На 2 литровую банку огурцов сколько соли сахара?

11 ответов на вопрос “На 2 литровую банку огурцов сколько соли сахара?”

  1. Lailv Ответить

    Я уже много лет пользуюсь проверенным рецептом что для огурцов, что для помидоров, одинаково.
    ОГУРЦЫ, МАРИНОВАННЫЕ ПУТЕМ САМОСТЕРИЛИЗАЦИИ (*наши)
    Приготовляются маринованные огурцы очень быстро и легко без
    стерилизации путем трехкратной горячей заливки (*пробовали двукратной –
    стоит).
    На дно трехлитровых банок положить по 10 г укропа, петрушки, сельдерея,
    листья хрена, смородины и мяты (*по 3 укропа (стебель, листья, верхушка),
    петрушки (пучок), 3 листа хрена, 3 свежеотросших верхушки смородиновой
    ветки). Хорошо вымытые огурцы – лучше корнишоны – уложить
    вертикальными и горизонтальными рядами, по возможности поплотнее.
    Сверху положить ветку укропа с зелеными семенами (*лежит снизу). В
    середину банки осторожно налить чистой кипящей воды из чайника таким
    образом, чтобы она не текла по стенкам банки. Наполнив банку кипятком
    доверху, закрыть ее крышкой, которую до этого нужно держать в кипятке.
    Подержать банку с крышкой 3-5 минут, затем воду вылить (*в кастрюлю,
    кипятить для приготовления маринада или для следующей заливки), а в банку
    сразу же снова налить кипящей воды. Прежде чем проделать это в третий
    раз, в банку с огурцами положить несколько очищенных зубчиков чеснока
    (*3-4 чеснока, 8-10 черного перца, менее чем четверть чайной ложки
    красного), вместо воды на этот раз залить банку горячим маринадом,
    который приготовить из воды от первой заливки. Маринад (90 г соли, 35 г
    сахара) (*3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара) довести до кипения. После
    двухминутного кипения в кипящую смесь долить 150-200 мл уксуса
    (*десертная ложка эссенции). Кипящим маринадом залить банку так, чтобы
    из нее полилось, закупорить (*закатать) герметически и поставить вверх дном
    в таком положении держать до полного остывания.
    .пересчитать на 2 литра не сложно…

  2. FASTIK-_nPO_-2017 Ответить

    8. Маринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт)

    Этот рецепт вкусных маринованных огурцов и помидоров действительно очень прост и потребует минимум времени и усилий.
    Продукты:
    на трехлитровую банку:
    1. Огурцы – сколько уйдет
    2. Помидоры – сколько уйдет
    3. Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки
    4. Соль – 70 гр.
    5. Сахар – 1,5 ст . ложки
    6. Лавровый лист — по вкусу
    7. Перец горошком — по вкусу
    8. Лук репчатый — 2-3 шт.
    9. Чеснок – 3-4 зубчика
    10. Перец сладкий – 2-3 шт.
    11. Листья вишни, смородины, дуба – 3-4 шт.
    12. Амарант (щирица) – 1 веточка
    Как приготовить маринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт):
    На дно сухой пропаренной банки положить укроп, хрен, по 3—4 лис¬точка вишни, смородины, дуба, веточку щирицы (чтобы огурцы хрустели). Выложить в банку огурцы (помидоры) или сделать ассорти. Добавляем специи, 3 таблетки аспирина. Залить крутым кипятком (1,5—2 л) — осторожно, чтобы не треснула банка. Сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
    9.Секретный рецепт обалденных огурцов «Пальчики оближешь»

    Продукты:
    1. Огурцы — 4 кг.
    2. Зелень петрушки — 1 пучок
    3. Подсолнечное масло — 1 стакан (200-граммовый)
    4. Столовый уксус 9 % — 1 стакан
    5. Соль — 80 гр.
    6. Сахар — 1 стакан
    7. Черный молотый перец — 1 десертная ложка
    8. Чеснок — 1 головка
    Как приготовить секретный рецепт обалденных огурцов «Пальчики оближешь»:
    4 кг огурцов небольшого размера. Моем. Можно слегка обрезать хвостики и носики. Огурчики, которые побольше, разрезаем вдоль на 4 части. Те, что поменьше, разрезаем вдоль пополам. Складываем подготовленные огурцы в кастрюлю. Мелко нарезаем хороший пучок зелени петрушки и отправляем к огурцам. Добавляем в кастрюлю стакан подсолнечного масла, стакан 9-процентного столового уксуса и 80 гр. соли (100-граммовый стаканчик не досыпать доверху на палец). В полученный маринад для огурцов всыпаем стакан сахара, десертную ложку черного молотого перца. Головку чеснока нарезаем ломтиками и в кастрюлю. Ждем 4-6 часов. За это время огурцы пустят сок — в этой смеси и будет происходить маринование. Берем стерилизованные 0,5 л. банки и наполняем их кусочками огурчиков: ставим огурчики в банке вертикально. Заливаем банки доверху оставшимся в кастрюле маринадом, накрываем подготовленными крышками и стерилизуем 20-25 мин.. Достаем, плотно закатываем.Банки поставьте вверх дном, укутайте полотенцами до полного остывания.
    10. Маринованный салат из огурцов

    Продукты:
    на 0,5-литровую банку
    1. Огурцы
    2. Лук репчатый — 2-3 шт.
    3. Морковь — 1 шт.
    4. Чеснок — 1 зубчик
    5. Семена укропа (сухие) — 1 ч. ложка
    6. Лавровый лист — 1-2 шт.
    7. Душистый перец — 2 горошины
    для маринада (на 8 банок объемом 0,5 литра)
    1. Вода — 1,5 литра
    2. Соль — 75 гр.
    3. Сахар — 150 гр.
    4. Уксус столовый — 1 стакан
    Как приготовить маринованный салат из огурцов:
    Банки 0,5 л. с крышками нужно предварительно простерилизовать . Огурцы помыть. Очищаем репчатый лук, на каждую банку расходуется по 2-3 средних луковицы, 1 морковке. Огурцы нарезаем поперек сантиметровыми шайбочками. Лук тоже нарезаем тонкими кольцами, а морковку натираем на крупной терке. В каждую подготовленную банку кладем один хороший зубчик чеснока ломтиками, 1 ч. л. сухих семян укропа, 1-2 лавровых листа, 2 гор. душистого перца. Далее выкладываем слой лука кольцами (примерно 1 см.), потом такой же слой морковки, следом – слой из огуречных ломтиков (сантиметра два). И так до верха банки чередуем слои. Далее делаем маринад на 8 банок: закипятите полтора литра воды, растворите в ней 75 гр. соли (примерно 3/4 100-граммового стаканчика), 150 гр. сахара и влейте в завершение стакан столового уксуса. Кипящим маринадом заливаем банки, накрываем крышками и стерилизуем 35 мин. при слабом кипении. Достаем, плотно закатываем, можно перевернуть, но если хотите сохранить красивый внешний вид, чтобы слои не перемешивались, лучше не переворачивать. Накрываем маринованный салат– пусть так остывает до следующего дня.
    11. Малосольные огурцы с водкой

    Продукты:
    1. Огурцы
    2. Листья хрена
    3. Листья вишни
    4. Листья смородины
    5. Лавровый лист
    6. Зонтики укропа
    7. Перец черный горошком
    8. Водка — 50 мл.
    9. Соль — 2 ст. ложки
    Как приготовить малосольные огурцы с водкой:
    Тщательно вымойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон. Промойте всю зелень и выложите ее в кастрюлю, добавьте горошины перца и сверху выложите огурцы. Приготовьте рассол из расчета 2 столовые ложки соли и 50 мл. водки на 1 литр воды. Холодным рассолом залейте огурцы, прикройте кастрюлю крышкой и дайте постоять сутки, после чего ваши хрустящие огурчики готовы.
    12. Малосольные огурцы «Острые»

    Продукты:
    1. Небольшие огурцы — 1 кг.
    2. Чеснок — 4-5 зубка
    3. Стручок острого перца -1/2 шт.
    4. Большой пучок укропа
    5. Крупная соль — 6 ст. ложек
    Как приготовить малосольные огурцы «Острые»:
    Берите молодые и упругие огурчики, промойте. Срежьте у них кончики с обеих сторон. Вымойте перец и разрежьте его вдоль, вычистите семена и нарежьте поперек тонкими полосками. На дно банки уложите 2/3 от всего количества укропа и нарезанный тонкими ломтиками чеснок. Затем плотно выложите огурцы, посыпьте их полосками перца и чесноком, выложите следующий ряд огурцов, который также посыпьте перцем, чесноком и оставшейся зеленью укропа. Сверху на укроп выложите соль, накройте крышкой и встряхните банку. Вскипятите воду и залейте огурцы. Через несколько мин. слейте воду, доведите до кипения и снова залейте огурцы полученным солевым раствором. Накройте банку блюдцем, на которое поставьте небольшой груз, например, небольшую банку с водой. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 2 дня.
    13. Летний салат на зиму

    Продукты:
    1. Укроп, петрушка
    2. Чеснок
    3. Сладкий перец
    4. Лук
    5. Помидоры
    6. Огурцы
    7. Уксус 9%
    8. Соль, сахар
    9. Душистый перец, гвоздика, лавровый лист, душистый перец
    Как приготовить летний салат на зиму:
    В стерильную баночку (у меня 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые), разрезать 1 зубок чеснока, по желанию можно положить колечко горького перца, 1 луковицу среднего размера порезать кольцами, 1 сладкую перчину порезать соломкой (перец я всегда беру либо желтый, либо оранжевый для разнообразия цветов), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика. Готовим рассол: на 2 литра воды 0,5 стакана (250 гр.) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит, вылить 150 гр. уксуса 9% и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок). Затем банки простерилизовать 7-8 мин. с момента закипания и сразу закатать.
    Зимой при подаче на стол рассол слить в отдельную посудину, овощи (без специй) выложить в салатник и полить растительным маслом по вкусу.
    14. Ассорти маринованное бабушки Сони

    Продукты:
    на 3х л. банку
    маринад:
    1. Соль — 2 ст. ложки
    2. Сахар — 6 ст. ложек
    3. Уксус 9% — 100 гр.
    Как приготовить ассорти маринованное бабушки Сони:
    На дно банки кладем лист винограда, 1 лист кр. смородины, 1 лист черн. смородины, пучок укропа вместе с соцветьем, 2 лавр. листка, корень хрена (размером с указательный палец), 1 стручок горького перца, 10 горошин черн. перца, 2 зубчика чеснока. Закладываем овощи в банку (что угодно – огурцы, помидоры, лук, перец болгарский сладкий, цветную, белокочанную капусту).
    В каждую банку заливаем 1150 мл. кипятка (1 литр 150 мл.). Пусть постоят полчаса. Потом всю воду с банок слить в большую кастрюлю (или две), добавляем соль, сахар, уксус, покипятить 2-3 мин.ы. Теперь уже маринад залить снова в банки, закрыть крышками, перевернуть «вверх ногами» и укутать теплым одеялом.
    «Супер шеф» желает Вам приятного аппетита!
    Источник

  3. HardCore Ответить

    Возможно и так: это соленые ядреные
    Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки(стоят всю зиму и не становятся мягкими). Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!!»
    это маринованные
    огурчики хрустящие :
    на дно 3 х литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока, листочки смородины, вишни, зонтик укропа, хрен, перец горошком.
    уложить вымытые огурцы, залить кипятком на 15 мин
    воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать.
    ум отъест, так вкусно!!! удачи!! получаются как малосольные эти сладкие
    как магазинные:: на 3 х литровую банку огурцов маринад:
    1,5 литра воды
    3 ст ложки соли
    6 ст ложек сахара
    2 ст ложки уксуса 70%
    все вскипятить
    в банку огурцы,укроп, семена горчицы( 1 ст ложка), чеснок, перец горошком, перчик гокий небольшой без семян.
    залить огурцы кипятком, через 30мин слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, залить в банку и закатать, укутывать банку не надо!!!!Огурчики получаются отменными!!! эти сладко острые
    очень вкусная закуска из огурцов:
    ««продукты:2,5 кг огурцов. 100 гр чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложки 70% уксуса, 150 гр масла, прокрученные помидоры 3 кг, укроп по вкусу. Уварить помидорную массу, добавить соль. сахар. масло. Дать закипеть, добавить огурцы нашинкованные мелкими кубиками огурцы. Смесь прокипятить15 мин.. добавить зелень, чеснок, проварить 5 мин., влить уксус, перемешать, разлить в подготовленные банки, закатать, укутать. Использую и для рассольника и для пиццы и как соус к пельменям!»»
    салат огуречный
    4 кг огурцов
    0,5 кг моркови
    4 средних луковицы
    1 стакан растительного масла
    1 стакан уксуса 9%
    2 ст ложки соли
    0,5 стакана сахара
    укроп, петрушка по вкусу
    огурцы, морковь и лук нарезать кружочками, все смешать с остальными индигриентами и дать постоять примерно 1 час, разложить по банкам и стерелизовать 0,5 литровые банки 10 мин, 1 литр 15 мин.
    салат получается очень свежим, я люблю острое поэтому кладу горький перчик.
    салат из огурцов с чесноком
    4 кг огурцов
    2 ст ложки соли
    3ст ложки сахара
    1 стакан уксуса9%
    1 стакан масла
    2-3 головки чеснока мелконарезанного
    огурцы нарезать кружочками, все смешать и оставить на 1 час, разложить по банкам и поставить стерелизовать 0,5 литровые банки 10 мин, 1 литр 15 мин. закатать.
    огурчики с горчицей
    2 кг. огурцов разрезать вдоль на 4 части ( переростки пополам, а потом вдоль)
    0,5 стакана растительного масла;
    1/3 стакана 9% уксуса;
    0,5 стакана сахара;
    1,5 столовые ложки соли;
    1 столовая ложка сухой горчицы;
    0,5 чайной ложки чёрного молотого перца;
    1- 2 столовая ложка чеснока
    Всё перемешать и оставить на 4 часа.Огурцы разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.
    я кладу еще немного морковки, для разбавления цвета и вкуса
    огурчики чили
    маринад на 4 литровые банки
    5 стаканов воды
    1 стакан уксуса 9%
    1 стакан сахара
    2 столовые ложки соли с горкой
    200 гр кетчупа чили( берите без консервантов)
    в банки укладываем перец горошком,по 0,5 ч.л. горчицы, укроп по веточке, листья смородины, хрен по вкусу, огурцы( желательно маленькие), заливаем кипящим маринадом, если не хватит маринада, долить в каждую банку немного кипятка( равномерно)
    и ставим банки стерелизовать с момента закипания 15 мин, закатать

  4. забудь свой прошлый life Ответить

    Рецепт №1. Маринованные и хрустящие огурцы

    Компоненты (на литровую банку):
    Две чесночные головки;
    2,2 кг средних огурцов;
    Веточку укропа;
    Одна морковка;
    1 ч. ложка ацетата;
    Один пучок петрушки.
    Для рассола:
    4 ч. ложки соли и столько же сахара;
    Один литр воды;
    7 горошин острого перца;
    Три ложки гвоздики;
    3 листа вишни.
    Замочите огурцы в воде на 8-10 часов, после уложите в банки одновременно с морковкой, чесноком, петрушкой и укропом. Залейте бутыли и дайте постоять около 17 мин. Вылейте воду и добавьте кипяток повторно, затем в слитую воду положите соль и сахар, листья, специи и дайте составу закипеть. Приготовленным маринадом залейте банки с огурчиками, положите в каждую по 0,7 ст. ложки уксуса, закройте крышками и закутайте до остывания.

    Рецепт №2. «Душистые» огурцы на зиму

    Продукты на литровый бутыль:
    Одна луковица;
    Один лавровый лист;
    Огурцы;
    6 шт. перца душистого;
    Один зубок чеснока.
    Для маринада:
    2,6 ст. сахара;
    0,7 л воды;
    2,6 ст. ложки уксуса;
    1,6 ст. соли.
    Хорошенько промойте огурчики, срежьте кончики и вымочите 4 часа в воде. На дно в банку положите чеснок, лук, порезанный колечками, специи. После плотно выложите огурцы. Дайте рассолу закипеть, добавьте его в огурцы и стерилизуйте бутыли 17 минут. Потом закатайте, разверните и закутайте.

    Рецепт №3. Огурцы, маринованные на зиму

    Компоненты (на банку 3 л):
    Два зонтика укропа;
    2,1 кг огурчиков;
    5 зубков чеснока;
    Один лист хрена;
    3 листа смородины;
    7 ст. ложки уксуса;
    5 шт. черного перца;
    2,6 ст. ложки соли и столько же сахара.
    Помойте под проточной водой огурцы и зелень. На дно банок уложите перец, порезанный маленькими кусочками чеснок и зелень. После плотно выложите огурцы, добавьте уксус, сахар и соль и налейте холодную воду. Затем поставьте емкости в кастрюлю с водой и на небольшом огне дайте закипеть. Через пару минут, со времени закипания, закатайте бутыли, разверните, закутайте и дайте остыть.

    Рецепт хрустящих огурчиков с эстрагоном и перетертым хреном

    Продукты (на литровый бутыль):
    Несколько веточек петрушки;
    Небольшие огурчики;
    Два листа вишни;
    Два зубка чеснока;
    Укроп, хрен, перец, эстрагон – на усмотрение;
    Одно колечко болгарского перца.
    Для рассола (на пол-литра воды):
    45 гр. соли;
    85 мл уксуса;
    35 гр. сахара;
    Перец;
    Лист лавровый.
    Для данного рецепта подберите небольшие огурчики (не более 6 см) без пустот внутри, горечи и дефектов. Помойте их и вымочите три часа в воде, после помойте водой и отрежьте с двух сторон хвостики. На дно бутылей выложите листья хрена, вишни, петрушку, укроп, эстрагон, чеснок и перцы. Наполните бутыли огурцами, добавьте кипяток и дайте постоять 27 минут, затем повторите данную процедуру еще раз. Сделайте маринад, положив в воду все, за исключением уксуса (его нужно добавить, когда вода начнет кипеть). Горячим маринадом залейте банки и закройте их.

    Рецепт «Лимонных» огурцов на зиму

    Компоненты (на бутыль 3 л):
    Пара зубков чеснока;
    Килограмм огурцов;
    4,6 ч. ложки укропа с семенами;
    Пару лавровых листов;
    0,6 ст. ложки перетертого хрена;
    2,5 ч. ложки измельченного лука;
    Пару шт. черного перца;
    110 грамм соли;
    Литр воды;
    2,6 ч. ложки лимонной кислоты и столько же сахара.
    Хорошенько помойте зеленые овощи, отрежьте края и замочите в воде на протяжении трех часов. На дно бутылей выложите лист лавровый, укроп, лук, хрен, перец и чеснок. После плотно выложите подготовленные овощи. В емкость добавьте воду, положите в нее соль, сахар, установите на плиту до кипения и добавьте этот кипящий рассол в бутыли. Прикройте их сверху предварительно простерилизованной крышкой и стерилизуйте бутыли в кипящей воде полчаса. Закройте и дайте остыть.

    Рецепт хрустящих огурцов в яблочном соке

    Компоненты (на бутыль 3 л):
    Пару шт. черного перца;
    Маленькие огурчики (сколько влезет);
    Одна веточка мяты;
    Один зонтик укропа;
    Два бутона гвоздики;
    Один лист смородины.
    Для рассола:
    Соль – 2,6 ч. ложки на литр сока.
    Яблочный сок.
    Ошпарьте кипятком огурцы и удалите хвостики. На дно бутылей выложите лист мяты, смородины, добавьте специи и наполните бутыли огурцами, а после добавьте доверху горячим рассолом, сделанного из соли и яблочного сока. Стерилизуйте бутыли, практически полностью погрузив в кипящую воду, на протяжении 15 минут со времени закипания, но не дольше, в противном случае ваши огурцы не получатся хрустящими. Когда время закончится, закройте бутыли крышками, переверните и закутайте, в таком виде дайте остыть.

    Рецепт маринованных огурцов с кориандром, базиликом и сладким перцем «Хрум-хрумчики»

    Компоненты (на бутыль 3 л):
    4-5 болгарских перцев;
    600-800 гр. огурцов;
    Один зонтик укропа;
    4 шт. черного перца;
    4-6 чесночных зубков;
    Несколько веточек базилика;
    Один корень хрена;
    6 шт. перца душистого;
    0,6 ст. ложки кориандра.
    Для рассола (на литр):
    2,6 ст. ложки уксуса;
    4,6 ч. ложки сахара;
    5,6 ст. ложки соли.
    Помойте огурцы и отрежьте кончики, перец почистите от семечек и порежьте на 4 дольки. На дно бутылей выложите чеснок, укроп, почищенный корень хрена и базилик. После в бутыли плотно выложите перцы и огурцы. Для рассола в воду положите сахар и соль, дайте закипеть, уберите с плиты, влейте уксус и перелейте все в бутыли. Накройте и дайте настояться 18 минут. Когда закончится время, вылейте рассол в емкость и заново дайте ему закипеть. В бутыли добавьте перец горошком, кориандр и перелейте рассол. Закройте крышками, разверните, и дайте остыть.

    Рецепт огурцов, маринованных с морковкой, луком и мятными листьями

    Продукты:
    Маленькая чесночная головка;
    2,3 кг огурчиков;
    Небольшая морковка;
    Маленькая луковица;
    5,6 ч. ложки фруктового уксуса;
    Веточка укропа;
    По четыре листика смородины, черешни, хрена;
    1,6 л воды;
    4 ветки свежей молодой мяты с листиками;
    4,5 ч. ложки сахара;
    5,6 ч. ложки соли.
    Подберите одного размера огурцы, хорошенько помойте, отрежьте хвостики и вымочите в воде 8 часов. На дно бутылей уложите листики смородины, вишни, мяты и хрена, порезанную кружками морковку и зубчики чеснока. Сюда же, в бутыли, выложите плотно доверху зеленые овощи. Сверху выложите лук, порезанный кружочками, а на него – укроп. Разбавьте в воде соль и сахар, дайте рассолу закипеть и залейте дважды маринадом огурцы, а в 3-й раз добавьте в слитый маринад уксус, дайте закипеть и влейте чуть-чуть воды. Этим маринадом залейте бутыли, закройте крышками, разверните и дайте остыть.

    Рецепт кисло-сладких огурцов «По-болгарски»

    Компоненты (на литровую банку):
    Один зонтик укропа;
    Огурцы;
    Одна ветка морковной ботвы;
    Один лист хрена;
    Зубчик чеснока;
    6 шт. перца душистого;
    0,7 ст. ложки соли;
    Вода;
    60 мл уксуса;
    1,7 ст. ложки сахара.
    Вымочите огурцы на несколько часов в воде. В каждый бутыль уложите лист хрена, зубчик чеснока укроп, перец горошком, морковную ботву. Влейте уксус. У огурцов отрежьте кончики и выложите их в бутыли. Затем залейте их обычной водой (лучше всего фильтрованной). В каждый бутыль положите сахар и соль. Переставьте их в емкость с водой, налитой по плечики банок. Установите на плиту, дайте закипеть и стерилизуйте 6-8 ч. после закипания. Бутыли при стерилизации неплотно закройте крышками. Затем закатайте банки, разверните и, не закутывая, дайте остыть. После охлаждения переставьте бутыли на пару часов в холодильник, а после поставьте на хранение на зиму.

    Рецепт закатки маринованных огурцов «Хвойный аромат»

    Компоненты (на бутыль 3 л):
    Четыре молодые сосновые веточки (6-8 см);
    Килограмм огурцов.
    Для рассола (на литр воды):
    0,6 стакана уксуса;
    2,6 ч. ложки сахара;
    4,6 ч. ложки соли.
    Вымойте овощи, отрежьте хвостики, ошпарьте кипятком, а после холодной водой. На дно бутылей выложите половину веточек сосны, после плотно выложите огурцы, а между ними уложите остальную половину веточек. Посолите воду, положите сахар, дайте ей закипеть и тут же уберите с плиты. Залейте горячей водой бутыли до краев, прикройте и дайте настояться 25 минут. Потом слейте рассол назад в емкость, дайте закипеть, влейте уксус, помешайте и перелейте горячий рассол по банкам. Закатайте их, разверните, закутайте и дайте постоять двое суток.

    Рецепт огурцов с дубовыми листьями

    Продукты (на 10 литровых банок):
    10 зубков чеснока;
    5,5 кг небольших огурчиков;
    12 листьев смородины;
    12 зонтиков укропа;
    5 маленьких листьев хрена;
    10 дубовых листьев;
    30 шт. перца душистого и столько же черного;
    2,6 л воды;
    5,6 ст. ложки горчицы в зернах;
    160 мл уксуса;
    8,6 ч. ложки сахара;
    6,6 ч. ложки соли.
    Огурчики тщательно помойте и вымочите в воде 5-7 часов. В подготовленные банки выложите горчицу и зубчики чеснока, перец, пряную зелень. Поверх плотно выложите огурцы. Для рассола залейте водой кастрюлю, положите соль и сахар, дайте воде закипеть, уберите с плиты и влейте уксус. Перелейте готовый рассол в бутыли, накройте их крышками и простерилизуйте пять минут со времени закипания. После закатайте, разверните и оставьте на ночь.

    Рецепт хрустящих консервированных огурцов с корой дуба

    Компоненты (на литровую банку):
    Два зубчика чеснока;
    Средние огурцы;
    Один зонтик укропа;
    Пол-листа хрена;
    Лист смородины;
    Два листка вишни;
    4-5 шт. перца душистого;
    35 мл уксуса;
    4-6 шт. черного перца;
    Треть ч. ложки коры дуба;
    Пол горького перца;
    1,6 ст. ложки сахара и столько же соли.
    Вымочите огурцы в воде 8 часов. Выложите по бутылям огурцы, кору дуба и специи. Добавьте в содержимое кипящую воду, дайте настояться, пока закипит еще одна порция воды. Первую вылейте и налейте в банки вторую порцию воды, и опять пусть чуть постоят. Затем, вылив воду, добавьте в бутыли уксус, сахар и соль, залейте их новым кипятком и закройте.

    Рецепт маринованных корнишон с корицей

    Компоненты (на банку 3 л):
    16 бутонов гвоздики;
    огурцы – сколько влезет в бутыль;
    4-6 чесночных зубчиков;
    8 лавровых листов;
    Перец горошком;
    0,6 ст. ложки перемолотой корицы;
    1,3-1,6 л воды;
    Стручок жгучего перца;
    2,5 ч. ложки ацетата;
    4,5 ч. ложки соли и столько же сахара.
    Вымочите огурчики на 5-7 часов, срежьте хвостики, обдайте кипятком и, выложив в бутыли, добавьте на 25 минут кипящей воды. После воду перелейте и опять дайте закипеть. В бутыли положите сахар, соль, пряности, корицу, горький перец, чеснок, залейте кипятком, влейте уксус, закройте крышками и закутайте.

    Рекомендации по приготовлению консервации

    Чтобы маринованные огурцы были действительно хрустящими и вкусными, они обязаны быть молодыми, среднего размера (6-9 см) с темными пупырышками и тонкой кожицей, а также собраны не позже, чем за день до консервирования. Лучше, естественно, если это будут продукты со своей грядки. Но когда этой возможности нет, то выберите на рынке проверенные овощи.
    Перед консервацией огурцы нужно замачивать на 4-8 часов (это будет зависеть от рецепта) в воде, периодически ее заменяя. При этом, чем прохладней будет вода, где предварительно будут вымачиваться овощи, тем более хрустящими они выйдут. Также во время разливки рассола по банкам лучше всего на всякий случай держать поблизости чайник с кипятком, если рассол случайно немного разольется, то его можно спокойно разбавить кипяченой водой прямо в бутылях.
    Консервация огурцов в литровых банках – это довольно простой способ сохранить их на зиму. В этом виде они смогут простоять в хорошо проветриваемом помещении более одного года, не утрачивая своих вкусовых свойств. Маринад с этой вкуснятиной приятно открыть в зимний период и вдохнуть великолепно сохранившийся нежный летний аромат. С чем употреблять маринованные огурцы, решать только вам, их можно подавать в качестве закусок с иными маринадами, а также соленьями или сервировать одновременно с первыми или вторыми блюдами. Такое чудо не оставит кого-то равнодушным.

  5. Blueing Ответить

    Вот ещё рецепт для 1-литровой банки.
    Ингредиенты для засолки огурцов:
    это маринованные
    огурчики хрустящие :
    на дно 3 х литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока, листочки смородины, вишни, зонтик укропа, хрен, перец горошком.
    уложить вымытые огурцы, залить кипятком на 15 мин
    воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать.
    ум отъест, так вкусно!! ! удачи! ! получаются как малосольные эти сладкие
    как магазинные: : на 3 х литровую банку огурцов маринад:
    1,5 литра воды
    3 ст ложки соли
    6 ст ложек сахара
    2 ст ложки уксуса 70%
    все вскипятить
    в банку огурцы, укроп, семена горчицы ( 1 ст ложка) , чеснок, перец горошком, перчик гокий небольшой без семян.
    залить огурцы кипятком, через 30мин слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, залить в банку и закатать, укутывать банку не надо. Огурчики получаются отменными!! ! эти сладко острые
    очень вкусная закуска из огурцов:
    ««продукты: 2,5 кг огурцов. 100 гр чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложки 70% уксуса, 150 гр масла, прокрученные помидоры 3 кг, укроп по вкусу. Уварить помидорную массу, добавить соль. сахар. масло. Дать закипеть, добавить огурцы нашинкованные мелкими кубиками огурцы. Смесь прокипятить15 мин. . добавить зелень, чеснок, проварить 5 мин. , влить уксус, перемешать, разлить в подготовленные банки, закатать, укутать. Использую и для рассольника и для пиццы и как соус к пельменям!» »
    салат огуречный
    4 кг огурцов
    0,5 кг моркови
    4 средних луковицы
    1 стакан растительного масла
    1 стакан уксуса 9%
    2 ст ложки соли
    0,5 стакана сахара
    укроп, петрушка по вкусу
    огурцы, морковь и лук нарезать кружочками, все смешать с остальными индигриентами и дать постоять примерно 1 час, разложить по банкам и стерелизовать 0,5 литровые банки 10 мин, 1 литр 15 мин.
    салат получается очень свежим, я люблю острое поэтому кладу горький перчик.
    салат из огурцов с чесноком
    4 кг огурцов
    2 ст ложки соли
    3ст ложки сахара
    1 стакан уксуса9%
    1 стакан масла
    2-3 головки чеснока мелконарезанного
    огурцы нарезать кружочками, все смешать и оставить на 1 час, разложить по банкам и поставить стерелизовать 0,5 литровые банки 10 мин, 1 литр 15 мин. закатать.
    огурчики с горчицей
    2 кг. огурцов разрезать вдоль на 4 части ( переростки пополам, а потом вдоль)
    0,5 стакана растительного масла;
    1/3 стакана 9% уксуса;
    0,5 стакана сахара;
    1,5 столовые ложки соли;
    1 столовая ложка сухой горчицы;
    0,5 чайной ложки чёрного молотого перца;
    1- 2 столовая ложка чеснока
    Всё перемешать и оставить на 4 часа. Огурцы разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.
    я кладу еще немного морковки, для разбавления цвета и вкуса
    источник
    Сколько ложек соли и сколько ложек сахара нужно для консервирования (маринования, засолки) огурцов в 1,5 литровой банке.
    Я стараюсь делать всегда одинаковый рассол для заготовки маринованных огурцов, поэтому веду расчет не в зависимости от банки, а от объема жидкости, которой эту банку нужно заливать. На 1,5-литровую банку огурцов придется где-то 0,7 литра воды (то есть половину от объема банки).
    Чтобы приготовить рассол для заливки огурцов, я беру на 1 литр воды 1 ст.л. соли с небольшой горкой и 2 ст.л. сахара. Если нужно приготовить рассол на 0,7 литра воды: 2/3 ст.л. соли и 1,5 ст.л. сахара. В банку объемом 1,5 литра, заполненную огурцами, я выливаю 70 мл. 9% уксуса. Вот и весь рассол для огурцов.
    Лучше рассчитывать не на банку огурцов, а на литр воды, потому что огурцы бывают разные, да и люди по разному их укладывают. Если огурцы в банку заложены плотно, то воды (рассола) пойдет меньше, а если их просто накидали в банку, то больше.
    Литр воды идет примерно на 3-литровую банку огурцов.
    Соответственно, на полторалитровую банку нужно около 0,5 литра.
    На литр воды нужно 2 столовые ложки соли и 3 ложки сахара + 1-2 ложки уксуса (уксус можно заменить кислотой — 1 ч. ложка).
    Весь этот рецепт зависит от вкусовых пристрастий. Если нравятся огурцы более кислые, то нужно влить больше уксуса. Если более соленые, то больше соли.
    Все помнят, что на 3-х литровую банку огурцов при консервировании нужно класть 1 столовую ложку соли с горкой и 2 столовые ложки сахара без горки. Некоторые кладут соли больше, но лично мне слишком соленые огурцы не нравятся. Вот следуя этим пропорциям на 1,5 литровую банку клала 1 столовую ложку соли без горки и 1 столовую ложку сахара без горки.
    Уксуса для этих пропорций 0,5 чайной ложки (на глаз).
    Конечно, раньше то были банки 2 — х литровые и 3 — литровые, это я про стеклянные банки большого объема, а некоторым людям это много, а 1 литра мало. Вот и появились в продаже 1,5 литровые банки. Для того, чтобы рассчитать необходимое количество соли и сахара, нам нужно знать сколько примерно рассола входит в 1,5 литровую банку с огурцами. В 3 — литровую банку с огурцами обычно, в зависимости от размера огурцов, входит примерно 1,5 литра маринада, а значит в 1,5 литровую войдет в 2 раза меньше. У каждого, конечно свой рецепт, но я приведу расчет по моему рецепту, по которому я мариную огурцы уже много лет — на 1,5 литра нужно по 1,5 столов. ложки с приличной горкой соли и сахара, а значит на 750 миллилитров воды на 1,5 литровую банку возьмем по 1 столов. ложке и сахара и соли без горки.
    Приближается сезон заготовок. Вот-вот на грядках пойдут свои огурчики и корнишончики. Мы любим заготовить самые молоденькие огурцы, чтобы были хрустящими, не хуже фирменных в баночках с жестяными крышками.
    Обычно делаем огурцы заготовку на 3-литровую банку, хотя в полторалитровую и в литровую тоже закатываем. Поэтому надо помнить пропорции.

  6. RAXUKA Ответить

    Несколько важных советов от профессионалов для получения вкусного рассола:
    Хотите, чтобы огурцы хрустели вне зависимости от способа засолки? Добавьте листья смородины, дуба, винограда либо хрена, вишни. Не забудьте, что перед закруткой крышек их потребуется изъять – листья нужны только на момент приготовления рассола.
    Нужно получить ароматную, пикантную закуску? Бросьте в банки букетики гвоздики и немного кориандра уже после того, как будет залит рассол.
    Классический набор для универсальных соленых огурцов – лавровый лист, душистый перец, укропный зонтик. На литр воды их набирают по 1 единице, и только горошков перца будет 3-4 шт.
    При создании рассола важно не переборщить с чесноком, он может убить все блюдо. Для литра воды хватит всего 1 зубка небольшого размера.
    Если берете хрен, то для литра воды нужен кусочек корня величиной с 1/3 мизинца. Жгучего перца возьмите всего 1/4 стручка, а эстрагона в сушеном виде – на кончике ножа.
    Не старайтесь положить все имеющиеся ингредиенты в рассол, особенно если воды всего литр: чем их больше, тем выше шанс увидеть брожение в банке.
    Если вы решили попробовать старый рецепт рассола для огурцов на водке, количество соли можно уменьшить. Этот алкогольный продукт отлично препятствует бродильным процессам, поэтому выступает в роли очень качественного консерванта.

  7. Huthris Ответить

    вот мои рецепты
    этого количества маринада хватает на 3 литровые банки
    огурчики хрустящие :
    на дно 3 х литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока, листочки смородины, вишни, зонтик укропа, хрен, перец горошком.
    уложить вымытые огурцы, залить кипятком на 15 мин
    воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать.
    ум отъест, так вкусно!! ! удачи! ! получаются как малосольные эти сладкие
    как магазинные: : на 3 х литровую банку огурцов маринад:
    1,5 литра воды
    3 ст ложки соли
    6 ст ложек сахара
    2 ст ложки уксуса 70%
    все вскипятить
    в банку огурцы, укроп, семена горчицы ( 1 ст ложка) , чеснок, перец горошком, перчик гокий небольшой без семян.
    залить огурцы кипятком, через 30мин слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, залить в банку и закатать, укутывать банку не надо!!!! Огурчики получаются отменными!! ! эти сладко острые
    Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!! »
    огурчики в томате:
    на 3 х литровую банку огурцов:
    1,5 литра томатного сока
    2 ложки соли
    2 ложки сахара
    1 чайная ложка уксуса 70%
    огурцы залить кипятком, выдержать 40 мин, воду слить, закипятить сок с солью и сахаром, залить в банку, влить уксус, закатать, укутать
    очень вкусная закуска из огурцов:
    ««продукты: 2,5 кг огурцов. 100 гр чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложки 70% уксуса, 150 гр масла, прокрученные помидоры 3 кг, укроп по вкусу. Уварить помидорную массу, добавить соль. сахар. масло. Дать закипеть, добавить огурцы нашинкованные мелкими кубиками огурцы. Смесь прокипятить15 мин. . добавить зелень, чеснок, проварить 5 мин. , влить уксус, перемешать, разлить в подготовленные банки, закатать, укутать. Использую и для рассольника и для пиццы и как соус к пельменям!»

  10. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *