В каких продуктах содержится витамин а в д с?

36 ответов на вопрос “В каких продуктах содержится витамин а в д с?”

  1. FriezZ Ответить

    Нехватка витамина А: симптомы

    Дефицит витамина А может выражаться в организме по-разному: все зависит от стадии и серьезности состояния. Признаки могут выражаться на протяжении долгого времени, проявляясь по очереди.
    Различают 3 стадии развития авитаминоза, связанного с витамином А.
    Первичная стадия. Может нарушиться функционирование некоторых внутренних органов или систем. Но это не выражается ярко. Человек чувствует усталость, у него снижается работоспособность, организм теряет тонус, чаще болеет. Установить причину и выявить авитаминоз помогут на данном этапе только лабораторные исследования.
    Вторичная стадия. Клинически можно установить недостаток элементов. Человек подвергается болезни, связанной с ослаблением иммунитета.
    Третья стадия. Наступает полный дефицит витамина, нарушается способность его всасывания в организм. Возникают болезни, связанные с отсутствием нужного количества ретинола. Их лечение начинают только после восстановления нужного количества витамина в организме.
    Витамин А — симптомы гиповитаминоза:
    рано появляются морщины, кожа быстро стареет, образуется перхоть;
    «куриная слепота» — человек плохо видит при наступлении темного времени суток;
    кожные покровы становятся сухими, кожа покрывается угревой сыпью;
    состояние зубов ухудшается;
    прерывистый сон, бессонница;
    склонность к апатии, быстрой утомляемости;
    в уголках глаз копятся слизь и корки;
    нарушения в репродуктивной функции у мужчин и женщин;
    возникновение очагов инфекций в кишечнике;
    возникновение кисты в печени;
    увеличение риска рака поджелудочной железы.
    Нехватка витамина А у детей вызывают следующие состояния:
    снижение иммунитета;
    замедленный рост;
    усталость;
    бледная и суха кожа;
    дальтонизм;
    куриная слепота.
    У женщин нехватка ретинола приводит к развитию мастопатии, эрозии шейки матки, у мужчин теряется эрекция и либидо, возможно недержание мочи. Иногда также возможны при нехватке этого элемента развитие рака легких, пневмонии, бронхита, синусита.
    Поэтому при любых данных симптомах следует незамедлительно обратиться к врачу для устранения дефицита витаминов, так как это сделать гораздо легче, чем лечить серьезную болезнь.

    Как лечить дефицит витамина А?

    При его недостатке необходимо вовремя начать лечение, чтобы не дать развиться серьезным патологиям в организме. В первую очередь врачом назначаются терапевтические процедуры для восполнения его недостатка. Авитаминоз лечат следующими способами.
    Устраняются ошибки в питании. Оно регулируется, становится сбалансированным. Обязательно необходимо употреблять продукты с высоким содержанием каротина и ретинола.
    Назначаются препараты с витамином А. Они помогут устранить авитаминоз за несколько недель. Невозможно самому выбрать лекарство, так как оно назначается с учетом стадии гиповитаминоза и состоянием пациента.
    Лечение сопутствующих патологий. Недостаток элемента может быть причиной многих болезней, вплоть до образования опухолей. Именно по этой причине стоит незамедлительно приступать к лечению при первых же симптомах.

    Витамин А: какой лучше принимать?

    Естественно, самый лучший витамин А – тот, который поступает в организм в составе натуральных продуктов. Но невозможно съесть столько еды обычному человеку, потому часть элементов приходится получать из витаминных комплексов.
    Препараты с данным элементом представлены в качестве капсул (по полтора миллиграмма каждая), драже (по 1 миллиграмму), масляных растворов (для инъекций и перорального применения), а также концентратов ретинола в составе рыбъего жира.
    Обычно препараты химического происхождения назначаются врачом редко, только в тех случаях, когда у пациента нет возможности хорошо питаться. В других ситуациях советуется бороться с нежелательным состоянием при помощи соответствующей диеты.

    Анализ на витамин А

    Кровь на витамин А нужно сдавать практически таким же образом, как и на другие. Анализ определяет содержание ретинола, первичной формы витамина А.
    Делается забор крови из вены, измерения проводят при помощи высокоэффективной жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии (ВЭЖХ-МС).
    Перед тем, как на сдачу анализа крови на витамин А, нельзя есть минимум два часа, но разрешено пить воду без газа, добавок и подсластителей. За полчаса до анализов запрещено курить.
    Подобного рода исследование назначается при куриной слепоте и патологиях, препятствующих всасыванию питательных веществ в кишечнике. Также часто его назначают, чтобы определить уровень токсичности, вызванный чрезмерным употреблением витамина А.
    Нормальным считается количество витамина в крови, равное  0,3 — 0,8 мкг/мл. Это означает, что в организме достаточно витамина на момент забор крови. Более низкий уровень ретинола свидетельствует об исчерпанности ресурсов организма. Повышенный уровень говорит о том, что организм не может запасать больше витамин А, а его излишки находятся в крови и накапливаются в различных тканях организма, тем самым травя их.

  2. Golden Lady Ответить

    > Ребенок страдает запорами, головная и мышечная боли, у него ломкие ногти. Возможно, ему не хватает витамина В1
    > Появляются трещинки в уголках рта, плохо заживают царапины, порезы. Это может быть сигналом дефицита витамина В2.
    > Кровоточащие десна, ребенок часто подхватывает вирусные инфекции, переутомляется, его ногти становятся тонкими и мягкими, появляются подкожные кровоизлияния при наименьших ушибах. Возможно, нужно увеличить количество витамина С.
    > Снижается острота зрения, появляются сухость кожи и ее шелушение, затрудненное дыхание. Это может свидетельствовать о дефиците в организме ребенка витамина А.
    Много витаминов полноценно действуют в комплексе. Несбалансированное питания ведет к тому что нарушаются обменные процессы в организме, а также к плохому усвоению витаминов и минеральных веществ. Например, при недостаточном количестве белка, витамины выводятся из организма. Получается работа вхолостую. А вот витамины А, D, К, Е не усваиваются без жиров. Излишнее количество углеводов в организме приводит к снижение витамина B1

    Витамин А

    Витамин А. Содержится в продуктах животного и растительного происхождения. Основной источник — рыбий жир («любимые» лакомство взрослых и детей), сливочное масло, сыр, сметана, сливки, яичный желток, печень, черная смородина, абрикос, морковь, помидоры, щавель, мандарины.

    Группа витаминов В

    Группа витаминов В. Больше всего этого витамина в злаковых культурах (пшеница, рис, гречка, овес), бобовых, в пивных дрожжах, мясе, печени.
    Дефицит витаминов A и B приводит к замедлению роста, расстройствам нервной и пищеварительной систем, дерматитов и других кожных проблем.

    Витамин С

    Витамин С. Можно найти во многих, фруктах, ягодах и овощах: цитрусовые, зеленый лук, репа, свекла, картофель, бобы, салат, редис, помидоры, малина, черная смородина, крыжовник, клюква, виноград, плоды шиповника и облепихи. Его недостаток в организме приводит к снижению иммунитета, кровоточивости десен, переутомления.

    Витамин D

    Витамин D. Можно найти в печени, жирной рыбе (лосось, сельдь), икре, яичном желтке и, конечно… в солнечном свете. Всем известно, что дефицит этого витамина нарушает усвоение кальция и фосфора, а это, может привести к рахиту. Избыток витамина D не менее опасный, чем его дефицит!

    Витамин Е

    Витамин Е. Его основные источники — свиное сало, сливочное масло, яйца, рыба, мясо, кукуруза, морковь, зеленый горох, капуста, оливковое масло. Этот витамин помогает обмену белков, углеводов, способствует нормальной работе эндокринной системы.

    Витамин К

    Витамин К. Больше всего его в зеленых растениях (капуста, салат, шпинат, крапива), в помидорах. Если у ребенка проблемы с пищеварением или он принимал антибиотики, в организме может возникнуть дефицит витамина К, так как он синтезируется бактериями кишечника. Еще, этот витамин способствует свертыванию крови, тем самым предупреждает кровоизлияния и кровотечения.
    Исследования показывают, что дети чаще всего испытывают потребность в витамине С. И чаще всего это городские дети. Бешеный ритм жизни, стрессы, нарушенная экология сказываются. Нынешнее поколение называют «Компьютерные дети». Они испытывают просто колоссальных нагрузок на зрение. Но человеку не дано от природы часами смотреть на «прекрасное» в виде монитора.

  3. Sternbringer Ответить

    Витамин А недаром открывает алфавитный перечень всех веществ подобного рода — он был открыт первым, всего через 7 лет после доказательства самого факта существования витаминов. Впервые ретинол выделили из экстрагированного морковного концентрата, от чего и пошло название для целой группы витаминов и провитаминов А — каротиноиды (от английского carrot — ‘морковь’).
    Существует две формы этого вещества: непосредственно витамин А, который употребляется и усваивается в готовом виде, и провитамин А (то есть каротиноид), который является своеобразным прообразом ретинола. К этой группе относятся a, b и d-каротин, ликопен, лютеин и ещё порядка пятисот каротиноидов, каждый из которых в той или иной мере служит эквивалентом ретинолу. Провитамин превращается в полноценный витамин только при поступлении в организм человека, затем полностью выполняет все надлежащие функции. Он гораздо легче усваивается в пищеварительном тракте и к тому же практически не теряет свои свойства при термической обработке продуктов питания (не более 30 % в зависимости от степени обработки и используемых температур).
    Однако стоит учесть, что витамин А абсолютно не растворяется в воде, но быстро взаимодействует с органическими растворителями. Эта информация имеет не только научную, но и практическую ценность: поскольку ретинол относится к жирорастворимым, употреблять продукты, обогащённые этим веществом, стоит в комплексе с растительными маслами: подсолнечным, оливковым, льняным и т. д. — только в этой комбинации полезное вещество полностью усвоится. Идеально, если к этому будет добавлен ещё один витамин — Е: он служит синергистом ретинолу, ускоряя его всасываемость и улучшая метаболизм. Впрочем, это не должно вызывать сложностей: зная, в каких продуктах содержится витамин А, не составит труда правильно рассчитать комбинацию блюд и обеспечить организм всем необходимым.

    В каких продуктах содержится витамин А и для чего он необходим?

    Витамин А напрямую или опосредованно участвует практически в каждом жизненно важном физиологическом процессе. Без него невозможно нормальное функционирование иммунной системы, формирование костных структур, обновление кожи, волос и ногтевой пластины, поддержание зрения. Это вещество служит одним из основных участников окислительно-восстановительных процессов, регулирует образование белковых молекул, влияет на сбалансированный и полноценный метаболизм, обеспечивает соответствующие функции клеточных и межклеточных мембран. Благодаря этому ретинол в медицине имеет ещё несколько названий: антиксерофтальмический, а также антиинфекционный витамин.
    Антиксерофтальмический эффект вещества достигается за счёт того, что его молекулы влияют на образование особого пигмента — родопсина. Нормальное содержание этого пигмента позволяет улавливать даже минимальные световые блики, что очень важно для полноценной видимости, особенно в условиях недостаточной освещённости. Именно благодаря этому эффекту человек может видеть предметы в сумеречное и ночное время. Кроме того, витамин А способствует увлажнению роговицы глаза, предотвращая таким образом её травмирование.

    Что касается антиинфекционной составляющей, ретинол значительно повышает иммунный ответ, улучшает барьерную функцию слизистых оболочек. Особенно важным этот факт становится в сезон простуд — осенью и весной многие врачи рекомендуют следить за надлежащим поступлением витамина А в организм, чтобы предотвратить заболевание.
    В косметологии ретинол частенько именуют «витамином молодости». Это название вполне обоснованно: это вещество содержится во многих косметических средствах, особенно увлажняющего и омолаживающего характера. Помимо того, что витамин А стимулирует клеточное обновление и способствует очищению кожи, он ещё и ускоряет процессы заживления, а значит, снимает симптом солнечных ожогов, ранений и других травм кожных покровов. Впрочем, специально покупать косметику с ретинолом совсем не обязательно: достаточно лишь следить за своим рационом, и внешнее поступление этого вещества не потребуется.

    Суточная доза витамина А из продуктов питания

    Необходимое ежесуточно количество антиксерофтальмического витамина в первую очередь определяется возрастом и полом. Конкретные цифры можно найти в представленной таблице.
    Категория
    Возраст
    Оптимальное потребление, мкг
    Максимально допустимый предел, мкг
    Младенцы
    0-6 месяцев
    400
    600
    7-12 месяцев
    500
    Дети (независимо от пола)
    1-3 года
    300
    600
    4-8 лет
    400
    900
    Девочки
    9-13 лет
    600
    1700
    Мальчики
    9-13 лет
    600
    1700
    Женщины
    14 лет и старше
    700
    2800
    Мужчины
    14 лет и старше
    900
    2800
    Беременные женщины
    младше 19 лет
    750
    2800
    старше 19 лет
    770
    3000
    Женщины в период лактации
    младше 19 лет
    1200
    2800
    старше 19 лет
    1300
    3000
    Указанные цифры актуальны лишь в том случае, если у вас не наблюдается дефицита питания и, соответственно, витамина А в организме, в противном случае суточная потребность может возрасти вплоть до 10 000 единиц. Однако, если вы досконально усвоите, витамин А в каких продуктах и в каком количестве содержится, и, исходя из этого, правильно составите своё меню, подобные меры вам не потребуются.

    К чему приводит недостаток витамина А в продуктах ежедневного потребления?

    Даже малейшая нехватка витамина А в рационе существенно сказывается на самочувствии, проявляясь множеством неприятных и даже опасных симптомов. Клинический диагноз «гиповитаминоз» ставят в том случае, если показатель ретинола в сывороточной крови снижается за отметку в 0,35 мкмоль/л, однако первые «звоночки» того, что антиксерофтальмический витамин поступает в недостаточном количестве, появляются уже при показателях 1,22 мкмоль/л и ниже.
    Первичными симптомами нехватки ретинола в организме служат:
    неоправданное возрастом старение кожи — появление мимических морщин, пигментных пятен, дряблость, снижение тонуса;
    дерматологические отклонения — сухость и шелушение поверхностного слоя эпидермиса, перхоть, раздражения и сыпи;
    повышенная чувствительность эмали зубов, особенно к температурным перепадам;
    снижение болевого порога;
    сухость в глазах, покраснение белков глазного яблока, слезотечение при малейшем ветре и похолодании.
    Эти симптомы — лишь первый признак того, что стоит уделить внимание обогащению рациона витамином А. Если не сделать этого своевременно, дальнейшие проявления окажутся куда серьёзнее. Запущенный гиповитаминоз данного типа объединяет множество серьёзных отклонений, поскольку затрагивает практически каждый орган. Так, в первую очередь страдает зрение: к неприятным ощущениям «песка» в глазах присоединяется «куриная слепота», то есть невозможность полноценно видеть предметы в сумеречное время.
    Список дерматологических проблем расширяется проявлением акне, себорейного дерматита, предраковых проявлений, вплоть до озлокачествления. Пищеварение нарушается из-за появившегося гастрита, колита или хронических кишечных инфекций. Со стороны нервной системы будет наблюдаться характерная клиническая картина истощения: низкая стрессоустойчивость, бессонница, апатия, сменяющаяся раздражительностью. Снижение иммунитета сопровождается постоянными простудными заболеваниями с серьёзными осложнениями. К тому же, у женщин может наблюдаться проблема с репродуктивной функцией, а у мужчин — сниженное либидо.
    Как правило, такое состояние диагностируется при неправильно составленной диете. Особенно часто гиповитаминоз А наблюдается в осенне-зимний период, когда сезонные овощи перестают быть частью ежедневного рациона. Кроме того, на показатели ретинола в организме может повлиять и недостаточное потребление растительных жиров, поскольку, как известно, витамин А является жирорастворимым. Свою лепту может внести недостаток витамина Е, ведь он является синергистом ретинола. Однако самыми серьёзными «спутниками» гиповитаминоза данного типа являются заболевания печени и синдром мальабсорбции: в первом случае вещество не может накапливаться в достаточном количестве, а во втором — не усваивается вовсе.

    Что такое гипервитаминоз А и как его предотвратить?

    В отличие от большинства водорастворимых витаминов, ретинол отлично растворяется в жирах, а значит, может накапливаться в организме. Его молекулы депонируются в клетках печени, создавая «подушку безопасности» на случай недостаточного поступления вещества извне. Однако, это, несомненно, полезное свойство имеет и обратную сторону медали — постоянная передозировка витамина А может привести к отравлению организма, именуемому гипервитаминозом.
    Такое состояние ничуть не менее опасно, чем недостаток ретинола. Как правило, у пациентов с гипервитаминозом наблюдается отсутствие аппетита, регулярные мигрени, тошнота, сонливость, болезненные ощущения в ногах. При обследовании к этому присоединяется и увеличенная печень. Также у женщин может проявиться сбой естественного менструального цикла и следующие за этим проблемы с зачатием.
    Особенно внимательным к гипервитаминозу данного типа следует быть будущим мамам. Переизбыток вещества, как, впрочем, и его нехватка, может негативно сказаться на формировании внутренних органов ребёнка и впоследствии отразиться на его состоянии и самочувствии. Однако следует понимать, что гипервитаминоз чаще всего встречается при употреблении дополнительных фармпрепаратов, содержащих синтетический аналог витамина.

    В каких продуктах содержится витамин А? Перечень натуральных источников

    В природе есть огромное количество продуктов питания, содержащих каротиноиды, поэтому обеспечить организм необходимым количеством витамина А не составит труда. К натуральным источникам полезного вещества можно отнести множество продуктов, однако распознать те из них, в которых находится наибольшее количество, можно по одному характерному признаку: сами каротиноиды имеют специфический оранжево-красный цвет, который сказывается и на оттенке плода. Поэтому узнать, в каких продуктах содержится витамин А, можно по цвету — чем он насыщеннее, тем больше пользы принесёт организму.
    Впрочем, это правило действует не всегда — среди натуральных источников ретинола множество трав, бобовых продуктов и зелёных овощей, поэтому лучше познакомиться с каждым из них в отдельности, детально рассмотрев количество содержащегося каротина. Однако при составлении меню, исходя из указанных ниже цифр, следует понимать, что речь идёт именно о провитамине, а значит, расчёт должен вестись с учётом коэффициента усвоения. То есть, если суточная доза витамина А для взрослого мужчины составляет 900 мкг, в ежедневном рационе должно быть не менее 10 800 мкг каротиноидов.

    Оранжевые овощи — №1 среди продуктов, содержащих витамин А

    Безусловно, лидирующие позиции в списке занимают овощные культуры характерного цвета. К ним относится сладкий болгарский перец, особенно красных сортов, морковь, тыква, батат, помидоры. Также много каротина содержится и в жгучем кайенском перце, однако употреблять его в больших количествах неразумно и даже опасно — излишняя острота может стать причиной желудочно-кишечных расстройств вплоть до язвы.

    Примечательно, что многие считают наиболее витаминной именно морковь. Недаром один из сортов даже назван «каротель», благодаря высокому содержанию b-каротина. На самом деле, этот корнеплод находится лишь на третьем месте в списке растений, богатых витамином А, уступая болгарскому перцу и батату. Если в 100 г моркови содержится лишь 830 мкг витамина, то 100 г перца содержит 2 100 мкг, а такое же количество батата — 1 000 мкг соответственно.
    «Зелёное» овощное меню
    Овощные культуры зелёного цвета не столь богаты каротином, однако сбрасывать их со счетов всё же не стоит. Среди данной группы важное значение имеет брокколи, зелёный салат, шпинат, лук, петрушка и болгарский перец зелёных сортов.
    Среди этого списка наибольшим спросом пользуется именно брокколи, поскольку в ней содержится 800 мкг необходимого вещества (из расчёта на 100 г). Такое же количество зелёного салата, в свою очередь, включает 550 мкг каротина, шпината — 470 мкг, а зелёного перца — всего 18 мкг.
    Фруктово-ягодное изобилие
    В этом случае сладкоежкам несказанно повезло — фрукты являются одними из богатейших источников провитамина А. Среди фруктово-ягодного меню можно выделить абрикосы, персики, виноград, яблоки, дыню, арбуз. Причём они сохраняют свои свойства не только в свежем, но и в сушёном виде, поэтому по завершении сезона можно с лёгкостью заменить абрикосы на курагу, а виноград — на изюм, от этого полноценность меню абсолютно не пострадает.

  4. Dujar Ответить

    Симптомы избытка (гипервитаминоза) витамина А выглядят так:
    Появление трещин на губах. В особо тяжелых случаях они могут даже кровоточить. Причиной этого и следующего пункта является неправильная регенерация кожи.
    Возникновение кожного зуда. У вас постоянно что-то чешется по всему телу – на голове, на лице и даже в интимных частях. Если при этом нет никаких следов инфекции или просто раздражения кожи – возможно, это признак гипервитаминоза.
    Появление отеков. При переизбытке витамина А мышцы начинают развиваться неправильно и со временем отекают, вызывая дискомфорт и даже боль.
    Высокая возбудимость. В попытке переработать избыток витамина, организм переключается в режим стресса, что приводит к заметной возбудимости, раздражительности и «дерганости».
    Как видите, гипервитаминоз и гиповитаминоз витамина А могут стать причиной больших проблем со здоровьем. Чтобы этого не произошло, нужно регулярно принимать в пищу продукты с высоким содержанием витамина А, но при этом знать меру.
    ВАЖНО: Нехватка витамина А может стать первым признаком проблем с печенью, так как в здоровой печени обычно содержится запас витамина А, которого взрослому организму хватает на 2-3 года. Так что если вы в течение последних 2-3 лет питались не одними консервами и кашами, но при этом все равно испытываете гиповитаминоз – стоит сходить к врачу.

    Взаимодействие и совместимость

    Несмотря на то, что витамин А крайне востребован в организме, усвоение больших доз этого витамина может вызвать сложности. Связано это с тем, что в большинстве реакций, в которых участвует витамин А, участвует также витамин Е. Так что, если вашей задачей является оправиться от гиповитаминоза, тем более – гиповитаминоза хронического, стоит задуматься о том, чтобы наладить поставки в организм еще и этого витамина. Лучшим путем является естественный, но если так не получается (скажем, из-за аллергии на богатые им продукты) – всегда можно начать делать внутривенные инъекции. Также стоит отметить ускорение усвоения витамина А в организме при наличии в нем цинка и проблемы с усвоением при его отсутствии.
    Каротины очень плохо реагируют с алкоголем, что может привести к разрушению печени. Если вы принимаете большие дозы витамина А – воздержитесь от принятия алкоголя в течение суток. То же самое касается препаратов, понижающих уровень холестерина, а также слабительных препаратов.
    Кроме того, витамин А несовместим с ретиноидами, вплоть до летального исхода. Поэтому если вы принимаете эти препараты – проконсультируйтесь с врачом.

  5. ROSSI Ответить


    Витамин А выполняет в организме несколько функций. Наиболее известным
    является его влияние на зрение. Эфир ретинила транспортируется в
    сетчатку, которая находится внутри глаза, где он перерабатывается
    в вещество под названием 11-цис-ретиналь. Далее, 11-цис-ретиналь
    оказывается в палочках (один из фоторецепторов), где он соединяется
    с протеином опсином и формирует зрительный пигмент «родопсин». Палочки,
    в которых есть родопсин, могут обнаружить даже очень небольшое количество
    света, что делает их необходимыми для ночного виденья. Поглощение
    фотона света катализирует трансформацию 11-цис-ретиналя обратно
    в полностью-транс-ретиналь и приводит к его высвобождению из белка.
    Это вызывает цепь событий, приводящих к генерации электрохимического
    сигнала к зрительному нерву, который обрабатывается и интерпретируется
    мозгом. Отсутствие ретинола, доступного сетчатке, приводит к нарушенной
    адаптации к темноте, известной как «куриная слепота».
    Витамин А в виде ретиноевой кислоты играет важную роль в процессе
    регуляции экспрессии генов. Как только ретинол поглощается клеткой,
    он может быть окислен до ретиналя, который окисляется в ретиноевую
    кислоту. Ретиноиновая кислота является очень мощной молекулой, которая
    связывается с различными ядерными рецепторами, чтобы инициировать
    или ингибировать экспрессию гена. Через регуляцию экспрессии специфических
    генов ретиноевая кислота играет важную роль в клеточной дифференциации
    – одной из самых важных физиологических функций.
    Витамин А нужен для нормального функционирования иммунной системы.
    Ретинол и его метаболиты нужны для поддержания целостности и работы
    клеток кожи и слизистых оболочек (дыхательной, пищеварительной и
    мочеиспускательной систем). Эти ткани служат барьером и являются
    первой «линией защиты» организма от инфекций. Витамин А играет центральную
    роль в развитии и дифференциации белых кровяных телец, лимфоцитов,
    которые являются ключевыми агентами в реакции иммунной системы.
    Витамин А является незаменимым при эмбриональном развитии, принимая
    непосредственное участие в росте конечностей, формировании сердца,
    глаз и ушей плода. В добавок к этому, ретиноевая кислота влияет
    на процесс экспрессии гена, отвечающего за гормон роста. Как недостаток,
    так и переизбыток витамина А способен вызвать врожденные дефекты.
    Витамин А используется для нормального процесса развития стволовых
    клеток в красные кровяные тельца. Кроме этого, витамин А, вероятно,
    улучшает мобилизацию железа из резервов в организме, направляя его
    в развивающийся эритроцит. Там железо включается в гемоглобин –
    носитель кислорода в эритроцитах. Считается, что метаболизм витамина
    А взаимодействует с цинком
    и железом
    несколькими способами. Недостаток цинка может привести к снижению
    количества транспортируемого ретинола, уменьшению выделения ретинола
    в печени и снижению конверсии ретинола в сетчатку. Пищевые добавки
    витамина А оказывают благотворное влияние на дефицит железа (анемия)
    и улучшают усвоение железа среди детей и беременных женщин. Сочетание
    витамина А и железа, по-видимому, лечит анемию
    более эффективно, чем только дополнительное железо или витамин А.

    Недавние исследования показали, что витамин А, каротиноиды и каротиноиды
    провитамина А могут быть эффективными антиоксидантами
    для предупреждения развития сердечных заболеваний. Антиоксидантная
    активность витамина А и каротиноидов обеспечивается гидрофобной
    цепью полиеновых звеньев, которая может гасить синглетный кислород
    (молекулярный кислород с более высокой активностью), нейтрализовать
    тиильные радикалы и стабилизировать пероксильные радикалы. Вкратце,
    чем длиннее полиеновая цепь, тем выше стабильность пероксильного
    радикала. Из-за своей структуры, витамин А и каротиноиды могут окисляться
    при повышении напряжения O2 и, таким образом, являются наиболее
    эффективными антиоксидантами при низких кислородных напряжениях,
    которые характерны для физиологических уровней, обнаруженных в тканях.
    В целом, эпидемиологические данные свидетельствуют о том, что витамин
    А и каротиноиды являются важными диетическими факторами для снижения
    частоты сердечных заболеваний.
    Европейский агентство по безопасности продуктов питания (EFSA),
    предоставляющее научные рекомендации директивным органам, подтвердило,
    что при потреблении витамина А были замечены такие преимущества
    для здоровья:
    нормальное деление клеток;
    нормальное развитие и функционирование иммунной системы;
    поддержание нормального состояния кожи и слизистых оболочек;
    поддержание зрения;
    нормальный метаболизм железа.
    Витамин А имеет высокую сочетаемость с витаминами С и Е и минералами
    железа и цинка. Витамины С и Е обеспечивают защиту витамина А от
    окисления. Витамин Е повышает усваивание витамина А, но исключительно
    в тех случаях, когда витамин Е употребляется в небольшом объёме.
    Высокое содержание витамина Е в рационе, в свою очередь, ухудшает
    всасывание витамина А. Цинк помогает усвоению витамина А, принимая
    участие в его превращении в ретинол. Витамин А усиливает поглощение
    железа и влияет на использование резерва железа, присутствующего
    в печени.
    Витамин А также хорошо сочетается с витаминами D и K2, магнием и
    диетическим жиром. Витамины A, D и K2 взаимодействуют синергически,
    поддерживая иммунное здоровье, обеспечивая адекватный рост, поддерживая
    состояние костей и зубов, защищая мягкие ткани от кальцификации.
    Магний необходим для производства всех белков, в том числе тех,
    которые взаимодействуют с витаминами А и D. Многие из белков, участвующих
    в метаболизме витамина А, и рецепторы для обоих витаминов А и D
    функционируют правильно только в присутствии цинка.
    Витамины A и D также взаимодействуют вместе, чтобы регулировать
    продукцию определенных витамин-зависимых белков. Как только витамин
    К активирует эти белки, они помогают минерализовать кости и зубы,
    защищают артерии и другие мягкие ткани от аномальной кальцификации
    и защищают от гибели клеток.
    Продукты, содержащие витамин А лучше всего употреблять с продуктами,
    в которых есть «полезный» жир. Например, шпинат, в котором присутствует
    высокое содержание витамина А и лютеина, рекомендуют сочетать с
    авокадо.
    Тоже самое относится и к салату-латуку и моркови, которые хорошо
    сочетаются с авокадо в салатах. Как правило, продукты животного
    происхождения, богатые витамином А уже содержат в себе некоторое
    количество жира, достаточное для его нормального усвоения. Что касается
    овощей и фруктов, то рекомендуется добавлять небольшое количество
    растительного масла в салат или свежевыжатый сок – таким образом
    мы будем уверены, что организм получит необходимый витамин в полном
    количестве.[8]

    Стоит отметить, что лучшим источником витамина А в частности, а
    также и других полезных веществ, является сбалансированное питание
    и натуральные продукты, а не диетические добавки. Употребляя витамины
    в лекарственном виде, очень легко ошибиться с дозировкой и получить
    большее количество, чем необходимо организму. А переизбыток того
    или иного витамина или минерала в организме может иметь очень серьезные
    последствия. Может повыситься риск развития онкологических заболеваний,
    ухудшиться общее состояние организма, нарушиться обмен веществ и
    работа систем органов. Поэтому употребление витаминов в таблетках
    должно осуществляться только при необходимости и после консультации с врачом.

    Применение в медицине

    Потребление большого количества витамина А предписывается в таких
    случаях:
    при дефиците витамина А, который может возникать у людей с
    дефицитом белка, диабетом,
    гиперактивностью щитовидной железы, лихорадкой, болезнями печени,
    кистозным фиброзом или наследственным расстройством, называемым
    абелатипопротеинемией.
    при раке молочной железы. Женщины в возрасте предменопаузы с семейной
    историей рака молочной железы, которые потребляют высокий уровень
    витамина А в своем рационе, как считается, уменьшают риск развития
    рака молочной железы. Не известно, имеет ли подобный эффект прием
    витамина А в виде пищевой добавки.
    при
    катаракте. Исследования показывают, что высокое потребление
    витамина А в рационе приводит к уменьшению риска развития катаракты.
    при диарее, вызванной ВИЧ.
    Принятие витамина А наряду с обычными лекарствами, по-видимому,
    снижает риск смерти от диареи у ВИЧ-инфицированных детей с дефицитом
    витамина А.
    при
    малярии. Принимая витамин А перорально, снижаются симптомы
    малярии у детей, не достигших 3-летнего возраста, в районах, где
    распространена малярия.
    при
    кори. Принимая витамин А перорально снижается риск осложнений
    или смерти от кори у детей, болеющих корью и страдающих нехваткой
    витамина А.
    при предраковых поражениях во рту (оральная лейкоплакия). Исследования
    показывают, что прием витамина А может помочь в лечении предраковых
    поражений во рту.
    при восстановлении после лазерной хирургии глаза. Принимая витамин
    А перорально вместе с витамином Е, улучшается заживление после лазерной
    хирургии глаза.
    при осложнениях после беременности. Принимая витамин А, снижается
    риск диареи и лихорадки после беременности у женщин, получающих
    недостаточное питание.
    при осложнениях во время беременности. Прием витамина А перорально,
    снижается риск смерти и куриной слепоты во время беременности у
    женщин с неполноценным питанием.
    при болезнях глаз, поражающих сетчатку (пигментный ретинит). Исследования
    показывают, что прием витамина А может замедлить прогрессирование
    заболеваний глаз, которые вызывают повреждение сетчатки.

    Фармакологическая форма витамина А может быть разной. В медицине он встречается в
    виде драже, капель для внутреннего приема, капель для перорального
    приема в масляном виде, капсул, масляного раствора для внутримышечного
    введения, масляного раствора для перорального приема, в виде таблеток
    покрытых оболочкой. Принимают витамин А для профилактики и в лечебных
    целях, как правило, через 10-15 минут после еды. Масляные растворы
    принимаются в случае нарушения всасывания в желудочно-кишечный тракт
    или при тяжелом течении болезни. В случаях, когда необходимо длительное
    лечение, раствор для внутримышечных инъекций комбинируют с капсулами.
    В фармакологии количество витамина А часто указывается в Международных
    Единицах (International Units). При авитаминозах легкой и средней
    степени взрослым назначают 33 тыс.Международных Единиц в сутки;
    при гемералопии, ксерофтальмии — 50-100 тыс. МЕ/сут; детям — 1-5
    тыс.МЕ/сут, в зависимости от возраста; при заболеваниях кожи взрослым
    — 50-100 тыс. МЕ/сут; детям — 5-20 тыс. МЕ/сут.
    Народная медицина советует использовать витамин А как средство от
    шелушащейся и нездоровой кожи. Для этого рекомендуется употреблять
    рыбий жир, печень, масло и яйца, а также овощи, богатые на витамин
    А – тыква, абрикос, морковь. Хорошим средством восполнения недостатка
    является свежевыжатый морковный сок с добавлением сливок или растительного
    масла. Еще одним народным средством получения витамина считается
    отвар клубней пузатки высокой – его используют как тонизирующее,
    общеукрепляющее и противоревматическое средство. Также ценным источником
    витамина А, а также других полезных веществ, считаются семена льна,
    которые употребляются внутрь и в составе наружных масок, мазей и
    отваров. По некоторым данным, высокое количество витамина А содержится
    в ботве моркови, даже больше, чем в самом плоде. Ее можно использовать
    в кулинарии, а так же делать отвар, который употребляется внутренне
    в виде курса на протяжении месяца[4].

    Последние научные исследования о витамине А:

    Исследователи из Медицинской Школы Университета Кейс Вестерн
    Резёрв обнаружили, что неконтролируемый обмен веществ витамина
    А в кишечнике способен вызвать опасное воспаление. Открытие устанавливает
    связь между составом рациона и воспалительными заболеваниями –
    болезнью
    Крона и синдромом воспаленного кишечника.

  6. Дерзкая Ответить

    Витамин Д является, пожалуй, самым обсуждаемым веществом как в медицине, так и в диетологии. Необходимость достаточного его потребления возникает у человека ещё до рождения, ведь если будущая мать будет испытывать дефицит витамина Д, у новорождённого впоследствии могут быть серьёзные проблемы со здоровьем. Да и во взрослой жизни это вещество невозможно заменить никакими синтетическими добавками и пилюлями. Конечно, современный фармрынок предлагает таблетированные формы аналога витамина, однако, его свойства, метаболизм, да и функции существенно уступают натуральным, не говоря уже о возможных побочных эффектах, аллергических реакциях, передозировках и прочих осложнениях. Поэтому природные источники витамина Д являются обязательными в ежедневном рационе каждого, кто стремится сохранить своё здоровье на долгие годы. Откуда же берётся это необходимое для нормального функционирования организма вещество, как усваивается и какие функции выполняет? Обо всём по порядку!

    Витамин Д: название и свойства

    Витамин Д представляет собой не одно, а целую группу сходных по строению, функциям и биологической активности веществ. К этому списку можно отнести:
    Эргокальциферол, или форма Д2. Этот витамин впервые был выделен из дрожжей.
    Эргостерин, провитамин Д2 — можно встретить в экстрагированных формах дрожжеподобных форм, плесневых грибах и т. д.
    Холекальциферол, или форма Д3. Пожалуй, самая распространённая форма витамина Д. Синтезируется в тканях живых организмов (включая, естественно, и человека) под воздействием ультрафиолетового спектра солнечных лучей.
    22, 23-дигидроэргокальциферол, или форма Д4.
    Ситокальциферол, или форма Д5. Этот витамин также известен как 24-этилхолекальциферол, выделенный из масляного экстракта пшеницы.
    Стигма-кальциферол, или форма Д. Научное название «22-дигидроэтилкальциферол».
    В медицине витамин Д имеет обобщённое название — «кальциферолы». Тем не менее, под этим термином чаще всего подразумевают две формы этого витамина — Д2 и Д3. Несмотря на разнообразие форм, именно эти две разновидности имеют особую значимость для человека. Если первый поступает в организм человека извне, то есть с продуктами питания, и лишь после этого всасывается в кишечнике и попадает в кровь, то второй синтезируется самим организмом под воздействием солнечного света. Именно витамин Д3 и обеспечивает в большинстве случаев потребности организма, однако, в некоторых случаях без дополнительного поступления формы Д2 просто не обойтись.
    Витамин Д в организме усваивается только в комплексе с растительными маслами, поскольку относится к жирорастворимой группе веществ. Как и все компоненты, вступающие в реакцию с органическими растворителями, он откладывается в печени и может извлекаться оттуда в случаях временного дефицита. Это свойство имеет особенное значение в зимний период, когда количество солнечного света и природных источников кальциферола снижается; получив за лето достаточное количество витамина Д, можно не переживать о его дефиците зимой.

    Для чего нужен витамин Д

    Функции кальциферола в организме просто огромны. Подобная многофункциональность объясняется тем, что вещество выступает не только как витамин, но и как гормон. Поступая в пищеварительный тракт, он всасывается в тонком кишечнике, реагируя на воздействие желчи. Большая часть витамина Д адсорбируется именно в срединной части тонкой кишки, остальное же количество остаётся в подвздошной части.
    Главная функция кальциферола читается из контекста, ведь витамин Д имеет довольно-таки «говорящее» название: нормальный минеральный обмен в целом и усвоение кальция в частности невозможны без достаточного количества этого вещества. Кальциферол регулирует отложение кальция в костной ткани, предотвращая тем самым её размягчение и последующие серьёзные травмы опорно-двигательного аппарата. При метаболизме молекул Ca, Mg и фосфатов он ускоряет все обменные процессы, а также положительно влияет на проницаемость эпителиальных клеток кишечника для Ca и P. И если недостаток фосфора встречается редко, то нехватка кальция в организме — явление довольно распространённое и, к сожалению, значительное.
    В качестве гормона витамин Д в организме также влияет на метаболизм кальция: поступая в клетки тонкого кишечника, он ингибирует синтез белка-переносчика, который впоследствии связывается с кальцием и транспортирует его, а в почечных и мышечных клетках выступает в роли катализатора в процессах реабсорбции молекул Ca.
    Впрочем, кальциевый обмен — далеко не единственная функция указанного вещества: витамин Д имеет довольно широкое применение. Так, кальциферол напрямую влияет на иммунные реакции организма, снижая риск дерматологических проблем. Нормальное количество витамина является лучшей профилактикой патологий сердечно-сосудистой системы, включая атеросклероз, нарушение сердечного ритма, регулярное повышение артериального давления и связанные с этим гипертонические кризы.

    Витамин Д: применение ежесуточно

    Суточная потребность кальциферола зависит не только от возраста и пола, но и от особенностей географического положения, принадлежности к определённой расе и состояния организма. К примеру, у людей, испытывающих недостаток солнечного света, потребность в получении витамина Д извне существенно возрастает. К этой категории лиц относятся:
    люди, ведущие ночной образ жизни (работающие в ночную смену или предпочитающие ночные прогулки дневным);
    проживающие в странах, территориально расположенных в высоких географических широтах;
    лежачие больные, физически неспособные регулярно бывать на свежем воздухе;
    жители городов (обычно мегаполисов), отличающихся особо загрязнённой атмосферой, которая не пропускает полный спектр ультрафиолетовых лучей: даже если солнца в такой местности и достаточно, необходимые волны будут отфильтровываться химическими соединениями, загрязняющими воздух.
    Цвет кожи также влияет на естественный синтез витамина Д: чем она темнее, тем меньше вещества образуется под воздействием ультрафиолета. Аналогичным образом изменяется потребность в кальцифероле и с возрастом, ведь у пожилых людей способность организма преобразовывать провитамины в кальциферол существенно ниже.
    На территории РФ установлены следующие ежесуточные нормы применения витамина Д:
    Категория
    Возраст
    Оптимальное потребление, мкг
    Младенцы
    0 ? 1 год
    10
    Дети (независимо от пола)
    1 ? 3 года
    10
    4 ? 6 лет
    2,5
    7 ? 10 лет
    2,5
    Мужчины
    11 ? 75 лет и старше
    2,5
    Женщины
    11 ? 75 лет и старше
    2,5
    Беременные женщины
    младше 19 лет
    10
    Женщины в период лактации
    старше 19 лет
    10
    Это не значит, что такое количество кальциферола должно поступать с пищей каждый день: если вы ведёте активный образ жизни, регулярно гуляете на свежем воздухе, получаете достаточное количество солнечного света, поступление витамина Д с пищей в принципе не требуется. Считается, что всего 20 минут под прямыми солнечными лучами достаточно, чтобы витамин Д выработался в необходимом для взрослого человека количестве. Особенно полезны прогулки в утренние и вечерние часы, когда солнце не столь обжигающее.

    Недостаток витамина Д в организме

    Гиповитаминоз Д пугает молодых мам чуть ли не до дрожи: ведь растущему организму жизненно необходим кальций, а значит, и витамин Д. При его недостатке у крохи может развиться рахит, который сопровождается не только серьёзными изменениями скелета, но и поражением внутренних органов. Особенно страдает сердце и лёгкие, ведь они расположены в грудной клетке, которая начинает деформироваться в первую очередь. Но даже зная, для чего нужен витамин Д новорождённому, не стоит чуть ли не с первых дней пичкать его синтетическими добавками; достаточно следить, чтобы он ежедневно бывал на свежем воздухе и получал достаточную порцию солнечного света. Если ребёнок находится на грудном вскармливании, маме также необходимы регулярные прогулки в светлое время суток: ведь с грудным молоком полезное вещество поступит и малышу.
    Низкое содержание витамина Д в крови опасно не только в младенческом, но и в более старшем возрасте. Так, при недостатке кальциферола у взрослых может развиться опасное заболевание костной ткани — остеопороз. Оно характеризуется размягчением костей, их патологической ломкостью и деформацией. Это значит, что даже малейшая травма, которая у здорового человека вызвала бы максимум ушиб, может привести к сложным переломам, которые к тому же будут срастаться крайне медленно. Особенно серьёзными считаются травмы шейки бедра, позвоночника и осколочные переломы: оправиться после них очень сложно.
    Кроме того, гиповитаминоз Д связывают с развитием диабета, особенно в юношеском возрасте, а также с нарушениями функциональности щитовидной железы, адекватной свертываемости крови и развитием псориаза. Помимо прочего, в данный момент ведутся исследования, подтверждающие, что кальциферол снижает риск развития онкологических заболеваний.

    Опасно ли избыточное содержание витамина Д

    Несмотря на свою несомненную пользу, в больших количествах кальциферол способен нанести серьёзный урон организму. При повышении уровня кальция в крови могут повредиться почки, сердце, кровеносная система. На начальных этапах гипервитаминоз Д будет проявляться следующими симптомами:
    классическая картина интоксикации: апатия, вялость, отсутствие аппетита, головокружения;
    болезненные ощущения в области суставов, а также мышечные спазмы;
    непреходящая головная боль.
    Если не принять меры, клиническая картина дополнится лихорадкой, скачками давления, брадикардией и судорогами.
    Впрочем, патологически высокое содержание витамина Д в крови — явление довольно редкое. Чаще всего оно возникает при длительном или избыточном употреблении синтетических добавок. Столкнуться с гипервитаминозом, загорая и регулярно употребляя продукты, обогащённые кальциферолом, невозможно.

    Витамин Д: в каких продуктах содержится

    Как правило, из продуктов питания в организм поступает эргокальциферол. Его доля в обеспечении организма витамином Д ничтожно мала и составляет около 10 % от общей потребности человека, однако, полностью исключать из рациона витаминизированные продукты всё же не стоит: они могут стать ощутимой поддержкой организму, особенно в осенне-зимний период, когда количество пасмурных дней увеличивается. На какие же продукты обратить внимание в первую очередь?

    Продукты, содержащие наибольшее количество витамина Д

    Лесные грибы. Первые позиции в этом списке заслуженно получили лисички. Эти неприхотливые грибы растут практически повсеместно, однако, собирать их в черте города и вдоль автомобильных дорог всё же не стоит: они накапливают множество вредных веществ, включая токсические соединения из выхлопных газов, тяжёлые металлы и т. д. А вот лисички, выросшие в лесном массиве, будут крайне полезны. Примечательно, что количество витамина Д в них не уменьшается после засолки или сушки. Это значит, что можно заготовить сушеные лисички на зиму и круглый год баловать близких ароматными и полезными грибными блюдами. Конечно, йоги считают, что этот вид продукта негативно влияет на состояние энергии, но если вы находитесь, например, на стадии начального вегетарианства и экспериментируете с рецептами, то немного грибочков вряд ли сильно вам повредят.
    Травы. Большое количество эргокальциферола можно встретить в петрушке, одуванчике, крапиве, хвоще и люцерне. Некоторые из этих трав можно использовать как основной ингредиент для приготовления витаминизированных блюд, остальные же хороши только в качестве приправ. К примеру, летом врачи рекомендуют регулярно готовить суп с крапивой: это уникальное растение содержит множество полезных компонентов, включая и витамин Д. Из одуванчиков частенько готовят вкусное варенье, которое к тому же отлично хранится в холодильнике. А вот петрушку можно использовать только в качестве пряных трав, зато класть её можно практически в любое блюдо, будь то суп, салат или гарнир.
    Растительные масла. Кальциферол можно получить из пшеничного, кукурузного, подсолнечного, оливкового и других видов масел. Правда, злоупотреблять с термической обработкой в этом случае не стоит: при жарке множество полезных компонентов экстрагированных масляных вытяжек распадаются. Куда лучше использовать их в качестве заправки для салата.
    Впрочем, ограничивать список этими продуктами совсем не обязательно: сегодня на магазинных полках можно встретить множество всевозможных продуктов, специально обогащённых витамином Д. И хотя такую форму можно назвать естественной лишь с натяжкой, при недостатке солнечного света и других источников это может стать оптимальным решением проблемы.

  7. Mr. Gamer Ответить

    Защищает здоровье глаз. Витамин A считается важной частичкой молекулы родопсина, активизация которого выполняется, когда свет попадает на сетчатку. Он же отправляет сигнал в мозг, что и приводит к тому, что мы видим. Недавно было исследование. В нем принимали участие люди с высоким риском развития заболевания. Они ежедневно пили витаминный комплекс А + С + Е + цинк + медь. Такая добавка на 25% уменьшила риск макулярной дегенерации.
    Улучшает иммунитет. Некоторые функции иммунной системы зависят от количества витамина А. Этот элемент защищает от различных заболеваний. К ним относятся рак, аутоиммунные болезни, грипп и обычная простуда.
    Поддерживает здоровье кожи. Этот элемент необходим для формирования гликопротеинов. Также он обеспечивает сочетание сахара и белка, которые помогают клеткам связываться вместе, образуя мягкие ткани. Данный элемент способствует выработке коллагена, что надольше сохраняет упругость кожи.
    Помогает предотвратить рак. Ретиноевая кислота невероятно важна для правильного развития клеток и их дифференциации. По данным научного исследования, проведенного в университете Йорка, потребление витамина A помогает в лечении рака.
    Нужен для загара. Хотите приобрести бронзовый загар? Тогда в рационе обязательно должны быть продукты с высоким содержанием этого элемента. Вообще же, достаточно выпить стакан морковного сока перед тем, как идти на пляж. И вы превратитесь в «шоколадку» ??
    Эликсир для роста и красоты ресниц. Данный элемент обеспечивает дополнительную эластичность волоскам, ресницы становятся крепкими.

  8. КаЛаБок_ПаВеСиЛсЯ Ответить

    Международные соглашения закрепили специальную единицу измерения МЕ (единица действия). Она количественно определяет дозу вещества с учетом его биологической активности.
    Ежедневно взрослый организм должен получать продукты, содержащие 5000МЕ витамина А.
    Биологическое действие 1мг ретинола эквивалентно 3300МЕ. Следовательно, суточную норму покрывают 1.5мг ретинола.
    При составлении рациона питания по таблице витаминов учесть, что доля ретинола должна составлять 1/3.
    Остальные 2/3 суточной потребности организм должен получать из растительных продуктов, богатых каротином.
    Биологическая активность растительных продуктов, содержащих витамин А, в 2-3 раза ниже. Ее компенсируют увеличением в 2-3 раза количества каротинов.
    Для профилактики и лечения заболеваний допустимо кратковременное превышение суточной нормы в 3-4 раза. Вредна продолжительная передозировка.

    Избыток ретинола

    Признаки передозировки:
    сильная головная боль;
    тошнота, рвота;
    трещины в уголках губ;
    зуд тела или кожи головы;
    болезненная отечность;
    повышенная нервная возбудимость.
    Обычно традиционные продукты не вызывают передозировку. Но известен летальный случай от употребления в течение месяца одной моркови.
    При признаках передозировки исключить продукты, содержащие витамин А. Включить в рацион фрукты и овощи, богатые аскорбиновой кислотой.
    Согласно исследованиям, длительная передозировка ретинола и рыбьего жира – причина злокачественных образований.
    Скопление избытка ретинола между клеточных мембран нарушает их функцию.
    Передозировка синтетическим препаратом особенно опасна при беременности.

    Дефицит ретинола

    Признаки нехватки:
    нарушения зрения (конъюнктивит, «куриная слепота»);
    снижение иммунитета;
    сухость и бледность кожи, сыпь, угри;
    ломкость, выпадение волос;
    шершавость кожи;
    нарушения функции потовых и сальных желез;
    упадок сил, повышенная утомляемость;
    замедленные реакции;
    ухудшение внимания;
    задержка роста и развития у детей.

  9. Feloghma Ответить

    Молодость и красота

    Витамин A носит название «детского витамина». Но все люди частично дети, поэтому витамин нужен всем без исключения
    Итак, витамин А жирорастворимый, может накапливаться в организме, а именно в печени, поэтому нет необходимости пополнять его каждый день. Но нужно знать, что витамин А и каротин обладают замечательными свойствами – накапливанием. Их резервы в организме могут оставаться до года и более, вот почему важно запасаться ими во время летнего сезона, так как лето главный источник витамина А и каротина.

    Значение и роль витамина А

    Витамин A участвует в регуляции синтеза белков, важен при формировании костей, зубов и волос. При недостатке витамина, приостанавливается физическое развитие и рост, ухудшается состояние кожного покрова, особенно это касается детей и подростков. Если малорослого ребенка начать усиленно кормить витамином А, то у него будет быстро увеличиваться рост. Также этот витамин способствует нормальному обмену веществ и работе иммунной системы, замедляет процессы старения организма,благодаря антиоксидантным свойствам предотвращает сердечнососудистые заболевания. Обеспечивает адаптацию глаз к различной освещенности среды и нормальное функционирование слизистых оболочек глаз, дыхательной, пищеварительной систем и мочевыводящих путей. Широко используется в косметических препаратах для поддержания кожного покрова в хорошем состояние, применяется при лечение кожи, заживление ран и солнечных ожогов. Продлевает жизнь больным СПИДом.
    Основные функции витамина А:
    повышает внимание, ускоряет скорость реакций;
    повышает сопротивляемость организма к инфекциям;
    способствует росту и укреплению костей, зубов, десен, волос;
    предотвращает нарушения зрения в сумерках;
    оказывает антираковое и антиоксидантное действие.
    Еще по теме:
    Витамин В1: в каких продуктах содержится, суточная потребность, значение и роль.
    Витамин Е: “эликсир молодости и плодовитости”.

    Суточная потребность витамина А

    Рекомендуемая суточная норма витамина А составляет:
    для взрослых 800 – 1000 мкг;
    для беременных 1000 – 1200 мкг;
    для кормящих мам 1200 – 1400 мкг;
    для детей 400 – 1000 мкг (в зависимости от возраста и пола).

    В каких продуктах содержится витамин А (источники)

    Растительные продукты содержащие витамин А

    Боярышник, одуванчик, облепиха, морковь, рябина садовая, шиповник сушеный, черемша, калина, щавель, брокколи, лук зеленый, салат, петрушка зелень, перец, тыква, абрикос, томаты, рябина черно-плодная, хурма японская, укроп, сельдерей зелень, масло сливочное, персики, дыня.

    Витамин А содержится в продуктах животного происхождения:

    Богатые жиром и обогащенные молочные продукты, яичный желток, печень (особенно говяжья), рыбий жир, икра, маргарин.
    Название продуктов написано в порядке спадания по количеству витамина А в нем.
    (данные достаточно условные, содержание витаминов и минералов может отличатся в зависимости от почвы, где продукт произрастал)

    Взаимодействие и совместимость витамина А

    Витамин Е предохраняет витамин А, от окисления и повышает его усвоения. В свою очередь витамин A способствует усвоению цинка, а цинк повышает усвоение витамина А, поэтому эти два вещества сильно взаимозависимые. Ни в коем случае нельзя совмещать каротин с алкоголем или с лекарствами на спирте, эти комбинации могут нанести сильный вред вашей печени. Также нельзя одновременно употреблять витамин А с ретиноидами, гиперлипидемическими и слабительными средствами для предотвращения неприятных последствий.

    Симптомы дефицита витамина А

    Возможные симптомы дефицита витамина А:
    отсутствие аппетита;
    ломкие, медленно растущие ногти;
    сухие, ломкие волосы, перхоть;
    сухая кожа, сыпь на коже, появление морщин;
    повышенная чувствительность зубной эмали;
    снижение иммунитета, частые инфекции;
    ослабленная эрекция;
    бессонница;
    истощение;
    респираторные инфекции;
    ухудшение зрения;
    плохое ночное зрение, (куриная слепота);
    сухая конъюнктива глаза;
    нарушения процесса роста у детей;
    бесплодие.

    Симптомы передозировки витамином А

    Возможные симптомы передозировки витамина А:
    кровоточивость десен;
    головные боли;
    тошнота;
    сухость кожи;
    диарея;
    депрессия;
    у беременных женщин возможны самопроизвольные аборты и пороки развития плода.

  10. Sairgas Ответить

    Далее в таблице вы увидите, какие продукты животного происхождения больше всего содержат витамин A, а также сколько процентов суточной нормы они покрывают, если употребить 100 г:
    Наименование продукта питания Содержание ретинола, мг/100г Покрытие суточной нормы, % мужчины женщины беременные женщины кормящие женщины дети Рыбий жир 19 2111,11 2714,29 2375,00 1727,27 4750,00 Печень куриная 12 1333,33 1714,29 1500,00 1090,91 3000,00 Печень говяжья 8 888,89 1142,86 1000,00 727,27 2000,00 Печень трески 4,5 500,00 642,86 562,50 409,09 1125,00 Печень свиная 3,4 377,78 485,71 425,00 309,09 850,00 Икра белуги 1 111,11 142,86 125,00 90,91 250,00 Угорь 0,9 100,00 128,57 112,50 81,82 225,00 Яйца перепелиные 0,5 55,56 71,43 62,50 45,45 125,00 Масло сливочное 0,5 55,56 71,43 62,50 45,45 125,00 Икра кеты 0,45 50,00 64,29 56,25 40,91 112,50 Яйца куриные 0,35 38,89 50,00 43,75 31,82 87,50 Сыр Чеддер 0,3 33,33 42,86 37,50 27,27 75,00 Сыр Российский 0,25 27,78 35,71 31,25 22,73 62,50 Сыр Рокфор 0,25 27,78 35,71 31,25 22,73 62,50 Жирная сметана (30%) 0,25 27,78 35,71 31,25 22,73 62,50 Сердце говяжье 0,23 25,56 32,86 28,75 20,91 57,50 Шпроты в масле 0,15 16,67 21,43 18,75 13,64 37,50
    Исходя из таблицы можно, составить такой рейтинг продуктов с высоким содержанием витамина A:
    жир, печенка, икра рыб;
    печень;
    яйца (прежде всего, желтки) перепелиные и куриные;
    жирные молочные продукты.
    Рассмотрим употребление таких продуктов на примере. Пользуясь данными первой таблицы, несложно рассчитать, что взрослому мужчине достаточно выпить 1 ч. л. (а точнее, 4,74 г) рыбьего жира, чтобы удовлетворить дневную потребность в ретиноле на 100%. Или, например, съесть 100 г угря – это ровно 100% суточной нормы.

  11. Andromahuginn Ответить

    Для обеспечения себе полноценного сбалансированного питания каждый человек должен иметь представление, в каких продуктах содержатся те или иные витамины, в том числе и витамин А. В продуктах питания имеется целый комплекс витаминов и полезных микроэлементов, однако в каких-то продуктах полезных веществ больше, а в каких-то меньше. Поэтому никогда не помешает иметь под рукой список или таблицу с указанием содержания в них того или иного витамина.
    Все витамины играют свою роль в обеспечении здорового функционирования организма человека, однако некоторые из них оказывают узко направленное, либо опосредованное воздействие, в то время как другие имеют комплексное значение для здоровья в целом. Именно таким является и витамин А.

    Немного информации о витамине А


    Витамин А был открыт одним из первых в начале 20 века, тогда же было обнаружено, на сколь многие области жизнедеятельности распространяется его влияние. Он обеспечивает остроту зрения, особенно ночного, продлевает молодость кожи, придает цветущий вид волосам и ногтям, борется со свободными радикалами, участвует в процессах метаболизма и отвечает за иммунитет. Таким образом, функции витамина А многообразны, а от полного и своевременного его поступления зависит здоровье различных органов человека.
    Витамин А впервые был выделен из растительных продуктов, а именно, из моркови, за что комплекс витаминов А называют каротиноидами. Каротиноидов существует более 80, однако самый распространенный из них – бета-каротин. Позднее было выяснено, что истинный витамин А – ретинол – находится только в животных продуктах, а фрукты, овощи и злаки содержат красно-оранжевые пигменты – провитамины А, которые при необходимости посредством ферментов тонкого кишечника превращаются в витамин А.
    В отдельных продуктах животного происхождения, вроде сливочного масла, сметаны, яичных желтков, соседствуют как готовый витамин А, так и каротины.
    Витамин А является жирорастворимым веществом. Таким образом, его усвоение возможно только при наличии в организме жиров. Кроме того, он обладает способностью накапливаться в теле человека, поэтому нет необходимости потреблять витамин А ежедневно. Своеобразным «складом» витамина А служит печень.
    ?
    Однако нужно помнить, что способность витамина А сохраняться в организме на некоторое время имеет как свои положительные, так и отрицательные стороны. С одной стороны, за счет внутренних запасов недостаток витамина А ощущается не сразу, и есть много возможностей его устранить, пока недостаток не стал критическим и не привел к необратимым последствиям. А признаками недостатка витамина А является ухудшение зрения, конъюнктивы в глазах, сухость кожи, общая слабость, падение иммунитета и, как следствие, подверженность различным простудным и инфекционным заболеваниям. Недостаток витамина А может быть связан не только с малым поступлением в организм непосредственно данного вещества, но и с отсутствием в пище жиров, без которых не происходит его усвоение.
    С другой стороны, избыток витамина А имеет не менее опасные проявления. К ним относятся проблемы со стороны нервной системы – взвинченность, раздражительность, хрупкость ногтей, выпадение волос, повышенная чувствительность десен. В долгосрочной перспективе превышение необходимых норм витамина А может привести к циррозу печени. Наиболее опасен избыток витамина А для беременных. Он ведет к внутриутробным порокам развития эмбриона.

    В каких продуктах особенно много витамина А

    Витамин А, как и прочие полезные витамины и минералы, можно получать из медицинских капсул, драже и растворов. Однако намного полезнее, безопаснее и проще потреблять витамин А с продуктами питания. Тем более что природных источников, содержащих это вещество, не так уж мало.
    Витамин А есть в продуктах как животного, так и растительного происхождения. Однако тут есть нюанс. Если в животных продуктах содержится истинный витамин А – ретинол, который усваивается сразу, и излишки которого могут привести к неприятным последствиям для здоровья человека, то в растительных продуктах находятся провитамины А, которые могут складироваться некоторое время без вреда для организма, а затем, по мере необходимости, могут быть переведены в витамин А.
    Отсюда следует, что фрукты и овощи, ягоды и зелень полезнее и безопаснее для здоровья с точки зрения поступления витамина А. Однако и здесь есть свой нюанс. Дело в том, что в растительных продуктах содержится очень малое количество провитаминов А по сравнению с количеством ретинола в продуктах животного происхождения. И полное удовлетворение потребностей организма в витамине А только за счет растительных продуктов представляется весьма маловероятным.
    И тут мы снова подходим к вопросу о сбалансированном питании, когда витамин А в животных продуктах удовлетворяет насущную ежедневную потребность, а провитамины А в продуктах растительных создают необходимый запас.
    Итак, более всего витамина А содержится в животных продуктах. Лидирует по количеству ретинола на 100 граммов продукта рыбий жир. Далее, в убывающем порядке, идут животная печень и печень рыб, икра, перепелиные и куриные яйца, сливочное масло, сливки, сыр, сметана, животные субпродукты, творог, молоко и молочные продукты (кефир, простокваша).
    Источниками витамина А в растительных продуктах являются многие овощи и фрукты желтого, красного и оранжевого цвета – красная морковь, болгарский красный перец, помидоры, тыква, абрикосы, персики,  дыни, сливы, кроме того зелень – петрушка, щавель, шпинат, зеленый лук, черемша, зеленый салат, а также рябина, ежевика, смородина, грецкие орехи, яблоки и апельсины.
    Посмотреть количественное содержание витамина А в животных и растительных продуктах можно в следующей таблице.
    Содержание витамина А в продуктах питания
    Продукты питания
    Содержание витамина А, мг на 100 г съедобной  части  продукта
    Рыбий жир
    19
    Печень куриная
    12
    Печень говяжья
    8,2
    Печень трески
    4,4
    Печень баранья
    3,6
    Печень свиная
    3,4
    Икра белужья зернистая
    1,0
    Угри
    0,9
    Яйца перепелиные
    0,5
    Масло сливочное несоленое
    0,5
    Икра кеты зернистая
    0,45
    Яйца куриные
    0,35
    Сливки сухие
    0,35
    Сыр чеддер
    0,30
    Сыр Российский
    0,26
    Сыр Рокфор
    0,25
    Сливки 35%
    0,25
    Сметана 30%
    0,23
    Сердце говяжье
    0,23
    Почки говяжьи
    0,23
    Сыр пошехонский
    0,23
    Сыр голландский
    0,20
    Шпроты в масле
    0,15
    Сыр плавленый
    0,15
    Молоко сухое цельное
    0,13
    Брынза
    0,12
    Творог жирный
    0,10
    Кура
    0,09
    Молоко сгущенное с сахаром
    0,04
    Сельдь
    0,03
    Простокваша
    0,02
    Ацидофилин
    0,02
    Кефир жирный
    0,02
    Какао порошок
    0,02
    Мясо кролика
    0,01
    ставрида
    0,01
    Треска
    0,01

    В каких продуктах содержится витамин А

    Супер-еда с витамином А

  12. Blackbearer Ответить

    При полноценном поступлении и продуцировании витамина D в организме такие элементы как фосфор, кальций, магний правильно и полноценно усваиваются. А эти элементы необходимы для полноценного развития костей и поддержания их прочности. Витамин D способствует отложению кальция в костях и зубах, что делает их более прочными, устойчивыми к агрессивному воздействию. Этот витамин может назначаться педиатром, эндокринологом и стоматологами — для профилактики кариеса, и его осложнений. Вопреки распространенному мнению, витамин D не назначают детям с целью ускорения прорезывания зубов при задержке.
    Роль витамина не ограничивается действием на кости, также он участвует в полноценной работе иммунитета, щитовидной железы, обеспечивает нормальную работу свертывающей и противосвертывающей системы крови. Также известна роль витамина в регулировании процесса сердцебиения, артериального давления, особенно во время беременности. И это, кстати, не единственная причина, по которой этот витамин нужен всем беременным женщинам.
    Основной источник витамина D — солнце. Чтобы покрыть все потребности в витамине, как утверждают специалисты, достаточно принимать солнечные ванны в течение 15-20 минут в день. Особенно полезным окажется утреннее и закатное солнце.
    Повысить риск образования дефицита витамина может:
    зимний период времени с сокращенным световым днем;
    мегаполисы, где атмосфера задымленная, нередко формируется смог;
    злоупотребление солярием и при выраженном загаре;
    у лиц старше 60 лет снижается продуцирующая способность к образованию витамина.
    Опасность дефицита угрожает также тем, кто придерживается строгих и ограничивающих диет и у тех, у кого рацион с недостаточным количеством жиров. Так как не допустить дефицита и где искать витамин?

    Нормы витамина D

    Ежедневно, нам необходима определенная доза витамина, для обеспечения всех нужд и потребностей. Дозу витамина D принято рассчитывать в международных единицах — МЕ. Нормы витамина исходя из возраста:
    400 МЕ должны получать дети до года;
    600 МЕ нужно деткам в возрасте 1-18 лет;
    600 МЕ — средняя доза с 18 до 70 лет;
    после 70 лет — 800 МЕ.
    Отдельно, необходимо освятить нормы витамина для кормящих матерей и беременных женщин 400-600 МЕ. В каждом конкретном случае, дозировку рассчитывает доктор, учитывая многочисленные факторы: возраст, регион проживания, состояние здоровья, некоторые физиологические состояния, рацион питания и др.
    Вкусный источник витамина D

    Рыба и другие продукты, содержащие витамин D

    Большинство с детства помнит рыбий жир и тот ужас, который вызывал его вкус, но родители настаивали на его пользе и необходимости. Рыбий жир — несомненнейший рекордсмен по содержанию витамина: в 100 г продукта доза витамина в 20 раз превышающая суточную норму. Несмотря на всю пользу, рыбий жир — не самый приятный источник, тем более, есть альтернатива, куда более приятная на вкус, и которая не вызывает такой ужас и трепет.
    Чуть менее богатым, но все же полноценным источником витамина будет рыба, самыми полезными признаны: палтус, скумбрия, треска, сельдь, тунец. Печень этих рыб — кладезь витамина, кстати, рыбий жир получают из печени рыб, из этих продуктов, витамин усваивается наиболее полноценно. Кстати, печень животных — тоже источник витаминов. В 100 г говяжьей печени содержится 15 МЕ витамина.

    Молочные продукты, где содержится витамин D

    Молочные продукты, такие как сыр, творог, сливочное масло — также источники витаминов. На 100 г этих продуктов приходится 1,5 мкг витамина, что равняется 60 МЕ. В кисломолочных продуктах: кефир, ряженка — содержится 2,5 мкг, или 100 МЕ.
    Превалирующее большинство видов маргарина дополнительно обогащено витамином D, в одной столовой ложке содержится 60 МЕ.

    В каких продуктах содержится витамин D?

    К числу продуктов, которые богаты витаминами D можно отнести:
    зерновые. Для их выбора достаточно ознакомиться с составом и питательной ценностью, концентрацией витамина;
    яйца, а точнее желток содержит разное количество витамина D, что определяется местом обитания, питания курицы и другими факторами. Несмотря на то, что наибольшую питательную ценность представляет именно желток, есть нужно яйцо целиком, чтобы получить все полезные вещества;
    фруктовые соки. На полках магазинов можно встретить сок, дополнительно обогащенный витамином D. Стакан апельсинового сока, но только дополнительно обогащенного, содержит до 50% от суточной нормы;
    грибы. В зависимости от сорта гриба, количество витамина D может быть разным;
    соя: сыр тофу, соевое молоко — также источник витамина D.

    В чем содержится витамин D, кроме продуктов?

    Только после консультации с врачом могут назначаться лекарственные формы витамина D совместно с кальцием для полноценного усвоения. Формы выпуска препаратов могут быть более чем разнообразными — капсулы, жевательные пластинки и др. Дозировка препарата должна подбираться только специалистами, которые будут учитывать сопутствующие факторы.
    Противопоказание к использованию витамина D — тяжелые заболевания печени и почек. Также, вопрос с противопоказаниями решается в индивидуальном порядке.

  13. Whisperweaver Ответить

    Свободные радикалы провоцируют старение, воспаления, злокачественные образования. Их источники – табачный дым, выхлопные газы, лекарства, стресс, чрезмерная физическая нагрузка, избыток витамина Д, продукты, содержащие насыщенные жиры: сливочное масло, сало, торты, мясо, колбасные изделия, сыр, сливки, жирная сметана.
    Избыток встречают у детей, которым заботливые родители превышают рекомендуемую норму.
    Признаки: отсутствие аппетита, тошнота, рвота, запор, сонливость, снижение тонуса мускулатуры, не хочется ничего делать. Дети плохо прибавляют в весе, худеют. Судороги, периоды возбуждения. Кожа бледная, землистая, желтоватая. Частое и болезненное мочеиспускание, болит голова.
    Распространенная причина избытка – не продукты питания, а превышение поступления искусственного витамина Д. Его назначает врач для восстановления уровня кальция в крови при гормональных или почечных нарушениях.
    Препараты, содержащие кальциферолы:
    капли или капсулы в масле «Оксидевит»;
    масляный раствор «Видехол», при приеме возможна диарея;
    крем или мазь «Псоркутан» для лечения вульгарного псориаза волосистой части головы.
    Увеличенные дозы вызывают нарушения обмена веществ, атеросклероз, мочекаменную болезнь.
    Повышенное содержание кальция защелачивает кровь, увеличивает ее свертываемость и густоту, что способствует развитию гипертонии, риску инсульта, инфаркта.

    Список и таблица продуктов, содержащих витамин Д

    Чемпион по содержанию кальциферолов – рыбий жир, их много в продуктах животного происхождения.
    Для укрепления кожи, профилактики дефицита кальциферолов полезно съедать раз в неделю кусок черного хлеба со сливочным маслом.
    Кефир образует в желудке кислую среду, которая способствует усвоению кальция и витамина Д, улучшает выделение желудочного сока, активность пищеварительных ферментов.
    Таблица 1. Содержание витамина Д в некоторых продуктах питанияПродукт (100 г)Витамин D (мг)Рыбий жир250Печень трески (консервы)100Сельдь атлантическая жирная30Шпроты20,5Кета16,3Скумбрия атлантическая16,1Яичный желток3,7Куриное яйцо2,2Сливочное масло1,5Сметана 30%0,15Сливки 20%0,12Сливки 10%0,08Молоко коровье (сгущенное)0,05Печень говяжья0,02Сливочное мороженное0,02

  15. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *