В каких продуктах содержится витамин а список продуктов таблица?

19 ответов на вопрос “В каких продуктах содержится витамин а список продуктов таблица?”

  1. Respice Ответить

    Поэтому всем красавицам стоит взять на заметку свойства такого нутриента. К тому же достаточное количество мкг витамина А способствует замедлению старения и предотвращает онкологические заболевания.
    На заметку! Ретинол хорошо усваивается с жирами и минеральными веществами.
    Детская суточная норма “А” зависит от возрастной категории:
    До 12 месяцев — 400 мкг.
    Один — три года — 450 мкг.
    От 4 до 6 — 500 мкг.
    7—10 лет — 700 мкг.
    Рекомендуемая доза для детей старше 10 лет и взрослых зависит еще от половых признаков.
    Норма в сутки для мужчин всех возрастов составляет 1000 мкг. Для женщин старше 11 лет — 800 мкг. Берменным рекомендуется прибавлять 200 мкг, а кормящим — 400 мкг.
    В импортных добавках Витамин А зачастую указан не в граммах или мкг, а в условных международных единицах МЕ (на английском – IU). 0,6 микрограмм ретинола эквивалентны 1 МЕ.
    Одну треть дозы желательно получать в натуральном виде. Остальное — поливитаминные комплексы. Таблица 1 поможет выяснить, в каких именно продуктах содержится много витамина А.
    Таблица 1. В каких продуктах много витамина А.
    №НаименованиеНаличие (на 100 г), мкг1Рыбий жир, сделанный из печени трески250002Печень говядины83673Печень трески44004Морковка20005Красноплодные гроздья рябины15006Угорь12007Листья петрушки9508Желток9259Свежий сельдерей, шпинат и укроп75010Топленое масло66711Курага58312Черная икра55013Яйца перепелиные48314Красная икра, масло сливочное45015Шиповник (в любом виде)43416Брокколи38617Морковный свежевыжатый сок35018Кинза в свежем виде33719Лук зеленый, порей33020Сыр (разновидности 50%)303—277Сыр швейцарский и камамбер — продукты, наиболее богатые ретинолом в категории “кисломолочные”.
    Полезно знать! Долгая жарка, варка и т. д. улетучивает все полезные свойства, в том числе нутриенты.
    Все продукты, богатые жизненноважным витамином А, вполне доступные — часто встречаются на прилавках по приемлемым ценам. Это облегчает задачу восполнение организма питательными веществами. Согласно списку таблицы 1 видно, где содержится витамина А в мкг больше всего. Рыбий жир производится из разных компонентов. Перед покупкой читайте состав, нам нужна печень трески.
    Где брать питательные элементы зимой, смотрите на видео:

    Содержание ретинола: молочная продовольственная группа

    Данная категория не отличается высокой долей каротиноидов. Однако некоторые молочные продукты, содержащие необходимый витамин А, помогут поддерживать баланс (см. таблицу 2). Классификация упорядочена от большего количества мкг к наименьшему.
    Таблица 2. В каких молочных продуктах находится много витамина А.
    НаименованиеНаличие в 100 граммах компонента, мкгМасло топленое667Сливочное масло450Сыр камамбер303Швейцарский сыр300Сливки, жирностью 35%270Сметана, 30%255Брынза180Сухое молоко, 25%147Творог с высокой долей жира110Пломбир94В обычном молоке всего 22 мкг элемента “А”. Несмотря на то что это продукты, содержащие малую долю ретинола, они считаются очень полезными. Такое же количество в кефире 2,5%, 3,2% и сладком йогурте 3,2%.
    На заметку! Чем жирнее кисломолочный продукт, тем больше в нем ретинола.

    Витамин А в яйцах и яйцепродуктах

    Группа содержит меньше всего наименований (см. таблицу 3), зато практически все компоненты содержат хорошую долю нутриентов в мкг.
    Таблица 3. Продукты категории яйца с содержанием витамина А.
    НаименованиеКоличество на 100 г, мкгПорошок яичный950Желток925Перепелиное яйцо483Яйцо кур260Наиболее витаминным компонентом в данном списке является желток. Он содержит много питательных веществ. И 100 г желтка (925 мкг) на 93% покроет суточную норму ретинола мужчины в любом возрасте (старше 10 лет).

    Содержание ретинола: мясо, рыба

    Пожалуй, самая богатая нутриентами А группа. Что-что, а эти компоненты животного происхождения должны быть в каждом меню (см. таблицу 4), если вы заботитесь о здоровье.
    Таблица 4. В каких мясных и рыбных продуктах питания витамин А содержится в большом количестве.
    НаименованиеКоличество (на 100 г), мкгЖир рыбий (печень трески)25000Говяжья печень8367Трески печень (в консервах)4400Угорь1200Черная икра550Красная икорка450Устрица85Курица72Мидии60Мойва50Семга, окунь (морской), балтийская килька, кета40Сельдь жирных сортов, горбуша30Вобла, тунец, малосольная сельдь20Камбала15Остальные распространенные виды рыб, такие как судак, скумбрия, треска, минтай, содержат всего 10 мкг ретинола.
    Интересно! Печень белого медведя богата витамином А. Причем настолько, что это опасно для здоровья. Поэтому она не входит в таблицу. Даже небольшая стандартная порция 100 г содержит 400 000 мкг. Только представьте, насколько показатель превышает норму. Такая доза смертельно опасна. Поэтому не рискуйте. К тому же вы знаете, где безопасно получить витамин А, благодаря таблице 4.

    Сколько ретинола во фруктах, сухофруктах и ягодах

    Любителям данной продовольственной группы особенно хочется знать, в каких именно овощах, сухофруктах и фруктах есть витамин А. Смело можно выделить ТОП-10 наименований (см. таблицу 5).
    Таблица 5. Количество ретинола во фруктах, сухофруктах и ягодах.
    НаименованиеКоличество на 100 г, мкгКрасная рябина1500Курага583Шиповник434Абрикос267Облепиха250Хурма, черноплодка200Айва167Морошка150Персик83Дыня67Важно! Не злоупотребляйте продуктами, превышающими суточную норму (примерно 1000 мкг) ретинола.
    В продуктах с витамином А, что указаны в таблице 5, находится и много других полезных веществ. Поэтому употребляйте их как можно чаще.

  2. ViktKl76 Ответить

    Витамин А — одна из незаменимых штук в жизни каждого человека. По двум причинам What is vitamin A and why do we need it? .
    Во-первых, нам без него чисто физически не выжить. Это жирорастворимое соединение участвует в огромном количестве процессов в организме:
    Даёт нам возможность видеть. Без витамина А невозможна выработка светочувствительных пигментов в сетчатке глаза, так что его дефицит — верный путь к ухудшению зрения и даже слепоте, особенно у детей.
    Поддерживает целостность слизистых оболочек. При недостатке витамина слизистые истончаются: в глазах режет, во рту пересыхает, зубы разрушаются, через нос легко проникают вирусы и бактерии.
    Ускоряет заживление при повреждениях кожи.
    Способствует нормальному развитию и росту тканей, от мозга до костей.
    Отвечает за иммунитет. В частности, барьерный, связанный с выработкой задерживающей микробов слизи.
    Во-вторых, наше тело не умеет вырабатывать витамин А самостоятельно. Единственный способ его получить — это съесть что-нибудь, в чём он содержится. Такие вещества, достать которые мы можем только извне, называются незаменимыми.
    Чтобы оставаться здоровыми, каждый день необходимо получать Vitamin A с пищей:
    детям от 0 до 13 лет — 300–600 мкг витамина А;
    женщинам от 14 лет и старше — 700 мкг;
    мужчинам от 14 лет и старше — 900 мкг.
    Принимать аптечные витамины — так себе вариант. Передозировка может оказаться даже страшнее, чем дефицит. Поэтому лучше Vitamin A (Retinoid) и безопаснее добывать его из продуктов питания.
    Сразу скажем: знаменитая морковь, которая содержит National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 835 мкг витамина А на 100 г, далеко не рекордсмен в этом плане. Вот что стоит есть, чтобы гарантированно получать дневную дозу незаменимого вещества.
    И предупреждая вопросы: нет, термическая обработка не уменьшает содержание витамина А и прочих жирорастворимых соединений. А в некоторых случаях даже увеличивает.

    1. Говяжья печень

    Витамин А в говяжьей печениprospermeats.com
    Порция жареной говяжьей печени (100 г) содержит Vitamin A около 9 000 мкг витамина А, то есть намного больше дневной нормы. Но передозировки не случится: блюдо безопасно.
    Кроме того, в печени много белка, меди, железа, фолиевой кислоты и витаминов В2 и В12.

    2. Свиная печёночная колбаса

    nueskes.com
    Витамин А задерживается в печени, поэтому неудивительно, что в любых продуктах, приготовленных на её основе, его много. Печёночная колбаса не исключение: в ней более National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 8 300 мкг на 100 г.

    3. Жир из печени трески

    Витамин А в жире из печени трескиtheplanteater.com
    В одной столовой ложке жидкого жира свыше National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 4 000 мкг витамина А. Если вы покупаете рыбий жир в капсулах, концентрация может быть иной: она обозначена на упаковке.
    Вдобавок этот вид рыбьего жира обеспечивает организм необходимым количеством витамина D и незаменимых жирных кислот омега-3.

    4. Печень ягнёнка

    Витамин А в печени ягнёнкаistanbul-restaurant.uz
    В отварной или жареной печени ягнёнка больше National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 7 000 мкг витамина А на 100-граммовую порцию.

    5. Батат (сладкий картофель)

    Delish.com
    Один целый батат, запечённый в кожуре, содержит Vitamin A больше 1 400 мкг витамина А.
    Но есть нюанс: как и во всех растительных продуктах (и той же моркови), витамин в сладком картофеле представлен в виде бета-каротина. Чтобы это вещество усвоилось, к батату надо добавлять немного жира: например, сливочного масла или сметаны.

    6. Паштет из гусиной печени

    straus.md
    В нём больше 1 000 мкг витамина А на 100 г.

    7. Шпинат

    allrecipes.com.au
    В одной порции шпината — отварного или замороженного — витамина А почти в полтора раза больше, чем в таком же количестве сырой моркови. Напоминаем: для того, чтобы бета-каротин из шпината усвоился, его необходимо есть с добавлением масла.

    8. Тыква

    taste.com.au
    Запечённая или в виде пирога — выбирайте тот вариант, какой вам по вкусу. В любом случае из одной порции такого угощения вы получите чуть-чуть больше Vitamin A бета-каротина, чем из моркови.

  3. Covert84 Ответить

    Веганская диета также уменьшает функции щитовидной железы и выделение желчи, что резко ставит под угрозу и без того плохое преобразование каротина в каротиноид.
    От инуитов на Аляске до Маори в Новой Зеландии традиционные культуры по своей сути понимали важность потребления продуктов животного происхождения. Именно поэтому все без исключения «примитивные племена» (как их называют многие ученые) по всему миру в том или ином виде употребляют в пищу продукты животного происхождения.
    Вегетарианцы могут получать суточную норму витамина А из яичных желтков и молокопродуктов. Если бы мы могли предложить вегетарианцам один продукт на основе мяса, то это были бы капсулы с сушеной печенью. Печень — самый лучший источник витамина А. Необходимо совсем небольшое ее количество для того, чтобы получить суточную норму данного полезного вещества.

    20 продуктов с высоким содержанием витамина А

    Витамин А1, также известный как ретинол, содержится исключительно в продуктах животного происхождения, таких как жирная рыба, печень, сыр и сливочное масло.
    1. Говяжья печень — 713% от суточной нормы на порцию
    1 порция: 6 421 мкг (713% от суточной нормы)
    100 грамм: 9 442 мкг (1 049% от суточной нормы)
    2. Печень ягненка — 236% от суточной нормы на порцию
    30 грамм: 2 122 мкг (236% от суточной нормы)
    100 грамм: 7 491 мкг (832% от суточной нормы)
    3. Ливерная колбаса — 166% от суточной нормы на порцию
    1 порция: 1 495 мкг (166% от суточной нормы)
    100 грамм: 8 384 мкг (923% от суточной нормы)
    4. Жир печени трески — 150% от суточной нормы на порцию
    1 чайная ложка: 1 350 мкг (150% от суточной нормы)
    100 грамм: 30 000 мкг (3 333% от суточной нормы)
    5. Королевская макрель — 43% от суточной нормы на порцию
    Половина филе: 388 мкг (43% от суточной нормы)
    100 грамм: 252 мкг (28% от суточной нормы)
    6. Лосось — 25% от суточной нормы на порцию
    Половина филе: 229 мкг (25% от суточной нормы)
    100 грамм: 149 мкг (17% от суточной нормы)
    7. Голубой тунец — 24% от суточной нормы на порцию
    30 грамм: 214 мкг (24% от суточной нормы)
    100 грамм: 757 мкг (84% от суточной нормы)
    8. Гусиная печень — 14% от суточной нормы на порцию
    1 столовая ложка: 130 мкг (14% от суточной нормы)
    100 грамм: 1 001 мкг (111% от суточной нормы)
    9. Козий сыр — 13% от суточной нормы на порцию
    1 порция: 115 мкг (13% от суточной нормы)
    100 грамм: 407 мкг (45% от суточной нормы)
    10. Сливочное масло — 11% от суточной нормы на порцию
    1 столовая ложка: 97 мкг (11% от суточной нормы)
    100 грамм: 684 мкг (76% от суточной нормы)
    11. Лимбургский сыр — 11% от суточной нормы на порцию
    1 порция: 96 мкг (11% от суточной нормы)
    100 грамм: 340 мкг (38% от суточной нормы)
    12. Сыр Чеддер — 10% от суточной нормы на порцию
    1 порция: 92 мкг (10% от суточной нормы)
    100 грамм: 330 мкг (37% от суточной нормы)
    13. Сыр Камамбер — 10% от суточной нормы на порцию
    1 кусок: 92 мкг (10% от суточной нормы)
    100 грамм: 241 мкг (27% от суточной нормы)
    14. Сыр Рокфор — 9% от суточной нормы на порцию
    30 грамм: 83 мкг (9% от суточной нормы)
    100 грамм: 294 мкг (33% от суточной нормы)
    15. Вареное яйцо — 8% от суточной нормы на порцию
    1 крупное яйцо: 74 мкг (8% от суточной нормы)
    100 грамм: 149 мкг (17% от суточной нормы)
    16. Форель — 8% от суточной нормы на порцию
    1 филе: 71 мкг (8% от суточной нормы)
    100 грамм: 100 мкг (11% от суточной нормы)
    17. Сыр с плесенью — 6% от суточной нормы на порцию
    30 грамм: 56 мкг (6% от суточной нормы)
    100 грамм: 198 мкг (22% от суточной нормы)
    18. Сливочный сыр — 5% от суточной нормы на порцию
    1 столовая ложка: 45 мкг (5% от суточной нормы)
    100 грамм: 308 мкг (34% от суточной нормы)
    19. Икра — 5% от суточной нормы на порцию
    1 столовая ложка: 43 мкг (5% от суточной нормы)
    100 грамм: 271 мкг (30% от суточной нормы)
    20. Сыр Фета — 4% от суточной нормы на порцию
    30 грамм: 35 мкг (4% от суточной нормы)
    100 грамм: 125 мкг (14% от суточной нормы)

    10 овощей с высоким содержанием провитамина А

    В определенной степени наш организм способен производить витамин А из каротиноидов, содержащихся в растительных продуктах.
    К ним относятся бета-каротин и альфа-каротин, вместе известные как провитамин А.
    Однако около 45% населения земли обладают генетической мутацией, которая снижает способности организма к преобразованию провитамина А в витамин А.
    В зависимости от вашей генетической предрасположенности ваш организм может получать меньше витамина А, чем указано в таблице.
    1. Сладкий картофель (приготовленный) — 204% от суточной нормы на порцию
    1 чашка: 1 836 мкг (204% от суточной нормы)
    100 грамм: 1 043 мкг (116% от суточной нормы)
    2. Тыква крупноплодная (приготовленная) — 127% от суточной нормы на порцию
    1 чашка: 1 144 мкг (127% от суточной нормы)
    100 грамм: 558 мкг (62% от суточной нормы)
    3. Капуста Кейл (приготовленная) — 98% от суточной нормы на порцию
    1 чашка: 885 мкг (98% от суточной нормы)
    100 грамм: 681 мкг (76% от суточной нормы)
    4. Листовая капуста (приготовленная) — 80% от суточной нормы на порцию
    1 чашка: 722 мкг (80% от суточной нормы)
    100 грамм: 380 мкг (42% от суточной нормы)
    5. Зелень репы (приготовленная) — 61% от суточной нормы на порцию
    1 чашка: 549 мкг (61% от суточной нормы)
    100 грамм: 381 мкг (42% от суточной нормы)
    6. Морковь (приготовленная) — 44% от суточной нормы на порцию
    1 морковь среднего размера: 392 мкг (44% от суточной нормы)
    100 грамм: 852 мкг (95% от суточной нормы)
    7. Сладкий красный болгарский перец (сырой) — 29% от суточной нормы на порцию
    1 крупный перец: 257 мкг (29% от суточной нормы)
    100 грамм: 157 мкг (17% от суточной нормы)
    8. Листовая свекла (сырая) — 16% от суточной нормы на порцию
    1 лист: 147 мкг (16% от суточной нормы)
    100 грамм: 306 мкг (34% от суточной нормы)
    9. Шпинат (сырой) — 16% от суточной нормы на порцию
    1 чашка: 141 мкг (16% от суточной нормы)
    100 грамм: 469 мкг (52% от суточной нормы)
    10. Салат Ромэн (сырой) — 14% от суточной нормы на порцию
    1 крупный лист: 122 мкг (14% от суточной нормы)
    100 грамм: 436 мкг (48% от суточной нормы)

    10 фруктов с высоким содержанием провитамина А

    Провитамин А обычно в большем количестве содержится в овощах, нежели во фруктах. Но и среди фруктов найдутся содержащие провитамин А в достаточном количестве.
    1. Манго — 20% от суточной нормы на порцию
    1 средний плод: 181 мкг (20% от суточной нормы)
    100 грамм: 54 мкг (6% от суточной нормы)
    2. Мускатная дыня — 19% от суточной нормы на порцию
    1 крупный кусок: 172 мкг (19% от суточной нормы)
    100 грамм: 169 мкг (19% от суточной нормы)
    3. Розовый или красный грейпфрут — 16% от суточной нормы на порцию
    1 плод среднего размера: 143 мкг (16% от суточной нормы)
    100 грамм: 58 мкг (6% от суточной нормы)
    4. Арбуз — 9% от суточной нормы на порцию
    1 кусок: 80 мкг (9% от суточной нормы)
    100 грамм: 28 мкг (3% от суточной нормы)
    5. Папайя — 8% от суточной нормы на порцию
    1 маленький плод: 74 мкг (8% от суточной нормы)
    100 грамм: 47 мкг (5% от суточной нормы)
    6. Абрикос — 4% от суточной нормы на порцию
    1 плод среднего размера: 34 мкг (4% от суточной нормы)
    100 грамм: 96 мкг (11% от суточной нормы)
    7. Мандарин — 3% от суточной нормы на порцию
    1 средний плод: 30 мкг (3% от суточной нормы)
    100 грамм: 34 мкг (4% от суточной нормы)
    8. Нектарин — 3% от суточной нормы на порцию
    1 средний плод: 24 мкг (3% от суточной нормы)
    100 грамм: 17 мкг (2% от суточной нормы)
    9. Гуава — 2% от суточной нормы на порцию
    1 средний плод: 17 мкг (2% от суточной нормы)
    100 грамм: 31 мкг (3% от суточной нормы)
    10. Маракуйя — 1% от суточной нормы на порцию
    1 плод среднего размера: 12 мкг (1% от суточной нормы)
    100 грамм: 64 мкг (7% от суточной нормы)

    Распространение дефицита витамина А

    Существует уникальная информация о рекомендованной норме витамина А:

  4. bulbozavrik Ответить

    Витамин А недаром открывает алфавитный перечень всех веществ подобного рода — он был открыт первым, всего через 7 лет после доказательства самого факта существования витаминов. Впервые ретинол выделили из экстрагированного морковного концентрата, от чего и пошло название для целой группы витаминов и провитаминов А — каротиноиды (от английского carrot — ‘морковь’).
    Существует две формы этого вещества: непосредственно витамин А, который употребляется и усваивается в готовом виде, и провитамин А (то есть каротиноид), который является своеобразным прообразом ретинола. К этой группе относятся a, b и d-каротин, ликопен, лютеин и ещё порядка пятисот каротиноидов, каждый из которых в той или иной мере служит эквивалентом ретинолу. Провитамин превращается в полноценный витамин только при поступлении в организм человека, затем полностью выполняет все надлежащие функции. Он гораздо легче усваивается в пищеварительном тракте и к тому же практически не теряет свои свойства при термической обработке продуктов питания (не более 30 % в зависимости от степени обработки и используемых температур).
    Однако стоит учесть, что витамин А абсолютно не растворяется в воде, но быстро взаимодействует с органическими растворителями. Эта информация имеет не только научную, но и практическую ценность: поскольку ретинол относится к жирорастворимым, употреблять продукты, обогащённые этим веществом, стоит в комплексе с растительными маслами: подсолнечным, оливковым, льняным и т. д. — только в этой комбинации полезное вещество полностью усвоится. Идеально, если к этому будет добавлен ещё один витамин — Е: он служит синергистом ретинолу, ускоряя его всасываемость и улучшая метаболизм. Впрочем, это не должно вызывать сложностей: зная, в каких продуктах содержится витамин А, не составит труда правильно рассчитать комбинацию блюд и обеспечить организм всем необходимым.

    В каких продуктах содержится витамин А и для чего он необходим?

    Витамин А напрямую или опосредованно участвует практически в каждом жизненно важном физиологическом процессе. Без него невозможно нормальное функционирование иммунной системы, формирование костных структур, обновление кожи, волос и ногтевой пластины, поддержание зрения. Это вещество служит одним из основных участников окислительно-восстановительных процессов, регулирует образование белковых молекул, влияет на сбалансированный и полноценный метаболизм, обеспечивает соответствующие функции клеточных и межклеточных мембран. Благодаря этому ретинол в медицине имеет ещё несколько названий: антиксерофтальмический, а также антиинфекционный витамин.
    Антиксерофтальмический эффект вещества достигается за счёт того, что его молекулы влияют на образование особого пигмента — родопсина. Нормальное содержание этого пигмента позволяет улавливать даже минимальные световые блики, что очень важно для полноценной видимости, особенно в условиях недостаточной освещённости. Именно благодаря этому эффекту человек может видеть предметы в сумеречное и ночное время. Кроме того, витамин А способствует увлажнению роговицы глаза, предотвращая таким образом её травмирование.

    Что касается антиинфекционной составляющей, ретинол значительно повышает иммунный ответ, улучшает барьерную функцию слизистых оболочек. Особенно важным этот факт становится в сезон простуд — осенью и весной многие врачи рекомендуют следить за надлежащим поступлением витамина А в организм, чтобы предотвратить заболевание.
    В косметологии ретинол частенько именуют «витамином молодости». Это название вполне обоснованно: это вещество содержится во многих косметических средствах, особенно увлажняющего и омолаживающего характера. Помимо того, что витамин А стимулирует клеточное обновление и способствует очищению кожи, он ещё и ускоряет процессы заживления, а значит, снимает симптом солнечных ожогов, ранений и других травм кожных покровов. Впрочем, специально покупать косметику с ретинолом совсем не обязательно: достаточно лишь следить за своим рационом, и внешнее поступление этого вещества не потребуется.

    Суточная доза витамина А из продуктов питания

    Необходимое ежесуточно количество антиксерофтальмического витамина в первую очередь определяется возрастом и полом. Конкретные цифры можно найти в представленной таблице.
    Категория
    Возраст
    Оптимальное потребление, мкг
    Максимально допустимый предел, мкг
    Младенцы
    0-6 месяцев
    400
    600
    7-12 месяцев
    500
    Дети (независимо от пола)
    1-3 года
    300
    600
    4-8 лет
    400
    900
    Девочки
    9-13 лет
    600
    1700
    Мальчики
    9-13 лет
    600
    1700
    Женщины
    14 лет и старше
    700
    2800
    Мужчины
    14 лет и старше
    900
    2800
    Беременные женщины
    младше 19 лет
    750
    2800
    старше 19 лет
    770
    3000
    Женщины в период лактации
    младше 19 лет
    1200
    2800
    старше 19 лет
    1300
    3000
    Указанные цифры актуальны лишь в том случае, если у вас не наблюдается дефицита питания и, соответственно, витамина А в организме, в противном случае суточная потребность может возрасти вплоть до 10 000 единиц. Однако, если вы досконально усвоите, витамин А в каких продуктах и в каком количестве содержится, и, исходя из этого, правильно составите своё меню, подобные меры вам не потребуются.

    К чему приводит недостаток витамина А в продуктах ежедневного потребления?

    Даже малейшая нехватка витамина А в рационе существенно сказывается на самочувствии, проявляясь множеством неприятных и даже опасных симптомов. Клинический диагноз «гиповитаминоз» ставят в том случае, если показатель ретинола в сывороточной крови снижается за отметку в 0,35 мкмоль/л, однако первые «звоночки» того, что антиксерофтальмический витамин поступает в недостаточном количестве, появляются уже при показателях 1,22 мкмоль/л и ниже.
    Первичными симптомами нехватки ретинола в организме служат:
    неоправданное возрастом старение кожи — появление мимических морщин, пигментных пятен, дряблость, снижение тонуса;
    дерматологические отклонения — сухость и шелушение поверхностного слоя эпидермиса, перхоть, раздражения и сыпи;
    повышенная чувствительность эмали зубов, особенно к температурным перепадам;
    снижение болевого порога;
    сухость в глазах, покраснение белков глазного яблока, слезотечение при малейшем ветре и похолодании.
    Эти симптомы — лишь первый признак того, что стоит уделить внимание обогащению рациона витамином А. Если не сделать этого своевременно, дальнейшие проявления окажутся куда серьёзнее. Запущенный гиповитаминоз данного типа объединяет множество серьёзных отклонений, поскольку затрагивает практически каждый орган. Так, в первую очередь страдает зрение: к неприятным ощущениям «песка» в глазах присоединяется «куриная слепота», то есть невозможность полноценно видеть предметы в сумеречное время.
    Список дерматологических проблем расширяется проявлением акне, себорейного дерматита, предраковых проявлений, вплоть до озлокачествления. Пищеварение нарушается из-за появившегося гастрита, колита или хронических кишечных инфекций. Со стороны нервной системы будет наблюдаться характерная клиническая картина истощения: низкая стрессоустойчивость, бессонница, апатия, сменяющаяся раздражительностью. Снижение иммунитета сопровождается постоянными простудными заболеваниями с серьёзными осложнениями. К тому же, у женщин может наблюдаться проблема с репродуктивной функцией, а у мужчин — сниженное либидо.
    Как правило, такое состояние диагностируется при неправильно составленной диете. Особенно часто гиповитаминоз А наблюдается в осенне-зимний период, когда сезонные овощи перестают быть частью ежедневного рациона. Кроме того, на показатели ретинола в организме может повлиять и недостаточное потребление растительных жиров, поскольку, как известно, витамин А является жирорастворимым. Свою лепту может внести недостаток витамина Е, ведь он является синергистом ретинола. Однако самыми серьёзными «спутниками» гиповитаминоза данного типа являются заболевания печени и синдром мальабсорбции: в первом случае вещество не может накапливаться в достаточном количестве, а во втором — не усваивается вовсе.

    Что такое гипервитаминоз А и как его предотвратить?

    В отличие от большинства водорастворимых витаминов, ретинол отлично растворяется в жирах, а значит, может накапливаться в организме. Его молекулы депонируются в клетках печени, создавая «подушку безопасности» на случай недостаточного поступления вещества извне. Однако, это, несомненно, полезное свойство имеет и обратную сторону медали — постоянная передозировка витамина А может привести к отравлению организма, именуемому гипервитаминозом.
    Такое состояние ничуть не менее опасно, чем недостаток ретинола. Как правило, у пациентов с гипервитаминозом наблюдается отсутствие аппетита, регулярные мигрени, тошнота, сонливость, болезненные ощущения в ногах. При обследовании к этому присоединяется и увеличенная печень. Также у женщин может проявиться сбой естественного менструального цикла и следующие за этим проблемы с зачатием.
    Особенно внимательным к гипервитаминозу данного типа следует быть будущим мамам. Переизбыток вещества, как, впрочем, и его нехватка, может негативно сказаться на формировании внутренних органов ребёнка и впоследствии отразиться на его состоянии и самочувствии. Однако следует понимать, что гипервитаминоз чаще всего встречается при употреблении дополнительных фармпрепаратов, содержащих синтетический аналог витамина.

    В каких продуктах содержится витамин А? Перечень натуральных источников

    В природе есть огромное количество продуктов питания, содержащих каротиноиды, поэтому обеспечить организм необходимым количеством витамина А не составит труда. К натуральным источникам полезного вещества можно отнести множество продуктов, однако распознать те из них, в которых находится наибольшее количество, можно по одному характерному признаку: сами каротиноиды имеют специфический оранжево-красный цвет, который сказывается и на оттенке плода. Поэтому узнать, в каких продуктах содержится витамин А, можно по цвету — чем он насыщеннее, тем больше пользы принесёт организму.
    Впрочем, это правило действует не всегда — среди натуральных источников ретинола множество трав, бобовых продуктов и зелёных овощей, поэтому лучше познакомиться с каждым из них в отдельности, детально рассмотрев количество содержащегося каротина. Однако при составлении меню, исходя из указанных ниже цифр, следует понимать, что речь идёт именно о провитамине, а значит, расчёт должен вестись с учётом коэффициента усвоения. То есть, если суточная доза витамина А для взрослого мужчины составляет 900 мкг, в ежедневном рационе должно быть не менее 10 800 мкг каротиноидов.

    Оранжевые овощи — №1 среди продуктов, содержащих витамин А

    Безусловно, лидирующие позиции в списке занимают овощные культуры характерного цвета. К ним относится сладкий болгарский перец, особенно красных сортов, морковь, тыква, батат, помидоры. Также много каротина содержится и в жгучем кайенском перце, однако употреблять его в больших количествах неразумно и даже опасно — излишняя острота может стать причиной желудочно-кишечных расстройств вплоть до язвы.

    Примечательно, что многие считают наиболее витаминной именно морковь. Недаром один из сортов даже назван «каротель», благодаря высокому содержанию b-каротина. На самом деле, этот корнеплод находится лишь на третьем месте в списке растений, богатых витамином А, уступая болгарскому перцу и батату. Если в 100 г моркови содержится лишь 830 мкг витамина, то 100 г перца содержит 2 100 мкг, а такое же количество батата — 1 000 мкг соответственно.
    «Зелёное» овощное меню
    Овощные культуры зелёного цвета не столь богаты каротином, однако сбрасывать их со счетов всё же не стоит. Среди данной группы важное значение имеет брокколи, зелёный салат, шпинат, лук, петрушка и болгарский перец зелёных сортов.
    Среди этого списка наибольшим спросом пользуется именно брокколи, поскольку в ней содержится 800 мкг необходимого вещества (из расчёта на 100 г). Такое же количество зелёного салата, в свою очередь, включает 550 мкг каротина, шпината — 470 мкг, а зелёного перца — всего 18 мкг.
    Фруктово-ягодное изобилие
    В этом случае сладкоежкам несказанно повезло — фрукты являются одними из богатейших источников провитамина А. Среди фруктово-ягодного меню можно выделить абрикосы, персики, виноград, яблоки, дыню, арбуз. Причём они сохраняют свои свойства не только в свежем, но и в сушёном виде, поэтому по завершении сезона можно с лёгкостью заменить абрикосы на курагу, а виноград — на изюм, от этого полноценность меню абсолютно не пострадает.

  5. masebu Ответить

    Всем известно, что польза витамина А для всего организма очень большая. Поэтому важно ежедневно употреблять необходимое количество продуктов его содержащих, при этом нужно учитывать правила готовки и хранения для лучшего усвоения витамина.
    По своему составу витамин А классифицируется на вещества, схожие по своему составу — ретиноиды и каротиноиды, и могут быть различного происхождения. Самыми распространенными и полезными считаются вещества – ретинол и бета-каротин. Первый можно получить из животных продуктов, таких как мясо, печень, куриные яйца, масло и молоко, а вторым богаты  овощи и фрукты, особенно ярких окрасок.
    Ретинол – витамин группы А, имеет высокую биологическую активность, поэтому представляет большую ценность в питании человека.
    Бета-каротин попадая в организм распадается на две молекулы и дает  чистый витамин А, оставшаяся часть накапливается в организме и остается длительное время без изменения в виде каротиноида, что обеспечивает временный запас, и при необходимости, бета-каротин снова вырабатывает витамин А.

    Какое воздействие оказывает на организм витамин А


    Группа витаминов А играет неоценимую роль для всего организма. Он способствует улучшению работы органов зрения, укрепления костных тканей и скелета, улучшает работу опорно-двигательной системы, способствует формированию молочных желез, улучшает обмен веществ, предотвращает возникновение раковых клеток, способствует омоложению кожи, улучшает работу щитовидной железы, укрепляет иммунитет, улучшает состояние волос и ногтей и многое другое. И это только основные его свойства, перечислять все можно очень долго. Поэтому ежедневное употребление витамина А в пищевом рационе необходимо всем, а особенно людям, часто страдающим простудой и гриппом, пищевыми расстройствами, имеющим слабое зрение, а также при больших физических и умственных нагрузках,в особенности детям, беременным и кормящим женщинам, спортсменам.

    Сколько нужно употреблять витамина А в сутки


    Ежедневная среднесуточная норма количества потребления витамина А в пищевом рационе для взрослого здорового человека 5000МЕ, что составляет 1.5мг. Однако это количество следует корректировать исходя из ряда особенностей организма. Важно учитывать пол, массу тела, возраст, наличие заболеваний. Беременным и кормящим женщинам потребление витамина А рекомендуется чуть выше стандартной нормы. Детям норма снижается до 800 микрограммов.
    При применении синтетических витаминов необходимо следовать инструкции, где доза уже скорректирована. Или же следует учитывать рекомендации врача, который назначил вам индивидуальную норму по определенным причинам.

    Чем опасен дефицит витамина А в организме

    При нехватки в человеческом организме витамина А возникает множество проблем:
    снижается зрение, появляется конъюнктивит,  в некоторых случаях может возникать так называемая “куриная слепота”, когда человек теряет способность видеть при слабом освещении. Кроме этого слизистая глаза пересыхает, вследствие чего происходит скопление в углах глаз гноя и слизи, повышается слезливость, затуманивается зрение;
    происходит пересыхание кожных покровов, что провоцирует ее ускоренное старение;
    пересыхают волосы и кожа головы, появляется перхоть, себорея;
    зубная эмаль теряет прочность, начинает разрушаться, развивается кариес;
    страдает вся пищеварительная система;
    человек чаще болеет простудными и инфекционными заболеваниями, тяжелее их переносит;
    появляется бессонница, недосыпание, истощение, общая усталость организма.
    для женщин недостаток витамина А чреват болезнями детородных органов;
    У мужчин снижается потенция.

    Чем вызвана нехватка витамина А


    Неправильное, неполноценное питание, частые диеты, болезни органов пищеварительной системы способствуют развитию авитаминоза, в частности и нехватки витамина А. Также витамин А не усваивается организмом без  витамина Е (без него происходит быстрое окисление ретинола в организме человека). Поэтому употреблять эти два витамина нужно в комплексе.
    Однако отрицательное воздействие на организм оказывает не только дефицит витамина А, но и его избыток.
    В этом случае может наблюдаться ряд негативных последствий для организма, а именно:
    печень и селезенка может увеличиться в размерах;
    возникают нарушения в функциях пищеварительной системы;
    происходит чрезмерное выпадение волос, появляется перхоть, себорея, ногти слоятся и становятся ломкими;
    на коже могут появляться пигментные пятна;
    нередко избыток витамина А сопровождается тошнотой;
    происходят сбои в женском менструальном цикле .
    Однако, достигнуть перенасыщения организма витамином А достаточно сложно. В основном это происходит из-за чрезмерного употребления синтетических поливитаминов. При потреблении большого количества натуральных продуктов, которые богаты содержанием витаминов группы А, как правило, избытка не происходит. Но не стоит забывать, что питаться длительное время одним продуктом категорически нельзя, это может привести к серьезным непоправимым последствиям. И при обнаружение симптомов  передозировки нужно незамедлительно отказаться от потребления продуктов, богатых витамином А, заменяя их на продукты, насыщенные витамином С.

    В каких продуктах содержится витамин А


    Витамины группы  А содержатся в продуктах растительных и животных продуктах. Самое большое количество ретинола содержат фрукты и овощи, имеющие яркую оранжевую или зеленую окраску.  Витамином А богаты печень, сливочное масло, яйца птиц, рыбий жир, молочные продукты. Также большой процент бета-каротина содержится еще в боярышнике и в одуванчиках. Для лучшего усвоения организмом витамина А необходимо присутствие жира в малых дозах. Это необходимо для того, чтобы происходила выработка желудочного сока, обеспечивающего синтез готового витамина А. Также для переработки данной группы витаминов необходим токоферол и холин. Именно поэтому рекомендуется для овощных салатов использовать в качестве заправки небольшое количество сметаны, растительное или оливкового масла.

    Взаимодействие витамина А с другими витаминами и препаратами

    Для лучшей усвояемости витамина данной группы рекомендуется совместно принимать витамин Е, В, фосфор, калий, кальций, цинк.
    Сегодня в аптеках можно увидеть большое разнообразие комплексных витаминов. Однако не все из них содержат в себе оптимальное соотношение микроэлементов, поэтому к их выбору стоит относиться очень внимательно. Не стоит также злоупотреблять их применением, строго соблюдать инструкцию и пить только при необходимости, желательно проконсультироваться с врачом.
    ВАЖНО! При приеме витамина А постараться избегать употребления алкоголя, так как их взаимодействие может вызвать нарушения в работе печени, а также привести к ее серьезным заболеваниям. Кроме того, при применение любых витамин, в том числе и группы А не стоит применять слабительные препараты, так как они снижают их усвоение (за исключением слабительных лекарств растительного происхождения).

    Как добиться лучшей усвояемости витамина А


    Для того, чтобы получать максимальную пользу от потребления продуктов необходимо соблюдать несколько правил по их хранению и приготовлению. В чем содержится витамин А мы уже знаем, теперь давайте поговорим о том, что с ними лучше делать.
    Чтобы бета-каротин лучше усваивался организмом овощи рекомендуется отварить или мелко нарезать. Но это правило подходит не для всех продуктов, например при варки капусты снижается польза витамина А, поэтому полезнее будет употреблять ее в сыром виде.
    Продукты, содержащие ретинол лучше всего не подвергать термической обработке, так как при этом значительно снижаются полезные свойства.
    Солнечные лучи и кислород способствуют разрушению витамина А, поэтому не рекомендуется хранить продукты, на открытом месте под воздействием прямых солнечных лучей.
    Польза витамина А будет больше, если готовить вместе продукты, содержащие бета-каротин и токоферол.
    Лучше всего готовить на пару или на гриле.
    Количественное содержание ретинола в молоке зависит от сезона. Весной и летом его существенно больше, так как в кормлении коров используют исключительно натуральные свежие травы, к искусственным добавкам прибегают очень редко.
    Фрукты лучше всего выбирать ярких красных или оранжевых окрасок, они содержат самое большое количество витамина А.
    Полноценное питание обеспечивает здоровье всему организму, улучшает самочувствие и настроение. А также дает возможность избежать многих заболеваний и недугов. Поэтому важно правильно корректировать свой ежедневный рацион и потреблять в достаточном количестве все продукты.
    Несомненно, лучше всего потреблять не синтетические витамины, а получать их в натуральных пищевых продуктах в рационе питания.

    Таблица содержания витамина А в продуктах питания

    Специалисты РАМН не рекомендуют превышать среднесуточную норму потребления витамина группы А, поэтому необходимо знать в каких продуктах содержится витамин А и в каком количестве.
    Следить за этим можно с помощью специальной таблицы.
    Продукт
    Содержание витамина А в 100 г
    Процент суточной потребности
    Рыбий жир (из печени трески)
    25000 мкг
    2500%
    Печень говяжья
    8367 мкг
    837%
    Печень трески (консервы)
    4400 мкг
    440%
    Морковь
    2000 мкг
    200%
    Рябина красная
    1500 мкг
    150%
    Угорь
    1200 мкг
    120%
    Петрушка (зелень)
    950 мкг
    95%
    Яичный порошок
    950 мкг
    95%
    Желток куриного яйца
    925 мкг
    93%
    Сельдерей (зелень)
    750 мкг
    75%
    Укроп (зелень)
    750 мкг
    75%
    Шпинат (зелень)
    750 мкг
    75%
    Масло топлёное
    667 мкг
    67%
    Масло сладко-сливочное несолёное
    653 мкг
    65%
    Курага
    583 мкг
    58%
    Икра чёрная зернистая
    550 мкг
    55%
    Листья одуванчика (зелень)
    508 мкг
    51%
    Яйцо перепелиное
    483 мкг
    48%
    Икра красная зернистая
    450 мкг
    45%
    Масло сливочное
    450 мкг
    45%
    Шиповник
    434 мкг
    43%
    Щавель (зелень)
    417 мкг
    42%
    Капуста брокколи
    386 мкг
    39%
    Сливки сухие 42%
    377 мкг
    38%
    Сок морковный
    350 мкг
    35%
    Кресс-салат (зелень)
    346 мкг
    35%
    Кинза (зелень)
    337 мкг
    34%
    Лук зелёный (перо)
    333 мкг
    33%
    Лук порей
    333 мкг
    33%
    Сыр “Камамбер”
    303 мкг
    30%
    Сыр “Швейцарский” 50%
    300 мкг
    30%
    Салат листовой (зелень)
    292 мкг
    29%
    Сыр “Российский” 50%
    288 мкг
    29%
    Сыр “Рокфор” 50%
    278 мкг
    28%
    Сыр “Чеддер” 50%
    277 мкг
    28%
    Сливки 35%
    270 мкг
    27%
    Абрикос
    267 мкг
    27%
    Базилик (зелень)
    264 мкг
    26%
    Яйцо куриное
    260 мкг
    26%
    Сыр “Пошехонский” 45%
    258 мкг
    26%
    Сметана 30%
    255 мкг
    26%
    Облепиха
    250 мкг
    25%
    Перец сладкий (болгарский)
    250 мкг
    25%
    Тыква
    250 мкг
    25%
    Почки говяжьи
    242 мкг
    24%
    Сыр “Голландский” 45%
    238 мкг
    24%
    Сыр “Адыгейский”
    222 мкг
    22%
    Сыр “Пармезан”
    207 мкг
    21%
    Рябина черноплодная
    200 мкг
    20%
    Хурма
    200 мкг
    20%
    Сметана 25%
    183 мкг
    18%
    Папоротник
    181 мкг
    18%
    Брынза (из коровьего молока)
    180 мкг
    18%
    Айва
    167 мкг
    17%
    Сыр Гауда
    165 мкг
    17%
    Сыр плавленый “Российский”
    163 мкг
    16%
    Сливки 20%
    160 мкг
    16%
    Сметана 20%
    160 мкг
    16%
    Сливки 25%
    158 мкг
    16%
    Морошка
    150 мкг
    15%
    Сыр плавленый “Колбасный”
    150 мкг
    15%
    Молоко сухое 25%
    147 мкг
    15%
    Грибы лисички
    142 мкг
    14%
    Молоко сухое 15%
    133 мкг
    13%
    Помидор (томат)
    133 мкг
    13%
    Печенье сдобное
    132 мкг
    13%
    Сыр “Сулугуни”
    128 мкг
    13%
    Сыр “Фета”
    125 мкг
    13%
    Сливки сгущённые с сахаром 19%
    120 мкг
    12%
    Творог 18% (жирный)
    110 мкг
    11%
    Сметана 15%
    107 мкг
    11%
    Мороженое пломбир
    94 мкг
    9%
    Устрица
    85 мкг
    9%
    Персик
    83 мкг
    8%
    Спаржа (зелень)
    83 мкг
    8%
    Мясо (куриное)
    72 мкг
    7%
    Горох зелёный (свежий)
    67 мкг
    7%
    Дыня
    67 мкг
    7%
    Фасоль (стручковая)
    67 мкг
    7%
    Сливки 10%
    65 мкг
    7%
    Сметана 10%
    65 мкг
    7%
    Творог 11%
    65 мкг
    7%
    Мороженое сливочное
    62 мкг
    6%
    Килька каспийская
    60 мкг
    6%
    Мидии
    60 мкг
    6%
    Молоко козье
    57 мкг
    6%
    Творог 9% (полужирный)
    55 мкг
    6%

  6. KEEPERekb Ответить

    Один из первых

    Витамин А, или по-другому РЕТИНОЛ, открыли несколько ученых в начале двадцатого века. Это был чуть ли не первый витамин, который стал известен человечеству. Его обозначили «растворимым в жирах А фактором», так как при влиянии щелочи он не омылялся. Отсюда и появилось название «витамин А». Ученые тех времен смогли выяснить, что вещество связано с липоидами, помогает расти животным. Также ими было установлено, в чем содержится витамин А: масле, яйцах и некоторых молочных продуктах.
    Мало кто знает, что кроме второго названия ― РЕТИНОЛА ― витамин имеет еще несколько наименований: витамин антиинфекционный, антиксерофтальмический, дегидроретинол.
    Само по себе вещество существует в двух формах:
    готовом виде (собственно витамин А – РЕТИНОЛ);
    провитамин А (каротин): растительный аналог витамина, который уже в организме становится РЕТИНОЛОМ.
    РЕТИНОЛ бледно-жёлтого цвета, который появляется из красного пигмента растительного происхождения – бета-каротина. Одним из преимуществ вещества является его стойкость к высоким температурам. Потому после термической обработки он не потеряет большинство своих полезных свойств (лишь от пятнадцати до тридцати процентов). Правда, если хранить продукт долго в воздушной среде, то он легко разрушится.
    Свойства витамина А
    Данное вещество может образовывать следующие соединения:
    РЕТИНОЕВУЮ КИСЛОТУ;
    РЕТИНОЛ;
    РЕТИНОЛАЦЕТАТ;
    РЕТИНАЛЬ;
    РЕТИНОЛПАЛЬМИТАТ.
    Сам по себе витамин А – это непредельный циклический спирт. Он способен окисляться внутри организма и образовывать таким способом РЕТИНОЕВУЮ кислоту и А-альдегид.

    Витамин А: в каких продуктах содержится

    Уже в прошлых веках ученые старались узнать, где может содержаться витамин А. Оказалось, что его количество в продуктах животного происхождения в первую очередь зависит от того, употребляло ли это животное само данный витамин. По этой причине в коровьем масле данного витамина гораздо меньше, чем в рыбьем жире, так как рыбы питаются растительным планктоном, богатым витамином А.
    В большом количестве витамин А (КАРОТИН) содержится в продуктах:
    моркови;
    красной рябине;
    зелени петрушки;
    тыкве;
    сладком перце;
    помидорах;
    шпинате;
    брокколи;
    зелёном горошке;
    зелёном луке;
    персиках;
    абрикосах;
    яблоках;
    винограде;
    арбузах;
    дынях;
    шиповнике.
    Перечисленные продукты – это источники каротиноида, то есть витамина А растительного происхождения.
    Есть и продукты животного происхождения, где содержится витамин А (ретинол) в больших количествах:
    рыбий жир;
    печень (в первую очередь говяжья);
    сливочное масло;
    яйца (особенно желтки);
    сливки;
    молоко (цельное);
    сыр.
    Продукты из зерна, а также обезжиренное молоко (пусть даже с витаминными добавками) не могут являться полноценными источниками ретинола, так как вещество в них содержится в минимальных концентрациях.
    Наибольшее количество витамина А содержится в продуктах, представленных ниже.

    Таблица продуктов с высоким содержанием витамина А.

    Продукты
    Количество витамина А в 100 гр продукта (мкг)
    Содержание суточной нормы витамина в 100 гр продукта (%)
    Рыбий жир (из печени трески)
    25 000 мкг
    2500 %
    Говяжья печень
    8 367 мкг
    836 %
    Печень трески (в виде консерв)
    4400 мкг
    440 %
    Морковь
    2000 мкг
    200 %
    Красная рябина
    1500 мкг
    150 %
    Угорь
    1200 мкг
    120 %
    Зелень петрушки
    950 мкг
    95 %
    Желток куриного яйца
    920 мкг
    92 %

    Для чего нужен витамин А

    Витамин А в организме играет важную роль. Он помогает сохранить целыми клетки, которые формируют слизистые и кожные покровы, способствует быстрому заживлению ран, царапин и других повреждений. Также он предупреждает раннее ороговение и отмирание клеток кожного покрова. Потому многие производители косметики включают его или аналогичные вещества в состав своей продукции.
    Витамин помогает организму быть устойчивым к инфекциям бактериального, вирусного и паразитарного характера.
    Ретинол  — это один из самых необходимых витаминов для глаз. Ведь он играет существенную роль в процессе фоторецепции: обеспечивает возможность четкого сумеречного, цветного и светового зрения.
    В то же время этот витамин является мощным антиоксидантом, потому они эффективны при лечении и профилактике раковых заболеваний.

    Суточная норма витамина А

    Чтобы установить, сколько витамина А требуется организму, необходимо обратить внимание на возраст и состояние человека. У детей, мужчин, женщин (особенно беременных и кормящих) этот показатель будет отличаться.
    У детей норма потребления будет различаться в зависимости от возраста:
    младенцам с рождения до полугода необходимо 400 мкг в сутки;
    после шести месяцев и до года – 500 мкг в сутки;
    с года до трёх лет – 300 мкг;
    с четырех до восьми лет — 400 мкг;
    с девяти до тринадцати лет – 600 мкг.
    Далее показатели меняются в зависимости от пола человека.
    Мужскому населению требуется с 14 до 70 лет  900 мкг ретинола (или 3 тысячи МЕ).
    У женщин суточная норма поменьше: с 14 до 70 лет – 700 мкг (или 2 300 МЕ). Но при этом показатель изменяется при беременности или кормлении грудью:

    беременным младше 19 лет требуется 750 мкг;
    беременным старше 19 — 770 мкг;
    кормящим женщинам младше 19 лет — 1200 мкг;
    кормящим матерям старше 19 лет – 1300 мкг.
    Если у человека диагностируется заболевание, связанное с недостатком витамина А, то доза часто увеличивается до 10 тысяч МЕ за сутки.
    Часто невозможно восполнить суточную норму витамина А только за счет еды. Поэтому треть суточной нормы можно получать из аптечных добавок, а две трети – из натуральных продуктов.

    Нехватка витамина А: симптомы

    Дефицит витамина А может выражаться в организме по-разному: все зависит от стадии и серьезности состояния. Признаки могут выражаться на протяжении долгого времени, проявляясь по очереди.
    Различают 3 стадии развития авитаминоза, связанного с витамином А.
    Первичная стадия. Может нарушиться функционирование некоторых внутренних органов или систем. Но это не выражается ярко. Человек чувствует усталость, у него снижается работоспособность, организм теряет тонус, чаще болеет. Установить причину и выявить авитаминоз помогут на данном этапе только лабораторные исследования.
    Вторичная стадия. Клинически можно установить недостаток элементов. Человек подвергается болезни, связанной с ослаблением иммунитета.
    Третья стадия. Наступает полный дефицит витамина, нарушается способность его всасывания в организм. Возникают болезни, связанные с отсутствием нужного количества ретинола. Их лечение начинают только после восстановления нужного количества витамина в организме.
    Витамин А — симптомы гиповитаминоза:
    рано появляются морщины, кожа быстро стареет, образуется перхоть;
    «куриная слепота» — человек плохо видит при наступлении темного времени суток;
    кожные покровы становятся сухими, кожа покрывается угревой сыпью;
    состояние зубов ухудшается;
    прерывистый сон, бессонница;
    склонность к апатии, быстрой утомляемости;
    в уголках глаз копятся слизь и корки;
    нарушения в репродуктивной функции у мужчин и женщин;
    возникновение очагов инфекций в кишечнике;
    возникновение кисты в печени;
    увеличение риска рака поджелудочной железы.
    Нехватка витамина А у детей вызывают следующие состояния:
    снижение иммунитета;
    замедленный рост;
    усталость;
    бледная и суха кожа;
    дальтонизм;
    куриная слепота.
    У женщин нехватка ретинола приводит к развитию мастопатии, эрозии шейки матки, у мужчин теряется эрекция и либидо, возможно недержание мочи. Иногда также возможны при нехватке этого элемента развитие рака легких, пневмонии, бронхита, синусита.
    Поэтому при любых данных симптомах следует незамедлительно обратиться к врачу для устранения дефицита витаминов, так как это сделать гораздо легче, чем лечить серьезную болезнь.

    Как лечить дефицит витамина А?

    При его недостатке необходимо вовремя начать лечение, чтобы не дать развиться серьезным патологиям в организме. В первую очередь врачом назначаются терапевтические процедуры для восполнения его недостатка. Авитаминоз лечат следующими способами.
    Устраняются ошибки в питании. Оно регулируется, становится сбалансированным. Обязательно необходимо употреблять продукты с высоким содержанием каротина и ретинола.
    Назначаются препараты с витамином А. Они помогут устранить авитаминоз за несколько недель. Невозможно самому выбрать лекарство, так как оно назначается с учетом стадии гиповитаминоза и состоянием пациента.
    Лечение сопутствующих патологий. Недостаток элемента может быть причиной многих болезней, вплоть до образования опухолей. Именно по этой причине стоит незамедлительно приступать к лечению при первых же симптомах.

    Витамин А: какой лучше принимать?

    Естественно, самый лучший витамин А – тот, который поступает в организм в составе натуральных продуктов. Но невозможно съесть столько еды обычному человеку, потому часть элементов приходится получать из витаминных комплексов.
    Препараты с данным элементом представлены в качестве капсул (по полтора миллиграмма каждая), драже (по 1 миллиграмму), масляных растворов (для инъекций и перорального применения), а также концентратов ретинола в составе рыбъего жира.
    Обычно препараты химического происхождения назначаются врачом редко, только в тех случаях, когда у пациента нет возможности хорошо питаться. В других ситуациях советуется бороться с нежелательным состоянием при помощи соответствующей диеты.

    Анализ на витамин А

    Кровь на витамин А нужно сдавать практически таким же образом, как и на другие. Анализ определяет содержание ретинола, первичной формы витамина А.
    Делается забор крови из вены, измерения проводят при помощи высокоэффективной жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии (ВЭЖХ-МС).
    Перед тем, как на сдачу анализа крови на витамин А, нельзя есть минимум два часа, но разрешено пить воду без газа, добавок и подсластителей. За полчаса до анализов запрещено курить.
    Подобного рода исследование назначается при куриной слепоте и патологиях, препятствующих всасыванию питательных веществ в кишечнике. Также часто его назначают, чтобы определить уровень токсичности, вызванный чрезмерным употреблением витамина А.
    Нормальным считается количество витамина в крови, равное  0,3 — 0,8 мкг/мл. Это означает, что в организме достаточно витамина на момент забор крови. Более низкий уровень ретинола свидетельствует об исчерпанности ресурсов организма. Повышенный уровень говорит о том, что организм не может запасать больше витамин А, а его излишки находятся в крови и накапливаются в различных тканях организма, тем самым травя их.

    Витамин А для детей

    Родители часто интересуются, «в каких витаминах содержится витамин А» и какой препарат лучше давать ребёнку для профилактики.
    Часто препараты в аптеке содержат лишь витамин А или его соединение с витамином Е. Их можно принимать только после диагностики гиповитаминоза А, потому самостоятельно их принимать нельзя.

    Витамин А: какой принимать для профилактики

    Самостоятельно родители могут давать малышу препараты витамина А только в составе мультивитаминных комплексов, которые можно принимать для предупреждения гиповитаминоза различных веществ. В них обычно доза витамина А такова, что передозировки быть не может, как и нехватки вещества. Витамин А можно купить в аптеках в комплексах поливитаминов «Мульти табс», «Джунгли», «Пиковит», «Компливит» и некоторые другие.
    Какой витамин А еще можно купить ребёнку? Отличным выбором будут препараты с бета-каротином, так как он в организме малыша превратится в ретинол. Но преимущество его в том, что передозировка бета-каротином не опасна для детей – у них просто изменится цвет кожи. Первоначальный цвет вернется быстро после отмены препарата. Пользуются большим успехом препараты «Веторон» (это витамин А в каплях), комплекс «Алфавит» и гель «Супрадин кидс».
    Формы выпуска препарата для детей различные. Добавки для детей, включающие витамин А, производят в разных формах. Для самых маленьких деток очень удобно использовать средства в каплях, а поливитамины в капсулах дают детям старше 7 лет, так как их следует глотать.
    Наиболее востребованными в детском возрасте выступают сладкие варианты добавок с витамином А, например, вкусный гель, поливитаминный сироп или жевательные таблетки.
    Показания
    Поливитамины, включающие ретинол или провитамин А, назначаются:
    При снижении содержания витаминов и бета-каротина в продуктах питания (это наблюдается зимой и в весенний период).
    При несбалансированности рациона ребенка (особенно, если в меню мало жиров и белков).
    При заболеваниях ЖКТ, ухудшающих усваивание витаминов (колите, гепатите, язвенной болезни, панкреатите и других).
    При повышенной нагрузке на организм ребенка, например, при занятиях спортом.
    Применение препарата «Аэвит», ретинола в капсулах или в растворе показано лишь при авитаминозе А. Использование масляного раствора каротина в качестве примочек востребовано при ожогах, тяжело заживающих ранах, язвах, экземе и других кожных проблемах, а также при стоматите.

  7. OZZY 6054 Ответить

    Чем важен витамин А
    Без витамина А размножаться ни люди, ни другие млекопитающие не смогут. Кроме того, видим мы лишь благодаря тому, что в организме особый вид витамина А (ретиналь) связывается с белками опсинами, из-за чего образует пигмент пурпурно-красного цвета — родопсин, который под воздействием частиц света — фотонов — создает зрительный сигнал, поступающий в мозг. Еще витамин А участвует в формировании тканей кишечника, легких, мочевого пузыря и внутреннего уха. Коже он тоже крайне необходим, потому что особые формы витамина А (ретиноиды) участвуют в формировании коллагена и новых клеток.
    Вдобавок витамин А — это мощнейший антиоксидант, который помогает бороться с активными радикалами кислорода и другими вредными веществами — перекисями. Но это происходит, только если если он действует совместно с витамином С и витамином Е. Вместе они помогают усвоению селена, дефицит которого остро ощущается во многих регионах нашей страны.
    В каких продуктах много витамина А
    Хорошие источники витамина А в чистом виде, то есть ретинола, это форель (100 мкг на 100 граммов), куриные яйца (149 мкг), копченая скумбрия (252 мкг), красная икра (271 мкг), сливочное масло (684 мкг). Но даже их показатели меркнут на фоне абсолютных чемпионов — печени куриной, свиной, говяжьей (6500 мкг) и печени трески (30 000 мкг). Что касается растительных источников витамина А (тыква, сладкий перец, брокколи, шиповник), то они содержат на самом деле не ретинол, а каротин, который по своей сути не витамин, а провитамин. То есть лишь попадая в желудок и кишечник, он помогает организму вырабатывать чистый витамин А.
    Марат Зиннатуллин, гастроэнтеролог: «Растительная формула витамина А, или знаменитый бета-каротин, была хорошо разрекламирована в конце прошлого века, но сейчас мы знаем, что даже если человек будет употреблять килограммами овощи и фрукты, богатые витамином А, то необходимое количество он не получит. Только при использовании продуктов животного происхождения необходимая доза в организм поступит, и это будет способствовать тому, чтобы у взрослых было хорошее зрение, а дети росли без рахита».
    Чем опасна передозировка витамина А
    В отличие от водорастворимых витаминов, типа витамина С, жирорастворимый витамин А (а также D, E, K) долго не распадается и накапливается в печени и жировых тканях «до востребования». Так что одной порции говяжьей печени (200 граммов) может хватить недели на две. Ровно поэтому таблетками с витамином А без консультации с врачом лучше не баловаться: дозы там не меньше, чем в масле печени трески, но показаны они людям с хроническим недостатком витамина А, а здорового человека они могут, наоборот, уложить на больничную койку.
    Также ученые выяснили, что витамин А убийственен для курильщиков, поскольку резко повышает риск рака легких. Гипотезу многократно проверяли, и в большинстве исследований она подтвердилась. Кроме того, оказалось, что хотя добавки с витамином А действительно эффективно предотвращают у детей корь или раннюю слепоту, но перебор этого витамина во время беременности может плохо повлиять на здоровье ребёнка. А еще, как выяснили индийские фармакологи, передозировка токсичным витамином А чревата поражением печени, высоким внутричерепным давлением и даже может привести к смерти. Правда, медики из штат Оклахома установили, что тяжелыми последствиями витамин А чреват, только если ежедневно, на протяжении нескольких месяцев человек будет есть на обед только блюда из печени. Или же в течение долгого времени принимать пищевые добавки с витамином А.
    Как понять, что в организме витамина А уже много или, наоборот, не хватает
    Признаки нехватки витамина А — прыщи, снижение зоркости вечером, морщины и пигментные пятна на коже, ломкие волосы, сухость в уголках глаз. А чрезмерное увлечение пищевыми добавками с этим витамином может вызвать головные боли и головокружения, пожелтение кожи, снижение аппетита, тошноту, выпадение волос, боли в суставах и костях.

  8. lxorenl Ответить

    Наконец, стоит отметить, что эффективность, с которой наше тело может преобразовывать каротиноиды в истинный витамин А (ретинол), сильно варьируется.
    Поэтому значение эквивалента активности ретинола (РАЭ) для каротиноидных продуктов являются наилучшими показателями.
    Например, по оценкам исследователей, эффективность превращения каротиноида в ретинол может составлять всего 3,6: 1 или 28: 1.
    Эти различия могут зависеть от нескольких разнообразных факторов, включая конкретную пищу, общий состав рациона питания. А также самого человека и его генофонд.
    Кроме того, у значительного числа людей с мутацией специфического гена (BCM01) нарушена способность превращать каротиноиды в ретинол.

    Подведем итоги

    Существует большое разнообразие продуктов с витамином А как животного, так и растительного происхождения.
    Из-за ненадежного превращения провитамина А в ретинол, продукты животного происхождения, такие как печень и жирная рыба, являются оптимальным выбором.
    Тем не менее, продукты с витамином А растительного происхождения очень полезны для здоровья.
    Просто убедитесь, что съели их с небольшим количеством жира, чтобы помочь увеличить биодоступность витамина.
    Связанная статья: Феноменальная польза витамина А для кожи, глаз и костей

    Поделиться:

  9. • Алекс • Ответить

    Представляем продукты, содержащие витамин А: таблица очень простая, поэтому вы сможете быстро составить себе рацион питания, включив в него продукты питания, которые содержат витамин А. В таблице продуктов, богатых ретинолом, указаны продукты животного и растительного происхождения.
    Продукт
    Количество в мг на 100 грамм продукта
    Рыбий жир
    19 мг
    Куриная печень
    12 мг
    Говяжья печень
    8,2 мг
    Баранья печень
    3,6 мг
    Свиная печень
    3,5 мг
    Черемша
    4,2 мг
    Калина
    2,5 мг
    Чеснок
    2,4 мг
    Угорь
    1,2 мг
    Икра белуги
    1 мг
    Масло сливочное
    0,59 мг
    Яйцо перепелиное
    0,5 мг
    Икра кеты
    0,45 мг
    Плавленый сыр, некоторые мягкие сорта сыра
    0,4 мг
    Брокколи
    0,39 мг
    Яйцо куриное
    0,35 мг
    Сметана 20% жирности
    0,3 мг
    Твердые сорта сыра
    0,25 мг
    Морская капуста
    0,2 мг
    Брынза
    0,17 мг
    Шпроты
    0,15 мг
    Мясо куры
    0,09 мг
    Творог
    0,8 мг
    Устрицы
    0,085 мг
    Петрушка
    9 мг
    Картофель сладкий (батат)
    8,5 мг
    Морковь красная тушеная
    8 мг
    Морковь желтая
    8 мг
    Щавель
    8 мг
    Листья шпината
    8 мг
    Сухие плоды шиповника
    6,5 мг
    Соевые продукты
    6 мг
    Зеленый лук
    6 мг
    Черемша
    4,2 мг
    Кинза
    3,4 мг
    Базилик
    3,1 мг
    Тыква
    3,1 мг
    Калина
    2,5 мг
    Чернослив
    2 мг
    Помидоры грунтовые
    2 мг
    Абрикосы
    1,6 мг
    Лук порей
    1 мг
    Вишня
    0,7 мг
    Грейпфрут
    0,68 мг
    Манго
    0,64 мг
    Горох стручковый
    0,63 мг
    Брокколи
    0,36 мг
    Сельдерей (зелень)
    0,27 мг
    Фисташки
    0, 24 мг

  10. vayper7 Ответить


    Пользу витамина A нельзя недооценить, но он имеет множество особенностей. Он не растворяется в воде, немного разрушается под воздействием тепловой обработки.
    Больше всего способствует разрушению полезных веществ в продуктах с витамином A хранение их на свежем воздухе. Для его усвоения требуются белки, минералы, жиры.
    Он накапливается в печени, резервы могут оставаться до года, поэтому человек может какое-то время прожить без употребления этого витамина.
    Нехватка продуктов, содержащих витамин А в большом количестве, обуславливается снижением защитных сил организма, сухостью кожи, появлением перхоти, ухудшением состояния волос, ногтей, отсутствием аппетита.
    Передозировка любым веществом также опасна для человека. Она сопровождается диареей, головной болью, депрессией, кровоточивостью десен.
    Если вы хотите сохранить внешнюю и внутреннюю красоту вашего организма, то знать, в каких продукта имеется витамин А, ваша обязанность.

    В каких продуктах больше всего витамина а

    Мы составили список продуктов, богатых витамином А в максимальном количестве. Выявили настоящих лидеров по количеству этого вещества в составе. В основном это продукты желтого и зеленого цвета растительного происхождения .
    Одуванчик, боярышник. В них содержится 14 мг каротина, который при помощи окислительных реакций преобразуется в витамин А;
    Морковь содержит 9 грамм каротина на 100 мг. Этого достаточно для обеспечения дневной потребности организма;
    Щавель, шпинат, брокколи – до 8 мг в 100 г продукта;
    Куриная печень – 12 мг на 100 грамм. Особенно важно включать ее в рацион при заболеваниях глаз;
    Жирные молочные продукты. Отдавайте предпочтение цельному молоку, сливочному маслу. В них содержится до 450 мкг ретинола.

    Витамин А: в каких продуктах находится

    Ретинол содержится в продуктах как животного, так и растительного происхождения. Но есть одно уточнения. В истинном виде как витамин А он содержится только в животных продуктах. Он усваивается сразу, но при передозировке может негативно отразиться на здоровье человека.
    В продуктах растительного происхождения витамин A присутствует в виде провитамина, каротина. Именно он может накапливаться в печени без вреда, а при нехватке данного элемента, преобразоваться в витамин А.
    В итоге продукты животного происхождения с ретинолом необходимы для удовлетворения суточных потребностей, а растительные продукты позволяет создать необходимый запас. В результате мы получаем сбалансированное питание.

    Продукты животного происхождения с витамином А

    Витамин А содержится в таких продуктах, как говяжья, куриная, баранья, свиная печень, а также печень трески. Это главные источники ретинола;
    Молочные продукты (сметана, сливочное масло, сыр, молоко, творог). Рекомендуем выбирать молочные продукты с высоким содержанием жира;
    Яйца куриные и перепелиные, особенно желтки яиц;
    Рыбий жир. Чаще всего его рекомендуют употреблять в виде пищевой добавки. Но если вы включите в рацион семгу, форель или кету, то он также будет обогащать ваш организм.

    Продукты растительного происхождения с витамином A

    В список продуктов с наибольшим содержанием витамина А входят овощи желтого, красного, оранжевого и зеленого цвета. Это морковь, тыква, болгарский перец, помидоры, зелень, шпинат, черемша, зеленый лук, крапива, спаржа.
    К ягодам и фруктам, где содержится витамин А, относят абрикосы, персики, рябину, ежевику, яблоки, смородину, апельсины, шиповник. А также экзотические фрукты: киви, гранат, ананас.

    В каких продуктах содержится витамин а: таблица

    Представляем продукты, содержащие витамин А: таблица очень простая, поэтому вы сможете быстро составить себе рацион питания, включив в него продукты питания, которые содержат витамин А. В таблице продуктов, богатых ретинолом, указаны продукты животного и растительного происхождения.
    Рыбий жир
    19 мг
    Куриная печень
    12 мг
    Говяжья печень
    8,2 мг
    Баранья печень
    3,6 мг
    Свиная печень
    3,5 мг
    Черемша
    4,2 мг
    Калина
    2,5 мг
    Чеснок
    2,4 мг
    Угорь
    1,2 мг
    Икра белуги
    1 мг
    Масло сливочное
    0,59 мг
    Яйцо перепелиное
    0,5 мг
    Икра кеты
    0,45 мг
    Плавленый сыр, некоторые мягкие сорта сыра
    0,4 мг
    Брокколи
    0,39 мг
    Яйцо куриное
    0,35 мг
    Сметана 20% жирности
    0,3 мг
    Твердые сорта сыра
    0,25 мг
    Морская капуста
    0,2 мг
    Брынза
    0,17 мг
    Шпроты
    0,15 мг
    Мясо куры
    0,09 мг
    Творог
    0,8 мг
    Устрицы
    0,085 мг
    Петрушка
    9 мг
    Картофель сладкий (батат)
    8,5 мг
    Морковь красная тушеная
    8 мг
    Морковь желтая
    8 мг
    Щавель
    8 мг
    Листья шпината
    8 мг
    Сухие плоды шиповника
    6,5 мг
    Соевые продукты
    6 мг
    Зеленый лук
    6 мг
    Черемша
    4,2 мг
    Кинза
    3,4 мг
    Базилик
    3,1 мг
    Тыква
    3,1 мг
    Калина
    2,5 мг
    Чернослив
    2 мг
    Помидоры грунтовые
    2 мг
    Абрикосы
    1,6 мг
    Лук порей
    1 мг
    Вишня
    0,7 мг
    Грейпфрут
    0,68 мг
    Манго
    0,64 мг
    Горох стручковый
    0,63 мг
    Брокколи
    0,36 мг
    Сельдерей (зелень)
    0,27 мг
    Фисташки
    0, 24 мг
    Источник: https://www.SportObzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/produkty-soderazhaschie-vitamin-a.html

    Витамин А: содержание в продуктах и полезные свойства

    Необходимость поступления витаминов в организм не подвергается сомнению. Но стоит разобраться, в чем заключается польза потребления низкомодулярного соединения. Узнаем, где витамин А содержится, как рассчитать норму поступления, возможна ли передозировка. Изучим, чем опасен дефицит витамина.

    Описание витамина А

    Органические вещества, близкие по строению объединены в группу ретиноидов:
    Ретинол — требуется мембране клеток, важная составляющая защитной функции организма, так называемой антиоксидантной.
    Ретинал (ретинальдегид) компонент зрительного пигмента (родопсинов).
    Ретиноевая кислота — стимулятор роста, активирует развитие.

    Витамин А входит в состав многих продуктов, так как синтезируется из провитаминов каротиноидов – цветовых пигментов, содержащихся в овощах, фруктах. Выделяются следующие виды:
    Альфа-каротин придает овощам оранжевый цвет. Необходим для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
    Бета-каротин содержится в желтых фруктах, овощах. Известный антиоксидант, защитник иммунной системы.
    Лютеин. Им богаты кабачки, шпинат, морковь, капуста. Защищает сетчатку от вредного воздействия солнечных лучей, важен для профилактики катаракты.
    Бета-криптоксантин. Предотвращает воспалительные патологии, в том числе ревматоидный артрит и другие. Богаты такие продукты, как тыква, сладкий перец.
    Ликопин. Нормализует холестериновый обмен, микрофлору кишечника. Эффективен в борьбе с атеросклерозом, лишним весом. Содержится в томатах, арбузах.
    Главное хранилище витамина А – печень (90 %), остальное количество приходится на почки, жировые ткани, надпочечники, эти органы способны сохранять вещество год и больше.
    Термообработка пищи разрушает до 10 % полезного вещества.
    Соприкосновение с кислородом, воздействие солнечного света, размораживание губительны для ретинолов.

    Польза продуктов, богатых витамином А

    Биологически активное вещество требуется организму человека. Ему отводится ведущая роль в профилактике нарушений деятельности, патологий следующих органов и систем:
    Зрительных;
    Костей скелета, суставов;
    Желез внешней секреции (молочных);
    Органов дыхательных путей;
    Печени;
    Сердца, кровеносной системы.
    Продукты с витамином А активируют иммунную защиту, способствуют сопротивляемости организма простудам, нормализуют обменные процессы. Незаменимы при нагрузках на зрение.
    Ретинол стимулирует обмен веществ между клетками и средой, функцию синтеза гормонов в надпочечниках. Продукты, богатые витамином А, требуются для бесперебойного функционирования щитовидной железы, половой системы. Нейтрализуют воздействие канцерогенов, способны снижать развитие раковых клеток, помогают в борьбе с онкологическими заболеваниями.

    Норма поступления витамина А с продуктами

    Дозу витамина А указывают в различных единицах измерения, например, эквивалент ретинола (ЭР), эквивалент активности ретинола (RAE) и некоторые другие.

    Для удобства рассмотрим норму поступления в международной единице (МЕ). Она применима при расчете количества приема активных веществ, например, витаминов. Суточная дозировка, полезная и необходимая организму человека, обусловливается возрастом, гендерной идентичностью.
    Примерные цифры употребления ретинола:
    мужчины – 3000-10000 МЕ. Оптимальное количество 5000 или 1,5 мг вещества.
    женщины – 2800-10000;
    дети – 600-2000 (до 3 лет); 900-3000 (до 8 лет); 1700-5667 (до 14 лет).
    Внимание! При превышении количества потребления может наступить гипервитаминоз.
    Составляя суточный рацион питания, распределяйте доли потребности следующим образом: ретинол содержащие продукты (животного происхождения) 1/3, каротин содержащие (растительная пища) – 2/3.
    Специалисты отмечают низкую биологическую активность каротиноидов из растительной еды (в два раза меньше, чем у ретинол содержащих) – не все вещество преобразуются в витамин А. Недостаток компенсируется превышением потребления каротинов в три раза. С профилактической, лечебной целью — в четыре раза (под наблюдением врача).

    Симптомы передозировки витамина А

    Передозировка проявляется токсичностью. Рассмотрим симптомы и признаки избытка ретинола:
    непереносимые головные боли;
    рвотные позывы;
    трещинки в уголках рта;
    жжение кожных покровов (например, головы);
    отечность, сопровождаемая болевыми ощущениями;
    синдром повышенной нервной возбудимости.
    Передозировка явление редкое для людей, питающихся традиционно. А вот чрезмерное (более 100 г. в сутки) употребление моркови на протяжении нескольких месяцев способно привести к летальному исходу.
    Если отмечаются признаки избытка вещества, витамин А в продуктах и препаратах исключается из рациона или ограничивается. Полезно потребление витамина С.
    Ряд экспериментов показал – продолжительный избыток вещества ретинол и рыбьего жира провоцируют развитие раковых опухолей. Накопившийся между мембран клеток ретинол, способен нарушить их функционирование. Избыток синтетического витамина А опасен для беременных. Отрицательно влияет на внутриутробное развитие плода.

  11. Breeg0 Ответить

    Как правило, передозировка ретинола в организме наблюдается при бесконтрольном употреблении аптечных форм этого вещества. Основные признаки избытка витамина А:
    мигрени;
    тошнота, рвота и прочие нарушения пищеварения;
    появление трещин и заед в уголках губ;
    зуд кожных покровов на разных участках тела, в том числе и волосистой части головы;
    чрезмерная нервная возбудимость, неконтролируемое раздражение;
    появление болезненных отеков.
    Исследования, проведенные в различных медицинских учреждениях и лабораториях, подтверждают опасность передозировки витамином А, которая может вызывать формирование злокачественных новообразований, поскольку вещество имеет способность к избыточному накоплению в межклеточном пространстве и нарушению функции клеточных мембран.
    При появлении симптомов неблагополучия следует обратиться за консультацией к специалисту, отменить употребление препаратов, содержащих ретинол, снизить в рационе количество продуктов, содержащих витамин А, и обогатить меню пищей, насыщенной аскорбиновой кислотой.

    Нехватка витамина А – симптомы дефицита

    Дефицит ретинола в организме может спровоцировать серьезные нарушения в работе всех органов и систем, в частности:
    ухудшение остроты зрения и восприятия цветовой гаммы;
    сухость кожи;
    расслоение волос;
    ломкость ногтевых пластин;
    появление прыщей и прочих высыпаний на кожных покровах;
    снижение иммунитета;
    расстройства пищеварения;
    алопеция (облысение);
    чрезмерная чувствительность зубной эмали;
    бессонница;
    задержка роста плода в утробе матери;
    истончение костной ткани;
    ожирение;
    активизация процессов старения;
    развитие новообразований, в том числе и злокачественных;
    нарушение обмена веществ.
    О недостаточном поступлении витамина А в организм свидетельствуют следующие признаки:
    ухудшение состояния кожи, волос и ногтей;
    развитие «куриной слепоты» или конъюнктивита;
    частые простудные заболевания;
    грибковые поражения кожи и ногтей;
    снижение концентрации внимания;
    замедление психомоторных реакций;
    задержка роста и развития детей;
    целлюлит и увеличение массы подкожной жировой клетчатки.

    Препараты с витамином А

    Жизненно важный для организма ретинол должен поступать в разумных дозировках. При необходимости в дополнительных дозах врач может назначить фармацевтические препараты, биологически активные добавки или витаминные комплексы с витамином А.
    В терапевтических целях ретинол содержащие медикаменты назначают при глазных и ЛОР-патологиях, при болезнях кожных покровов и волос, при язвенной болезни и гиперфункции щитовидной железы.
    Самыми известными считаются следующие препараты: Аевит (ретинол+токоферол), Веторон, Аекон (масляный раствор витамина А).
    Будьте всегда здоровы и благословенны!

  12. vadim18081980 Ответить

    Лучше употреблять одновременно витамин A, E, чтобы избежать окислительных реакций. Цинк способствует быстрому превращению бета-каротина в ретинол.

    В чём содержится бета-каротин

    Максимальное содержание растительного витамина A в моркови, шпинате – в 100 находится 4,5–9,3 мг полезного вещества.

    Продукты с высоким содержанием каротина

    Овощ/фруктКоличество каротина (мг
    100 г)Батат1Брокколи0,8Зелёный лук, лук-порей, петрушка1,7–2Облепиха, черноплодная рябина1,2–1,55Томаты, зелёный горошек1,2–1,3Салат, шпинат0,45–0,55Абрикос, дыня0,1–0,17 Во время термической обработки потери витамина A составляют не более 10%.

    Переизбыток и дефицит витамина A

    Авитаминоз и избыток ретинола в равной степени опасны, оба патологических состояния провоцируют развитие серьёзных заболеваний.

    Чем опасен дефицит витамина A

    При постоянной нехватке ретинола в организме прежде всего страдает кожа, ораны зрения, замедляются процесс регенерации, что приводит к раннему старению.
    Список признаков авитаминоза:
    перхоть, глубокие морщины;
    ухудшение остроты зрения с наступлением сумерек, болезнь быстро прогрессирует;
    угри, сухость эпидермиса;
    кровоточивость дёсен, повышение чувствительности зубной эмали;
    бессонница, хроническая усталость, апатия;
    сильное слезотечение на солнце, морозе, веки становятся красными, в уголках глаз появляются корки.

  13. leshiy-77 Ответить

    Полноценное и сбалансированное питание играет немаловажную роль в состоянии здоровья человека. Еще в древности люди заметили, что употребление некоторых продуктов значительно улучшает самочувствие, повышает работоспособность и оказывает благоприятное воздействие на все процессы в организме.
    В 1880 году русский ученый Н. И. Лунин провел эксперимент на белых мышах. Впоследствии он высказал теорию, о том, что, помимо основных нутриентов – микро- и макроэлементов, существуют вещества, необходимые для эффективного функционирования всех обменных процессов в организме. Позже эти соединения назвали витаминами.
    Среди прочих биологически активных веществ, особую позицию занимает витамин А. Под этим термином скрывается группа соединений, сходных по химическому строению и действию на человеческий организм. Она включает в себя ретинол, ретиноиды и каротиноиды (провитамины).
    Из статьи вы узнаете о том, в каких продуктах содержится витамин А, его концентрация и биодоступность. Также будут рассмотрены клинические проявления гипер- и гиповитаминоза, суточная потребность человека в ретиноидах.

    Польза и значение ретинола

    Витамин А является важнейшим звеном многих химических реакций, происходящих в организме. Дефицит этого вещества чреват нарушением обменных процессов, которые могут привести к неправильной работе многих органов и систем.

    Наиболее важные функции ретинола:
    регулирует количество белков и стероидных гормонов;
    способствует созреванию половых клеток;
    повышает иммунитет;
    участвует в формировании опорно-двигательного аппарата;
    улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
    действует как антиоксидант, борясь с лишним количеством свободных радикалов;
    необходим для гармоничного внутриутробного развития;
    регулирует сумеречное зрение;
    устраняет сухость кожных покровов и слизистых.
    Витамин А и жирные кислоты являются важнейшими компонентами, необходимыми для синтеза половых гормонов.
    Стероиды участвуют во множестве процессов, в том числе и в синтезе гамет. Поэтому при дефиците ретинола возможны нарушения половой и репродуктивной функций.
    Также все вещества из группы ретиноидов оказывают стимулирующее действие на иммунитет. При этом растет устойчивость к бактериальным и вирусным инфекциям.
    Отдельно стоит уделить внимание антиоксидантному действию данного вещества. Он связывает свободные радикалы, обладающие повреждающим действием на клетки организма. Данное свойство повышает противоопухолевый иммунитет, позволяя предотвратить онкологические заболевания.

    Необходимо знать, что высокие дозы любых антиоксидантов имеют противоположный эффект – усиливаются процессы клеточного повреждения, приводя к ее гибели. Именно поэтому важно придерживаться физиологической нормы потребления витамина.
    Витамин А оказывает благоприятное действие на кожу и ее придатки. Он предотвращает сухость кожных покровов и слизистых, ускоряет репаративные процессы. Также ретинол способствует ускорению роста волос и ногтей, делая их более прочными и здоровыми.
    Польза витамина А доказана и для растущего организма. Он участвует в формировании всех органов и систем, в том числе костной и эндокринной.
    Ретинол необходим для поддержания здоровья глаз. Он препятствует возникновению сухости роговицы и развитию кератоконъюнктивитов. Также входит в состав зрительного пигмента родопсина, который находится в палочках и колбочках. Это нейросенсорные клетки, располагающиеся в сетчатке. Они обуславливают сумеречное зрение.

    Ценность для здоровья человека

    Ретинол является необходимым компонентом в питании каждого человека. Достаточное количество витамина повышает устойчивость организма к неблагоприятным факторам, предотвращает снижение иммунитета и способствует быстрому выздоровлению.

    Особенно полезен витамин А для беременных женщин. Он помогает организму адаптироваться к изменениям, а также принимает участие в закладке органов плода. Именно поэтому будущим мамам следует включать в свой рацион масло, фрукты, овощи, рыбу и другие продукты питания, богатые этим витамином.

    Суточная потребность

    Дозы витамина зависят от ряда факторов:
    возраст;
    пол;
    антропометрические параметры;
    исходный уровень витамина;
    наличие дополнительной потребности (тяжелый физический труд, беременность и лактация, острые и хронические заболевания).
    При нормальном состоянии желудочно-кишечного тракта и отсутствии хронического дефицита человек может получать необходимое количество ретинола с пищей.
    Витамин А содержится в растительных и животных продуктах. Поэтому получать необходимое количество витамина из рациона вполне реально. Однако при нарушении всасывания питательных веществ, при тотальном авитаминозе или повышенной потребности рационально будет применение пищевых добавок.
    Группы по потребностям
    Суточная доза, мкг
    До 6 мес.
    600
    7 – 12 мес.
    600
    До 3 лет
    600
    4 – 8 лет
    900
    9 – 13 лет
    1700
    Мужчины
    2800 — 3000
    Женщины с 14 лет
    2800
    Беременные
    3000
    Кормящие
    3000

    Как проявляется дефицит


    Гиповитаминоз витамина А – серьезное патологическое состояние. Чаще всего он развивается на протяжении многих лет, долгое время не давая о себе знать.
    Основные причины дефицита ретинола:
    алиментарные – зачастую авитаминоз вызван неполноценным рационом питания;
    беременность и лактация;
    рост и половое созревание;
    нарушение переваривания и всасывания в кишечнике;
    тяжелые истощающие болезни, в том числе и онкологические.
    Распознать гипо- или авитаминоз крайне сложно. Симптомы появляются, как правило, при выраженном дефиците. Общее состояние может не нарушаться. Такие пациенты крайне редко предъявляют жалобы и консультируются с врачом. Свое состояние они чаще всего связывают с другими причинами.
    Дефицит витамина А имеет следующие признаки:
    нарушение сумеречного зрения;
    ксерофтальмия (гипертрофические и дегенеративные процессы в роговице);
    сухость кожи, заеды и трещины;
    преждевременное появление морщин;
    хрупкость ногтей;
    выпадение волос;
    снижение обоняния из-за сухости слизистой носа;
    частые воспалительные заболевания дыхательной системы из-за нарушения барьерной функции слизистой бронхов;
    нарушение гормональной регуляции, бесплодие.
    Важно! Даже авитаминоз (крайняя степень дефицита витаминов) долгое время может протекать бессимптомно.

    Видео о продуктах с содержанием витамина А

    Передозировка витамином А

    Получить гипервитаминоз посредством потребления большого количества витамина А с пищей крайне сложно. Для этого нужно съесть 3 кг говяжьей печени за один прием. В основном острые состояния развиваются при неправильном дозировании медицинских препаратов. Развивается клиническая картина тяжелого отравления.
    Хронический гипервитаминоз зачастую является следствием приема таблетированных форм и большого количество продуктов, содержащих ретинол.
    Симптомы передозировки витамина А:
    слабость;
    эмоциональная лабильность;
    головные боли;
    миалгия;
    тошнота;
    рвота;
    нарушение сознания;
    судороги.
    В таких случаях необходима срочная консультация врача и проведение детоксикационных мер.

    Содержание витамина в продуктах питания


    Источники витамина А делятся на растительные и животные. Первые содержат жирорастворимые каротиноиды, поэтому их рекомендуют употреблять в сочетании с маслами.
    Из растительных продуктов больше всего каротина содержится в моркови. Также этим витамином богаты болгарские перцы, абрикосы, персики, апельсины, тыква, авокадо и петрушка. Многие виды ретиноидов разрушаются под действием высоких температур. Поэтому предпочтительнее употреблять овощи и фрукты в сыром или сушеном виде.
    К продуктам животного происхождения с высоким содержанием витамина А относят говяжью печень, яйца, рыбий жир, козье молоко. Помимо ретинола, они богаты витаминами группы В, различными макро- и микроэлементами.

    Таблица основных продуктов с витамином А

    Наименование продукта
    Содержание в 100 граммах продукта
    Рыбий жир
    25000 мкг
    Печень говяжья
    8367 мкг
    Морковь
    2000 мкг
    Петрушка
    950 мкг
    Шпинат
    750 мкг
    Сливочное масло
    653 мкг
    Курага
    583 мкг
    Абрикос
    270 мкг
    Яйцо куриное
    260 мкг
    Сладкий перец
    250 мкг
    Тыква
    250 мкг
    Дыня
    67 мкг
    Молоко козье
    57 мкг
    Манго
    54 мкг
    Малина
    33 мкг

    При наличии гипо- или авитаминоза подсчет суточной дозы поможет скорректировать недостаток витамина.
    Нужно учесть, что растительные продукты содержат каротиноиды, которые не полностью всасываются и подвергаются метаболизму. Поэтому их доза может быть повышена.

    Витамин А в моркови

    Морковь является незаменимым продуктом в рационе человека. Она содержит большое количество клетчатки и витаминов группы В, РР, К, Е и С. Кроме того, она занимает одну из лидирующих позиций по содержанию бета-каротина. Попадая в организм, он подвергается метаболизму и превращается в ретинол.
    В отличие от других продуктов, содержащих витамин А, морковь обладает низкой калорийностью (около 35 ккал на 100 грамм) и малым гликемическим индексом. Это незаменимый источник каротина для людей, болеющих сахарным диабетом или соблюдающих низкоуглеводную диету.
    В народной медицине используют не только плоды, но и семена моркови, где также содержится витамин А. Из семян готовят настои и отвары, которые благоприятно влияют на работу почек, печени и желчевыводящих путей.
    Важно! Бета-каротин является жирорастворимым витамином, поэтому следует употреблять морковь с небольшим количеством масла.

    Фрукты с витамином А


    Фрукты также относятся к продуктам с высоким содержанием витамина А. В большом количестве он содержится в абрикосах, персиках, манго, апельсинах и арбузах. Также рекомендуется употреблять такие сухофрукты, как курага и папайя. В них содержание данного вещества выше, чем в свежих. Помимо ретинола, фрукты богаты витаминами группы В, С, Е.
    Необходимо помнить, что многие вещества из группы витамина А недостаточно усваиваются организмом в связи с особенностями химического строения. Поэтому ретинол, содержащийся в продуктах растительного происхождения, не может быть единственным источником этого витамина.

    Витамин А и рыбий жир

    Большинство продуктов животного происхождения богаты витамином А. Кроме того, форма, в которой он содержится, позволяет добиться более высокой биодоступности (содержание вещества в крови), чем у растительных аналогов. К животным источникам ретинола относятся яйца, говяжья печень, сливочное масло, сыр, молоко, морепродукты.
    Особое место занимает рыбий жир. Это своего рода концентрат не только ретинола, но и холекальциферола и омега-3 жирных кислот. В таком сочетании каждый компонент смеси потенцирует эффект другого, приводя к более выраженному терапевтическому эффекту.
    Особенно рыбий жир полезен беременным и женщинам детородного возраста. Компоненты, содержащиеся в данном продукте, благоприятно влияют на состояние кожи и волос, а также на синтез половых гормонов.

  14. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *