть не слишком большим, чтобы сок тек интенсивно;
    нельзя и нет смысла травмировать тонкие или молодые стволы;
    расстояние отверстия от земли должно составлять не менее 15-40 сантиметров;
    оптимальное время для сбора в средней полосе страны с 15 по 30 марта.
    Березовый сок – идеальный напиток для всей семьи. Он нормализует давление, ускоряет обмен веществ и улучшает самочувствие. Но, собирать его нужно правильно, чтобы быстро добыть напиток в необходимом объеме и при этом не нанести вред растению.

  4. mbh06 Ответить

    По завершении сбора березового вещества, все веревки и установленные заготовки требуется снять. Ранку на коре можно залечить:
    С использованием садового вара.
    Замазыванием глиной, землей, мхом.
    Забиванием отверстий пробкой из дерева.
    С применением краски.
    Для лечения ран на березе применяется садовый вар. Он представляет собой тягучее вещество, которое наносится на раны дерева. Смесь защищает раны березы от иссушения, вытекания сока и бактерий. Наиболее популярным вариантом приготовления садового вара является смесь Жуковского.
    Она готовится на основе канифоля, бараньего воска или говяжьего жира. Все компоненты берутся в одинаковых частях. Канифоль и жир потребуется растопить в различных сосудах. Они перемешиваются. Состав наносится на раны. Повреждения, обработанные садовым варом, заживают гораздо быстрее.
    Отверстие или надрез можно замазать глиной, мхом, землей. Данные материалы всегда можно найти в лесу. С их помощью процесс заживления отверстий значительно ускоряется.
    Срез или рану можно обработать с использованием краски.
    Она должна быть желтого или коричневого цвета, изготовленной на натуральной олифе.
    В составе краски не должны быть бензин, керосин и т.д.
    Нанесение краски на поврежденное место производится при помощи кисти небольшим, аккуратным слоем.
    Для того чтобы забить отверстие для сбора древесного вещества, можно воспользоваться пробкой из дерева. Ее можно изготовить самостоятельно из сухих веток деревьев небольшого диаметра. Закрыв отверстия, мы предотвратим его загнивание, попадания микробов, насекомых и бактерий.
    Все действия, направленные на получение древесной жидкости, должны быть аккуратными. Не нужно наносить дереву много повреждений. После сбора полезного для здоровья напитка дерево на протяжении длительного периода времени будет залечивать свои раны.

  5. vovka36 Ответить

    Начало весны — время, когда в стволах и ветвях деревьев начинается активное сокодвижение. Есть признаки, на которые ориентируются для определения начала сбора:
    на протяжении нескольких дней температура воздуха фиксируется на отметке 5°С, но ниже;
    снежный покров полностью стаял;
    на ветках появились, набухли почки;
    если ветвь аккуратно надрезать, выделяется прозрачная жидкость.

    Описанное чаще отмечают в середине марта. Точные сроки специалисты не называют. Объясняется этого сильной зависимостью от географического фактора. Южные регионы приступают к сбору самыми первыми из-за теплых зим. В северных все с точностью до наоборот, поэтому и к сбору приступают позднее.

    Сроки сбора березового сока в регионах России

    Середина марта — общее время начала работ. Но точные сроки, как уже говорилось, зависят от географии, климата. Береза растет по всей территории России. Погодные условия, сроки прихода весны в каждом регионе разные.
    Согласно предварительным прогнозам синоптиков в Подмосковье собирать сок можно будет в период с 22 марта по 15 апреля. На сроки могут повлиять заморозки. Для Ленинградской области обещают в 2020 году ранний приход весны. Поэтому планируя работы ориентируются на Подмосковье. Что касается Урала, то сокодвижение ожидается в начале апреля.  Это же относится и к северным областям. Поэтому там сбор начнется ближе к Пасхе.

    Как собирать сок с березы без вреда для дерева — правила

    Процедура сопровождается нарушением целостности ствола, что может повлечь за собой гниение и даже гибель. Это легко избежать, если строго соблюдать правила сбора. Они просты в исполнении и запоминании.

    Березовицу можно собирать только с дерева, диаметр которого превышает 25 см. Корневая система молодых экземпляров не способна впитывать много жидкости, поэтому и сока немного.
    Диаметр отверстия не должен превышать 1 см. Этого достаточно, чтобы собирать напиток на протяжении 2-3 недель, т.е. периода сокогона. При этом дерево не пострадает. Глубина — 2,5 см.
    Отверстие обязательно заделывают садовым варом. При его отсутствии можно воспользоваться масляной краской, мягким воском, мхом, смолой.

  6. Boooockl Ответить

    Березовый сок, польза и вред которого давно известны, напиток вкусный и имеющий в составе достаточное количество витаминов и микроэлементов, и чтобы сохранить его полезные свойства, следует строго соблюдать сроки сбора. К тому же важно знать, как правильно собирать березовый сок, чтобы не повредить дерево, ведь оно при грамотном обращении порадует соком и в будущие годы.
    Точное время сборки не назовет даже самый опытный заготовитель березового сока, когда появится — будет зависеть от погодных условий, климатической зоны и региона, но в первую очередь следует наблюдать за изменениями погодных условий, температуры прогревания воздуха и показателя влажности.
    Если брать средние показатели по России, то оптимальные сроки сбора березового сока выпадают на период с последних чисел марта и до конца первой половины апреля.
    Сбор березового сока
    Чтобы окончательно убедиться в том, что береза готова отдать сок, стоит прогуляться в рощу и сделать пробу. В первую очередь, внимание следует обращать на почки дерева, – они должны быть набухшие, но не распустившиеся. На выбранном дереве делается тестовый прокол, – если капля сока появляется, можно быть уверенным, что время собирать березовый сок самое подходящее.

    Когда собирают березовый сок в разных регионах России

    Как уже говорилось выше, сроки, когда собирают березовый сок, во многом зависят от региона, и порой существенно различаются.

  7. GDimas Ответить


    Автор: Сергей Мозговых
    Мне с детства по вкусу пришелся сок березки и с тех пор я каждую весну не ленюсь отправиться в выходные дни в лес, подышать на природе весенним воздухом после долгой зимы и набрать березовый сок.
    Цениться березовый сок за его полезные свойства. В наше время сложно найти качественный березовый сок в продаже в магазинах или на рынках. Приобрести свежий сок – практически невозможно.
    Выход достаточно прост – собрать березовый сок и сохранить самостоятельно, что потребует немного времени проведенного с пользой для здоровья на свежем воздухе в лесу, минимальных знаний и небольшого опыта. В настоящей статье речь пойдет о том, как набрать березовый сок и стать обладателем, на вид неприметной «водицы», но настоящей природной сокровищницы витаминов, микроэлементов, белков, полисахаров, кислот, дубильных и ароматических веществ.
    Содержание:
    Правила выбора места для набора березового сока
    Какие выбирать березы для сбора сока
    Сроки сбора и оптимальное время суток
    Как набирать березовый сок, не нанеся ущерба деревьям
    Заботимся о березе, поделившейся соком
    Регулярное применение процедур для лица с березовым соком – залог сохранения женской красоты
    Какой березовый сок и кому вреден

    Правила выбор места для набора березового сока

    Обязательно выберите время в предстоящие выходные посетить лес, надышаться живительным весенним воздухом и исполнить свою давнюю мечту набрать березовый сок.
    Ранней весной увлекательно и полезно прогуляться по пробуждающемуся ото сна после зимней спячки весеннему лесу. Уверяю вас, что получите незабываемое удовольствие от такого пребывания на природе. Насладитесь ароматом пробуждающегося леса, почувствуете запах подтаявшей земли, набухающих почек, послушаете журчанье весенних ручейков.
    И наслаждаясь всем этим великолепием, выберите березки покрепче, готовые поделиться с нами березовым соком. По правилам, изложенным ниже, щадящим способом соберите березовый сок, напоминающий мягкую живительную влагу со слегка сладковатым привкусом.
    Со знанием дела следует подойти к выбору экологически безопасного места для сбора березового сока, подальше от густонаселенных районов, железнодорожных и шоссейных дорог, линий электропередач, свалок и других мест, способных загрязнять окружающую среду.
    Деревья, произрастающие в экологически неблагоприятных условиях, питаются влагой из почвы, зараженной различными химическими соединениями. И даже прокачивая эту влагу по своим «внутренним органам» березы не в состоянии очистить сок от нежелательных ядовитых примесей. Поэтому отправляться за березовым соком лучше подальше от крупных индустриальных населенных пунктов, где окружающая среда экологически чистая.
    Во избежание штрафных санкций лучше воздержаться от сбора березового сока в местах массовых гуляний жителей, ботанических и дендрологических парках, парках культуры и отдыха, мемориальных парках, заповедниках, в местах, где произрастают растения, занесенные в Красную книгу. Запрещено наносить даже незначительный вред лесопосадкам и паркам, прилегающим к оздоровительным и учебным заведениям, производственным предприятиям.

    Какие выбирать березы для сбора сока

    При выборе деревьев для сбора березового сока нужно руководствоваться обычным здравым смыслом – только взрослая березка способна без вреда для своего самочувствия поделиться с нами своими целебными «сокровищами».
    Обычно это здоровое крепкое дерево, с диаметром ствола более 20 см, с хорошо развитой кроной, которая на фоне своих соседок выглядит предпочтительнее. Такие признаки дерева свидетельствуют, что у березы хорошо развита корневая система, которая проникает глубоко в почву, а не питает дерево поверхностными загрязненными талыми водами.
    Правильно выбрав деревья для набора березового сока можно приступать к этой несложной процедуре, соблюдая два главных условия: удовлетворить нашу умеренную потребность в березовом соке и при этом не причинить вреда березкам.

  8. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *