Как приготовить томат пасту на зиму в домашних условиях?

11 ответов на вопрос “Как приготовить томат пасту на зиму в домашних условиях?”

  1. Bludterror Ответить

    Список ингредиентов:

    уксус – 200 мл;
    сахар – 0,2 кг;
    помидоры свежие – 3 кг;
    два лавровых листа;
    горчица порошковая – 20 г;
    острый молотый перец – 18 г;
    вода – 200 мл;
    шесть горошин черного перца;
    лук – 0,5 кг.

    Пошаговое приготовление пасты из помидоров:

    Убираем с помидор кожуру. Для этого опускаем овощи в кипяток, а потом в холодную воду, в результате чего кожица легко сама сойдет с овощей.
    Разделяем их на половинки и выкладываем в кастрюлю.
    Шинкуем мелкими кусочками очищенный лук и пересыпаем к помидорам.
    Заливаем кусочки овощей водой и начинаем варить.
    Как только яство закипит, готовим еще 15 минут.
    Размягченную массу остужаем и переносим в сито, где измельчаем руками. Если на поверхности сита остаются семечки, то их сразу выбрасываем.
    Отдельно в ёмкости прогреваем уксус, насыпаем туда острый перец, добавляем листья лаврушки и горошины черного перца.
    Как только уксус закипит, переливаем его в кастрюлю с перетертыми томатами.
    Продолжаем варить острую пасту до уменьшения ее в объеме в 3 раза.
    После этого насыпаем в блюдо соль, горчицу и сахар.
    Дожидаемся закипания и готовим еще 5 минут.
    Осталось разложить пряную томатную пасту в банки и остудить.
    Такой вариант пасты можно добавлять в супы, это придаст им неповторимый острый вкус.

  2. TheFantaPlay Ответить

    Помидоры перебрать и помыть.

    Нарезать помидоры небольшими кусочками и сложить в кастрюлю с толстым дном.

    Поставить кастрюлю на огонь и варить помидоры 20-30 минут, пока они не станут мягкими. Периодически помешивать деревянной ложкой.


    Выключить огонь и пропустить все помидоры через сито или специальное приспособление, с помощью которого отделить мякоть помидоров от кожуры и семечек.


    Помидорную мякоть собрать в одну емкость.

    Затем взять противень с высокими бортиками и перелить в него всю помидорную мякоть.

    Добавить соль, оливковое масло, перемешать и поставить противень с мякотью в духовку, при максимальной температуре. У меня в духовке 300 градусов. Но если верх будет чрезмерно темнеть, то температуру нужно уменьшить.


    Периодически доставать противень и помешивать деревянной ложкой помидорную мякоть. Мякоть будет становиться более густой, превращаться в пасту. Варить томатную пасту в духовке до желаемой густоты, примерно 1,5 – 2 часа. Она будет менять свой цвет, становиться более темной, с коричневым оттенком. Через 1 час варки температуру уменьшить до 250 градусов.

    Когда паста будет готова, достать противень из духовки. Есть два способа хранения. Томатную пасту можно в горячем виде разложить по баночкам, сверху налить немного оливкового масла, чтобы вся поверхность пасты была под маслом и закрыть крышкой. Хранить томатную пасту, заготовленную на зиму, лучше в прохладном месте.

    Можно остуженную томатную пасту разложить по контейнерам и хранить в морозилке. Зимой доставать из морозилки, размораживать и употреблять по назначению. Качество ее от замораживания нисколько не уменьшится, а наоборот, поможет сохранить ей всю свою свежесть, аромат и вкус. Выбирайте сами способ хранения томатной пасты. Я применила оба способа.
    Приятного аппетита и вкусной зимы вам!

  3. Adriendis Ответить

    Перцовый болгарский томат без стерилизации

    В помидорный сок очень часто добавляют сладкий болгарский перец. Такое дополнение придает необычности вкусу и делает консистенцию более густой. Перец разрешается класть порезанным на кусочки, целым или перетертым через терку, блендер. Рассмотрим простой рецепт томатного сока с другими овощами и фруктами, который непременно оценят все домочадцы и гости.
    Ингредиенты:
    Красные, желтые помидоры – в сумме 3 кг.
    Болгарский перец – 1,5 кг.
    Слива с хорошо отделяющейся косточкой – 0,5 кг.
    Яблоки кислых сортов – 300 г.
    Сахар, соль – согласно вкусам.

    Приготовление:
    Промойте под чистой водой все овощи, фрукты. Оставьте их на несколько минут, чтобы стекла лишняя вода.
    Перец очистите от сердцевины, порежьте четвертинками, сложите в большой казан, где будет готовиться все блюдо.
    Помидоры пропустите через соковыжималку, полученную жидкость залейте к болгарскому перцу.
    Сливы и яблоки очистите от косточек, пропустите через соковыжималку, добавьте эту жидкость к основному томатному соку.
    Сразу в казан положите немного соли, сахара, если хочется – специй.
    Доведите до кипения томатный сок, перемешайте его, попробуйте.
    Откорректируйте блюдо согласно собственным ощущениям вкуса (добавьте соль, сахар, яблочный уксус).
    Прокипятите томат 5-10 минут и разливайте по стеклянным банкам. Приятного аппетита зимой!

    Рецепт томатного сока

    Хорошая хозяйка знает, что для приготовления сока из помидоров требуется много времени. Но как варить томаты на зиму с использованием новой кухонной техники? Такие приспособления разрешают упростить процесс приготовления и даже сократить время создания отличного блюда. Рассмотрим пошаговые рецепты томатного сока в мультиварке и скороварке для заготовки на зиму.
    В мультиварке
    Чтобы в домашних условиях быстро приготовить вкусный томатный сок, стоит использовать мультиварку. Этот популярный девайс поможет вам, предлагая не стоять у плиты долгое время, а запустить технику и отлучиться куда-то по своим вопросам. Вдобавок нет риска, что содержимое кастрюльки вытечет, выкипит или пригорит. Приведем отличный рецепт насыщенного томатного сока в мультиварке.
    Ингредиенты:
    Помидоры черри или другие мелкие сорта томатов – 2 кг.
    Груша спелая – 300 г.
    Яблоко кислое – 300 г.
    Гвоздика, корица, черный, душистый перец, соль, сахар – согласно вкусу.

    Приготовление томатного сока в мультиварке:
    Промойте все фрукты, овощи.
    Отделите от них лишние части: хвостики, прожилки, косточки, сердцевину.
    С помощью соковыжималки измельчите томаты, груши, яблоки.
    Влейте в чашу мультиварки полученный сок, добавьте специи.
    Включите режим «Варка» на 30 минут и ожидайте приготовления.
    Тем временем нужно простерилизовать банки на водяной бане и приготовить крышки.
    Когда мультиварка огласит об окончании программы, томатный сок стоит разлить по емкостям и плотно закрыть.
    В пароварке
    Основной плюс пароварки в том, что она разрешает не столько быстро приготовить продукты, сколько сделать это, сохраняя все возможные витамины и минералы. Томатный сок, аджика, соус или другой продукт, приготовленный в пароварке, обладает самыми лучшими вкусовыми качествами, он больше всего полезен для организма. Расскажем идеальный рецепт блюда из помидоров.
    Ингредиенты:
    Красные помидоры – 2,5 кг.
    Желтые помидоры – 0,5 кг.
    Помидоры «Черный принц» – 0,5 кг.
    Зелень петрушки, укропа, базилика.
    Соль, сахар и перец – согласно вкусовым предпочтениям.

    Приготовление:
    Промойте и просушите все овощи, зелень.
    Очистите помидоры от кончиков, порежьте каждый из них на 2 части.
    Пропустите томаты через соковыжималку, устанавливая соответствующий режим для получения сока с максимальным количеством мякоти.
    Добавьте к жидкости зелень.
    Сложите все в пароварку и доведите до кипения.
    Снимите с огня, приоткройте крышку, положите специи.
    Проварите сок в пароварке еще 5 минут и разливайте по банкам.

    Видеорецепт: как закрутить томат на зиму

    Чтобы у новичков не оставалось вопросов по созданию идеального блюда из помидоров, им стоит просмотреть обучающие видеоролики. В таких материалах знаменитые и популярные кулинары советуют, как правильно выбрать овощи, каким способом их обрабатывать и что дополнительно положить в сок. Приводим небольшой видеоролик, который демонстрирует правильные подходы в закрутке томатов на зиму.

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *