Цветная капуста стала фиолетовой можно ли ее есть?

9 ответов на вопрос “Цветная капуста стала фиолетовой можно ли ее есть?”

  1. Hot button Ответить


    Цветная капуста любима многими, но получить красивый и полноценный урожай такой капусты удается немногим.
    Общие правила выращивания знают все огородники. Но на практике не все всегда получается.

    1. Например, распадающиеся головки цветной капусты

    Цветная капуста немного придирчива к условиям окружающей среды. Для достижения оптимальных результатов при выращивании цветной капусты лучше всего начать с рассады, как для весенней, так и для осенней посадки. Цветная капуста гораздо более чувствительна к холодным температурам, чем ее коллеги из рода капусты, поэтому необходимо высаживать сеянцы капусты только спустя две-три недели после последней даты заморозка в вашем районе. Цветная капуста должна начать расти рано, чтобы она созревала до летней жары, но не так рано, чтобы холод мог повредить ее. Любые несоответствия в окружающей среде цветной капусты, такие как экстремальный холод, жара или засуха, могут привести к пороку развития головки капусты, ради которой мы ее и выращиваем.
    Кроме подходящей температуры для развития головок цветной капусты нужно достаточно воды и достаточно места между растениями для интенсивного роста. Постоянное и обильное орошение необходимо для предотвращения образования рассыпающихся головок цветной капусты. Чрезмерный азот может также вызвать рыхлые головки.

    2. Не образуются головки капусты. Вместо них нечто похожее на «пуговицы»

    Цветная капуста имеет две фазы роста – растительную и репродуктивную. Репродуктивная фаза означает рост головки, и любое нарушение правильных условий выращивания: необычно жаркая погода, засуха или низкие температуры может привести к небольшим преждевременным головкам или «пуговицам».
    Помимо выше указанных причин, «пуговицы» могут быть в результате повреждения насекомыми или болезнями. Сорта, которые созревают быстрее, более восприимчивы к стрессу, чем те, которые нуждаются в более продолжительном периоде роста.
    Чтобы избежать наличия маленьких кнопок, следует соблюдать осторожность при посадке и во время последующего ухода.
    Влажность. Почва всегда должна быть влажной до глубины 20 см. Постоянная влажность необходима для того, чтобы растения развивали полные головки.
    Температура. Цветная капуста не терпит жару и должна быть высажена для получения урожая до наступления жаркой погоды.
    Питание. Достаточное питание также имеет решающее значение для надлежащего развития головки цветной капусты. Надо улучшать почву компостом, хорошо обрабатывать и применять комплексные удобрения непосредственно перед пересадкой.
    Хорошо подкормить капусту азотом через три-четыре недели после высадки рассады в грунт. Отсутствие вредителей, болезней, правильный полив, питание и вы должны увидеть красивые, крупные белые головки цветной капусты.

    3. Начинают желтеть головки капусты

    Этому легко помочь. Достаточно знать, как отбеливать овощные растения, в том числе и цветную капусту.

    4. Головки капусты приобретают сине-фиолетовый оттенок

    Начнем с того, что сегодня уже есть сорта с различного оттенка головками капусты. Но, если вы точно знаете, что у вас сорт с белыми головками и они начинают синеть, то не надо пугаться.
    Этот фиолетовый цвет в цветной капусте обусловлен присутствием антоцианина, который усугубляется воздействием солнца. Это безобидный водорастворимый пигмент, найденный в красочных продуктах, таких как виноград, сливы, ягоды, красная капуста и баклажаны.

    Как уберечь капусту от посинения?

    Планируйте созревание цветной капусты для более холодных месяцев, таких как сентябрь и октябрь. Длительные, жаркие летние дни вызовут фиолетовый цвет в головах цветной капусты; вы даже можете увидеть листья, прорастающие из центра головки. И от урожая придется отказаться. Цветная капуста нуждается в дневных температурах 21-29°C, но с достаточно ранним временем начала в течение достаточно длительного вегетационного периода. Однако если вы сажаете слишком рано, заморозки могут убить молодую цветную капусту. Возможно, вам придется искать ранние созревающие или поздние созревающие сорта, в зависимости от климата в вашем районе и продолжительности вашего вегетационного периода. Самые ранние сорта созревают всего за 60 дней, а в некоторых регионах вы можете получить ранний урожай, а затем заменить в июне на осенний урожай.

    Какие сопутствующие растения хороши для цветной капусты

    Прежде чем говорить о конкретных растениях, которые хорошо растут с цветной капустой, давайте посмотрим, что такое посадка компаньонов. Посадка компаньона – это когда два или более вида высаживаются вместе для их взаимной выгоды. Иногда это позволяет растениям более эффективно поглощать питательные вещества, или иногда некоторые растения действуют как природные репелленты для насекомых. Выбирая правильное растение, чтобы принести пользу другому, имитирует симбиотические отношения природы в экосистеме. В природе нет ошибки, если вы обнаружите, что некоторые типы растений часто растут вместе.
    Одно из старейших и широко известных насаждений называется «Три сестры», состоящее из кукурузы, фасоли и тыквы. В Америке ирокезы применяли этот принцип в течение трех столетий до прибытия первых поселенцев. Ирокезы считали, что растения были подарком от богов. Метафорически говоря, Три сестры поддерживают друг друга так же, как сестры. Фасоль использовала кукурузу в качестве опоры, и в то время давала дополнительный азот, который затем использовался кукурузой и тыквой. Большие листья тыквы охлаждают почву и замедляют сорняки, а также продолжают грызть тварей колючими стеблями.
    Но вернемся к цветной капусте.
    Посадка фасоли, сельдерея – отличный выбор при посеве цветной капусты. Фасоль и цветная капуста – идеальная комбинация. Оба растения сдерживают вредителей и привлекают полезных насекомых. Сельдерей также привлекает полезных насекомых, и он может использовать много воды, поэтому оставляет больше питательных веществ в почве для цветной капусты. Другие овощи, которые рекомендуются для посадки с цветной капустой: свекла, брокколи, брюссельская капуста, мангольд, шпинат, огурец. Некоторые травы, такие как шалфей и тимьян, также полезны для цветной капусты. Их сильные ароматы сдерживают некоторых вредителей, в то время как их ароматические цветы привлекают пчел.
    Не рекомендуется сажать клубнику радом с цветной капустой, помидоры, горох.
    Сайт http://www.lubludachu.ru

  2. МоЖеТ ДаЖе Не Я Ответить

    Цветная капуста совсем даже не разноцветная. Если мы посмотрим, как выглядит цветная капуста, то сразу возникает ассоциация с плотной веткой сирени или гиацинта — такой у нее красивый и упругий бутон соцветий. На самом деле, это и есть недоразвившиеся цветки капусты, и именно их и употребляют в пищу.
    На огороде трудно найти овощ, который бы был более полезным, чем она. По своей сытности цветная капуста мало чем уступает картофелю, но в ней совсем мало крахмала. Давайте разберемся, что такое цветная капуста, ее польза и вред для здоровья, и стоит ли ее вообще употреблять. Как и каждый продукт, имеет цветная капуста полезные свойства и противопоказания у нее тоже есть. Давайте разбираться.

    Польза

    Эта капуста вкусная и полезная, очень питательная и сытная. Она используется в диетическом питании, показана в детском, спортивном и геронтологическом питании. Из нее готовят много блюд, используют все ее части. Хотя наиболее вкусные — это именно соцветия. Стебель используют в салатах — его натирают на крупной терке, а листья нарезают и кладут в суп.
    Растет издавна в наших широтах, и генетически мы к ней хорошо приспособлены, и все полезные вещества из нее у нас лучше усваиваются.
    В цветной капусте намного больше витамина С, чем в лимоне. Но в то же самое время она гипоаллергенна, редко когда встречается невосприимчивость этого овоща.
    Она имеет антираковые свойства.
    В ней много железа, больше даже чем в бобовых.
    В этой капусте много клетчатки, она способствует хорошему пищеварению. Найденное в ней недавно вещество глюкарафин защищает стенки желудка вредных компонентов других продуктов. Желудок и кишечник не раздражаются, снижается риск развития язвенной болезни.
    Благодаря большому содержанию витаминов В она укрепляет мышцы, полезна она для сердца.
    В ней много белка, и для вегетарианцев в сочетании с бобами она может заменить мясо.
    В ней много кальция — она полезна для сердечно-сосудистой системы.
    Цветная капуста очищает сосуды, снижает холестерин, улучшает кровообращение.

    Противопоказания

    Хоть как хороша цветная капуста, существенна ее польза, вред от нее тоже бывает немалый.
    Ее нельзя употреблять во многих случаях.
    Прежде всего, это тем, у кого есть аллергия на этот овощ. Несмотря на ее гипоаллергенность, такие исключения бывают.
    При повышенной кислотности, язвенной болезни — кислота, которая находится в капусте будет раздражать кишечник и осложнять болезнь.
    Не рекомендуется она в послеоперационный период, так как долго задерживается в желудке и долго переваривается.
    При гипертонии, особенно если она вызвана болезнями почек.
    При подагре — из-за большого количества пуринов в капусте, в организме накапливается большое количество мочевой кислоты.
    С осторожностью следует употреблять ее людям, у которых нездорова щитовидная железа.
    Цветная капуста при панкреатите нежелательна, особенно в острой фазе. Для безопасного ее применения цветную капусту надо перетереть в пюре. Но каждый день ее есть нельзя.
    Вот такая цветная капуста, польза и вред от нее для вас — решать вам самим.
    Готовить же цветную капусту — одно удовольствие, и есть много способов ее приготовления.

    Рецепты приготовления

    Хоть она и вкусная в любом виде, но сырая она очень твердая, ее волокна могут травмировать стенки кишечника, поцарапать их. по этой же причине ее не жарят, когда она сырая. Летом ее лучше всего сварить, и уже из вареной делать различные блюда. Это очень диетическое блюдо, вареная цветная капуста калорийность имеет совсем невысокую — около 30 килокалорий на 100 грамм. Так что цветная капуста для похудения — замечательный продукт.
    А сколько варится цветная капуста?
    Это тоже зависит от того, что вы хотите приготовить.
    Если вам надо приготовить ее в пароварке, потребуется полчаса. Это самый длительный способ, но при нем из капусты практически не вывариваются витамины.
    Если вы варите ее в мультиварке, потребуется 15 минут
    В обычной эмалированной кастрюле — около 20 минут. Если вы варите ее в супе, то закладывать надо одновременно с картофелем.
    Если же вы хотите потом обжарить ее на сковороде — то на отваривание понадобится 7-10 минут, не больше. Потом ее панируют в сухариках и жарят на растительном масле еще около 10 минут. Можно запанировать и в муке, но тогда капуста получится слишком влажной.
    Цветную капусту можно обжарить и в кляре. Для этого надо взбить яйцо, добавить в него зелень, посолить. Добавить немного муки и взбить. Обмакнуть в кляр, обжаривать на маленьком огне 3-4 минуты с каждой стороны. Можно в кляр натереть сыр.
    Если готовится цветная капуста в кляре, калорийность сильно возрастает — становится около 300 килокалорий на 100 грамм. Такую капусту еще готовят во фритюре — она тогда получается обжаренной равномерно и красиво. Надо только следить, чтобы масло не перегорало, и чаще его менять.
    Свежая цветная капуста быстро портится, для ее хранения нужны определенные условия, которые не всегда возможно соблюсти в городской квартире. Но ее можно заготовить с осени. Тогда всю зиму есть цветная капуста, рецепты на зиму совсем несложные.
    Цветную капусту можно мариновать. Она тогда получается упругой и хрустящей.
    Маринованная цветная капуста готовится просто. Капусту надо помыть, и разделить на мелкие соцветия, укладываем в банки плотно и туда же кладем небольшие помидоры и дольки болгарского перца, чеснока и лук-севок. Чтобы все получилось еще более ароматным, желательно добавить несколько листочков черной смородины и вишни. Все это заливаем маринадом, и консервируем.
    Это только один из рецептов. В банку с соцветиями можно положить любые овощи. И даже сделать саму цветную капусту разноцветной. Для этого в банки надо просто положить кусочки свеклы.
    Очень вкусно получится, если в банки добавить морковь, натертую по-корейски.
    Цветная капуста в томате на зиму.
    Надо приготовить томатный соус. В сотейнике обжарить лук с морковью до золотистого цвета. К ним можно добавить нарезанный ломтиками болгарский перец. Потом добавить стакан томата и полстакана воды и прокипятить несколько минут. Солить и перчить не надо, в томатной пасте приправ достаточно. Этим соусом залить соцветия сырой цветной капусты и законсервировать. К капусте в банки можно добавить сырые помидорчики черри.
    Капусту можно просто заморозить
    Головку капусты разобрать на соцветия, размером приблизительно с два спичечных коробка. Соцветия помыть и высушить полотенцем. Разобрать на порции и сложить в мешочки. Мешочки сложить в морозилку.
    Советы
    Сваренную цветную капусту необходимо сразу достать из кастрюли — иначе вода, в которой она варилась, пожелтеет, а сама капуста может развалиться и стать похожей на кашу.
    Свежезамороженную капусту перед приготовлением не надо размораживать. Просто положите ее соцветия в кипяток и готовьте обычным способом.
    Чтобы сваренная цветная капуста сохранила форму, сразу после варки обдайте ее струей холодной воды.

    Цветная капуста при беременности и лактации


    Особых противопоказаний для употребления цветной капусты при беременности нет. Наоборот, в ней намного больше необходимых веществ и витаминов, чем в обычной капусте.
    В цветной капусте гораздо больше витаминов В, она намного превышает по количеству железа и магния даже зеленый горошек.
    Особенно полезна цветная капуста при грудном вскармливании — благодаря высокому содержанию в ней витамина С и железа, она необходима для правильного развития малыша.
    Цветная капуста при кормлении грудью также полезна. Она гипоаллергенна, и у ребенка не будет проявлений диатеза.
    Цветная капуста для прикорма грудничков вводится в 7-8 месяцев, в виде пюре, разбавленном молочком мамы. А к годику ее можно давать и просто вареной.

    Цветная капуста на балконе

    Вы можете опасаться, имеет ли покупная цветная капуста полезные свойства, нет ли там вредных компонентов. Ее можно вырастить и самостоятельно, на балконе. Но при этом надо учитывать много обстоятельств.
    Цветная капуста очень капризная культура, и от того, как вы будете потакать ее прихотям, зависит и урожай.
    Капуста может не завязаться в кочан
    Чаще всего это случается из-за того, что вам попались не вполне качественные семена. Они могут быть слишком старые или пересушенные. Есть и другие причины, почему цветная капуста не завязывается, что делать при этом опытные огородники советуют с самого начала хорошо ее поливать. А когда появятся листочки, складывать их в середину кочана. Этим создастся полутень, необходимая для завязывания капусты.
    Может быть не соблюден температурный режим. Ей надо минимум 20 градусов, чтобы она начала завязываться. Но точно так же она не переносит сильной жары.
    Капуста не завяжется, если ей тесно. В таком случае, надо основательно проредить посадки.
    Может не подойти почва — если она закисленная.
    Капуста стала фиолетовой
    Иногда может беспокоить вопрос — почему цветная капуста стала фиолетовой. В самом простом случае — это может быть такой сорт. Сейчас ботаники вывели новые сорта, что цветная капуста действительно бывает разноцветной — от белоснежного и желтоватого до розового и фиолетового.
    В более сложных случаях это может быть следствием заражения грибковым заболеванием. Капуста из-за этого может даже загнить изнутри.
    Чаще всего такой окрас говорит о неправильном уходе и подкормке. Ей может не хватать калия, а в жаркие дни — полива.
    Из-за недостатка влаги головки капусты могут вырасти рыхлыми, быстро рассыпаться. Из-за этого даже самые крепкие и красивые кочаны могут отдавать горечью.
    Хоть цветная капуста и очень привередливая дама, все же стоит пытаться ее вырастить. А уж использовать ее в повседневном рационе и подавно стоит.

    Видео:

    [vsw id=»jcuQyd4fpZY» source=»youtube» width=»425? height=»344? autoplay=»no»]

  3. Ulugbek Abdusattarov Ответить

    1.

    Татьяна Векленко
    +87432
    2.

    kunuschka67
    +57005
    3.

    leo-2015
    +56006
    4.

    Грэнни
    +22620
    5.

    Барон Х
    +13659
    6.

    Luba Davies
    +13541
    7.

    Lubov_Lp
    +11444
    8.

    Fuchsia
    +11195
    9.

    Oleveg
    +9795
    10.

    Maria Iva
    +9177

  4. Moogulkis Ответить

    Добрый день! Жаль, что Вам так никто и не ответил. Тоже хотела узнать об этом.
    В общем, 30 апреля была жара, +25С, и я рискнула, подготовила грядку и посеяла семенами цветную капусту в ОГ под 0,5 – 0,75 л. одноразовые прозрачные контейнеры с проделанными сверху маленькими отверстиями в хорошо заправленную грядку. Сначала на грядку (90 см. х 3 м. 10 см.) внесла сверху 300 мл. доломитовой муки (это на 1 кв. метр), затем её хорошо перекопала на штык лопаты, затем внесла 2 больших мешка конского перепревшего перегноя, разровняла его граблями по всей грядке, добавила по 400 мл. древесной золы и по 2 ст. ложки нитрофоски на каждый 1 кв. метр, снова всё граблями разровняла на глубину примерно 6-8 см. Сделала дном бутылки круглые лунки (получилось их 16 шт.), внесла в них сначала по 1 столовой ложке перегноя, столько же покупного грунта для рассады, дном бутылки чуть утрамбовала. После пролила лунки горячей водой, после почти горячим (около +50С) раствором фитоспорина и энергена. Положила в лунки семена и присыпала их сверху 1 ст. ложкой грунта (это вперемежку покупной грунт для рассады + перегной с добавлением золы), чуть утрамбовала, потом накрыла сверху одноразовыми контейнерами и присыпыла их по бокам грунтом, чтобы ветер не снёс.
    Возникли у меня тоже вопросы, может хоть сейчас кто-то сможет ответить, буду очень благодарна.
    В эти первые дни после посадки семян капусты на солнце было очень жарко и в контейнерах был сильный конденсат, не смотря на отвертия в них. Теперь сами вопросы:
    1. не повлияет ли такая высокая температура на всхожесть семян?
    2. когда семена цв. капусты высаживают сразу в ОГ под укрытие, то они как правило всходят дольше или так же, если бы я их сеяла, например, дома в рассадные ёмкости?
    3. в ближайшие дни и ночи обещают похолодание (ночью обещают до 0, а то и небольшой минус), то стоит ли сверху контейнеры прикрыть ещё тонким укрывным материалом?

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить комментарий для Moogulkis Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *