Сколько варить варенье из малины после закипания?

11 ответов на вопрос “Сколько варить варенье из малины после закипания?”

  1. Latus Ответить

    Малиновое варенье — общее описание
    Малиновое варенье – традиционное для нашей страны лакомство. Если же говорить о пользе, то варенье из малины заслуженно носит статус самого полезного. Об этом всем нам известно с самого детства. Любая хозяйка стремится сделать как можно больший запас этого лечебного лакомства на зиму. Все знают, что малиновое варенье не только помогает при простудных заболеваниях, но и считается прекрасным профилактическим средством.
    В состав варенья из малины входит натуральная салициловая кислота, которая является основой большинства жаропонижающих и противовоспалительных средств. Если использовать малиновое варенье вместо того же аспирина, можно избежать язвы желудка и гастрита.
    Витамины РР, А, Е, В2 стимулируют жизненный тонус, повышают упругость кожи и обеспечивают здоровый цвет лица. Таким образом, варенье помогает человеку продлить его молодость.
    Железо, которое тоже в избытке имеется в составе этого варенья, положительно влияет на процесс кроветворения.
    В составе малинового варенья находится большое количество меди. Как известно, именно медь содержится в большинстве антидепрессантов. По этой причине тем, кто страдает депрессиями и находится в стрессовых ситуациях, очень рекомендуется включить в свой рацион вкусное лекарство – малиновое варенье. Кстати, медь придаёт волосам насыщенный цвет. А это ещё один прекрасный повод для повышения жизненного тонуса.
    Для приготовления этого лакомства, следует выбирать ягоды, которые созрели, но не перезрели. Наиболее подходящими можно считать ягоды средней величины и темной окраски. Из таких получается очень вкусное и красивое варенье.
    Малиновое варенье — подготовка посуды
    Когда-то наши бабушки варили варенье в больших медных тазах. Но сегодня мы знаем, что медная посуда не слишком пригодна для этой цели. Дело даже не в том, что окислы меди могут попасть в варенье. Малина – сладкая ягода, а окислы образуются при варке кислых. Просто минимальное количество ионов меди обеспечивает распад аскорбиновой кислоты. А это означает, что витаминов в таком варенье не будет.
    Если, кроме медного таза, другой подходящей посуды не обнаружится, нужно тщательно проверить его поверхность на наличие окиси меди. Её следует вытравить, натерев это место абразивом. Песком, например. Необходимо мылом и горячей водой тщательно вымыть таз, затем хорошенько его просушить. Теперь можно и варенье варить.
    Однако это компромиссный вариант, который не решает проблему окончательно. Алюминиевый таз тоже не подойдёт для варенья, поскольку повышенная кислотность варенья разрушительно воздействует на оксидную пленку, находящуюся на поверхности алюминия. Варенье с алюминием – это не полезно. Можно решить проблему, применив эмалированную посуду. Однако при её использовании необходима осторожность, чтобы не образовалось сколов эмали.
    Лучше запастись хорошим тазом из нержавеющей стали – это идеальная посуда для варки малинового варенья. Пока варенье ещё не сварилось, самое время приготовить банки и крышки. Тщательно вымытые банки следует поставить на несколько минут в микроволновую печь. А можно использовать и другие способы стерилизации. Крышки лучше всего просто прокипятить.
    Итак, теперь идеально подготовленные банки, накрытые стерилизованными крышками, ждут, пока малиновое варенье достигнет нужной кондиции.
    Малиновое варенье — подготовка ягод
    Свежую малину необходимо перебрать. Недозрелые и перезревшие ягоды, а также чашелистики с плодоножками следует удалить. Перебранные ягоды сложить в дуршлаг и медленно погрузить в воду. Под проточной водой малину мыть нельзя, поскольку это очень нежная ягода, и она может потерять форму. Вынув ягоды из воды, нужно подождать, пока вода полностью не стечет. После этого аккуратно переложить малину в подготовленный таз.
    Обратите внимание на то, что малина бывает заражена мелкими белыми червячками. Это личинки малинового жука. Такие ягоды следует предварительно обработать солевым раствором. Для этого на литр воды берут 10 грамм соли. В этот раствор помещают ягоды минут на десять. Личинки должны всплыть на поверхность. Их необходимо удалить шумовкой или ложкой. Обработанную малину дважды промыть чистой водой.
    Варенье из малины — рецепт 1
    Для малины, как и для клубники, тоже есть рецепт, который называется «пятиминутка». Прелесть такого варенья в том, что малая термическая обработка ягод позволяет лучше сохранить салициловую и фолиевую кислоту, калий, медь, железо и витамины В и С.
    Итак, необходимая по рецепту пропорция: на 1 кг сахара должен приходиться 1 кг малины. Засыпанную сахаром малину оставляют на 4-5 часов. Весь образовавшийся за это время сок сливают и кипятят 10 минут. Получается сироп. В него следует засыпать ягоды, затем на слабом огне довести варенье до кипения и кипятить ровно 5 минут. Это варенье сохранит свои полезные свойства год.
    Варенье из малины — рецепт 2
    Сам процесс варки не занимает много времени и при приготовлении варенья по этому рецепту. На килограмм малины следует использовать 1,5 сахара. Ягоды уложить в ту емкость, в которой они будут вариться, засыпать их сахаром и оставить в холодильнике часов на 10. После чего варенье довести до кипения и кипятить 15 минут. Варенье готово.
    Варенье из малины — рецепт 3
    При варке этого варенья ягоды не сохранят свою форму, зато это будет просто и вкусно. Килограмм малины следует залить 200 мл воды. Затем прокипятить 3 минуты. Неостывшую массу протереть через сито, добавить 400 грамм сахара и ещё раз вскипятить. Практически всё. Хотя, когда варенье уже будет разложено по банкам, его нужно будет простерилизовать 15 минут. А только после этого закатать.
    Малиновое варенье — рецепт 4
    А в Болгарии малиновое варенье варят немного иначе. Два килограмма сахара следует высыпать в подготовленный тазик. Затем добавляем килограмм малины и выливаем 4 стакана воды. Дальше варим варенье до полной готовности в один прием. Огонь для варки выбираем слабый. Но всё равно варенье нужно периодически снимать с огня и круговыми движениями осторожно перемешивать. Когда варка подходит к концу, можно добавить 2 чайных ложки лимонной кислоты. Всё.
    Малиновое варенье — полезные советы опытных кулинаров
    Готовность малинового варенья проверяют, капнув на блюдце капельку: если сироп не растёкся, варенье уже готово.
    Варенье будет ароматным и быстро сварится, если не варить более 2-х килограмм малины за один раз.
    Дополнительный аромат варенью придаст сок красной смородины, если заменить им воду. Кстати, такой вариант варенья никогда не засахарится. Такое варенье станет гуще, но не будет приторным.
    Уровень варенья в банках должен быть миллиметров на 5 ниже горлышка.
    Варенье из клубники
    Варенье из вишни
    Варенье из черешни
    Варенье из ревеня
    Варенье из грецких орехов
    Варенье из апельсинов
    Варенье из абрикосов
    Варенье из лимонов
    Варенье из малины
    Варенье из одуванчиков
    Варенье из земляники
    Варенье из черной смородины
    Варенье из шелковицы
    Варенье из крыжовника
    Варенье из кабачков
    Варенье из сосновых шишек
    Варенье из жимолости
    Варенье из сакуры
    Варенье из розы
    Варенье из тыквы
    Клубничный джем
    Вишневый джем
    Другие интересные рецепты вы можете найти на главной странице раздела Кулинария
    Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
    Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
    Как избавиться от мимических морщинок
    Как навсегда убрать целлюлит
    Как быстро похудеть без диет и фитнеса
    Источник: beic.ru

  2. е5ддж77ж Ответить

    Малина, протёртая с сахаром
    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    150-200 мл воды,
    300 г сахара.
    Приготовление:
    Малину замочите в подсоленной воде (на 980 мл воды – 20 г соли), удалите всплывшие личинки, воду слейте, а ягоды аккуратно промойте от рассола. Выложите малину в эмалированный таз, добавьте воду и нагрейте на слабом огне до кипения. Проварите в течение 3-4 минут и, не остужая, протрите через сито. К протёртой массе добавьте сахар, перемешайте, прогрейте до 80°С и расфасуйте в стерилизованные банки. Поставьте на стерилизацию: 0,5-литровые банки – 16 минут, 1-литровые – 20 минут с момента закипания. Закатайте.

    Малина протёртая в сиропе
    Ингредиенты:
    1 кг ягод малины,
    1200 г сахара,
    300 г воды.
    Приготовление:
    Сухую малину протрите через дуршлаг деревянной ложкой. Приготовьте сироп: растворите сахар в воде и прокипятите в течение 5-7 минут, затем профильтруйте через 3-4 слоя марли, снова доведите до кипения и соедините с малиной. Перемешайте и, не остужая, расфасуйте в подогретые стерилизованные банки доверху. Накройте банки кружочками пергаментной бумаги, смоченной в спирте, и закройте прокипяченными крышками. Остудите, не переворачивая.
    Варенье-пятиминутка №1
    Ингредиенты:
    1 кг ягод,
    1 кг сахара.
    Приготовление:
    Подготовленную малину засыпьте сахаром и оставьте на 4-5 часов. Слейте выделившийся сок и прокипятите его в течение 10 минут. В получившийся сироп опустите ягоды, доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите в течение 5 минут. Разлейте варенье по банкам и закатайте.
    Варенье-пятиминутка №2
    Ингредиенты:
    1 кг ягод,
    500 г сахара.
    Приготовление:
    Засыпьте ягоды в тазу сахаром и оставьте на 3-4 часа до появления сока. Поставьте таз на слабый огонь и варите с момента закипания 5-7 минут, аккуратно размешивая. Разлейте в прогретые стерилизованные банки доверху, закатайте, переверните, укутайте и остудите.

    Малиновое варенье (варится 15 минут)
    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    1,5 кг сахара.
    Приготовление:
    Засыпьте малину сахаром и поставьте на ночь в холодильник. Наутро поставьте таз на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите в течение 15 минут. Разложите в стерилизованные банки и закатайте.
    Малиновое варенье №1

    Ингредиенты:
    1 л малины,
    1 л сахара.
    Приготовление:
    Малину высыпайте стаканами в таз, пересыпая сахаром: стакан ягод, стакан сахара. Оставьте на 2-3 часа. Затем поставьте на медленный огонь на 40 минут, пока сок от ягод не пропитает весь сахар. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Как только весь сахар растворится, разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и остудите.
    Малиновое варенье №2

    Ингредиенты:
    1 кг малины,
    2 кг сахара,
    2 ч.л. лимонной кислоты,
    4 стак. воды.
    Приготовление:
    В тазик влейте воду, засыпьте сахар и ягоды. Поставьте на слабый огонь и сварите варенье до готовности в один приём. В течение варки периодически снимайте таз с огня и перемешивайте варенье. Перед окончанием варки добавьте лимонную кислоту. Закатайте.

  3. граф Ответить

    Чудесная пора – лето! С полей доносится аромат разнотравья, от воды веет желанной прохладой, а под жарким солнцем наливаются спелые ягоды малины. Как сохранить это очарование на долгую зиму?
    Приготовьте летом малиновое варенье! Нежное, душистое, варенье из ягод малины будет поддерживать здоровье и дарить хорошее настроение холодными зимними вечерами.
    Содержание статьи:
    Польза малинового варенья для здоровья
    Как варенье из малины помогает при простуде
    Как варенье из малины влияет на давление
    Как варенье из малины влияет на сердце
    варенье из малины: польза и вред. Калорийность варенья
    Можно ли варенье из малины при гастрите?
    Можно ли варенье из малины в пост?
    Как сделать варенье из малины на зиму
    Сколько варить варенье из малины после закипания?
    Сколько варить варенье из малины, чтобы было густое?
    Варенье из малины – сколько сахара на кг?
    Как варить варенье из малины, чтобы ягоды были целыми?
    Варенье из замороженной малины
    Сколько хранится варенье из малины?
    Малиновое варенье и новая жизнь. Беременность, грудное вскармливание, питание ребёнка
    Можно ли варенье из малины беременным при простуде?
    Можно ли варенье из малины при грудном вскармливании при простуде и температуре?
    Можно ли варенье из малины ребенку при температуре?

    Польза малинового варенья для здоровья

    Как малиновое варенье помогает при простуде

    Испокон веков малиновое варенье считается лучшим жаропонижающим средством при простуде. О том, как пить чай с малиновым вареньем при простуде, знает даже современный ребёнок. В сочетании с горячим чаем или травяным отваром малиновое варенье способно как остановить простуду в самом начале, так и вылечить уже заболевшего человека.

    Как малиновое варенье влияет на давление

    Варенье из ягод малины обладает таким полезным свойством, как разжижение крови. Употребление малинового варенья помогает бороться с повышенным артериальным давлением. Гипертоникам полезно вместе с вечерним чаем принимать чайную ложку малинового варенья. Ведь вместе с потом из организма выводятся соли, после чего давление нормализуется.
    Главное – не переусердствовать. Малиновое варенье может быть противопоказано людям, страдающим повышенным содержанием сахара в крови.

    Как малиновое варенье влияет на сердце

    Высокое содержание калия в малиновом варенье благотворно сказывается на работе сердца. С умом употребляемое варенье из малины способно бороться с аритмией и многими другими болезнями сердечнососудистой системы.

    Малиновое варенье: польза и вред

    Уже который год не утихают споры диетологов и приверженцев народных способов лечения. Так что же больше в варенье из малины – пользы или вреда?
    Малиновое варенье богато такими элементами, как цинк, медь и железо. Доказано, что ягоды и варенье из малины оказывают успокаивающее воздействие на нервную систему, помогают бороться с депрессией. Малиновое варенье способно заметно улучшить состояние волос и сделать ярче их природный цвет.
    С другой стороны, варенье из ягод малины никак не назовёшь диетическим блюдом. Сколько калорий в варенье из малины?
    Калорийность на 100 грамм составляет 273 Ккал. Большая ли это плата за малиновое варенье? Калорийность 1 чайная ложка составит 137 Ккал.

    Можно ли малиновое варенье при гастрите?

    В целом, при гастрите врачи рекомендуют воздержаться от употребления в пищу малинового варенья и продуктов из малины. В крайнем случае, можно принять не более двух чайных ложек варенья в день. А ещё лучше разбавить варенье из малины водой и сделать морс. Но употреблять его стоит с большой осторожностью, посоветовавшись предварительно с лечащим врачом.

    Можно ли малиновое варенье в пост?

    Малиновое варенье полностью состоит из продуктов растительного происхождения. Поэтому варенье может считаться постной, а не скоромной пищей.

    Как сделать варенье из малины на зиму

    Здесь вы можете узнать, как сделать малиновое варенье. Рецепт приготовления с фото поможет как начинающим хозяйкам, так и опытным кулинарам.
    Варка варенья малины часто вызывает множество вопросов. Сколько и как варить, сколько добавить сахара, как сделать варенье густым или как сохранить целостность ягод? Разберём эти вопросы подробнее.

    Сколько варить малиновое варенье после закипания?

    Среди множества рецептов малинового варенья непросто выбрать тот самый, свой. Но и хозяйки, и врачи единодушны в одном. На вопрос «Сколько по времени варить малиновое варенье на зиму?» они дают однозначный ответ.
    Варенье из малины нельзя варить больше пяти – семи минут после закипания. Иначе ягоды полностью утратят свои полезные свойства, а витамины и микроэлементы разрушатся.

    Сколько варить малиновое варенье (рецепт приготовления на зиму), чтобы было густое?

    Что делать, если у вас получается слишком жидкое малиновое варенье? Рецепт приготовления на зиму имеет несколько тонкостей.
    Естественным загустителем может стать лимонная кислота. За несколько минут до готовности варенья добавьте в него несколько долек лимона.
    Можно использовать искусственные загустители – например, пектин или желатин. Их тоже нужно добавлять незадолго до готовности варенья. После этого варенью нужно дать покипеть около пяти минут.
    Если вы добавляете к малине другие ягоды – крыжовник, смородину, то их нужно проколоть перед варкой. Сок ягод придаст варенью из малины нужную густоту.

    Малиновое варенье. Сколько сахара на кг?

    Каждая хозяйка по-своему готовит варенье из малины. Рецепт на зиму не сильно ограничивает кулинаров в количестве добавляемого сахара.
    В основном количество сахара на килограмм ягод составляет от одного до полутора килограмм. Добавляйте сахар в зависимости от ваших предпочтений – кто-то любит послаще, а кому-то нравится лёгкая кислинка.

    Как варить варенье из малины, чтобы ягоды были целыми?

    Многих начинающих кулинарок интересует, можно ли с целыми ягодами сварить малиновое варенье? Рецепт с фото, пошагово разобранный на этом сайте, поможет вам приготовить такое блюдо.
    Возьмите ягоды малины и сахар в пропорции 1:1. Промойте малину и погрузите на 10-15 минут в раствор поваренной соли: 1 чайная ложка на 1 стакан воды.
    Промойте ягоды холодной водой и засыпьте половиной всего сахара. Поставьте малину в холодильник на пять-семь часов. Можно оставить ягоды на ночь.
    Выделившийся сок слить в эмалированную ёмкость и сварить сироп, добавив оставшийся сахар. Готовый сироп охладите до комнатной температуры.
    Осторожно поместите в сироп ягоды малины. Слегка встряхните ёмкость, чтобы малина полностью покрылась жидкостью. Варите сироп до загустения до нужной консистенции. Ягоды малины останутся целыми.

    Варенье из замороженной малины

    Можно ли варить варенье из малины на зиму, если использовать замороженные ягоды? Можно, и даже нужно! Варенье из замороженной малины получается нежнее и сочнее своего «свежего» аналога.
    Всё дело в микропустотах, образующихся в малине во время заморозки. Эти пустоты при варке быстро заполняются сиропом, и вы получаете более мягкое малиновое варенье. Рецепт на зиму из замороженных ягод похож на классический рецепт малинового варенья.
    Соотношение ягоды–сахар остаётся тем же – 1:1. Ещё вам понадобится около 100 мл воды на 0,5 килограмма малины.
    Ягоды разморозить любым удобным способом. Обязательно оставьте получившийся сок – он пригодится в рецепте.
    Размороженную малину смешайте с сахаром и долейте в смесь воду. Тщательно перемешайте и поставьте на слабый огонь. Варить такое варенье нужно 20 – 30 минут.

    Сколько хранится малиновое варенье?

    При заготовке варенья на зиму недостаточно только знать, как варить варенье из малины. Хранить малиновое варенье тоже нужно уметь.
    Хранить малиновое варенье нужно в тщательно промытых и простерилизованных стеклянных банках. Можно закрывать их железной крышкой или народным способом с применением пергаментной бумаги и картона. Он заключается в следующем: банка с вареньем накрывается куском пергаментной бумаги. Далее на неё накладывается круг из картона и ещё один слой бумаги. Конструкция плотно перевязывается шпагатом и отправляется в прохладное место.
    Не рекомендуется подвергать малиновое варенье резким перепадам температур. Это создаёт благоприятные условия для развития плесени. Также не стоит хранить его на морозе. От этого варенье быстро засахарится.
    При соблюдении этих правил варенье из малины может храниться до трёх лет.

    Малиновое варенье и новая жизнь. Беременность, грудное вскармливание, питание ребёнка

    Беременность и рождение ребёнка всегда остаются самым важным и ответственным этапом в жизни женщины. Спокойствие, гармония и отсутствие стрессов очень важны при зарождении новой жизни.
    А если будущая или кормящая мама простудилась и заболела, обязательно нужно знать безопасные способы лечения.

    Можно ли малиновое варенье при беременности при простуде?

    Многих будущих мам волнуют вопросы употребления тех или иных продуктов в пищу во время беременности. Можно ли малиновое варенье при беременности на ранних сроках, в первом триместре или в 3 триместре?
    Недаром говорят, что любое лекарство в больших дозах – яд. Не стоит есть малиновое варенье банками каждый день. В небольших дозах, и особенно при простуде малиновое варенье будет полезно беременной женщине.
    Большинство аптечных препаратов запрещены во время беременности, поэтому малиновое варенье станет настоящим спасением во время простуды при беременности на любых сроках. Нужно только употреблять его небольшими дозами, следя за самочувствием и наблюдаясь у врача.

    Можно ли малиновое варенье кормящей маме при простуде и температуре?

    Вопрос о том, можно ли малиновое варенье при ГВ (грудном вскармливании) или лактации стоит острее, чем вопрос об употреблении варенья из малины при беременности. Сложно предугадать, как отразится малиновое варенье на малыше. Так можно ли малиновое варенье кормящей маме?
    Малиновое варенье кормящей маме в первый месяц употреблять не рекомендуется. После второго-третьего месяца можно начинать добавлять в рацион по чайной ложке малинового варенья. Внимательно следите за самочувствием ребёнка. При первых признаках аллергии – высыпаниях или зуде – сразу же прекращайте приём варенья.

    Можно ли малиновое варенье при температуре ребёнку?

    Малиновое варенье при температуре ребёнку давать можно и нужно. Даже для малыша возраста 1 год или 2 года малиновое варенье будет самым полезным и натуральным лекарственным средством при простуде.
    Если вы задаётесь вопросом, можно ли малиновое варенье ребёнку при сухом кашле, то сначала нужно установить причину кашля. Если нет повышенной температуры, а малыш активен и бодр, то беспокоиться не о чем. Если же кашель указывает на болезнь, можно и нужно дать ребёнку малинового варенья с чаем или травяным отваром.
    Малиновое варенье исстари считается одним из лучших противопростудных средств. Нежное, душистое варенье напоминает о солнечном лете и пробуждает приятные воспоминания. Малиновое варенье – кладезь полезных веществ.
    Вернуться в каталог малинового варенья с пошаговым фото

  4. Malalune Ответить

    О том, сколько варить варенье из яблок, знают многие хозяйки. Ведь такой десерт пользуется в нашей стране особой популярностью. Яблоки для него можно приобретать разных сортов. Главное – выбирать спелые, сладкие и жесткие плоды. Только в этом случае вы получите максимально вкусный и нежный десерт.
    Так сколько варить варенье из свежих яблок? Ответить однозначно на этот вопрос довольно сложно. Это связано с тем, что десерты с использованием таких фруктов можно делать по-разному.

    После того как яблоки будут обработаны и измельчены должным образом, их соединяют с сахарным песком, а затем хорошенько мешают. Добавив в посуду с фруктами немного воды, ее ставят на огонь и доводят содержимое до кипения.
    Варить яблочный десерт следует до тех пор, пока основной продукт не станет максимально мягким. Это может отнять у вас около 25-35 минут. Как только яблоки начнут развариваться, их выкладывают в банки и закрывают крышками.
    Есть еще один способ того, как сделать такой фруктовый десерт. Его рецепт называется «Пятиминутка». Принцип метода заключается в том, что варенье кипятят ровно по пять минут (без добавления воды), а затем убирают в сторону и полностью остужают.
    Такие процедуры осуществляют 3 или 4 раза. В результате получается очень густое и карамелизированное варенье, которое послужит отличным десертом для семейного чаепития.

    Делаем клубничное лакомство в домашних условиях

    Теперь вам известно, сколько варить варенье после закипания. Это время зависит от того, какую ягоду или фрукты вы используете. Если вы решили сделать клубничное варенье, то не понадобится много времени. Это связано с тем, что такой продукт очень мягкий и быстро разваривается. Готовить его после закипания следует не более 5-8 минут. За это время клубника изменится в цвете и размерах, а также образует вместе с сахаром густой и ароматный сироп.

    Грушевый десерт

    Варенье из груш следует делать в точности так же, как и из вишни, то есть в два этапа. После смешивания фруктов с сахаром их ставят на плиту и варят около получаса. Далее посуду с вареньем снимают с огня и выдерживают при комнатной температуре на протяжении ночи. С утра десерт снова подвергают термической обработке, но уже на протяжении 10 минут. Далее его разливают по банкам и закатывают.

  5. Nuadandis Ответить

    3. После того, как будущее варенье закипит, варить нужно не более 7-10 минут. В процессе обязательно снимайте образующуюся пенку.
    4. По истечению указанного времени снимите варенье с огня и полностью остудите. Когда оно полностью остынет, снова поставьте на огонь, но в этот раз доводить до кипения не нужно – дождитесь самого начала процесса и снимите с огня.

    5. В завершение разлейте малиновое варенье по заранее приготовленным стерилизованным баночкам.

    Малиновое варенье «Пятиминутка»


    Этот рецепт малинового варенья не сложнее предыдущего. Единственное отличие в чуть меньшем количестве сахара – оно получается чуть кисловатым, но от этого еще более интересным на вкус. Так же вы можете оставить малину с сахаром настаивать не всю ночь, а всего лишь несколько часов – это на случай, если у вас нет времени ждать. Достаточно просто следить, чтобы ягоды пустили сок.
    Готовое малиновое варенье можете употребить сразу или оставить на зиму. Для этого его нужно будет закатать по стерилизованным банкам. О том, как это сделать, ниже будет так же рассказано.

    Понадобится:

    малина – 1 кг;
    сахар – 800 гр.

    Этапы приготовления.

    1. Первым делом переберите малину и удалите плодоножки. Затем промойте ее в холодной воде. Делать это нужно как можно осторожнее, чтобы не повредить ягодки. Для этого в глубокую посуду налейте воды, выложите малину, аккуратно перемешайте ее рукой по часовой стрелке, а затем слейте воду. Можете сразу выложить ягоды в ту кастрюлю, где в последствие и будете варить варенье.
    2. Засыпьте малину сахаром в указанном объеме и оставьте на несколько часов. Если вы располагаете временем, то можете оставить на всю ночь.
    3. Тем временем займитесь стерилизацией банок. Сначала промойте их водой, затем мокрые поместите в духовку – она должна быть холодной. Установите температуру 120-130 градусов на четверть часа. Крышки прокипятите в течение 3-5 минут и насухо вытрите.
    4. Подготовленные малину с сахаром и соком, который пустили ягоды, поставьте на слабый огонь и начните потихоньку перемешивать. Затем увеличьте огонь до среднего и варите буквально 5 минут с момента, как масса закипит. В процессе обязательно снимайте образующуюся пенку.
    5. Разлейте варенье по приготовленным банкам и закатайте их. Переверните банки вверх дном и укройте чем-нибудь теплым до полного остывания. Затем можете отправлять баночки на хранение

    Как приготовить варенье из малины с целыми ягодами


    Если вы поклонник цельных ягод малины в варенье, то это рецепт создан специально для вас. На начальном этапе все просто: ягоды точно так же соединяются с сахаром и настаиваются в течение нескольких часов. Далее есть 2 способа приготовления. Первый классический (он так же описан в рецепте), когда вы просто варите варенье еще какое-то время. Второй же – адаптированный специально для того, чтобы сохранить целостность малины.
    Если вы выбираете второй способ, то, может, он займет чуть больше времени (буквально на четверть часа), но каких-то специальных умений от вас не потребуется. Зато в итоге у вас получится вкусное ароматное малиновое варенье с цельными ягодами.

    Понадобится:

    малина – 700 гр.;
    сахар – 500 гр.

    Этапы приготовления.

    1. Переберите малину: удалите мусор, плодоножки и поврежденные ягоды. Если ягода со своего огорода, то мыть ее не нужно. Если малина покупная, то аккуратно выложите ягодки в широкую емкость, заполненную холодной водой, и перемешайте.
    2. Воду слейте. Часть малины осторожно переложите в кастрюлю, где будете готовить варенье, и засыпьте небольшим количеством сахара. Слегка потрясите емкость, чтобы ягодки обвалялись в сахаре. Снова добавьте часть малины и часть сахара и опять потрясите кастрюлю. Затем повторите весь процесс еще раз. Оставьте настаиваться при комнатной температуре на 2-3 часа.
    3. По истечению указанного времени отправьте кастрюлю на плиту и слегка подогрейте варенье, чтобы сахар подтаял. Далее есть 2 варианта приготовления. В первом случае просто доведите массу до кипения, уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут, снимая образующуюся пену. Затем разлейте варенье по стерилизованным банкам.
    4. При втором варианте приготовления с помощью шумовки извлеките аккуратно ягоды из сиропа. Его же варите до загустения еще примерно 10-20 минут. Не забывайте в процессе снимать образующуюся пенку. Затем уменьшите огонь до минимума, верните ягоды в сироп и готовьте еще буквально 3 минуты, чтобы малина пропиталась сиропом. В процессе аккуратно помешивайте.
    5. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Поставьте на крышки и укройте чем-нибудь теплым. Оставьте до полного остывания. Затем можете отправить варенье уже на длительное хранение.

  6. Daisho Ответить

    Классический рецепт

    Классический рецепт малинового варенья:на 1,2 кг малины понадобится 1 кг сахара.
    Этапы приготовления:
    посуду, в которой будет вариться варенье, нужно вымыть и дать просохнуть. Оставшаяся влага может стать причиной размножения бактерий;
    отправляем ингредиенты в посуду и оставляем минимум на 6 часов (на ночь) для выделения сока;
    варим на тихом огне периодически помешиваем ягоды и убираем образующуюся пенку;
    вкусное варенье из малины держим на огне 15 минут после закипания;
    новички не всегда знают, сколько варить малиновое варенье. Руководствуйтесь поставленными целями — чем дольше варить ягоды, тем гуще и темнее будет варенье;
    как только малина остынет, можно закатывать в банки.
    Рецепт варенья из малины не только простой, но и быстрый. А зимой можно будет лакомиться полезной ягодой прохладными вечерами.

  10. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *