Сколько жарить филе курицы на сковороде кусочками?

12 ответов на вопрос “Сколько жарить филе курицы на сковороде кусочками?”

  1. Kotyapa Ответить

    Как и сколько жарить куриное филе на сковороде

    Не так уж и много на сегодняшний день питательных и при этом доступных продуктов, но куриное филе пока можно считать таковым. Блюда из этого продукта практически всегда получаются низкокалорийными, даже если пожарить его на сковороде. Куриная грудка готовится очень быстро, особенно если нарезана небольшими кусочками. Поэтому многие хозяйки интересуются тем, сколько жарить куриное филе на сковороде.
    Сколько жарить куриное филе
    Важно знать, сколько минут жарить кусочки куриного филе, так как его достаточно легко пересушить. Эта часть курицы считается наиболее сухой, поэтому «переготовить» её на сковородке можно запросто. Если филе нарезано маленькими кусочками, то на среднем огне золотистая корочка образуется за 5-7 минут, не более. Достаточно пару раз перемешать, и филе готово.
    Как правильно жарить куриное филе
    Перед тем, как жарить куриное филе, его нужно замариновать хотя бы на полчаса. Маринад из вина, соевого соуса, лимонного сока, кефира и так далее, сделает филе более сочным. Но можно просто натереть его солью и чёрным перцем, в таком случае особо важно следить за тем, сколько времени жарить куриную грудку. Не существует рекомендаций по поводу того, как правильно и сколько нужно мариновать филе — это дело вкуса, но сутки уже точно держать его не нужно, так как оно может испортиться.
    Рецепты с ингредиентом куриное филе

  2. It’s so easy Ответить

    Филе куриной грудки – диетическое, следовательно оно содержит минимальное количество жира. Поэтому при жарке, его важно не передержать, чтобы не получить грубоватое и сухое мясо.
    У меня два способа жарки филе куриной грудки:
    Филе режем на брусочки/полосочки поперек волокон (примерно 1-1,5см толщиной). Немного подсаливаем (или добавляем соевый соус), если есть желание – перчим или добавляем пропущенный через пресс чеснок. Даем постоять минут 10-15 и обжариваем на растительном масле со всех сторон (периодически перемешивая) до золотистого цвета на хорошо разогретой сковороде в течении 15-20 минут. Вместо чеснока можно положить при обжаривании порезанный тонкими полукольцами лук.
    Филе режем поперек волокон на порционные куски толщиной 1-1,5 см. Отбиваем. Совсем немного присаливаем. И обжариваем на растительном масле в течении 5 минут с одной стороны. Переворачиваем отбивное, досаливаем и добавляем специи (если есть необходимость) и обжариваем также в течении 5 минут с другой стороны. Это уже готовое блюдо. При желании можно в казан (или любую другую посуду с толстым дном) уложить отбивные на овощную подушку, сверху опять же порезанные овощи (лук полукольцами, морковь тонкими кружками или на крупной терке), заливается все это бульоном и тушиться на медленном огне до готовности овощей.

  3. Tojataxe Ответить

    Время жарки куриной грудки зависит от того, в каком виде она будет жариться – целым куском или порезанная на небольшие кусочки. Рассмотрим подробнее, сколько жарить куриную грудку на сковороде различными способами:
    Сколько жарить куриную грудку (филе)? Целую куриную грудку необходимо жарить по 4-5 минут с каждой стороны, а порезанное на небольшие кусочки куриное филе обжаривают в среднем 10-15 минут, периодически помешивая.
    Узнав, сколько нужно жарить филе куриной грудки, рассмотрим далее сам процесс приготовления, а также небольшие секреты, как приготовить сочную и вкусную куриную грудку на сковороде в домашних условиях.

    Как пожарить куриную грудку (филе) на сковороде, чтобы она была сочной и мягкой?

    Существует множество различных рецептов, как пожарить куриное филе, при этом зачастую в них используются различные маринады или подготавливают кляр, чтобы мясо покрывалось корочкой во время жарки и не получалось сухим, но в приведенном ниже совете мы рассмотрим довольно простой способ, как вкусно пожарить сочную куриную грудку без кляра и дополнительного маринада:
    Если филе было замороженным, предварительно его необходимо разморозить, переместив из морозильной камеры в общее отделение холодильника за 10-12 часов до жарки.
    Моем кусочки куриной грудки в холодной воде, после чего в местах, где филе наиболее толстое, делаем продольные надрезы (до середины) и помещаем филе в глубокую тарелку.
    Солим и добавляем выжатый сок из 1 лимона, тщательно перемешиваем филе и оставляем мариноваться на 10 минут.
    Разогреваем сковороду на большом огне и добавляем подсолнечное масло так, чтобы оно покрыло днище сковороды (масло должно хорошо нагреться, но не дымиться).
    Выкладываем маринованное филе на сковороду и обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны до образования красивой золотистой корочки.
    Отставляем сковороду с плиты, перчим мясо, накрываем сковороду крышкой и оставляем в таком виде на 5 минут, чтобы жареные куриные грудки «дошли».
    Вот и всё! Вкусные и сочные куриные грудки пожарены.
    Вас также может заинтересовать статьи: как варить куриное филе в кастрюле и сколько варить куриную грудку?

  4. WoodierWike8 Ответить

    Вариантов обжарки мяса у хозяек не так много – можно воспользоваться либо сковородой, либо мультиваркой, при этом общие принципы работы останутся неизменными. А вот непосредственно методик приготовления жареной куриной грудки масса, в зависимости от того, какой результат нужно получить. Самой распространенной (и относительно простой) является жарка целой грудки, не снятой с кости, но натертой базовым набором специй (сушеные травы, соль, немного молотого перца). Снимать ли кожу, решать Вам: она сохраняет мясо сочным, но существенно прибавляет жирности и калорийности, поэтому это не диетический вариант.

    Общий алгоритм действий:
    Согреть растительное масло в толстой (!) сковороде. Слой такой, чтобы дно укрыть полностью.
    Выложить грудку кожицей вниз, на сильном огне подрумянивать 10 минут.
    После нужно уменьшить мощность конфорки до 45-50%, накрыть сковороду крышкой. Грудка будет жариться еще 25 минут.
    Соответственно, суммарное время жарки составляет 35 минут, но будет варьироваться в зависимости от размера грудки. Ближе к концу приготовления проткните её ножом и посмотрите на выступивший сок: если прозрачный, можно выключать плиту.
    Для сочности к мясу, которое доходит в последние 10 минут на плите, можно добавить несколько столовых ложек воды, чтобы оно протомилось.
    При работе с целой грудкой, которая не снималась с кости, сложность доставляет невозможность обжарки с обеих сторон, вследствие чего длительность приготовления выше, чем у чистого мяса. Если Вы будете использовать исключительно филе, Вам потребуется по 7 минут обжаривать его с каждой стороны, а после еще на 10 минут оставить под крышкой на среднем огне. Соответственно, жарить куриные грудки, убрав предварительно кость, придется всего 25 минут.
    Если перед началом термической обработки куриные грудки, снятые с кости, хорошо отбить молоточком, они прожарятся за 20 минут целиком (по 5 на каждую сторону, огонь выше среднего, еще 10 минут на пребывание под крышкой).
    Отдельного упоминания требует приготовление целой грудки в кляре: используется только снятое с кости филе, которое нужно лишить влаги бумажными салфетками, обмакнуть в заранее подготовленный кляр (например, взбитое яйцо с тертым сыром), обвалять в молотых сухарях и выложить в горячую сковороду. Здесь важно готовить с большим количеством масла: тогда по 5 минут Вы будете обжаривать грудку с каждой стороны на сильном огне, а потом еще 10 – доводить под крышкой до готовности на среднем.

    Сколько жарить куриные грудки кусочками?


    Процесс приготовления мяса становится легче и быстрее, если его порезать кубиками или короткими брусочками. Помимо сокращения времени жарки Вы сможете получить красивую корочку со всех сторон, особенно если планируете использовать большое количество растительного масла. В сковороде на близком к максимальному (80-85%) огне небольшие кусочки куриной грудки жарятся всего 15 минут, на протяжении которых нужно периодически их переворачивать. Если Вам кажется, что мясо может остаться сыроватым, под конец добавьте 50 мл чистой воды и дайте ей выпариться.
    Если нужно диетическое блюдо, обжаривать кусочки куриной грудки можно на среднем огне, с минимальным количеством мяса, но время приготовления увеличится до 17-20 минут.
    В мультиварке на режимах «Жарка» или «Выпечка» кусочки куриной грудки доходят до готовности 20-25 минут, с учетом поднятой крышки.
    Читайте также:
    Сколько варить куриное филе для супа и салата?
    Сколько варить кукурузу, и как правильно это делать?
    Сколько варить куриную голень по времени?
    По мере приобретения достаточного кулинарного опыта Вы перестанете задаваться вопросом «сколько жарить куриные грудки на сковороде?», привыкнув ориентироваться по их виду. Довели до румянца обе стороны, немного потомили и выключайте. Готовое куриное мясо внутри имеет серый цвет (не красный, не розовый), легко протыкается ножом и испускает прозрачный сок.

  5. two_face Ответить

    Первое – обращаем внимание на цвет. Курица не должна быть желтой и уж тем более с синеватым оттенком. Вы же не хотите положить на сковородку «старушку». Для качественной порции животного белка следует выбрать молодую красотку. Она может похвастаться светло — розовой кожицей, без белесого налета.
    Второе – та самая кожица и тот самый налет. Последнего не должно быть вообще. Ни белесого, ни розового, никакого. А кожица должна быть сухая и чистая.
    Третье – курочка обязана «быть в форме». Надавите и посмотрите, как поведет себя мясо. Если вмятина не распрямляется, то это знак – оставьте данную тушку на месте. Если же мясо быстро вернется к первоначальной форме – значит, все отлично. Такая тушка готова стать вашим кулинарным шедевром.
    Четвертое – аромат. Если «аромат» начинает заполнять все вокруг тушки еще на подходе к ней, бегите сломя голову. Если его нет, тогда не постесняйтесь понюхать мясо. Конечно, не надо представлять себя собакой – ищейкой, которая берет след. Хватит одного вдоха, чтобы понять – никакого отталкивающего запаха нет. Тогда тушку можно нести на кассу.
    Пятое – выбирайте охлажденное мясо, а не замороженное. Иначе, вы рискуете после того, как с курицы падут все ледяные айсберги, столкнуться с рядом проблем. Например, окажется, что она отнюдь не розовая. Или же, что пахнет от нее так, что хочется ее кремировать, а не пожарить.
    И последнее – не тяните с готовкой. Лучше сразу подружите тушку со сковородой. Либо начните процесс подготовки к жарке. Если же, вам требуется отправить ее в холодильник на время, тогда уберите ее в контейнер. Оптимальная температура хранения 0 – 4°C.

  6. Manalanim Ответить

    Перед тем как отправить филе курицы на сковороду, его необходимо на 15-20 замариновать, так блюдо получится вкуснее и ароматнее. Если времени на выдержку мяса в специях нет, то начинать жарить можно сразу.
    Филе курицы необходимо выбирать примерно одинаковой толщины. Если грудка очень большая, то лучше ее разрезать вдоль. Каждое филе натираем солью, черным молотым перцем, выкладываем в глубокую емкость и пересыпаем каждый слой розмарином, но не обильно. Накрываем емкость с мясом крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 15-20 минут.

    Сколько времени жарить филе курицы

    Достаем промариновавшиеся грудки. Ставим сковороду на сильный огонь. Если для жарки используется антипригарная посуда, то дополнительный жир не понадобится. Аналогичная ситуация и с чугунной сковородой-гриль. Если же филе обжаривается в обычной сковороде, то в нее необходимо добавить растительное и сливочное масло в соотношении 1:1.
    Готовить грудку можно начинать только в хорошо раскаленной посудине. 2-3 филе выкладываем на сковороду и выдерживаем 1,5-2 минут, затем переворачиваем. Если мясо плохо отстает от поверхности, значит корочка на нем еще не образовалась, и надо подождать еще полминуты. С другой стороны филе также выдерживаем не более 3 минут и снимаем на тарелку. Таким образом пережариваем все куски грудки. Сытный и полезный ужин готов!

    Несколько советов по приготовлению блюда

    При обжаривании филе курицы на антипригарной или сковороде-гриль в конце приготовления на каждый кусок мяса рекомендуется выкладывать 5-10 г сливочного масла, так грудка получится еще более сочной.
    Если филе имеет толщину более 1,5 см, то после обжарки его быстро необходимо завернуть в фольгу и осавить на 10 минут. Так мясо точно дойдет до готовности и сохранит сок внутри.
    Соль в маринаде можно заменить на соевый соус, что тоже сделает грудки более нежными и сочными.

  7. Astart Ответить

    Куриное филе на сковороде готовится довольно-таки просто и быстро, потому данное блюдо пользуется огромной популярностью среди многих начинающих кулинаров. На сегодняшний день в сети можно найти массу способов по приготовлению филе, но готовку посредством обжарки куриного мяса на сковороде можно смело выделить в целый раздел. Лично я, подобным образом куриное филе готовлю в тех случаях, когда у меня времени в обрез или усталость после работы слишком большая, чтоб проводить на кухне много времени. Именно в такие моменты я использую свою подборку вторых блюд на скорую руку, среди которых сегодняшнему рецепту отведено почетное первое место.
    В зависимости от конкретно взятого рецепта, для приготовления куриного филе на сковороде, помимо основного ингредиента, нам понадобятся продукты, в которых мы будем его панировать. Лучше всего для этих целей подходит мука, яйца, манка, панировочные сухари. Для усиления вкусового эффекта куриное филе лучше всего предварительно замариновать в соевом соусе, приправах, специях или травах. Также для этих целей можно использовать соус на основе кефира, сметаны или майонеза с добавлением в него перца, чеснока или лука.
    Конечно же, можно обжарить предварительно отбитое куриное филе на сковороде обычными битками, но это как раз тот случай, когда нет смысла упрощать и без того простое блюдо. В результате после недолгих кулинарных манипуляций, у вас на столе будет красоваться аппетитное второе блюдо, которое будет отличаться не только сногсшибательным ароматом, но и не менее изысканным вкусом.

    Сколько жарить куриное филе на сковороде

    Главное правило, которого нужно придерживаться во время обжарки куриного филе на сковороде – это ни в коем случае не пересушить мясо. Так как куриное мясо прожаривается довольно-таки быстро, то этому этапу готовки стоит уделить особо пристальное внимание.
    Если речь идет об обжарке куриного филе, которое отбито или нарезано кусочками, то время его жарки должно не превышать 15 минут. Не разрезанное куриное филе, которые вы будете жарить крупным куском, будет готово по истечению 25-30 минут. В тех случаях, когда вы тушите филе под плотно закрытой крышкой сковороды, время готовки будет составлять полчаса.

    Как пожарить филе курицы на сковороде

    Из всех популярных способов приготовления куриного филе, ветку первенства носит именно рецепт готовки посредством обжарки мяса на сковороде. В зависимости от рецепта, весь процесс приготовления может слегка отличаться, но основные этапы весьма схожи.
    В первую очередь куриное филе необходимо промыть под проточной водой и срезать с него возможные сгустки крови и пленки. После этого мясо необходимо промокнуть бумажным полотенцем или салфетками, дабы удалить из него, таким образом, остатки воды. Чистое филе из курицы нарезаем продольно полосками, как на биточки или кубиками. По желанию филе маринуем в специях, приправах, травах, майонезе или чесноке.
    После того как мясо подготовлено, его можно окунуть в кляр или же минуя этот пункт, сразу же выложить на смазанную растительным маслом поверхность сковороды. Чем больше растительного масла вы нальете, тем жирнее, но в тоже время золотистей в итоге у вас получиться курица. Во время обжарки куриного филе не забудьте добавить по вкусу соль или приправы. Далее я предлагаю вниманию читателей ознакомиться с моей подборкой самых ходовых рецептов по приготовлению куриного филе на сковороде.

    Куриное филе жареное на сковороде в соевом соусе


    Обжаренное в соевом соусе куриное филе обладает особой пикантностью вкуса. Осторожно во время готовки добавляйте соль, делая скидку на то, что сам по себе соевый соус также достаточно присолит блюдо.
    Ингредиенты:
    Для основы:
    500 г куриного филе
    Для кляра:
    2 белка
    3 ст.л. картофельного крахмала
    1 ч.л. соли
    ? ч.л. красного перца чили
    Для соуса:
    1 ст.л. картофельного крахмала
    3 ст.л. соевого соуса
    Немного воды
    2 ст.л. коричневого сахара
    3 зубчика чеснока
    2 ч.л. свежего имбиря
    Способ приготовления:
    Готовим кляр. Яичные белки взбиваем в пену.
    Добавляем в получившуюся массу крахмал, соль, красный перец и размешиваем все ингредиенты до однородности.
    Куриное филе промываем и нарезаем на кубики.
    Кладем порезанное филе в кляр.
    Обжариваем куриное филе на подсолнечном масле до золотистого цвета.
    Далее готовим соус для подачи. К крахмалу вливаем соевый соус.
    Затем, вливаем воду, всыпаем коричневый сахар и пропущенный через пресс чеснок.
    Корень имбиря натираем на терку и добавляем в соус.
    Соус выливаем на сковороду, на которой жарили филе. Помешиваем соус на небольшом огне, пока он не станет густым.
    Добавляем в соевый соус обжаренное куриное филе и держим его на огне буквально пару минут.

    Куриное филе с сырной корочкой на сковороде


    Сочетание куриного мяса и твердого сыра беспроигрышное, потому с моей стороны будет преступлением перед читателями, если я не поделись с ними рецептом такой вкуснятины.
    Ингредиенты:
    1 куриное филе
    60 г твердого сыра
    1 яйцо
    Соль
    Черный перец по вкусу
    Способ приготовления:
    Куриное филе промываем и срезаем с него все пленки.
    Разрезаем филе вдоль, на три равные части.
    Слегка отбиваем филе кухонным молоточком или обратной стороной ножа. Присаливаем и добавляем по вкусу перец.
    Яйцо взбиваем венчиком в однородную массу, а сыр натираем на мелкой терке.
    Обмакиваем отбитое куриное филе в яйцо, а затем в сыр.
    Перекладываем кусочки филе на смазанную растительным маслом сковороду и обжариваем его до готовности с обеих сторон.

    Отбивные из куриного филе, жаренные на сковороде


    Самый простой способ приготовления сочного куриного филе на сковороде за считанные минуты. Истинные любители куриного мяса, останутся в восторге от такого обеда или ужина.
    Ингредиенты:
    2 куриных филе
    2 яйца
    3 ст.л. муки
    Соль
    Чёрный перец
    Способ приготовления:
    Куриное филе продольно разрезаем на две части. Каждую из частей мяса отбиваем, солим и перчим.
    В глубокую тарелку насыпаем пшеничную муку и обваливаем в ней куриные битки.
    Яйца взбиваем до однородности и окунаем в получившуюся массу битки из филе.
    На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его на огне.
    Кладем в разогретую сковороду битки из куриного филе. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета.

    Куриное филе в панировке из миндаля


    Один из самых лучших вариантов для панировки куриного филе – это орехи, в данном случае хлопья миндаля. Оптимальный способ готовки филе, если вы хотите разнообразить свое повседневное меню.
    Ингредиенты:
    1 куриное филе
    3 ст.л. муки
    1 яйцо
    50 г хлопьев миндаля
    Соль по вкусу
    Чёрный перец по вкусу
    Способ приготовления:
    Куриное филе промываем и нарезаем его полосками.
    Посыпаем мясо сверху перцем и солью.
    Яйца взбиваем до однородности, миндаль пересыпаем в глубокую тарелку.
    Обваливаем полоски филе в муке, затем в яйце и напоследок в орехах.
    Далее, как и в аналогичных рецептах, обжариваем куриное филе до готовности на растительном масле.

    Польза курятины

    Из всех видов мяса, курятина считается самым диетическим продуктом. Из тематических справочников можно узнать, что в 100 граммах филе курицы содержится 110 ккал. Содержание белка — 23 г, жира — 1 г. Также стоит учитывать, что калорийность может изменяться в зависимости от выбранного вами метода приготовления. К примеру, жареное филе, которое мы готовили сегодня, содержит 170 ккал. В состав куриного мяса входит кальций, магний, калий, цинк, медь, сера, и железо. Богато оно и витаминами А, В1, В2, В3.
    Филе — однозначно, наиболее полезная часть курицы, так как содержит наименьшую дозу холестерина. Куриное филе богато белком, если сравнивать его с другими видами птицы и мяса, к тому же оно очень хорошо и быстро усваивается.

    Выбор куриного филе

    Лучше всего для готовки использовать домашнее куриное филе. Если же вы покупаете филе на рынке или в магазине, то особое внимание обращайте на срок годности и интересуйтесь свежестью продукта у продавца.
    Запах у куриного филе должен быть нейтральным, а цвет розоватым и равномерным. Если во время надавливания, оно не принимает прежнюю форму, значит, филе подверглось повторной заморозке, и оно вам не подходит.

    С чем подавать жареное куриное мясо

    К столу куриное филе лучше всего подавать со свежими или тушеными овощами. Любой салат станет отличным дополнением такого блюда, так же как и гарнир. В качестве гарнира с куриным филе уместным будет подавать рис, гречку, макароны или картофельное пюре.
    Если говорить о специях, свой выбор лучше всего остановить на таких вариантах: чесноке, карри, орегано, кориандре, парике, розмарине и т.д.
    Куриное филе на сковороде готовить просто, в чем вы лично могли убедиться после прочтения сегодняшней статьи-подборки. Для приготовления такого вкусного и аппетитного второго блюда вам совсем не нужно обладать какими-то особыми умениями и навыками, достаточно будет просто следовать всем советам и рекомендациям, которые изложены на этой странице. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб то куриное филе на сковороде, которые вы приготовите, получилось у вас вкусным, на радость всем дегустаторам:
    Внимательно и ответственно подойдите к выбору куриного филе во время его покупки. Мясо должно быть свежим, приятного алого цвета и без сторонних запахов;
    Перед обжаркой куриное филе лучше всего замариновать в смеси из соли, перца, приправ и пряностей;
    Если вы любите куриное филе в кляре, то перед тем как класть его на сковороду, окуните его в один из этих ингредиентов: яйцо, муку, панировочные сухари, манку и т.д.;
    Если у вас есть возможность, то лучше всего жарить куриное филе на чугунной сковороде.

  8. Coirana Ответить

    Куриное филе с грибами, запеченное в фольге
    200 г филе курицы,
    100 г маринованные шампиньоны,
    1 небольшая луковица,
    петрушка, укроп,
    20 г сливочного масла,
    соль,
    перец.
    В фольгу положить куриное филе, порезанный полукольцами лук, маринованные грибы шампиньоны, посыпать все солью, добавить рубленую зелень, поперчить. Добавить кусочек сливочного масла. Завернуть все и запекать 25 минут при 200 градусах в духовке.
    Куриные грудки с сыром
    6 куриных грудок
    200 г сыра
    2 яйца
    панировочные сухари
    соль, перец
    жир для жарки
    для соуса:
    200 г сливочного масла
    6 помидоров
    5-6 ст. л. лимонного сока
    зелень петрушки
    соль, перец
    Грудки промыть, надрезать вдоль, положить в образовавшиеся «кармашки» по ломтику сыра, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в сухарях, обжарить на хорошо разогретом жире до образования румяной корочки. Потомить 30—40 минут в духовке на маленьком огне, выложив в сковороду, смазанную жиром. Приготовить соус: растопить в сковороде масло; когда оно закипит, бросить помидоры, нарезанные мелкими кубиками, добавить лимонный сок, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать и вылить на готовые грудки.
    Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом
    2 куриные грудки
    1 стакан сметаны
    3-4 зубчика чеснока
    150 г сыра
    соль
    перец
    Сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
    Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком.
    Сыр натереть на мелкой терке.
    Грудки посыпать сыром и поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.
    В качестве гарнира подать отварной картофель или рис с овощами.

  9. VideoAnswer Ответить

Добавить комментарий для Astart Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *