Сколько варить яйца всмятку после закипания воды на газу?

11 ответов на вопрос “Сколько варить яйца всмятку после закипания воды на газу?”

  1. Donttouchmyego Ответить

    Варка яиц большинству людей кажется делом незатейливым и потому не очень сложным.
    Однако настоящие гурманы знают — без знания некоторых секретов не обойтись. И самый главный из этих секретов, конечно же время!
    В зависимости от того, сколько времени провели яйца в кипящей воде, будет изменяться их вкус и консистенция.
    Особенно сложно правильно варить яйца всмятку. Чтобы белок был твердым и хорошо проваренным, а желток приобрел приятную кремовость, время кипячения должно быть очень четко выдержано.

    У каждого способа варки есть своя технология и свой тайминг. Рассмотрим самые популярные и простые из них.
    Для того, чтобы варить яйца всмятку на газу, вам понадобится емкость, достаточно широкая для того, чтобы все яйца поместились на ее дне.
    В эту емкость нужно налить побольше воды, так как при последующей закладке вода должна полностью покрывать поверхность яиц.
    Емкость с водой нужно поставить на газ, а в это время выложить яйца из холодильника, помыть с мылом и оставить на столе. Если этого не сделать, то при резкой смене температуры вокруг скорлупы она может лопнуть, и яйцо вытечет в воду.
    Когда вода в емкости для варки закипела, нужно бросить в нее горсть соли и аккуратно при помощи столовой ложки заложить яйца.
    С этого момента необходимо засечь на таймере ровно 210 секунд (три с половиной минуты). Как только таймер зазвенел, выключаем газ, достаем яйца и опускаем их в холодную воду.
    Варить яйца всмятку на электрической плите чуть более сложно из-за того, что даже при выключении электроконфорки, она еще довольно долго (5-7 минут в зависимости от модели плиты) остается горячей. Если в этот момент замешкаться и сразу не снять емкость с яйцами с нагревательного элемента, можно вместо яиц всмятку получить яйца вкрутую с твердым желтком.
    Таким образом, процедура варки будет точно такая же, как на газу, но с электрической конфорки кастрюлю с яйцами нужно снимать немедленно после звонка таймера и сразу ставить ее под проточную холодную воду.

    Таким же образом можно варить и перепелиные яички всмятку. Но поскольку по размеру они значительно меньше куриных, в кипятке они должны проводить меньше времени. После закладки перепелиных яиц в емкость с кипящей водой, на таймере нужно засечь 90 секунд (полторы минуты) и по истечение этого времени сразу поместить под холодную воду.
    Есть и более оригинальный способ варки куриных яиц всмятку.

  2. Ledi Medi Ответить

    Если временем пренебречь, то получится блюдо вкрутую.
    Сколько нужно времени зависит и от размера продукта. Мелкие яйца варятся минуту, а крупные – 5-6 минут.
    Главная проблема, которая может возникнуть при варке – трескающаяся скорлупа.
    Чтобы белок не вытекал, воспользуйтесь следующими хитростями:
    Перед варкой важно, чтобы ингредиенты были комнатной температуры. Поэтому их нужно немного согреть после холодильника.
    Соль защитить скорлупу от растрескивания. Кроме того, она ускорит закипание воды.
    Некоторые опытные повара делают прокол на тупом конце яйца.
    Если вода будет слишком горячая, то скорлупа может треснуть.
    Емкость должна соответствовать количеству яиц, они должны плотно прилегать друг к другу.
    Чтобы скорлупа легко снялась, обдайте продукты сразу же после варки холодной водой и дайте им остыть.

    Как варить яйца всмятку


    Теперь выясним, как сварить яйца всмятку. Для такого способа приготовления продукт должен быть наисвежайшим.
    Чтобы проверить свежеть опустите его в холодную воду. Если яйца сразу же опустятся на дно, то они были снесены не позже 6 дней назад.
    Если яйцо немного опустилось, но не коснулось дна, то оно было снесено от 1 до 2 недель назад, что тоже неплохо.
    Если продукты плавают на поверхности их нельзя использовать для варки, но они подойдут для домашней выпечки.
    Существует три способа варки. 

    1-ый способ

    Для приготовления холодным способом ингредиенты нужно помыть, положить в кастрюлю и варить в холодной воде.
    Поставить кастрюльку нужно на сильный огонь. Когда вода забурлит, температуру следует убавить.
    Сколько варить после закипания зависит от желаемого результата:
    Чтобы продукты получились полужидкими достаточно трех минут. При этом белок немного загустеет, но не станет сильно твердым.
    Чтобы желток получился более густым, варить нужно 4 минуты.
    Для получения густого желтка с сырой серединкой следует варить 5 минут.

    2-ой способ

    При горячем способе яйца надо варить в кипящей воде. Для этого ингредиенты нужно промыть и опустить их в бурлящую жидкость с помощью ложки. Через минуту, варку следует прекратить, а продукт оставить в кипящей воде еще на 5-6 минут.
    Если подержать в кипятке 7 минут, то получится блюдо в мешочек. Через несколько минут ингредиенты можно залить холодной водой на две минуты. Это позволит легко снять скорлупу.

    3-ий способ

    Есть интересный рецепт и без варки. Подготовленный продукт плотно разложите в кастрюльке и залейте кипятком. При этом вода должна лишь немного прикрыть скорлупу. Закройте кастрюлю и оставьте продукты на 10 минут.
    После этого слейте воду и заварите новой порцией кипятка. Вторичная заливка делается на 2-3 минуты. После этого яйца нужно сразу подать.

    Как варить в кастрюле


    Теперь подробно рассмотрим, как готовить яйца в кастрюле.
    При этом нужно придерживаться определенной технологии:
    Ингредиенты хорошо промойте.
    Положите в кастрюлю и залейте холодной водой.
    Насыпьте ложку соли.
    Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
    После закипания варите 2-4 минуты.
    Кипяток вылейте и залейте холодной водой.
    Скорлупу очищать не нужно. Такое блюдо необходимо сразу же подавать.

    В мультиварке


    Можно приготовить блюдо всмятку и в мультиварке или в пароварке.
    Вот как это можно сделать:
    Помойте домашние яйца.
    Выложите их в специальную чашу мультиварки.
    Залейте водой, чтобы они были полностью покрыты.
    Поставьте режим «варка на пару».
    Готовьте 5 минут.
    Переложите в другую посуду и залейте водой.
    Подавайте в неочищенном виде.

  3. Брюслист Ответить

    Яйца на завтрак – это классика, верно? И у этой классики есть множество форм и проявлений: яичница, омлет, фаршированные яйца, яйца пашот, вкрутую или всмятку. Вот о последних я и хотела поговорить подробнее. Сегодняшний мой рецепт может кому-то показаться слишком легким и простым.
    Но на самом деле это целая наука – как варить яйца всмятку так, чтобы они получились вкусными, красивыми и идеальными: с жидким желтком и готовым белком. И хоть времени весь процесс у вас займет очень мало, важно все сделать правильно и четко.

    А для этого надо знать основные правила: какие лучше выбирать яйца, в какую воду их опускать, сколько варить яйца всмятку после закипания … Но давайте не будем забегать вперед, а начнем наш рецепт с самого начала.  Для этого я вас сегодня приглашаю ко мне на кухню, где мы вместе с вами приготовим быстрый и аппетитный завтрак с яйцами всмятку всего за 10 минут.
    Ингредиенты:
    куриные яйца.
    Опционально:
    хлеб;
    сыр;
    ветчина;
    салатные листья;
    соль. смесь перцев;
    зелень, свежие овощи, зеленый горошек – для украшения.

    Как варить яйца всмятку:

    Самый главный наш ингредиент – куриные яйца. Подчеркиваю куриные, потому что перепелиные, к примеру, готовятся совсем другое время, да их и редко варят всмятку. Лучше всего, если у вас фермерские яйца, от домашних курочек – у них такие яркие желтки, что яйцо всмятку получается очень аппетитным и красивым.

    Вымытые яйца кладем в кастрюлю с водой комнатной температуры и ставим ее на огонь. Воды должно быть столько. Чтобы она покрывала яйцо. Не берите большую кастрюлю, если варите всего 1-2 яйца: вода будет слишком долго закипать. И тогда будет трудно определить, сколько времени варить яйца всмятку после закипания. Очень важно, чтобы вода была именно комнатной температуры, а не горячей: иначе скорлупа яиц может треснуть в процессе варки.

    Пока мы ждем, что вода в кастрюле закипит, у нас есть несколько минут, чтобы подготовить остальные ингредиенты. необходимые для подачи яйца всмятку. Конечно, можно обойтись и без них, если выложить готовое яйцо всмятку в специальный подъяичник. Но куда эффектнее будет смотреться яйцо на бутерброде с сыром, ветчиной и салатным листом.

    Учтите, что вам нельзя сильно отвлекаться: надо поймать момент, когда вода в кастрюле с яйцами начнет кипеть. Как только это произойдет, надо засечь время. Сколько минут варить яйца всмятку после закипания, зависит от того, какое яйцо вы хотите получить на выходе. Мне нравится, когда желток очень жидкий, а белок только-только схватился.

    Сколько варить яйца всмятку после закипания

    Я варю яйца всмятку 2 минуты после закипания воды в кастрюле. Ставлю таймер на телефоне или стою над кастрюлей с часами с секундной стрелкой. Тогда яйцо всмятку получится как у меня на фото — с плотным белком и жидким желтком. Любителям желтка не слишком жидкого, несколько густого, советую варить яйцо всмятку после закипания 3 минуты. Еще через 1-2 минуты желток станет достаточно плотным и уже не будет растекаться, но останется мягким и пластичным..
    Ну, а через 8-10 минут после закипания воды у вас получится уже яйцо вкрутую. Как только вы отсчитали положенные 2 или 3 минуты, достаем яйцо, охлаждаем его под струей холодной воды и сразу же чистим.

    Выкладываем очищенное яйцо всмятку на подготовленный бутерброд, надрезаем, чтобы показался желток.

    Солим и перчим по вкусу, украшаем по желанию и подаем немедленно, пока яйцо еще горячее.

    Приятного аппетита!

    Теперь вы знаете, сколько варить яйца всмятку после закипания воды. Надеюсь, этот рецепт был понятный и подробный, и вы непременно приготовите очень вкусное яйцо всмятку, воспользовавшись им. Если же у вас остались какие-то вопросы, то я с удовольствием отвечу на них в комментариях.
    Как варить яйца всмятку
    5 (100%) 8 votes


    Если вам понравился рецепт – поставьте звездочки ?????, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы – самая лучшая награда для меня ??????!

  4. Царь Царя и Его Мамки Ответить

    С появлением в кухонном арсенале мультиварок появился еще один способ варки яиц. В этом устройстве можно быстро приготовить куриные и перепелиные яйца вкрутую, в мешочке и всмятку, используя функцию «Варка на пару». Кроме воды и яиц в этом случае дополнительно потребуется только корзинка-пароварка, которая идет в стандартной комплектации к каждой мультиварке.

    Варят яйца в мультиварке следующим образом:

    Куриные яйца следует старательно вымыть от всех загрязнений.
    В чашу мультиварки влить несколько мультистаканов воды, установить корзинку для готовки на пару, уложить на нее яйца и запустить программу «Пароварка». Воду в мультикастрюлю можно заливать как холодную, так и горячую, чтобы сократить общее время приготовления, поскольку отсчет времени в этой опции начинается с момента закипания воды.
    По прошествии необходимого для приготовления времени останется только достать яйца и окунуть их в холодную воду, чтобы не переварились. Яйца всмятку будут готовы через 3 минуты, в мешочке – через 5-6 минут. Перепелиные яйца приготовятся в два раза быстрее.

  5. The Eagles from Meldin Ответить

    Перед варкой поместите яйца в холодную воду и глубокую посуду, чтобы определить насколько они свежие. Если продукт сразу упал на дно – смело варите его. Если яйцо плавает посередине, продукт подойдет только для жарки или омлета. Ну а если оно наверху, то и место ему в мусорной корзине.
    В воду можно добавить немного соли, делается это не для вкуса, а для того, чтобы они не лопнули в процессе.
    Не берите слишком большую кастрюлю, важно чтобы яйца плотно лежали по отношению друг к другу, тогда они не будут стукаться и скорлупа не повредится.
    Если вы достали яйца, но не уверены, что они дошли до готовности, то попробуйте их покрутить, если получилось всего 1-2 оборота, значит нужно варить еще.
    Нет необходимости доводить продукт до комнатной температуры. Можно сразу с холодильника выкладывать их в емкость для варки, результат будет одинаковый.
    После закипания жидкости варить яйца нужно только на среднем огне, тогда они приготовятся равномерно, а содержимое получится более вкусным и мягким.
    Очищать продукт следует только после остывания, тогда скорлупа не будет захватывать белок и он не оторвется. Кстати если яйцо плохо чистится, значит, оно свежее.

  6. Zulugrel Ответить

    Как варить яйца всмятку
    Продукты
    Яйца – 5 штук
    Вода – 1 литр
    Соль – 1 столовая ложка
    Как следует вымыть яйца под краном
    Варка яиц всмятку в кастрюле на плите
    1. В кастрюлю положить 5 яиц, налить 1 литр холодной воды, добавить 1 столовую ложку соли и поставить кастрюлю на средний огонь.
    2. Варить 4 минуты после закипания воды.
    3. Накрыть кастрюлю крышкой, оставив небольшую щель, затем прижав крышку полотенцем, слить воду, в которой варились яйца.
    4. Обдать яйца холодной водой.
    Варка яиц всмятку в мультиварке
    В чашу мультиварки положить яйца и налить воду, чтобы она покрывала яйца сверху на 1 сантиметр. Время варки 5 минут на режиме “Варка на пару”. Готовые горячие яйца переложить в миску и обдать холодной водой.
    Яйца всмятку подают в скорлупе, поставив теплое яйцо на специальную подставку. Нужно освободить верх яйца от скорлупы, так, чтобы его можно было есть ложкой.
    Яйцо всмятку может быть в нескольких состояниях: полужидкие белок и желток (время варки 2 минуты), мягкий (но не жидкий) белок и жидкий желток (время варки 3 минуты), мягкий белок и полужидкий желток (время варки 4 минуты). Время варки указано для яиц 1 категории, время варки яиц меньшего размера нужно уменьшить, а крупных – увеличить на 1 минуту.
    Варят яйца всмятку на небольшом огне, при слишком интенсивном нагреве они лопнут.
    Для варки яиц не стоит брать большую кастрюлю, яйца должны плотно лежать одно к другому, а не перемещаться по дну кастрюли и не биться друг об друга.
    Яйца можно погружать не в холодную воду, а в кипяток с помощью столовой ложки. Чтобы яйца не лопнули, их нужно предварительно согреть (на 5 минут погрузить в горячую воду) или проколоть тупой конец яйца (там находится воздух, который через прокол будет выходить из яйца, компенсируя возрастающее давление).
    Калорийность 1 яйца всмятку (50 грамм) около 80 ккал. Яйцо всмятку легко усваивается организмом – на его переваривание тратится не более 2-х часов. Из-за высокого содержания холестерина в яичном желтке не рекомендуется употреблять более 5 яиц в неделю.

    Сколько варить яйца всмятку после закипания воды пошаговый видео рецепт

    Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

    Сколько варить яйца всмятку после закипания воды фото


    Надеемся вам понравилась наша статья сколько варить яйцам всмятку после закипания воды и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.
    Еще больше вкусных рецептов:
    Как правильно варить кисель.
    Сварить свеклу в кастрюле.
    Испечь торт быстро и просто.
    Теги к записи:
    Сколько варить яйца всмятку после закипания воды
    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 206 человек!
    Сохраните и поделитесь информацией в соц. сетях:
    Смотрите также в нашем журнале:

    Жиросжигающий суп для похудения. Рецепт с фото.

    Как правильно сварить картошку. Рецепт с фото

    Сколько жарить свиную отбивную

    Вкусная, домашняя выпечка из слоеного дрожжевого теста

    Куриные желудки сколько варить чтобы были мягкие

    Как правильно потушить котлеты после жарки

    Как сварить гороховый суп чтобы горох разварился

    Вкусный бисквитный рулет в домашних условиях

  10. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *