Компот из терна на зиму рецепты сколько сахара?

14 ответов на вопрос “Компот из терна на зиму рецепты сколько сахара?”

  1. Opibor Ответить

    Рецепт без стерилизации

    Для приготовления компота из терна без стерилизации нужно:
    Заполнить банку на треть плодами терна.
    Залить в банку крутой кипяток до верха горлышка, накрыть чистой крышкой и настоять 15-20 минут.
    В это время надо отмерить 375 г сахара.
    Когда компот отстоялся, надеть на банку крышку с сеткой и вылить жидкость в кастрюлю с сахарным песком.
    Установить кастрюлю на плиту и дождаться закипания, для лучшего растворения сахара рекомендуется помешивать сироп.
    Кипящий сироп залить в банку с помощью широкой воронки, сразу прикрыть стерильной крышкой и закатать.
    После закатывания перевернуть банку и укутать одеялом, чтобы остывание было медленным.
    Через сутки необходимо проверить герметичность закрытия компота, если выделилось хоть немножко жидкости, то на долгое время такую банку оставлять не рекомендуется. Еще через двое суток надо посмотреть не замутнел ли напиток, в случае прозрачности можно спокойно убрать его на долгое хранение.
    Вкусовые качества компота из терна на зиму, который приготовлен без стерилизации, практически не отличается от вкуса напитка, сделанного по классическому рецепту. Существенным плюсом является, то что на его приготовление уходит меньше времени. Перед употреблением, в случае, если он кажется слишком приторным, можно разбавлять его водой.

    Традиционный рецепт компота из терна на зиму со стерилизацией

    Процесс заготовки:
    Вскипятить 2,5 л воды, насыпать в нее 0,5 кг сахара и размешивать до полного растворения.
    1 кг чистого терна положить в дуршлаг и опустить в кипящий сироп, подержать так ягоды в течении 5-7 минут.
    Пересыпать бланшированные плоды в подготовленную трехлитровую банку и до самого верха залить сиропом, потом прикрыть банку подготовленной крышкой.
    На дно кастрюли положить ткань, поставить на нее банку, залить водой до уровня «плечиков».
    Кастрюлю установить на слабый огонь и стерилизовать банку на протяжении 15 минут после закипания.
    Потом надо вынуть банку из кастрюли и герметично закатать крышкой, установить ее вверх дном, закутать и оставить на так сутки. Затем можно убирать компот в место хранения.
    По данному рецепту возможно приготовить компот без плодов, для этого бланшировать ягоды в сиропе надо дольше – 10-15 минут. Остальная технология готовки будет одинаковой.

    Рецепт компота из терна и яблок на зиму


    Процесс приготовления компота из двух компонентов:
    Засыпать яблоки, нарезанные крупными дольками, вперемешку с терном, заполнив третью часть банки.
    Залить фрукты кипящей водой, настоять в течение 10 минут, затем перелить жидкость в кастрюлю и насыпать сахарный песок из расчета 0,3 кг на литр воды.
    Довести воду до кипения, перемешивая ее, чтобы сахарный песок полностью растворился.
    Залить получившимся сиропом плоды терна и яблоки.
    Поставить банку в кастрюлю, залить водой, как описано выше и стерилизовать 10 минут с момента закипания.
    Вынуть банки и герметично закатать крышками. Затем в перевернутом положении укутать одеялом и через сутки можно убирать на хранение.
    Компот, приготовленный по данному рецепту считается универсальным, так как яблоки разбавляют терпкость тернослива и напиток нравится практически всем.

  2. Voodoonos Ответить

    Способ приготовления:
    Подготовьте терн, перебрав его, промыв и высушив.
    Простерилизуйте трехлитровую банку или несколько банок меньшей емкости.
    Когда банка подсохнет, засыпьте в нее терн.
    Вскипятите воду, залейте ей терн.
    Накройте банку стерилизованной крышкой, накройте одеялом.
    Через 1,5–2 часа через специальную крышку с отверстиями слейте воду из банки в эмалированную кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали.
    Измерив объем слитой из банки жидкости, подсчитайте, сколько потребуется сахара. Отмерьте нужное количество.
    Подогрейте воду. Когда она закипит, всыпьте в нее сахар и размешайте.
    Прокипятите примерно 5 минут вместе с сахаром, пока он не растворится полностью.
    Залейте терн кипящим сиропом.
    Герметично закройте банку и переверните вверх дном. Накройте ватным или шерстяным одеялом.
    Через сутки проверьте, не подтекает ли банка – если окажется, что из нее вылилось хоть немного жидкости, на зиму ее ставить нельзя. Если вы убедились, что банка закрыта герметично, вновь накройте ее одеялом и оставьте еще на 48 часов.
    Спустя указанное время посмотрите, не замутнел ли компот. Если он прозрачен, то спокойно убирайте его на зиму – он не испортится даже при хранении в отапливаемом помещении.
    Вкус компота, приготовленного без стерилизации, мало отличается от вкуса напитка, сделанного на зиму по классическому рецепту.

    Компот из терна с яблоками

    Состав:
    терн – 0,5 кг;
    яблоки – 0,5 кг;
    вода – сколько войдет в банки;
    сахар – 0,3 кг на 1 л воды.
    Способ приготовления:
    Промойте и подсушите с помощью кухонного полотенца терн.
    Помойте яблоки, обсушите, вырежьте из них сердцевину. Нарежьте крупными дольками яблочную мякоть, не очищая.
    Простерилизуйте три литровых банки.
    Поровну распределите по банкам терн и кусочки яблок.
    Вскипятите воду и залейте фрукты.
    Через 10 минут слейте жидкость из банок в кастрюлю.
    Измерив объем слитой жидкости, подготовьте нужное количество сахара.
    Сварите сироп.
    Залейте горячим сиропом терн с яблоками.
    Поставьте банки в большую кастрюлю с водой и стерилизуйте их в течение 10 минут после закипания воды.
    Выньте банки, укупорьте и переверните. Укутав, оставьте до полного остывания. После остывания уберите на зимнее хранение.

  3. Mezigul Ответить

    Компот из терна на зиму без стерилизации

    Компоты можно считать самыми простыми из всех видов зимних заготовок, поскольку их можно готовить без стерилизации. Значительно сэкономить время на варке напитка поможет нижеследующий рецепт.
    Ингредиенты:
    ягоды терна – 890 г;
    сахар – 340 г;
    вода – 3,2 л.
    Приготовление
    Перед началом приготовления подготавливаем ягоды терна: перебираем, промываем, обсушиваем и раскладываем в чистые банки. Заливаем ягоды кипятком и ждем полного остывания воды. Сливаем остывшую воду из банок в кастрюлю, добавляем сахар и доводим сироп до кипения. Приготовленным сиропом заливаем ягоды терна, сами банки сразу же закатываем ошпаренными крышками. Укутанные банки оставляем остывать перевернутыми, а затем размещаем на хранение в прохладное место.

    Компот из терна и яблок на зиму

    Компоты из терна и яблок считаются лучшими из плодово-ягодных консервов. В зависимости от изначальной сладости яблок и личных вкусовых предпочтений количество сахара в рецепте можно варьировать.
    Ингредиенты:
    ягоды терна – 890 г;
    яблоки – 830 г;
    сахар – 920 г;
    вода – 4 л.
    Приготовление
    Первым делом ягоды терна перебираем и тщательно промываем, после чего раскладываем по заранее стерилизованным банкам. Яблоки промываем, удаляем сердцевину и нарезаем дольками, после чего раскладываем поровну к терну. Заливаем наши заготовки крутым кипятком и ждем около 15 минут. Охлажденную воду сливаем обратно в кастрюлю, всыпаем сахарный песок и доводим сироп до кипения. Разливаем кипящий сироп по банкам и сразу же закатываем ошпаренными крышками. Банки с компотом переворачиваем, укутываем и оставляем до полного охлаждения, после чего размещаем на хранение в прохладе.

  4. Forgotten Age Ответить

    Главное отличие, которое имеет терновник – это колючие иголочки, расположенные, на ветках растения и эллиптические зубчатые листья. Цвести терновник начинает ранней весной красивыми, белыми цветочками, которые появляются раньше листвы. Плоды тёрна округлой формы с сизым налётом, внутри с одной косточкой, в диаметре приблизительно 12–15 миллиметров.
    Встретить дикий тёрн можно в Малой Азии, в Европейской части России, Западной Европе, на Кавказе и в Западной Сибири. Вырастает растение в оврагах, возле берегов рек, на лесных опушках, а также около трасс и дорог.

    Полезные свойства терновника

    Терновник используют не только для приготовления заготовок на зиму, но и в лекарственных целях. Для лечения многих заболеваний используют все составляющее растения, листья, плоды, цветки, корни и кору.
    Листья срывают сразу после их появления, цветы заготавливают в тот момент, когда они ещё находятся в бутонах, молодые побеги терновника заготавливают с мая по июнь, высушивают в тени и большим доступов свежего воздуха. Для заготовки корней выбирают осенний период, а кору снимают с терновника весной ещё до того как начинается цветение.
    В 100 граммах плодов 43,9 ккал. Ягоды содержат в себе большое количество глюкозы и фруктозы, поэтому из них получаются великолепные компоты. А также в ягодах содержится клетчатка, различные органические кислоты, углеводы, пектин, витамины В, Е, С, азотсодержащие соединения, дубильные вещества, каротин и многое другое.
    Благодаря ягодам тёрна можно снять огромное количество неприятных симптомов, связанных с желудочно-кишечным трактом. Так, к примеру, ягоды терновника обладают вяжущим свойством, и отлично помогут при расстройствах желудка и поносах также ягоды способны снимать тошноту, прекращать рвотные позывы и убивать микробы и бактерии в кишечном тракте.
    Благодаря диуретическому свойству, ягоды терновника являются неплохим мочегонным средством, а также ягоды способны помогать при лихорадках и простуде. Регулярное потребление в зимний период компота из терновника поможет в сезон простуд и гриппа укрепить иммунную систему. А также хозяйки часто готовят из тёрна не только компоты, но варенья, различные чаи и даже каши по очень простым рецептам.

    Компот из тёрна на зиму – рецепты

    Существует огромное количество рецептов из ягод тёрна из-за огромной популярности этого растения. Готовятся компоты очень просто и не отнимают много времени, но при этом дают огромную пользу организму в осенне и зимнее время.

    Классический компот из тёрна — рецепт

    Ингредиенты:
    Ягоды тёрна – 1 килограмм;
    Очищенная вода – 600 миллилитров;
    Сахарный песок – 600 граммов.
    Для начала понадобится приготовить сахарный сироп. Следует соединить сахар и воду и поставить вариться на медленный огонь. После того как смесь начнёт закипать в неё нужно погрузить вымытые ягоды тёрна и подержать на огне в течение 5 минут, после чего отвар следует снять с кухонной плиты, и дать ему остынь. После остывания закатать получившийся компот в стерилизованные банки. Такой компот можно употреблять и в жаркую погоду с добавлением льда.

    Рецепт компота из терновника на зиму без стерилизации

    Для приготовления рецепта компота без стерилизации понадобятся следующие ингредиенты:
    Ягоды тёрна – 1 килограмм;
    Сахар-песок – 200 граммов на каждый литр воды;
    Очищенная вода – 1 литр.
    Следует промыть целые ягоды и удалить плодоножку. В тщательно вымытую и просушенную банку нужно выложить ягоды тёрна и залить кипячёной водой. Чистой крышкой для консервации следует накрыть банку и убрать в тёмное место на два часа, дополнительно банку можно укутать одеялом. Спустя два часа, воду из банок следует перелить в эмалированную или из нержавеющей стали кастрюлю, важно, чтобы ягоды остались в банке. В зависимости от того сколько потребовалось воды, нужно отмерить и добавить в воду сахар, из расчёта 200 граммов на каждый потребовавшийся литр воды. Воду с сахаром нужно прокипятить в течение пяти минут, до полного растворения сахарного песка.
    После, полученным сиропом заново заливаются ягоды в банки и закатываются крышками для консервации. Законсервированные банки следует поставить в перевёрнутом виде в тёмное место и укутать тёплым покрывалом или шерстяным платком на 3 дня, периодически контролируя, не подтекают ли крышки, в случае если банка течёт, следует повторить процедуру кипячения сиропа и закатать новой крышкой.

    Рецепт компота из яблок и ягод терновника на зиму

    Ингредиенты для рецепта компота из тёрна и яблок:
    Ягоды тёрна – 1 килограмм;
    Яблоки (любые) – 1 килограмм;
    Сахарный песок – из расчёта 300 граммов на каждый литр воды;
    Очищенная вода – количество воды можно будет определить после первого залива фруктов.
    Яблоки следует вымыть и очистить от серединки, кожуру снимать не нужно, после чего их следует порезать дольками. Ягоды терновника следует промыть и удалить плодоножку. В три стерилизованные банки, объёмом по 1 литру, выложить фрукты и залить кипятком. Спустя десять минут жидкость нужно вылить в кастрюлю из нержавеющей стали и измерив, количество воды добавить сахар, из расчёта 300 граммов на каждый литр воды. Сироп нужно прокипятить и разлить по банкам. Банки закатываются крышками для консервации и ставятся в тёмное место до остывания.

    Оригинальный рецепт компота из ягод тёрна и молодого кабачка

    Для приготовления компота по этому рецепту, понадобятся следующие ингредиенты:
    Кабачок молодой – 600 граммов;
    Ягоды тёрна – 400 граммов;
    Сахарный песок – 2 стакана;
    Вода – 3 литра.
    Ягоды следует вымыть и удалить их плодоножки, кабачки нарезать некрупными колечками или кубиками. После его все ингредиенты укладываются в большую удобную для варения кастрюлю, засыпаются сахаром и заливаются водой. Варить такой компот по этому рецепту следует на небольшом огне в течение 15–20 минут, регулярно перемешивая, чтобы сахар хорошо растворился. Далее, следует разлить компот по стерилизованным банкам и закатать крышками для консервации.

  5. Bokus Ответить

    Плоды терна для приготовления компота можно использовать как с косточками, так и без них. Вариант с неочищенными ягодами готовить гораздо быстрей, при этом вкус остается по-прежнему великолепным.
    Нам понадобится:
    – терн – 1 кг;
    – сахар – 0.5 кг;
    – вода – 5 л;
    – лимонная кислота – 0.5 ч.л.
    Лимонная кислота в данной рецептуре используется в качестве консерванта. Поэтому, если вы варите напиток не в качестве заготовки на зиму, кислоту нужно из рецепта исключить.
    Ставим воду в эмалированной кастрюле на плиту, доводим до кипения. Пока вода греется, подготавливаем плоды: перебираем, выкидывая все подгнившие или попорченные насекомыми ягоды, промываем под струей теплой проточной воды. Даем стечь излишкам жидкости, откинув терн на дуршлаг или выложив его на бумажные полотенца.
    В кипящую воду засыпаем ягоды, доводим до кипения, варим 5 мин. Затем добавляем сахар, лимонную кислоту (при необходимости), хорошо перемешиваем, вновь даем компоту закипеть и варим еще 5-10 мин. Продолжительность варки зависит от того, какой спелости были плоды. Если все ягоды еще плотные и упругие, то варим 10 мин. А если уже мягкие (переспелые), то 5. Компот готов.
    Если вы хотите, чтобы напиток хранился до зимы, то нужно подготовить тару. Стеклянные банки моем с содой, ополаскиваем и стерилизуем в нагретой духовке 10 мин. Крышки для закрывания кипятим около 3 мин. Готовый компот процеживаем и разливаем по баночкам. Вареные ягоды терна для длительного хранения не оставляют. В косточках содержится вещество, которое может быть опасным для здоровья человека.

    Противопоказания употребления

    Не всем людям можно пить компот из плодов терна. Эти плоды имеют повышенную кислотность, с этим и связаны противопоказания.
    Напиток не рекомендуется употреблять следующим людям:
    – имеющим диагноз «гастрит с повышенной кислотностью»;
    – страдающим язвой желудка и язвой двенадцатиперстной кишки;
    – имеющим аллергическую реакцию на терн.
    Кроме перечисленных противопоказаний возможна еще индивидуальная непереносимость.
    Рецепты приготовления такого компота просты в исполнении. Напиток вкусен и очень полезен. Приятного аппетита!
    Также интересно: рецепты варенья из терна

  6. tellurian Ответить

    Ягоды терна вымыть под холодной проточной водой. Удалить косточки. На дно простерилизованной банки выложить подготовленные ягоды терна.
    Яблоки вымыть, нарезать дольками и добавить в банку с терном.
    700 мл воды довести до кипения, всыпать сахар и проварить, помешивая, до полного растворения сахара. Получившийся горячий сироп залить в банку с терном и яблоками. На дно кастрюли, в которой будем стерилизовать банку с компотом, положить полотенце (это нужно для того, чтобы наша банка при кипении в кастрюле не лопнула), налить воду (вода должна будет доходить до “плечиков” банки, которую мы туда поставим). Поставить кастрюлю на огонь и нагреть воду (вода должна стать тёплой). Аккуратно поставить в кастрюлю банку, прикрытую предварительно прокипяченной крышкой. Довести воду в кастрюле до кипения и простерилизовать банку на среднем огне 15 минут.
    Банку с компотом закатать, перевернуть, укутать тёплым одеялом и оставить до полного остывания.
    Вкусный, красивый компот из терна на зиму готов. Он отлично хранится в условиях городской квартиры.
    Приятного аппетита!

  7. Planovypolnitel Ответить

    Ягоды терна перебрать, удалить подпорченные и переспевшие, а затем промыть в проточной воде.

    Сварить сахарный сироп из воды и сахара в таких пропорциях, на один литр воды добавить 100 грамм сахара. Компот из терна на зиму буду готовить без стерилизации, поэтому сперва надо правильно подготовить банки для закатки. Для этого их надо тщательно вымыть с моющим средством и пищевой содой, а затем простерилизовать на пару до кипяточного состояния, дабы убить всех микробов.
    Я использую вот такую маленькую емкость, в которой налито немного воды, как на фото ниже. Ставлю на нее банку и пропариваю минут пять, а точнее проверяю быстрым прикосновением руки, если обжигает, значит можно снимать и ставить стерилизоваться следующую.

    Кипяточную снятую с пара банку ставлю на доску и заполняю сливами терном. Количество ягод не должно превышать половины банки, а лучше всего заполнять на одну треть. У нас в семье в основном зимой выпивается только компот, а ягоды выбрасываются, так, что переводить их бессмысленно. За всех конечно не отвечу, ведь кто-то любит погуще и по насыщение.

    Затем, не давая банке остыть, вливаю кипящий сахарный сироп немного недоливая до верха. Выдерживаю две минуты и затем уже доливаю сироп до самого верха.

    Банку с компотом из терна накрываю прокипяченной крышкой и сразу закатываю ключом. И так же со следующими банками. Затем банки с закрученными компотами переворачиваю вверх дном и укутываю.

    Держу укутанные компоты до полного остывания. Затем проверяю на герметичность и убираю в темное место на хранение.  Я делал компот из терна с косточками, а все косточковые заготовки при длительном хранение начинают выделять синильную кислоту, поэтому более года держать их не следует.

    Так же, как компот из сливы и компот из вишни на зиму, после года хранения лучше вылить и не рисковать своим здоровьем. Мы в первую очередь начинаем всегда с косточковых заготовок, и в середине зимы они уже заканчиваются. На сегодня всё. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления.рф!

  8. Yozshugis Ответить

    Перед тем, как приготовить компот из терна на зиму, займитесь его подготовкой: очистите ягоды от хвостиков, разделите пополам и удалите косточку. Половинки терна разложите в чистые банки и сразу залейте кипятком. Оставьте воду вобрать в себя ароматы ягод на 10-15 минут, затем слейте жидкость и поставьте ее кипятиться с сахаром. Из яблок удалите сердцевину и нарежьте их произвольно и довольно крупно. Положите кусочки в банки с ягодами и сразу же залейте все кипящим сиропом. Закатайте тару ошпаренными крышками.

    Как сварить компот из терна с косточками на зиму

    Тщательно промыв терен, целым уложите его на дно чистых банок, заполняя последние примерно на треть объема. Остальной объем заполните кипятком, накройте банки крышками и оставьте до полного остывания. Вода потемнеет и вберет в себя часть ягодного аромата. Перелейте жидкость в кастрюлю, всыпьте сахар, варьируя сладость сиропа на свой вкус и исходя из сладости самого терна (в среднем берут по 200 г сахара на литр компота). Закипятите сироп с сахарными кристаллами до полного их растворения, вновь влейте в банки и закатайте стерильными крышками.

    Компот из терна на зиму – простой рецепт

    Терн хорошо сочетается с другими ягодами, потому если у вас остались излишки урожая малины, смородины или вишни, которые вы не знаете куда деть – кидайте их в компот.
    Ингредиенты:
    терн – 630 г;
    ягоды – 320 г;
    сахар – по вкусу.
    Приготовление
    Промыв ягоды и терна, разложите их в чистые банки, заполняя последние примерно на треть. Влейте воду, на этот раз заполняя всю банку до краев. Накрыв емкости крышками, оставьте все до полного охлаждения, затем слейте компот и верните его на огонь. Всыпав сахар по вкусу, доведите сироп до полного кипения и сразу же залейте им содержимое тары.

    Компот из терна с алычой на зиму

    Ингредиенты:
    алыча – 380 г;
    малина – 115 г;
    терн – 230 г;
    сахар – 145 г.
    Приготовление
    Промытую алычу, малину и терн распределите по чистым банкам. Влейте кипяток, заполняя примерно половину банки, туда же всыпьте сахар. Спустя 15 минут долейте содержимое тары крутым кипятком так, чтобы вода переливалась через край. Сразу же закатайте банки.

  9. Silpals Fiends Ответить

    Терн 1/2 кг
    Сахарный песок 150 г

    Шаги

    Чтобы срок хранения терновой заготовки на зиму был максимален, собранные для его приготовления плоды, должны быть вымыты начисто. Ягоды терна никак не испортятся, если будут промыты несколько раз в холодной воде.

    Затем чистыми терновыми плодами нужно заполнить третью часть подготовленных банок. Тару для компота, по желанию, можно не стерилизовать, а просто очень хорошо вымыть с содой. Однако, чтобы в дальнейшем не переживать о сохранности ягодного напитка, баночки под него все же лучше заранее подвергнуть паровой обработке.

    Далее расфасованные по банкам плоды необходимо залить кипящей водой, после чего заполненные банки следует сразу накрыть кухонным полотенцем и оставить в таком положении на двадцать минут. За это время добавленная в плоды жидкость насытится ярким и насыщенным цветом, а также приятным ягодным ароматом.

    По истечении указанного времени находящуюся в банках воду нужно слить в удобную емкость, после чего из нее необходимо сварить сладкий сироп. Для этого в слитую из банок жидкость нужно добавить сахарный песок, а после сладкую водичку нужно варить до готовности.

    Горячим сахарным сиропом следует заполнить все баночки с терном. После этого готовые заготовки нужно сразу плотно закрыть крышками и переместить под теплое полотенце до остывания. Затем остывший и настоявшийся компот из терна необходимо отнести к остальным зимним заготовкам до зимнего периода. Получится просто пальчики оближешь! Приятного аппетита!

  10. Grojinn Ответить

    Шаг 1 из 5
    Терн вымыть.

    Шаг 2 из 5
    Банки можно не стерилизовать, а только хорошо вымыть. В банку 3 литра выложить ягоды на треть емкости.

    Шаг 3 из 5
    Залить крутым кипятком, накрыть полотенцем и оставить на минут 15-20.

    Шаг 4 из 5
    Воду через 15 минут слить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить сахар по вкусу.

    Готово!
    Залить повторно уже сладким компотом и закатать банки. Когда компот настоится – будет яркий цвет и очень будет вкусно.

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *