При больной печени можно ли есть грибы?

16 ответов на вопрос “При больной печени можно ли есть грибы?”

  1. Maudal Ответить

    Что называют панкреатитом, причины возникновения, особенности питания. Можно ли при таком заболевании употреблять грибы.

    Еду следует употреблять исключительно в отварном или запеченном виде, в редких случаях можно готовить тушеную пищу. Мясо, имеющее жилистую структуру, а так же овощи обогащенные клетчаткой должны тщательно перетираться перед употреблением. Пища должна быть средней температуры. В повседневном рационе больного рекомендуется ограничить употребление тяжелых жиров и значительно повысить количество витаминов.
    Если при таком режиме питания возникает диарея, следует употребление жиров свести к минимуму — до 50 г. Желательно исключить из рациона молочные продукты и мед. При запоре следует потреблять курагу, сливы, инжир, свеклу и чернослив.
    Виды цирроза печени и особенности диеты
    В случае компенсированного цирроза, при сохранении возможности печени избавлять организм от аммиака через синтез мочевины, следует добавить в рацион белок — от 120 до 140 г в сутки. Показано потребление таких продуктов как: гречневая крупа, творог, соевая мука, молоко, нежирная говядина, кефир.
    При различных патологиях и заболеваний печени врачи рекомендуют диету №5 по Певзнеру. Основная задача диеты №5 заключается в нормализации функций печени, восстановление обменных процессов в организме и недопущение развития заболевания. Начнем с того, что категорически запрещено употреблять в пищу.

    Запрещенные продукты при болезни печени

    Из круп исключаются бобовые;
    Перловая, ячневая, кукурузная крупы, а также пшено ограничиваются.

    Макароны

    Жирные пасты;
    Макароны с запрещенными в диете ингридиентами;
    Паста с острым, сливочным или томатным соусами.

    Мясо/рыба/морепродукты

    Нежирная говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка (вся птица без кожи). Мясо готовится в отварном или паровом виде, протертое или рубленое (котлеты, суфле, пюре, кнели, бефстроганов, мягкое мясо куском);
    Голубцы, плов с отварным мысом (не кислый соус);
    Молочные сосиски (очень ограничено);
    Нежирные сорта рыбы (судак, треска, хек, минтай, тунец) готовить следующим образом – варить или запекать после варки. Можно делать кнели или фрикадельки, суфле рыбное или целым куском филе. Употребление ограничивается до трех раз в неделю;
    Свежие устрицы;
    Креветки. кальмары, мидии – ограничено;
    – ограничено по содержанию жиров и в качестве закуски, а не основного блюда;Слабосоленая семга, лосось
    Пельмени с телятиной или курицей (тесто, нежирное мясо, вода соль) – очень ограниченно по содержанию жиров и обязательно – не жареные
    Почки, печень, язык, все колбасные изделия, копченые изделия, а также мясные консервы;
    Ограничено употребление свиного жира, а кулинарные жиры, наряду с говяжьим и бараньим полностью исключаются;
    Рыбные консервы
    Соленая и копченая рыба
    Жирные сорта рыбы (семга, форель, сазан, угорь. осетрина, севрюга, белуга, сом и пр.);
    Икра зернистая (красная, черная)
    Суши.

    Хлеб

    Отрубной хлеб;
    Ржаной хлеб;
    Сухари;
    Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сортов подсушенный или вчерашней выпечки, сухари;
    Несладкое сухое печенье, галетное печенье;
    Выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками;
    Сухой бисквит;
    Все изделия из слоеного и сдобного теста;
    Пончики жареные;
    Свежий хлеб;
    Блины;
    Жареные пирожки.

    Кисломолочные/молочные продукты

    Сметана и сыр (не являющийся острым и в очень ограниченном количестве);
    Не более 2% жирности кефир, йогурт и полужирный или нежирный творог, молоко – 200 грамм. Можно также и творожные блюда, суфле и запеканки, вареники ленивые и ватрушки, простокваша, пудинги;
    сыр фета – ограничено по содержанию жиров

    Секрет № 2: Варить, нельзя жарить!

    Не менее, чем соблюдение рациона, важны и способы обработки пищи. Тушение или варение на медленном огне и/или водяной бане, без жира. Некоторые виды овощей и фруктов допустимо употреблять в сыром виде. Исключается жарение на любом виде жира, копчение, засолка и маринование продуктов.
    Список разрешенных продуктов – вот наш следующий секрет!
    1) достаточное количество полноценного, легкоусвояемого белка в рационе;
    2) качество и количество жиров определяется состоянием больного;
    3) количество углеводов в диете не должно превышать физиологической нормы, а для тучных больных может быть и снижено;
    4) максимальное щажение печени, что достигается тщательностью кулинарной обработки пищи (вываренная, при необходимости рубленая или протертая пища);
    5) частые дробные приемы пищи, которые обеспечивают лучшее ее переваривание и усвоение, обладают хорошим желчегонным действием, улучшают моторику кишечника, способствуют регулярному его действию;
    6) включение в рацион продуктов, богатых клетчаткой, что повышает желчегонный эффект диеты, обеспечивает максимальное выведение холестерина со стулом;
    Химический состав суточного рациона диеты N5 при заболеваниях печени: 100-120 г белков (из них не менее 50% животных), 80-90 г жиров (в том числе растительных до 40%), до 450 г углеводов (из них сахара не более 70 г). Калорийность диеты 3200-3500 ккал. Содержание соли – 10 г, при отеках снижается до 4-5 г или исключается совсем. Температура пищи обычная. Рекомендуемое количество жидкости при заболеваниях печени 1,5-2 л в сутки. Пищу следует принимать не реже 4, лучше 5-6 раз в сутки, причем только в отварном или запеченном виде.
    При обострении заболеваний печени и желчного пузыря, сопровождающихся гастритом или панкреатитом, блюда диеты N5 готовят в протертом виде. Обязательно исключают сырые овощи и фрукты, черный хлеб и все блюда готовят на пару или отваривают (не запекают!).
    Например, диета 5а, диета 5п.

    Болезни печени

    КАТАЛОГ ТОВАРОВ:

    Печень – один из наиболее крупных органов в теле человека. Она играет большую роль в процессе пищеварения, обмена веществ и нейтрализации попадающих в организм «вредностей».
    Среди «популярных» заболеваний печени можно выделить цирроз и различные виды гепатитов (воспалений), которые могут быть острыми или хроническими. Из гепатитов наиболее часто встречаются вирусные. На сегодняшний день выделены 6 разновидностей: А, B, C, D, E и G.
    Гепатиты А и Е – энтеральные. Вирусы проникают через рот, заражение случается из-за немытых рук или овощей, инфицированной питьевой воды и т.д. Они считаются более легким вариантом болезни, т.к. не переходят в хроническую форму.
    В случае гепатитов B, C, D и G инфицирование происходит через кровь: при переливании, выполнении уколов некачественно простерилизованными шприцами или во время половых связей.
    Во всех случаях симптомы заболевания вирусным гепатитом оказываются сходными. Человек испытывает болезненные ощущения под ребрами с правой стороны. Кроме того, наблюдается «желтуха», моча темнеет, кал обесцвечивается.
    Цирроз – это хроническая болезнь, при которой происходит дистрофия и омертвение тканей печени, а также прогрессирующие нарушения ее функционального состояния. Лечению практически не поддается. Главные причины развития цирроза – хронические формы вирусных гепатитов и неумеренное употребление алкоголя.
    Лечение заболеваний печени чайным грибом
    Лечение заболеваний этого важного органа будет успешным, если использовать настой чайного гриба, действие которого усилено лекарственными травами. Вариантов приготовления снадобья несколько. Для исцеления от многих болезней грибной квас готовится не на чае, а на заварке бессмертника. Двести граммов этой травы (берутся цветочные корзинки, листья или стебли) заливаются 3 л кипятка и оставляются на ночь. После этого жидкость нужно процедить, добавить в нее мед или сахарный сироп и заправить ею чайный гриб. Для лечения используют семи- или восьмидневный настой. Бессмертник в данном случае усиливает полезные свойства чайного гриба и действует как обезболивающее.
    Еще одно полезное растительное средство – всем известный чистотел. Он подавляет развитие злокачественных опухолей и убивает болезнетворные бактерии, действует как обезболивающее и спазмолитическое средство. Единственное неудобство заключается в том, что все его части ядовиты. Класть его в настой чайного гриба нужно осторожно, не превышая оптимальную норму – 4 ст. л. на 2 л. жидкости. В противном случае возможно отравление организма и обострение болезни.
    Добавляя в жидкость, которой залит чайный гриб. настой цикория, можно улучшить состояние организма при заболеваниях печени, а также желчно-каменной болезни за счет того, что указанное растение положительно влияет на функциональное состояние этого органа и нормализует обмен веществ. Для усиления эффекта рекомендуется, кроме внутреннего употребления, делать из травяной заварки ванны, натирания, обмывания и примочки.
    Настой василька лугового, добавленный в чайный квас, позволяет получить препарат с сильным противовоспалительным, мочегонным, противолихорадочным и желчегонным эффектом. А если вместо василька таким же образом использовать сухие листья хрена, то получится целебное снадобье с антибактерицидными и болеутоляющими свойствами. И то и другое средство широко применяется при лечении заболеваний печени.
    Внимание!
    При копировании текстов установка активной ссылки на сайт http://www.chudogrib.ru как источник обязательна!
    Информация, изложенная в статьях, является ознакомительной и перед самолечением необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом.

    Смотрите также

    Почему запрещают есть грибы при болезнях печени?

    =АннА= Гуру (4349), закрыт 7 месяцев назад
    Я имею ввиду простые вешенки и шампиньоны из магазина, а не неизвестно что собранное в лесу неизвестно кем.
    Вот говорят тяжелая пища , а в чём тяжесть?

    Людмила Степаненко Просветленный (20615) 7 месяцев назад
    В грибах очень грубая клетчатка подобна хитиновой ( как в рыбной чешуе) совершенно не переваривается, создает сильное раздражение слизистой кишечника, поэтому при больных органах ЖКТ грибы противопоказаны. Не рекомендуется их давать и детям до 9-10 лет, а то и позже.
    Грибы собранные в лесу теперь вредны не потому, что собраны не известно кем, а потому, что грибы имеют пористую структуру тела, следовательно являются сильными адсорбентами токсических веществ из окружающей среды, в том числе радионуклидов. Но знающие и опытные грибники грибы все-равно собирают. но нужны теперь и знания их приготовления.
    Лично я, лесные грибы отвариваю во многих водах, которую выливают, а затем консервирую или жарю и тушу. Знаю много грибов, которые люди не собирают, просто по не знанию. Например разные виды рядовок, дождевики, зонтики, красные язычки -самые вкусные грибы, подобные белым, очень мясистые. Из зонтиков и дождевиков жарю биточки, не отличишь от мясных. Когда-то по телевизору людей отвращали собирать зонтики, мол они ядовиты, а мы с мужем как раз в это время ели биточковые зонтики и смеялись Запугали людей ядовитостью для того, чтобы не спутали с поганками, так легче запретить – напугать !
    Ветер Искусственный Интеллект (197155) 7 месяцев назад
    грибы токсичны! все кроме лисичек
    Ветер Искусственный Интеллект (197155) реальность! грибы впитывают в себя отходы
    ЖестокийАналллль Просветленный (31822) 7 месяцев назад
    Можно есть, но небольшое количество. Просто печень фильтрует кровь нашу, а грибы атмосферу так что нужно быть уверенным где и в каких условиях грибы росли иначе могут быть опасны и без больной печени.
    ЖестокийАналллль Просветленный (31822) а вы думаете магазинные лучше? тут прикол в том что их тоже могли вырашивать в плохих условиях. Так то для чистых грибов нужно стерильное помешение и очеститель воздуха кварцеватели и тд
    Ирина Ковель Профи (757) 7 месяцев назад
    Они тяжело перевариваются. И то не до конца перевариваются. Извините за тавтологию. Цельными остаются.
    Маша Жук Оракул (85928) 7 месяцев назад
    Я их тоже не могу есть потому что это самая тяжелая пища и у меня они вообще никак не перевариваются и при заболевнаиях печени тоже считают что грибы не будут перевариваться
    а вообще магазинные шампиньончики безобидны можете попробовать поесть их немного если нормально они вам пойдут то занчит вам их можно есть понемногу
    Источники: http://trankm.ru/krasota-i-zdorove/439-mozhno-li-est-griby-pri-bolnoy-pecheni.html, http://chudogrib.ru/lechenie/lechenie_75.html, http://otvet.mail.ru/question/189919703
    Комментариев пока нет!

  2. Oliva4ka 777 Ответить

    Фрукты и овощи

    Сладкие и спелые фрукты, и кисели, муссы, желе из них. Чернослив, изюм и курага, клубника, земляника, инжир, хурма, бананы, виноград, дыни, арбуз. Лимон обязательно!!!! Каждый день сок лимона в салат, суп и в другие блюда!
    Овощи, должны Быть СЛЕГКА отварными или спассированными. В свежем виде полезно употреблять огурцы, помидоры, морковь и капусту, салат, зелень, перцы, молодые кабачки и др. В ограниченном количестве – редика, редис, хрен, горькая репа.
    В рационе ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНА ПРИСУТСТВОВАТЬ МОРСКАЯ КАПУСТА или другие водоросли.

     Напитки

    Отвары овса, отвар шиповника, сок свеклы (разбавленный), зеленый кофе, другие сырые соки (соки желательно разбавлять), компоты, чайный гриб, чаи (особенно зеленый), напиток из сырых зерен какао, кефир, ряженка, мацони. Хлорогеновая кислота содержащаяся в зеленом кофе и менее в зеленом чае является гепатопротектором и этот напиток полезен для печени! Соки готовят свежие (не из магазина).

    Жиры

    Масло оливковое, расторопши, тыквенное, льняное (немного, не более чайной ложки в день), амарантовое, горчичное, подсолнечное (не рафинированное) и др. В отношении сливочного масла, мнения экспертов расходятся. Думаю, небольшое количество НАТУРАЛЬНОГО сливочного масла допустимо.

    Сладости

    Сахар рекомендуется заменить сладкими сухофруктами и медом. Мед полезен в разумном количестве.

    Пряности и соль

    Полезна куркума и корица
    Соль – ограничение. Не более 2-3 г в сутки

    8 Самых полезных продуктов для печени:

    Эти продукты – гепатопротнеторы обязательно должны быть в питании печеночного пациента:
    Тыква, тыквенные семечки, тыквенное масло;
    Свекольный сок (разбавленный, отстоянный);
    Расторопша – жмых, масло;
    Шиповник;
    Отвар овса;
    Кокос – мука кокоса, масло, молочко, стружка
    Куркума
    Артишоки

    Берегите ПЕЧЕНЬ! Не надо ее испытывать на прочность

    Что нельзя есть при гепатите, гепатозе, печеночном фиброзе

    Продукты, запрещенные при болезнях печени, при гепатите и жировом гепатозе:
    Алкоголь в любых дозах.
    Продукты, которые вредны для печени:
    Мясо, жирная рыба, бульоны из мяса животных и птицы.
    (Изредка можно ДОМАШНЕЕ мясо кролика, цыпленка в вареном, тушеном или запеченном виде. Изредка – это раз в неделю и реже). Чем тяжелее или длительнее болезнь печени, тем реже можно съесть мясо Запрет или жесткое ограничение (пожизненно!) на мясо убитых животных! Можно немного мясца 2-3 раза в год (Новогодние праздники, пасхальные, день рождения и др. праздники). Мясо птицы или кролик (ТОЛЬКО ДОМАШНЕЕ) можно раз в две в недели!
    Сало и маргарин;
    Торты, пирожные, блины;
    Майонез. Соусы готового происхождения;
    Всё из супермаркета (в связи с наличием консервантов);
    Осторожно с острыми приправами. (Кроме куркумы и корицы). Чеснок и лук можно, но в небольших количествах.
    Продукты, которые рекомендуется избегать, не только при болезнях печени, но и при заботе о здоровом питании:
    Хлеб, все мучное, манная каша, макароны, изделия из ржаной муки, ячменя, шлифованный рис. Хлеб можно заменить кукурузной лепешкой.
    Мука из пшеницы (не стоит ее использовать нигде, даже для обваливания чего-либо, лучше использовать кукурузную муку). Запрет на употребление хлеба, манной каши, макарон, пирогов, блинов, пирожных, обязан глютену, содержащемуся в пшеничной, ржаной муке. Глютен увеличивает проницаемость желудочно-кишечного тракта для токсинов (независимо, есть у вас непереносимость его или нет ее). Крупы – источники глютена: пшеница, рожь, ячмень (перловая и ячневая каша). Без фанатизма можно овсянку.
    Полезно ограничить картофель, если Вы стремитесь похудеть
    Желательно: полный отказ от сахара, так как сахар не только способствует лишнему весу, но и стимулирует размножению патогенной микрофлоры в толстой кишке! Сахар заменить сладкими сухофруктами и медом
    Разные напитки из супермаркета рекомендуется исключить! От молока до кока колы (из-за консервантов).
    Замороженные продукты (они не полезны, а многие и вредны. Если продукты из супермаркета, то не исключено нарушение их заморозки и обсеменение продуктов спорами канцерогенной плесени). Холодильник враг – номер один. В холодильнике все должно быть в таперах, под крышкой. Некоторые продукты очень быстро плесневеют, поэтому из лучше вообще не хранить в холодильнике – макаронные изделия и салаты из них, яблочные изделия и кукуруза, все мучные изделия не стоит хранить в холодильнике.
    Диета также исключает употребление различных полуфабрикатов

    Что еще исключить

    Правильное питание при болезни печени, должно исключать  фастфуд (то, что я именую “пищевой мусор“)!

    Меню при хроническом гепатите, жировом гепатозе

    7.00 – 8.00 Завтрак
    Творог с льняным маслом или льняной мукой + кефир, или
    Каша + чай с медом или с ломтиком черного шоколада, или
    Кусочек сыра + напиток из сырого какао.
    11.00 Второй завтрак
    Спустя час можно выпить чашечку зеленого кофе без сахара. Вместо сладостей – чернослив или курага.
    15.00 Обед
    Постный суп.
    На второе – тыква, , свекла, кабачки, капуста, баклажаны, перцы, артишоки, спаржа и т.д. с масло расторопши. Много полезных овощей в сыром или вареном, тушеном, запеченом виде! БЕЗ МЯСА, БЕЗ ХЛЕБА!
    Компот или отвар овса
    18.00 Полдник
    Салат из квашеной капусты (или морской капусты) с черносливом, или салат из любой зелени, МНОГО СЫРОЙ ЗЕЛЕНИ! Салат заправляем любым маслом (Можно добавить сок лимона или несколько капель яблочного или винного уксуса).
    Или фрукты, ягоды (предпочтительны: инжир, бананы, авокадо,  сливы, арбузы, авокадо, хурма, персики, яблоки или груши можно есть без кожуры).
    21.00  Легкий ужин
    Кефир с фруктами или льняная каша
    Эта диета позволит:
    разгрузить печень, поджелудочную железу;
    наладить минеральный обмен;
    снизить вес;
    наладить состояние эндокринной системы
    Гепатит и гепатоз потенциально переходят в фиброз. Из пищевых ресурсов только кверцетин замедлял развитие фиброза в экспериментах in vitro и in vivo. Пищевые источники кверцетина: лук, шпинат, брокколи, картофель, зеленый перец, спаржа, помидоры, помидоры черри, капуста, баклажаны, салат из листьев красного салата, шисо ( Perilla frutescens), вишня, гречневая лапша и зеленый чай, китайская капуста, хризантемы, яблоки.
    ПИТАНИЕ – это жизни!
    Доброго Вам здравия!
    PS. Как врач и заинтересованный пациент я проверяю каждый продукт, прежде чем его советовать или съесть самой.
    Врач А.Чиркова

  3. Light of Airis Ответить

    Прогноз зависит от выраженности печеночной недостаточности, и улучшить его можно если своевременно предпринять лечение. Применяют интенсивную инфузионную терапию, форсированный диурез, плазмоферез, энтеросорбенты, связывающие и выводящие токсины (Полифепан, Энтеросгель, Лактофильтрум, Дюфалак), пробиотики.
    Все эти заболевания и состояния являются очень серьезными, поэтому важно при дискомфорте или при болях в печени, снижении аппетита, тошноте, горечи во рту или выраженной немотивированной слабости своевременно обратиться к врачу, обследоваться, начать лечение и придерживаться правильного питания.
    Какую диету нужно соблюдать при этих заболеваниях? Основным столом при заболеваниях печени и желчного пузыря (холецистит), желчевыводящих протоков (холангит) является лечебный Стол №5, который имеет несколько разновидностей, рекомендуемых при разном течении заболеваний. Диета при заболевании печени в острый период должна быть максимально щадящей — это Стол № 5А. Целью назначения этой диеты является щажение всех органов пищеварения — не только печени, но и желудка и поджелудочной железы. Достигается это употреблением только отварных (паровых), протертых блюд: перекрученное мясо, курица, рыба, отварные овощи, разваренные полужидкие каши. Исключаются пассерование, тушение и жарка, овощи в сыром виде.
    Питание в острый период содержит:
    Уменьшенное количество тугоплавких жиров и соли.
    Повышеное количество липотропных продуктов (творог, гречневая крупа, сыворотка, пахта).
    Супы, приготовленные на овощных бульонах с крупами и перетертыми овощами. Для заправки супов овощи поджаривать нельзя. Разрешены супы-пюре. Заправляют супы сметаной, молоком или сливками.
    Несвежий пшеничный хлеб (I и II сорта) и несдобное печенье.
    Нежирное мясо и рыба в отварном и паровом виде и только рубленные изделия из мяса, рыбу можно употреблять куском.
    Манную, гречневую, рис, овсяную крупы и овсяные хлопья, из которых варят каши на воде (можно добавлять молоко). Каши перетирают до полужидкой консистенции. Разрешается тонкая отварная вермишель и мелкие макаронные изделия.
    Нежирные кисломолочные продукты, полужирный творог (натуральный и блюда из него). Молоко и сливочное масло — только в блюда. Сметану используют как приправу к блюдам.
    Белковые омлеты.
    Растительное масло (в готовые блюда и только при хорошей переносимости).
    Овощи (картофель, цветная капуста, тыква, морковь и свекла) отварные и перетертые.
    Спелые, сладкие фрукты в сыром виде употребляют только протертыми, запеченными и отварными.
    Чай с лимоном, чай с молоком, настой шиповника, вода без газа.
    Исключаются:
    бульоны;
    тугоплавкие жиры, специи, пряности, маринады и соления, консервы;
    грубая клетчатка (бобовые, брюква, орехи, семечки, грибы, белокочанная капуста), овощи с эфирными маслами (редис, лук, чеснок, зеленый лук, редька);
    жирное мясо, субпродукты и жирная рыба;
    кондитерские изделия с кремом, черный хлеб, сдоба, пшено;
    кофе, мороженое, шоколад, какао;
    яичные желтки;
    кислые фрукты и ягоды, овощи и фрукты в сыром виде;
    алкоголь и напитки с газом.
    Такого же питания нужно придерживаться и при печеночной колике после купирования приступа. Желчная (печеночная) колика — это проявление желчекаменной болезни, когда по каким-либо причинам возникает перемещение камней, сокращение желчного пузыря, сопровождающееся приступом резких болей в правом подреберье. Спровоцировать колику может жареная, жирная или острая пища, переедание, стресс, физические нагрузки или тряская езда.
    В дальнейшем при печеночных коликах для их профилактики необходимо:
    Исключить из рациона продукты, усиливающие желчеотделение или резко ограничить их (сырой яичный желток, растительные масла).
    Не употреблять жирную жареную пищу и алкоголь.
    Острые специи и блюда, маринады.
    Ввести в питание больше клетчатки (овощи, отруби, фрукты).
    Употреблять кисломолочные продукты, которые, как и растительная пища способствуют щелочной реакции желчи, а это предупреждает дальнейшее увеличение камней.
    Выпивать 1,5-2 литра воды для разжижения желчи и предупреждения ее застоя.
    После операции на печени (по поводу травмы, удаления опухоли и прочее) только на вторые сутки в рацион вводят нежирный кефир, чай, кисель — маленькими порциями (до 0,5 стакана) каждые 3 часа.
    С третьего дня разрешается прием пищи дробными порциями (100-150 г) до 8 раз в день. Это может быть картофельное пюре, протертые супы и протертая отварная рыба, разбавленные соки (яблочный, тыквенный) и чай. Через неделю включают протертые каши (гречневую, овсяную), отварное мясо (прокрученное или взбитое в блендере, творог, кефир, йогурт и овощные пюре). Затем больному назначается Диета № 5А на 2 месяца с переходом на пятый стол.
    После этого для восстановления печени на длительный период (до полугода или постоянно в зависимости от состояния) рекомендуется Стол №5, его назначают после перенесенных вирусных гепатитов, он является основным питанием при хронических гепатитах и циррозах вне обострения. Несмотря на то, что состояние больного удовлетворительное и часто отсутствуют жалобы, этот лечебный стол также предусматривает щажение печени, но умеренное. Он предусматривает разгрузку жирового и холестеринового обмена и стимуляцию деятельности кишечника.

    Диета для печени, что нельзя есть

    В основном столе по сравнению с №5А расширен перечень разрешенных продуктов и способов их приготовления (допускается запекание), но, тем не менее, присутствуют продукты и блюда, которые нельзя есть:
    жирная рыба и мясо;
    бульоны;
    консервы, копчености, колбасы;
    острые пряности, специи и соусы, маринады на уксусе;
    бобовые овощи и овощи с большим содержанием эфирных масел (редис, все виды редьки, чеснок и лук в необработанном виде);
    пирожные, торты, жирное молоко и сливки, жареные пирожки, сдоба;
    блюда, приготовленные путем жарки.
    Помимо основных продуктов, предусмотренных данным диетическим столом, о котором будет сказано ниже, нужно ежедневно включать продукты питания полезные для печени:
    Овощи и фрукты, листовая зелень. Среди овощей можно выделить тыкву, тыквенный сок и блюда из нее. Она является легко усваиваемым овощем, а благодаря высокому содержанию витамина Е, который способствует усвоению и перевариванию пищи, она разгружает печень.
    Цветная капуста, брюссельская и брокколи содержат серу, которая способствует улучшению детоксикационной функции печени. Также они богаты витамином K, который необходим для ее нормальной работы.
    Свекла и морковь богаты бета-каротином, из которых в организме синтезируется витамин A, улучшающий выведение свободных радикалов. Прочие вещества свеклы и моркови разжижают желчь, улучшая выведение токсинов.
    Все фрукты содержат антиоксиданты, предотвращающие окисление и процессы повреждения клеток. Максимальное количество антиоксидантов содержат черная смородина, сладкий перец, шиповник и цитрусовые.
    Морская капуста, содержащая большое количество йода и солей альгиновой кислоты. Альгинаты связывают химические соединения и соли тяжелых металлов.
    Артишок — нормализует отток желчи и снижает уровень холестерина.
    Нежирные кисломолочные продукты (кефир, ряженка, ацидофилин, натуральный йогурт). Они оздоравливают микрофлору кишечника и в какой-то степени выводят вредные вещества из организма. Творог содержит липотропные вещества, поэтому очень полезен при данных заболеваниях.
    Крупы (гречневая и овсяная) отличаются большим содержанием витаминов группы В и РР, необходимых для печени.
    Масла холодного отжима (оливковое, конопляное, льняное) — полезность их заключается в высоком содержании антиоксиданта витамина Е и омега-3 жирных кислот. Витамин Е способствует сохранению клеточных мембран и защищает клетки от гибели. Кроме растительных масел высокое его содержание в грецких орехах, черноплодной рябине, облепихе и ежевике.
    Курага, содержащая калий и магний, снижает риск заболевания раком печени.
    Мед — активизирует выработку желчи и способствует восстановлению печеночных клеток.
    Грецкие орехи, содержащие аминокислоту аргинин, способствуют снижению количества токсинов, также богаты жирными кислотами омега-3, необходимыми для поддержания функции этого органа.
    Соблюдение питьевого режима не менее важно для улучшения функции печени — с водой выводятся токсины.
    Добавление в воду сока лимона, грейпфрута улучшает детоксикационные способности органа и улучшает процессы ее самоочищения. Лимонный сок стимулирует выработку желчи, с которой в кишечник выводятся токсины.
    В диету вносят коррективы, если отмечаются явления застоя желчи: ограничивают сахар и вводят больше овощей, фруктов, овощных и фруктовых соков, а также растительных масел. Общее количество жиров при этом состоянии немного увеличивается, но за счет растительных.
    При циррозе, имеющем доброкачественное течение, рекомендуется постоянное питание на этом диетическом столе. При диспепсических явлениях больного переводят на Диету № 5А, а при поносах и стеаторее (нарушение усвоения жиров), количество жиров уменьшают до 50 г, исключают молоко и все послабляющие продукты (свекла, ревень, свекольный сок, курага, чернослив).
    При циррозе, протекающем с асцитом, рекомендована диета сниженной энергоценности (до 2000 ккал), содержащей белка 70 г и не более 0,5 г соли. Все блюда готовят без соли. Разрешено употребление бессолевого хлеба и масла. Уменьшают также количество жидкости и вводят калий содержащие продукты (курага, чернослив). Питание должно быть преимущественно вегетарианским. Целесообразно на несколько дней (до 10) переводить больного на бессолевой Стол № 7.
    Токсический гепатит вызывает прием гепатотоксических препаратов, злоупотребление алкоголем и его суррогатов. Продукты распада этанола (ацетат и ацетальдегид), обладают гепатотоксическим действием, нарушают функцию клеточных мембран. Некоторые промышленные яды обладают сродством к печеночной ткани и оказывают действие, поступая даже в небольших дозах. При токсическом поражении проводится дезинтоксикационная терапия, назначаются энтеросорбенты, гепатопротекторы, желчегонные препараты. Рекомендации по лечебному питанию не отличаются от вышеописанных: при тяжелом состоянии Диета №5А, при улучшении — основной стол.

    Разрешенные продукты

    Питание при больной печени включает:
    Супы на овощных бульонах (крупяные, овощные, с вермишелью, борщ, щи, молочные). Овощи для супов не пассеруют, а закладывают в натуральном виде.
    Пшеничный хлеб (несвежий) до 500 г в день. Разрешается ржаной хлеб (если больной хорошо его переносит), сухой бисквит, несдобное и нежирное печенье.
    Мясо говяжье, кролика, курица и телятина. Их сначала отваривают, а потом можно запечь. Нужно помнить, что блюда из перекрученного фарша легче перевариваются и уменьшают нагрузку на желудок.
    Нежирная рыба и рыба, запеченная с овощами.
    Крупы различные в виде каш и запеканок с творогом и овощами.
    Нежирные кисломолочные продукты: кефир, ацидофилин, бифилайф, простокваша, бифидок, бифидум-кефир. При появлении метеоризма, жидкого стула употребление их ограничивают.
    Рекомендуется ежедневное употребление не очень жирного творога (лучше натурального) и в блюдах.
    Молоко и сметану нужно использовать как добавку в блюда.
    Яйца — до 3 штук в течение недели, омлеты или яйца всмятку. Количество желтков ограничивают только при жкб.
    Овощи в запеченном и тушеном виде и свежие. Помидоры употребляют в ограниченном количестве ввиду возможности появления изжоги, не допускается применение томатной пасты.
    Салаты из свежих овощей, которые больной хорошо переносит, с добавлением растительного масла, кабачковая икра домашнего приготовления, пюре из горошка. Из пряностей — тмин, лавровый лист, укроп и петрушка.
    Мясные, рыбные и овощные блюда можно подавать с соусами (сметанные, овощные и молочные), исключая грибные и приготовленные на бульоне.
    Фрукты и ягоды разрешаются только некислые, их употребляют в свежем виде и переработанном (компоты, муссы и кисели).
    Сахар, мармелад, карамель, ирис, зефир, мед, (1-2 ч.л.), джемы. Сахар заменяют ксилитом (частично).
    Небольшое количество орехов (исключается арахис).
    Сливочное и растительное масло разрешено добавлять в небольшом количестве в готовые блюда, исключается их термическая обработка.
    Чай (некрепкий), овощные соки, кофе с молоком (некрепкий), настой шиповника, столовая вода без газа, отвар пшеничных отрубей.

    Таблица разрешенных продуктов

    Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

    Овощи и зелень

    кабачки0,60,34,624капуста брокколи3,00,45,228капуста цветная2,50,35,430картофель2,00,418,180морковь1,30,16,932тыква1,30,37,728

    Фрукты

    абрикосы0,90,110,841айва0,60,59,840арбуз0,60,15,825бананы1,50,221,895груши0,40,310,942дыня0,60,37,433киви1,00,610,348персики0,90,111,346сливы0,80,39,642хурма0,50,315,366яблоки0,40,49,847

    Ягоды

    клубника0,80,47,541черника1,10,47,644

    Орехи и сухофрукты

    изюм2,90,666,0264инжир сушеный3,10,857,9257курага5,20,351,0215урюк5,00,450,6213чернослив2,30,757,5231

    Крупы и каши

    гречневая крупа (ядрица)12,63,362,1313манная крупа10,31,073,3328овсяная крупа12,36,159,5342перловая крупа9,31,173,7320рис6,70,778,9344

    Мука и макаронные изделия

    макароны10,41,169,7337лапша гречневая14,70,970,5348

    Хлебобулочные изделия

    хлеб пшеничный8,11,048,8242

    Кондитерские изделия

    варенье0,30,263,0263желе2,70,017,979зефир0,80,078,5304мармелад фруктово-ягодный0,40,076,6293пастила0,50,080,8310печенье мария8,78,870,9400

    Сырье и приправы

    мед0,80,081,5329сахар0,00,099,7398

    Молочные продукты

    кефир 1.5%3,31,53,641простокваша 1%3,01,04,140ацидофилин 1%3,01,04,040

    Сыры и творог

    творог 1%16,31,01,379творог 1.8% (нежирный)18,01,83,3101

    Мясные продукты

    говядина18,919,40,0187кролик21,08,00,0156

    Птица

    куриная грудка вареная29,81,80,5137куриная голень вареная27,05,60,0158индейки филе отварное25,01,0-130

    Яйца

    яйца куриные12,710,90,7157

    Рыба и морепродукты

    камбала16,51,80,083минтай15,90,90,072треска17,70,7-78хек16,62,20,086

    Напитки безалкогольные

    вода0,00,00,0-вода минеральная0,00,00,0-

    Соки и компоты

    абрикосовый сок0,90,19,038морковный сок1,10,16,428персиковый сок0,90,19,540тыквенный сок0,00,09,038шиповниковый сок0,10,017,670* данные указаны на 100 г продукта

    Полностью или частично ограниченные продукты

    Мясные и рыбные бульоны.
    Продукты с консервантами, вкусовыми добавками, консервы, супы быстрого приготовления, сублимированные продукты, кондитерские изделия с длительным сроком хранения.
    Продукты с высоким содержанием щавелевой кислоты и эфирных масел (редис, чеснок, редька, лук, шпинат, щавель).
    Мясо и рыба жирных сортов, кожа курицы, мясо гуся и утки, корейка, колбасы, соленая рыба, копчености, икра рыб, шпик, грудинка, балык, морепродукты, крабы, раки, хрен, майонез, кетчуп перец, горчица.
    Субпродукты (печень, почки, мозги), кулинарные жиры и сало.
    Яйца куриные вкрутую и жареные.
    Бобовые и овощи с грубой клетчаткой (редис, репа, редька, белокочанная капуста).
    Жирное молоко и сливки, пирожные, слоеное тесто, торты, жареные пирожки, сдоба.
    Кислые ягоды и фрукты (клюква, красная смородина, черная смородина, зеленые яблоки).
    Кофе, шоколад, какао.
    Ограничивается:
    Жирный творог, творожные сырки, ряженка, йогурт.
    Помидоры, кислая квашеная капуста.

    Таблица запрещенных продуктов

    Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал

    Овощи и зелень

    овощи консервированные1,50,25,530баклажаны1,20,14,524брюква1,20,17,737горох6,00,09,060лук репчатый1,40,010,441нут19,06,061,0364огурцы0,80,12,815перец салатный1,30,05,327петрушка3,70,47,647редис1,20,13,419редька белая1,40,04,121салат айсберг0,90,11,814помидоры0,60,24,220укроп2,50,56,338фасоль7,80,521,5123хрен3,20,410,556шпинат2,90,32,022щавель1,50,32,919

    Ягоды

    виноград0,60,216,865

    Грибы

    грибы3,52,02,530грибы маринованные2,20,40,020

    Орехи и сухофрукты

    орехи15,040,020,0500арахис26,345,29,9551семечки22,649,44,1567

    Крупы и каши

    пшенная крупа11,53,369,3348

    Мука и макаронные изделия

    пельмени11,912,429,0275

    Хлебобулочные изделия

    булочки сдобные7,99,455,5339хлеб ржаной6,61,234,2165

    Кондитерские изделия

    крем кондитерский0,226,016,5300тесто песочное6,521,649,9403

    Мороженое

    мороженое3,76,922,1189

    Шоколад

    шоколад5,435,356,5544

    Сырье и приправы

    горчица5,76,422,0162майонез2,467,03,9627

    Молочные продукты

    молоко 4.5%3,14,54,772сливки 35% (жирные)2,535,03,0337сливки взбитые3,222,212,5257сметана 30%2,430,03,1294

    Сыры и творог

    сыр пармезан33,028,00,0392

    Мясные продукты

    свинина жирная11,449,30,0489сало2,489,00,0797бекон23,045,00,0500

    Колбасные изделия

    колбаса с/копченая9,963,20,3608

    Птица

    курица копченая27,58,20,0184утка16,561,20,0346утка копченая19,028,40,0337гусь16,133,30,0364

    Рыба и морепродукты

    рыба копченая26,89,90,0196икра черная28,09,70,0203икра лососевая зернистая32,015,00,0263лосось19,86,30,0142рыбные консервы17,52,00,088семга21,66,0-140форель19,22,1-97

    Масла и жиры

    жир животный0,099,70,0897жир кулинарный0,099,70,0897

    Напитки алкогольные

    вино красное сухое0,20,00,368водка0,00,00,1235пиво0,30,04,642

    Напитки безалкогольные

    вода содовая0,00,00,0-кола0,00,010,442кофе растворимый сухой15,03,50,094спрайт0,10,07,029* данные указаны на 100 г продукта

    Меню диеты при болезни печени (Режим питания)

    Нужно отметить, что вне обострения меню питания при больной печени достаточно разнообразно и поскольку диета сбалансирована, она может применяться постоянно и должна стать нормой питания для больных с гепатитами и циррозом. Приведенное меню на каждый день можно видоизменять по своему усмотрению и возможностям, но при этом строго соблюдать основные принципы обработки и не выходить за пределы разрешенных продуктов. Нужно ежедневно включать кисломолочные напитки, творог, отруби, соки, фрукты и овощи, а также растительные масла для заправки блюд, чередуя их.

    Первый день

    Завтрак
    каша овсяная;
    яйцо пашот;
    чай.
    Второй завтрак
    творог с медом;
    сок.
    Обед
    суп овсяный с цветной капустой;
    котлеты куриные;
    овощной салат;
    компот.
    Полдник
    груши печеные;
    шиповниковый сок.
    Ужин
    рыба, запеченная;
    пюре из тыквы с растительным маслом;
    чай.
    На ночь
    кефир.

    Второй день

    Завтрак
    молочная гречневая каша;
    творожная запеканка с курагой;
    чай.
    Второй завтрак
    каша тыквенная.
    Обед
    суп сборный овощной;
    мясо отварное молотое;
    овощной салат;
    компот.
    Полдник
    сок;
    печенье.
    Ужин
    рыбные котлеты;
    картофельное пюре;
    чай.
    На ночь
    био-кефир.

    Третий день

    Завтрак
    каша овсяная;
    галетное печенье;
    сыр;
    чай.
    Второй завтрак
    творог с фруктовой подливкой.
    Обед
    суп вермишелевый;
    куриная грудка отварная;
    картофельное пюре;
    сок шиповника.
    Полдник
    фрукты свежие.
    Ужин
    хек в сметанном соусе;
    овощное рагу с растительным маслом;
    компот.
    На ночь
    кефир.

    Четвертый день

    Завтрак
    каша гречневая молочная;
    творог;
    чай.
    Второй завтрак
    омлет паровой;
    сок.
    Обед
    суп с кабачками;
    запеканка (курица и овощи);
    салат;
    компот.
    Полдник
    запеканка творожная;
    сок тыквенный.
    Ужин
    судак отварной;
    рис;
    овощной салат;
    чай.
    На ночь
    простокваша.

    Рецепты диетических блюд при заболевании печени

    В период ремиссии для больных важно правильно питаться, чтобы предотвратить обострение. Можно готовить вегетарианские супы (с крупами или мелко нарезанными овощами), а также холодные супы. Чтобы разнообразить запеченные мясные или рыбные блюда, их можно заправлять соусами молочным или сметанным. Важно для соусов пассеровку из муки не прожаривать, а только подсушивать. Затем ее разводить овощным бульоном и добавлять воду, молоко или сметану и окончательно проваривать.

    Рецепты первых блюд

    Суп с кабачками

    Состав продуктов: кабачки, лук, картофель, помидоры, морковь, сливочное масло, сметана.
    Овощи: морковь, лук репчатый нарезать и протушить в воде со сливочным маслом. В овощной бульон опустить картофель, а через 15 мин добавить припущенные коренья, нарезанные кабачки, помидор, посолить. При подаче посыпать рубленой зеленью. При желании подать со сметаной.

    Суп овсяный с цветной капустой

    Цветная капуста, картофель, морковь, овсяные хлопья, сливочное масло.
    В кипящую воду опустить нарезанный картофель и морковь, через 10 минут добавить соцветия капусты и горсть овсяных хлопьев, посолить. Подавать со сливочным маслом и зеленью петрушки.

    Вторые блюда

    Запеканка из курицы и кабачков

    Состав продуктов: мясо курицы, масло сливочное, молоко, мука, цуккини, яичный белок, соль.
    Отварное мясо курицы мелко порезать или пропустить через мясорубку, добавить часть молочного соуса (готовится из муки и молока) и взбитый белок. Фарш перемешать с тертыми сырыми кабачками, посолить, выложить в форму, а сверху залить оставшимся молочным соусом, посыпать натертым сыром. Запечь в духовке.

    Говядина в сметанно-яблочном соусе

    Состав продуктов: говядина, сметана, мука, растительное масло, яблоко, соль.
    Отварное мясо нарезают кусочками, кладут в сотейник, заливают сметанным соусом, в который добавляют тертое сырое яблоко. Кипятят 10-15 мин под закрытой крышкой. Подавать можно с картофельным пюре или любыми тушеными овощами.

    Куриные кнели с творогом

    Куриное мясо пропустить через мясорубку несколько раз, добавить протертый творог. Хорошо перемешать, добавить взбитое яйцо, сливочное масло, посолить. Разделанные кнели варят на пару. Подать можно с молочным или сметанным соусом.

    Десерты

    Рисовый пудинг с яблоками


    Сварить вязкую рисовую кашу, протереть ее и добавить очищенные тертые яблоки, яичный желток и сахар. Массу хорошо перемешать и ввести взбитые белки. Выложить массу в формочки и варить на пару 30 мин. К столу подавать, полив киселем. Готовый пудинг хорошо сохраняет форму, пышный и пористый, при этом сохраняет вкус яблок.

    Комментарии диетологов

    Если печень не беспокоит, мы о ней не вспоминаем и не задумываемся о том, какой вред наносим этому органу, употребляя жирную и жареную пищу, алкоголь, химические добавки или медикаменты. Полезное питание, которым является Стол №5, щадит ее, улучшает функцию и общее состояние больного, а также предупреждает обострение и прогрессирование заболевания. Известно, что каждое обострение гепатита ведет к прогрессированию фиброза ткани печени.
    Это полноценное и правильное питание, которое сбалансировано по всем необходимым нутриентам и витаминам и его нужно придерживаться постоянно. Источниками белка в диете являются нежирное мясо, рыба, молочные продукты и яйца. Хотя бобовые тоже источник легкоусвояемого белка, но они плохо переносятся больными гастроэнтерологического профиля, и такие продукты ограничиваются или вообще исключаются.
    В рацион введены продукты, содержащие липотропные вещества, которые нормализуют обмен липидов, стимулируют выведение жира из печени, что предотвращает ее жировую инфильтрацию. К липотропным продуктам относят творог (умеренной жирности), яйца, нежирную говядину, рыбу и морепродукты, сою и соевую муку. Кстати, липотропным действием обладает и клетчатка, которая усиливает функцию кишечника и способствует выведению холестерина.
    Клетчатка является полезным продуктом для печени. Ее содержат все овощи и фрукты, а особенно сухофрукты, авокадо, свежевыжатые соки (яблочный, свекольный, тыквенный), пшеничные отруби и пектины (яблоки, свекла). Последняя содержит еще и бетаин, что делает ее продуктом высокой диетической ценности.
    Липотропное действие оказывают также полиненасыщенные жирные кислоты (арахидоновая, омега-3, омега-6). Эти кислоты мы получаем из растительных масел (льняное, оливковое, кукурузное и прочие), поэтому диета предусматривает введение их, взамен тугоплавких животных жиров. Линоленовая кислота не синтезируются в организме и должна поступать с пищей.
    При заболеваниях печени можно употреблять 450 г углеводов из них 100 г легкоусвояемых. Углеводы легко усваиваются и не нагружают печень и благодаря им можно сохранить калорийность рациона при ограничении жиров. Достаточное количество углеводов необходимо для обеспечения запасов гликогена в печени. Основными их источниками в диете являются: сахар, крупы, хлеб, овощи (морковь, свекла, картофель), фрукты (виноград, бананы, хурма), орехи, мед.
    Еще можно назвать четыре полезных и необходимых витамина:
    Витамин А (содержат красно-оранжевые овощи).
    Витамин С (по убыванию содержат: сушеные плоды шиповника, облепиха, красный салатный перец, брюссельская капуста, укроп, киви, цветная капуста, апельсины, клубника, шпинат, кольраби, белокочанная капуста, грейпфрут, лимон).
    Липоевая кислота (молочные продукты, говяжья печень, шпинат, рис, нежирная говядина, капуста брокколи и белокочанная, морковь, свекла). Это витаминоподобное вещество, антиоксидант, помогающий поддерживать здоровье печени и восстанавливать целостность ее клеток. Оказывает липотропное действие (предотвращает жировое перерождение) при гепатите и гепатозах. Принимая участие в жировом обмене, сдвигает спектр липидов в сторону ненасыщенных жирных кислот, снижает содержание холестерина, предотвращая атеросклероз.
    Витамин Е (злаки, рыба, оливковое и другие масла).

    Плюсы и минусы

    Плюсы
    Минусы
    Питание сбалансировано и подходит для постоянного питания.
    Легко переносится больными.
    Улучшает функцию печени, желчного пузыря и общее состояние.
    Предупреждает обострение заболеваний ЖКТ.
    Большая продолжительность диеты.
    Затраты времени на приготовление диетических блюд.

    Отзывы и результаты

    Не стоит говорить, что при проблемах с печенью важным составляющим лечения является питание. Оно позволяет поддерживать удовлетворительное общее состояние и предупреждать прогрессирование процесса. Отзывы больных подтверждают его необходимость и отмечают, что диета легко переносится. Однако соблюдать ее длительное время часто не получается и неудобства связаны с необходимостью индивидуального приготовления пищи, питанием на работе и в командировках.
    «… После вирусного гепатита была на диете полгода. Строго соблюдала только 2 месяца, а потом расслабилась. Заметила, если съем копченое или много жареного, сразу появляется тяжесть под ребром. Приходилось вновь к ней прибегать и в целом получилось полгода. Сейчас самочувствие хорошее, нормализовался аппетит и анализы. Если бы мои родные поддерживали меня в этом питании, не возникало бы проблем с приготовлением отдельно для себя и мне кажется, я смогла бы постоянно так питаться»;
    «… При гепатите нужно постоянно придерживаться диеты, но не получается и часто отхожу от нее. Вспоминаю, когда болит или появляется тяжесть в правом подреберье. При ее соблюдении самочувствие хорошее, кого интересует сбросить вес — это то, что нужно, правда не быстро. Трудности заключаются только в том, что приходится отдельно готовить, а так все подходит и нравится, и ограничений не много. Были неудобства с диетическим питанием на работе, пока не стала брать с собой и там разогревать. Еще Урсосан мне помогает поддерживать печень»;

    Цена диеты

    Это питание содержит недорогие и доступные продукты. На основании приведенного меню подсчитана его стоимость, и она составляет 1300-1400 рублей в неделю.

  4. Dakus Ответить

    После хирургического вмешательства на печени

    Операция на печени производится при травмах, абсцессах, опухоли. Первые сутки показан голод. Со второго дня разрешается дробное питание порциями по 150 г 8 раз в день овсяным киселем, нежирным кефиром. Для питья подходит отвар шиповника, вода, подкисленная лимонным соком (снимает интоксикацию, способствует выведению желчи).
    На третий день позволяют есть протертый овощной суп, жидкое картофельное пюре, разбавленные водой соки (тыквенный или яблочный), подслащенный некрепкий чай. Спустя 7 дней, разрешается перекрученное отварное мясо или рыба, протертые жидкие каши, творог, пюре из овощей, пить — кефир, йогурт, чай. Фактически пациента переводят на диету №5А.
    Длительность применения строгих ограничений нужно соблюдать 2 месяца после операции, затем всю жизнь придерживаться стола №5. Если послеоперационный период осложняется признаками застоя желчи, то ограничивают сахар и сладости, добавляются овощи, фрукты в виде соков, киселей, растительные масла.

    При покупке творога нужно обращать внимание на срок изготовления, для печени подойдет не более 2–3 дней

    Питание в разных стадиях цирроза печени

    Если цирроз имеет малосимптомное непрогрессирующее течение, то пациенту рекомендуется питаться в соответствии с правилами стола №5. При присоединении диспепсических признаков (тошнота, рвота, диарея) больному ужесточают диету до стола №5А.
    Частые поносы, стеаторея (повышенное выведение жира с калом в связи с нарушением его усвоения) требуют сокращения количества животных и растительных жиров до 50 г в день, исключения молочных продуктов и всех овощей, фруктов с послабляющим действием (свеклы, кураги, чернослива).
    Когда цирроз печени сопровождается асцитом, применяется бессолевая диета (соли не более 0,5 г в день, все готовится без соли). Иногда пациента переводят на 10 дней на стол №7 (бессолевой). Калорийность снижается до 2000 ккал. Белков должно быть 70 г. Ограничивается количество употребляемой жидкости в зависимости от величины диуреза (объема мочи, выделенного за сутки).

    Питание при токсическом гепатите

    Патологию вызывают длительный прием алкоголя, негативное влияние некоторых лекарственных препаратов, отравления ядовитыми веществами, суррогатами. Основная задача диеты — выведение токсических продуктов и образовавшихся шлаков из организма с желчью, через кишечник. Применяется диета №5а, обильное питье, витаминосодержащие соки, продукты желчегонного характера, содержащие много клетчатки.

  5. DeathKing Ответить

    Гриб веселка мало изучен официальной медициной, но широко используется в народе. Им лечат воспалительные процессы, вирусные болезни, новообразования, болезни ЖКТ. Считается, что веселка оказывает общеукрепляющее и иммуностимулирующее действия, благодаря которому помогает облегчить состояние больного при гепатите и быстрее победить болезнь. Есть грибы можно только после предварительного отваривания, а воду после варки необходимо выливать.

    Молочный гриб ускоряет обменные процессы, уничтожает патогенную микрофлору, снимает спазмы, активизирует работу печени и нормализует работу желудка. Он помогает оздоравливать печень, а благодаря способности заселять кишечник полезной микрофлорой, еще и усиливает иммунитет. Из него готовят приятный на вкус напиток, напоминающий кефир. Принимают его 2-3 раза в день по 1 стакану на голодный желудок.
    Шампиньоны также показаны к приему больными гепатитом. Но их нельзя употреблять в период обострения. Лучше приготовить из них грибной суп. Блюда с использованием шампиньонов должны проходить длительную термическую обработку. Такая подготовка помогает разрушать грубые волокна в продукте и он лучше усваивается организмом.
    Иногда можно встретить отзывы о приеме мухомора в качестве лечебного средства от гепатита. Несмотря на положительные оценки, которые дают этому методу любители лечиться народными средствами, официальная медицина строго предостерегает от применения в пищу ядовитых грибов.

  6. IFUBUL Ответить

    Таблица «Недельное меню»
    День недели Список блюд Понедельник Завтрак: овсянка, котлеты из кролика на пару, свежее перетёртое яблоко, вода без газа 2 завтрак: йогурт, печенье Обед: свекольный суп-пюре, рыбное суфле, хлеб, желе, морковный сок Полдник: кусочек бисквита, ряженка Ужин: отварная рыба, манка, зелёный чай Вторник Завтрак: свекольный котлеты, рис, кисель 2 завтрак: сухарики, яблочно-банановое суфле, вода без газа Обед: бульон с овощами, тушеный перчик с рисом и отварным мясом, творожная запеканка, компот Полдник: салат с ананасом, бананом и персиком, заправленный сметаной Ужин: салат с оливковым маслом и отварной свёклой, кефир Среда Завтрак: манка, запечённое яблоко, галетное печенье, зелёный чай с мёдом 2 завтрак: духовой яблочный пирог, морковный сок Обед: пельмени с куриным фаршем, томатный сок, печенье овсяное Полдник: зефир, компот Ужин: отварное куриное филе, гречка, хлеб, нежирное молоко, сухари Четверг Завтрак: мюсли с сухофруктами, кисель, печенье 2 завтрак: йогурт, кусочек бисквита Обед: овощной плов, салат из морской капусты и отварных креветок, хлеб, морковный сок, мармелад Полдник: вареники с картошкой, томатный сок Ужин: овсянка, паровые тефтели, отвар шиповника, сухарики Пятница Завтрак: свекольно-кабачковый суп, капустные котлеты, хлеб, морковный сок 2 завтрак: запечённые яблоки с творогом, тёплый отвар ромашки Обед: рыбные биточки со сметаной, гречка, кефир Полдник: банан, печенье, медовый напиток (200 мл тёплой воды, 2 ч. л. мёда) Ужин: рыбное суфле, овощной плов, ряженка, сухарики Суббота Завтрак: суп с макаронами, свекольный котлеты, томатный сок 2 завтрак: мармелад, банан, компот Обед: гречка, говяжьи котлеты, хлеб, кисель, печенье Полдник: вареники с клубникой, мятный чай Ужин: манка, суп с клёцками, малиновый компот Воскресенье Завтрак: овсянка, отварная куриная грудка, фруктовый мусс 2 завтрак: сухое печенье, ряженка Обед: суп с мидиями, морская капуста, рис, морковный сок Полдник: ленивые вареники, отвар шиповника Ужин: овощной суп, хлеб, свекольный котлеты, вода без газа

  7. оТкРоЙ гЛаЗкИ я Не В тВоЕй СкАзКе Ответить

    В рационе человека, страдающего патологией печени, обязательно должны присутствовать молочные продукты.Людям, страдающим заболеваниями печени, рекомендуется употреблять в пищу черствый и подсушенный белый хлеб, макаронные изделия и любые крупяные каши. В рационе обязательно должны присутствовать молочные продукты, такие как цельное молоко, сметана, кефир, простокваша, ряженка, творог и клинковый сыр. Выбирать следует молочные и кисломолочные продукты с пониженным содержанием жира.
    Полезны нежирные сорта мяса (говядина, кролик, конина, курица) и рыбы (морской окунь, судак, треска, форель), а также яичный белок. Разрешается добавлять в пищу немного сливочного масла, очень полезны растительные масла (оливковое, подсолнечное, льняное, кукурузное). Супы следует варить на овощных отварах или молоке.
    Диета при заболеваниях печени обязательно должна включать в себя достаточное количество овощей, не содержащих грубую клетчатку. Особенно полезны морковь, тыква свекла, томаты, кабачки, топинамбур, спаржа, листовой салат и зелень. Также необходимо употребление в пищу фруктов (за исключением груши). В умеренных количествах можно добавлять в пищу сахар. Из сладостей следует отдать предпочтение меду, варенью, мармеладу, зефиру, пастиле, печенью, безе, ягодным и фруктовым муссам, суфле и желе. Из напитков разрешены некрепкий чай и кофе, фруктовые соки, компоты, ягодные кисели.
    Если самочувствие больного удовлетворительное, то с разрешения врача иногда можно употреблять в пищу ветчину, нежирный окорок, сыр, целое яйцо и свежую квашеную капусту. Из яиц лучше готовить омлеты на пару.

  8. TORECUM Ответить

    Фруктовые и ягодные отвары, некрепкий чай с лимоном, молоком, фруктовый и ягодный сок, компот из сухофруктов перетертых с сахаром. Можно применять заменитель сахара (ксилит).
    Суп и бульон. Вместо бульона также можно употреблять овощной суп или отвар. Прекрасным вариантом станут картофельные, тыквенные, морковные, кабачковые супы-пюре, манные, рисовые и гречневые каши, вермишель. Если Вы не хотите, чтобы блюдо было пресным в него можно добавить нежирную сметану, или масло. Можно кушать молочные супы с вермишелью, фруктовый суп, гороховый суп крайне редко. Заправлять суп можно подсушенной мукой и овощами.
    Блюда из круп и каши. Они должны быть приготовлены на нежирном молоке, слизистые манка или овсянка, полувязкая гречневая или рисовая каша. Также прекрасно дополнит список блюд десерт из крупы: пудинги, запеканки, суфле. Творожная или вермишелевая запеканка, пловы с фруктами.
    Только отварные макароны.
    Блюда из мяса и рыбы. Разрешается есть все виды мяса с незначительным содержанием жиров. Это может быть телятина, говядина, крольчатина, мясо индейки, курицы. Это мясо можно употреблять проваренным, перетертым, в виде фарша. Основными мясными блюдами являются бефстроганов, паровые котлеты, кусковое мясо, молочные сосиски. Также разрешено есть не обжаренные пельмени с нежирным мясом. Морепродукты, которые рекомендовано употреблять в пищу – это свежие устрицы, кальмары, мидии, нежирные виды рыб, иногда лосось или семгу.
    Молочная продукция. Небольшими порциями можно есть неострые сорта сыра, низкокалорийную сметану. Рекомендовано использовать нежирный или полужирный творог при приготовлении запеканок, или употреблять его вместе со сметаной. Если употреблять молоко или кефир, то только обезжиренные (2%). Можно есть ленивые вареники, пудинги, ватрушки.
    Хлебобулочная продукция. Если у пациента обнаружена патология печени, он может есть только ржаной и хлеб с отрубями. При употреблении пшеничного хлеба его нужно предварительно подсушить, или сделать из него сухари. Пациентам с заболеваньями печени также можно есть сладкое галетное печенье, подсушенные бисквиты, любые другие виды несладкого низкокалорийного печенья. Из пирогов предпочтение нужно отдать низкокалорийной несдобной выпечке: мясным, рыбным, овощным или фруктовым пирогам.
    Овощные блюда. При болезнях органов пищеварения полезными будут морковь, картофель, тыква, кабачок, цветная капуста, зеленый горошек, пекинская капуста. Эти овощи можно проваривать, перетирать, делать из них супы-пюре, суфле, запеканки, салаты.
    Фруктовые и ягодные блюда. Можно есть яблоки некислых сортов, запеченные или свежие. Суточная норма употребления бананов не должна превышать 1 в сутки. Протертые ягоды и фрукты используются при приготовлении компотов с сахарозаменителями. Больным гематохроматозом нельзя принимать в пищу гранаты.
    Яйца. Допустимая доза – 2 белка и половина желтка. Можно готовить их в виде отварного и парового омлета.
    Масло. Можно употреблять рафинированное масло не более 10 грамм в сутки, сливочное – 30 грамм.
    Соус. Можно употреблять в пищу неострые, молочные, сметанные соусы. Десерты можно есть вместе с подливкой из некислых фруктов. К другим соусам добавками выступают укроп, корица, петрушка, ванилин. Для придания пикантности вкуса можно использовать соевый соус.
    Закуски. В качестве закусок можно употреблять в пищу различные блюда: салаты из овощей, фруктов, заливное из рыбы (нежирных сортов сельди), фаршированная рыба, квашеная капуста без уксуса, винегреты, кабачковая икра.
    Сладости. Разрешено есть запеченные фрукты, кисели, компоты, желе, муссы, мармелад, не шоколадные конфеты. Рекомендовано употреблять мед, небольшое количество сахара, варенья из некислых ягод, но не очень сладкие.

    Перечень продуктов запрещенных к употреблению

    Из своего рациона больным стоит исключить следующие блюда:
    Виноградный сок
    Кофе и крепкие чаи
    Алкогольные и даже слабоалкогольные напитки
    Газированная минералка, или очень охлажденная вода
    Бульон из жирного мяса, грибов, бобовых, со щавелем
    Перловка, пшенная, ячневая и кукурузные крупы
    Макароны, паста, жирные соусы, крепкая томатная заправка, сливочная подлива
    Копчености, колбасы, консервы, кондитерский жир, баранина, свинина
    Жирная рыба (лосось, семга, сом)
    Блюда из полуфабрикатов
    Икра рыб
    Сдобная выпечка, слоеное тесто, свежая выпечка, жирные пирожки, пончики
    Молоко, творог, ряженка с высоким процентом жирности
    Соленый сыр
    Овощи: капуста, щавель, чеснок, лук, болгарский перец, репа, редиска,
    Фрукты и ягоды с высоким содержанием кислот: финик, клюква, виноград, малина, инжир
    Большое количество яиц, сваренных вкрутую, жареных
    Суши, острые, жирные, копченые блюда
    Острый соус, майонезы, кетчупы, аджика, приправы
    Шоколадные сладости

    Значение диеты

    Диеты при заболевании печени необходимо придерживаться для того, чтобы избавлять орган от перегрузов и способствовать его регенерации. Правильное питание позволяет улучшить состав желчи, благодаря чему нормализуется процесс желчеотделения, и организм человека более полно снабжается питательными веществами.

    Образец меню при заболевании печени

    На протяжении дня можно употреблять подсушенный белый и ржаной хлеб (200 г), сахар – до 70 г.
    На первый завтрак: овсянка, творожный пудинг, чай с добавлением молока.
    На второй завтрак: рассыпчатую овсянку с маслом, отварное мясо курицы, хлеб, соки.
    На обед: нежирный суп с картофелем и сметаной, отварная говядина, запеченная с нежирным соусом, тушеные кабачки, кисель из яблок.
    На ужин: отварную или паровую рыбу, картофельное пюре, чай с сахаром и лимоном.
    Диета №5 рекомендована людям, которые страдают острым гепатитом, холециститом, хроническим гепатитом, циррозом печени без недостаточности, желчнокаменной болезнью. Целью назначения этой диеты является создание щадящих условий для печени при полноценном питании. Диета предусматривает полноценное питание с достаточным количеством белков и углеводов при минимальном употреблении жиров. Продукты, которые рекомендовано употреблять в пищу согласно диете богаты клетчаткой, пектинами, жидкостью, липотропными веществами. Нельзя есть продукты, которые содержат продукты окисления жиров, пассированные муку и овощи. Также нельзя питаться очень охлажденными продуктами.
    По химическому составу диета №5 должна включать:
    Белки 80 г
    Жиры 80 г
    Углеводы 350-400 г
    поваренная соль 10 г
    воды 1,5-2 л
    25-40 г ксилиты и сорбиты
    Общая калорийность — 2500 кКал

    Разрешенные и запрещенные продукты:

  9. Sirallador Ответить

    Несмотря на строгие запреты и ограничения, рацион пациента с патологией печени является сбалансированным и полноценным. Диета при заболеваниях печени рецепты:
    суп-пюре с тыквой и овсяными хлопьями – очищенная тыква (100 гр.) нарезается небольшими кубиками и заливается холодной водой, варить до полуготовности. Тыкву переложить в глубокую сковороду и томить под крышкой со сливочным маслом (1/2 ч.л.), ввести овсяные хлопья (2 ст.л.) и влить немного отвара тыквы. Готовить постоянно помешивая, после чего смесь овсянки и тыквы выложить в блендер и измельчить. Добавить тыквенного отвара, если позволительно – сахар по вкусу и половину чайной ложки сливочного масла. Тыкву возможно заменить кабачком;
    паровые котлеты из говядины – черствый белый хлеб (25 гр.) размочить молоком или водой. Говядину (125 гр.) очистить от сухожилий и жира. Фарш из мяса с хлебом делают при помощи мясорубки/блендера. Добавляют соль и при необходимости воду. Сформированные котлеты варят на пару приблизительно 20 минут. Перед едой поливают растительным либо растопленным сливочным маслом;
    бисквит на основе яичных белков – шесть белков взбивают с 1/3 стакана сахара (количество сахарного песка можно уменьшить). В яичную пену аккуратно вводят стакан измельченных белых сухариков. Половину смеси выложить в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом. Наверх теста положить 1-2 ст. ложки мака и залить оставшейся белковой смесью. Выпекать в духовом шкафу около получаса при температуре 180 ?С. Остывший бисквит вынимают из формы;
    морковно-свекольный паровой салат – свеклу и морковь приготовить на пару, порезать или натереть на крупной терке. Приправить солью по вкусу и добавить растительное масло.
    Большинство привычных блюд можно адаптировать под диетическое питание, соблюдая врачебные рекомендации и воздерживаясь от запрещенных продуктов.
    [11], [12], [13], [14]

    Диета при заболевании печени: меню для каждого

    Длительность диетотерапии оговаривается в индивидуальном порядке. Некоторые пациенты придерживаются диеты нескольких лет, а в некоторых случаях жирных и жареных блюд приходится избегать всегда.
    Диета при заболевании печени меню:
    рекомендованный завтрак – творог нежирный со сметаной, пудинг из творога, овсянка, чай (можно с молоком);
    второй прием пищи – мясо, сваренное в воде или на пару, овсянка, ломтик хлеба и сок; иногда достаточно одного печеного яблока;
    обед – суп вегетарианский на растительном масле, куриное мясо либо говядину с рисом, кабачки тушеные, компот из сухофруктов или кисель из яблок;
    второй обед – шиповник в виде отвара;
    на вечер – картофельное пюре с пароваренной/отварной рыбкой, творожная запеканка, чай с лимоном/молоком;
    на сон грядущий – 200 мл кефира.
    Суточное количество хлеба (предпочтительно вчерашнего из муки грубого помола, сухариков) – не более 200 грамм, сахара – до 70 грамм.
    [15], [16], [17], [18], [19]

    Лечебная диета при заболевании печени

    Болезни печени и желчного пузыря развиваются по причине чрезмерного потребления алкоголя, как результат острых инфекционных состояний, при неполноценном и неграмотном питании, вследствие генетических патологий и проблем обмена веществ.
    Лечебная диета при заболевании печени и желчевыводящих каналов зависит от стадии болезни и состояния пациента. Диетотерапия включает общие рекомендации:
    рацион следует обогатить необходимым числом легкоусвояемого белка;
    норма углеводов подбирается исходя из массы тела (избыточный вес является поводом для снижения количества углеводов);
    количество потребления жиров рассчитывается индивидуально. При некоторых состояниях добиваются желчегонного эффекта. С целью исключения запоров рекомендуется увеличить потребление растительных масел;
    предпочтение отдается протертым и рубленым продуктам, сваренным в воде или приготовленным на пару;
    основу питания составляют пищевые волокна;
    важно следить за поливитаминной достаточностью организма пациента;
    частое питание небольшими порциями благоприятно сказывается на усвоении и переваривании пищи.
    Диета при заболевании печени подразумевает исключение чрезмерно горячих либо холодных блюд. Мороженое, вода со льдом и прочее могут спровоцировать спазм, болевой синдром и даже печеночную колику.

  10. Opizius Ответить

    Диета при лечении печени предусматривает список разрешенных продуктов:
    Можно кушать сухари и вчерашние хлебобулочные изделия.
    Белковый омлет, приготовленный в пароварке. Допускается одно яичко, сваренное всмятку.
    В рационе больного должны присутствовать нежирные сорта мяса и птицы, например, телятина, курятина, говядина, индюшатина, крольчатина. Стоит отметить, что перед готовкой нужно снимать кожицу, в которой содержится много жира.
    Вегетарианские, молочные супчики. Первые блюда рекомендуется пюрировать.
    Нежирные сорта рыбки, речной или морской, которая может быть отварена, запечена либо протушена.
    Кашки, сваренные на воде или на молоке из овсянки, гречки, риса.
    Твердые сорта макаронных изделий.
    Овощи отварные или в виде салатов, но с заправкой из растительного или оливкового масла.
    Нежирные кисломолочные продукты, обезжиренное молоко.
    Минимальное количество твердого сыра, неострого и слабосоленого.
    Допускается добавлять в готовые блюда сливочное маслице, но не более 1-ой чайной ложечки в сутки.
    Такой категории больных разрешаются некоторые виды сладостей: зефир, пастила, натуральный мед.
    Муссы и запеканки из творога, в которые можно добавлять разрешенные фрукты.
    Домашние компоты, шиповниковый отвар, морсы, некрепкие чаи с добавлением минимального количества молока.

    Какие фрукты можно есть пациентам при заболевании печени


    В рационе больных должны присутствовать фрукты и ягоды, из которых организм будет получать необходимые для полноценной работы витамины  и минералы. Специалисты запрещают пациентам кушать кислые ягоды и фрукты, также табу накладывается на дыни. В меню можно включить:
    яблоки;
    сухофрукты;
    груши;
    персики;
    нектарины;
    арбузы и т. д.

    Диетические рецепты

    Многих пациентов смущает диета, так как, по их мнению, из разрешенных продуктов не получится приготовить вкусные блюда. Но, существует большое количество рецептов, которые могут задействовать больные, проходящие лечение печеночных патологий.

    Салатик


    Для приготовления этого вкусного и нежирного салатика понадобятся такие компоненты: кусочек сыра адыгейского, несколько отваренных картофелин, паровая куриная грудка, несколько столовых ложек нежирной сметаны.
    Курятину следует разобрать на волокна либо порезать небольшими кусочками.
    Отваренные картофельные клубни очищаются от кожуры и нарезаются на мелкие кусочки.
    Сыр можно натереть на терке или нарезать мелким кубиком.
    Все ингредиенты помещаются в глубокую посуду, перемешиваются и заправляются сметаной. Солить салатик в этом случае нет необходимости, так как вкус ему придаст адыгейский сыр.

    Вегетарианский борщик

    Для приготовления этого первого блюда потребуются такие компоненты: морковка, несколько картофельных клубней, небольшая часть головки белокочанной капусты, кусочек куриного филе или телятины, одна луковичка, мякоть помидоров.
    Мясо нужно нарезать на небольшие кусочки и поместить в кастрюлю с кипящей водой вариться в течение 15-ти минут.
    В бульон добавляется нарезанный кубиками картофель и нашинкованная капуста.
    Добавляется нарезанная луковичка, натертая морковь и мякоть помидоров.
    Борщик следует варить до готовности, добавить минимальное количество соли.

    Паровые котлетки


    В блендере или посредством мясорубки измельчается до состояния фарша филе курятины, индюшатины, телятины или нежирной рыбки.
    В фарш добавляется один белок и минимальное количество соли.
    Формируются котлетки, которые обваливаются в муке.
    В пароварку закладываются полуфабрикаты и готовятся в течение 20-25 минут.
    Для котлеток отдельно можно приготовить молочный либо сметанный соус, которым рекомендуется поливать при подаче.

    Голубцы

    Разбирается на листья головка белокочанной капусты.
    Из нежирного мяса самостоятельно делается фарш, в который добавляется рис.
    Каждый листочек на несколько минут окунается в кипяток, для размягчения. После этого в него заворачивается минимальное количество фарша.
    Свернутые квадратиками голубцы выкладываются в глубокую кастрюлю с эмалированным покрытием. Заливаются водой, добавляется томатный сок и минимальное количество сметаны.
    Варить голубцы следует в течение 25-30 минут.

    Ленивые варенички

  11. Met Ответить

    Для профилактики заболеваний печень можно почистить некоторыми полезными продуктами. Народная медицина располагает огромным количеством рецептов, которые влияют на печень и желчевыводящие пути, но их стоит применять только по назначению врача.
    Тюбаж — это метод стимуляции желчного пузыря, который препятствует застоям желчи. Для этого внутрь употребляют смесь жирного оливкового масла с натуральным соком, а затем кладут грелку на правый бок. Предварительно можно провести голодание.
    Лечебное трехдневное голодание — это способ полной очистки организма от шлаков и токсинов. В течение трех суток можно употреблять только овощные отвары или соки. В конце третьего дня проводят процедуру тюбажа.
    Некоторые врачи рекомендуют принимать отвар ягод шиповника каждое утро натощак. После этого можно завтракать и принимать пищу в течение дня как обычно. Метод хорош тем, что его не отрицают врачи традиционной медицины и соглашаются с его эффективностью. Средство можно также давать детям в сниженной дозировке.
    Разные способы чистки печени могут иметь свои противопоказания. Важно знать, как очистить ее без вреда для здоровья и не спровоцировать обострение болезни. Также стоит узнать обо всех возрастных противопоказаниях. Очищение печени здоровому ребенку может быть вредно, поскольку методы являются достаточно агрессивными. Также нельзя давать детям медикаменты без предварительного согласования с врачом. На каждом препарате есть указания, с какого возраста его можно применять и в какой дозировке.
    При появлении боли в правом подреберье важно знать, чем полечить печень и как правильно питаться. Основные правила сводятся к тому, что есть лучше только натуральную пищу, в составе которой можно быть уверенным. От вредных продуктов на период лечения заболевания придется отказаться. Спустя некоторое время можно будет вернуться к привычному образу жизни, если болезнь можно вылечить. Однако стоит понимать, что в некоторых случаях вредные пищевые привычки и становятся причиной развития патологий печени, желчевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта. Их можно избежать, если следить за рационом и режимом питания и привыкнуть к здоровой пище.

  12. Ghofyn Ответить

    Болезни печени, среди которых лидируют гепатиты различной этиологии (вирусные, токсические), тяжело поддаются лечению, а выздоровление затягивается на месяцы и даже годы. К сожалению, специфических препаратов, которые бы гарантировали восстановление всех функций этого органа, практически не существует, а потому диета при заболевании печени имеет первостепенное значение.
    Тем, кто ищет простые ответы, можем рекомендовать запомнить одно простое правило: при патологии печени нельзя есть три типа продуктов и блюд, начинающихся на букву «Ж» — Жирные, Жареные и Желтые. Простейший принцип, который при более детальном изучении вопроса подтверждается едва ли не каждым из советов, касающихся запретов и ограничений. А теперь давайте более детально остановимся на каждом типе продуктов, присутствующих в нашем рационе.
    Питание при заболевании печени соответствует диете № 5 по Певзнеру. Основная наша задача — нормализовать нарушенные функции пораженного органа, поспособствовать восстановлению обменных процессов, предотвратить возможное прогрессирование заболевания, которое неизбежно при действии на гепатоциты агрессивных компонентов рациона питания. Начнем именно с того, что кушать категорически запрещено, ибо это — главное!

    Запрещено

    1. Исключаем, причем надолго (год и более) все Жареные блюда. Сковородку можно спрятать подальше, рацион больного должен базироваться на отварных блюдах и блюдах, приготовленных на пару. Этого принципа необходимо придерживаться строго.
    2. Полностью отказываемся от алкогольных напитков. Этанол — это гепатотоксический яд, который безошибочно поражает клетки печени. Даже малейшие дозы спиртных напитков (неважно, вино это будет или пиво) нанесут сокрушительный удар по уязвимым гепатоцитам, а это в более отдаленной перспективе чревато развитием цирроза печени, исход у которого возможен только один — летальный.
    3. Добираемся до второго Ж — Жирные продукты. Жиры животного происхождения, жирное мясо (свинина, баранина, утка) должны исчезнуть со стола, их можно и нужно заменять постными сортами мяса и мяса птицы, нежирной рыбой.
    4. Лечебное питание при заболеваниях печени предполагает полный отказ от субпродуктов — мозги, печень и т.д.
    5. Противопоказаны кондитерские изделия, даже в том случае, если внешне в них не удается обнаружить признаков высокого содержания жиров. Они там есть, и чаще всего это твердые химические изомеры ненасыщенных кислот, которые и здоровым людям есть не рекомендуется.
    6. Диетическое питание при заболеваниях печени предполагает отказ от мороженого, а также шоколада, конфет, кофе и какао. Как ни печально, но от всех этих маленьких радостей придется надолго отказаться.
    7. Отдельных слов заслуживают острые блюда и пряности — никаких копченостей, солений, горчицы, хрена и деликатесов на столе быть не должно. Это принципиальный момент, и, если в случае с кофе и шоколадом можно допустить некоторое послабление в диете (хотя и нежелательно), то даже однократный прием острых блюд отбросит больного далеко назад на пути восстановления.
    8. Из рациона следует исключить томатный сок, лук, чеснок и бобовые.
    В продолжение темы запретов хотелось бы добавить, что диетическое питание при заболеваниях печени предполагает полный отказ от таких продуктов, как майонез, кетчуп, консервированные продукты, грибы, супы на мясных и грибных бульонах, шпинат, редька, щавель, красная икра, сладкие газированные напитки, перец.
    Переходим к тому, что кушать можно спокойно, а что — в ограниченном количестве. Раз так много запрещено, то что же остается?

    Какая диета при заболевании печени?

    1. Молочные продукты. Нежирное молоко, нежирный творог вы можете есть практически без ограничений. Сливки и сметану — нельзя. Также рекомендуется воздерживаться от ряженки и острого и жирного твердого сыра. Касательно последнего продукта стоит сделать одно замечание — нежирный (20 %) сыр сегодня можно без труда найти в любом супермаркете, и его в небольших количествах вы можете включить в свой рацион. Плавленые сырки исключаем. Сливочное масло — до 30 грамм в день.
    2. Хлеб покупаем из муки грубого помола, едим вчерашний и немного черствый. Сдобу, булочки, хлеб из муки высшего сорта и свежую выпечку — исключаем.
    3. Гарниры. Крупы можно, особенно овсяную и гречневую, можно и макаронные изделия, но предпочтительно выбирать наиболее качественные, произведенные из твердых сортов пшеницы.
    4. Супы. О мясных бульонах забываем, а вот овощные супы, молочные, супы из круп кушаем смело. От борща лучше отказаться, так как приготовить его по всем правилам и так, чтобы в нем не было запрещенных продуктов, вам вряд ли удастся.
    5. Овощи. Единственное ограничение — томаты, которые стоит ограничивать, нельзя и зелень, которая была перечислена выше, все остальное — можно и нужно.
    6. Яйца — не более двух-трех в неделю, и только в виде омлета. Можно больше, если вы будете есть только белок, наша задача ограничить поступление в организм жиров, которые содержатся в желтке.
    7. Мясо и рыба — приготовленные на пару, нежирные сорта.
    Главное не забывать, что питание при заболевании печени — это чуть ли не единственный эффективный метод лечения. Пользы от гепатопротекторов и дорогостоящих препаратов не будет никакой, если пациент не будет соблюдать рекомендации касательно диеты.

  13. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *