Можно ли закрывать огурцы на зиму винтовыми крышками?

14 ответов на вопрос “Можно ли закрывать огурцы на зиму винтовыми крышками?”

  1. Mischa9 Ответить

    Еще один совет: лучше огурчики выбирать колючие, а не гладкие, это тоже влияет на их плотность.
    Вернемся к промывке банок, я их мою содой и не стерилизую (в этом мариновании, это делать не обязательно).
    На дно чистых баночек выкладываем по горсти черного перца, затем по 1-2 листика лаврушки, примерно по 5-6 нарезанных зубчиков чеснока и по-желанию добавляем по листику смородины.

    Затем плотно закладываем чистые огурцы.

    Вода у нас как раз закипела, заливаем банки, накрываем чистыми крышками и даем постоять 20мин.


    Выливаем воду из банок в кастрюлю, ( доливаем еще немного воды, так как она при варке выкипит), добавляем промытые зонтики укропа, соль и сахар из расчета на 1л жидкости по 1ст.л.

    Варим маринад после закипания 5мин на среднем огне с закрытой крышкой.

    В каждую банку добавляем уксусную эссенцию. Заливаем кипящим маринадом и закатываем крышками. Я люблю еще мариновать такие огурцы в банках с широким горлышком и с закручивающимися крышками.
    Переворачиваем банки вверх дном, накрываем теплым одеялом и оставляем их так до полного остывания.
    Храним в прохладном, темном месте.
    Огурцы на зиму готовы. Приятного Вам аппетита!

  2. caprendo Ответить

    Хочу сразу сказать, что это именно маринованные, а не соленые или квашенные огурцы. Так закрывала сестра моей бабули, так у нее научилась моя мама, так научилась у мамы я. Мне нравится, что получается, поэтому я и пользуюсь именно этим рецептом. Но я совершенно не исключаю, что у вас есть свой собственный, по вашему мнению, офигенский рецепт… Но я все равно расскажу свой :o)

    Я использую банки с закручивающимися крышками. Мне так удобно. Раньше у нас были банки с крышками, которые надо было закатывать машинкой. Но каждый раз это было непредсказуемо: то никак не закручивается, то пережмешь… в общем, сплошная морока, и мы отказались от таких банок. С этими же нет никаких проблем. Правда, я крышки редко второй раз использую для закрывания: Артем открывает их так, что немного деформирует, поэтому я не рискую и почти всегда беру новые. Тем более с ними у нас проблемы нет – в начале сезона я закупаюсь в оптовом магазине и все.
    Для маринадов и компотов я использую 1,5-литровые банки; для лечо, икры, перцев и прочих вкусностей беру банки от 800-гр и меньше.
    Что хочу сказать про подготовку банок и про стерилизацию?
    Банки я как следует мою, в том числе и с содой, а потом обдаю кипятком из чайника. Просто наливаю в вымытую банку кипятка примерно треть банки, беру ее в руки и кручу, чтоб кипяток омыл всю внутреннюю поверхность банки, потом кипяток выливаю в следующую банку, а эту, ошпаренную, ставлю на чистое полотенце вверх ногами сохнуть. А крышки мою и потом кипячу в кастрюльке, в тихо кипящей воде крышки и дожидаются своего часа.
    И последнее в затянувшемся вводном слове :o) Я не стерилизую банки с маринадами/компотами/лечо/пр…. Никада… Я помню, раньше мои родители стерилизовали и на плите в день, посвященный заготовкам, стояла кастрюля, в которой “варились” готовые к закрытию банки, и вся кухня была в дыму пару.. Уж не знаю, они сами додумались до этого метода, которым пользуюсь и я теперь, или кто им подсказал?.. Это не важно!.. Важно то, что теперь все проходит быстрее и не так жарко :o) Главное, чтоб банка была горячей, и крышка была из кипятка.. Ну, и продукт, который в банке, тоже чтоб не остыл ;o)
    Возвращаясь к огурцам.
    “Лучшие маринованные огурчики” начинаются с самого утра, когда я еще до завтрака иду в теплицу и собираю эти самые огурчики. Потом я отправляю их как минимум на пару часов в ледяную воду, а сама отправляюсь завтракать и заниматься прочими утренними делами. Среди прочих дел – собираю по огороду своему и соседскому :o) зелень для маринада и как следует мою ее. В огурчики мы кладем (на 1.5-литровую банку):
    – 5-6 листов черной смородины,
    – 3 дубовых листочка,
    – 4-5 листочков вишни,
    – 2 большие ветки укропа с зонтиками, но без травы,
    – 2-3 хвостика (около 10-15 см) эстрагона,
    – 1 большой или 2 маленьких (до 25 см) листа хрена.
    Именно хрен приходится брать на соседском участке, потому что у нас он почему-то категорически отказывается расти :o( По этой же причине в маринад идет только лист без корня. Потому что соседи разрешают рвать листья, но вряд ли одобрят, если мы начнем у них на участке копать.. :o)
    Кроме перечисленного в маринад идут (на 1.5-литровую банку):
    – 5-6 горошин черного перца,
    – 3-4 горошины душистого перца,
    – 5 гвоздичек,
    – кусочек красного жгучего перца (по площади не более 2 кв.см),
    – 1-2 зубчика чеснока (наверно, можно и больше, но мне и так хватает).
    Кстати, обычно я беру какие-нить крышки по количеству банок, которые я планирую закрутить, и туда раскладываю эти специи. То есть если у меня огурцов на три банки, то крышек со специями у меня тоже будет заготовлено три штуки.
    Так, огурцы плавают в ледяной воде, зелень помыта и положена, чтоб с нее стекла вода, чеснок почищен, специи разложены.
    Мою банки, как рассказала выше, окатываю кипятком и ставлю их сушиться.
    Мою огурцы: тру рукой, чтобы смыть землю и колючки.
    Делаю рассол для маринада. В 1.5 литра воды добавляю 100 г сахара и 60 г соли. Соль беру любую, главное, чтоб не йодированную. Еще для аромата бросаю в кастрюлю 3-5 листиков лаврушки. В банки я его закрывать не буду, а в рассоле пусть поплавает. Ставлю на огонь, пусть закипает.
    Кстати, этот же рассол (да и весь этот метод) я использую и для маринования кабачков с патиссонами, и для томатов, и для овощного физалиса, и для черешкового сельдерея, и для лука. Разница только в травах и специях, а рассол один и тот же.
    Теперь беру банки (если остались капли, то и Бог с ними, я не вытираю насухо) и кладу в них на дно бОльшую часть подготовленной и обсушенной зелени.
    Теперь выбираю огурчики покрупнее, обрезаю им попки и ставлю в банки вертикально. Получается такой первый ряд из вертикально стоящих огурцов.
    Кладу на этот ряд чеснок. Если зубки крупные, то режу их на 2-3 части.
    Укладываю остальные огурцы, обрезая им попки. Тут уж как повезет с укладкой, все зависит от размеров огурчиков. Может вертикально получится, может под наклоном, может в круговую – главное, чтобы достаточно плотно были уложены.
    Кстати, казалось бы, можно обрезать все огурцы сразу при мытье, но я так не делаю, а режу по факту. Примерно я знаю, сколько огурцов нужно на банку, но ведь всякое бывает, может получиться, что и останутся огурчики. Обрезанные они уже будут хуже лежать. А так те, что не поместились в банки, останутся целыми. Можно и до завтра их оставить, а завтра с новыми, за ночь подросшими, закрыть в следующую банку.
    Продолжаем. Сверху на огурцы кладу остатки подготовленной зелени.

    Подготовленные таким образом банки ставлю в миски, и рассол уже закипел.
    Кстати, я не просто так написала про пропорции рассола на 1,5 литра. Если огурцы уложены плотненько, то на две 1,5-литровые банки с огурцами потребуется как раз 1,5 литра рассола.
    Заливаю банки кипящим рассолом под обрез и оставляю их на 10 минут. Вот тут-то миски и могут понадобиться: я лично всегда половину мимо проливаю. А зачем же ценный продукт по столу разливать? Уж лучше в миску.. :o)
    Отдыхаем….. :o)

    Через 10 минут сливаю рассол обратно в кастрюлю.
    Кстати, у меня для этой процедуры есть специальная пластиковая штучка, которая надевается на банку как крышка, с дырочками. Когда ее у меня не было, я в обычной заворачивающейся железной крышке проделала дырки и пользовалась ею.
    И из мисок тоже выливаю все в кастрюлю и снова довожу рассол до кипения.
    Как только рассол закипел, опять заливаю банки рассолом и снова оставляю их в покое, теперь уже на 5 минут. Пока банки стоят с рассолом, достаю десертную ложку и бутылку с уксусной эссенцией.
    Через 5 минут снова сливаю банки и миски в кастрюлю. Пока рассол закипает в последний раз, я кладу в банки специи…

    …. и наливаю в каждую банку десертную (без фанатизма!!) ложку уксусной эссенции. Вот на фотографии видно, как изменил цвет огурчик, по которому потекла эссенция, с зеленого на желтоватый.

    Пока все это делала, уже и рассол снова закипел. Заливаю в последний раз и закрываю банку крышкой, которая до этого времени была в тихо кипящей воде. Придерживаю одним краем полотенца банку, другим краем полотенца закручиваю крышку. Потом беру банку в руки, наклоняю и смотрю-слушаю. Смотрю, не течет ли? Слушаю, не шипит ли? Если все в порядке, еще раз для очистки совести докручиваю крышку (хотя, это просто успокоительный жест, но все равно делаю), переворачиваю банку вверх ногами и ставлю в уголок на полотенчико. И так все банки.

    После того, как все банки закрыты и поставлены вверх ногами, я их укутываю. Нечем? да и ладно… В последний раз я просто положила на них прихватки и накрыла свободными полотенцами.

    Все. Завтра утром я приду, переверну банки на ноги, послушаю – не шипят ли?.. Если все в порядке, протру влажной тряпочкой и отнесу в сарай, где они будут стоять и ждать отправки в мск. И в сарае, и в мск в кладовке эти банки стоят при комнатной температуре. До нового сезона стоят запросто, может и дольше стоят – проверить не могу, огурцы у нас улетают… :o)

  3. plemyash029094 Ответить

    Всегда отдавала предпочтение именно маринованным огурцам, а не соленым. И пусть в последнее время мое мнение о соленых огурцах кардинально изменилось, заготовить несколько баночек маринованных огурцов на зиму – дело обязательное. Теперь, когда процесс заготовки значительно упростился (и я вовсе не про то, что огурцы и вся необходимая зелень для маринования растет в изобилии на собственном участке), поскольку стерилизовать банки можно в микроволновке (ой, как боялась я процесса стерилизации раньше), а закатывать банки можно закручивающимися крышками, а не этим станком… опасаясь, что плохо закрутишь и все старания пойдут насмарку, я с удовольствием мариную огурцы.
    Рецепт маринованных огурцов довольно классический, хотя легко изменяется в зависимости от наличия или отсутствия тех или иных добавок/специй, главное – соблюсти основополагающие моменты: обязательная стерилизация банок и крышек, подготовка огурцов и специй, маринад (соль, сахар, уксус). И всё – вкусные маринованные огурцы отправляются в подвал, ожидать своей очереди для того чтобы украсить и обогатить “зимний” стол, угостить неожиданных гостей и стать прекрасным ингредиентом для многих любимых блюд.
    1. Собираем (или покупаем) огурцы. Затем их обязательно необходимо хорошенько вымыть. Не помешает огурцы замочить в холодной воде на несколько часов (уж сколько найдете времени, оптимально 6-8 часов, но я бывает даю им лишь время пока занимаюсь банками и специями, или пока мариную помидоры-им-то напитываться водой не надо).

    2. Подготавливаем банки и крышки. Банки подбираем под свои потребности и возможности (тут уж смотришь какого размера огурцы наросли и сколько вы “за раз” можете осилить вскрытых зимой огурчиков). Банки берем под завинчивающиеся крышки. Банки стерилизуем: небольшие в микроволновке (тщательно вымыть банку, налить на 1 см воды и на 2-3 минуты включить при мощности 700-800 ватт; ставим 3 банки – значит, 6-9 минут!), большие – на плите при помощи спец. накладки на кастрюлю с водой (примерно 15 минут, пока вода не начнет стекать по стенкам банки).
    Крышки пока только тщательно моем (крышки кипятятся непосредственно перед закатыванием в воде около 15 минут).

    3. В стерилизованные банки закладываем зелень – лист хрена, зонтик укропа, пару зубчиков очищенного чеснока, листья черной смородины/вишни, лавровый лист, черный перец-горошком. В данном случае, есть разные вариации, можно что-то убрать (желательно лишь “оставить” лавровый лист, чеснок, горошек), что-то добавить (например, кольца лука и моркови, семена горчицы).

    4. Затем плотно укладываем сами огурцы, предварительно слегка обрезав у них кончики.

    5. Заливаем аккуратно в банки кипяток (льем в центр, не на стенки), прикрываем крышками и даем постоять минут 15.

    6. Используя специальную крышечку (если есть) или аккуратно придерживая обычной крышкой сливаем всю воду в кастрюлю (дополнительно вливаем по 2 ст.л. кипяченой воды на каждую банку). В зависимости от объема банок добавляем соль и сахар: на 1 литровую банку конечного продукта (например, у меня были разномастные банки, так что считала общий объем банок 0,7+1,5+1,5+0,5+0,8+1,0=6л.) 2 ч.л соли + 4 ч.л. сахара.
    Кипятим. Выключаем газ, добавляем 9%-ный уксус – 4 ст.л. на 1 литр.

    7. Разливаем маринад по банкам таким образом, чтобы он обязательно перелился через край (для того и добавляли по 2 ст.л. воды) для дополнительной стерилизации горлышка банки.

    8. Закручиваем крышки, переворачиваем вверх дном, укутываем.

    9. После полного остывания банок, переносим их в прохладное место.
    У нас сейчас +27С даже в квартире, так что убираем баночки в подвал, там всё же попрохладней будет.
    Некоторые замечания:
    – ранние сорта огурцов не стоит закатывать – очень часто “взрываются”,
    – можно вместе со специями и зеленью на дно банки добавить колечки лука и моркови,
    – не боитесь аспирина – добавьте по 1 таблетки в каждую банку (никаких проблем с взрыванием),
    – добавьте по 1 ст.л. на литровую банку водки (хранятся лучше, получаются более хрустящими).

  4. arc86 Ответить

    TUPTUSIE
    25 июня 2011, 10:29
    Здравствуйте!
    Оксана, я тоже закрываю все на зиму только в банки с закручивающимися крышками. По поводу стерилизации здесь девочки уже рассказали, можно также банки без крышек стерилизовать в духовке или микроволновке несколько минут (до 5 мин.), крышки заливаю пару раз кипятком.
    Привожу простейший рецепт консервированных огурчиков БЕЗ УКСУСА и без водки (ТОЛЬКО СОЛЬ). В данном случае банки и крышки стерилизовать НЕ НУЖНО:
    закладываю огурчики в чистые банки вместе с зонтиками укропа (ни в коем случае НИКОГДА не используйте зеленый молодой укроп-дает неприятный привкус), парой долек чеснока, пару листьев вишни (или смородины), по 3-4 горошины черного и душистого перца, хрен не добавляю (можно, если Вам это нравится, но если добавили хрен и Вы захотите открыть баночку ч-з месяц после засолки – огурцы будут с горечью), добавляю десертную ложку каменной соли (можно столовую, если любите посоленей), заливаю холодной водой из фильтра, под самый край, чтобы огурчики были под жидкость полностью, кладу сверху крышку (не закручиваю, просто накрываю ею банку, ставлю в мисочку при комнатной температуре на сутки (огурцы начнуть подкисать-рассол может вытекать из банки). Через сутки сливаю рассол в кастрюлю (добавляю немного воды на выкипание), довожу до кипения, даю постоять на огне 5 минут, заливаю снова в банку по самый верх и закручиваю крышку. Переворачиваю вниз, чтобы проверить-не протекает ли, так и оставляю до остывания. Можно банки не укутывать. Зимой окрываю такую баночку – огурцы соленые, твердые, вкуснейшие!

  5. serega29050 Ответить

    Без рубрики
    Фотоальбомы
    Bопросы, ответы на которые не найдены в сообществе
    Информация от модераторов
    От модератора
    Посуда для кухни
    Посуда для кухни (Не путайте посуду для кухни и технику!)
    Диетические блюда
    Диетические блюда
    На быструю руку
    5-ти минутные блюда
    Детское питание
    Для малышей и кормящих мамочек
    Полезная литература, советы, юмор
    Книги и журналы по кулинарии
    Секреты кулинарии
    Юмор на кухне
    Сладкое и напитки
    Десерты, сладости, конфеты, мороженое
    Напитки, коктейли
    Украшение тортов шоколадом, кремом, фруктами
    Первые блюда
    Первые блюда
    Выбор и хранение продуктов
    Специи, приправы
    Блюда из необычных продуктов
    Выбор продуктов питания
    Полезная информация и ссылки
    Хранение продуктов и готовых блюд
    Праздничные блюда
    Меню на праздники и будни
    Новогодние и рождественские блюда
    Пасхальные рецепты
    Украшение блюд, Карвинг
    Блюда из молочных продуктов
    Каши, запеканки, омлеты
    Молочные и творожные блюда
    Фондю
    Гарниры и соусы
    Гарниры
    Соусы и подливки
    Салаты и закуски
    Закуски
    Салаты
    Суши и роллы
    Блюда из ягод, овощей и грибов
    Блюда из картофеля
    Блюда из овощей
    Блюда с грибами
    Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)
    Постные блюда
    Фрукты, ягоды
    Все про тесто и мучные изделия
    Блины, оладьи, лепёшки
    Блюда из макаронных изделий и паста
    Всё про тесто
    Пельмени, вареники, манты, лазанья
    Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы
    Пироги, пирожки, булочки
    Пицца
    Хлеб
    Блюда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов
    Блюда из мяса
    Блюда из птицы
    Блюда из рыбы и морепродуктов
    Блюда из субпродуктов
    Блюда из фарша, котлеты
    Пловы
    Холодцы, заливное, студни
    Чебуреки, беляши
    Шашлыки и блюда на гриле
    Рецепты для различной кухонной техники
    Рецепты для СВЧ
    Блюда на пару
    Рецепты для Аэрогриля
    Рецепты для Хлебопечки
    Рецепты для мультиварки
    Готовим в духовке (рукав, горшочки, в фольге..)

  6. skakers Ответить

    Без рубрики
    Фотоальбомы
    септик на даче
    ищу соседей
    Виды заболеваний растительности и их обработка, лечение.
    Водоем на участке, альпийские горки.
    Вопросы по строительству.
    Вопросы обо всём
    Вредители на участке и борьба с ними
    Выращивание роз
    Газон (уход за ним и разновидности)
    Грибы. Опыт выращивания в саду/даче
    Дачный участок, как правильно его выбрать)
    Двухлетники
    Делаем своими руками
    Домашние цветы
    Заготовки на зиму. Рецепты и фотоотчеты.
    Инструменты для участка.
    Календарь ухода за огородом
    Кустраники и плодоносные деревья.
    Малыш на даче. Маленький садовод (безопасность детей на участке)
    Многолетние цветы
    Новости сообщества
    Овощи, однолетние культуры
    Огород на подоконнике, балконе
    Отдам даром/ обменяю растения (декоративные, плодовые, овощные культуры)
    Однолетние цветы
    Помогите опознать
    Поговорим
    Полезные советы (обмен опытом)
    Пряные и лечебные культуры (Мята, зверобой, мелисса……..)
    Рассада.
    Семена(Выбор семян, посев, подготовка к высадке)
    Собираем урожай! (овощи, ягоды, фрукты)
    Советую выращивать!
    Сорняки (разновидности и опыт борьбы с ними)
    Теплолюбивые культуры
    Украшение балконов, лоджий)
    Фотогалерея
    Хвалюсь, мой участок.
    Химикаты, удобрения.
    Холодостойкие культуры
    ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
    Юмор

  7. Culber97 Ответить


    Хрустящие, в меру соленые, аппетитные какими только эпитетами не называют любители соленых огурцов эти зеленые плоды. Они прекрасно подходят в качестве закуски к водочке, употребляются в рецептах различных салатов, улучшают аппетит. Вот почему многие хозяйки предпочитают солить огурчики (корнишоны) самостоятельно в больших количествах, чтобы хватило на всю зиму. Где-то в начале осени они начинают обмениваться интересными рецептами, рассказывают друг другу, как у них происходит засолка огурцов в банках на зиму, дают рекомендации относительно крышек. Кто-то советует какие-то особые приправы, кто-то предпочитает использовать уксус, кто-то предлагает чеснок заменить луком и т.д.
    Считается, что горячая засолка огурцов происходит гораздо быстрее, поэтому те, кому не терпится отведать соленые корнишоны собственного приготовления, могут воспользоваться именно этим методом. Другие же хозяйки предпочитают заливать огурцы холодным рассолом. Однако для получения окончательного результата в данном варианте требуется гораздо больше времени. К тому же если это засолка огурцов в банках на зиму, то, естественно, нужно использовать горячий рассол. Вкус соления также зависит от приправ, которые кладутся в банки. А еще соли должно быть достаточно.
    Каждая хозяйка думает, что ее рецепт самый лучший, ведь его передала ей мама, а маме – еще раньше бабушка. И они не ошибаются, ведь ничего нет лучше проверенного временем способа приготовления. Однако каждая инструкция имеет свою изюминку, что делает ее особенной и неповторимой. Представляем вашему вниманию несколько очень легких и быстрых рецепта, благодаря которым засолка огурцов в банках на зиму превратится для вас в настоящий праздник.

  8. gumeroff12 Ответить

    Без рубрики
    Фотоальбомы
    Bопросы, ответы на которые не найдены в сообществе
    Информация от модераторов
    От модератора
    Посуда для кухни
    Посуда для кухни (Не путайте посуду для кухни и технику!)
    Диетические блюда
    Диетические блюда
    На быструю руку
    5-ти минутные блюда
    Детское питание
    Для малышей и кормящих мамочек
    Полезная литература, советы, юмор
    Книги и журналы по кулинарии
    Секреты кулинарии
    Юмор на кухне
    Сладкое и напитки
    Десерты, сладости, конфеты, мороженое
    Напитки, коктейли
    Украшение тортов шоколадом, кремом, фруктами
    Первые блюда
    Первые блюда
    Выбор и хранение продуктов
    Специи, приправы
    Блюда из необычных продуктов
    Выбор продуктов питания
    Полезная информация и ссылки
    Хранение продуктов и готовых блюд
    Праздничные блюда
    Меню на праздники и будни
    Новогодние и рождественские блюда
    Пасхальные рецепты
    Украшение блюд, Карвинг
    Блюда из молочных продуктов
    Каши, запеканки, омлеты
    Молочные и творожные блюда
    Фондю
    Гарниры и соусы
    Гарниры
    Соусы и подливки
    Салаты и закуски
    Закуски
    Салаты
    Суши и роллы
    Блюда из ягод, овощей и грибов
    Блюда из картофеля
    Блюда из овощей
    Блюда с грибами
    Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)
    Постные блюда
    Фрукты, ягоды
    Все про тесто и мучные изделия
    Блины, оладьи, лепёшки
    Блюда из макаронных изделий и паста
    Всё про тесто
    Пельмени, вареники, манты, лазанья
    Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы
    Пироги, пирожки, булочки
    Пицца
    Хлеб
    Блюда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов
    Блюда из мяса
    Блюда из птицы
    Блюда из рыбы и морепродуктов
    Блюда из субпродуктов
    Блюда из фарша, котлеты
    Пловы
    Холодцы, заливное, студни
    Чебуреки, беляши
    Шашлыки и блюда на гриле
    Рецепты для различной кухонной техники
    Рецепты для СВЧ
    Блюда на пару
    Рецепты для Аэрогриля
    Рецепты для Хлебопечки
    Рецепты для мультиварки
    Готовим в духовке (рукав, горшочки, в фольге..)

  9. ggdhkhdfhrhg Ответить

    Специи хорошо промываем. Любую зелень, которая есть в наличии.
    В подготовленные банки раскладываем специи.
    Далее плотно укладываем огурцы.
    В процессе заполнения банок кладем кусочек красного жгучего перца с семенами (по желанию).
    Когда все баночки собраны, максимально аккуратно, постепенно заливаем их до верха крутым кипятком, накрываем простерилизованными крышками и оставляем на 15 минут прогреваться. Это ещё не маринад, а простая чистая вода (родниковая, магазинная или фильтрованная).
    Через 15 минут воду с банок сливаем.
    Заливаем новой порцией крутого кипятка и держим еще 15 минут.
    Пока огурцы и специи прогреваются второй раз, готовим маринад. Смешиваем соль, сахар, специи, кипятим 3 минуты. Уксус добавим отдельно в каждую банку.
    Через 15 минут снова сливаем воду и сразу же заливаем банки кипящим маринадом.
    Оставляем немного места для уксуса. В 1,5-литровую баночку потребуется 50 мл уксуса (на 3-х литровую банку идет 100 мл, а если у Вас литровые банки, то нужно 30-40 мл).
    Доливаем маринад под самое горлышко, чтобы он даже немного стал вытекать через край.
    Закрываем винтовыми крышками или закатываем с помощью машинки.
    Закатанные огурцы сразу же переворачиваем вверх дном и в таком положении оставляем до полного остывания.
    Сверху НЕ накрываем! Если накроете, то огурцы вместо хрустящих получатся мягкими.
    Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже. Приятного Вам аппетита!
    ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

    ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Также Вас может заинтересовать рецепт Быстрых и очень вкусных малосольных огурчиков с чесноком и укропом (в пакете)

  10. hdd007 Ответить

    если соленые, то так
    Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!! »
    если маринованные, то так
    огурчики хрустящие :
    на дно 3 х литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока, листочки смородины, вишни, зонтик укропа, хрен, перец горошком.
    уложить вымытые огурцы, залить кипятком на 15 мин
    воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать.
    ум отъест, так вкусно!! ! удачи! ! получаются как малосольные эти сладкие
    как магазинные: : на 3 х литровую банку огурцов маринад:
    1,5 литра воды
    3 ст ложки соли
    6 ст ложек сахара
    2 ст ложки уксуса 70%
    все вскипятить
    в банку огурцы, укроп, семена горчицы ( 1 ст ложка) , чеснок, перец горошком, перчик гокий небольшой без семян.
    залить огурцы кипятком, через 30мин слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, залить в банку и закатать, укутывать банку не надо!!!! Огурчики получаются отменными!! ! эти сладко острые

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *