Видео как сделать коптилку холодного копчения своими руками видео?

7 ответов на вопрос “Видео как сделать коптилку холодного копчения своими руками видео?”

  1. FOLZY Ответить

    При сооружении стен закрепляйте металлические прутья. На них произойдёт укладка продуктов. Учитывая размеры аппарата, их получается 8 штук. Они монтируются на различной высоте.
    Не помешает оснастить аппарат фильтром – обычной мешковиной.
    Для неё дополнительно монтируются ещё прутья. И наличие этой составляющей важно предусмотреть на стадии работы над чертежами. Когда аппарат работает, мешковина периодически смачивается водой.
    Сверху агрегата ставится металлическая крышка.

    Воздвижение стационарного деревянного АХК

    Его можно сделать без дымоотвода.

    Функция по устранению дыма возлагается на ров с нужными параметрами
    Тепловой источник здесь – генератор дыма. В него закладывается щепа или опилки. Базой для него может стать любая стальная цилиндрическая ёмкость.
    Здесь нужны такие материалы:
    листы шифера,
    кирпич высокой прочности,
    отдел для продуктов,
    металлическая решётка.
    Стадии:
    В намеченной зоне вычисляется прямая линия. Её примерная длина – 3 м. По ней создаётся траншея. Её глубина – 50-60 см.
    Она обшивается кирпичом. Хватит одного слоя. Это мера удержания тепла. Затем траншея накрывается металлическими листами небольшой плотности и засыпается землёй (минимальный слой – 15 см). Это защита от промерзания в зимнее время.
    В этой траншее устраиваются два отверстия. На одном окончании в данном отверстии станет разводиться пламя. Через него будут закладываться дрова. На втором окончании выстроится камера АХК. На месте розжига огня можно увеличить параметры канала, так разовьётся тяга.
    Создание ёмкости для коптильного процесса.

    В верхней зоне ставится решётка для продуктов
    Если АХК будет эксплуатироваться часто и активно, вместо этого варианта лучше сделать полную кладку из кирпича. Он – глиняный, огнестойкий. Чтобы избежать ошибок, создайте детальный чертёж и отразите в нём все параметры.
    Над камерой ХК можно устроить защиту от конденсата. Это пластина или конус из металла.
    Во время готовки блюд отверстие, где разжигается пламя, накрывается плотным материалом, например, брезентом. Это мера для продолжения тления.
    Если в выбранной зоне для строительства плохая почва, необходим фундамент. Выкапывается котлован прямоугольной формы. Минимальная глубина -30 см.
    Фундамент
    Дно траншеи покрывает крупный щебень.
    Для создания стен применяются пенобетонные блоки.
    Они армируются. У армирующей сетки ячейки крупные.
    Оставшийся объём заполняется цементно-песчаным составом. Пропорции: цемент – 1 доля, песок – 3.
    Если почва крепкая, можно соорудить только кирпичный постамент.
    Создание коптильного деревянного отсека
    Деревянная коптильня из дерева довольно привлекательна и экологична. Древесину нужно основательно обработать. Тогда такой АХК может прослужить очень долгое время.
    Необходимые материалы:
    Брус.
    Вагонка (можно заменить обрезной доской).
    Набор тонких саморезов.
    Акриловый герметик (можно заменить силиконовым видом).
    Материал для кровли.
    Набор петель и ручка для дверки.
    Термометр.
    Стадии:

    В качестве строительного материала лучше задействовать лиственные породы
    Конструирование каркаса. Минимальная высота этого АХК с учётом фундамента – 130 см. Не исключено прибавление к ёмкости генератора дыма. Он монтируется около коптильного отдела, который возвышен от него на 20 см. Подобный объём можно гарантировать, добавив сильные деревянные ножки.
    Решение вопроса с крышей. Если она будет с одним скатом, передняя стенка отдела возвышается над задней стенкой на 20 см. Дно обязательно отделывается вагонкой. Здесь наличие очень твёрдого дна не обязательно. Однако доски соединяют и удерживают целую конструкцию.
    Собрав основной каркас, поставьте направляющие элементы крыши. Это специальные рейки.
    Определитесь с позицией дверки и устройте проём для неё. Его нужно ограничить досками.
    Создание крыши. Если у неё один скат, применяются доски длиной 150 см. Их нужно очень плотно прибить друг к другу. Если у неё два ската, она должна иметь поддержку в виде дополнительных брусков небольшой длины. Один их край привинчивается к треугольнику кровли, второй – к боковой стенке чётко в вертикальной позиции.
    Организация крепёжных составляющих, чтобы подвесить и закоптить продукты. Здесь потребуются доски длиной 90 см. Данная доска обозначается медианной чертой в продольном направлении. Затем в ней дрелью создаются отверстия с шагом в 10 см. Их ориентировочный диаметр – 4 см. После чего доски требуется распилить по созданной ранее черте. Таким способом из каждой доски получаются две полочки, имеющие пазы. Они монтируются на боковые стенки горячего коптильного отделения.
    Все АХК обшиваются досками и вагонкой. Это залог необходимой теплоизоляции. Все стыковые участки досок заполняются герметиком. Это оборона от попадания влаги. Для продления срока службы дерево покрывается лаком.
    Крышу можно выстелить алюминиевыми листами или профнастилом. В ней необходимо выпилить отверстие с параметрами 15 х 15 см. Это гарант вентиляции коптильного отсека.
    Сборка дверки для отсека с продуктами. Применяется оставшийся брус. Из него следует собрать простую решётку. Для её отделки используется вагонка и та же доска. Затем с одной стороны монтируются петли, с другой – ручка. Можно ещё здесь прикрепить щеколду.
    Дверка устанавливается в свой проём.
    Отсек ХК готов. Он присоединяется к остальной конструкции.
    Постороить коптильню холодного копчения не так просто, но вполне реально. Если нет опыта, можно соорудить простейшее устройство.

  2. VideoAnswer Ответить

  3. VideoAnswer Ответить

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *