Шиповник как сушить в домашних условиях видео?

7 ответов на вопрос “Шиповник как сушить в домашних условиях видео?”

  1. Thorganaya Ответить

    Чтобы заготовить шиповник на зиму, применяется один из следующих способов.

    Естественная сушка

    Плоды раскладывают в хорошо проветриваемом месте, избегая попадания солнечных лучей, и переворачивают их минимум один раз в два дня. Процесс занимает от 2 до 4 недель.

    Сушка в духовке

    Устройство может быть электрическим или газовым. В первом случае ягоды закладывают на обработку при 40 ?, и выдерживают в течение 3-4 часов, плавно повышая температуру до 60 ?.
    Сушить шиповник в духовке газовой плиты приходится вдвое дольше (6-8 часов), и температурный режим при этом соблюдается совсем иной. Плоды сначала прогревают 10 минут при 100 ?, а затем в несколько этапов снижают температуру до 45 ?. Вариант использования газовой духовки считается более удачным, так как при такой обработке в шиповнике остается больше витаминов.
    Вариант использования газовой духовки считается более удачным, так как при такой обработке в шиповнике остается больше витаминов.

    Сушка в аэрогриле

    Процесс занимает 4 часа. Проходит при максимальном обдуве и температуре 55-60 ?.

    Обработка в электросушилке

    Плоды сушат около 12 часов при температуре 40-50 ? (время обработки и температурный режим в значительной степени зависят от размера ягод).

    Можно ли сушить шиповник в микроволновке?

    Специалисты не рекомендуют сушить шиповник в СВЧ-печи: при такой обработке в плодах разрушается большая часть витаминов.

  2. Beasius Ответить

    Ингредиенты:
    Ягодки — 1,5 кг
    Алгоритм действий при сушке плодов в электросушилке следующий:
    Подготовить перебранные от мусора и грязи ягоды шиповника.
    Выложить ягоды одним слоем на поддоны или решетки приспособления.
    Внимание! При заготовке плодов на чай можно смешать шиповник с цедрой цитрусовых, имбирем или корицей.
    Указать температуру сушки. В зависимости от модели электросушилки может меняться и температурный режим. Но важно знать, что показатель не должен быть меньше 50 градусов и выше 70 градусов. Начинать сушку нужно с максимальной температуры, чтобы сок из ягод быстрее испарился. Через 2 часа можно уменьшить показатель до минимума. Общее время, затраченное на высушивание шиповника, займет 7-8 часов. За 2 часа до конца сушки нужно снова увеличить температуру прибора и досушить продукт.
    Внимание! При сушке в электросушилке ягоды на нижнем поддоне будут готовы раньше, чем на верхнем уровне. Поэтому необходимо в процессе менять поддоны местами.
    Готовый шиповник аналогично с предыдущим рецептом пересыпать в картонные коробки, а уже после расфасовать по небольшим стеклянным емкостям, накрытым тканью и обвязанным веревками. Хранить можно продукт и в холщевых мешочках в течение 1 года. Периодически пересматривать заготовку на наличие вредителей или плесени.
    Внимание! Готовый шиповник легко ломается в руках, но не должен крошиться, так как это свидетельствует о том, что продукт пересушен и содержит меньше питательных веществ.

    Как сушить шиповник на зиму в домашних условиях без технических средств?

    Так как солнечные лучи разрушают полезные вещества шиповника, следует выбирать для сушки продукта затемненные и хорошо проветриваемые помещения. Например, можно просушить плоды на чердаке, неосвещенном подоконнике, балконе или на веранде.

  3. гелик Ответить

    Если температура во время обработки будет выше, то некоторая часть полезных веществ разрушится.
    Поэтому предпочтительна естественная сушка шиповника, если это позволяют условия.
    Полностью высушенные ягоды шиповника имеют красный, темно-красный, бордовый цвет и сморщенную, твердую поверхность.
    Они не липкие, с трудом разламываются и при раздавливании внутри имеют полностью сухие семена.
    Держать их нужно в условиях темноты и сухого воздуха.
    Например, в городских квартирах зимой, при включенном отоплении хранить плоды можно в картонных коробках,
    плотных полотняных мешочках или бумажных пакетах.
    Это позволит обеспечить вентиляцию и одновременно поддерживать темноту.
    Если же хранение будет устроено в помещении с повышенной влажностью, сырье нужно упаковать герметично:
    в стеклянные банки;
    пластиковые контейнеры.
    При соблюдении этих правил плоды пригодны к употреблению около 3 лет.

    Видео — как правильно сушить шиповник

    Способы сушки шиповника на зиму

    Лучше всего сушить шиповник естественным способом, то есть без духовки.
    Этот способ достаточно долгий, но самый полезный, он позволяет сохранить все витамины.
    Если такой возможности нет, можно применить электрические приборы: специальную сушилку для фруктов либо аэрогриль.
    Метод сушки шиповника в духовом шкафу весьма популярен, но при его использовании трудно соблюдать условия температурного режима.
    Зато выше вероятность уничтожения личинок насекомых-вредителей, которые могут скрываться в сырых ягодах.

    Естественный способ сушки в домашних условиях

    Этим методом можно воспользоваться в том случае, когда есть возможность организовать сухое,
    затененное место в вентилируемом помещении на длительный срок.
    В домашних условиях процедура сушки шиповника может занять около 2 недель.

    Вот, что нужно сделать:
    Собранное сырье тщательно перебрать, удалить некачественные экземпляры, в случае необходимости вымыть и высушить на полотенце.
    По возможности шиповник лучше не мыть, а только очистить от растительного мусора и веточек, слегка подрезать длинные плодоножки.
    На подготовленной поверхности расстелить бумагу или натуральную ткань.
    Рассыпать плоды в один слой так, чтобы они не соприкасались между собой.
    Каждые 2 — 3 проверять состояние ягод, перемешивать и поворачивать их так, чтобы просушка шла равномерно.
    Для ускорения процесса можно установить в помещении вентилятор и направить его на шиповник.
    Признаки успешного завершения процесса — ягоды темнеют, слегка уменьшаются в размерах.
    Они приобретают твердость, сморщивается поверхность кожуры, уменьшается вес.
    При разламывании внутри нет влажной мякоти, только семена и сухой остаток.
    Готовое сырье расфасовывают в подготовленную тару.
    Подойдут коробки из картона или дерева, пластиковые контейнеры, стеклянные банки, холщовые мешочки.

    Как сушить шиповник в духовке в домашних условиях

    Этот способ часто используется хозяйками в условиях квартиры.
    Сушить шиповник в духовке – это довольно быстрый способ, а также можно сэкономить немного места для сушки плодов.
    Одновременно с этим происходит дополнительное обеззараживание шиповника от возможных вредителей и заболеваний,
    которые могли бы повредить ягоды во время длительного хранения.

    Вот последовательность действий:
    Перед тем, как сушить шиповник в духовке, сырье перебирают и очищают от мусора.
    Хвостики подрезают, не обязательно коротко. Можно оставить их длиной до 2 см.
    При необходимости сырье моют проточной водой, а затем высушивают полотенцем.
    На противни, застеленные пекарской бумагой, рассыпают плоды в один слой.
    Желательно сделать так, чтобы они не касались друг друга.
    Духовой шкаф нагревают до температуры 60 — 65°C. Помещают в него противни с растительным материалом.
    Дверцу духовки оставляют слегка приоткрытой. Это обеспечит вентиляцию и поможет контролировать температуру, чтобы ягоды не запеклись.
    Можно пользоваться и электрической духовкой.
    Срок сушки может составлять от 4 до 10 часов. Все зависит от изначального состояния сырья, а также условий в помещении.
    Каждые полчаса следует проверять состояние шиповника, помешивать его.
    Если противней несколько, обязательно нужно менять их местами внутри духового шкафа.
    После окончания сушки можно оставить ягоды внутри выключенной печи еще на несколько часов, чтобы они окончательно дошли.
    Готовые плоды имеют более темный цвет, твердую поверхность и легкий вес.
    При разламывании внутри у них нет влаги, к пальцам ничего не липнет.
    Такой продукт нужно распределить по подготовленным емкостям.
    Хорошо подходит сушеный в печке шиповник для упаковки в герметичную посуду,
    ведь после дополнительного обеззараживания вероятность поражения запасов вредителми минимальна.

    Как сушить шиповник в электросушилке в домашних условиях

    Также можно сушить шиповник в электросушилке.
    Этот специальный бытовой прибор для сушки овощей и фруктов идеально подходит для заготовок.
    Сушилка оснащена нагревательным элементом и вентилятором, а также регулятором температуры.
    Ее сетчатые поддоны не нужно ничем застилать, плоды можно размещать прямо на них.
    Принципы сушки в аэрогриле подобны, но этот прибор не имеет удобных вентилируемых поддонов, и придется их изобретать самостоятельно.

    Пользоваться сушилкой для заготовки шиповника очень легко:
    Собранное сырье нужно перебрать, очистить от растительного мусора, при необходимости вымыть и высушить.
    Поврежденные и подозрительные плоды обязательно удалить.
    На сетчатые поддоны сушилки рассыпать ягоды в один слой. Желательно распределить их так, чтобы оставались зазоры между плодами.
    В эти промежутки будет проходить горячий воздух, и процесс сушки пойдет быстрее.
    Включить прибор, установить температуру от 40 до 60°C (по желанию).
    При низкой температуре в плодах сохранится больше витамина С, а при высокой — процесс ускорится и произойдет обеззараживание от болезней и вредителей.
    Время сушки шиповника может варьироваться от 4 до 8 часов, все зависит от состояния плодов, их размера и влажности.
    Также влияние оказывает температура и влажность воздуха в помещении.
    Каждые 40 — 60 минут нужно проверять состояние продукта.
    При необходимости придется менять местами поддоны, переставляя нижние и верхние этажи.
    Но если сырье распределено свободно и воздух может двигаться без препятствий, то этого может не потребоваться.
    После окончания сушки шиповник распределяют по подготовленным емкостям.
    Подойдут стеклянные банки, холщовые мешочки, бумажные пакеты или пластиковые контейнеры.
    Не рекомендуется хранить плоды в полиэтиленовых пакетах.

    Приготовление отвара из сушеных ягод шиповника

    Чтобы приготовить ценный витаминный напиток, который отлично поддержит иммунную систему человека зимой,
    нужно взять 1 столовую ложку сухих плодов и залить ее 2 стаканами воды.
    В эмалированной посуде нагревать этот состав на медленном огне, периодически помешивая.
    Доведя напиток почти до кипения, но не допуская его, нужно снять отвар с огня и перелить его в термос.
    Можно также утеплить кастрюлю с составом сверху теплым полотенцем или одеялом и оставить для настаивания на 6 — 8 часов.
    Затем процедить и принимать по 0,5 стакана 2 раза в день.
    Проводить такой курс желательно не менее 1 недели.
    Целебный отвар поможет при простудных заболеваниях, авитаминозе.

    Таблица полезных веществ в составе шиповника

    ВитаминыСахарОрганические кислотыМакро и микроэлементыCглюкозалимоннаякалийPфруктозапальмитиноваямолибден PPсахарозалиноленоваянатрий B1ксилозалинолеваяфосфорB2олеиноваямарганецKяблочнаяжелезо Eмагний

    Заключение по теме

    При всей пользе шиповника для здоровья у этого растения совсем немного противопоказаний.
    Сушеные плоды шиповника пригодны как для здорового питания, так и для лечения многих заболеваний.
    Препараты и напитки из них его можно принимать почти всем людям, за исключением больных с острыми проблемами ЖКТ.
    Дикая роза широко распространена на территории нашей страны, найти этот кустарник на пустырях и в диких местах не составит труда.
    Поздней осенью, после увядания растений и опадения листвы, он продолжает радовать взгляд яркой окраской плодов.
    Если знать, как правильно сушить шиповник в домашних условиях на зиму, можно запастись ценным витаминным сырьем на зиму
    и готовить самостоятельно целебные отвары и настои для всей семьи.

    Видео — рецепт как сушить шиповник в домашних условиях

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *