Сколько времени нужно варить свеклу до готовности?

14 ответов на вопрос “Сколько времени нужно варить свеклу до готовности?”

  1. Nalrajas Ответить

    Лучше всего варить свеклу целиком. Так она останется сочной и яркой.
    Приготовление:
    Выберите небольшие клубни с тонкой бордовой кожицей.
    Тщательно помойте овощи, оставляя нижнюю часть ботвы и корень.
    Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой.
    Поставьте на плиту, после закипания установите средний огонь.
    Добавьте в воду 1–2 ст. л. растительного масла.
    Время готовки – от 2 до 3 часов.

    Этот процесс можно ускорить. Вместо холодной воды используйте кипяток. В этом случае время приготовления уменьшается почти в 2 раза.
    Чтобы быстро приготовить свеклу и сохранить максимум витаминов, воспользуйтесь следующим рецептом:
    Залейте клубни кипятком.
    Поставьте кастрюлю на огонь.
    Выключите плиту через полчаса после закипания.
    Слейте кипяток и подставьте горячие корнеплоды под струю холодной воды.
    Подождите 15 минут: перепад температуры быстро доведет корнеплод до готовности.
    Весь процесс длится 40–50 минут.
    Если в вашем распоряжении всего 20–30 минут, быстро сварить свеклу поможет следующий способ:
    Залейте клубни кипятком, чтобы вода на 8 см их покрыла.
    Поставьте кастрюлю на большой огонь, не накрывайте ее крышкой.
    Варите 15–20 минут, не уменьшая огонь.
    Слейте кипяток и залейте овощи ледяной водой на 5–10 минут.
    Недостаток данного рецепта в том, что при его использовании в клубнях разрушается витамин С.
    Следующий способ более продолжительный, но он предотвращает распад полезных веществ:
    Залейте свеклу холодной водой на 5 см выше ее уровня.
    Поставьте кастрюлю на большой огонь и доведите до кипения.
    Убавьте огонь до среднего.
    Через 30–40 минут установите минимальный огонь и доведите корнеплод до готовности.
    Процесс приготовления заканчивайте настаиванием вареной свеклы в холодной воде. Благодаря этому кожура легче снимается.

  2. believer Ответить

    Свёклу нужно помыть (не чистить!) и положить в стеклянную посуду. По краям старайтесь класть крупные корнеплоды, а в центр — самые маленькие. На дно ёмкости нужно налить 3 столовые ложки воды, а сверху — покрыть стеклянной или специальной крышкой для микроволновки.
    Чтобы сократить время приготовления в маломощной микроволновке, положите свёклу в полиэтиленовый мешок для запекания и плотно его завяжите. В этом случае крышка уже не нужна.
    Этот метод не только экономит время, но и оставляет чистой посуду
    Протыкать или надрезать свёклу не надо: она не взорвётся. Прерывать процесс и переворачивать её с боку на бок не обязательно. Также не стоит заливать овощи после приготовления холодной водой. Лучше пусть остынут при комнатной температуре.
    На вкус свёкла из микроволновки получается точно такой же, как при обычной варке в кастрюле.
    Готовую свёклу можно хранить в холодильнике не более двух суток.
    В кулинарии свекла незаменимый овощ для приготовления салатов, первых блюд, напитков и десертов. Каждый способ приготовления свеклы зависит от того, какое блюдо и как вы готовите. Свеклу отваривают в воде (в мультиварке или кастрюле), готовят на пару в пароварке или запекают в СВЧ или духовке. Готовую свеклу чистят, нарезают соломкой или трут на терке, а затем добавляют в блюдо. Существуют быстрые способы приготовления свеклы, когда сырые очищенные плоды нарезают кубиками или соломкой и готовят в измельчённом виде. Также, для приготовления борща или свекольника можно натереть очищенную сырую свеклу на терке и тушить с добавлением уксуса или лимона, а затем уже добавить в суп.

    Время приготовления свеклы

    В кастрюле: 30-40 минут.
    В мультиварке: 35-40 минут.
    В пароварке: 1 час.
    В духовке: 30-40 минут.
    В микроволновке: 10-12 минут.
    В мультиварке кусочками: 15 минут.

    Как очистить свеклу перед приготовлением

    Предварительно замочите свеклу в холодной воде, а потом тщательно помойте ее под проточной водой щеточкой.

    Отделите клубни от ботвы, т.к. клубни и свекольная ботва всегда готовятся отдельно.

    Как сварить свеклу в кастрюле

    1. Свеклу необходимо хорошо помыть под проточной водой, не чистя и не удаляя хвостики – удаляют только листья ботвы.

    2. Поместить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы клубни были полностью покрыты, поставить варить.
    3. Варится свекла в среднем 30-40 минут. Проверить готовность можно проткнув овощ вилкой – готовая свекла мягкая в центре.
    4. Сливаем воду, готовую свеклу чистим горячей – под струей холодной воды, или перед очисткой помещаем в кастрюльку с холодной водой на 10 минут. Затем чистим, удаляя шкурку.

    Как варить свеклу в мультиварке

    Выбираем плоды среднего размера, так же как для варки в кастрюле.
    Моем свеклу, отделяем ботву, помещаем в чашу мультиварки, заливаем водой.
    Варим овощ в режиме «Выпечка». Время приготовления свеклы в мультиварке составляет 35-40 минут. Для крупной свеклы время увеличивают до одного часа.
    Можно запечь свеклу в мультиварке, как в этом рецепте: «Икра из свеклы в мультиварке» https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

    Как запечь свеклу в духовке

    В духовке свеклу можно запекать, завернув в фольгу или поместив в пакет для запекания. Готовить приблизительно 30 минут при температуре 190-200 градусов. Время зависит от размера свеклы и индивидуальных особенностей вашей духовки.
    1. Свеклу помыть, отделить ботву.
    2. Клубни обернуть фольгой или поместить в пакет для запекания.
    3. Выложить на противень.
    4. Запекать свеклу в прогретой до 200 градусов Цельсия духовке.
    5. Время запекания: 30-40 минут.
    6. Приоткрыть фольгу или пакет, дать овощу остыть.
    7. Очистить от кожицы.
    Методы быстрого приготовления

    Свекла в микроволновке

    Вымытые плоды проколоть в нескольких местах, поместить в специальную посуду для микроволновой печи или пищевой пакет. Готовить в СВЧ 10-12 минут при мощности 800 ватт.

    Быстрая свекла в мультиварке

    Можно быстро приготовить свеклу в мультиварке – предварительно нарезав кусочками или соломкой. Для этого свеклу необходимо очистить от кожицы и нашинковать.

    Налить в чашу мультиварки растительное масло, добавить свеклу, хорошо перемешать и готовить в режиме «Выпечка» 15 минут.
    Такую свеклу можно добавить в салат, в борщ, или приготовить из нее свекольную икру.

    Блюда из свеклы – рецепты

    Свекла прочно вошла в наш рацион питания и без неё просто невозможно представить себе наше повседневное и праздничное меню.
    В кулинарии свеклу используют для приготовления холодных закусок и салатов, причем, не, только из корневища, но и из ботвы. Трудно представить себе без свеклы борщ или свекольник, ботвинник или свекольную окрошку, не говоря уже о винегрете или знаменитом и полезном салате «Щетка». Из свеклы делают полезные и вкусные напитки, и даже десерты и сладости.
    * Простой салат из сырой свеклы.
    Очень полезно приготовление салатов из сырой свеклы, ведь именно в сырой свекле сохраняются все витамины и полезные вещества. Итак, мы купили, помыли и просушили свеклу. Очистим несколько клубней и натрем их на крупно терке или на терке для корейской моркови. Приготовьте ровно столько, сколько вы сможете съесть за один присест потому, что, даже хранясь в холодильнике, блюдо из свеклы теряет все свои волшебные свойства.
    200 г свеклы натереть на терке и смешать с 1 ст. л. лимонного сока.
    Добавить щепотку красного жгучего перца. Немного зерен кориандра растертых в ступке, посолить по вкусу и заправить оливковым маслом, добавить 1 ст. л. зеленого мелко нарезанного лука.

  3. Gusar Ответить

    Даже опытные хозяйки порой задаются вопросом, как правильно варить свеклу. Казалось бы, эти аппетитные корнеплоды настолько частые гости на столе русского человека, что все о них нам должно быть известно. Но нет, и со свеклой иногда не все бывает ясно. Когда поджимает время и гости вот-вот окажутся на пороге, очень важными становятся вопросы сколько времени варить свеклу до готовности и как быстро варить свеклу без потери цвета и полезных свойств. Итак, разложим все по полочкам.
    Сколько времени варить свеклу до готовности
    Корнеплодам среднего размера весом 120-150 граммов для достижения кондиции, пригодной для салатов и винегретов, достаточно повариться в течение 40 минут. Если же вы имеете дело с крупными экземплярами, варите их дольше, от 50 минут до часа. Мелкие плоды имеют шанс свариться и за пол часа. Но, как известно, каждое творение природы неповторимо, поэтому в том, сколько времени варить свеклу не полагайтесь только на часы. Проверяйте готовность острым ножом, если он с легкостью входит в плод — значит, свекла готова.
    Варка свеклы: процесс
    Собственно, как правильно варить свеклу?
    Не отрезая хвостиков промойте корнеплоды под холодной водой. Для более полной очистки воспользуйтесь щеткой или жесткой губкой для посуды типа «Эффект». Хвостики при варке свеклы рекомендуется оставить, чтобы не нарушать целостности кожуры и сохранить цвет свеклы.
    Вскипятите чайник. Поместите свеклу в кастрюлю и залейте кипящей водой. Холодной водой овощи и мясо рекомендуется заливать лишь при варке супов — при этом большое количество полезных веществ переходит в воду, образуя насыщенный бульон. Если же вы варите свеклу, другие овощи или мясо для употребления в пищу без бульона, заливайте их горячей водой, тогда полезные вещества останутся внутри продукта.
    Если вы задумываетесь о том, как варить свеклу и как сохранить цвет свеклы при этом, добавьте при варке немного уксуса. Честно говоря, отваривание в кожуре и горячей воде и так предохраняет корнеплоды от обесцвечивания. Поэтому в моей кулинарной практике необходимости добавлять уксус ни разу не возникало.
    Накройте кастрюлю крышкой, чтобы вам не приходилось часто подливать воду во время готовки. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите до готовности, периодически подливая горячую воду. Проверьте готовность способом, описанным выше.
    Слейте воду и залейте свеклу холодной водой на некоторое время. Это поможет впоследствии легко ее очистить. Достав корнеплоды из воды, очистите тонкую кожуру ножом и отрежьте хвостики.
    Очищенную свеклу можно сразу же нарезать, чтобы быстрее остудить для любимого салата.
    Как быстро варить свеклу
    Иногда очень хочется или просто необходимо сократить время варки свеклы до минимума. В этом вам поможет простой прием. Начните варить свеклу как обычно, залив горячей водой. Минут через 10 после закипания слейте воду и залейте корнеплоды водой холодной. Снова доведите до кипения, проверьте готовность и, при необходимости, повторите процедуру. Так можно быстро сварить свеклу. Ну, а если времени совсем мало, не отчаивайтесь, вкус многих салатов совсем не пострадает, а иногда даже может улучшиться, если добавить в них свеклу, сваренную до полуготовности.
    И последнее: перед тем, как варить свеклу, мыть, чистить или резать ее, оденьте резиновые перчатки, чтобы не окрасить кожу рук в красивый фиолетовый цвет. Приятного вам аппетита!

  4. Gavinramath Ответить

    Время приготовления этого овоща зависит от многих факторов, например, от размера продукта. На вопрос о том, как приготовить и сколько варить свеклу до готовности, невозможно ответить однозначно. Среднее время варки свеклы составляет 40-55 минут. Это долгий процесс, но его можно ускорить. Для этого надо заливать в воду растительное масло: оно повысит температуру при кипении и потом термическая обработка будет более быстрой, около 30 минут.
    Быстро можно приготовить кормовой корнеплод в микроволновой печи или скороварке в домашних условиях. При этом понадобится полиэтиленовый пакет. При такой обработке можно справиться за 10-15 минут. Нужно знать в какой воде варить: подсоленная водичка может сделать продукт более жестким, тем самым замедлит процесс. Способы готовки отличаются в зависимости от блюда. На салаты, первые блюда подбираются разные варианты приготовления.

    Как варить свеклу в кастрюле

    Для готовки нужно выбирать эмалированную посуду, можно с толстым днищем для лучшей теплоотдачи. Плоды нужно подбирать, ориентируясь на небольшой или средний размер, тоненькую корочку и ровный темный цвет, без посторонних синеватых и зеленоватых пятен. Лучше готовится сладкая, молодая свекла. В процессе важно залить плоды жидкостью и следить за тем, чтобы вода не испарялась, а постоянно покрывала их на несколько сантиметров, при надобности ее можно доливать.
    Способ приготовления:
    Очищать ботву не нужно, проваривать надо свеклу целиком.
    Сначала необходимо довести до кипения, потом убавить огонь, добавить лимонного сока, чтобы не потеряла цвет.
    На вопрос, сколько варится свекла по времени в кастрюле, нельзя ответить однозначно. С момента закипания нужно ждать примерно 45 минут.
    Проверить готовность можно вилкой: если по истечении такого периода времени она с трудом прокалывает плоды, то процесс нужно продлить еще на 10 минут, дать овощу полностью свариться.

  5. Играющая с огнём Ответить

    1 способ

    Этот рецепт займет много времени, но зато позволит сохранить все витамины, которыми так богата свекла.
    Корнеплод полностью заливают холодной водой и ставят на плиту, выставляя максимальную температуру. После закипания температуру убавляют, и свекла варится на умеренном огне еще 2–3 часа — в зависимости от размера.

    2 способ

    Процесс приготовления можно сократить до одного часа, если залить свеклу кипящей водой. Чтобы температура воды была еще выше, надо добавить в нее три-четыре ложки растительного масла.

    3 способ

    Этот способ используют профессиональные повара. Свеклу кипятят при максимальной температуре с добавлением в воду растительного масла примерно 20–30 минут, в зависимости от размера, затем снимают с плиты и заливают холодной водой еще на 10 минут. Резкий температурный перепад доведет корнеплод до полной готовности. Единственный минус — при такой обработке витамин С полностью разрушается.

    4 способ

    Этот способ нельзя назвать быстрым, но зато получится очень вкусно. Свеклу заворачивают в бумагу для выпечки и ставят в микроволновую печь на 25–30 минут.
    Можно завернуть овощ в фольгу и запечь ее в духовке при температуре 200 градусов. Но витамин С при таком способе, к сожалению, тоже не сохранится — он разрушается уже при 190 градусах.
    Запеченная свекла всегда получается слаще вареной, поэтому подобный способ хорош в том случае, если в дальнейшем овощ будет использоваться для приготовления салатов.

    Секреты приготовления свеклы

    Процесс варки всегда надо заканчивать холодной водой — так будет легче очистить кожицу.
    При варке свеклу лучше не солить — она получится жесткой и менее сочной. Соль к тому же еще и увеличивает время приготовления. Тем более сладкий корнеплод в соли не нуждается.
    Свеклу не рекомендуется очищать перед варкой — она потеряет свой насыщенный цвет. Лучше просто хорошенько ее помыть, а очистить уже непосредственно перед закладкой вареной свеклы в приготовляемое блюдо.
    Для того чтобы овощ сохранил свой насыщенный цвет, в кипящую воду добавляется 1 чайная ложка уксуса или лимонного сока. Это нужно сделать обязательно, если вы все же очистили свеклу перед варкой.
    Не всем нравится запах варящейся свеклы. Нейтрализовать его поможет корочка хлеба, брошенная в кипящую воду.
    Готовность свеклы проверяется вилкой или деревянной зубочисткой — она должна свободно войти в корнеплод. Но не нужно проверять готовность постоянно: проткнутая во многих местах свекла получится менее сочной.
    Если вы собираетесь готовить винегрет, то для того, чтобы свекла не окрасила остальные ингредиенты, перед добавлением в салат нарезанные кусочки свеклы сбрызгивают растительным маслом.
    Очищенную свеклу нельзя долго держать на воздухе, чтобы не разрушить витамин С.
    Свекольный отвар, оставшийся после приготовления свеклы, — отличное слабительное и мочегонное средство. Можно добавить в отвар немного лимонного сока, корицы и имбиря и получить витаминный тонизирующий напиток, по вкусу напоминающий квас.
    В свекольной ботве содержится ударная доза витаминов, гораздо большая, чем в самом корнеплоде. Добавляйте ботву в борщи, свекольники и другие блюда, рецепты которых с легкостью можно найти в Интернете. Но в пищу может пойти только молодая свекольная ботва — старая столь же безвкусна, сколько и бесполезна.

  6. GYLYVYR Ответить

    Чаще всего свеклу покупают для того, чтобы добавить ее в винегрет. Именно по этой причине хозяйки часто интересуются тем, сколько будет вариться корнеплод для салата. Также они хотят знать, как правильно его приготовить.
    Для винегрета рекомендуется выбирать свеклу темно-красного цвета. На ней не должны иметься признаки вялости.
    Готовится свекла на салат очень просто. Первым делом овощи необходимо промыть. Снимать кожуру с них не стоит. Чистые корнеплоды кладут в кастрюлю и заливают водой. Она должна полностью покрывать овощи.
    Кастрюлю перемещают на плиту. Свекла будет вариться на среднем огне ближайшие 1,5-2 часа. Если попались мелкие корнеплоды, то они будут готовыми примерно через 1 час.
    Очень важно, чтобы в процессе варки свекла, предназначенная для салата, не потеряла свой насыщенный бардовый цвет. Для этого опытные кулинары советуют добавить в воду уксус (7 грамм на 1 литр воды). Вместо него также можно использовать лимонный сок в количестве 20 грамм на 1 литр воды.

    Чтобы проверить готовность корнеплода, его нужно лишь слегка проткнуть вилкой. Если тот окажется мягким, то овощ готов, а значит, его можно снимать с плиты.
    Для винегрета отлично подойдет свекла, которая была сварена или на плите, или в микроволновой печи. Какой вариант готовки выбрать, хозяйка решает сама.
    Из всего вышесказанного можно понять, что приготовление свеклы – это очень долгий процесс. Но кулинарам удалось отыскать пару способов, которые позволяют максимально сократить варку ценного корнеплода. Вот только каждый из них обладает своим недостатком, имеющим отношение к качеству готового овоща и его полезности.
    Если хозяйка является приверженцем традиционных методов приготовления овощей, то ей следует первым делом варить именно свеклу, если она планирует добавлять ее в блюда. Ведь корнеплод придется продержать на включенной плите несколько часов. Если кулинар ограничен во времени, то ему стоит выбирать маленькую свеклу. Когда в наличии есть лишь крупные овощи, то их можно просто разрезать на две части.
    Сократить процесс приготовления овоща до 1 часа помогут современные бытовые приборы, которые уже успели стать незаменимыми помощниками на кухне.

  10. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *