Сколько времени варить печень свиную для салата?

18 ответов на вопрос “Сколько времени варить печень свиную для салата?”

  1. NiceTV Ответить

    Мясные субпродукты не менее полезны и сытны, чем мясо, но обходятся дешевле. Вкус блюд из них уникален, и опытные хозяйки регулярно включают их в семейное меню. Выбирая печень, многие предпочитают говяжью, так как свиная печенка часто горчит. Опытные кулинары легко решают эту проблему. Если знать, как правильно варить свиную печень, она получится нежной и сочной, будет обладать приятным вкусом. В отварном виде этот продукт может быть использован для приготовления салатов, паштета, начинки для пирожков и блинов.

    Особенности приготовления мягкой и сочной свиной печени

    При варке свиной печени перед поваром стоит задача сделать ее такой, чтобы она осталась мягкой и сочной, не имела горького привкуса. Для этого нужно знать, как правильно выбрать и подготовить продукт, как его наилучшим образом сварить.
    При выборе свиной печени обращайте внимание на ее цвет и запах. Качественный продукт имеет светло-коричневый цвет, приятный сладковатый аромат. Свежая печенка обладает влажным блеском. Если вы видите на субпродукте затвердевшую корочку, он источает неприятный кисловатый запах, выглядит слишком темным, стоит поискать более свежий товар.
    Свежая и охлажденная свиная печень после приготовления будет сочнее, чем замороженная, но и замороженный продукт можно использовать, если дать ему возможность оттаять без резкого перепада температур. Для этого его размораживают на нижней полке холодильника.
    Перед приготовлением свиную печень нужно очистить от пленки. Она тонкая и легко рвется, поэтому удалять ее трудно. Чтобы облегчить себе задачу, печенку нужно натереть крупной солью и оставить на 10 минут. После этого пленка будет отделяться лучше.
    Чтобы сделать свиную печень приятной на вкус, ее в течение 2–3 часов нужно вымочить в воде или молоке, через каждый час меняя жидкость на свежую. Вымачивание печенки в молоке позволит не только удалить горечь, но и сделать продукт более нежным и сочным. Если времени на вымачивание свиной печени нет, при варке добавляйте в кастрюлю больше специй и ароматных кореньев.
    Отварная свиная печень получится более мягкой и сочной, если опускать ее в уже кипящую воду, подсаливать незадолго до готовности и в умеренном количестве.
    После того как вода в кастрюле снова закипит, на поверхности начнет выступать пена. Ее следует удалить, иначе кушанье выйдет горьковатым, несмотря на все старания.

  2. HACHICK228 Ответить

    Хозяйкам на заметку:
    Чтобы готовый субпродукт не обветривался, поместите его в стеклянную, керамическую или фаянсовую посудину, герметично накройте крышкой или заверните пищевой пленкой.
    Влажную теплую свиную печень не заматывайте пленкой или фольгой, иначе она быстро испортится. Готовый продукт должен полностью остыть, а жидкость – испариться.
    Сырую охлажденную печень можно хранить в течение недели, отварную – не дольше 2 дней.
    Чтобы сэкономить молоко во время вымачивания, разрежьте субпродукт вдоль, сложите его в емкость с широким дном.
    Концентрированный печеночный бульон питательный и полезный. Его можно использовать для приготовления овощных супов, густой гороховой или фасолевой похлебки.
    Отварная свиная печень низкокалорийная, поэтому ее можно заправлять жирной сметаной или майонезом.
    При приготовлении салатов используйте кукурузу, свеклу, морковь, лук. Эти продукты отлично сочетаются с субпродуктами.
    Свиная печень дополнит диетический стол, послужит превосходным ингредиентом изысканных салатов. Чтобы сохранить характерный вкус и придать ей мягкости, уделите достаточно времени вымачиванию. Варите свиную печень не дольше требуемого времени. Это предотвратит разрушение полезных веществ.

  3. Paingrove Ответить

    1. Для вымачивания цельной печенки понадобится много молока. Его потребуется гораздо меньше, если сначала разрезать субпродукт вдоль на две пластины и сложить их в миску с широким плоским дном. Почему бы не сэкономить? Технология и время отваривания останутся прежними.
    2. Раз уж затронута тема экономии, то следует подумать, что бы такое приготовить на довольно концентрированном и питательном печеночном бульоне. Если некогда его процеживать, то можно сварить густую гороховую или фасолевую похлебку. Пропущенный сквозь мелкоячеистое сито, он станет основой для овощных супов с цветной капустой, брокколи, разноцветным сладким перцем, луком-пореем, зеленым горошком. Калорийность такого первого будет низка, а польза – высока.
    3. Влажную и теплую печень нельзя заматывать в пленку, фольгу или плотно закрывать в пластиковом боксе, иначе она задохнется и быстро испортится. Как любые мясные продукты, ее лучше помещать в стеклянные, керамические, фаянсовые судки с крышками после полного остывания.
    4. Поскольку этот ингредиент салатов является маложирным, в качестве заправки допускается 67-процентный майонез – при условии, что сопутствующие компоненты будут умеренно калорийными (сладкая кукуруза, свекла, морковь и т. п.).

  4. JO Ответить

    Для начала говяжью печень надо подготовить. Конечно, если заморожена – разморозьте. Снимите с нее пленку и удалите прожилки. Затем замочите на 20-30 минут в молоке или просто в холодной воде. Эта процедура придаст нежности печени. Теперь закипятите воду со специями, опустите в нее субпродукт, и:
    говяжью печень кусочками на салат варим 15 минут;
    целую говяжью печень на салат варим 40 минут;
    Соль добавляйте за 5 минут до окончания приготовления. Не забывайте снимать пенку и не допускайте сильного бурления.

    Сколько времени варить свиную печень на салат?

    К свиной печени иной подход. Если субпродукт был заморожен, подвергните его размораживанию. Затем посыпьте солью и оставьте в таком состоянии на 10 минут. После этого промойте и уберите пленку и жилы. Теперь замочите свиную печень на 2-3 часа в воде или молоке (жидкость каждый час меняйте). Потом опускайте в кипяток со специями. Свиную печень нужно варить в течение 50 минут. Соль добавляйте в самом конце приготовления. И лучше отваривайте субпродукт целым, чтобы он не получился слишком сухим.

    Сколько времени варить куриную печень на салат?

    И снова: если продукт заморожен – разморозьте. После этого удалите жилы и обратите внимание, нет ли желчных проток. Если есть, аккуратно уберите, чтобы куриная печень не горчила. Затем промойте и дайте воде стечь. Теперь повторяем процедуру опускания субпродукта в кипяток с пряностями, и:
    куриную печень на салат варим 15 минут;
    куриную печень на салат в пароварке варим 30 минут;
    куриную печень на салат в мультиварке варим 15 минут;
    куриную печень на салат в скороварке варим 10 минут;
    Солим тоже в конце.
    Отварная печень для салата готова. Нарезайте кубиками или соломкой, добавляйте различные ингредиенты и наслаждайтесь нежным вкусом.
    Калорийность говяжьей печени – 125 ккал. В ней содержится: белков – 20 грамм, жиров – 3,1 грамма, углеводов – 4 грамма.
    Калорийность свиной печени – 130 ккал. В ней содержится: белков – 22 грамма, жиров – 3,4 грамма, углеводов – 2,6 грамма.
    Калорийность куриной печени – 136 ккал. В ней содержится: белков – 19,1 грамма, жиров – 6,3 грамма, углеводов – 0,6 грамма.
    В детский рацион вареную печень можно вводить после 10-ти месяцев в виде пюре.

  5. imhotepp Ответить

    Готовую куриную печень можно взбить со сливочным маслом до образования нежного паштета.
    Сколько времени варить печень индейки?
    В отличие от печени курицы, печень индейки более крупных размеров и требует тщательной проверки на предмет оставшихся после потрошения птицы желчных протоков и пленок. Промытую и очищенную печень заливают холодной водой и варят после закипания в течение получаса. Печень индейки можно использовать для приготовления паштетов и заливных, а также салатов и канапе.
    Сколько нужно варить свиную печень?
    Свиная печень требует наиболее тщательной предварительной обработки перед приготовлением. Сперва печень обтирают солью и оставляют на 10-15 минут, накрыв пищевой пленкой. Просоленную печень очищают от пленок, желчных протоков и прожилок. Затем, как и с говяжьей печенью, печень свиньи вымачивают в молоке или воде в течение 2-3 часов, меняя помутневшую жидкость по мере необходимости. Вымоченную и очищенную печень заливаем свежей холодной водой и ставим на огонь. После закипания жидкости на приготовление уйдет 40-50 минут. Используйте готовую печень для приготовления салатов и паштетов.
    Сколько варить телячью печень?
    В отличие от говяжьей, телячья печень более молодая, а значит и более нежная, а потому требует меньшее время для подготовки и отваривания.
    Телячью печень очищаем от верхней пленки и прожилков. Во время очистки, за одно можно проверить и свежесть продукта: если пленка с поверхности отделяется легко, то печень свежая. После очистки печень замачивают в воде на 30 минут, а затем отваривают, залив свежей водой, в течение 20-25 минут. Готовность телячьей печени проверяют при надрезании, если она кровит, то время готовки следует увеличить. Солить печень следует уже в самом конце приготовления, иначе она моментально станет жесткой.
    Сколько варить печень кролика?
    Печень кролика, как и куриная печень, варится очень быстро. Перед варкой, печень очищают и промывают, а затем кладут в свежую холодную воду, и готовят около 15 минут после закипания. Солят печень кролика, как и печень других животных, уже в конце готовки.

  6. Kazragore Ответить


    1. Для варки лучше всего подходит говяжья печень и печень птицы. Однако подойдет свиная, индюшачья и кролика. Качественная свежая печень темно-красного цвета, без повреждений с ровной гладкой поверхностью и приятным запахом. Поверхность свиной печени имеет сетчатую зернистость, говяжьей — тонкая и гладкая, а также она блестит из-за плёнки.
    Выбранную печень помойте, аккуратно удалите прожилки и снимите пленку. Если печень замороженная, то подержите ее в горячей воде полминуты, тогда пленка легче снимется. Чтобы плёнка быстрее и легче снималась, натрите сырую печень солью и оставьте на 10 минут. Если хотите продукт сделать более нежным, то залейте его молоком или обычной холодной водой на один час.

    2. Опустите печень в варочную кастрюлю (при желании нарежьте ее на кусочки) и залейте водой, чтобы она полностью была покрыта.

    3. Поставьте кастрюлю на плиту на большой огонь и доведите печень до кипения.

    4. Как только печень закипит, ложкой снимите пенку, прикрутите температуру до минимального режима, закройте крышкой и варите 45 минут.
    Разный вид печени варится разное количество времени. Говяжья целая печень варится 40 минут, кусочками — 20 минут. Свиная печень варится 50 минут, куриная — 10-30 минут.

    5. Проверьте печень на готовность и за 5 минут до окончания варки ее посолите, поперчите и положите лавровый лист.

    6. Извлеките вареную печень из бульона перед приготовлением основного блюда. Немного ее остудите, чтобы не обжечься, и используйте для салата, как теплого, так и холодного.
    Смотрите также видео-рецепт, как и сколько времени варить свиную печень.

  7. лаботамий Ответить


    Свиной субпродукт обжаривают, запекают в духовом шкафу, тушат в различных подливах и, конечно же, отваривают. Многие кулинары интересуются, сколько варить печень свиную на салат. До готовности этот субпродукт дойдет за 45-50 минут при умеренном кипении.
    А если вы хотите сократить время приготовления свиной печени, предварительно нарежьте ее порционными кусочками. Как показывает практика, в таком виде свиной субпродукт сварится за 20-25 минут.
    Сколько варить свиную печень для паштета? Также время ее варки будет варьироваться от 45 до 60 минут.
    Совет! Переваривать свиную печень не рекомендуется, иначе она станет резиновой. Проверяйте готовность субпродукта кончиком ножа или вилкой. Выделяющийся сок должен быть прозрачным.
    Мы с вами выяснили, сколько времени варить печень свиную для салата. Приготовление этого субпродукта имеет особенности. В первую очередь печень нужно правильно выбирать. При выборе свиной печени руководствуйтесь следующими правилами:

    цвет ее должен быть насыщенным красным, но не темным;
    если субпродукт слишком темный, значит, он длительное время лежит на прилавке;
    на поверхности печени не должно быть надрезов или пятен;
    запах субпродукта напоминает сырое мясо.
    Прежде чем приступать к варке свиной печени, ее рекомендуется правильно подготовить. Во-первых, устраняются все прожилки и желчные протоки. Также необходимо снять пленку.
    Совет! Если пленка плохо снимается, попробуйте натереть кусок печени поваренной солью. Через 10 минут с этой задачей вы справитесь на отлично.
    Во-вторых, печень необходимо вымачивать в молоке. Если этот шаг пропустить, то продукт получится горьковатым, что испортит вкус любого блюда.
    На заметку! Если у вас нет молока под рукой, залейте свиную печень водой. Только не забывайте периодически сливать воду и заменять ее на чистую. Вымачивать свиную печень нужно около 3 часов.

    В-третьих, во время варки в бульон добавляют очищенную луковицу, черный перец-горошек и лавровый лист.
    Читайте также:
    Сколько варить свинину?
    Сколько варить сардельки, чтобы они не развалились?
    Свиная печень – это не только вкусный субпродукт. В ней содержатся витамины, микро- и макроэлементы, аминокислоты. Употребляя такое блюдо в пищу, вы сможете укрепить свой иммунитет, восполнить витаминный запас и повысить гемоглобин. Приятного аппетита!

  8. Black star Ответить

    Перед приготовлением печень свиную надо очистить от пленок и жил. Затем замочить в воде или молоке на 2-3 часа, чтобы она не горчила. Жидкость надо менять каждый час. После этого опускаем субпродукт в кипящую воду и печень свиную варим 40-50 минут, в зависимости от размера. Солим и добавляем пряности незадолго до окончания приготовления.
    Если у вас катастрофически не хватает времени, то можно разрезать субпродукт на небольшие кусочки. В этом случае варим печень свиную 5-10 минут, после закипания. Солим и добавляем пряности тоже в конце.

    Сколько времени варить печень свиную в мультиварке?

    Подготовительные работы уже проведены и осталось только приготовить. Для этого заливаем горячую воду, а лучше кипяток в чашу. Затем кладем туда субпродукт. Закрываем крышку, и печень свиную в мультиварке варим 1 час с момента закипания. Соль и пряности добавляем за 5 минут до готовности.

    Сколько времени варить печень свиную в скороварке?

    Все так же: очистили и вымочили. Субпродукт залили водой, теперь печень свиную в скороварке варим 10 минут с момента закипания. Солим в самом конце приготовления.
    Печень свиную вареную используют для различных салатов, супов-пюре, запеканок, паштетов и рулетов. Что приготовить? Решайте сами, все будет хорошо.

    Маленькие советы

    Выбирая печень, обращайте внимание на ее цвет. Он должен быть коричнево-красным, а поверхность – гладкой и без засохших мест.
    Запах у свежего субпродукта будет сладковатым, приятным и ни в коем случае не кислым.
    Печень можно не вымачивать, но тогда во время приготовления лучше использовать разные приправы, чтобы не было специфического привкуса.
    Субпродукт рекомендуют варить на маленьком огне.
    Наиболее нежна и полезна печень молодых свиней.
    Субпродукт быстро портится, поэтому не храните ее в холодильнике больше двух суток.

    Печень свиная – вкусный и полезный субпродукт

    Калорийность печени свиной – 130 ккал. В ней содержится: белков – 22 грамма, жиров – 3,4 грамма, углеводов – 2,6 грамма.
    В печени свиной множество полезных веществ: железо, цинк, фосфор, кобальт, сера, хлор, калий, натрий, магний и кальций. И такие витамины, как А, С, Е, РР, Н и В.
    Печень свиная легко усваивается. Еще, благодаря своему минеральному составу, она способствует улучшению пищеварения и повышению иммунитета.

  9. Pazetiv Ответить

    не нужно ее варить.
    свиная печень приготовлена правильно, то она всегда вкусная и ароматная. Особенностью печени является то, что она имеет свойство горчить. Именно поэтому ее нужно вымачивать. Еще нужно не забывать снимать с нее пленку.
    Сама по себе печенка является очень вкусным и полезным блюдом, но ее нужно уметь правильно приготовить. Для начала нужно разморозить свиную печень. Нарезать ее нужно мелкими кусочками. В длину кусочки должны достигать 2-3 сантиметра. В этом случае печень лучше залить молоком и оставить на два часа.
    Такая печень получается очень мягкой и вкусной. На разогретую сковороду наливается подсолнечное масло и жарится печень. При этом туда нужно добавить лука, чем его будет больше, тем лучше. На один килограмм печени должно уйти 4 головки крупного лука. Таким образом, печень с луком нужно обжаривать в течение 10 минут, после этого огонь нужно убавить, печень нужно потушить на маленьком огне в течение 40-45 минут. За пять минут до приготовлении печенки нужно добавить приправы и много зелени, она может быть свежей или сушеной. А после этого в емкость добавляется несколько столовых ложек майонеза. Проверить готовность блюда можно при помощи зубочистки, ею нужно проткнуть кусочек печени.
    Рецепты для приготовления печени на сегодняшний день используются не только хозяйками, но и хорошими кулинарами. В печени находится большое количество коллагена, белков, витаминов, аминокислот, микроэлементов (магний, цинк, железо, медь, кальций, калий, натрий, фосфор) .

  10. Delahuginn Ответить

    Печень – нежнейший продукт, который в большинстве случаев люди употребляют в обжаренном виде. Но при ее правильном приготовлении и отварная печенка довольно вкусна. Хотелось бы еще отметить, что для варки лучше всего подходит печень мяса птицы или говяжья. А вот свиную – лучше использовать для жарки или тушения. Итак, давайте узнаем с вами, как правильно варить печень и сколько по времени.

    Сколько времени варить свиную печень?

    Свиная печень – продукт достаточно востребованный, потому что она обладает нежным вкусом и насыщена микроэлементами. Но именно эта печень наиболее часто имеет горчинку. Чтобы этого избежать, для начала замачиваем ее в воде или еще лучше в молоке и оставляем постоять минут 30. Грамотно вымоченная печенка получится в результате намного нежнее и перестанет горчить на вкус. Затем аккуратно сливаем жидкость, перекладываем печень в кастрюльку, заливаем чистой водой и отвариваем на медленном огне в течение 40-50 минут.
    А заглушить специфический запах помогут любые специи. Вообще, отваривать любую печень лучше всего на самом слабом огне. Если вы торопитесь, то время можно уменьшить, но для этого предварительно разрезаем мякоть на маленькие ломтики небольшого размера. В этом случае время приготовления составит около 5-10 минут. Единственный недостаток этого способа отваривания состоит в том, что сваренная большим куском печень выглядит намного аппетитнее и привлекательнее.

    Сколько варить печень индейки?

    Печень индейки – вкусный и питательный продукт. Она намного сытнее, калорийнее куриной печени и богата витамином К. Печень индейки также содержит ряд других витаминов, поэтому ее рекомендуют включать в рацион питания маленьких детей. Для правильного приготовления, печень хорошенько промываем, кладем аккуратно в кипящую, слегка подсоленную воду и варим на слабеньком огне 30-40 минут в зависимости от размера куска.

  11. Borus Ответить

    Печень широко используется для приготовления различных блюд. Она богата белком, колагеном, незаменимыми аминокислотами, витаминами и микроэлементами. В частности, она содержит железо, фосфор, медь, натрий, кальций, калий, цинк и магний.
    Прежде, чем интересоваться, сколько времени варить свиную печень, следует запомнить, что свиная печень горчит. Поэтому её нужно вымачивать в молоке или подсоленной воде минимум 40 минут, а еще лучше около 2 часов.
    Как правильно варить свиную печень?
    1. Сырую печень свинины посыпать солью, растереть и оставить минут на 10.
    2. Снять плёнку, удалить прожилки. Свиную печень вымочить в холодной подсоленной воде или молоке.
    3. Свиную печень поместить в кипящую воду и варить до готовности. В воду лучше добавить лук и морковку, которые улучшат вкус готового блюда. Доведите воду до кипения и удалите пенку. Варить лучше на слабом огне.
    Как проверить готовность свиной печени?
    Готовность проверяется острым предметом (ножом, вилкой, зубочисткой). Вытащите кусочек печени из воды и проколите его. Если после прокалывания из мякоти выделяется светлый сок, значит печень  сварилась. Если по прошествии тридцати секунд возле места прокола образовалась темные кровяные сгустки, то печень внутри еще не сварилась.
    Сколько минут варить свиную печень?
    Время приготовления зависит от размера печени (от того, какими кусочками вы опускаете ее вводу).
    Целиком свиную печень нужно варить около 40 минут. Если разрезать печень на мелкие кусочки или полоски, то сварится она быстро – за 5-10 минут, правда сваренная целым куском печень выглядит более привлекательно.
    Удлинение сроков тепловой обработки приводит к уплотнению тканей печени, что ухудшает качество готового изделия.

  15. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *