Сколько варить свиной язык до готовности в кастрюле?

13 ответов на вопрос “Сколько варить свиной язык до готовности в кастрюле?”

  1. SHOHA Ответить

    Чтобы приготовить вкусное блюдо надо ответственно подойти к выбору ингредиентов, особенно основного. Деликатес из свинины необходимо выбирать правильно, чтобы он получился мягким, сочным и нежным. В противном случае вместо ожидаемого блюда получится нечто жёсткое и неприятное. Приобретая язык, стоит соблюдать несколько несложных правил.
    Лучше остановить свой выбор на свежем, можно предварительно охлаждённом языке. Главное преимущество такого продукта в том, что его можно будет приготовить быстро, а блюдо из него получится более вкусным и ароматным.
    Особое внимание при осмотре языка стоит обратить на цвет. У качественного продукта основание должно быть ярко-розовым. В том случае, если цвет слишком тёмный, от его покупки стоит отказаться, так как это свидетельствует о не первой степени свежести.
    Свиной язык стоит ещё и понюхать. Его запах не должен ничем отличаться от свежей свинины. Любые другие ароматы должны насторожить. Они могут говорить о плохом качестве.
    Свежий язык от здоровой свиньи должен иметь не слишком большой вес. Зачастую он меньше говяжьего и весит не более 0,5 кг. Слишком крупный субпродукт может свидетельствовать о заболевании свиньи.

  2. Bluecrusher Ответить

    Блюда из отварного свиного языка в отечественной кулинарии признаны диетическими. Сам же отварной язык богат витаминами группы В, является отличным источников белков. Готовое блюдо не только вкусно, но еще и полезно, причем также и для деток, и для беременных женщин. В готовом продукте содержится кальций и калий, железо и фосфор, медь.
    Есть в нем и такие редкие витамины, как РР и Е. Именно они помогают снизить в крови уровень так называемого плохого холестерина, равно как и нормализовать окислительные процессы.

    Сколько варить свиной язык

    Время приготовления будет составлять 1,5-2 часа. После этого нужно сразу снимать толстую кожицу с языка. В пароварке готовится язык дольше – 2-2,5 часа, в мультиварке процесс займет всего 1-1,5 часа (если выбрать режим «Тушение»).

    Как варить свиной язык

    В кастрюле

    Свиной язык очищается и промывается в холодной воде.
    В кастрюлю наливается вода, доводится до кипения. После этого можно опускать в вар язык. Уровень воды должен быть на 2 или даже на 3 см выше мяса.
    Довести воду до кипения.
    Газ убавить – блюдо должно потихоньку вариться.
    В бульон добавляется (при желании) лук и морковь, душистый перец и лавровый лист, соль и зелень.
    На слабом огне варится блюдо 2 часа.
    После приготовления сразу нужно снять шкурку.

    В мультиварке

    Ингредиенты:
    Язык свиной – 3 штуки;
    Лук и морковь – по 1 штуке;
    Лавровый лист, соль, душистый перец, зелень, корень петрушки – все по вкусу.
    Рецепт:
    Промыть язык, после чего выложить в емкость мультиварки.
    Добавить воды так, чтобы она покрывала язык на 2 см.
    Морковь и лук нужно сразу добавить в емкость мультиварки.
    Установить режим «Тушение» на 1 час.
    Соль и специи также добавляются к языку сразу.
    После приготовления нужно сразу снять шкурку с языка.

    Полезные советы

    Чистить язык нужно только после приготовления. После варки нужно сполоснуть его холодной водой, после чего, используя нож, снять белесую плотную шкурку.
    Во время варки для придания аромата и особенного вкуса используются самые разные специи. Их добавляют в кипяток или непосредственно вместе с языком в холодную воду.
    Солить продукт лучше сразу же после вскипания воды.

    Рецепт салата из отварного свиного языка

    Ингредиенты:
    2 штуки свиного языка;
    2 отваренных куриных яйца;
    Огурец – 2 штуки;
    Сметана по вкусу;
    Сыр.
    Рецепт:
    Отварить свиной язык, мелко его нарезать.
    Свежий огурец промыть в холодной воде и нарезать.
    Вареное яйцо нужно нарезать кубиками.
    Сыр натереть на мелкой терке.
    Слоями выложить в блюдо огурец и язык.
    Сверху укладываются слой из яиц и сыра.
    Все слои нужно будет смазывать сметаной или майонезом по вкусу. Украсить салат из отварного свиного языка можно зеленью. Но делать это непосредственно перед подачей на стол. Приятного всем аппетита!

  3. Espardos Fiends Ответить

    Наиболее простой и популярный способ готовки – варка в кастрюле. Помимо мягкого сочного свиного языка у вас останется идеально прозрачный бульон для заливного.
    Приготовление:
    В кастрюлю налейте достаточное количество воды. Если вы готовите заливное, жидкость должна лишь слегка покрывать мясо.
    Когда вода закипит, отправьте в кастрюлю субпродукт и по желанию добавьте перец горошком, лавровый лист, очищенную морковь, головку лука, чеснок. Во время варки бульон можно не солить. Свиной язык заправляется солью и специями в готовом виде.
    Когда содержимое закипит, установите слабый огонь. Не накрывайте кастрюлю крышкой.
    По мере образования на поверхности бульона пены снимайте ее с помощью ложки или шумовки.
    На медленном огне доведите продукт до готовности.
    Выньте язык из кипятка и снимите с него кожицу.
    Некоторые считают, что после снятия кожицы мясо нужно еще немного проварить, чтобы оно стало более мягким. Для этого вначале язык варят в воде без специй. После удаления кожи его возвращают в бульон, добавляют соль и доводят до готовности.

    В мультиварке

    С помощью специальной кухонной техники свиной язык получится особо вкусным и сочным.
    Рецепт варки в мультиварке:
    В чашу поместите мясо и залейте холодной водой, чтобы она его покрыла.
    Добавьте по вкусу соль, лавровый лист, корень петрушки, лук, томатную пасту.
    Крышку чаши закройте, выберите режим «тушение» и установите таймер.
    После сигнала проверьте продукт на готовность. При необходимости продлите работу устройства.

    В мультиварке для варки свиного языка выбирайте программу «тушение».

  4. Karin Ответить


    Свиной язык используют для приготовления самых разнообразных блюд от заливного до салатов и супов. При правильном приготовлении субпродукта достигается его нежность, ароматность и изысканный вкус. Время термической обработки зависит от размеров и возраста животного и в среднем составляет 1,5-2,5 часа.

    Сколько варить свиной язык

    Сколько варить свиной язык до готовности?

    Молодой свиной язык подвергается обработке до полной готовности в течение 1,5 часов, более старому понадобиться от 2 до 3 часов. Процесс приготовления увеличивается и в зависимости от размера языка.

    Сколько варить свиные языки в кастрюле?

    Средний по величине свиной язык варится в кастрюле около 2 часов до готовности.

    Сколько варить свиной язык в мультиварке?

    В мультиварке на режиме «Тушение» свиному языку до полной готовности потребуется не менее 1-1,5 часов.

    Сколько варить свиной язык в скороварке?

    1 час – время приготовления свиного языка в скороварке.

    Как варить свиной язык

    Как варить свиной язык в кастрюле?

    Свиной язык перед варкой следует подготовить – очистить от излишков жира, сухожилий и прожилок. Залить холодной водой и оставить на несколько часов. После этого приступают к непосредственному процессу варки:
    Очищенный и промытый язык погрузите в кипящую воду, таким образом, сохраняя максимум полезных веществ.
    Вода должна покрывать продукт на 2 см.
    После закипания, проварите 15-20 минут, слейте воду, промойте язык и помойте кастрюлю. Такой прием позволяет улучшить качество бульона, который можно использовать для приготовления первых блюд.
    Залейте чистой водой и после закипания убавьте огонь и снимите образовавшуюся пену. По желанию добавляются соль, перец и специи.
    На медленном огне свиной язык варится в течение 1,5-2 часов в зависимости от размера и возраста. Может потребоваться и больше времени, поэтому по истечении двух часов проверьте на готовность.
    Проткните вилкой язык. Если она входит в мякоть легко и беспрепятственно, то свиной язык готов.
    Когда продукт будет готов, поместите его на 2-3 минуты в ледяную воду и дальнейшее снятие пленки будет простым и быстрым.

    Как варить свиной язык в мультиварке?

    В мультиварке, как правило, процесс приготовления ускоряется и некоторым субпродуктам (молодым и небольшого размера) потребуется всего 1 час для приготовления. Средние по величине языки отвариваются по следующей схеме:
    Поместить очищенный и промытый свиной язык в чашу мультиварки.
    Залить горячей водой до отметки в 2 л.
    По желанию добавить очищенную луковицу и морковь (целиком) и специи по вкусу.
    Выставить режим «Суп» или «Тушение» на 2 часа.
    После завершения проверить на готовность. Как правило, двух часов вполне достаточно.
    Готовый язык обдается ледяной водой для легкого снятия верхней жесткой пленки.

    Как варить язык свиной вкусно?

    Приготовить вкусный свиной язык можно, используя следующие ингредиенты:
    300 г. свиного языка;
    1 морковь среднего размера;
    1 репчатый лук;
    смесь перцев (горошинами);
    лавровый лист (2-3 листочка);
    3 шт. гвоздики;
    соль по вкусу.
    Комбинация таких ингредиентов необходима для получения исключительного вкуса, нежности и ароматности.
    Подготовленные овощи, специи и пряности погрузите в воду и закипятите.
    В кипящую воду опустите свиной язык.
    После закипания уменьшите огонь и варите в течение 30 минут.
    Извлеките лавровый лист и продолжайте варить до полной готовности на умеренном огне минимум 1,5 часа, максимум 3 часа. Проверьте на готовность.
    После снятия жесткой пленочки, вкусный свиной язык готов к употреблению и для приготовления блюд.

    Как чистить свиной язык?

    Перед варкой свиной язык необходимо очистить от налета. Для этого его предварительно вымачивают в холодной воде 2 часа. После этого чистят щеткой, удаляя налет и излишки жировых тканей. При необходимости также удаляют лимфатические узлы, подъязычную и мускульную ткани, кровь и жир. После таких процедур можно приступать к термической обработке и после готовности снять кожу, предварительно поместив язык в ледяную воду. Спустя 2-3 минуты кожа легко поддевается и снимается.

  5. PoFFiGiStKa Ответить

    Приступая к работе, необходимо знать, что существует два варианта варки этого продукта. В принципе, они очень похожи. Существенная разница здесь состоит не в том, сколько варить свиной язык, а в том, как начинается этот процесс. В первом случае мясо кладется в горячую воду. Потом его нужно будет немного поварить (минут 10-15), сменить воду и уж только после этого полностью закончить процесс. Незадолго (минут за 10) до окончания процесса варки в кастрюлю с кипящим мясом необходимо добавить морковь и различные коренья. Далее язык надо опустить в холодную воду и снять с него кожицу. После этого можно начинать готовить выбранное блюдо. Во втором случае вода берется не просто горячая, она должна уже кипеть. Через минут 15 продукт следует достать из емкости, очистить и снова погрузить в воду. Далее процесс идет по аналогичной схеме. Принципиальное различие этих вариантов состоит в том, что в первом случае продукт до конца варится целиком, а во втором в середине процесса с него снимается кожа. Это не влияет на то, сколько варить свиной язык. Тут дело в ином. Первый способ позволяет сохранить больше питательных веществ. Зато во втором продукт лучше впитывает в себя ароматы от дополнительных компонентов. Каждая хозяйка выбирает тот способ, который ее больше устраивает.

    Все рассчитать заранее


    Собираясь приготовить какое-нибудь сложное блюдо, надо заранее позаботиться о необходимых компонентах для того, чтобы в нужный момент они всегда были под рукой. А что можно приготовить из свиного языка? Выбор достаточно велик. Это могут быть бутерброды, салаты, холодные и горячие закуски, а также супы. В большинстве из перечисленных блюд язык выступает в качестве основного ингредиента и используется уже в готовом виде. Значит, его надо заранее приготовить. Чтобы правильно все рассчитать, необходимо точно знать, сколько времени варить свиной язык. Исходя из опыта профессиональных кулинаров, можно сделать вывод, что в среднем время его приготовления составляет около 2 часов. В данном случае имеется в виду продукт от молодого животного. Он имеет небольшие размеры и весит совсем немного. Например, язык поросенка бывает не более 0,5 кг. Если же в наличии имеется крупный образец, то время может быть увеличено до 3 часов. Такой продукт предварительно лучше замочить часа на 2 в холодной воде. Это увеличит подготовительный период, но никак не повлияет на то, сколько времени варить свиной язык.

  6. #I{Y$@ChI{@# #YI{Y$@ Ответить

    Отварной язык давно считается деликатесом на постсоветском пространстве. Его включили в список диетических продуктов, за богатство белка, кальция, железа, фосфора, меди и витаминов группы В. Его можно есть даже деткам и женщинам в положении, но далеко не все знают, как правильно его готовить. Сколько варить свиной язык, и какие блюда из него можно приготовить? Постараемся разобраться в этом вопросе. В среднем он варится на протяжении 2-х часов.

    Правильный выбор продукта

    Время приготовления языка зависит от правильного выбора продукта. Например, если он от молодого животного, то времени потребуется меньше, язык старого варить нужно долго и под закрытой крышкой.
    Вот несколько советов по выбору свиного языка:
    Покупать продукт следует только в специализированных мясных магазинах или лавках. Стихийные рынки или сомнительные вагончики, которые постоянно перемещаются лучше обходить стороной.
    Цвет языка должен быть естественным розовым. Яркий фиолетовый оттенок не сулит ничего хорошего и от покупки лучше отказаться.
    Важно чтобы язык был упругий, чистый и без неприятного запаха.
    Слишком большой размер говорит о том, что животное страдало каким-то заболеванием, и такой субпродукт есть нежелательно. В норме вес должен быть не больше 0,5 кг.
    Желательно покупать охлажденный продукт, если язык пребывал в слишком длительной заморозке (что практически невозможно проверить), скорее всего, он растерял все свои полезные свойства.

    После покупки субпродукта, его нужно подготовить перед процессом приготовления, чтобы он порадовал своим непревзойденным вкусом.

    Как правильно сварить язык?

    Как только свиной язык был принесен из магазина, его тщательно промывают под проточной водой. Если ощущается неприятный запах, то можно добавить дольку лимона и оставить на полчаса. Это не только устранит нежелательный аромат, но и придаст продукту потрясающей мягкости.
    После того, как субпродукт очищен, можно приступать к его приготовлению. Сколько по времени варить свиной язык потребуется до полной готовности? Достаточно будет 2-2,5 часов, но все зависит от выбранного способа. Если говорить о приготовлении в кастрюле, то потребуется максимум указанного времени, а также соблюдение следующего алгоритма действий.
    Емкость наполняется водой и ставится на плиту.
    После того, как начался процесс кипения, туда опускается язык. Важно проследить, чтобы вода полностью его покрывала и сверху было еще не менее 2 см.
    Газ следует сделать поменьше, добавить соль и оставить вариться.
    После того, как прошло 2 часа, продукт протыкают вилкой, если он мягкий и разваренный, то можно считать, что он дошел до готовности.
    Язык достают и помещают в воду с холодной водой. Таким образом, будет легче снять шкурку.

    При желании можно добавить лавровый лист, лук, душистый перец, соль или петрушку для придания бульону приятного аромата и вкуса. Важно запомнить, что если язык класть в холодную воду, то сложнее будет определить время варки и он не сохранит в себе все полезные свойства.

    Приготовление языка в мультиварке

    Почти на каждой современной кухне есть мультиварка. Это устройство может существенно упростить жизнь домохозяйке, так как в ней можно приготовить практически любое блюдо, в том числе и язык. Время приготовления в этом случае сократится на целый час, и достаточно будет 1-,1,5 часа, чтобы побаловать себя этим вкусным лакомством. Как нужно варить свиной язык в мультиварке правильно?
    Сначала субпродукт тщательно промывается от загрязнений.
    После чего его выкладывают в емкость мультиварки и заливают кипятком. Как и со способом приготовления на огне, важно чтобы вода полностью закрывала продукт, тогда он сохранит все свои полезные свойства.
    Выбирается режим «Тушение» и время 1,5 часа.
    Некоторые повара рекомендуют перед началом процесса приготовления немного промариновать продукт. Тогда можно получить сочное и очень нежное ароматное мясо. Для этого понадобится:
    Взять чеснок и специи по вкусу.
    Очистить головку от шелухи.
    Мякоть языка обмазать солью, специями и чесночной кашицей.
    Все это следует оставить примерно на 30-45 минут.

    После того, как мясо замариновалось, можно начинать процесс приготовления в мультиварке. Такая подготовка языка подходит и для других способов варки свиного языка, так как делает его вкуснее и ароматнее.

    Рецепт приготовления «на двух бульонах»

    Есть еще один популярный способ приготовить язык таким образом, чтобы он был не просто разваренный, но и очень вкусный. Такой способ носит название «на двух бульонах».
    Надо варить свиной язык следующим образом:
    Язык выкладывается в кипящую воду и немного подсаливается.
    Варить нужно не более 15 минут.
    После чего воду сливают и снова заливают мясо кипятком.
    Можно добавить соль и специи по вкусу, после чего варить мясо до полной готовности.

    Такой способ не только позволяет избавиться от специфического запаха, но делает бульон более полезным и вкусным. Часто к данной методике прибегают для приготовления языка ребенку.

    Полезные советы в приготовлении языка

    Если предстоит варить свиной язык впервые, то советы бывалых поваров могут пригодиться.
    Вот несколько хитростей, которые стоит взять на вооружение.
    Верхняя кожица снимется гораздо проще, если после приготовления поместить язык в холодную воду. Достаточно немного поддеть ножом у края и потянуть. Если она снимается легко, значит, продукт был сварен правильно.
    Небольшие поперечные надрезы могут помочь снять кожицу быстрее, если она с первого раза плохо удаляется. Но если удалить полностью не получилось, значит, язык еще сырой и стоит его довести до готовности.
    Если повезло купить засоленный язык, то перед тем, как начать его приготовление, нужно его вымочить. Желательно оставить продукт на ночь. Важно помнить, что в процессе варки соль добавлять не нужно.
    Когда язык предполагается использовать для праздничной нарезки, после приготовления его лучше оставить остывать в бульоне, при этом придавив его грузом, вес которого не менее 2кг. Можно использовать крышку меньшего размера, чем кастрюля и гирю. После полного остывания, срез языка получится тонким и красивым. Этой хитростью пользуются многие профессиональные повара.
    Лучшим гарниром к языку являются грибы, но отлично подойдут и свежие овощи.
    В детском меню этот продукт должен появиться не раньше, чем крохе исполнился годик.
    Во время приготовления вес может сократиться вдвое, это следует помнить при расчете количества порций.

    Такие хитрости помогут в приготовлении свиного языка. Один раз освоив все хитрости, можно без проблем готовить этот деликатес на каждый день или по особым праздникам.

    Заливное из языка

    Самым популярным блюдом из свиного языка является «Заливное». Оно отличается простотой и прекрасным вкусом.
    Для приготовления потребуется:
    Язык 2 штуки.
    Желатин 1 пачка.
    Мясной бульон.
    Морковь.
    Лук и специи.

    В емкость для заливного наливается бульон до середины, и ставится в холодное место для застывания. Как только он приобрел консистенцию желе, поверх насыпают отваренный язык, нарезанный кубиками, морковь, лук и специи. После чего еще заливают бульоном и снова отправляют для застывания. Украшать блюдо можно по собственному усмотрению.

    Видео рецепт

  7. Shakadal Ответить

    Свинину считают одним из наиболее распространённых видов мяса, её полезные компоненты способствуют развитию здоровья (физического) и снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

    Субпродукт является поставщиком активных веществ и витаминов группы B, E, PP. Также в его составе имеется кальций, железо, марганец и кобальт.
    Калорийность субпродукта 208 ккал в 100 гр., а это 10% необходимых калорий для взрослого человека в сутки.
    Польза продукта заключается не только в наличии витаминов и биологически активных веществ, но и в том, что деликатес – это поставщик белка в организм. Употреблять свиной язык необходимо спортсменам, подросткам (особенно во время активного роста), а также людям, недавно перенёсшим тяжёлые травмы. А правильно приготовленный субпродукт можно даже включить в детское питание.
    Из-за большого количества холестерина, продукт противопоказан к употреблению при атеросклерозе, так как, попадая в организм, он превращается во вредный холестерин. Свиной язык противопоказан к употреблению, людям, у которых имеются проблемы с печенью, а также при гастрите и холецистите. Кроме того, в субпродукте немало гистамина, а он в свою очередь провоцирует возникновение аллергических реакций, абсцессов, экзем, флегном и дерматитов.

    Покупая мясо в специализированной лавке, ожидать подводных камней не стоит, так как все продукты, выставленные на прилавок, проходят проверку. Единственный совет перед покупкой: товар должен быть не замороженным, а охлаждённым.
    При покупке на рынке обратите внимание на следующие критерии:
    с обратной стороны мясо должен быть красного оттенка;
    умеренно плотным;
    и без посторонних ароматов.
    С большой долей вероятности товар в этом случае будет свежим, но всё же стоит попросить у продавца сертификат или справку от ветеринара.
    С подготовкой языка к тепловой обработке могут возникнуть определённые проблемы. Например, если на языке присутствует часть гортани, то её необходимо удалить. Для облегчения процесса лучше замочить продукт в холодной воде на несколько часов. За это время необходимо менять воду несколько раз. После промойте язык при помощи щётки. Для уверенности в чистоте насыпьте немного соды, но обязательно тщательно промойте язык, чтобы не осталось остатков.
    Время приготовления субпродукта в среднем достигает от 1,5 до 2 часов. После варки обязательно снимите с языка толстый слой кожи. Длительность процесса тепловой обработки также зависит от кухонного девайса. Например, в мультиварке при режиме «Тушение» продукт приготовится за 1,5 часа, а в пароварке не менее двух часов.

    Отварить деликатесный субпродукт можно тремя, описанными ниже способами.
    Очистить и промыть язык под холодной водой;
    Кастрюлю заполнить водой и довести жидкость до кипения. После опустить в воду субпродукт, при этом жидкость должна быть на 2-3 см выше;
    Вновь довести до кипения;
    Варить на медленном огне;
    При желании можно для аромата бросить овощи, специи и приправы;
    Варить около 2 часов, не повышая огонь;
    По готовности, сразу отделить шкуру.
    Промытый язык положить в чашу кухонного аппарата;
    Залить водой так, чтобы она полностью покрыла субпродукт и была выше на несколько сантиметров;
    Посолить, по желанию бросить любимые специи;
    Включить режим «Тушение», таймер 1 час;
    После оповещения о готовности снять шкурку.
    Перед тем, как готовить свиной субпродукт в пароварке его необходимо тщательно промыть под струёй холодной воды;
    Затем, разложить язык в отсек для тепловой обработки круп и варить на протяжении двух часов;
    После выложить рядом головку лука, морковь, измельчённый пучок петрушки; специи, лавровый лист, посолить;
    И продолжать варку ещё на протяжении одного часа.
    Манник с яблоками без яиц и молока — возьмите этот рецепт на заметку для постного меню.
    Читайте как приготовить вкусную начинку с яйцом и капустой для пирожков.
    Для того, чтобы деликатес после варки получился мягким, необходимо следовать следующей инструкции:
    Проварите в течение 15 минут в кипящей воде субпродукт;
    Слейте воду, тщательно промойте посуду для варки, вновь заполните её жидкостью и повторите процедуру. Этот приём улучшает качество бульона, который впоследствии можно использовать для варки супов;
    Повторная варка должна осуществляться на среднем огне. Как только жидкость закипит, начнёт образовываться пенка, которую необходимо периодически снимать;
    После убавьте огонь до минимума и закладывайте любимые овощи, коренья, специи и приправы;
    Для золотистого оттенка бульона у луковицы следует снимать лишь шелуху;
    Не забудьте добавить для аромата лавровые листья, перец, семена тмина, укропа, кориандра и несколько горошков чёрного перца;
    Солить нужно только после того, как субпродукт станет достаточно мягким;
    Закройте кастрюлю крышкой, и варите продукт до готовности в режиме томления.
    Как проверить готовность: при помощи вилки сделать наколы в разных местах. Если процесс проходит без усилий – мясо готово.
    После того, как будет проверена готовность продукта необходимо на пару минут погрузить его в холодную практически ледяную воду. Таким образом, вы облегчите себе процесс снятия плёнки. Удалять необходимо лишь верхний слой. Если вы угадали с готовностью, то чистка будет проходить быстро. Если язык слегка недоварен, то плёнку придётся счищать при помощи кухонного ножа.
    Для приготовления вкусного, простого и быстрого салата потребуются следующие ингредиенты:
    свиной язык (предварительно отварить) – 2 шт.;
    яйца варёные – 2 шт.;
    огурец – 2 шт.;
    соль;
    сыр – 50 гр.;
    сметана по вкусу.
    Время приготовления: 20 минут.
    Калорийность: 119.61 ккал.
    Мелко нарезать субпродукт;
    Нарезать кубиками огурец и яйца;
    Сыр натереть;
    На блюдо выложить слой огурца, затем слой языка;
    Сверху разложить нарезанные яйца и посыпать сыром.
    при приготовлении бульона язык опускают только в холодную воду. Таким образом, он отдаёт все питательные вещества;
    ни в коем случае не употребляйте продукт недожаренным или недоваренным, так как в нём могут остаться личинки, являющиеся возбудителями трихинеллеза;
    чистка продукта должна происходить только после варки. Предварительно подержите язык под струёй холодной воды и принимайтесь за удаление белесой шкурки;
    для аромата во время варки можно добавить специи и приправы. Обычно их закладывают в холодную воду в начале процесса или непосредственно вместе с главным ингредиентом;
    солить лучше после вторичного кипения воды;
    мясо и язык свиньи становятся безопасными для употребления при нагревании до 72С;
    свиной язык считается деликатесным субпродуктом. Его вес варьируется от 200 до 400 грамм.
    Материалы: http://notefood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/svinoj-yazyk-do-gotovnosti.html

  10. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *