Что можно сделать на зиму из листьев салата?

12 ответов на вопрос “Что можно сделать на зиму из листьев салата?”

Zulurisar 07-09-2019 Ответить

Как уже писалось выше, салатные листья – нежное и прихотливое растение, требующее к себе внимательного и бережного отношения. Зная некоторые факты о зелени, вы сможете обезопасить себя от ее быстрой порчи:
Листья салата хранят полностью сухими: даже случайно оставшаяся после сушки маленькая капелька воды способна испортить вкус растения.
Не следует измельчать листья ножом, так как контакт с металлом негативно влияет на их вкусовые качества. Салатные листья принято рвать руками.
Переработанный салат нужно сразу употреблять в пищу или использовать для заготовок на зиму – он быстро теряет товарный вид и пользу.

Хранение зеленого овоща в морозилке

Почти все зеленые овощи можно хранить зимой в морозилке, размораживая их непосредственно перед употреблением.
Перед заморозкой салат нужно подготовить, как описано выше, и пробланшировать. Бланширование позволяет сохранить питательные компоненты зелени, ее аромат и яркий цвет. Опустите салат в кипящую воду на пару минут, затем достаньте и обдайте ледяной водой. Холодная вода остановит процесс приготовления листьев. Разложите их на столе, дав им обсохнуть. После этого нужно разложить в пакеты, туго завязать и убрать в морозильную камеру.
Имеет смысл хранить зеленые листья в виде пюре, так как нередко после разморозки они превращаются в неаппетитную массу. Для этого перекрутите листья, разложите в пакеты и заморозьте. Можно замораживать листья в пластиковых контейнерах с крышкой.
В одном пакете или контейнере замораживайте количество салата, необходимое для одного использования. Повторно овощи замораживать нельзя.
Еще один интересный способ заморозки листьев салата. Мелко нарезанный салат сложите в формочки для льда, залейте кипяченой водой и поставьте в морозилку. После того как вода застынет, переложите получившиеся кубики с зеленью в пакеты и отправьте снова в морозилку. Таким способом можно замораживать не только салат, но также укроп, петрушку и другие зеленые овощи. А храниться они будут до двух лет, причем после оттаивания сохраняется даже их запах.

Маринуем листовой салат на зиму

Существует несколько способов маринования салатных листьев. Давайте рассмотрим самые популярные.

Способ 1

2 пучка салатных листьев;
головка чеснока;
немного сельдерея и укропа (по вкусу);
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка лимонной кислоты;
1 столовая ложка соли;
1 литр воды.
Сложите в глубокую посуду дольки чеснока и измельченные листья сельдерея, сверху поштучно выложите листья салата и присыпьте веточками укропа.
Приготовьте маринад (вскипятите воду с солью, сахаром и лимонной кислотой) и залейте им зелень. Сверху положите груз и дайте настояться пару часов. Когда маринад остынет, отправьте получившийся продукт в холодильник или погреб.

Способ 2

пучок листьев салата;
примерно 100-150 листьев липы;
половина головки чеснока;
укроп по вкусу;
200 мл винного уксуса 6%;
1,5 столовых ложки морской соли (если нет морской, подойдет и обыкновенная);
2 столовые ложки сахара;
черный перец горошком;
красный перец молотый;
лавровый лист;
1 литр воды.
Промойте листья салата и липы и хорошенько их обсушите, добавьте к ним укроп и порежьте всю зелень небольшими полосками (шириной около 2 см).
Сложите зелень в глубокую тару, добавьте черный и красный перец, измельченный чеснок, лист лавровый. Залейте маринадом (кипяченая вода с солью, уксусом и сахаром) и поставьте сверху груз. Дождитесь, когда продукт остынет, и поставьте в погреб или холодильник.

Консервируем листовой салат на зиму

Зеленый овощ можно и законсервировать на зиму.
Для этого салатные листья следует перебрать, промыть и дать им полностью высохнуть. Затем нарвите их на кусочки, обжарьте на медленном огне в большом количестве растительного масла, по вкусу добавьте соль, уксус, хорошенько перемешайте и снимите с огня.
Получившуюся массу переложите в предварительно стерилизованные банки и закатайте крышками. После того как продукт остынет, отправьте в погреб на хранение.
Все знают о пользе листового салата, но о секретах его заготовки на зиму известно не каждому. Благодаря описанным в этой статье рекомендациям по заготовке и рецептам, вы сможете наслаждаться вкусом и полезными свойствами зеленого овоща даже в холодную зимнюю погоду.
Malawield 07-09-2019 Ответить

Как уже писалось выше, салатные листья – нежное и прихотливое растение, требующее к себе внимательного и бережного отношения. Зная некоторые факты о зелени, вы сможете обезопасить себя от ее быстрой порчи:
Листья салата хранят полностью сухими: даже случайно оставшаяся после сушки маленькая капелька воды способна испортить вкус растения.
Не следует измельчать листья ножом, так как контакт с металлом негативно влияет на их вкусовые качества. Салатные листья принято рвать руками.
Переработанный салат нужно сразу употреблять в пищу или использовать для заготовок на зиму – он быстро теряет товарный вид и пользу.

Хранение зеленого овоща в морозилке

Почти все зеленые овощи можно хранить зимой в морозилке, размораживая их непосредственно перед употреблением.
Перед заморозкой салат нужно подготовить, как описано выше, и пробланшировать. Бланширование позволяет сохранить питательные компоненты зелени, ее аромат и яркий цвет. Опустите салат в кипящую воду на пару минут, затем достаньте и обдайте ледяной водой. Холодная вода остановит процесс приготовления листьев. Разложите их на столе, дав им обсохнуть. После этого нужно разложить в пакеты, туго завязать и убрать в морозильную камеру.
Имеет смысл хранить зеленые листья в виде пюре, так как нередко после разморозки они превращаются в неаппетитную массу. Для этого перекрутите листья, разложите в пакеты и заморозьте. Можно замораживать листья в пластиковых контейнерах с крышкой.
В одном пакете или контейнере замораживайте количество салата, необходимое для одного использования. Повторно овощи замораживать нельзя.
Еще один интересный способ заморозки листьев салата. Мелко нарезанный салат сложите в формочки для льда, залейте кипяченой водой и поставьте в морозилку. После того как вода застынет, переложите получившиеся кубики с зеленью в пакеты и отправьте снова в морозилку. Таким способом можно замораживать не только салат, но также укроп, петрушку и другие зеленые овощи. А храниться они будут до двух лет, причем после оттаивания сохраняется даже их запах.

Маринуем листовой салат на зиму

Существует несколько способов маринования салатных листьев. Давайте рассмотрим самые популярные.
Mitaur 07-09-2019 Ответить

Выращивание
(
65
)
Осень
(
22
)
Рецепты
(
18
)
Семена
(
16
)
Рассада
(
13
)
Цветы
(
12
)
Весна
(
10
)
Компост
(
8
)
Вредители
(
7
)
Картофель
(
7
)
Лето
(
7
)
Пермакультура
(
7
)
Заготовки
(
6
)
Мульча
(
6
)
Огурцы
(
6
)
Ягоды
(
6
)
Земляника
(
5
)
Сидераты
(
5
)
Сорт
(
5
)
Томаты
(
5
)
Хранение
(
5
)
Цветник
(
5
)
2018
(
4
)
Грибы
(
4
)
Грядки
(
4
)
Емкости для рассады
(
4
)
Капуста
(
4
)
Морковь
(
4
)
Осенние работы
(
4
)
Перец
(
4
)
Плодовые деревья
(
4
)
Свои семена
(
4
)
Смешанные посадки
(
4
)
Сорняки
(
4
)
Старые сорта
(
4
)
Чеснок
(
4
)
Экоферма
(
4
)
Арбузы
(
3
)
Весенние работы
(
3
)
Водоем
(
3
)
Гумус
(
3
)
Дыни
(
3
)
Зима
(
3
)
Истории успеха
(
3
)
Клубника
(
3
)
Консультация
(
3
)
Ландшафтный дизайн
(
3
)
Лук
(
3
)
Луковичные
(
3
)
Марафон
(
3
)
Новости
(
3
)
Обустройство
(
3
)
Огород
(
3
)
Огород весной
(
3
)
Освоение земли
(
3
)
Семенной фонд
(
3
)
Совместимость
(
3
)
Строительство
(
3
)
Теплые грядки
(
3
)
Топинамбур
(
3
)
Торфяные таблетки
(
3
)
Баклажаны
(
2
)
Бездрожжевой хлеб
(
2
)
Видео
(
2
)
Водные растения
(
2
)
Восстановление
(
2
)
Восстановление почвы
(
2
)
Гладиолусы
(
2
)
Заброшенный участок
(
2
)
Защита от вредителей
(
2
)
Итоги года
(
2
)
Кабачки
(
2
)
Картофель под соломой
(
2
)
Корнеплоды
(
2
)
Кролики
(
2
)
Кроличий навоз
(
2
)
Лекарственные растения
(
2
)
Лечебные растения
(
2
)
Лук-севок
(
2
)
Май
(
2
)
Начало огородного сезона
(
2
)
Освоение участка
(
2
)
Ошибки
(
2
)
Пермакультурный дизайн
(
2
)
Планирование
(
2
)
Планирование посадок
(
2
)
Планировка участка
(
2
)
Плодовый сад
(
2
)
Подарки
(
2
)
Подзимние посадки
(
2
)
Подзимние посевы
(
2
)
Подкормка
(
2
)
Подкормки
(
2
)
Помощь
(
2
)
Пособие для начинающего
(
2
)
Почвы
(
2
)
Природное зеледелие
(
2
)
Природное земледелие
(
2
)
Природное земледелие. Пермакультура
(
2
)
Природное равновесие
(
2
)
Пруд
(
2
)
Птицы
(
2
)
Разметка грядок
(
2
)
Растительность
(
2
)
Редис
(
2
)
Репа
(
2
)
С чего начать
(
2
)
Садовый дизайн
(
2
)
Саженцы
(
2
)
Севооборот
(
2
)
Создание цветника
(
2
)
Таблица совместимости
(
2
)
Теплицы
(
2
)
Травяной настой
(
2
)
Участники конкурса
(
2
)
Формировка
(
2
)
Фото-отчеты
(
2
)
Шашлык
(
2
)
1 га
(
1
)
2015 год
(
1
)
3 шага
(
1
)
5 шагов
(
1
)
7 нельзя на огороде
(
1
)
Акция
(
1
)
Анастасия
(
1
)
Апрель
(
1
)
Арахис
(
1
)
Арбуз
(
1
)
Батат
(
1
)
Бесполивный огород
(
1
)
Биогумус
(
1
)
Биологическая защита
(
1
)
Биологическое равновесие
(
1
)
Бионастой
(
1
)
Биопрепараты
(
1
)
Благодарность
(
1
)
Бобы
(
1
)
Болезни и вредители
(
1
)
Борьба с вредителями и болезнями
(
1
)
Борьба с сорняками
(
1
)
Брокколи
(
1
)
Брусника
(
1
)
Быстрая грядка
(
1
)
ВХГ
(
1
)
Вермикомпост
(
1
)
Взаимодействие с природой
(
1
)
Виды грядок
(
1
)
Виды капусты
(
1
)
Виноград
(
1
)
Вишня
(
1
)
Вопросы
(
1
)
Восстановление плодородия
(
1
)
Вредители садовые
(
1
)
Выращивание Экологическое земледелие
(
1
)
Высадка рассады
(
1
)
Высокие Холмистые гряды
(
1
)
Газон
(
1
)
Геодезический купол
(
1
)
Геокупол
(
1
)
Георгина
(
1
)
Гиацинт
(
1
)
Глина
(
1
)
Голубика
(
1
)
Горечь огурцов
(
1
)
Горький перец
(
1
)
Грядки на дернине
(
1
)
Дайкон
(
1
)
Декабрь
(
1
)
День осеннего равноденствия
(
1
)
Дети и Природа
(
1
)
Дистанционное обучение
(
1
)
Для садоводов-огородников
(
1
)
Древесная зола
(
1
)
Дыня
(
1
)
Жимолость
(
1
)
Заготовки на зиму
(
1
)
Защита
(
1
)
Защита от ветра
(
1
)
Защита от засухи
(
1
)
Зверобой
(
1
)
Здоровое питание
(
1
)
Здоровье
(
1
)
Зеленое удобрение
(
1
)
Зелень
(
1
)
Земля
(
1
)
Земляника ремонтантная
(
1
)
Земляника садовая
(
1
)
Зимние работы
(
1
)
Знакомство с пермакультурой
(
1
)
Зола
(
1
)
Зольный настой
(
1
)
Иван-чай
(
1
)
Инструменты
(
1
)
Ипомея
(
1
)
Истощенная почва
(
1
)
Итоги конкурса
(
1
)
Как приобрести хороший саженец
(
1
)
Картофель на дернине
(
1
)
Кипрей
(
1
)
Клетки для кроликов
(
1
)
Клюква
(
1
)
Книга Природы
(
1
)
Колоновидная яблоня
(
1
)
Колорадский жук
(
1
)
Компостирование
(
1
)
Компостные гряды
(
1
)
Компостный чай
(
1
)
Конкурс
(
1
)
Копорский чай
(
1
)
Косы из лука
(
1
)
Кохия
(
1
)
Кратерные грядки
(
1
)
Кратерный сад
(
1
)
Кролиководство
(
1
)
Крыжовник
(
1
)
Кукуруза
(
1
)
Куры
(
1
)
Кухонные растительные отходы
(
1
)
Летние работы
(
1
)
Лечо
(
1
)
Лилия
(
1
)
Малина
(
1
)
Маринованные грибы
(
1
)
Мини-огород на подоконнике
(
1
)
Мини-теплые грядки
(
1
)
На заметку
(
1
)
На окне
(
1
)
Навоз
(
1
)
Напоминалка
(
1
)
Нарциссы
(
1
)
Настой биогумуса
(
1
)
Начинающим
(
1
)
Не копать
(
1
)
Нехватка питания
(
1
)
Новичкам в земледелии
(
1
)
Новогодние рецепты
(
1
)
Новогодние салаты
(
1
)
Новогодний стол
(
1
)
Новый год
(
1
)
Новый участок
(
1
)
Обрезка деревьев
(
1
)
Овечка
(
1
)
Овощи
(
1
)
Огородные вредители
(
1
)
Огородный сезон
(
1
)
Озимый чеснок
(
1
)
Организм
(
1
)
Органика
(
1
)
Органическое удобрение
(
1
)
Освоение целины
(
1
)
Основы Природного земледелия
(
1
)
Отказ от перекопки
(
1
)
Пастернак
(
1
)
Переустройство
(
1
)
Пермакультурные объекты
(
1
)
Пермакультурные сооружения
(
1
)
Петрушка корневая
(
1
)
Письмо губернатору
(
1
)
Пицца
(
1
)
План
(
1
)
План сада
(
1
)
Планировка
(
1
)
Планировка цветника
(
1
)
Плодородие
(
1
)
Под соломой
(
1
)
Подготовка к зиме
(
1
)
Подготовка огорода к зиме
(
1
)
Поделки для дачи
(
1
)
Подключение
(
1
)
Полезные насекомые
(
1
)
Поливы
(
1
)
Получение земли
(
1
)
Постройки дачные
(
1
)
Почва
(
1
)
Почвосмесь
(
1
)
Правила мульчирования
(
1
)
Правила цветника
(
1
)
Праздники
(
1
)
Приготовление компоста
(
1
)
Приготовление хлеба
(
1
)
Применение
(
1
)
Применение мусора
(
1
)
Природная сила
(
1
)
Природный водем
(
1
)
Природный водоем
(
1
)
Программа Здоровье и Долголетие
(
1
)
Пряные травы
(
1
)
Разметка гряд
(
1
)
Ранняя зелень
(
1
)
Рассада в улитку
(
1
)
Растения-Репелленты
(
1
)
Редька
(
1
)
Репелленты
(
1
)
Ржаная закваска
(
1
)
Родовое поместье
(
1
)
Розы
(
1
)
Рыба
(
1
)
Сад
(
1
)
Сад по законам природы
(
1
)
Садовые маркеры
(
1
)
Садовый инвентарь
(
1
)
Саженцы плодовых
(
1
)
Салат кочаный
(
1
)
Салат листовой
(
1
)
Сбалансированное питание
(
1
)
Сбор семян
(
1
)
Свекла
(
1
)
Свойства глины
(
1
)
Свойства почв
(
1
)
Сеанс
(
1
)
Сезон
(
1
)
Сельдерей
(
1
)
Семена старинных сортов
(
1
)
Симбиотическое пространство
(
1
)
Символ года
(
1
)
Система
(
1
)
Скручивание листьев
(
1
)
Сладкий перец
(
1
)
Смородина
(
1
)
Создание композиций
(
1
)
Создание почв
(
1
)
Соленые грибы
(
1
)
Солнцестояние
(
1
)
Соломенные грядки
(
1
)
Сооружения
(
1
)
Сортообновление
(
1
)
Ссылки
(
1
)
Стоимость
(
1
)
Сценарии
(
1
)
Теплые гряды
(
1
)
Террасы
(
1
)
Томаты на дернине
(
1
)
Травы лечебные
(
1
)
Традиционное земледелие
(
1
)
Тыква
(
1
)
Тюльпаны
(
1
)
Удобрение
(
1
)
Укоренение
(
1
)
Утилизация отходов
(
1
)
Формировка деревьев
(
1
)
Функциональное питание
(
1
)
Характеристики почв
(
1
)
Хлеб
(
1
)
Хмелевая закваска
(
1
)
Хоста
(
1
)
Хранение урожая
(
1
)
Хреновая закуска
(
1
)
Цветочная рассада
(
1
)
Черви
(
1
)
Чуфа
(
1
)
Шашлыки
(
1
)
Экологическое земледелие
(
1
)
Экосистема
(
1
)
Экоферма будущего
(
1
)
Экстренная консультация
(
1
)
Этика пермакультуры
(
1
)
Яблоки
(
1
)
Яблоня
(
1
)
ошибки садоводов
(
1
)
поместье
(
1
)
помочь проекту
(
1
)
экоземледелие
(
1
)
Близкие родственики 07-09-2019 Ответить

Эти маринованные листья салата заготавливаются на зиму так же, как квашеная капуста. В холодильнике или погребе они вполне простоят до весны.
Из лимонной кислоты маринад получается мягче, чем уксусный, лучше подходит для зелени.
Для маринада нам нужно:
1 л. воды;
2 ст. л. соли;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. лимонной кислоты (порошка).
К салату мы добавим:
5 зубчиков чеснока;
1 пучок укропа;
4-5 стеблей сельдерея с листьями.
Салат и зелень перед всеми манипуляциями стоит вымыть. Для маринования нужно подготовить широкую эмалированную посуду и банки. Все есть?
Приготовление:
Разбираем салат на листья. Отделяем листья сельдерея от стеблей.
Чистим и нарезаем зубчики чеснока на половинки, укладываем на дно широкой посуды. Туда же – крупно нарезанные стебли сельдерея.
Выкладываем листья салата по одному. Накрываем укропом и листьями сельдерея.
Готовим маринад: в воде растворяем сахар и соль, доводим до кипения, растворяем лимонную кислоту.
Заливаем салат маринадом, пока он горячий, накрываем деревянным кругом или тарелкой и ставим под гнет.
Даем остыть. Остывший салат держим под гнетом еще 4 часа. В это время стерилизуем банки и полиэтиленовые крышки на пару.
Перекладываем салат в банки. Закрываем крышками и убираем в холодное место: погреб или холодильник. Внимание: в просто прохладном месте до зимы салат не доживет, следует убрать его именно в холодное.
Совет: для любителей консервации салат можно простерилизовать. Для этого готовим побольше маринада, выкладываем салат в банки, пока он еще теплый, заливаем маринадом. Ставим банки в кастрюлю с водой, которая по температуре близка к маринаду. Стерилизуем банки на водяной бане 10 минут, закатываем простерилизованными на пару крышками.

Маринованные листья салата с винным уксусом

Необычный рецепт маринованных листьев салата на зиму: с листьями липы! Их редко употребляют в пищу, а ведь они очень полезные и довольно вкусные. Винный уксус и перец придаст салату остроты.
Помимо салата, нам нужно:
100-120 листьев липы;
1 пучок укропа;
4-5 зубчиков чеснока;
1-2 лавровых листа;
перец черный (горошком) и красный (молотый).
Для маринада мы возьмем:
1 л. воды;
200 мл. (стакан) винного уксуса 6%;
1,5 ст. л. морской соли;
1,5 ст. л. сахара.
VideoAnswer 07-09-2019 Ответить
VideoAnswer 07-09-2019 Ответить
VideoAnswer 07-09-2019 Ответить
VideoAnswer 07-09-2019 Ответить

Что можно сделать на зиму из листьев салата?

12 ответов на вопрос “Что можно сделать на зиму из листьев салата?”

Добавить комментарий для Близкие родственики Отменить ответ