В каких продуктах содержится витамины а е в?

15 ответов на вопрос “В каких продуктах содержится витамины а е в?”

  1. NURIWYKUWY Ответить

    Сбалансированное и рациональное питание — это в первую очередь рацион, обогащённый достаточным количеством необходимых организму витаминов. Несмотря на безусловную значимость нутриентов, среди которых белки, жиры и углеводы, ни один биологический и физиологический процесс не сможет обойтись исключительно ими: для нормальной жизнедеятельности и функциональности организма требуются ещё и высокие концентрации витаминов.
    Подорванный иммунитет, гормональный сбой, нарушение метаболизма, нервные расстройства и беспричинная апатия — это лишь малая часть симптомов, характерных для нехватки витамина E (токоферола) в организме. Это вещество считается обязательным при терапии множества заболеваний, большинство из которых можно было бы избежать, позаботившись заранее о составлении рациона, богатого токоферолом. Что же представляет собой витамин E, в каких продуктах он содержится и как влияет на организм?

    Витамин Е. Немного истории

    Открытие витамина E можно считать случайным (и счастливым!) стечением обстоятельств. Изучая влияние рациона на жизнедеятельность, Герберт Эванс ещё в далёком 1922 году ставил огромное количество лабораторных опытов и экспериментов. Так, ему удалось выяснить, что животный корм для крыс, искусственно обогащённый витаминами A, D, C, B (то есть, на первый взгляд, всем необходимым для нормального развития), вызывал у грызунов репродуктивную дисфункцию — визуально здоровые животные перестали размножаться и приносить здоровое потомство.
    Добавив в их меню листья салата и зародыши пшеницы, учёному удалось восстановить способность к репродукции. Таким образом, было выделено новое вещество, которое именовали витамином размножения. Лишь в 1931 году его исследования были продолжены Олкоттом и Маттиллом, которые детально изучили витамин E, выявив и другие жизненно важные функции этого вещества, после чего фармкомпании стали активно его синтезировать, предлагая пациентам искусственный аналог витамина.

    Несмотря на важность этого открытия, далеко не каждому пациенту требовалась витаминная добавка: оказалось, что токоферол в избытке содержится в растительных продуктах, полностью компенсируя все потребности организма. Правильно составив рацион, приверженцы здорового образа жизни и адекватной растительной диеты интуитивно получали все необходимые добавки, заложенные в пище самой природой. Такая форма витамина, в отличие от синтетической, легко и естественно усваивалась организмом, восполняя дефицит и обеспечивая биологические процессы жизненно важным «кирпичиком», без которого фундамент здоровья не был бы устойчивым и полноценным.

    Свойства и функции токоферола (витамина Е)

    Витамин E является одним из важнейших жирорастворимых витаминов, которые могут накапливаться в жировой ткани организма, составляя подушку безопасности на случай последующего дефицита. Однако эта способность вещества ни в коей мере не исключает возможность гиповитаминоза: даже самая витаминизированная диета, богатая токоферолом, позволяет в дальнейшем обходиться без его регулярного поступления максимум пару месяцев. Впрочем, витамин E в продуктах растительного происхождения содержится в более чем достаточном количестве, а потому для восполнения его недостатка не требуется ничего сверхсложного — достаточно лишь грамотно составить ежедневный рацион и дополнить его растительными маслами, без которых невозможно усвоение токоферола.
    Не только токоферол относится к природной форме витамина E — это вещество может быть представлено и токотриенолами. Они имеют похожее строение, но при этом связываются разными молекулами и отличаются меньшей активностью, нежели токоферолы. Попадая в организм и метаболизируясь, витамин включается в состав клеточной оболочки-мембраны и защищает её от окислительных процессов, происходящих под воздействием внешних разрушающих факторов. Благодаря этому свойству токоферол играет одну из ключевых ролей в сохранении молодости и здоровья тканей и органов, нормальном росте и развитии организма, формировании костных и мышечных структур, функционировании печени и в других важнейших процессах.
    Кроме того, витамин E воздействует на эритроцитарную формулу, позволяя красным кровяным тельцам свободнее двигаться и не прилипать к повреждённым стенкам сосудов. Адекватное потребление токоферола способствует поддержанию сердечно-сосудистой и кровеносной систем, обеспечивая организм кислородом и питательными веществами, которые переносятся с током крови.
    Изначально витамин E использовался исключительно в гинекологии и репродуктологии. Его поголовно назначали беременным женщинам и тем, кто только планировал пополнение, для укрепления репродуктивной системы и вынашивания здорового младенца. Однако в дальнейшем витамин E стал использоваться и в других сферах. Его антиоксинаднтные и общеукрепляющие свойства по достоинству оценили иммунологи и кардиологи, рекомендуя своим пациентам диету, богатую витамином E, для поддержания организма.

    Даже в бьюти-индустрии нашлось место растительным экстрактам с токоферолом, ведь это вещество способно быстро и бережно разгладить кожу, избавить от первых признаков старения, мимических морщинок и патологической гиперпигментации, а также укрепить волосы и ногти. Благодаря этому практически каждый качественный крем и бальзам содержит в своём составе масло зародышей пшеницы — ценнейший источник витамина E в продуктах косметологического рынка. Впрочем, тем, кто регулярно употребляет токоферол с пищей, подобные «стимуляторы» ни к чему: всё необходимое для поддержания природной красоты, молодости и здоровья их организм и так получает.

    Симптомы и последствия гиповитаминоза

    Витамин E содержится в продуктах растительного происхождения в более чем достаточном количестве, поэтому приверженцы полноценной вегетарианской диеты редко страдают нехваткой этого вещества в организме. Однако те, кто питается исключительно нездоровой пищей животного происхождения, не следит за сбалансированностью и полноценностью питания, могут на собственном опыте познакомиться с неприятными симптомами гиповитаминоза E. Для этого состояния характерны следующие признаки:
    Мышечная слабость. Физический дисбаланс и усталость даже при небольших физических нагрузках проявляются при малейшем недостатке токоферола. Именно поэтому спортсмены так тщательно следят за поступлением этого вещества в организм, ведь интенсивные нагрузки становятся попросту невозможны без полноценного витаминизированного питания.
    Репродуктивная дисфункция. Этот симптом касается не только женщин, но и мужчин. При гиповитаминозе E у представителей сильного пола не только снижается либидо, но и угнетается выработка сперматозоидов. Девушки же начинают страдать нарушением менструального цикла, гормональным сбоем, что в комплексе приводит к невозможности зачатия.
    Психосоматические расстройства. Если вялость и упадок сил можно отнести к проявлениям мышечной дистрофии при гиповитаминозе, то постоянная апатия, дурное настроение, нервозность и невозможность сконцентрироваться на простейших делах — явные симптомы того, что нервным клеткам и мозгу также недостаёт витамина E. Такое состояние легко корректируется диетой, богатой токоферолом. Все функции полностью восстанавливаются при достаточно витаминизированном меню.
    Патологии сердечно-сосудистой системы. При недостатке токоферола кровяные тельца начинают слипаться, нарастая, как сталагмиты, внутри сосудов. Эритроцитарные бляшки, в свою очередь, снижают кровоснабжение всех органов и систем, а в запущенных случаях вызывают инфаркты.
    Раннее старение. Гиповитаминоз E проявляется не только на функциональности, но и на внешнем облике человека. При недостатке токоферола наблюдается увядание и потускнение кожи, появление ранних морщин и пигментных пятен, присущих процессам старения.
    Все эти симптомы, за исключением разве что наиболее запущенных и серьёзных, имеют обратимый характер. Зная важность витамина E, в каких продуктах он содержится и на что влияет, не составит труда оценить значимость этого вещества и пересмотреть рацион питания, обогатив его токоферолом, — и тогда все утраченные способности быстро вернутся, и вы снова почувствуете прилив сил и радость к жизни!

    Возможность гипервитаминоза витамина E

    Суточная норма токоферола, необходимого организму, довольно высока. Так, младенцам до полугода необходимо как минимум 3 мг этого вещества, которое они могут получать с молоком матери. После полугода норма увеличивается до 4 мг; как раз в это время крохи начинают получать прикорм, среди которого, безусловно, присутствует и растительное пюре. Деткам с 1 года до 3 требуется уже 6 мг, от 4 до 10 лет — 7 мг. Парни старше 11 лет должны получать с пищей около 10 мг витамина E ежедневно, а девушки — 8 мг. Однако в период беременности у женщин необходимость в токофероле возрастает до 10 мг, а в период лактации — до 12 мг, ведь в это время мама обеспечивает витаминами не только себя, но и малыша.
    Несмотря на довольно высокую суточную потребность, полностью исключать гипервитаминоз E всё же не следует. Серьёзный переизбыток витамина E может сопровождаться судорогами и болезненными ощущениями в мышцах, нарушением зрения, сердечного ритма и частоты дыхания. Этим заболеванием чаще страдают те, кто принимает синтетические добавки, поскольку витамин E в продуктах представлен исключительно в естественной легкоусвояемой форме. Кроме того, фармпрепараты на основе витаминов содержат пространственные изомеры токоферола, которые, в отличие от натурального продукта, отличаются низкой биоактивностью и могут вызывать побочные реакции.

    Продукты, содержащие витамин E

    Натуральный токоферол синтезируется исключительно растениями, а потому его основным источником считаются растительные продукты питания. Наиболее высокий показатель характерен для нерафинированных растительных масел, полученных путём холодного отжима, т. к. низкие температуры при обработке семян и орехов позволяют сохранить ценнейший состав растений. Лидирующие позиции занимает масло зародышей пшеницы — всего 1 столовая ложка способна компенсировать суточную потребность взрослого человека в витамине E.
    Токоферолом богаты и другие растительные масла: подсолнечное, рапсовое, оливковое, соевое, миндальное и т. д. Впрочем, получать это полезное вещество можно не только из масел — натуральный витамин E содержится в продуктах, из которых эти масла экстрагируют, а потому можно употреблять их и в первозданном виде.

    Составляем рацион, богатый витамином E

    Сориентироваться среди многочисленных источников и грамотно составить витаминизированное меню поможет сводная таблица (нормы в процентах от суточной потребности указаны для взрослого человека и оптимизированы с учётом вариабельности).

    рис.
    Продукт
    Порция
    Количество витамина E в мг
    % от суточной нормы
    1
    Миндаль
    60 г (1/4 чашки)
    15,3
    102 %
    2
    Масло зародышей пшеницы
    1 ст. л. (10 г)
    15
    100 %
    3
    Фундук
    60 г (1/4 чашки)
    9
    60 %
    4
    Авокадо, пюре
    230 г (1 чашка)
    6,12
    41 %
    5
    Рисовые отруби
    118 г (1 чашка)
    5,81
    З9 %
    6
    Масло подсолнечное
    1 ст. л. (13 г)
    5,75
    38 %
    7
    Курага
    130 (1 чашка)
    5,63
    38 %
    8
    Миндальное масло
    1 ст. л. (13 г)
    5,33
    36 %
    9
    Зародыши пшеницы (ростки)
    З0 г (1/4 чашки)
    5
    ЗЗ %
    10
    Масло сафлоровое
    1 ст. л. (13 г)
    4,64
    31 %
    11
    Шпинат, пюре
    156 г (1 чашка)
    4,52
    30 %
    12
    Ржаная мука
    128 г (1 чашка)
    З,49
    2З %
    13
    Сладкий картофель, пюре
    З28 г (1 чашка)
    З,08
    21 %
    14
    Клюквенный сок
    25З г (1 чашка)
    З,04
    20 %
    15
    Апельсиновый сок
    240 г (1 чашка)
    З,02
    20 %
    16
    Арахисовое масло
    2 ст. л. (30 г)
    3
    20 %
    17
    Кедровые орехи
    60 г (1/4 чашки
    3
    20 %
    18
    Морковный сок
    2З6 г (1 чашка)
    2,74
    18 %
    19
    Брокколи, пюре
    184 г (1 чашка)
    2,4З
    16 %
    Ориентируясь на приведённую таблицу, несложно составить полноценное меню для всех членов семьи и обеспечить себя и своих близких вкусным и полезным витаминизированным питанием, богатым витамином E. Только так можно сохранить и приумножить здоровье и оставаться бодрым и жизнерадостным на протяжении многих лет!

  2. Morlulv Ответить

    Полезные советы
    Витамин А (ретинол)
    * Польза витамина А
    * Дефицит витамина А
    * Какие продукты содержат витамин А?
    Витамин С (аскорбиновая кислота)
    * Польза витамина С
    * Дефицит витамина С
    * Суточная норма витамина С
    * Какие продукты содержат витамин С?
    Витамин D
    * Польза витамина D
    * Суточная норма витамина D
    * В каких продуктах содержится витамин D?
    Витамин Е (токоферол)
    * Польза витамина Е
    * Дефицит витамина Е
    * Суточная норма витамина Е
    * Какие продукты содержат витамин Е?
    Витамин F
    * Польза витамина F
    * Дефицит витамина F
    * Суточная норма витамина F
    * В каких продуктах содержится витамин F?
    Витамин К
    * Польза витамина К
    * Суточная доза витамина К
    * В каких продуктах содержится витамин К?
    Как сохранить в продуктах витамины?
    Вступление (или кратко о пользе витаминов)
    Испокон веков люди пытаются раскрыть секрет вечной молодости. Не прекращаются эти попытки и сегодня, ведь все мы хотим жить долго, оставаясь при этом красивыми и здоровыми. К сожалению, еще не создан чудодейственный эликсир, который поможет нам бороться со старостью, поэтому каждый из нас должен позаботиться о своем здоровье самостоятельно.
    А помогут в этом нелегком деле витамины, представляющие собой незаменимые пищевые вещества, которые не синтезируются человеческим организмом (исключением является никотиновая кислота). Следовательно, получать витамины организм должен извне, а именно из пищи.
    При этом важно понимать, что витамины должны поступать в организм в умеренных дозах, но регулярно, поскольку дефицит хотя бы одного из них может привести к серьезным нарушениям в работе систем и органов человека.
    Недостаток витаминов приводит к следующим нарушениям в работе организма:
    повышенной физической и умственной утомляемости;
    слабости;
    раздражительности;
    нарушениям сна (это может быть и бессонница, и сонливость);
    ухудшению памяти и внимания;
    ослаблению иммунитета;
    затруднению формирования костей и зубов.
    И это далеко не полный перечень проблем, с которыми можно столкнуться, если не включать в свой рацион достаточное количество витаминов.
    Какие же витамины необходимы для полноценной работы организма? Отвечаем: А, D, Е, С, К, Р, Н, F, N, витамины группы В.
    В этой статье поговорим о пользе витаминов А, С, D, Е, F и К, а также о том, к чему может привести их дефицит. Мы узнаем, в каких продуктах содержатся те или иные вещества, и в каких дозировках их следует потреблять. Ведь крайне важно «не перестараться» с потреблением витаминов, поскольку «много» – это не всегда «полезно». Почему? Для ответа на этот вопрос необходимо несколько слов сказать о классификации витаминов, которые бывают жирорастворимыми и водорастворимыми.
    Жирорастворимые витамины способны накапливаться самим организмом, то есть использоваться впоследствии по мере необходимости. К жирорастворимым относятся витамины А, D, Е, К, F. Все остальные витамины относятся к водорастворимым, они не накапливаются организмом, а используются немедленно, после чего вымываются с мочой.
    Таким образом, существует опасность отравления (проще говоря, передозировки) многократно превышенными дозами именно жирорастворимых витаминов. А вот избыток водорастворимых витаминов существенного вреда для организма не представляет, в отличие от их дефицита, ведь человек ежедневно испытывает потребность именно в водорастворимых витаминах, прием которых может быть нерегулярным (одной из основных причин дефицита данного класса витаминов являются ограничительные диеты в целом и монодиеты в частности).
    Вывод! Полноценное и разнообразное питание – верный путь к здоровью и долголетию. И витамины в таком питании занимают далеко не последнее место.

    Витамин А (ретинол)

    vitamin1.jpg
    © krzysztofdedek / Getty Images
    Жирорастворимый витамин А существует в двух формах:
    готовый витамин А (или ретинол), поступающий в организм с пищей животного происхождения;
    провитамин А (или каротин), который трансформируется в витамин А под действием фермента каротиназы (провитамин А является растительной формой витамина А).
    Повышение сопротивляемости организма инфекциям, поражающим органы дыхания.
    Сохранение молодости и красоты кожи.
    Способствование росту, правильному формированию и укреплению костей, волос и зубов.
    Предупреждение развития «куриной слепоты»: так, в сетчатке глаза присутствуют светочувствительные вещества, которые и обеспечивают зрительные функции. Одной из составляющих таких веществ является витамин А, отвечающий за адаптацию глаз к темноте.
    Обеспечение окислительно-восстановительных процессов.
    Замедление процесса старения.
    Предупреждение развития сердечно-сосудистых заболеваний.
    Укрепление иммунитета.
    Защита от раковых заболеваний (в частности от рака молочной железы, а также эндометрия и простаты).
    Повышение содержания в крови так называемого «полезного» холестерина.
    Предупреждение развития атеросклероза.
    Повышение сопротивляемости к раковым заболеваниям.

    Польза витамина А

    vitamin2.jpg
    © Aleksandr Kichigin
    Основным признаком нехватки витамина А является «куриная слепота». Для обнаружения данного расстройства достаточно зайти из светлого помещения в темное и пронаблюдать за реакцией глаз.
    Так, при приспосабливании глаз к темноте в течение нескольких секунд беспокоиться о дефиците витамина А нет причин. Если глаза «привыкают» к темноте порядка 7 – 8 секунд, то следует задуматься о включении в рацион продуктов, богатых каротином и ретинолом.
    Если же глаза не приспосабливаются к темноте больше 10 – 20 секунд, то необходима помощь специалиста.
    Но! Опасаться следует не только недостатка витамина А, а и его переизбытка. Так, более 100 000 МЕ витамина А в сутки у взрослых и 18 500 МЕ у детей может спровоцировать токсичный эффект.

    Дефицит витамина А

    vitamin3.jpg
    © Stockbyte / Photo Images
    Дети:
    до года – 2000 ME;
    1 – 3 лет – 3300 ME;
    4 – 6 лет – 3500 ME;
    7 – 10 лет – 5000 ME.
    Женщины:
    беременные – 6000 ME;
    кормящие – 8250 МЕ;
    средняя норма в целом – 5000 МЕ.
    Мужчины – 5 000 ME.

    Какие продукты содержат витамин А?

    vitamin4.jpg
    © 13-Smile / Getty Images
    Основные источники каротина (на 100 г):
    морковь (сорт «каротель») – 15 000 МЕ;
    петрушка – 13 000 МЕ;
    щавель и рябина – 10 000 МЕ;
    свежий зеленый горошек – 200 МЕ;
    шпинат – 10 000 МЕ;
    горох – 800 МЕ;
    листья салата – 3200 МЕ;
    тыква (тыквенные семечки в частности) – 1600 МЕ;
    помидор – 850 МЕ;
    персик – 750 МЕ;
    абрикос – 700 МЕ;
    капуста белокочанная – 630 МЕ;
    фасоль стручковая зеленая – 450 МЕ;
    слива синяя – 370 МЕ;
    ежевика – 300 МЕ.
    Кроме того, провитамин А содержится в таких продуктах растительного происхождения:
    красный перец;
    картофель;
    зеленый лук;
    шиповник;
    облепиха;
    чернослив;
    чечевица;
    соя;
    яблоки;
    бахчевые культуры;
    крапива;
    мята перечная.
    Несомненным лидером по содержанию каротина является морковь. Приведем несколько интересных фактов об этом вкусном и полезном овоще.
    Факт 1. Согласно проведенным исследованиям, у людей, регулярно употребляющих морковь, на 35 – 40 процентов снижен риск развития дистрофии желтого пятна.
    Факт 2. Употребление моркови уменьшает риск развития рака груди, а также легких и толстой кишки (а все благодаря особым веществам – фалкаринолу и фалкариниолу, обладающим противораковым действием).
    Факт 3. Не многие знают, что морковь – это натуральный антисептик, который способен предотвратить распространение инфекций, для чего достаточно приложить вареную либо сырую морковь к порезам либо ранам.
    Факт 4. Водорастворимая клетчатка, содержащаяся в моркови, способствует снижению уровня холестерина, желчи, а также жира в печени, очищая кишечник и ускоряя процесс выведение шлаков.
    Факт 5. Минералы, входящие в состав моркови, укрепляют зубную эмаль, предохраняя ее от повреждений.
    Факт 6. Исследования, проведенные в Гарвардском Университете, выявили, что люди, потребляющие более шести морковок в неделю, менее подвержены инсультам, чем те, кто съедал лишь одну – две морковки в месяц.
    Основные источники ретинола (на 100 г продукта):
    сельдь – 110 МЕ;
    печень говяжья – 15 000 МЕ;
    печень свиная – 5000 МЕ;
    печень телячья – 4000 МЕ;
    несоленое сливочное масло – 2000 МЕ;
    сметана – 700 МЕ;
    нежирный творог – 130 МЕ;
    жирный творог – 800 МЕ;
    молоко – 90 МЕ.
    Также натуральными источниками ретинола являются масло из печени рыб, яичный желток, икра, сыр и маргарин.
    Напоследок приведем золотое правило приема витамина А: витаминная активность каротина в три раза меньше по сравнению с ретинолом, поэтому и потребление продуктов растительного происхождения должно в три раза превосходить прием пищи, приготовленной из продуктов животного происхождения.

    Витамин С (аскорбиновая кислота)

    vitamin5.jpg
    © Anastasia Collection
    Витамин С (второе его название – аскорбиновая кислота) по праву считается величайшим даром природы. Почему? Дело в том, что молекула аскорбиновой кислоты с легкостью преодолевает множество препятствий, принимая активное участие во всех процессах жизнедеятельности человеческого организма.
    Интересный факт! Еще в 1747 году студентом-медиком Джеймсом Линдом, обучающимся в Эдинбургском университете, было выявлено, что цитрусовые помогают излечить цингу – мучительную болезнь, уносившую в то время жизни большого количества моряков. Лишь через два столетия (если быть точными, то в 1932 году) тайна цитрусовых была открыта. Оказалось, что вещество, излечивающее цингу, это аскорбиновая кислота, 10 мг которой в сутки достаточно для предотвращения цинги. Такая доза аскорбиновой кислоты содержится в двух небольших яблоках, одном вареном картофеле либо 250 г свежего винограда.
    Но! Так как аскорбиновая кислота – это водорастворимый витамин, который быстро выводится из организма, врачи говорят о том, что суточной дозы в 10 мг недостаточно для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма.

    Польза витамина С

    Основная функция витамина С заключается в поддержании оптимального уровня коллагена, а также протеина – веществ, необходимых для полноценного формирования соединительных тканей не только в коже, но и в связках, и в костях.
    vitamin6.jpg
    © Merlas / Getty Images Pro
    Кроме того, витамин C обеспечивает протекание в организме обменных и окислительно-восстановительных процессов, укрепляет кровеносные сосуды, ускоряет процесс ранозаживления, защищает организм от различных инфекций и блокирует токсичные вещества, присутствующие в крови.
    Наконец, аскорбиновая кислота – это верный спутник стройной фигуры, поскольку данное вещество способствует реакциям, превращающим жиры в усвояемую форму.

    Дефицит витамина С

    vitamin7.jpg
    © antpkr / Getty Images
    Существует два основных признака недостатка в организме аскорбиновой кислоты:
    на нижней части языка появляются загрубевшие красные линии;
    на коже плеч появляются красные пятна (иногда наблюдаются группы маленьких красных крапинок либо чешуек).
    Кроме того, о дефиците витамина С свидетельствуют следующие признаки:
    кровоточивость десен;
    быстрая утомляемость;
    предрасположенность к простудным заболеваниям;
    нарушение сна;
    выпадение волос.
    А вот передозировка этим витамином (при условии получения его из продуктов растительного происхождения) встречается крайне редко. Так, такие побочные явления как снижение капиллярной проницаемости, ухудшение зрения или атрофия надпочечников могут развиться лишь при длительном приеме более 100 мг аскорбиновой кислоты в сутки.
    Читайте также: Витамин С снижает кровяное давление

    Суточная норма витамина С

    Дети:
    1 – 3 лет – 20 – 35 мг;
    4 – 6 лет – до 50 мг;
    7 – 10 лет – 55 – 70 мг.
    Женщины:
    беременные – 300 – 400 мг;
    кормящие – 500 – 600 мг;
    средняя норма в целом – 200 мг.
    Мужчины – 200 – 500 мг.
    Важно! Больным с переломами костей, а также страдающим болезнями сердца, туберкулезом и ревматизмом, рекомендовано увеличить дозу до 2000 мг в сутки.

    Какие продукты содержат витамин С?

    vitamin8.jpg
    © DAPA Images
    Лидером по содержанию витамина С является шиповник, в плодах которого присутствует 550 мг аскорбиновой кислоты на 100 г плодов (при этом в сушеном шиповнике количество этого витамина может достигать отметки в 1100 мг).
    Второе место занимает зелень петрушки, в которой содержится порядка 130 – 190 мг витамина С.
    Кроме того, аскорбиновая кислота содержится в таких продуктах:
    ягоды облепихи – 250 – 600 мг;
    клубника – 50 – 230 мг;
    черная смородина – 150 – 260 мг;
    цитрусовые – от 15 и до 50 мг (больше всего содержится витамина С в лимонах – около 40 – 70 мг);
    хрен – 100 – 140 мг;
    клубника – 60 мг;
    ананас свежий – 25 мг;
    банан – 25 мг;
    свежая вишня – до 8 – 10 мг;
    капуста брокколи и брюссельская (розовая) – 90 – 120 мг;
    капуста белокочанная свежая и квашенная – 70 мг (такое содержание витамина С и в свежей цветной капусте);
    зеленый молодой лук – 25 мг;
    малина – 25 мг;
    манго – 40 мг;
    зеленый перец – 100 мг;
    редька – 135 мг;
    шпинат вареный и свежий – 30 – 60 мг.
    Приведенные нормы указаны из расчета на 100 г продукта.
    Содержится этот витамин и в продуктах животного происхождения, а именно в куриной, говяжьей, телячьей печени и почках.
    Важно! В процессе тепловой обработки витамин С легко разрушается, поэтому в вареных продуктах его практически нет. Существенно уменьшается содержание аскорбиновой кислоты при длительном хранении, солении, мариновании и заморозке продуктов. Так, зелень, хранящаяся в холодильнике, спустя сутки теряет до 10 процентов витамина С. Исключением из правил является разве что кислая капуста, в которой сохраняется первоначальное содержание этого витамина.
    Интересный факт! Потеря аскорбиновой кислоты во многом зависит от типа кулинарной обработки: например, в воде разрушается порядка 70 процентов витамина С, тогда как на пару – всего лишь 8 – 12 процентов. В целом рекомендуется сохранять аскорбиновую кислоту (а именно продукты с ее содержанием) в кислой среде.

    Витамин D

    vitamin9.jpg
    © CharlieAJA / Getty Images
    Жирорастворимый витамин D, представленный двумя формами – D2 и D3, известен многим как эффективное средство, предупреждающее развитие рахита и способствующее излечению данного тяжелого заболевания, которому подвержены в основном дети.
    Отличительной особенностью этого витамина является то, что он может поступать в организм не только с пищей, а и синтезироваться вследствие действия солнечных лучей. Солнце – вот основной источник этого витамина (по этой причине биохимики считают витамин D гормоном).
    Важно! При регулярном принятии «солнечных ванн» кожа получает достаточное количество витамина D, хотя для его выработки необходимы определенные условия, среди которых:
    время суток: так, утром (сразу после восхода солнца), а также вечером (во время заката) витамин D вырабатывается максимально активно;
    цвет кожи: в светлой коже этот витамин вырабатывается в большем количестве по сравнению со смуглыми и чернокожими людьми;
    возраст: в процессе старения кожный покров синтезирует витамин D все меньше и меньше;
    состояние воздуха: так, пыль, выбросы промышленных предприятий, загазованность препятствуют нормальному поступлению солнечных лучей, что приводит к увеличению риска развития у детей рахита.
    Важно! Следует помнить о том, что «солнечные ванны» должны приниматься в умеренных количествах, при этом важно насыщать организм определенными минералами и витаминами, помогающими нейтрализовать канцерогенное действие солнечных лучей.
    Интересный факт! Помимо солнца, образованию этого полезного витамина способствуют массаж, контрастные водные, а также воздушные ванны, обеспечивающие так называемый «внутренний массаж» капилляров, что усиливает движение жидкостей в организме, способствует обновлению клеток и нормализации гормональной работы желез внутренней секреции.

    Польза витамина D

    vitamin10.jpg
    © luchschen / Getty Images
    Главная задача витамина D – помочь организму усвоить кальций, что обеспечит правильное формирование костей и зубов. В свою очередь, понижение уровня кальция непосредственно в крови может спровоцировать нарушение мышечных сокращений (вплоть до остановки сердца).
    Но на этом польза витамина D не заканчивается, ведь он участвует в регуляции размножения клеток, укрепляет мышцы, нормализует обменные процессы, стимулирует синтез целого ряда гормонов, укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость организма к различным кожным и сердечно-сосудистым заболеваниям.
    Интересный факт! В регионах, где в рационе присутствует небольшое количество витамина D, намного чаще диагностируются такие болезни как сахарный диабет, атеросклероз и артрит, при этом более подвержены им именно молодые люди.
    Читайте также: Витамин D спасает от болезней

    Суточная норма витамина D

    Потребность человека в данном витамине зависит от возраста, физических нагрузок, общего физиологического состояния и прочих факторов. Ниже приведем усредненную суточную дозу витамина D для разных категорий лиц.
    Дети:
    до года – 400 – 1400 МЕ (в зависимости от массы тела);
    5 – 14 лет – 500 МЕ.
    Молодежь: 14 – 21 год – 300 – 600 МЕ.
    Женщины: беременные и кормящие – 700 МЕ.
    Мужчины: 600 МЕ.
    Люди старшего возраста: 400 МЕ.
    В целом взрослый человек вполне может довольствоваться получением минимального количества витамина D.
    Важно! При условии нахождения на солнце хотя бы 15 – 25 минут в день норма витамина D, получаемого из пищи, может быть сокращена до половины.
    Важно! Принимать витамин D следует крайне осторожно, поскольку и его передозировка, и дефицит провоцируют размягчение костей. На сегодняшний день гипервитаминоз D встречается крайне редко, и спровоцирован он, прежде всего, слишком продолжительным применением этого витамина в больших дозировках.

    В каких продуктах содержится витамин D?

    vitamin11.jpg
    © morisfoto / Getty Images
    Основными пищевыми источниками этого витамина являются:
    яичный желток – 25 МЕ;
    мясо – 9 МЕ;
    молоко – до 4 МЕ;
    сливочное масло – до 35 МЕ.
    Содержится витамин D в морепродуктах, печени трески, в палтусе, сельди, скумбрие, тунце, сметане, печени животных.
    Небольшое содержание этого витамина присутствует в таких овощах как белокочанная капуста и морковь.
    Читайте также: Витамин D – главное оружие иммунной системы

    Витамин Е (токоферол)

    vitamin12.jpg
    © Yuliya Furman
    Свое второе название – токоферол – витамин Е получил от греческих слов «токос» (или «рождение») и «ферро» (что в переводе обозначает «носить»). И действительно – было доказано, что токоферолы благотворно воздействуют на функционирование половых желез.
    Интересный факт! В 30 – 40-е годы ХХ века существовало множество неверных представлений относительно этого витамина. Так, ошибочно полагали, что токоферол сводит на «нет» действие витаминов С и D. Но проведенные исследования развенчали этот миф, установив, что витамин Е необходимо принимать с осторожностью лишь людям, страдающим повышенным давлением и ревматической болезнью сердца.

    Польза витамина Е

    vitamin13.jpg
    © Yuganov Konstantin
    Нейтрализация свободных радикалов, разрушающих клетки организма.
    Защита клеточных мембран от повреждений.
    Предупреждение развития онкозаболеваний.
    Укрепление сосудов.
    Ускорение заживления ран.
    Защита кожи от ультрафиолетового излучения.
    Улучшение транспортировки кислорода к тканям.
    Препятствование образованию тромбов в сосудах.
    Улучшение состава волос и ногтей (витамин Е в чистом виде и в качестве дополнительного ингредиента используется при изготовлении многих косметических средств).
    Профилактика атеросклероза сосудов, при этом важно понимать, что витамин Е способен «затормозить» развитие этого заболевания, но не избавить от него.
    Обеспечение нормальной работы мышечной системы.
    Важно! Витамин E проявляет свое действие не сразу: так, при тромбозе, воспалении почек, а также остром приступе ревматизма и коронарной недостаточности токоферол начинает действовать через 5 – 10 дней, при этом улучшение самочувствия станет заметным лишь спустя 4 – 6 недель.
    Интересный факт! Согласно проведенным исследованиям, люди, страдающие сердечными заболеваниями и принимающие витамин Е на протяжении 20 – 30 лет, к 80-ти годам полностью вылечили сердце в 86 процентах. Возрастная группа в возрасте 60 – 70 лет на 80 процентов улучшила не только работу сердца, но и самочувствие в целом.

    Дефицит витамина Е

    vitamin14.jpg
    © Jelena Danilovic / Getty Images
    Витамин Е, который называют «витамином размножения», отвечает за нормальную деятельность половой сферы, поэтому при его недостатке у мужчин наблюдается снижение выработки сперматозоидов, а у женщин – нарушение менструального цикла и снижение полового влечения.
    Отдельно хотелось бы сказать и о передозировках витамином Е, которые хоть и крайне редки, но могут спровоцировать нарушение пищеварения, ослабление иммунитета и даже кровотечения.
    Важно! При гипервитаминозе Е (напомним, что этот витамин способен накапливаться в организме) наблюдаются тошнота, метеоризм, диарея и увеличение показателей артериального давления.
    Читайте также: Мужчинам опасно принимать большие дозы витамина Е

    Дети:
    до года – 3 – 4 мг;
    1 – 3 лет – 6 мг;
    4 – 6 лет – 7 мг;
    7 – 10 лет – 11 мг.
    Женщины:
    беременные – 15 мг;
    кормящие – 19 мг;
    средняя норма в целом – 8 – 10 мг.
    Мужчины – 10 – 15 мг.
    Важно! Повышенная потребность в токофероле наблюдается у курильщиков и людей, испытывающих интенсивные физические нагрузки. Кроме того, увеличить потребление витамина Е следует женщинам в период перименопаузы, при угрозе выкидыша, а также при многоплодной беременности.

    Какие продукты содержат витамин Е?

    В отличие от иных жизненно важных веществ, токоферол в продуктах встречается очень часто.
    Преимущественно витамин Е содержится в продуктах растительного происхождения, особенно богаты этим витамином растительные масла: так, в 100 г нерафинированного подсолнечного масла содержится 63 мг токоферола, то есть при употреблении одной столовой ложки этого продукта мы можем восполнить суточную норму витамина Е.
    Но рекордсмен по содержанию токоферола – масло из ростков пшеницы, в 100 г которого содержится 160 мг витамина Е.
    Много витамина Е присутствует в орехах, а также семечках: всего лишь 2 – 3 ореха содержат половину его суточной нормы, тогда как в 100 г семечках подсолнуха содержится полуторная суточная норма витамина Е (при потреблении 100 г тыквенных семечек можно восполнить одну суточную норму токоферолов).
    Витамин Е в достаточных количествах содержится в следующих овощах и фруктах:
    капуста;
    помидоры;
    корень сельдерея;
    тыква;
    зелень;
    сладкий перец;
    горошек;
    морковь;
    кукуруза;
    малина;
    черника;
    различные сухофрукты;
    черная смородина;
    шиповник (в свежем виде);
    слива;
    кунжут;
    мак;
    ячмень;
    овес;
    бобовые.
    Можно получить этот витамин и из продуктов животного происхождения, среди которых:
    черная икра;
    яйца;
    сыр;
    свежее молоко (жирность 2,5 процента);
    сливочное масло;
    рыба (сельдь, окунь, форель, семга, угорь);
    креветки;
    мясо кролика и индейки;
    говядина.
    Кроме того, витамин Е содержится в белом и ржаном хлебе.
    Важно! Витамин Е достаточно устойчив, поэтому не разрушается в процессе нагревания, сохраняя при этом все свои полезные свойства. Однако длительная жарка продуктов с витамином Е и их повторное разогревание существенно сокращают количество токоферолов.

    Витамин F

    vitamin15.jpg
    © DAPA Images
    Жирорастворимый витамин F включает комплекс полиненасыщенных жирных кислот, попадающих в организм не только с пищей, а и посредством кожи, а именно при использовании мазей или косметических средств.
    Важно! Витамин F разрушается при воздействии тепла, света, а также кислорода, при этом полезные его свойства теряются, уступая место токсинам и свободным радикалам.

    Польза витамина F

    Обеспечение усвоения жиров.
    Нормализация жирового обмена непосредственно в коже.
    Выведение холестерина.
    Улучшение процесса созревания сперматозоидов, что благоприятно сказывается на репродуктивной функции.
    Укрепление опорно-двигательного аппарата.
    Улучшение внешнего вида волос, а также кожного покрова (не зря этот витамин часто называют «витамином здоровья» и применяют при изготовлении косметических средств).
    Укрепление иммунитета.
    Ускорение заживления.
    Облегчение течения аллергии.
    Снятие воспаления и отеков.
    Устранение болевого синдрома.
    Нормализация артериального давления.
    Важно! Витамин F защищает клетки от поражения вредными веществами, тем самым предотвращая их разрушение и останавливая перерождение в опухолевые.

    Дефицит витамина F

    vitamin16.jpg
    © Green Jo
    Недостаток витамина F приводит к преждевременному увяданию кожи, развитию воспалений, аллергии, не говоря уже о нарушении обменных процессов, что негативно сказывается на работе организма в целом.
    Дефицит этого витамина у детей проявляется отставанием в росте и плохой прибавкой в весе, не говоря уже о частых инфекционных заболеваниях.
    У взрослых продолжительная нехватка витамина F значительно увеличивает риск возникновения инфарктов и инсультов.
    Если говорить о гипервитаминозе витамина F, то данное нарушение встречается крайне редко, к тому же этот витамин абсолютно безопасен для человека, так как не обладает токсическим действием. В некоторых случаях чрезмерное употребление витамина F провоцирует развитие аллергической реакции, изжогу и боли в желудке.

    Суточная норма витамина F

    Оптимальная суточная дозировка потребления витамина F до сих пор не установлена. При полноценном и сбалансированном питании в дополнительном приеме витамина F нет необходимости.
    Принято считать, что усредненная суточная норма витамина F составляет около 1000 мг, что соответствует двум столовым ложкам растительного масла.
    НО! Существует категория лиц, которым показана повышенная доза витамина F. Это люди с повышенным холестерином и избыточным весом, атеросклерозом сосудов и сахарным диабетом, кожными и аутоиммунными заболеваниями. Кроме того, суточная норма витамина F увеличивается при интенсивных занятиях спортом.

    В каких продуктах содержится витамин F?

    vitamin17.jpg
    © YelenaYemchuk / Getty Images
    Основной источник витамина F – это растительное масло, которое может быть льняным, соевым, подсолнечным, кукурузным, оливковым, ореховым и пр.
    Также полиненасыщенные жирные кислоты содержатся в следующих продуктах:
    сельдь;
    лосось;
    орехи;
    скумбрия;
    рыбий жир;
    семечки;
    авокадо;
    сушеные фрукты;
    черная смородина;
    пророщенные зерна пшеницы;
    овсяные хлопья;
    соевые и бобовые культуры.
    Важно! Витамин F крайне неустойчив к действию повышенных температур, а потому присутствует лишь в растительном масле холодного отжима. Мало того, снижает концентрацию данного витамина в масле и воздействие прямых солнечных лучей. По этой причине рекомендуется хранить масло в темной герметично закупоривающейся таре (обязательно в темном и прохладном месте). Помните и о том, что витамин F разрушается в процессе нагревания, поэтому жареная пища, приготовленная на растительном масле, не содержит витамина F.

    Витамин К

    vitamin18.jpg
    © apugach / Getty Images
    Свое название этот витамин получил по первой букве фамилии открывшего его американского гематолога Куика.
    Надо сказать, что основными формами этого витамина являются:
    витамин К1, который синтезируется растениями;
    витамин К2, вырабатываемый микроорганизмами непосредственно в толстом кишечнике (при условии нормальной работы печени и желчного).
    Важно! Здоровые люди не испытывают недостатка в этом витамине, так как организм самостоятельно вырабатывает его в необходимом количестве.

    Польза витамина К

    Витамин К на протяжении достаточно длительного времени практически не изучался, поскольку ученые ошибочно полагали, что этот витамин выполняет в организме всего лишь одну функцию, заключающуюся в нормализации процесса свертывания крови.
    vitamin19.jpg
    © Iryna Imago / Getty Images
    Но сегодня биохимиками выявлено множество иных полезнейших свойств витамина К, среди которых:
    нормализация обмена веществ;
    улучшение деятельности ЖКТ;
    уменьшение болевого синдрома;
    ускорение ранозаживления.
    Важно! Основная причина дефицита витамина К у взрослых – болезни печени, при этом этот витамин нетоксичен даже в достаточно больших количествах.
    Важно! Концентрация витамина К в организме может понижаться под воздействием алкоголя и газированных напитков, а также при потреблении очень больших доз токоферола (или витамина Е).

    Суточная доза витамина К

    Суточная доза витамина К для взрослых людей до сих пор точно не установлена, поэтому приведем ориентировочные показатели, составляющие порядка 60 – 140 мкг.
    Принято считать суточной нормой количество витамина К, полученное из расчета 1 мкг витамина на 1 кг веса тела. Так, при весе в 65 кг человек должен потреблять 65 мкг витамина К в сутки. При этом обычный рацион среднестатистического человека включает 300 – 400 мкг этого витамина в день. По этой причине дефицит витамина К – явление крайне редкое (исключением являются случаи, когда питание очень резко ограничено либо употребляемые лекарственные средства влияют отрицательно на усвояемость витамина К).

    В каких продуктах содержится витамин К?

    Этот витамин содержится во всех растениях, овощах и фруктах, окрашенных в зеленый цвет.
    vitamin20.jpg
    © AlinaKho
    К таковым относятся:
    крапива;
    липа;
    салатные листья;
    зеленые помидоры;
    капуста всех видов;
    огурец;
    авокадо;
    киви;
    шпинат;
    банан.
    Кроме того, большое количество витамина К содержится в свиной печени, яйцах, оливковом масле, молоке, сое, грецких орехах и рыбьем жире.

    Как сохранить в продуктах витамины?

    vitamin21.jpg
    © JackF
    О пользе витаминов и продуктах, восполняющих их дефицит, мы поговорили. Теперь перейдем к вопросу о сохранении в продуктах максимального количества полезных веществ. А для этого достаточно придерживаться нескольких простых правил, приведенных ниже.
    1. Жировые продукты, а также растительные масла быстро окисляются под воздействием света и кислорода, поэтому рекомендуется хранить их в герметично закрытой таре в прохладных и темных местах.
    2. Мясо и рыба содержат большое количество не только витаминов, но и минералов, для сохранения которых следует строго придерживаться установленных сроков термической обработки. Так, на обжаривание мяса отводится не больше получаса, на тушение – 1 – 1,5 часа, тогда как на запекание – 1,5 часа. Рыба обжаривается не дольше 20 минут, тушится и запекается полчаса.
    3. Важно правильно выбрать и способ термической обработки, наиболее щадящим из которых по праву считается приготовление пищи на пару. Далее идет тушение, затем запекание и, наконец, обжаривание.
    Интересный факт! Наибольшая потеря витаминов происходит при отваривании мяса или рыбы.
    4. Витаминная ценность продуктов животного происхождения значительно уменьшается в процессе повторного замораживания. При этом важно правильно размораживать замороженные продукты: так, размораживание должно производиться при комнатной температуре либо в холодной воде.
    5. Чтобы избежать окисления витаминов, при приготовлении пищи нельзя использовать металлическую посуду либо эмалированные емкости с трещинами и сколами.
    6. Витамин С, присутствующий в овощах, зелени и фруктах, начинает «распадаться» почти сразу после их сбора, при этом количество этого витамина существенно уменьшается в процессе хранения и кулинарной обработки продуктов. Для максимального сохранения аскорбиновой кислоты рекомендуется хранить срезанную зелень в холодильнике, поскольку при комнатной температуре витамин С за двое суток теряет до 80 процентов своих свойств. Поэтому желательно потреблять овощи и фрукты сразу, причем в свежем виде. Хранятся продукты в темном и прохладном месте.
    7. Овощи следует хорошо мыть перед очисткой, причем в целом (то есть ненарезанном) виде.
    8. Важно помнить, что витамины, как и минеральные вещества, в наибольшем количестве сконцентрированы прямо под кожурой, а также в листьях овощей, фруктов и растений в целом. По этой причине рекомендуется чистить продукты таким образом, чтобы срезаемый слой кожуры был максимально тонким.
    9. Не рекомендуется на длительное время замачивать нарезанные овощи в воде. Лучше очищать и мыть продукты растительного происхождения перед непосредственным их приготовлением.
    Исключением являются бобовые, которые перед варкой необходимо замочить в холодной воде на 1 – 2 часа, что позволит размягчить грубоволокнистую ткань продукта, а, следовательно, сократит процесс варки (в итоге в блюде сохранится больше витаминов).
    10. Овощные салаты следует измельчать и заправлять прямо перед употреблением, что поможет сохранить как вкусовые, так и питательные качества продукта. При этом салатные листы и зелень лучше измельчать руками, а не нарезать при помощи ножа, поскольку контакт с металлом способствует потере витаминов.
    Важно! Для очистки, а также нарезания овощей и фруктов лучше использовать нож из нержавеющей стали, что уменьшит потерю витаминов.
    11. В процессе варки овощей, включая приготовление первых блюд, их рекомендуется опускать в кипящую воду, в которой быстро инактивируется фермент, способствующий разрушению аскорбиновой кислоты.
    12. Если необходимо разогреть блюдо, то лучше делать это порциями, а не греть, например, весь суп или борщ сразу, ведь повторные разогревания пищи многократно снижают ее витаминную ценность.

  3. Sotran Ответить

    Название продуктаСодержание витамина Е в 100грПроцент суточной потребностиВобла0.6 мг6%Горбуша1.5 мг15%Икра красная зернистая3 мг30%Икра минтая2 мг20%Икра чёрная зернистая4 мг40%Кальмар2.2 мг22%Камбала1 мг10%Кета1.3 мг13%Килька балтийская0.4 мг4%Килька каспийская0.5 мг5%Креветка0.6 мг6%Лещ1 мг10%Лосось атлантический (сёмга)1.8 мг18%Мидии0.9 мг9%Минтай0.3 мг3%Мойва1.1 мг11%Навага0.6 мг6%Окунь морской0.8 мг8%Окунь речной0.4 мг4%Осётр2.1 мг21%Палтус0.6 мг6%Пикша0.3 мг3%Рак речной1.4 мг14%Сазан0.5 мг5%Салака0.7 мг7%Сельдь жирная1.2 мг12%Сельдь нежирная0.8 мг8%Сельдь среднесолёная1.1 мг11%Скумбрия1.6 мг16%Сом1 мг10%Ставрида0.9 мг9%Судак1.8 мг18%Треска0.9 мг9%Тунец0.2 мг2%Угорь5 мг50%Устрица0.9 мг9%Хек0.4 мг4%Щука0.7 мг7%

    Содержание витамина Е в мясе и мясных продуктах:

    Название продуктаСодержание витамина Е в 100грПроцент суточной потребностиМясо (баранина)0.6 мг6%Мясо (говядина)0.4 мг4%Мясо (индейка)0.3 мг3%Мясо (кролик)0.5 мг5%Мясо (куриное)0.5 мг5%Мясо (свинина жирная)0.4 мг4%Мясо (свинина мясная)0.4 мг4%Мясо (цыплята бройлеры)0.3 мг3%Печень говяжья0.9 мг9%Почки говяжьи0.7 мг7%

    Содержание витамина Е во фруктах, сухофруктах и ягодах:

    Название продуктаСодержание витамина Е в 100грПроцент суточной потребностиАбрикос1.1 мг11%Айва0.4 мг4%Алыча0.3 мг3%Ананас0.1 мг1%Апельсин0.2 мг2%Арбуз0.1 мг1%Банан0.4 мг4%Брусника1 мг10%Виноград0.4 мг4%Вишня0.3 мг3%Голубика1.4 мг14%Гранат0.4 мг4%Грейпфрут0.3 мг3%Груша0.4 мг4%Груша сушёная0.4 мг4%Дыня0.1 мг1%Ежевика1.2 мг12%Земляника0.5 мг5%Изюм0.5 мг5%Инжир свежий0.1 мг1%Инжир сушёный0.3 мг3%Киви0.3 мг3%Клюква1 мг10%Крыжовник0.5 мг5%Курага5.5 мг55%Лимон0.2 мг2%Малина0.6 мг6%Манго0.9 мг9%Мандарин0.1 мг1%Морошка1.5 мг15%Нектарин0.8 мг8%Облепиха5 мг50%Папайя0.3 мг3%Персик1.1 мг11%Персик сушёный5.5 мг55%Рябина красная1.4 мг14%Рябина черноплодная1.5 мг15%Слива0.6 мг6%Смородина белая0.3 мг3%Смородина красная0.5 мг5%Смородина чёрная0.7 мг7%Урюк5.5 мг55%Фейхоа0.2 мг2%Финики0.3 мг3%Хурма0.5 мг5%Черешня0.3 мг3%Черника1.4 мг14%Чернослив1.8 мг18%Шиповник1.7 мг17%Яблоки0.2 мг2%Яблоки сушёные1 мг10%

    Содержание витамина Е в овощах и зелени:

    Название продуктаСодержание витамина Е в 100грПроцент суточной потребностиБазилик (зелень)0.8 мг8%Баклажаны0.1 мг1%Брюква0.1 мг1%Имбирь (корень)0.3 мг3%Кабачки0.1 мг1%Капуста белокочанная0.1 мг1%Капуста брокколи0.8 мг8%Капуста брюссельская1 мг10%Капуста кольраби0.2 мг2%Капуста краснокочанная0.1 мг1%Капуста пекинская0.1 мг1%Капуста цветная0.2 мг2%Картофель0.1 мг1%Кинза (зелень)2.5 мг25%Кресс-салат (зелень)0.7 мг7%Листья одуванчика (зелень)3.4 мг34%Лук зелёный (перо)1 мг10%Лук порей0.8 мг8%Лук репчатый0.2 мг2%Морковь0.4 мг4%Огурец0.1 мг1%Пастернак (корень)0.8 мг8%Перец сладкий (болгарский)0.7 мг7%Петрушка (зелень)1.8 мг18%Петрушка (корень)0.1 мг1%Помидор (томат)0.7 мг7%Ревень (зелень)0.2 мг2%Редис0.1 мг1%Редька чёрная0.1 мг1%Репа0.1 мг1%Салат листовой (зелень)0.7 мг7%Свекла0.1 мг1%Сельдерей (зелень)0.5 мг5%Сельдерей (корень)0.5 мг5%Спаржа (зелень)0.5 мг5%Топинамбур0.2 мг2%Тыква0.4 мг4%Укроп (зелень)1.7 мг17%Хрен (корень)0.1 мг1%Чеснок0.3 мг3%Шпинат (зелень)2.5 мг25%Щавель (зелень)2 мг20%
    Обсуждение на форуме (комментариев: 0)
    Статья добавлена: 2016-11-14

  4. Obzorshik ot boga Ответить

    Человеческий организм не синтезирует витамин Е, он должен поступать с продуктами.
    Биологическое действие 100мг токоферола эквивалентно 140МЕ.
    Норма взрослого – до 20мг витамина Е в день, что соответствует 2с.л. растительного масла или 50г миндаля.
    Потребность организма в продуктах, богатых витамином Е, повышена при физических нагрузках, грудном вскармливании.
    Рекомендуемую норму увеличивают из расчета 8мг на каждые дополнительные 1000ккал рациона.

    Дефицит токоферолов

    После усвоения из продуктов витамин Е содержит жировая ткань.
    Причины нехватки: плохое усвоение жиров, нарушение всасывания из-за хирургического удаления части тонкого кишечника.
    Уровень токоферолов снижает ультрафиолет, продолжительное пребывание на солнце.
    Признаки дефицита: ухудшение состояния кожи, нарушения женского цикла, снижение иммунитета. Слабость, повышенная утомляемость, мышечная дистрофия, выпадение волос, неспособность сконцентрироваться, снижение остроты зрения, уровня гемоглобина, нервозность и раздражительность. Старческие пятна на руках – соединения белков и жироподобных веществ.
    Токоферолы не токсичны, при поступлении в больших количествах чрезмерно разжижают кровь, повышают риск кровотечений.
    Избыток организм выводит с желчью.

    Список и таблица продуктов, содержащих витамин Е

    Токоферолами богаты растительные продукты, в списке – салат, петрушка, лук, бобовые, зеленая фасоль, капустные листья, кукуруза, зерна ржи, пшеницы, овса, гречка, просо, ячмень, коричневый рис, миндаль, арахис, грецкие орехи, семена подсолнечника, льна, одуванчик, крапива, овес, малина, облепиха, плоды шиповника и масло из его семян.
    Растительные масла – гречишное, кукурузное, подсолнечное, оливковое, льняное, облепиховое.

  5. Boldel Slayers Ответить

    Признаки нехватки витамина Е

    Если запасы токоферола в организме ничтожно малы или отсутствуют вовсе, то возможно появление следующих болезней:
    рак;
    болезни сердца и сосудов;
    снижение регенерирующей способности кожи;
    атрофия мышц;
    снижение гемоглобина;
    отсутствие сексуального желания;
    проблемы с репродуктивной системой;
    резкий набор веса, ожирение;
    снижение иммунитета;
    снижение упругости кожи;
    появление старческой пигментации на коже из-за разрушения жировой ткани.
    Как только человек заметил у себя хоть одно из перечисленных состояний, ему необходимо как можно скорее обследоваться и начать лечиться и принимать витаминный комплекс  с одновременным пересмотром рациона питания.  Особенно это важно для молодых девушек и женщин, планирующих беременность. Первые признаки нехватки витамина Е проявляются в следующем:
    ухудшении состояния ногтей, волос, появление ломкости;
    появлении морщин;
    обострении таких кожных заболеваний, как экзема или дерматит (в тех случаях, если они появлялись ранее);
    стремительном перепаде настроения;
    безразличии ко всему и усталости;
    плохом настроении.
    Если девушка желает похудеть, то стоит избегать таких диет, в которых нельзя есть жирные продукты вообще. Это может послужить причиной серьезных проблем с организмом.

    Витамин е для чего полезен женщинам?

    Во время беременности обязательно необходимо обеспечить организм нужным количеством токоферолов. Если женщина не задумывается о том, достаточно ли она принимает витамина Е, беременность может просто прерваться, закончившись выкидышем или патологией в развитии плода. Достаточно ввести в рацион продукты, в которых много витамина Е. При острой нехватке вещества врач может прописать прием дополнительных препаратов с токоферолом.
    Если же при витамин е при планировании беременности и во время ожидания малыша применялся достаточно, то ребёнок будет защищен от аллергии на пыльцу, шерсть животных. Именно данный витамин стимулирует лактацию и поможет не образоваться растяжкам, если заблаговременно начать втирать крем с витамином Е для кожи во время роста живота при беременности и после.
    Кислота фолиевая и витамин е, а также омега –жиры важны для женщины весь период беременности. Они помогут избежать многих проблем и патологий плода.
    Для мужчин витамин не менее важен, так как на мужскую репродуктивную функцию он так же влияет. Мужчинам даже требуется витамина Е в сутки больше, чем женщинам.

    Косметический эффект витамина Е

    Токоферол очень полезен и для лица. Его можно найти среди ингредиентов в составе любого крема или маски с эффектом омоложения. Он эффективно может использоваться для замедления возрастных изменений кожи. При регулярном его применении:
    предотвращается быстрое старение кожи;
    разглаживаются морщинки;
    кожа становится более упругой;
    раны и другие кожные повреждения быстрее заживают;
    кожа перестает шелушиться, нормализуется баланс липидов;
    вместе с ним хорошо усваивается ретинол, который помогает коже обновляться.
    Положительного и быстрого эффекта можно достичь, если одновременно принимать токоферол как снаружи, так и внутрь (в капсулах). Его можно даже самостоятельно добавлять в маски для лица и крем, но они действуют лишь поверхностно – только на верхние слои эпидермиса.

    Полезная маска с витамином е

    Такие маски легко можно изготовить дома. Они способны на чудесное преображение кожи:
    исчезает угревая сыпь;
    оттенок кожи становится лучше;
    кожа лучше защищена от вредного воздействия окружающей среды;
    повышается тонус кожи;
    предотвращается преждевременное старение;
    устраняются воспаления, раздражения (даже при аллергии);
    кожа лучше снабжается кровью;
    легче становится избавится от пигментации и веснушек.
    В аптеке можно купить жидкий витамин Е или в виде капсул. Его можно добавлять в ночной крем (всего несколько капель) и крем для век. Это существенно снижает фотостарение кожи.
    Если кожа сухая, то хорошо втирать в кожу лица масло (оливковое, розовое) с небольшим количеством витамина е. Если на лице есть проблемные места, то можно даже втирать просто токоферол.

    Маска с витамином е для век

    Оливковое масло и витамин е берут в соотношении 5 к 1. Необходимо нанести смесь массажными движениями легкими похлопывающими движениями.

    Маски для лица с витамином е

    Необходимо взять любой питательный крем (но только ни в коем случае не увлажняющий), ? чайной ложки ретинола, ? токоферола и столько же сока алоэ. Все тщательно перемешать и нанести на сухую кожу. Держать смесь можно до 15 минут, после нужно смыть простой водой.
    В одинаковом количестве нужно взять овсяные хлопья, мёд, йогурт классический и оливковое масло. В смесь необходимо добавить 10 капель токоферола. На кожу нужно наносить после очищения, оставить на 15 минут и смыть тёплой водой. Эффект будет заметен даже после разового применения.

    Глицерин и витамин е для лица

                    Такая маска оказывает сильный омолаживающий эффект. Это происходит благодаря улучшенной работе смеси токоферола и глицерина.
    Глицерин образует незаметную тонкую пленку на лице, который не даст влаге испариться из верхних слоев кожи. А витамин Е поможет коже выглядеть моложе, избавит от шелушения и пигментных пятен.
    Единственное, что не нравится женщинам в этой маске – это её липкость. Но это быстро проходит после полного впитывания маски.
    Рецепт такого чудного и очень дешевого средства омоложения прост: необходимо 10 капсул витамина Е и 25 мл глицерина. Все нужно смешать и нанести на лицо за два часа до сна. Все это нужно нанести тонким слоем, кожа должна быть до этого очищена и без косметики. Смывать маску не обязательно. Всего несколько процедур, и кожа станет ровнее, эластичнее и приятнее на ощупь. Подходит как для сухой, так и жирной кожи. Ее можно делать каждый день, пока не закончится флакон с приготовленным средством. Потом нужен трехнедельный перерыв. После этого заново можно начать процедуры с новым флаконом глицерина.
    Отзывы о таких самодельных масках только положительные. Они легки в использовании, изготовлении и при этом заменяют дорогие процедуры в салонах красоты.
    Также витамин Е полезен для волос. Для того, чтобы они стали более живыми и блестящими, достаточно добавить 10-15 капель витамина в маску для волос перед нанесением.
    Более подробно про маски и крема с витаминами можно прочитать в этой статье…

  6. ^Танюшка^ Ответить

    Токоферол — микроэлемент из группы жирорастворимых веществ, способный выдержать и сохранить полезные свойства при термической обработке и воздействии соли. Содержится во многих видах пищи растительного и животного происхождения, в некоторых травах.
    Больше всего микроэлемента находится в пророщенных ростках и зернах злаковых.
    Где содержится витамин е (таблица):
    Вид
    Наименование
    сколько ме
    Масла
    Подсолнечное
    44
    Хлопковое
    8,1
    Оливковое
    12,1
    Льняное
    2,1
    Кукурузное
    9,3
    Орехи, семечки
    Миндаль
    25
    Фундук
    26
    Грецкий
    20
    Кедровые
    11
    Арахис
    9
    Подсолнечника, тыквы
    30
    Злаки
    Отруби
    3,4
    Зерно
    10
    Бобовые
    Горох
    5
    Фасоль
    0,3
    Крупы
    Греча
    6,6
    Овсянка
    1,4
    Молочная продукция
    Масло сливочное
    1
    Кефир
    1,2
    Сыр
    0,3
    Сметана
    0,5
    Творог
    0,1
    Зелень, растения
    Лук зеленый
    1,2
    Мята
    1
    Шпинат
    2,5
    Петрушка
    1
    Кинза
    1,5
    Фрукты
    Цитрусы
    0,2
    Вишня
    0,36
    Груши
    0,3
    Абрикосы
    1,2
    Персики
    1,2
    Субпродукты,
    Печень, консервы
    говяжья
    1,3
    Треска
    8
    Рыбий жир
    2,1
    Овощи
    Картофель
    0,1
    Брокколи
    0,54
    Морковь
    0,14
    Капуста белокочанная
    0,06
    Яйца
    Куриные
    2
    Хлеб
    Пшеничный
    3,3
    Ржаной
    2,2
    Мясо
    Говядина
    2
    Птица
    0,2
    Пророщенные
    Зерна
    Зародыши пшеницы
    25
    Кукурузы
    15
    Ржи
    10
    Хвоя молодая
    Ель, сосна
    35
    В чем содержится витамин е видно из таблицы. Грамотно составив рацион питания, можно ежедневно обеспечить себя микроэлементом без применения дорогих медикаментов.

    Польза витамина Е

    Благотворное влияние токоферола на человека огромно, имеет большое значение для прохождения всех реакций.
    Соединение Е — антиоксидант. Главные задачи — устранять плюс снижать количество свободных радикалов.
    Достаточное поступление токоферола способствует улучшению функционирования систем организма:
    Способствует хорошему состоянию кожи, волос, омолаживанию;
    Регулирует активность иммунной защиты, предупреждая разрушение клеток;
    Повышает репродуктивные возможности;
    Способствует сохранению эритроцитов, повышает качество крови;
    Укрепляет сердечно-сосудистую систему;
    Нормализует тканевое дыхание, поступление кислорода к внутренним органам;
    Оберегает нервные ткани от перенапряжения, повреждения при стрессовых ситуациях и эмоциональных нагрузках;
    Стимулирует выработку ферментов, гемы, гормонов.
    Является очень важным элементов в процессе планирования и вынашивания беременности. Предупреждает развитие патологии плода, плаценты, циркуляции крови и питательных веществ между матерью и детским местом. Снижает риск возникновения естественного выкидыша.
    Для мужчин токоферол полезен при восстановлении работоспособности, физической выносливости. Потребление продуктов питания, где содержится высокая концентрация микроэлемента, позволяет увеличить качество, количество и подвижность семенной жидкости.
    Прежде чем есть продукты содержащие витамин е и пить лекарственные средства нужно уделить внимание совместимости вит. E и макроэлементов:
    Кальций — токоферол усиливает усвоение;
    Магний, цинк — большое количество солей препятствует поступлению в клетки витаминного соединения;
    Селен — позволяет улучшить качества воздействия токотриенолов.
    Молекулы Е с другими соединениями:
    Снижает токсическое действие Д3 и А;
    Плохо усваивается при одновременном приеме с кальциферолом,
    В12 — происходит разрушение молекул;
    Лучше всего повышает эффективность ретинола, аскорбиновой кислоты.
    Токоферол и фолиевая кислота одинаково высоко важны для беременных. Их совместное применение никак не воздействует, оба микроэлемента усваиваются и проявляют свой качества в полной мере.

    Суточная норма

    Употребляя в пищу еду из списка продуктов питания с высоким содержанием микроэлемента, можно пополнять организм необходимым сочетанием в пределах ежедневной нормы.
    При использовании препаратов токоферола ежедневная потребность определяется врачом на основании общего состояния, потребностей, массы тела, возраста и пола.
    Так из расчета средних показателей считается, что для нормального обеспечения всех реакций требуется в сутки/МЕ:
    Ребенок от рождения до третьего года — 3;
    Дошкольники от четырех до семи лет — 6;
    Подростки — 7;
    Женщины — 8;
    Мужчины — 10.
    Увеличение дозы употребления витамина Е в мг/сутки происходит при показаниях:
    Беременность, кормление грудью — е17;
    Занятие профессиональным спортом — e30;
    Период после операций или восстановительный промежуток времени при наступлении выздоровления после болезни — e до 50.

    Передозировка

    Средства, купленные в аптеке, совместно с усиленной диетой с высокой нормой витамина е в продуктах может привести к гипервитаминозу.
    Переизбыток микроэлемента может спровоцировать болезненное состояние, при котором:
    Ухудшается усвоение других полезных соединений;
    Происходит дисфункция работы органов и внутренних систем;
    Развивается депрессия, стресс, нарушение эмоционального состояния;
    Изменение зрения;
    Повышается утомляемость;
    Возникает сонливость;
    Расстраиваются процессы пищеварения;
    Возникает риск развития инсульта, особенно у курильщиков.

    Симптомы дефицита

    Употребляя пищевые продукты, где есть витамин е, невозможно вызвать катастрофическую нехватку соединения.
    Недостаток микроэлемента Е проявляется со временем, так как обладает свойством накопления в жировой ткани. Организм расходует запасы по мере необходимости, препятствуя появлению резкого дефицита.
    При наступлении определенных условий, беременность, высокие физические нагрузки и другие состояния, вызывающие большую потребность в витамине, может возникнуть нехватка соединения Е.
    Самая явная симптоматика при дефиците:
    Нарушение координации произвольных движений;
    Понижение иммунных функций;
    Ухудшение состояния ногтей, кожи, волос;
    Появление признаков преждевременного старения;
    Замедление метаболизма;
    Расстройство репродуктивной системы.
    Оглавлением клинической картины гиповитаминоза считается:
    Шелушение, сухость кожи;
    Низкие показатели гемоглобина, ухудшение формулы крови;
    изменение ритма сердцебиения;
    Увеличение жировой ткани.

  7. Akijin Ответить

    Потребность человека в полезных органических соединениях – это неотъемлемая часть его жизнедеятельности. Дефицит витамина Е возникает при употреблении продуктов с низким содержанием жиров. Такие проблемы могут привести к заболеванию печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, резкую форму анемии, проблемы с кожей. Уменьшить содержание жиров могут и болезни, связанные с проблемами пищеварения, когда питательные вещества плохо всасываются из желудка.
    При длительном употреблении альфа-токоферола может развиться гипервитаминоз. На его фоне ухудшается работа нервной и сердечно-сосудистой систем, а также может наблюдаться:
    учащение дыхания;
    судороги;
    мышечная боль;
    головокружение и головная боль;
    апатия, слабость, быстрая утомляемость;
    нарушение зрительного восприятия;
    повышение холестерина;
    снижение концентрации половых гормонов.
    Однако переизбыток токоферола встречается крайне редко. Многие взрослые ежедневно употребляют продукты с высоким его содержанием без видимого вреда. А дефицит этого органического соединения более распространен, особенно среди молодежи, практикующей перекусы фаст-фудом, где содержание токоферола не обнаружено вообще. Смотрите видео, где специалисты рассказывают, для чего нужен человеку витамин Е:

    ВИТАМИН Е – ИСТОЧНИК КРАСОТЫ И ВЕЧНОЙ МОЛОДОСТИ ?
    Узнайте, чем полезен витамин Е для кожи.
    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

  8. простой_ник Ответить

    Название продуктаСодержание витамина А в 100грПроцент суточной потребностиАбрикос267 мкг27%Айва167 мкг17%Алыча27 мкг3%Арбуз17 мкг2%Банан20 мкг2%Вишня17 мкг2%Дыня67 мкг7%Ежевика17 мкг2%Инжир сушёный13 мкг1%Киви15 мкг2%Крыжовник33 мкг3%Курага583 мкг58%Малина33 мкг3%Манго54 мкг5%Морошка150 мкг15%Нектарин17 мкг2%Облепиха250 мкг25%Папайя47 мкг5%Персик83 мкг8%Персик сушёный167 мкг17%Рябина красная1500 мкг150%Рябина черноплодная200 мкг20%Слива17 мкг2%Смородина красная33 мкг3%Смородина чёрная17 мкг2%Урюк583 мкг58%Хурма200 мкг20%Черешня25 мкг3%Чернослив10 мкг1%Шиповник434 мкг43%

    Содержание витамина А в овощах и зелени:

    Название продуктаСодержание витамина А в 100грПроцент суточной потребностиБазилик (зелень)264 мкг26%Капуста брокколи386 мкг39%Капуста брюссельская50 мкг5%Капуста кольраби17 мкг2%Капуста краснокочанная17 мкг2%Капуста пекинская16 мкг2%Кинза (зелень)337 мкг34%Кресс-салат (зелень)346 мкг35%Листья одуванчика (зелень)508 мкг51%Лук зелёный (перо)333 мкг33%Лук порей333 мкг33%Морковь2000 мкг200%Огурец10 мкг1%Папоротник181 мкг18%Перец сладкий (болгарский)250 мкг25%Петрушка (зелень)950 мкг95%Помидор (томат)133 мкг13%Ревень (зелень)10 мкг1%Репа17 мкг2%Салат листовой (зелень)292 мкг29%Сельдерей (зелень)750 мкг75%Спаржа (зелень)83 мкг8%Тыква250 мкг25%Укроп (зелень)750 мкг75%Шпинат (зелень)750 мкг75%Щавель (зелень)417 мкг42%

    Содержание витамина А в готовых блюдах и кондитерских изделиях:

    Название блюдаСодержание витамина А в 100грПроцент суточной потребностиПечень трески (консервы)4400 мкг440%Запеканка морковная2060 мкг206%Морковь отварная2002 мкг200%Котлеты морковные1920 мкг192%Перец фаршированный овощами603 мкг60%Суп пюре из моркови585 мкг59%Сырники с морковью478 мкг48%Треска тушеная355 мкг36%Рагу овощное353 мкг35%Омлет300 мкг30%Салат из зеленого лука300 мкг30%Томатная паста300 мкг30%Зразы картофельные287 мкг29%Суп пюре из шпината287 мкг29%Тыква жареная282 мкг28%Яйцо под майонезом280 мкг28%Тыква отварная273 мкг27%Голубцы овощные265 мкг27%Торт слоёный238 мкг24%Яичница глазунья230 мкг23%Каша из тыквы212 мкг21%Оладьи из тыквы210 мкг21%Килька солёная с луком и маслом193 мкг19%Пирожное песочное с кремом182 мкг18%Салат из свежих помидоров178 мкг18%Пирожное заварное с кремом (трубочка)174 мкг17%Запеканка из тыквы172 мкг17%Пирожное слоёное с белковым кремом158 мкг16%Пюре из тыквы158 мкг16%Икра из баклажанов (консервы)153 мкг15%Икра кабачковая (консервы)153 мкг15%Тыква маринованная135 мкг14%Салат из свежих помидоров со сладким перцем133 мкг13%Печенье сдобное132 мкг13%Печенье сдобное132 мкг13%Щи из щавеля132 мкг13%Пирожное воздушное с кремом129 мкг13%Пудинг из тыквы122 мкг12%Салат из свежих помидоров и огурцов122 мкг12%Салат из цветной капусты110 мкг11%Торт миндальный110 мкг11%Свекольник холодный107 мкг11%Салат из капусты белокочанной92 мкг9%Салат из редиса85 мкг9%Борщ73 мкг7%Борщ из свежей капусты и картофеля73 мкг7%Суп картофельный73 мкг7%Печенье затяжное72 мкг7%Суп рисовый72 мкг7%Щи из квашеной капусты70 мкг7%Щи из свежей капусты70 мкг7%Пирожное бисквитное с белковым кремом69 мкг7%Галеты68 мкг7%Рассольник домашний68 мкг7%Булочка повышенной калорийности61 мкг6%Зубатка отварная58 мкг6%Суп перловый с грибами58 мкг6%Зубатка жареная56 мкг6%Суп фасолевый56 мкг6%Пудинг рисовый53 мкг5%Капуста белокочанная тушёная52 мкг5%Джем абрикосовый50 мкг5%Зелёный горошек (консервы)50 мкг5%Икра свекольная50 мкг5%Капуста белокочанная запечённая50 мкг5%

  9. Morana Ответить

    Также данный нутриент – антиоксидант, который помогает защитить клетки от повреждения свободными радикалами. Токоферол способствует предотвращению развития таких хронических болезней, как кардиоваскулярные заболевания и онкология. Эту способность ученые все еще продолжают изучать. Исследования не поддерживают прием витамина Е для профилактики хронических нарушений, это означает, что стоит придерживаться рамок установленной нормы. Узнать больше о влиянии на здоровье токоферола можно в статье «Для чего полезен витамин Е».

    Содержание

    Витамин Е в продуктах:
    Общая таблица содержания нутриента в продуктах питания.
    Таблица лучших источников по рейтингу George Mateljan.
    Рекомендуют получать нутриент преимущественно из продуктов питания.

    Сколько нужно витамина Е?

    Возраст
    Суточная норма витамина Е
    Верхний предел потребления
    Мужчины и женщины от 19 и старше
    15
    1000
    Беременные женщины от 19 лет и старше
    15
    1000
    Женщины в период грудного вскармливания
    15
    1000
    Более детальную информацию по суточной норме потребления и верхнем допустимом уровне можно найти в статье «Витамин Е (токоферол): суточная норма, функции, недостаток и переизбыток».

    Витамин Е в каких продуктах содержится?

    Токоферол берет свое начала в растениях, он находится в составе растительных масел – кукурузном, оливковом, пальмовом, арахисовом, хлопковом. Животные приобретают нутриент, потребляя растения или других представителей биологического царства, которые получили витамин Е из растений и хранили в печени, мышечной и жировой тканях.
    Токоферол преимущественно находится в продуктах, содержащих жир – это растительные масла, зародыши пшеницы, орехи, ореховые масла и семена подсолнечника.

    Витамин Е в продуктах питания – таблица общая

    В приведенной ниже таблице указаны виды продуктов по группам, размер порции, количество витамина Е, процент от суточной нормы.
    Продукты
    Вес в гр.
    Размер порции
    Витамин Е (альфа-токоферол) в мг.
    % от суточной нормы
    Орехи, ореховые масла и семена
    Ядра семян подсолнечника, обжаренные в масле, с добавлением соли и без нее
    60
    1/4 чашки
    21,8
    145%
    Ядра семян подсолнечника, жареные, с добавлением соли и без нее
    60
    1/4 чашки
    15,6
    104%
    Миндаль, обжаренный в масле, с добавлением соли и без нее
    60
    1/4 чашки
    15,5
    103%
    Миндаль, сырой
    60
    1/4 чашки
    15,3
    102%
    Миндаль, бланшированный (сырой, очищенный)
    60
    1/4 чашки
    14,2
    95%
    Лесной орех или фундук
    60
    1/4 чашки
    9
    60%
    Масло из фундука
    13,6
    1 ст. л.
    6,42
    43%
    Миндальное масло
    13,6
    1 ст. л.
    5,33
    36%
    Арахис, обжаренный в масле с солью и без нее
    60
    1/4 чашки
    4,1
    27%
    Арахис сорта Вирджиния, сырой
    60
    1/4 чашки
    3,9
    26%
    Арахисовое масло
    30
    2 ст. л
    3
    20%
    Кедровые орехи
    60
    1/4 чашки
    3
    20%
    Арахис, жареный
    60
    1/4 чашки
    2,9
    19%
    Черный грецкий орех, просушенный
    125
    1 чашка
    2,6
    17%
    Арахис, очищенный, сырой
    60
    1/4 чашки
    2
    13%
    Бразильский орех
    60
    1/4 чашки
    2
    13%
    Жиры и масла
    Масло зародышей пшеницы
    10
    1 ст. л.
    15
    100%
    Масло подсолнечное, высокоолеиновое (70% и более)
    14
    1 ст. л.
    5,75
    38%
    Подсолнечное масло с линолевой ПНЖК 60 % и более
    13,6
    1 ст. л.
    5,59
    37%
    Масло сафлоровое с линолевой ПНЖК более 70%
    13,6
    1 ст. л.
    4,64
    31%
    Масло сафлоровое, высокоолеиновое
    13,6
    1 ст. л.
    4,64
    31%
    Рыба и морепродукты
    Моллюски, запеченные или жареные
    127
    8,04
    54%
    Угорь, приготовленный
    140
    7,46
    50%
    Водоросли спирулина, высушенные
    112
    5,6
    37%
    Моллюски, сырые
    85
    4,25
    28%
    Сельдь, приготовленная
    140
    1,8 – 3,7
    12-25%
    Сардины, консервированные в масле
    140
    3,7
    25%
    Тунец белый, консервированный в масле
    140
    3,7
    25%
    Лосось атлантический
    85
    3,02
    20%
    Крабы синие, консервированные
    135
    2,48
    17%
    Раки, сырые
    85
    2,42
    16%
    Сельдь атлантическая, маринованная
    140
    2,39
    16%
    Овощи и фрукты
    Авокадо (Флорида), пюре из свежего продукта
    230
    1 чашка
    6,12
    41%
    Соевое молоко
    243
    1 чашка
    6,12
    41%
    Курага (сушеный абрикос)
    130
    1 чашка
    5,63
    38%
    Томатное пюре, консервированное, с добавлением соли и без нее
    4,92
    1 чашка
    4,92
    33%
    Авокадо (Калифорния), пюре из свежего продукта
    230
    1 чашка
    4,53
    30%
    Шпинат, сырой, замороженный
    156
    1 чашка
    4,52
    30%
    Авокадо, свежий
    150
    1 чашка
    3,1
    21%
    Сладкий картофель, пюре с солью
    328
    1 чашка
    3,08
    21%
    Клюквенный сок, несладкий
    253
    1 чашка
    3,04
    20%
    Апельсиновый сок, светлый, без мякоти
    240
    1 чашка
    3,02
    20%
    Морковный сок, консервированный
    236
    1 чашка
    2,74
    18%
    Тыква консервированная, с солью и без нее
    245
    1 чашка
    2,6
    17%
    Шпинат, приготовленный
    125
    1/2 чашки
    2 – 4
    13-27%
    Брокколи (спаржевая капуста), приготовленная
    184
    1 чашка
    2,43
    16%
    Томатный соус, консервированный
    125
    1/2 чашки
    2
    13%
    Листовая свекла мангольд, приготовленная
    125
    1/2 чашки
    2
    13%
    Зелень репы, приготовленная
    125
    1/2 чашки
    2
    13%
    Зелень одуванчика, сырая
    250
    1 чашка
    2
    13%
    Зерновые продукты
    Зародыши пшеницы (ростки), поджаренные
    30
    1/4 чашки
    5
    33%
    Рисовые отруби, сырые
    118
    1 чашка
    5,81
    39%
    Ржаная мука
    128
    1 чашка
    3,49
    23%
    Молоко и молочная продукция
    Эта группа содержит очень малое количество витамина Е
    Мясо и мясная продукция
    Яйцо, приготовленное
    2 шт.
    2 – 3
    13-20%
    Говядина, в том числе субпродукты, приготовленные
    85
    1,42
    9%
    Свинина, сырая
    113
    0,51
    3%

  10. КиСя Ответить

    Это витамин молодости, красоты и здоровья. Употребление витамина А положительно влияет на функцию эпителиальной ткани. Эпителиальная ткань – это кожа, желудочно-кишечный тракт, мочевыделительной системы, репродуктивные органы.
    Продукты, насыщенные витамином А: говяжья печень, яичный желток и сливочное масло. Той же говяжьей печени можно съедать небольшой кусочек раз в 4 дня и при этом не страдать дефицитом витамина А.
    Витамин А содержится в яичном желтке

    Витамин С

    Этот витамин влияет на синтез коллагена, который делает кожу упругой и препятствует образованию морщин.
    Продукты, насыщенные витамином С: черная смородина, болгарский перец, шиповник и зелень.
    Дефицит витамина С возникает из-за того, что он термически неустойчив, поэтому разрушается при длительной тепловой обработке, а также при контакте с воздухом. Вот почему надо стараться употреблять богатые этим витамином продукты без лишней термической обработки. Например, салат из сырых овощей куда полезнее, чем те же овощи, но в тушеном виде.

    Черная смородина содержит витамин С

    Витамин D

    Дефицит витамина D встречается практически у 70-80% населения. Выработка этого витамина зависит от того, часто ли человек бывает под солнечным светом, но не только. Но получать этот витамин можно не только с солнечными лучами.
    Продукты, насыщенные витамином D: говяжья печень, яйца, сливочное масло, пивные дрожжи и молочные продукты.
    Витамин D содержится в молочных продуктах

    Витамин Е

    Витамин Е положительно влияет на внешний вид и должен присутствовать в рационе каждого человек, который хочет как можно дольше оставаться молодым и красивым. Можно использовать пророщенные семена пшеницы, другие проростки, но практически 300% от суточной нормы витамина Е содержится в 100 г подсолнечного нерафинированного масла. 30 граммов масла в день – вполне достаточно.
    Дневная норма витамина Е содержится в 30 граммах подсолнечного нерафинированного масла

  11. UMY Ответить

    Физиологическая потребность в витамине E напрямую зависит от возраста, половой принадлежности, состояния здоровья, уровня жизни и степени подверженности человека воздействию вредных факторов окружающей среды. В частности, суточные нормы потребления этого полезного вещества составляют:
    для грудных детей – 3 мг;
    для детей от 7 месяцев до 3 лет – 4 мг;
    для детей 4–7 лет – 7 мг;
    для детей 8–11 лет – 10 мг;
    для подростков 11–14 лет – 13 мг;
    для лиц старше 15 лет – 16 мг.
    Факторами, влекущими за собой повышение потребности в витамине E, являются:
    повышенное потребление полиненасыщенных растительных жиров;
    стрессовые ситуации;
    возраст от 50 лет;
    половое созревание;
    недоношенность;
    перенесенные инфекционные и хронические заболевания;
    травмы, ожоги;
    беременность;
    грудное кормление;
    продолжительный прием противозачаточных и гормональных препаратов;
    длительное воздействие токсических веществ;
    перенесенные оперативные вмешательства;
    болезни печени;
    тяжелые физические нагрузки;
    дефицит селена в организме;
    менопауза.
    Помимо этого, потребность в данном веществе возрастает у лиц, живущих в условиях высокогорья и в регионах, загрязненных радиацией.

    В каких продуктах содержится витамин E?

    Организм человека не способен продуцировать витамин E самостоятельно. Именно поэтому основным источником этого вещества являются потребляемые пищевые продукты.
    Наибольшее количество витамина E содержится в нерафинированных маслах растительного происхождения, зародышах злаковых культур, орехах, рыбе и овощах. Более подробные данные о содержании этого вещества в пищевых продуктах представлены в таблице.
    Наименование продукта
    Содержание витамина E (мг на 100 г)
    Масло проростков пшеницы
    до 400
    Соевое масло
    113
    Хлопковое масло
    98
    Кукурузное масло
    92
    Подсолнечное масло
    57
    Миндаль
    26
    Проростки зерен пшеницы
    25
    Фундук
    24
    Льняное масло
    22
    Грецкие орехи
    21
    Проросшие кукурузные зерна
    19
    Соя
    18
    Арахисовое масло
    13
    Оливковое масло
    12
    Рожь
    11
    Арахис
    9
    Пшеница
    8
    Греча
    7
    Кешью
    6
    Кукуруза
    6
    Курага
    5
    Фасоль
    4
    Крупа перловая
    4
    Шиповник
    4
    Овсяная крупа
    3
    Пшеничная мука
    3
    Манная крупа
    3
    Креветки
    2
    Ржаной хлеб
    2
    Кальмары
    2
    Яйцо
    2
    Свежий горох
    1,7
    Чернослив
    1,7
    Судак
    1,7
    Говяжья печень
    1,6
    Треска
    1,5
    Скумбрия
    1,5
    Овощи
    около 1,5
    Сельдь
    1,4
    Сливочное масло
    1
    Сало
    0,6
    Говядина
    0,6

  12. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *