Как сделать малину с сахаром без варки?

14 ответов на вопрос “Как сделать малину с сахаром без варки?”

  1. ТвояБелочка Ответить

    Способы заморозки малины с сахаромМалину с сахаром можно морозить как целой, так и в виде пюре. Первый способ, пошаговый рецепт:
    в небольшой пластиковый контейнер засыпать слой сахара;
    на него выложить сверху малину;
    чередуя слои, полностью заполнить контейнер – верхним должен быть песок;
    закрыть контейнер крышкой и поместить в морозильную камеру.

    Второй способ:
    из перезревшей, мягкой ягоды приготовить пюре, используя блендер;
    засыпать сахар, объем которого четко не регламентируется и варьируется в пределах 0,5-1,5 кг на 1 кг малины. В этом случае лучше всего руководствоваться собственным вкусом.
    массу разлить по контейнерам, оставляя их на одну четверть не заполненными, так как при замерзании жидкость имеет способность расширяться;
    контейнеры сложить в морозильную камеру.
    Если контейнеров мало, малиновое пюре можно расфасовать по пакетам, предварительно помещенным в них. После заморозки емкости освобождают, а образовавшиеся брикеты закладываются в морозилке. Этот способ позволяет повысить эффективность использования холодильника.
    При приготовлении заготовок методом замораживания необходимо соблюдать главное правило: замораживать быстро, а размораживать медленно. Перед употреблением ягоды помещают в общую камеру холодильника для оттаивания естественным путем.
    Малина с сахаром без варки подается к чаю или используется, как лекарство от простуды. Из нее готовятся соусы к блинам и запеканкам, варится кисель и желе, она пригодится для начинки в пироги, ею поливают мороженое и фруктовые салаты.

  2. Balladwyn Ответить

    Малиновая заготовка имеет не только яркий, приятный аромат и сладкий вкус, но также очень полезна. В свежих ягодах содержится огромное количество витаминов и природных кислот. Всего 100 г лакомства обеспечивает человека третью суточной нормы аскорбиновой кислоты. При варке ягоды разрушается не только витамин С, но и другие полезные компоненты. Замороженные плоды теряют свои вкусовые качества. В отличие от других заготовок, перетертая малина с сахаром на зиму сохраняет целебные свойства и может служить натуральным иммуномодулятором и антиоксидантом.

    Как протереть малину с сахаром на зиму

    Чтобы приготовить десерт, лучше использовать небольшие (по 500 мл) банки, которые предварительно должны быть простерилизованы. Делают это разными способами – при помощи духовки, СВЧ-печи, над паром. Закрывают емкости сначала чистой бумагой, а после капроновыми крышками, обданными кипятком. Какие ингредиенты понадобятся:
    свежая спелая малина – 1 кг;
    сахарный песок – 1500-1800 г.
    Готовится протертая малина с сахаром на зиму так:
    Прежде чем перетирать плоды, очистите их от мусора. После выложите малину в глубокую чистую посуду, присыпьте сахарным песком (не пытайтесь сократить калорийность, снижая количество этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительной сохранности заготовки).
    Измельчите малину до состояния пюре с помощью толкушки или посредством блендера.
    Отставьте получившуюся массу на полчаса, давая лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можете простерилизовать тару и просушить банки.
    Протертую малину с сахаром разложите по емкостям, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Готовое лакомство храните в холодных условиях, оптимально – в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

    Малина с сахаром на зиму без варки

    Малина с сахаром на зиму без варки – наиболее популярный способ сохранения этой полезной ягоды. Мы расскажем вам о том, как сохранить малину на зиму с наименьшими потерями витаминов и максимальным сохранением природного вкуса. Это совсем не составляет труда, можно поручить заготовку ребенку.
    Малина с сахаром без варки подается как лакомство к чаю, как лекарство от простуды, средство повышения иммунитета при усталости, стрессе, упадке сил. Также вы можете использовать ее в качестве начинки пирожков и пирожных, соуса для запеканок и блинов, поливать ею мороженое и фруктовые салаты, готовить на ее основе желе и кисели.
    Один вопрос вы должны решить для себя сами: мыть или не мыть. Немытая малина ароматнее, сочнее, не становится водянистой. Но так вы рискуете не заметить личинок малинового жука и вместе с пылью принести в банку вредные микроорганизмы. Поэтому рациональнее все-таки опустить отсортированные ягоды в соленую воду (20 г на литр) на 20 минут, подождать, пока всплывет вся живность, а потом ополоснуть и просушить малину. Не моют малину перед заморозкой, а во всех других случаях лучше вымыть.

    Ингредиенты

    Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

    Малина – ягода скоропортящаяся, поэтому ее следует заготавливать в тот же день, как она у вас появилась.
    Ягоды тщательно сортируем, без сожаления выбрасываем незрелые и попорченные ягоды. Выбрасываем все листочки и веточки. Промываем вышеописанным способом.
    Перекладываем в чистую неметаллическую посуду, засыпаем сахаром, убираем в холодильник на два часа, пока не пустит сок.
    Сахара не жалеем, ведь от его количества зависит сохранность ягод. Обычно берут в весовой пропорции 1:1. А можно даже 2:1 в пользу сахара.Спустя два часа измельчаем малину. Можно помять ее деревянным пестиком, можно прокрутить в блендере. Но при использовании металлических деталей блендера есть небольшой риск окисления, ягоды могут прокиснуть.

  3. Gubei Ответить

    Ингредиенты:
    малина – 500 г;
    сахар – 600 г;
    водка – 3 ст. ложки;
    аспирин – 2 таблетки.
    Приготовление
    Ягоды вместе с сахаром взбивают миксером, постепенно вливая водку.
    Готовую массу помещают в подготовленные баночки, присыпают измельченным аспирином.
    Сверху помещают листок пергамента, закрывают банки и хранят в холоде.

    Целая малина с сахаром на зиму


    Малина в собственном соку с сахаром не только ароматная и вкусная, но еще и красивая заготовка. Ягодки не развариваются, а остаются целыми. Чтобы добиться такого эффекта, важно использовать свежую малину, ведь эта ягода очень капризна и быстро портится. Поэтому желательно переработать ягоды в день их сбора.
    Ингредиенты:
    малина – 4 кг;
    сахар – 1 кг.
    Приготовление
    Свежие ягоды помещают в эмалированную посуду, пересыпая слои сахаром.
    Выдерживают при комнатной температуре около 5 часов, чтобы ягоды выпустили сок.
    Раскладывают ягоды с соком по баночкам.
    Стерилизуют 15 минут на водяной бане, закатывают и убирают на хранение.

    Малина на сковороде с сахаром


    Консервирование малины с сахаром на сковороде – не совсем привычный способ заготовки ягод. Жареное варенье сохраняет вкус, яркость цвета и душистый аромат ягод. Процесс карамелизации можно самостоятельно регулировать по своему вкусу. Тем, кто еще не готовил жареное варенье, обязательно стоит его попробовать.
    Ингредиенты:
    ягоды малины – 500 г;
    сахар – 500 г.
    Приготовление
    Сухие перебранные ягоды малины высыпают на сковороду.
    Добавляют столько же сахара.
    Пропорции малины и сахара для варенья могут отличаться. Поэтому количество сладкого продукта можно изменить на свой вкус.
    Помещают сковороду на малый огонь, чтобы сладкие кристаллы не начали гореть, а ягода пустила сок.
    Как только начнется процесс закипания, огонь увеличивают и доводят массу до карамелизации.
    Готовность проверяют так: капельку сока капают на тарелку. И когда она не растекается, малина, жареная с сахаром, готова!
    Готовое варенье раскладывают по баночкам и закрывают его крышкой.

    Малина со смородиной перетертая с сахаром


    Малина с черной смородиной, перетертая с сахаром, – это не просто аппетитная заготовка. Это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Многие черную смородину в чистом виде не особо жалуют. А вот с малиной заготовка получается гораздо нежнее и вкуснее. За счет того, что варенье подвергается термообработке, хранить его можно при комнатной температуре.
    Ингредиенты:
    малина – 1 кг;
    черная смородина – 1 кг;
    сахар – 2 кг.
    Приготовление
    Ягоды малины и черной смородины перебирают и по отдельности перетирают с сахаром.
    Потом обе массы соединяют, помещают на малый огонь и доводят до кипения, помешивая.
    Сразу же раскладывают его по стерилизованным баночкам и укупоривают.

    Как заморозить малину на зиму с сахаром?


    Заморозка малины с сахаром на зиму – дело совсем не сложное, скорее даже наоборот. И если при привычной консервации используется большое количество сахара, то при заморозке количество этого компонента можно минимизировать. А потом зимой можно будет разморозить заготовку и наслаждаться натуральным вкусом ягоды.
    Ингредиенты:
    малина – 1 кг;
    сахар – 100 г.
    Приготовление
    Ягоды с сахаром растирают и оставляют при комнатной температуре на некоторое время.
    Потом аккуратно полученную массу размешивают – все, малина, перетертая с сахаром, готова к заморозке.
    Далее можно поступать по-разному: можно разложить массу по баночкам из-под детского питания. Можно использовать пластиковые бутылки с широким горлышком, но лучше всего для этих целей подходят пакеты с зип застежкой.
    Итак, малина с сахаром в выбранной упаковке помещается в морозильную камеру, и остается там до нужного момента.

  4. INteRNatIOnal Ответить

    Сегодня я хочу предложить рецепт из ароматной вкусной и полезной ягоды на зиму. Мы заготавливаем такую заготовку каждый год, и бывает так, что не хватает. Несколько раз зимой покупали на рынке у бабушек, поэтому в прошлом году решили сделать побольше. Это полезный продукт для чая, мы не едим его ложками, а готовим ароматный малиновый чай. Используем в комплексной терапии при простуде, гриппе, температуре, а также, для профилактики вирусных заболеваний. Люблю этот рецепт за простоту и быстроту.
    Хранится такая заготовка только в холодильнике, погреб не подходит, придется освободить часть полочки в холодильнике. Если нет места, то можно поместить в лоточки, и заморозить в морозилке.
    Сейчас уже на рынке начали продавать малину, сезон только начинается, не упустите возможность сделать эту сладкую заготовку. Особенно, чай из ягод любят дети, он гораздо полезнее чем чай из пакетиков, отлично согревает, и помогает укрепить иммунитет.

    Очень много читала в комментариях в интернете, что забродила малина, почему ягода с сахаром забродила, что не так.
    Скорее всего мало сахара, или банки были не стерильные, может быть крышки были не стерильные.
    Этим рецептом, которым я делюсь, мы пользуемся много лет, всегда получается вкусная и ароматная малина, как свежая, и никогда нет ни малейшей предпосылки на то что продукт забродил.
    На рынке купили зимой баночку, пол баночки съели, половина в холодильнике забродила, но я еще думаю, что дети ложками ели из банки, но и возможно, сахара мало положили, наверное думали, все равно, на продажу.

    Малина с сахаром на зиму без варки

    В рецепте нет воды, только сахар и ягода, варить ничего не нужно, достаточно все смешать и распределить в стерильные баночки.
    Для вкуса и пикантности советую добавить веточку мяты или мелиссы. Очень вкусно получается с мятой. Оборвите листочки с веточки, и добавьте в варенье, оно станет очень ароматным. Но если не хотите, оставьте в классическом варианте.
    1 кг. малины
    2 кг. сахара
    Сахара я беру, как вы уже смогли заметить 1:2 (то есть одна часть ягод, и две части сахара). Малина должна быть не давленая, не мятая, не испорченная.
    Даже если вы покупаете на рынке, всегда можно выбрать качественный продукт, ведь вы платите деньги. Не берите не качественную ягоду.

    Малину нужно поместить в емкость с водой и вымыть, возьмите миску побольше, налейте в нее воду, поместите ягоды и промойте их водой. Так как влага и вода нам не нужны, предлагаю перекладывать чистые ягоды в дуршлаг.
    Это позволит жидкости стечь, и не нужно портить бумажные полотенца. Вот такая у нас чистая и красивая ягода. При хранении в холодильнике она не меняет свой цвет, не становится темнее или светлее.

    Отмеряем сахар, у нас есть кухонные веса, я взвесила на 1 килограмм ягод 2 килограмма сахарного песка.
    Если у вас нет кухонных весов, всякое бывает, то предлагаю измерять банками, на 1 литровую банку малины 2 банки сахара, только малину притрамбуйте в банке. Но лучше все взвесить на весах.

    Перетираем малину с сахаром. Я делаю это деревянной ложкой, все перемешиваю до однородного состояния.
    Можно такое лакомство готовить не только из садовой малины, но и из лесной. Если есть возможность собрать ягоду в лесу, то лакомство будет еще вкуснее и ароматнее.
    Оставляю на столе при комнатной температуре. Буквально на пол часа, за это время периодически помешиваем ягоду, нам нужно добиться растворения сахара.

    А тем временем подготовим баночки. Банку я мою с пищевой содой, стерилизую над паром, крышки кипячу.
    Можно банки вымыть, поместить в духовку, включить ее на 120 градусов, оставить на 7 минут, затем открыть дверцу духовки, чтобы они остыли, и разлить в теплые баночки.
    Крышки заливаю водой, кипячу 10 минут, и вынимаю вилочкой, стряхиваю воду, и закрываю. У меня банки с закручивающимися крышками.
    Разливаем варенье в банки, я еще сверху насыпаю ложку сахара, а затем закручиваю крышкой.

    Рецепт универсален тем, что можно взять 500 грамм ягод, а можно 2 кг, тогда количество сахара нужно рассчитать согласно рецепту.
    Хранить баночки нужно в холодильнике. Они хорошо хранятся в холодильнике, стоит до следующего урожая и не портится, рецепт проверенный по которому готовила моя бабушка, мама, а теперь готовлю я.

    Если у вас свои ягоды, то можете заготовить. Но этот рецепт очень хороший и простой, что для него можно купить килограмм ягод на рынке и, тоже, заготовить.
    Мы живем в квартире, и покупаем ягоду на рынке. Но каждый год в обязательной программе заготовок малиновое варенье без варки.
    Это «лето в банке», витамины подаренные самой природой для укрепления нашего здоровья и иммунитета. Готовьте, пробуйте, удачных вам заготовок на зиму!

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *