Видео как делать эклеры в домашних условиях?

5 ответов на вопрос “Видео как делать эклеры в домашних условиях?”

  1. NENOPE Ответить


    Наливаем в кастрюлю молоко, добавляем сливочное масло, и ставим на огонь. Помешиваем, чтобы масло растворилось, но не даём закипеть.

    В горячее молоко высыпаем просеянную муку с сахаром и солью.

    Уменьшаем огонь до минимума, и продолжаем интенсивно перемешивать до образования комка.

    Даём тесту остыть. Когда оно станет едва тёплым, перекладываем его в чашу миксера, и вымешиваем вместе с яйцами.

    Тесто должно оставаться немного густоватым. Тогда оно хорошо поднимется, и сохранит красивую рельефную форму.

    При помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой отсаживаем пирожные на противень.

    Отправляем эклеры в духовку. Первые 15 минут выпекаем при 220*С, потом понижаем температуру до 180*С, и выпекаем до золотистой корочки.

    Пока пирожные остывают, готовим сырно-ягодный крем. Для этого взбиваем в кухонном комбайне сливочный сыр со сливочным маслом, сахарной пудрой и ягодным пюре.

    Для приготовления шоколадного крема взбиваем миксером сливочное масло с нутеллой. При необходимости можно разбавить крем молоком.

    Когда эклеры остынут, в их донышке с противоположных сторон делаем два отверстия, и, при помощи кондитерского мешка с тонкой насадкой, заполняем их кремом.

    Эклеры с шоколадным кремом макаем в растопленный со сливками шоколад, и посыпаем присыпкой.

    Ягодные пирожные макаем в красный ганаш. В нём к сливкам добавляется белый шоколад и красный краситель.

    Наполнять эклеры можно любым кремом, и декорировать по своему вкусу. Приятного аппетита!

  2. VideoAnswer Ответить

  3. VideoAnswer Ответить

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *