Сколько по времени готовить свинину в духовке?

16 ответов на вопрос “Сколько по времени готовить свинину в духовке?”

  1. Ходячая энциклопедия Ответить

    цельный кусок свиной вырезки весом около 1,5 кг запекается в фольге или пакете на протяжении 90-120 минут,
    время приготовления нашпигованного и обложенного овощами куска такого же веса — не меньше чем 90 минут,
    мясо по-французски будет готово через 60 минут,
    не замаринованные, разложенные по противню порционные куски пропекутся быстро, время их приготовления 30 – 40 минут,
    на приготовление порционных обвалянных в панировочных сухарях или кляре кусков нужно добавлять еще 20 минут,
    рулетики, тефтели и котлеты из свиного фарша должны находиться в духовке не более 45 минут.
    Свиное мясо
    Сырую заготовку помещают в предварительно разогретый духовой шкаф. Для того, чтобы запечь в фольге или рукаве цельный кусок весом от 700 до 1000 г, духовку нужно разогреть до 180 градусов. Для запекания кусочков, отбивных или мяса по-французски температура должна быть не более 170 градусов. Для получения хрустящей корочки, необходимо разогреть духовку до максимальной температуры в 230-250 градусов, а затем уменьшить ее до 180 градусов.

    Свинина в пакете для запекания

    Данное блюдо не требует больших финансовых затрат, готовить его очень быстро и легко. В холодном виде оно станет отличной заменой колбасным изделиям, в горячем – украсит праздничный стол. Отдельное внимание стоит уделить подбору специй. Это может быть классическое сочетание черного перца соли и чеснока, либо же смеси приправ армянской или кавказской кухни.
    Свинина в рукаве с картошкой
    Ингредиенты:
    свинина (шея или карбонад)– 1 кг,
    подсолнечное масло – 3 ст. л.,
    чеснок – 3-4 зубчика,
    смесь приправ – по вкусу.
    Для того чтобы приготовить ароматную свинину в пакете для запекания, мясо нужно тщательно вымыть, просушить и обмазать со всех сторон смесью из давленного чеснока, подсолнечного масла и приправ. После мясо помещают в пакет, края которого тщательно закрепляют специальным зажимом. Для выхода образующегося пара в пакете нужно проделать несколько дырок зубочисткой или кончиком ножа. Духовку нужно нагреть до 200 градусов. Запекать свинину в рукаве нужно 75 минут.

    Свинина с картошкой в маринаде из лимона и соевого соуса

    Главный плюс такого блюда, одновременное приготовление главного блюда и гарнира. Картошку можно заменить любыми сезонными овощами: кабачками, цукини, баклажанами, сладким болгарским перцем или же тыквой.
    Свиное мясо в маринаде
    Ингредиенты:
    свинина – 500 г,
    картошка – 500 г,
    петрушка – 100 г,
    лук – 1 шт.,
    лимон – 0,5 шт.,
    чеснок – 2 зубчика,
    молотый перец — по вкусу,
    соевый соус – 1 ст.л.
    Перед началом запекания, вымытое и обтертое мясо нарезают на небольшие порционные куски, солят, перчат и помещают в глубокую эмалированную или стеклянную посуду. К мясу добавляют нарезанные петрушку, лук, чеснок, сок половинки лимона и соевый соус. Все тщательно перемешивают и оставляют в холодном месте. Время маринования – 120 минут. Пока мясо маринуется, картофель нужно почистить и нарезать на кубики или же кружочки, смешать с солью и перцем, выложить в пакет для запекания.
    На картошку выкладывается свинина, так чтобы мясо во время приготовления оставалось сверху. Пакет кладут в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать свинину в духовке кусочками с картофелем следует 70 минут. Для румяной корочки за 15 минут до готовности пакет нужно разрезать и раскрыть мясо.
    Так же, при приготовлении свинины в духовке, следует уделить внимание заливке и маринаду. Опытные кулинары советуют сухое белое вино, или разведенный винным уксусом лимонный сок. Красное вино к свинине не пойдет, в нем маринуют говядину или баранину.

  2. Nedal Ответить

    Для тех, кто в теплое время года любит баловать себя шашлыком или готовить мясо на гриле, запеченная свинина станет отличной альтернативой для холодной зимы или осени. С добавлением прованских трав, ароматных приправ и душистых специй этот вид мяса получается очень вкусным, аппетитным и нежным. Вот несколько советов, как приготовить свинину в духовке:
    чтобы свинина была сочной, лучше купить ошеек, лопаточную часть, корейку или вырезку;
    рыночная продукция предпочтительнее магазинной;
    если кусок мяса совсем без жира, перед запеканием его необходимо замариновать;
    маринад нужно готовить только в стеклянной или эмалированной посуде, иначе он окислится и испортит вкус мяса.

    Сколько запекать­

    Вопрос, сколько запекать свинину, во многом зависит от веса кусочка и наличия дополнительных ингредиентов. Цельный кусочек весом до 1 кг будет готовиться около часа, но если вырезку нарезать на стейки и отбить молоточком, время можно сократить до 30 минут. Если вы выбрали большой шмат, то ваша свинина в духовке с овощами на противне будет готовиться не менее полутора часов.

    При какой температуре

    Степень нагрева печи зависит от типа блюда. Чтобы приготовить мясо в чугунке с гречкой или картофелем, понадобится разогреть духовой шкаф до 190°С. Если же хотите запечь свинину, обернутую фольгой, нужно 180 °С. Ароматная вырезка на противне с черносливом, тыквой или другими овощами жарится при 170 градусах. Зачастую к рецептам даны четкие указания при какой температуре готовить свинину в духовке, но если рекомендаций нет, сначала разогрейте жаровню до 200°С, а через 10 минут снизьте до 170 °С.

    Свинина в духовке – рецепты с фото

    У каждой хозяйки найдется свой необычный рецепт приготовления свинины в духовке. Одни любят добавлять к маринаду яблоко, другие предпочитают сделать дополнительный соус, некоторое просто готовят жареный окорок на гриле. Прежде чем решать, как приготовить свинину в духовке, оцените кусок: если в нем много прожилок, лучше порезать небольшими кубиками, а филе можно запекать целиком.

  3. Sinkiller Ответить

    Для запекания 1 кг мяса требуется 1 час.
    Соответственно для 2 кг -2 часа,
    для 1,5 кг – 1,5 часа.
    К окончанию указанного времени проверим готовность блюда. Для этого фольгу разворачивают и протыкают свинину ножом, достигая середины куска. Если вытекает прозрачный, ароматный сок – значит блюдо готово. Если сок темный, мясу еще требуется время для запекания. К этому моменту картошка готова и ее можно извлекать из духовки. Как только мясо приготовиться, пакет или рукав можно разрезать и дать продукту покрыться хрустящей корочкой.
    Свинина в рукаве

    Говядина в пакете

    Для получения вкусной говядины, сколько времени запекать филе в духовке? Рецепт, предлагаемый ниже позволит любой хозяйке приготовить вкусную, сочную говядину, которая будет отличной горячей и холодной закуской. Для маринования подготовим следующий состав:
    Литр воды.
    2 столовые ложки соли.
    Ложка сахара.
    2 ложки сока лимона.
    Говядина в рукаве
    Все перемешать и поместить в маринад говядину весом 700 грамм. Добавить пару листьев лавра и 4-5 горошин черного перца. Мясо придавить чем-то тяжелым, и оставить в таком виде на 10-12 часов в прохладном месте.
    Перед завершением приготовления подготовить смесь из оливкового масла и горчицы. Извлечь филе из маринада и обмазать масляно-горчичной смесью. В филе сделать надрезы, и заложить в них чесночные дольки. Оставить в таком виде продукт на 30-40 минут. Нагреть духовой шкаф до 1800С.  Мясо поместить в рукав или пакет, добавить 100 граммов воды, и отправить на противень. Как только вода закипит в рукаве уменьшить температуру до 1500С, запекать еще на протяжении полутора часов. После окончания указанного времени, выключаем огонь и оставляем блюдо в шкафу в пакете еще на полчаса.
    Запечённая говядина

    Мясо по-французски

    Для приготовления блюда понадобится вырезка свиного или говяжьего филе. Разрезав кусок на порции, отбиваем каждую из них при помощи кулинарного молоточка. После отбивания солим и перчим по вкусу. На противень укладываем пергаментную бумагу и очень плотно раскладываема подготовленные порции мяса. Важно, чтобы продукт сохранил сочность не оставлять между кусками зазоров. Тогда весь сок и жир будет оседать на мясе, а не на пергаменте.
    Сверху мясо покрыть луком, нарезанным полукольцами. Чтобы не ждать долго, приготовления блюда, лук лучше нарезать тонкими полукольцами. Чтобы ускорить процесс приготовления, можно каждую порцию выкладывать на фольгу, которой в последствии можно будет завернуть подготовленные отбивные. Вслед за луком мясо покрываем тоненькими полосками майонеза. Завершается подготовка посыпкой каждого куска мяса натертым сыром.
    Сколько запекать мясо по-французски в духовке? Предварительно шкаф нужно разогреть до 1800С. Запекать блюдо следует на протяжении 30 минут. Если порционные куски завернуты в фольгу, время приготовления может быть уменьшено до 20 минут. Так, запекать мясо по-французски в духовке, очень быстро и несложно.
    Таким образом
    Лучшим и быстрым способом приготовления мяса, является запекание в духовом шкафу. Хозяйки рекомендуют использовать фольгу или кулинарный рукав. Благодаря дополнительному слою, мясо остается сочным и пропекается гораздо быстрее. Плюс к этому, свинина или говядина в фольге, всегда получается вкусной и полезной, поскольку в продукте сохраняются все полезные вещества.

  4. Malawield Ответить

    В мире существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления свинины. Но чаще всего ее запекают в духовом шкафу. Зная приблизительно длительность приготовления свинины, вы можете рассчитать время и не рискуете испортить продукт. Но проверять готовность мяса вилкой или ножом все-таки нужно. Приятного аппетита!
    Запеченное в духовом шкафу мясо, является одним из любимых блюд во многих семьях. Ароматное, сочное мясо вкусно, и полезно. Ведь в процессе запекания сохраняются все полезные свойства продукта. Молодые хозяйки, зная о непревзойдённых вкусовых качествах данного блюда, желают порадовать своих близких этим кушаньем. Но нередко теряются в догадках, как и сколько по времени нужно запекать мясо в духовке.

    Ароматная свинина в духовке

    Приготовление свинины

    Хозяйки советуют запекать мясо в рукаве или фольге. Блюдо получится в достаточном количестве, не сухое, пропеченное. Потребуется не более полутора килограммов вырезки. Перед отправкой в духовку его нужно замариновать. Для маринования используют душистые травы, соль, перец по вкусу. Обработав свинину травами и специями оставляем его на несколько часов для пропитывания.

    Ароматная свинина запеченная в фольге
    Перед запеканием мяса в фольге с картошкой в духовке, ее нужно разогреть. Обычно шкаф разогревают до 220 0 С. В этом режиме начинают приготовление. Спустя полчаса после начала процесса температуру снижают до 180 0 С. Если соблюдена рецептура и вес мяса составляет 1,5 кг, то общее время запекания равняется полутора часам. Хозяйки советуют придерживаться такой схемы:
    Для запекания 1 кг мяса требуется 1 час.
    Соответственно для 2 кг -2 часа,
    для 1,5 кг – 1,5 часа.
    К окончанию указанного времени проверим готовность блюда. Для этого фольгу разворачивают и протыкают свинину ножом, достигая середины куска. Если вытекает прозрачный, ароматный сок – значит блюдо готово. Если сок темный, мясу еще требуется время для запекания. К этому моменту картошка готова и ее можно извлекать из духовки. Как только мясо приготовиться, пакет или рукав можно разрезать и дать продукту покрыться хрустящей корочкой.

    Свинина в рукаве

    Говядина в пакете

    Для получения вкусной говядины, сколько времени запекать филе в духовке? Рецепт, предлагаемый ниже позволит любой хозяйке приготовить вкусную, сочную говядину, которая будет отличной горячей и холодной закуской. Для маринования подготовим следующий состав:
    Литр воды.
    2 столовые ложки соли.
    Ложка сахара.
    2 ложки сока лимона.

    Говядина в рукаве
    Все перемешать и поместить в маринад говядину весом 700 грамм. Добавить пару листьев лавра и 4-5 горошин черного перца. Мясо придавить чем-то тяжелым, и оставить в таком виде на 10-12 часов в прохладном месте.

  5. Netro Ответить

    При приготовлении свинины целиком сначала необходимо духовку разогреть до 220°С. И начинать готовить на этой температуре. Через полчаса снизить до 180°С. Далее, в зависимости от массы куска мяса, время его запекания занимает от 1,5 до 2,5 часов. Мясо для запекания берется обычно куском от 1 до 2,5 кг весом. Больший кусок запекать не рекомендуется. Идеально – 1,5 кг. В среднем промаринованное мясо запекается один килограмм – один час. Те есть, если у вас имеется кусок свинины 1,5 кг, его нужно запекать 1,5 часа.
    Готовность можно проконтролировать, проткнув кусок длинным острым ножом до середины. Если выделяется темный сок, значит не готово, а если выходит сок светлый – можно доставать.
    Можно обернуть мясо перед помещением в духовку фольгой или уложить в рукав для запекания. Чтобы получилась корочка, за полчаса до готовности покрытие необходимо снять.

    Рецепт

    Буженина с ананасами и авокадо
    Ингредиенты: Кусок свиного мяса весом полтора килограмма. Чеснок, ананас, авокадо, зелень для подачи.
    Для маринада: 20 г ароматных трав (базилик, чабрец, мята, лаврушка), по пол чайной ложки паприки, черного и душистого перцев в порошке, вода, соль.
    Приготовление. Свиное мясо промыть хорошо обсушить, отложить. В кастрюлю влить воду, добавить ароматные травы, перец, соль (маринад должен быть ощутимо пересолен). Вскипятить маринад и остудить. Погрузить в него мясо, чтобы накрыло кусок жидкостью целиком и оставить на ночь в прохладе (подойдет нижняя полка холодильника).
    Наутро достать мясо из маринада, натереть черным перцем и сделать проколы ножом. В образовавшиеся прорези вложить чеснок пластинками и лаврушку целыми листами. Уложить мясо на противень (в рукаве, фольге или открытым). Поставить противень в духовку, и держать час. Затем снять покрытие и оставить еще на полчасика зажариваться, чтобы буженина приобрела румяную корочку. Подать с кусочками ананаса, зеленью и авокадо.

  6. Mr.FLEXIK Ответить


    В данном рецепте вам предлагается приготовить очень вкусную буженину своими рукам. Секрет этого блюда в том, что мясо маринуется со специями в течение 12 часов, затем запекается и выдерживается в холодильнике в течение суток. Такое мясо получится нежным, сочным и с очень плотной текстурой.
    Ингредиенты:
    Мясо свинины – 1 кг.
    Чеснок – 1 головка.
    Перцы черный и красный – по ? ч. л.
    Базилик – 1 ч. л.
    Горчица – 1 ст. л.
    Процесс приготовления:
    Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты.
    Кусок мяса промойте холодной водой и тщательно просушите, чтобы абсолютно не было жидкости на поверхности.
    Почистите от шелухи чеснок и нашинкуйте его на продольные слайсы.
    Сухие специи (перцы и базилик) смешайте в отдельной чашке. В этой смеси хорошо обваляйте чесночные пластинки.
    С помощью острого ножа наколите мясо по всей поверхности и в эти надрезы поместите чеснок.
    Намажьте мясо горчицей, посыпьте оставшимися специями и поместите его в контейнер с плотной крышкой.
    Поставьте мясо для маринования на 12 часов в холодильник.
    По истечении этого времени плотно заверните мясо в фольгу и поместите в форму для запекания.
    Готовьте мясо при 180 градусах в течение 1,5 часов. Затем уменьшите температуру до 160 градусов и продолжите запекать еще 15–20 минут.
    Запеченное мясо оставьте в выключенной духовке на несколько часов.
    Затем переложите его в кусок чистой фольги и поместите на сутки в холодильник.
    Ваша вкуснейшая буженина готова. Кушайте на здоровье!

    Сочная свинина, запеченная с картошкой


    Хотя сегодня удивить кого-либо мясом с картофелем практически невозможно, все-таки это блюдо востребованное и очень вкусное. В данном рецепте вам предлагается запечь в фольге свинину, порезанную кусочками вместе с картофелем и зеленым луком. Готовится блюдо просто и быстро.
    Ингредиенты:
    Свинина – 0.5 кг.
    Картофель – 9 шт.
    Черный перец, парика и тмин – по 1 ч. л.
    Масло подсолнечное – 150 мл.
    Зеленый лук – 2 пучка.
    Соль по вкусу.
    Процесс приготовления:
    Картофель очистите от кожуры, промойте холодной водой и порежьте на кружки до 1,5 см в толщине и обсушите полотенцем.
    Промойте кусок мяса, также обсушите и порежьте на средние кубики.
    Поместите мясо в миску, посолите его, посыпьте приправами и хорошо перемешайте.
    Форму для запекания или противень застелите большим кусочком фольги с «запасом» по краям.
    Поместите на фольгу нарезанный картофель, затем мясо со специями и посыпьте все нашинкованным зеленым луком.
    Налейте к мясу нужное количество подсолнечного масла и еще раз все хорошо перемешайте.
    Фольгу плотно заверните.
    Запекайте мясо с картофелем при 180 градусах в течение 1,5 часов.
    По окончании запекания проверьте мясо на готовность.
    Для получения аппетитной золотистой корочки перед окончанием запекания откройте фольгу сверху и подержите блюдо в духовке еще 15 минут.
    Подавайте к столу с солеными огурчиками, помидорами или грибами.
    Приятного аппетита!

    Свинина, запеченная в духовке с сыром и помидорами


    В данном рецепте вам предлагается запечь свинину в фольге с добавлением помидоров и сыра. У вас получится и отдельное вкусное и сочное блюдо, и можно подать его с отварным картофелем. Попробуйте!
    Ингредиенты:
    Свинина – 0.5 кг.
    Лук репчатый – 1 шт.
    Твердый сыр – 150 г.
    Свежие помидоры – 2 шт.
    Соль и специи по вкусу.
    Процесс приготовления:
    Мясо свинины промойте холодной водой, обсушите и нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной до 2 сантиметров.
    По своему вкусу посыпьте солью и специями.
    Слегка отбейте мясо кухонным молоточком с обеих сторон.
    Противень для запекания застелите кусочком фольги, причем матовая сторона должна быть снаружи.
    На фольгу уложите отбитые кусочки мяса одним ровным слоем.
    Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими колечками или полукольцами.
    Разложите нашинкованный лук на мясо.
    Помидоры помойте, нарежьте кружками и разложите поверх лука.
    Посыпьте помидоры солью и специями или мелко нашинкованной зеленью.
    Кусочек твердого сыра измельчите на крупной терке и посыпьте им помидоры.
    Плотно закройте мясо вторым кусочком фольги.
    Запекайте блюдо в духовке при температуре в 180 градусов в течение 30 минут.
    По истечении этого времени фольгу сверху снимите и продолжайте запекать еще в течение 20 минут до полного расплавления сыра.
    Блюдо готово. Кушайте на здоровье!

    Свинина, запеченная в духовке с горчицей


    В данном рецепте вам предлагается приготовить вкуснейшую буженину с маринованием и запеканием с горчицей. Она очень ароматизирует мясо, создает пикантную корочку и препятствует вытеканию сока.
    Ингредиенты:
    Мясо свинины – 1 кг.
    Горчица зернышками – 2 ст. л.
    Горчица столовая и паприка – по 1 ч. л.
    Подсолнечное масло – 2 ст. л.
    Чеснок – 4 зубка.
    Соль и черный перец по вкусу.
    Процесс приготовления:
    В отдельную небольшую емкость налейте подсолнечное масло, добавьте к нему столовую горчицу и паприку в указанных в рецепте количествах, насыпьте соль и черный молотый перец и положите измельченный на чесночнице чеснок. Все тщательно смешайте. Количество этих специй можете изменить по своему вкусу.
    Кусок мяса, выбранный вами для запекания, поместите в миску и хорошо натрите его со всех сторон приготовленной ароматной пастой из специй.
    Поверх специй равномерно нанесите на мясо зерновую горчицу.
    Миску плотно закройте пищевой пленкой и поместите в холодное место для маринования на несколько часов, лучше на всю ночь.
    По истечении этого времени застелите куском фольги противень или специальную форму и аккуратно, чтобы не нарушить слой горчицы, переложите на нее маринованное мясо.
    Мясо плотно и полностью заверните фольгой.
    Духовку разогрейте до 250°. Поместите в нее противень с мясом и запекайте его в течение 20 минут. Запекать мясо лучше всего на режиме «нижний нагрев, без конвекции».
    Затем температуру духовки уменьшите до 170° и продолжите запекание еще 1,5 часа. Духовку выключите, дайте мясу «отдохнуть» 30 минут и можете подавать к столу в горячем виде.
    Охлажденное мясо прекрасно подойдет для бутербродов.
    Кушайте на здоровье!

    Рецепт свинины, запеченной с чесноком


    В данном рецепте вам предлагается запечь свинину с чесноком в маринаде из свежего лимонного сока, паприки и растительного масла. Дополнительно ароматизируем такое мясо тимьяном и розмарином. Свинина получится нежной и сочной и не нуждается в предварительном мариновании.
    Ингредиенты:
    Свинина – 1 кг.
    Чеснок – 4 зубка.
    Лимон – 1 шт.
    Паприка – 2 ч. л.
    Масло подсолнечное – 4 ст. л.
    Соль и черный перец по вкусу.
    Процесс приготовления:
    Мясо (лучше карбонад) промойте холодной водой и полотенцем промокните всю жидкость с поверхности, чтобы оно было сухое.
    Почистите чеснок и порежьте его продольными кусочками.
    Кусок мяса натрите со всех сторон солью (приблизительно 6 больших щепоток).
    Острым ножом сделайте по всей поверхности мяса надрезы и поместите в них ломтики чеснока, то есть нашпигуйте, что сделает мясо очень ароматным.
    В чашке смешайте сок одного лимона, подсолнечное масло, молотую сладкую паприку и черный перец.
    Полученной смесью натрите мясо. Именно она придаст мясу сочность и нежность.
    Положите подготовленное мясо в форму для запекания, застеленную куском фольги.
    Листики тимьяна и розмарина мелко порежьте и посыпьте ими мясо.
    Фольгу плотно заверните.
    Запекайте свинину при 190° в течение 1 часа.
    Затем фольгу раскройте, удалите тимьян и розмарин, иначе они подгорят, и продолжите запекание при температуре 240° еще 10 минут, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.
    Приготовленную свинину с чесноком нарежьте кусочками и подайте к столу с салатом из свежих овощей и любым гарниром.
    Приятного аппетита!

    Стейки из свинины в духовке


    Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт запеченной в фольге свинины – стейков. Секрет их вкусности и сочности заключен в правильном выборе мяса. Возьмите для этого блюда «мраморное» мясо из шейной части туши.
    Ингредиенты:
    Филе шейной части свинины – 0.5 кг.
    Репчатый лук – 3 шт.
    Подсолнечное (оливковое) масло – 50 мл.
    Чеснок – 4 зубка.
    Соль, сладкая паприка и черный перец по вкусу.
    Процесс приготовления:
    Выбранный для запекания кусок свинины моем холодной водой и полотенцем убираем всю влагу с поверхности.
    Нарезаем мясо на поперечные кусочки толщиной не менее 2–3 сантиметров.
    Каждый кусок посыпаем солью с черным перцем, затем намазываем маслом и сверху посыпаем сладкой паприкой.
    Оставляем мясо на разделочной доске на полчаса для маринования.
    Чистим от шелухи репчатый лук и шинкуем его тонкими полуколечками.
    Чистим чеснок и нарезаем продольными дольками.
    Духовку разогреваем до 220 градусов.
    Фольгу нарезаем большими квадратными кусочками, чтобы удобно было завернуть мясо.
    На кусочки фольги кладем порционно нашинкованный лук.
    На лук кладем подготовленные куски мяса.
    Мясо шпигуем дольками чеснока. Можно полить стейки небольшим количеством пива, что придаст им особый вкус.
    Плотно конвертиком заворачиваем фольгу на каждом стейке.
    Укладываем кусочки на противень и отправляем его в горячую духовку.
    Запекаем стейки в течение 40 минут.
    Затем фольгу разворачиваем и еще 10 минут запекаем до румяной корочки.
    Стейки готовы.
    Кушайте на здоровье!

    Рецепт сочного шашлыка из свинины


    В данном рецепте вам предлагается приготовить безумно вкусный, ароматный и сочный шашлык в обычной домашней духовке. Добавим к нему несколько капель жидкого дыма и будет «как на природе».
    Ингредиенты:
    Свинина – 0.6 кг.
    Лук-репка – 2 шт.
    Паста томатная и растительное масло – по 2 ч. л.
    Соль и специи для шашлыка и сухая аджика по вкусу.
    Жидкий дым – 2–3 капли.
    Процесс приготовления:
    Промойте холодной водой мясо свинины (желательно шейную часть), просушите кухонным полотенцем и порежьте на крупные, как для шашлыка, кусочки.
    Положите мясо в глубокую мисочку, добавьте специи для шашлыка и хорошо перемешайте.
    Лук очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими полуколечками и разомните руками, чтобы он дал свой сок.
    Мясо немного посолите и добавьте сухую аджику. Положите к нему подготовленный лук, томатную пасту и налейте растительное масло.
    Мясо еще раз перемешайте и поместите на 3 часа в холодильник для маринования.
    По истечении этого времени замаринованное мясо переложите в кусок фольги, добавьте к нему пару капель жидкого дыма и поместите его на противень. Фольгу плотно заверните.
    Разогрейте духовку до 200°.
    Запекайте шашлык при данной температуре в течение получаса.
    Затем фольгу сверху раскройте, температуру духовки уменьшите до 180° и продолжите запекать шашлык еще полчаса.
    В конце готовки мясо посолите по своему вкусу и перемешайте.
    Шашлык готов. Подавайте на стол со свежими овощами и свежей зеленью.
    Приятного аппетита!

    Рецепт свинины, запеченной в фольге с овощами


    Вашему вниманию предоставляется рецепт восхитительно вкусной и красиво запеченной с овощами свинины. Этот рецепт имеет имя – «свинина-гармошка». Приготовить такое блюдо можно и к праздничному столу, и для повседневного меню.
    Ингредиенты:
    Мясо свинины – 0.5 кг.
    Сладкий перец и помидоры – по 2 шт.
    Твердый сыр – 200 г.
    Соль, чеснок и специи по вкусу.
    Процесс приготовления:
    Для приготовления этого блюда возьмите именно мясную вырезку, промойте ее водой и просушите полотенцем.
    Острым ножом сделайте глубокие надрезы в мясе через каждые 1,5 см и не доводите разрез до основания куска.
    У вас получится красивая «гармошка» из одинаковых кусочков мяса, расположенных на общем основании.
    Поместите мясо на кусок фольги и сразу на противень для запекания.
    Посыпьте его солью, специями и измельченным на чесночнице чесноком.
    Чудесный аромат дадут такому мясу прованские травы, орегано, тимьян и розмарин. Специями мясо хорошо натрите.
    Овощи (помидоры и перец) промойте водой, удалите плодоножки и семена перца и нашинкуйте: помидоры – не тонкими колечками, перец – пластинками.
    Твердый сыр нарежьте на кусочки, соответственно размеру надреза. Любители сыра могут сделать сырные куски толстыми.
    Затем сформируйте красивую «гармошку». Для этого подготовленные овощи и сыр поместите в разрезы мяса в строгой последовательности: перец, сыр, помидор.
    Полейте мясо сверху небольшим количеством растительного масла и плотно заверните края фольги.
    Запекайте мясо при 200 градусах в течение 1 часа.
    Подержите мясо в выключенной духовке еще минут 30 и вынимайте его из фольги. На блюдо переложите его полностью куском, чтобы все видели вашу красоту.
    Кушайте с удовольствием!

  7. Mumeena Ответить


    Время термической обработки продуктов очень важная составляющая в процессе приготовления многих блюд, особенно когда речь заходит о выпекании.  Сегодня мы вам расскажем о том, сколько запекать отбивные из свинины в духовке, чтобы они получились одновременно вкусными, но при этом не пересушенными. Рецептур этого блюда существует большое количество, и потому то время, которое мясо должно находиться в духовом шкафу во всех них разнится.
    СОДЕРЖАНИЕ:

    1. Сколько готовится отбивная из свинины в сыром виде
    2. Сколько времени выпекать маринованную свиную отбивную
    3. Время приготовления свиных отбивных под «шапочкой»
    4. Сколько готовить жареные свиные отбивные в духовке
    Сперва следует отметить, что рецепты приготовления свиных отбивных в духовке бывают двух типов. В первом случае в духовой шкаф помещается мясо, которое уже прошло термическую обработку, и было немного поджарено на сковороде. Обычно перед этим отбивную покрывают кляром, чтобы сок сохранился в полном объеме внутри волокон, пока свинину будут жарить.
    Другие же рецепты подразумевают, что на противень или в форму для выпекания помещается сырое мясо, которое было предварительно замариновано или же просто отбито и натерто специями. Естественно, в таком случае запекать свинину придется несколько дольше.
    Однако вне зависимости от того, какую отбивную вы используете сырую или обжаренную, температурный режим для ее выпекания будет одинаков всегда. Духовку предварительно прогревают до 180-200 градусов и только после этого помещают внутрь свинину, выложенную на противень.

    Сколько готовится отбивная из свинины в сыром виде


    Некоторые хозяйки предпочитают готовить это блюдо с минимальным набором ингредиентов. Обычно в таком случае свинину нарезают на небольшие кусочки, немного отбивают, натирают солью и отправляют в духовку.
    Конечно, подобный подход не позволит сделать мясо достаточно сочным, но и у таких блюд есть свои любители. В таких условиях мясо держат в духовом шкафу от 20 до 30 минут, время от времени проверяя его готовность. Чтобы это сделать, нужно ножом или любым другим острым предметом, немного проколоть поверхность отбивной. Если сок прозрачен, значит мясо готово и его следует вынимать.
    Чтобы немного повысить сочность отбивных мы рекомендуем наливать в противень небольшое количество воды, перед тем как поместить его в духовой шкаф. Такая хитрость убережет вас от чрезмерного пересыхания, а также пригорания мяса в тех местах, где оно контактирует с металлом.

    Сколько времени выпекать маринованную свиную отбивную


    Маринады высоко ценятся кулинарами всего мира. Они не только делают любое мясо более ароматным и вкусным, но и значительно уменьшают время его приготовления. Это достигается за счет того, что волокна насыщаются жидкостью и немного размягчаются.
    Свинина сама по себе не очень жесткая, особенно это касается корейки, из которой традиционно готовятся свиные отбивные. Маринад же делает свиное мясо еще более нежным и легким в приготовлении.
    Если вы замариновали свиные отбивные на несколько часов, а только затем приступили к выпеканию, то этот процесс займет у вас около 20 минут. Проверка готовности мяса производится аналогично прошлому случаю, поэтому с этим у вас не должно возникнуть каких-либо трудностей.

    Время приготовления свиных отбивных под «шапочкой»


    Рецепты свиных отбивных под сырными и другими «шапками», внутри которых находятся овощи, являются классическими. Помидоры, грибы и другие ингредиенты не дают мясу пересохнуть в процессе приготовления и делают это блюдо по-настоящему праздничным.
    Такое обилие влаги, а также значительное утолщение приготавливаемого куска несколько увеличивает время выпекания. Обычно на это уходит около получаса. Кстати, блюдо получится еще более сочным, если расположить отбивную на подушке из колец сырого лука, которые защитят мясо от пересыхания еще и снизу.
    Отдельно следует упомянуть рецепт, в котором в качестве начинки для «шапки» выступает ананас. Обилие сахара в нем заставляет карамелизироваться и гореть сок, стекающий под отбивную. Чтобы избежать подобного неприятного момента, рекомендуется подлить небольшое количество воды в противень.

    Сколько готовить жареные свиные отбивные в духовке


    Отбивные, которые были предварительно обжарены, высоко ценятся любителями сочного мяса. Плотная оболочка кляра защищает мясо от испускания сока и пересушки.
    Конечно, подобные куски выпекаются значительно меньше по времени, нежели сырые аналоги. Обычно для этого достаточно 10 минут. Чуть больше готовятся поджаренные отбивные, на которые сверху кладется «шапочка» из овощей и сыра, их следует держать в духовом шкафу около 15 минут, но это максимум.
    Итак, теперь вы знаете сколько запекать отбивные из свинины в духовке. Вне зависимости от того, по какому рецепту вы готовите блюдо, вам следует помнить, что сочное мясо куда вкуснее пересушенного. Именно поэтому рекомендуем внимательно наблюдать за приготовлением отбивных, ведь даже незначительная передержка в духовом шкафу способна свести на нет все ваши старания.
    Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Европейская кухня
    Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
    Похожие рецепты:
    Вкусный рецепт салата с консервированными кальмарами
    Рецепт рыбы в пергаменте жаренной на сковороде
    Отбивные из свинины в кляре
    Как приготовить свиные отбивные в духовке
    Отбивные из свиной печени

  8. Bluecrusher Ответить

    Вы знаете у меня есть несколько рецептов запекания свинины в фольге, и в каждом из них указано разное время. Кргда пробывала делать время соблюдала точно по рецепту, притом вкусно выходило, что самое интересное что время варьируется от 20 минут до 2-х часов. Ниже приведу пример:
    СВИНИНА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ 1
    Свиная вырезка, морковь, чеснок, лавровый лист, оливковое масло.
    Свинину хорошо вымыть, высушить бумажным полотенцем. Острым тонким ножом по всей части мяса сделать небольшие углубления и вставлять туда чеснок, лавровый лист и морковь, порезанные на мелкие дольки. Нашпигованное мясо хорошо посолить, обмазать черным и красным жгучим перцем. Уложить на лист фольги и сбрызнуть оливковым маслом. Осторожно завернуть в фольгу и в холодильник на сутки. Выпекать в духовке при среднем огне около 2 часов. Готовое мясо чуть остудить, нарезать на тонкие ломтики.
    СВИНИНА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ 2
    4 куска котлетной свинины толщиной 1 см, 800 г (8 шт. ) картофеля, 2 зубка чеснока, черный молотый перец и соль по вкусу.
    Свинину нашпиговать чесноком, поперчить, посолить. Картофель очистить и нарезать кусками толщиной 1 см. Каждый кусок мяса положить на отдельный лист фоль­ги, обложить вокруг картофелем и завернуть в фольгу. Запекать свинину на низкой решетке 20—25 мин. на полной мощности. Затем фольгу приоткрыть, посыпать тертым сыром и запекать еще 8—10 мин. , чтобы мясо и картофель покрылись румяной корочкой.

  9. Alalay Ответить

    Сколько времени запекается свинина?

    Если вы будете слишком долго возиться с обедом, то ваши домочадцы, измученные ожиданием, приправленным умопомрачительными ароматами запекаемого мяса, наверняка предпримут не одну попытку взять кухню штурмом. Однако время приготовления свинины должно соответствовать санитарным нормам, поскольку в нём могут содержаться вредные для здоровья бактерии и микроорганизмы. Поэтому лучше немного подождать и приступить к потреблению стопроцентно здоровой еды! Как в случае с температурным режимом, так и в вопросе времени приготовления свиного мяса есть свои нюансы:
    если в качестве заготовки вы выбрали большой кусок свинины весом до 1,5 килограмма, то его нужно запекать около 90-120 минут;
    аналогичный по весу кусок, нашпигованный или обложенный овощами, запекается не менее 90 минут;
    насладиться мясом по-французски вы сможете всего лишь через час;
    ещё быстрее, от получаса до 40 минут, готовятся небольшие кусочки свинины, равномерно распределённые по противню;
    безусловно, стоит попробовать и более изысканный вариант – мясо свинины, посыпанное панировочными сухарями, или в кляре; на приготовление этого блюда следует затратить на 20 минут больше;
    не обязательно использовать цельные куски мяса, блюда из свиного фарша также имеют право на жизнь – котлеты, тефтели и рулеты будут готовы минимум через 45 минут.

    Несколько дельных советов, как запечь свинину в духовке

    Хотите, чтобы мясо получилось сочным? В таком случае подбирайте куски с жировыми прослойками. Например, это могут быть окорок, грудинка, корейка или лопатка.
    Где лучше покупать свинину? Конечно же, у продавцов, торгующих свежим, «парным» мясом. Впрочем, подойдёт и мясо из супермаркета, при условии, если оно не заморожено.
    Сколько нужно мариновать мясо, чтобы после приготовления оно было ещё сочнее? Свинину следует мариновать в холодильнике около трёх часов. За час до приготовления ее нужно освободить из царства холода!
    Мясо должно запекаться на зеркальной стороне фольги.
    Какой гарнир будет наиболее подходящим к запечённой свинине? Чтобы подчеркнуть вкус мяса, рекомендуется подавать его вместе с грибами или овощами (не важно, тушёными или свежими). Реже к свинине добавляют кашу. А вот зелень, чтобы она не завяла и не почернела, стоит добавлять уже к готовому блюду.

  10. VideoAnswer Ответить

Добавить комментарий для Sinkiller Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *