Чай из кипрея как сделать в домашних условиях?

14 ответов на вопрос “Чай из кипрея как сделать в домашних условиях?”

  1. margaby Ответить

    История копорского чая берет начало еще в 7 веке нашей эры. Тогда сбор растений был одним из главных занятий ремесленников. Листья и цветки кипрея никак не приготавливали, а просто заливались кипятком. В итоге получался лечебный травяной настой.
    В 17 веке начался расцвет купечества. Европу заполонил привозимый чай из Китая и Индии, который был на вес золота. Русские умельцы решили не отставать и занялись производством травяных кипрейных чаев, которые напоминали по цвету и внешнему виду заморскую диковинку. Для этого листья стали ферментировать и просушивать в печи.
    Кипрейный чай стал поставляться на экспорт в европейские страны, составив весомую конкуренцию китайскому и индийскому. Его стали заготавливать в больших количествах. Главным поставщиком за границу стало село под Санкт-Петербургом и в честь него напиток назвали чай из Копорья.
    Конечно, такая конкуренция, отнимавшая прибыль, не понравилась правителю Индии. Вскоре по Европе стали распространяться слухи о вредном воздействии русского чая на организм, а после Первой мировой войны изготовление кипрейного, или курильского, чая совсем прекратилось.

    К счастью, русские традиции стали возрождаться и теперь мы снова можем наслаждаться вкусом и пользой чудесного напитка

  2. John.D Ответить


    Отмечены противоаллергические, противоотечные, противоопухолевые свойства растения; успешно показало себя и при лечении некоторых вирусных (герпес) и кожных (псориаз) заболеваний.
    На просторах рунета вы встретите еще много разнообразных, часто сомнительных сведений о полезных свойствах кипрея. Якобы народные рецепты рекомендуют его при лечении еще массы заболеваний: алкоголизме, малокровии, эпилепсии, половых болезней и много чего еще.
    Я же привел тот перечень, который описан советскими учеными — фармакологами в 70 — 90-х годах. ☝
    Серьезные исследования кипрея тогда велись во многих ведущих фармацевтических, микробиологических и онкологических НИИ и лабораториях страны, а в республиках на базе совхозов и лесхозов создавались специальные питомники для изучения фармацевтики растения.
    Вот им я доверяю, а рерайтинговым статьям — нет!
    Особых противопоказаний у кипрея нет, кроме индивидуальной непереносимости, естественно! Впрочем, как я уже сказал, все индивидуально. При моей нервной работе его успокаивающие свойства помогают сосредоточиться, а вот супругу иногда клонит в сон.
    Его положительные свойства также и сдерживают его применение при одновременном употреблении с некоторыми лекарствами: успокаивающие свойства влияют на условно-рефлекторную деятельность, усиливают действие седативных, снотворных и наркотических препаратов.
    То, что описано для кипрея, вполне справедливо и для копорского чая, польза и вред тут одинаковы…

    Копорский чай – история

    История происхождения копорского чая отличается от старинной традиции приготовления зеленого напитка или отвара.
    Отвары корней, листьев и цветов кипрея на Руси применяли всегда. Напиток из подвяленных листьев был очень популярен, назывался он по разному, чаще встречается название “русский чай”.
    Свое нынешнее название “копорский”, он получил по названию деревни Копорово (Копорье) (Ломоносовский район Ленинградской области), где в 18-м веке наладили его производство по технологии, подсмотренной у китайских камрадов.

    Несмотря на то, что копорский чай не содержит кофеина, его начали активно производить как альтернативу дорогому китайскому и даже импортировать сотнями пудов за границу.
    Это отчасти сыграло с напитком злую шутку: фальсифицирование китайского чая копорским достигло огромных размеров и вызвало официальные жалобы на межгосударственном уровне.
    Даже был выпущен ряд указов, ограничивающих приготовление и применение копорского чая.
    К сожалению, эта эпопея негативно сказалась на репутации чая. А тем не менее, кипрей, приготовленный по “китайскому” рецепту, сохраняет практически все свои лечебные свойства и является отменным напитком. ☕

    Хранение сырья и приготовление зеленого чая


    Листья кипрея заваривают в свежем виде, подвяливают в течение нескольких часов в тени (что усиливает их аромат) или высушивают, как и любую другую траву, в тенистом проветриваемом месте. Заваривают высушенные листья также, как и свежие.
    Хранят их в матерчатых мешках в сухом помещении. При неправильном хранении листья буреют, рассыпаются и для заваривания уже не годятся.
    В аптеках и онлайн магазинах вполне можно купить высушенные сборы кипрея или иван-чая. Понятно, что до собранных своими руками им далеко.

    Другой рецепт заключается в естественном высушивании листьев после первичной ферментации без печи (о ней мы поговорим ниже).
    Этот способ частенько выдается в интернете, как единственно верный рецепт копорского чая. Тема в последние годы популярная и некоторые люди, не имея никакого опыта, тем не менее берутся учить других тому, чего сами делать и не пробовали. Да еще и выдают это за панацею от всех болезней.
    Я не претендую на аутентичность приводимого здесь способа. Да и способов этих действительно много.
    В разных областях России давно сложились свои традиции в исполнении “обрусевшей” китайской технологии.
    Зависит это от многих причин: продолжительности лета, влажности в течение года, времени и продолжительности созревания растений, конструкции традиционных домовых печей и так далее.

  3. fed777 Ответить

    Как в домашних условиях приготовить иван-чай. В качестве емкости, в которой будет храниться ферментированный иван-чай, можно использовать стеклянную или керамическую тару. Это могут быть банки с крышками, бутылки или контейнеры.
    Обратите внимание! Не рекомендуется использовать для хранения сырья емкости из металла. Иначе копорский чай может потерять часть полезных свойств.
    В соответствии с ГОСТом, срок хранения высушенного кипрея не должен превышать 2х лет, но академики РАЕН считают, что при правильном подходе к хранению, сырье не потеряет своих свойств гораздо дольше.
    Хранение заварки иван-чая в банке с крышкойВажно, чтобы крышка тары закрывалась плотно и не пропускала воздух. Готовить чай из сырья можно спустя месяц после начала хранения. Чтобы вкус, аромат и полезные свойства были максимально яркими и выраженными.
    Влажность в помещении, где хранится тара с копорским чаем, не должна превышать 80 процентов, температура же должна находиться в пределах 16-20 градусов тепла.

    Как должна выглядеть правильная заварка иван-чая

    Как в домашних условиях приготовить иван-чай. Готовое сырье для приготовления напитка внешне ничем не отличается от другого черного или зеленого крупнолистового чая. Цвет будет определяться тем, насколько правильно проведена ферментация, и при какой температуре происходила сушка. От сырья исходит легкий аромат фруктов или цветов.
    Заварка иван-чая с цветами (добавлены цветы таволги)При температуре сушки ниже 60 градусов оттенок заварки будет ближе к зеленому чаю, но более глубокий и насыщенный.
    Не знаете как сделать вкусное мороженое у себя дома? Читайте в нашей статье ЗДЕСЬ

    Отзывы

    Алексей, Челябинская область:
    Мне 60 лет, очень давно собираю и затем заготавливаю иван-чай. Это потрясающий напиток. Слышал, что он был подарен людям Купавницей – такой богиней у славян. Иван-чай – это очень ароматный и полезный для всех — и внуки и правнучка пьют мой иван-чай. Все здоровые и счастливые! Я раньше страдал желудком, но теперь даже и думать об этом забыл.
    Татьяна, Саратовская область:
    Я прочла очень много информации ο иван-чае, но сама никогда не задумывалась ο приготовлении его дома. А вот недавно заболела: стали плохо сгибаться пальцы, было тяжело вставать с кровати или стульев. Организм при этом словно начал просить этот напиток из кипрея. Стала искать и нашла, купила несколько разных сортов. В итоге, пила всякий раз, когда хотелось попить чаю. Удивительно, но спустя пару недель я по обыкновению, вставая со стула, хотела за что-нибудь схватиться, но ноги справились, и я встала самостоятельно. А спустя еще несколько дней стали лучше слушаться пальцы рук, хоть небольшая боль и остается до сих пор. Неужто все дело в иван-чае? Ему удалось снять воспаление в моих суставах? Это невероятно! Теперь он всегда на моем столе: пью сама и угощаю своих детей и внучат.
    Ольга, Уфа
    Я готовлю иван-чай уже около двух лет, никакого вредного влияния на организм не заметила. Иван-чай пьют и мои дети, 5 лет и 8 лет. Чувствуют себя замечательно. Практически забыли о простудных заболеваниях! Я очень рада что мы подружились с этим напитком! Общее самочувствие организма повысилось, вся семья стала лучше себя чувствовать.
    Виталий, Москва:
    Кипрей – это удивительно полезное растение. Я пью чай примерно два месяца, решил попробовать, когда начались проблемы со сном. Теперь же сплю, словно младенец. Достаточно мне выпить буквально половину стакана отвара перед тем, как лечь спать, и все отлично. К тому же, прекрасно снимает головную боль этот напиток.

  4. usb 3.0 Ответить

    Лечебные свойства растения давно использовались в народной медицине. Сегодня кипрей входит в состав многих растительных сборов для улучшения обмена веществ, укрепления иммунитета, очищения организма.
    Кипрейный чай обладает следующими полезными свойствами:
    противовоспалительное;
    кровоочистительное;
    спазмолитическое;
    потогонное;
    успокаивающее;
    мочегонное;
    бактерицидное;
    противовирусное.
    Чай нужно принимать систематически для того, чтобы увидеть положительный результат. Чаще всего применение кипрейного напитка связано с проблемами пищеварительного тракта. Его польза заключается в улучшении обмена веществ, оздоровлении слизистых, предотвращения раздражений, провоцирующих развитие язв. Напиток принимают при гастритах, колитах, для восстановления микрофлоры кишечника, улучшения синтеза и оттока желчи.

    Чай помогает уснуть и снимает нервное напряжение
    Хорошо помогает чайный напиток для профилактики вирусных инфекций, а в период болезни за счет потогонного эффекта помогает справиться с интоксикацией и температурой. Чай показан при головных болях, плохом сне и бессоннице, при стрессах, особенно людям с «расшатанными нервами».
    За счет мягкого мочегонного эффекта растение может применяться для снятия отеков и лечения гипертонии в качестве дополнительного средства. В народной медицине пить чай из кипрея рекомендуется при наличии следующих заболеваний:
    Когда собирать мелиссу на чай
    язва желудка;
    гастрит с повышенной кислотностью;
    гипертония;
    анемия;
    холецистит, панкреатит, колит;
    заболевания органов дыхания;
    экзема и другие кожные заболевания;
    простатит;
    заболевания женской половой сферы;
    бессонница и хроническая усталость;
    инфекционные заболевания.

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *