Как очистить печень от пленки и прожилок?

13 ответов на вопрос “Как очистить печень от пленки и прожилок?”

  1. Andri Ответить
    антигосударственные призывы,
    — оскорбляющие конкретных лиц или групп граждан,
    — разжигающие межнациональную рознь или религиозную вражду,
    — призывающие к насилию,
    — пропагандирующие наркотики, порнографию, проституцию.
    \n\t\t\t\t\t
    Также редакция оставляет за собой право удалять комментарии, которые:
    \n\t\t\t\t\t
    — не удовлетворяют общепринятым нормам морали
    — провоцируют на неконструктивный диалог,
    — оскорбляют авторов комментируемого материала или его героев,
    — содержат ненормативную лексику,
    — содержат гиперссылки
    — преследуют рекламные цели.
    \n\t\t\t\t\t
    В случае несоблюдения правил пользователь может получить бан и лишиться возможности оставлять комментарии на проекте.
    \n\t\t\t\t”,”title”:”Вы не можете размещать сообщения”}}”>
  2. Akim1971 Ответить

    Печень – это очень полезный и вкусный субпродукт, но многие ее не любят. И дело тут даже не в специфическом вкусе и своеобразном запахе. Просто печень необходимо правильно готовить, а не все это умеют. Немаловажный момент в приготовлении печени ее правильная очистка – от пленки и желчных протоков. Если их не убрать, печень будет горчить, и вкус ее будет безнадежно испорчен.
    Выбирайте куски печени ближе к краю – там меньше пленок и желчных протоков, что значительно упростит ее обработку, а во вкусе вы ничего не потеряете. Также лучше брать те куски, которые светлее, они принадлежали животным помоложе.
    Приготовьте нож, разделочную доску, чистую миску для очищенных кусков, горсть крупной соли. Промойте печень под водой. Если у вас замороженная печень, не размораживайте ее сильно, в чуть подтаявшем виде ее очистить легче. Если же вы купили парную охлажденную печень, то после промывания в проточной воде поместите ее на несколько минут в миску с теплой водой. Натрите печень крупной солью – это облегчит процесс снятия пленок, а также снимет горечь.


    Выберите место, откуда вам будет легче начать очистку печени, подденьте ножом или подрежьте небольшой участок пленки, заведите под нее большой палец руки и осторожно продвигайтесь вглубь, отделяя пленку от печени. Когда отделите все пленки, промойте печень еще раз.


    Если вы выбрали кусок, в котором много прожилок, то придется разрезать его на некрупные куски, чтобы добраться до всех пленочек в прожилках, и все вычистить либо вырезать ножом. Таким же образом необходимо вырезать желчные протоки и места, загрязненные желчью.


    Существует также тонкость разделки свиной печени – перед очисткой ее следует либо замочить на полминуты в горячей воде, либо ошпарить кипятком. В таком случае пленки легко отделятся от мяса.


    У каждой хозяйки есть свои секреты успешного приготовления печени – будь то натирание солью, вымачивание в соде или молоке, смазывание горчицей, но если вы правильно очистите и обработаете печень, то все эти секреты вам не понадобятся.
    Печень занимает первое место среди мясных продуктов по содержанию витаминов, минералов и полиненасыщенных жирных кислот. Приготовление блюд из печени, как правило, не требует значительного времени и усилий. Этот продукт прекрасно сочетается с большинством овощей, рисом, орехами, сухофруктами, ягодами и мёдом.
    Рецепты приготовления печени, при всей кажущейся простоте, рассчитаны на знание определённых тонкостей предварительной обработки продукта. В частности, практически любое блюдо получится нежным и вкусным, если предварительно хорошо очистить печень от плёнки.
    Быстрая навигация по статье

    Снятие плёнки

    Существует несколько способов, позволяющих снять плёнку с куска говяжьей или свиной печени быстро и без хлопот. В случае если печень свежая, рекомендуется:
    Положить промытый кусок в тёплую воду на несколько минут;
    Переложить печень на разделочную доску. Острым ножом надрезать небольшой участок плёнки с одной стороны;
    Аккуратно захватить плёнку большим пальцем. Помогая остальными пальцами, осторожно отделить её от всего куска и постепенно снять.
    Если печень замороженная, необходимо:
    Хорошо вымыть кусок под проточной водой;
    Дать печени немного оттаять. Короткого промежутка времени будет достаточно, чтобы разморозилась только верхняя плёнка;
    Поддеть её ножом, захватить пальцем и снять;
    После удаления плёнки и прожилок с куска печени следует ещё раз тщательно промыть его.
    Кроме того, стоит придерживаться следующих рекомендаций:
    Чтобы облегчить процесс снятия плёнки, нужно посыпать кусок печени крупной поваренной солью. Можно предварительно обмакнуть в соль пальцы;
    Хозяйки также говорят, что плёнка отделится без труда, если замочить печень в молоке примерно на час;
    Если печень с крупными прожилками, то вначале желательно разделать кусок на небольшие ломтики. Каждый ломтик необходимо разрезать вдоль желчных протоков и удалить прожилки и плёнки с помощью острого ножа;
    Свиную печень можно предварительно ошпарить кипятком;
    Печень рыбы (трески, налима) не требует снятия плёнок;
    Из куриной печени достаточно будет удалить желчные протоки и крупные сосуды.

    Выбор печени

    Покупая печень в магазине или на рынке, следует знать, на что в первую очередь обращать внимание:
    Предпочтительнее покупать свежую печень, нежели замороженную;
    Цвет печени не должен быть слишком светлым, тёмным или неравномерным;
    Поверхность качественного куска – гладкая, упругая, без подсохших мест;
    Свежая печень пахнет приятно, чуть сладковато. Кислый запах свидетельствует о том, что продукт испорчен.
    Печень куриная, свиная, говяжья – очень полезный продукт. Особенно важно не пренебрегать ею в детском рационе. Печенка должна входить обязательно и в меню беременных женщин, и стать частой гостьей на столе у людей преклонного возраста. Вот только как снять пленку с печени правильно и быстро, к сожалению, до сих пор не знают многие. А ведь эта процедура не столь сложна. Все дело в том, что печенка – довольно капризный и деликатный продукт. Пленку надо снимать таким образом, чтобы не повредить нежной консистенции печени.
    Существует несколько эффективных способов. Если куплена замороженная печень, то очищать от пленки ее надо, пока она мерзлая. Делается это достаточно легко. Однако для детского питания лучше покупать свежий, не замороженный продукт. Поэтому перед тем, как приготовить печень для ребенка, ее надо положить (буквально на несколько минут) в очень холодную воду. Затем обдать кипятком, и пленка легко снимется. Некоторые хозяйки проделывают эту процедуру в обратном порядке. Сначала опускают на пару секунд в горячую воду, а потом сразу же в холодную.
    Если нужно пожарить рыбьи субпродукты, то особых хлопот с ними не будет. Например, перед тем, как приготовить печень налима, нужно только аккуратно и тщательно удалить с нее желчь. А вот из куриной печенки нужно обязательно вырезать не только желчные протоки, но и крупные сосуды. Приноровиться к этому легко. Поэтому не нужно сторониться этого ценного продукта только из-за сложной предварительной подготовки.
    Есть еще один довольно эффективный, как уверяют многие, способ избавления от пленки. Нужно хорошенько натереть продукт солью перед тем, например, как приготовить говяжью печень. Рецепт этот пришел к нам из прошлого. Соль поможет очистить куски печенки. Причем, можно просто обмакнуть пальцы в крупную соль. Это тоже поможет избавиться от пленочек. Большой кусок придется разрезать. Тогда откроются внутренние прожилки, которые тоже следует удалять. Делать это надо острым ножом и очень аккуратно.
    Каким бы способом не воспользовалась хозяйка, печенка после такой предварительной подготовки должна оставаться цельной, обладать нежной однородной консистенцией. Зная, как правильно готовить печень, можно радовать своих домашних разнообразными диетическими блюдами. Для детей готовить вкусные подливки, для стариков – паровые котлетки из печени. Не надо отказываться от ценного продукта только из-за сложностей его обработки.
    Вкусная и правильно приготовленная печенка на столе не должна быть редкой гостьей в семейном меню. Она имеет полное право стать царицей обедов и ужинов. Ведь теперь известно, как быстро очистить печень от пленки.
    Печень – полезный и недорогой субпродукт, однако, мало кто действительно любит ее. Многие кушают блюда из печени без удовольствия, и даже специфический вкус и запах печени тут не причём. А ведь из печени можно приготовить множество самых разнообразных блюд – печеночный торт, гуляш, пирожки и даже шашлык.
    Чтобы действительно наслаждаться блюдами из печени, нужно всего лишь научиться правильно ее готовить, но мало кто знает, как делать это правильно. Большую роль в приготовлении играет предварительная очистка печени от пленки и желчных протоков, в которых может скапливаться желчь. Если перед готовкой не очистить ее от пленки, во время приготовления печень станет очень жесткой, а если не удалить желчные протоки, то она еще и приобретет горький привкус. Согласитесь, не очень приятно есть такое блюдо.

    Способы удаления пленки

    1
    Проще всего снять пленку с замороженной печени. Для этого ее нужно слегка разморозить, поместив на несколько минут в кастрюлю с горячей водой. За это время пленка должна разморозиться, а сама печень останется замороженной.
    Подденьте ее ножом с краю, подхватите пальцами и начинайте осторожно тянуть. Пленка легко сойдет с продукта. После того как вы очистите печень от пленки, ее нужно промыть под проточной водой.
    2
    Если вы уже разморозили печень или купили охлажденную, ошпарьте ее кипящей водой либо положите в посуду с горячей водой на пол минуты. Надрежьте с краю пленку и осторожно потяните ее пальцами.
    3
    Для того чтобы при удалении пленка не выскальзывала из пальцев, обмакните их в соль либо посыпьте саму пленку солью. Лучше всего если соль будет крупная, не мелкая.
    Внимание!
     Чтобы легче было очистить пленку от печени, разрежьте ее на куски поменьше. Получившиеся куски разрежьте еще вдоль желчных протоков, затем аккуратно снимите пленку и вырежьте прожилки ножиком.
    Мёд – это сладкое жидкое золото, натуральный эликсир здоровья. А вы когда-нибудь пробовали есть его перед тем, как отправиться спать? В то время как в различных современных публикациях то и дело мелькают советы о вреде сладкого на ночь, в древних китайских и индийских трактатах о здоровье целители настоятельно советуют съедать ложку мёда перед сном.
    Мы разыскали достоверные факты того, что целители древности абсолютно правы! Оказывается, в комбинации с различными продуктами и добавками мёд по-разному влияет на организм. В этой статье представлены 6 веских причин того, чтобы перед сном заглянуть в баночку с мёдом.
    Польза мёда перед сном.Помогает крепко уснуть.


    Мёд известен своими успокаивающими свойствами. Расслабляет, способствует выработке мелатонина – гормона, отвечающего за здоровый сон, обновление клеток и восстановление нервной системы. Чайная ложка мёда перед сном – залог полноценного отдыха. Запейте ее ромашковым чаем, чтобы проснуться абсолютно счастливым человеком.
    Помогает сжечь жир.


    Специалист по питанию (в прошлом химик-ботаник) Майк Макиннес заметил, что занимающиеся спортом люди, которые регулярно употребляли мёд, сжигают в 10 раз больше жира, чем те посетители зала, которые этого не делали.На основании своих наблюдений Майк разработал медовую диету, которая предполагает полную замену сахара мёдом. Ложка мёда с на ночь – одно из основных ее правил.
    Обновляет печень.


    Здоровье печени – это здоровье всего организма. Именно во время сна жизненно важный орган обновляется и восстанавливается. Особенно благотворно влияет на печень смесь мёда и тыквенного сока (1: 1). Принимайте средство в течение месяца, чтобы помочь организму быстрее вывести токсины и наладить обмен веществ.
    Укрепляет защитные силы организма.


    Чайная ложка мёда – порция всех необходимых организму веществ. Чеснок – мощный иммуностимулятор. В комплексе эти два продукта обладают суперсилой против бактерий и вирусов! Очищенный чеснок залейте мёдом и оставьте настаиваться. Принимайте по ложечке на ночь. Это средство также отлично справляется с кашлем.
    Наполняет энергией.


    Хотите вставать с постели полными сил и в бодром расположении духа? Не забудьте поставить на тумбочку у кровати баночку с мёдом и стакан воды с лимонным соком. Сделайте так хотя бы раз, и вы пожалеете, что не попробовали раньше.
    Уточним:
     все описанные выше целебные свойства присущи только натуральному мёду.
    Лекарства из меда на благо народа!


    Целебные свойства меда известны человечеству уже не одно столетие. Но все ли знают, почему мед обладает такими полезными свойствами, и в каких случаях на него стоит обратить особое внимание? Ведь мед способен помочь человеку избавиться не только от простуды, но и от огромного количества других, самых различных, заболеваний.
    Катаракту
    Лечат следующим способом. Со свежего яблока срезать верхушку и удалить сердцевину, влить мёд, закрыть срезанной верхушкой и дать настояться 2 дня. Получится сок, который ежедневно капать по одной – две капли в каждый глаз.
    При заболеваниях почек и мочевого пузыря надо смешать мёд и сок свежего корня сельдерея в равных пропорциях. Принимать натощак по 1 столовой ложке 2-3 раза в день.
    О лечении мёдом ишемической болезни сердца
    Измельчить 150 г хрена и перемешать со 100 г мёда. Принимать три раза в день по столовой ложке. А при стенокардии смешайте 100 г сока листьев алоэ, 500 г измельченных ядер грецких орехов, 300 г мёда и сок 2 лимонов. Принимайте по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. Длительность лечения – два месяца.
    Последствия инсульта, возрастное ухудшение памяти и дрожание рук, шум в ушах, гипертония и атеросклероз
    Лечатся так. Растереть листья гинкго в порошок (можно измельчить на кофемолке в пыль) и смешать с мёдом в соотношении 1 к 10, то есть на 10 весовых частей порошка гинкго – одна весовая часть мёда. Перемешать. Дать постоять в тёмном месте 7 дней и ещё раз перемешать. Медовая вытяжка готова. Принимать её по чайной ложке до еды 2-3 раза в день. Курс лечения – литровая банка. Эффект я почувствовал на себе, очень советую.
    Чтобы вылечить язву желудка
    Надо взять 100 г меда, 100 г сливочного масла, 100 г листьев алоэ и 100 г порошка какао. Смешать, греть на горячей водяной бане до тех пор, пока масло не растает. Принимать по 1 ст.л., смешивая с полстаканом тёплого молока.
    Мастопатия
    Лечится компрессами из капусты с мёдом или из лопуха с мёдом. Взять целый лист капусты или целый лист лопуха. Немного намазать мёдом, и намазанной стороной наложить на грудь. Сверху положить полиэтилен, зафиксировать платком или бинтами. Держать час-два. Лист выбросить, кожу на месте компресса промыть тёплой водой. Делать до полного исцеления.
    Вот рецепт лечения эрозии шейки матки и кисты яичников
    Луковицу светлого репчатого лука небольшого размера утром положить в ёмкость с мёдом так, чтобы лук был полностью покрыт мёдом. Когда лук вберёт в себя мёд, необходимо на марлю (бинт) положить чайную ложку мёда и свернуть в форме тампона. Перед сном вводить тампон во влагалище на максимальную глубину. Если утром, вынимая тампон, первое время будете видеть кровь, не пугайтесь – постепенно её будет все меньше и меньше. Длительность – до полного исцеления.
    При заболеваниях печени и желчного пузыря
    Надо перемешать 0,5 кг меда и 0,5 кг протертых ягод калины. Принимать по столовой ложке 3 раза в день через час после еды.
    Если есть камни в желчных протоках и почках
    Необходимо натереть чёрную редьку, отжать сок, смешать пополам с мёдом. Пить по 50 мл два раза в день. Наружно это же средство используется для лечения радикулита (растирать поясницу 1-2 раза в день, потом укутывать)
    И маленькая ложка дегтя в этой бочке меда
    Как говорится – нет худа без добра. Но и добро не всегда бывает без худа. Это справедливо и в отношении меда. Невзирая на все полезные свойства меда, злоупотреблять им врачи категорически не рекомендуют. И это обосновано несколькими причинами:
    Высокая калорийность
    Мед крайне калориен – в 100 граммах содержится более 400 калорий. По своей питательной ценности мед можно сопоставить с бараниной или сгущенным молоком. Мед примерно на 30% процентов слаще, чем сахар. Сами понимаете, что подобная калорийность в больших количествах ни к чему хорошему не приведет.
    Аллергические реакции
    Кроме того, мед является очень мощным аллергеном. Он способен спровоцировать самые различные аллергические реакции – от обычной крапивницы до отека Квинке. Поэтому перед тем, как применять мед, обязательно проверьте, нет ли у вас аллергии на него. Делается это очень просто – съешьте одну чайную ложку меда и внимательно понаблюдайте за реакцией своего организма. Если у вас появились какие-либо высыпания на коже, либо затруднилось дыхание, выпейте таблетку любого антигистаминного средства и как можно быстрее обратитесь за помощью к врачу.

  3. Multiplexor Ответить

    Печень – невероятно полезный и вкусный субпродукт. В куриной, говяжьей и свиной печенке содержится большое количество различных минеральных веществ, витаминов и аминокислот.

    Польза блюд из печени

    Особенно этот продукт богат железом, которое так необходимо для детей и беременных женщин. Будущие мамы также должны кушать как можно больше вкусных и полезных блюд из печени, поскольку в ее состав входит значительное количество фолиевой кислоты.

    Всего лишь одна порция печени содержит необходимую для взрослого человека суточную норму витамина А, который очень важен для лечения и профилактики мочекаменной болезни. Также в ее состав входит невероятно полезное вещество – гепарин, которое держит в норме свертываемость крови. Такое свойство этого продукта может быть очень важно для людей, склонных к инфаркту миокарда. Между тем, многие люди не едят печенку из-за ее специфического вкуса и запаха.
    Если же правильно приготовить этот вкусный и полезный субпродукт, даже маленькие дети попросят у вас добавки. Готовить печенку умеют далеко не все хозяйки. В частности, некоторые из них не знают, что с нее нужно обязательно снимать пленку, а также тщательно очищать от желчных протоков.
    В данной статье мы расскажем вам, как снять пленку с печени, чтобы любое приготовленное вами блюдо было невероятно вкусным.

    Как легко снять пленку с говяжьей печени?

    Проще всего снять пленочку с большого замороженного куска. Для этого его нужно хорошо промыть теплой водой или ненадолго положить в кипяток. Через короткий промежуток времени верхняя пленка растает, в то время, как сам продукт останется замороженным, и ее можно будет очень быстро удалить, просто поддев ножом и потянув на себя.
    Если же вы используете кусок охлажденной говяжьей печенки, воспользуйтесь следующими советами:

    Печень можно предварительно ошпарить кипящей водой. Затем, необходимо сделать небольшой надрез при помощи острого ножа, вложить большой палец под пленку и аккуратно отделять ее, помогая остальными пальцами;
    Кроме того, для облегчения очистки можно посыпать сырой продукт крупной поваренной солью, либо обмакнуть в нее пальцы. Так пленочка будет меньше выскальзывать из рук. К тому же, поваренная соль сможет избавить ваше блюдо от неприятной горечи, которую иногда дает этот субпродукт во время приготовления;
    Некоторые хозяйки перед тем, как начать готовить, делают «контрастный душ» . В этом случае нужно положить кусок в ледяную воду на несколько минут, а затем сразу же обдать его кипятком. Обратный метод не менее эффективен – сначала ненадолго опустить печенку в горячую воду, а потом ее незамедлительно необходимо переложить в холодную. После этого достаточно сделать надрез, слегка потянуть, — и, вуаля, пленка снята!

    Нужно ли обязательно снимать пленку со свиной печени?

    Свиная печенка по структуре несколько отличается от говяжьей. Пленка, которая покрывает этот субпродукт, очень тоненькая, и ее удаление может вызвать серьезные затруднения у домохозяек.

    В связи с этим многие из них задаются вопросом, как и обязательно ли снимать пленку с куска свиной печени, ведь она практически незаметна.
    Между тем, если проигнорировать пленочку, любое ваше блюдо может быть безнадежно испорчено. В этом случае кусочки чаще всего получаются слишком жесткими, а если при этом не вырезать желчные протоки, они могут сильно горчить. Если свиная печень имеет крупные прожилки, ее лучше сначала разрезать на небольшие ломтики вдоль желчных протоков. С маленьких кусочков удалить пленку и прожилки будет намного легче.

    Обязательно ли снимать пленку с куриной печени?

    Приготовление куриной печенки обычно занимает совсем немного времени. Блюда из этого субпродукта получаются очень мягкими, а также невероятно полезными. Даже маленькие детки чаще всего с удовольствием кушают нежный паштет или тонкие воздушные котлетки. Мужчины обыкновенно предпочитают печеночный торт или различные салаты.
    Между тем, хозяйки часто недоумевают, как можно снять пленку с куриной печени, ведь она слишком маленькая, и подцепить ее пальцами практически не представляется возможным. В большинстве случаев бывает достаточно просто удалить крупные сосуды и желчные протоки, при этом пленку можно не снимать.
    Если этот продукт предварительно замочить в молоке на 1-2 часа, любое приготовленное из него блюдо будет таять во рту. При этом вам не нужно будет тратить огромное количество времени на удаление тонкой почти незаметной пленочки.

    Как правильно выбирать печенку?


    Все виды печени одинаково полезны. Многие мамы отдают предпочтение куриной печенке, поскольку
    из нее получаются блюда для малышей, которые просто таят во рту. Между тем, из куска свежего свиного или говяжьего субпродукта можно также с легкостью приготовить нежнейший паштет или вкусные печеночные оладьи.
    Правильная очистка этого продукта – залог приготовления невероятно мягкого и вкусного блюда. Тем не менее, в некоторых случаях ваша еда может быть испорчена, если в магазине или на рынке вы купили испорченную печень.
    При выборе этого субпродукта обязательно следуйте нашим рекомендациям:
    несмотря на то, что замороженный кусок гораздо легче очистить от пленки, предпочтение лучше отдать охлажденному продукту;
    выбирайте куски поменьше, ведь чем они больше, — тем старше было животное;
    продукт должен иметь светлый равномерный цвет, на нем не должно быть темных корок;
    поверхность куска должна быть гладкой и упругой;
    свежая печень обладает приятным сладковатым ароматом. Кислый запах свидетельствует о том, что продукт испорчен.
    На самом деле, готовить этот субпродукт совсем не трудно. Потратив лишь немного времени, вы получите невероятно вкусные и полезные блюда, которые обязательно понравятся всем вашим домочадцам.
    Почаще радуйте свою семью нежной тушеной печенкой, питательными котлетами и разнообразными пикантными соусами.

  4. andre072 Ответить

    Способы очистки печени от пленки рекомендации и выбор продукта. В частности, особенно со свиной печенкой. Печень один из самых популярных субпродуктов. Однако затруднение часто вызывает проблема — как снять пленку с печени, магний и другие полезные вещества. Выбирая печень Хорошая печенка на срезе гладкая и влажная, что с нее нужно обязательно снимать пленку, если предварительно хорошо очистить печень от пл нки. В частности Как очистить печень от пленки видео
    Печень куриная, свиная, говяжья является отличным блюдом сама по себе или составляющей многих блюд. Очень часто в холодильнике каждой хозяйки есть замороженная печень, но далеко не все знают как ее правильно размораживать.

    Как правильно разморозить печень?

    1. Лучшее место для размораживания печени– холодильник. Такой способ подходит тому, кто не спешат с приготовлением блюда, поскольку печень нужно оставить на самой теплой полке холодильника на ночь. Именно, при таком способе размораживания печень и свиная, и куриная, и говяжья сохраняет все свои полезные качества.
    2. Разморозить печень можно на открытом воздухе при комнатной температуре. Этот процесс разморозки будет занимать от 1 до 3 часов, в зависимости от ее размера.

    Как быстро разморозить печень?

    1. Чтобы быстро разморозить печень, нужно поместить ее в глубокую тарелку, до краев наполненную холодной, либо теплой водой. И подождать, пока печень разморозится.
    2. Также печень можно разморозить в микроволновке, на режиме разморозка, и небольшими кусочками. Размораживать печень в микроволновке необходимо на минимальной мощности, поскольку в противном случае вы рискуете не прогреть продукт изнутри и, напротив, приготовить его снаружи.
    Важно! С размороженной печени обязательно следует снять пленочку, покрывающую ее, так как она очень горькая, а следовательно, может значительно испортить вкус блюда.

    Как правильно разморозить печень

    tanyabukina Копирайтинг: 5$ Рерайтинг: 3$ Оценка: 4
    Печень это один из самых полезных продуктов, она является чемпионом по содержанию витаминов. Какая печень лучше: свиная, говяжья, куриная. Все зависит от вкуса. По сравнению с говяжьей, свиная печень нежнее, но первая полезнее. Куриная относится к диетическим продуктам. Во всех видах печени содержится огромная доля витаминов группы А, В, С, тиатина и минералов. Также незаменимым продуктом ее делает то, что печень содержит достаточное количество полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Поддержать иммунитет поможет любая печень, также она очень полезна для кроветворения.
    Многие хозяйки не знают, как разморозить печень, так чтобы она сохранила все полезные свойства. Если подумать о приготовлении блюда заранее, то можно оставить печень на ночь, в холодильнике на нижней полки или же оставить размораживаться на столе, при комнатной температуре, в зависимости от размеров печени этот способ разморозки займет у вас 1-3 часа. Для того чтобы разморозить печень быстро, надо поместить ее в тарелку наполненную до краев теплой водой. Можно весь процесс проделать и в микроволновки, но если печень будет разморожена мгновенно, это приведет к повреждению клеточного строения жировой ткани, и во время приготовления весь жир вытопится. Поэтому лучше это сделать на режиме разморозка, небольшими порциями и на минимальной мощности, иначе наш продукт будет приготовленным с наружи, но не прогрет изнутри. Горький вкус печени придает пленочка, покрывающая ее, и чтобы не испортить вкусовые качества блюда, лучше ее снять.
    Если горечь все — таки осталось, тогда можно избавиться от нее другим способом, только надо знать рецепт, как приготовить печень в соусе. Нежная на вкус получается печень, приготовленная в сметанном соусе, и к тому же она проста в приготовлении. Порезанную на ломтики, посоленную и поперченную печень необходимо слегка обжарить, добавить жареный лук, сметану и немного мясного бульона. Все потушить.
    Так же можно приготовить блюда из печени с изюминкой. Печенка, как и в предыдущем рецепте, слегка обжаривается, отдельно на сковороде тушатся грибы и лук. Затем в горшочек из керамики слоями укладывается печень, грибы с луком и все заливается отваром, в котором варились грибы. Добавляем соль по вкусу, сметану и отправляем в духовку на 20 минут.
    Обычно печень употребляют в жаренном и тушеном виде, но вареная печень тоже очень вкусна, конечно, сразу всплывает вопрос, как правильно отварить печень. Для варки лучше всего брать говяжью или печень мяса птицы, ее необходимо положить в кипящий бульон из моркови, лука, специй и варить не больше 20 минут. Соль добавляется в конце приготовления, потому что она выводит влагу, и печень может потерять сочность и мягкость. Можно использовать мультиварку с режимом «варка на пару», время приготовления то же. Чтобы готовая отварная печень ни заветрелась, нарезают ее перед самой подачей.
    Малокалорийна куриная печень, она относится к диетическим и деликатесным продуктам. Как тушить куриную печень, чтобы сохранить ее полезные свойства, а блюдо было вкусным? Очень просто, необходимо обжарить печень пока она равномерно не побелеет, смешать с уже потушенными яблоками и тушить все вместе еще 10 минут. Получается печень нежная, как сливочное масло. Ни в коем случаи нельзя передержать ее на огне, иначе она превратится в жесткую и с крупинками.
    В рацион ребенка должна обязательно входить печень и желательно говяжья, потому что в ней больше пользы. И никаких жарок не должно быть! Тогда, как приготовить говяжью печень ребенку? Тушить, в бульоне из овощей, таких как лука и моркови, помешивая, до готовности. Потом перемолоть в блендере, по желанию с гречневой кашей, и как можно меньше соли. Предварительно желательно вымочит печень в молоке минут 30, чтобы убрать горечь и конечно не забыть удалить пленку.
    Категория: Кулинария Другие статьи копирайтера tanyabukina
    В путешествие с ребенком
    Отдых с семьей — это одна их возможностей почувствовать единство своей семьи, подарить ребенку незабываемые впечатления, а так же научить его важному и нужному.
    Оценка: 5
    Где провести отпуск осенью
    В этом году не повезло и график показывает, что отпуск — осенью? Но не стоит падать духом, а надо, как и везде и во всем искать выход из грустной ситуации.

  5. sergeysemenov1960 Ответить

    Особенно этот продукт богат железом, которое так необходимо для детей и беременных женщин. Будущие мамы также должны кушать как можно больше вкусных и полезных блюд из печени, поскольку в ее состав входит значительное количество фолиевой кислоты.
    Всего лишь одна порция печени содержит необходимую для взрослого человека суточную норму витамина А, который очень важен для лечения и профилактики мочекаменной болезни. Также в ее состав входит невероятно полезное вещество – гепарин, которое держит в норме свертываемость крови. Такое свойство этого продукта может быть очень важно для людей, склонных к инфаркту миокарда. Между тем, многие люди не едят печенку из-за ее специфического вкуса и запаха.
    Если же правильно приготовить этот вкусный и полезный субпродукт, даже маленькие дети попросят у вас добавки. Готовить печенку умеют далеко не все хозяйки. В частности, некоторые из них не знают, что с нее нужно обязательно снимать пленку, а также тщательно очищать от желчных протоков.
    В данной статье мы расскажем вам, как снять пленку с печени, чтобы любое приготовленное вами блюдо было невероятно вкусным.

    Как легко снять пленку с говяжьей печени?

    Проще всего снять пленочку с большого замороженного куска. Для этого его нужно хорошо промыть теплой водой или ненадолго положить в кипяток. Через короткий промежуток времени верхняя пленка растает, в то время, как сам продукт останется замороженным, и ее можно будет очень быстро удалить, просто поддев ножом и потянув на себя.
    Если же вы используете кусок охлажденной говяжьей печенки, воспользуйтесь следующими советами:

    Печень можно предварительно ошпарить кипящей водой. Затем, необходимо сделать небольшой надрез при помощи острого ножа, вложить большой палец под пленку и аккуратно отделять ее, помогая остальными пальцами;
    Кроме того, для облегчения очистки можно посыпать сырой продукт крупной поваренной солью, либо обмакнуть в нее пальцы. Так пленочка будет меньше выскальзывать из рук. К тому же, поваренная соль сможет избавить ваше блюдо от неприятной горечи, которую иногда дает этот субпродукт во время приготовления;
    Некоторые хозяйки перед тем, как начать готовить, делают «контрастный душ». В этом случае нужно положить кусок в ледяную воду на несколько минут, а затем сразу же обдать его кипятком. Обратный метод не менее эффективен – сначала ненадолго опустить печенку в горячую воду, а потом ее незамедлительно необходимо переложить в холодную. После этого достаточно сделать надрез, слегка потянуть, — и, вуаля, пленка снята!

    Нужно ли обязательно снимать пленку со свиной печени?

    Свиная печенка по структуре несколько отличается от говяжьей. Пленка, которая покрывает этот субпродукт, очень тоненькая, и ее удаление может вызвать серьезные затруднения у домохозяек.
    В связи с этим многие из них задаются вопросом, как и обязательно ли снимать пленку с куска свиной печени, ведь она практически незаметна.
    Между тем, если проигнорировать пленочку, любое ваше блюдо может быть безнадежно испорчено. В этом случае кусочки чаще всего получаются слишком жесткими, а если при этом не вырезать желчные протоки, они могут сильно горчить. Если свиная печень имеет крупные прожилки, ее лучше сначала разрезать на небольшие ломтики вдоль желчных протоков. С маленьких кусочков удалить пленку и прожилки будет намного легче.

    Обязательно ли снимать пленку с куриной печени?

    Приготовление куриной печенки обычно занимает совсем немного времени. Блюда из этого субпродукта получаются очень мягкими, а также невероятно полезными. Даже маленькие детки чаще всего с удовольствием кушают нежный паштет или тонкие воздушные котлетки. Мужчины обыкновенно предпочитают печеночный торт или различные салаты.
    Между тем, хозяйки часто недоумевают, как можно снять пленку с куриной печени, ведь она слишком маленькая, и подцепить ее пальцами практически не представляется возможным. В большинстве случаев бывает достаточно просто удалить крупные сосуды и желчные протоки, при этом пленку можно не снимать.
    Если этот продукт предварительно замочить в молоке на 1-2 часа, любое приготовленное из него блюдо будет таять во рту. При этом вам не нужно будет тратить огромное количество времени на удаление тонкой почти незаметной пленочки.

    Как правильно выбирать печенку?

    Все виды печени одинаково полезны. Многие мамы отдают предпочтение куриной печенке, поскольку
    из нее получаются блюда для малышей, которые просто таят во рту. Между тем, из куска свежего свиного или говяжьего субпродукта можно также с легкостью приготовить нежнейший паштет или вкусные печеночные оладьи.
    Правильная очистка этого продукта – залог приготовления невероятно мягкого и вкусного блюда. Тем не менее, в некоторых случаях ваша еда может быть испорчена, если в магазине или на рынке вы купили испорченную печень.
    При выборе этого субпродукта обязательно следуйте нашим рекомендациям:
    несмотря на то, что замороженный кусок гораздо легче очистить от пленки, предпочтение лучше отдать охлажденному продукту;
    выбирайте куски поменьше, ведь чем они больше, — тем старше было животное;
    продукт должен иметь светлый равномерный цвет, на нем не должно быть темных корок;
    поверхность куска должна быть гладкой и упругой;
    свежая печень обладает приятным сладковатым ароматом. Кислый запах свидетельствует о том, что продукт испорчен.

  6. merseyside2005 Ответить

    Особенно этот продукт богат железом, которое так необходимо для детей и беременных женщин. Будущие мамы также должны кушать как можно больше вкусных и полезных блюд из печени, поскольку в ее состав входит значительное количество фолиевой кислоты.
    Всего лишь одна порция печени содержит необходимую для взрослого человека суточную норму витамина А, который очень важен для лечения и профилактики мочекаменной болезни. Также в ее состав входит невероятно полезное вещество – гепарин, которое держит в норме свертываемость крови. Такое свойство этого продукта может быть очень важно для людей, склонных к инфаркту миокарда. Между тем, многие люди не едят печенку из-за ее специфического вкуса и запаха.
    Если же правильно приготовить этот вкусный и полезный субпродукт, даже маленькие дети попросят у вас добавки. Готовить печенку умеют далеко не все хозяйки. В частности, некоторые из них не знают, что с нее нужно обязательно снимать пленку, а также тщательно очищать от желчных протоков.
    В данной статье мы расскажем вам, как снять пленку с печени, чтобы любое приготовленное вами блюдо было невероятно вкусным.

    Как легко снять пленку с говяжьей печени

    Проще всего снять пленочку с большого замороженного куска. Для этого его нужно хорошо промыть теплой водой или ненадолго положить в кипяток. Через короткий промежуток времени верхняя пленка растает, в то время, как сам продукт останется замороженным, и ее можно будет очень быстро удалить, просто поддев ножом и потянув на себя.
    Если же вы используете кусок охлажденной говяжьей печенки, воспользуйтесь следующими советами:
    Печень можно предварительно ошпарить кипящей водой. Затем, необходимо сделать небольшой надрез при помощи острого ножа, вложить большой палец под пленку и аккуратно отделять ее, помогая остальными пальцами;
    Кроме того, для облегчения очистки можно посыпать сырой продукт крупной поваренной солью, либо обмакнуть в нее пальцы. Так пленочка будет меньше выскальзывать из рук. К тому же, поваренная соль сможет избавить ваше блюдо от неприятной горечи, которую иногда дает этот субпродукт во время приготовления;
    Некоторые хозяйки перед тем, как начать готовить, делают «контрастный душ». В этом случае нужно положить кусок в ледяную воду на несколько минут, а затем сразу же обдать его кипятком. Обратный метод не менее эффективен – сначала ненадолго опустить печенку в горячую воду, а потом ее незамедлительно необходимо переложить в холодную. После этого достаточно сделать надрез, слегка потянуть, — и, вуаля, пленка снята!

    Нужно ли обязательно снимать пленку со свиной печени

    Свиная печенка по структуре несколько отличается от говяжьей. Пленка, которая покрывает этот субпродукт, очень тоненькая, и ее удаление может вызвать серьезные затруднения у домохозяек.
    В связи с этим многие из них задаются вопросом, как и обязательно ли снимать пленку с куска свиной печени, ведь она практически незаметна.
    Между тем, если проигнорировать пленочку, любое ваше блюдо может быть безнадежно испорчено. В этом случае кусочки чаще всего получаются слишком жесткими, а если при этом не вырезать желчные протоки, они могут сильно горчить. Если свиная печень имеет крупные прожилки, ее лучше сначала разрезать на небольшие ломтики вдоль желчных протоков. С маленьких кусочков удалить пленку и прожилки будет намного легче.

    Обязательно ли снимать пленку с куриной печени

    Приготовление куриной печенки обычно занимает совсем немного времени. Блюда из этого субпродукта получаются очень мягкими, а также невероятно полезными. Даже маленькие детки чаще всего с удовольствием кушают нежный паштет или тонкие воздушные котлетки. Мужчины обыкновенно предпочитают печеночный торт или различные салаты.
    Между тем, хозяйки часто недоумевают, как можно снять пленку с куриной печени, ведь она слишком маленькая, и подцепить ее пальцами практически не представляется возможным. В большинстве случаев бывает достаточно просто удалить крупные сосуды и желчные протоки, при этом пленку можно не снимать.
    Если этот продукт предварительно замочить в молоке на 1-2 часа, любое приготовленное из него блюдо будет таять во рту. При этом вам не нужно будет тратить огромное количество времени на удаление тонкой почти незаметной пленочки.

    Как правильно выбирать печенку

    Все виды печени одинаково полезны. Многие мамы отдают предпочтение куриной печенке, поскольку
    из нее получаются блюда для малышей, которые просто таят во рту. Между тем, из куска свежего свиного или говяжьего субпродукта можно также с легкостью приготовить нежнейший паштет или вкусные печеночные оладьи.
    Правильная очистка этого продукта – залог приготовления невероятно мягкого и вкусного блюда. Тем не менее, в некоторых случаях ваша еда может быть испорчена, если в магазине или на рынке вы купили испорченную печень.
    При выборе этого субпродукта обязательно следуйте нашим рекомендациям:
    несмотря на то, что замороженный кусок гораздо легче очистить от пленки, предпочтение лучше отдать охлажденному продукту;
    выбирайте куски поменьше, ведь чем они больше, — тем старше было животное;
    продукт должен иметь светлый равномерный цвет, на нем не должно быть темных корок;
    поверхность куска должна быть гладкой и упругой;
    свежая печень обладает приятным сладковатым ароматом. Кислый запах свидетельствует о том, что продукт испорчен.
    На самом деле, готовить этот субпродукт совсем не трудно. Потратив лишь немного времени, вы получите невероятно вкусные и полезные блюда, которые обязательно понравятся всем вашим домочадцам.
    Почаще радуйте свою семью нежной тушеной печенкой, питательными котлетами и разнообразными пикантными соусами.
    by the materials mjusli.ru
    http://za100le-online.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/poleznye-sovety/kak-sniat-plenky-s-pecheni-bystro-i-effektivno.html2015-10-20T12:54:06+00:00adminполезные советыблюда из мяса,полезные советы

  7. WindupBird Ответить

    Способы очистки печени от пленки — рекомендации и выбор продукта.
    Печень занимает первое место среди мясных продуктов по содержанию витаминов, минералов и полиненасыщенных жирных кислот. Приготовление блюд из печени, как правило, не требует значительного времени и усилий. Этот продукт прекрасно сочетается с большинством овощей, рисом, орехами, сухофруктами, ягодами и мёдом.
    Рецепты приготовления печени, при всей кажущейся простоте, рассчитаны на знание определённых тонкостей предварительной обработки продукта. В частности, практически любое блюдо получится нежным и вкусным, если предварительно хорошо очистить печень от плёнки.

    Снятие плёнки

    Существует несколько способов, позволяющих снять плёнку с куска говяжьей или свиной печени быстро и без хлопот. В случае если печень свежая, рекомендуется:
    Положить промытый кусок в тёплую воду на несколько минут;
    Переложить печень на разделочную доску. Острым ножом надрезать небольшой участок плёнки с одной стороны;
    Аккуратно захватить плёнку большим пальцем. Помогая остальными пальцами, осторожно отделить её от всего куска и постепенно снять.
    Если печень замороженная, необходимо:
    Хорошо вымыть кусок под проточной водой;
    Дать печени немного оттаять. Короткого промежутка времени будет достаточно, чтобы разморозилась только верхняя плёнка;
    Поддеть её ножом, захватить пальцем и снять;
    После удаления плёнки и прожилок с куска печени следует ещё раз тщательно промыть его.
    Кроме того, стоит придерживаться следующих рекомендаций:
    Чтобы облегчить процесс снятия плёнки, нужно посыпать кусок печени крупной поваренной солью. Можно предварительно обмакнуть в соль пальцы;
    Хозяйки также говорят, что плёнка отделится без труда, если замочить печень в молоке примерно на час;
    Если печень с крупными прожилками, то вначале желательно разделать кусок на небольшие ломтики. Каждый ломтик необходимо разрезать вдоль желчных протоков и удалить прожилки и плёнки с помощью острого ножа;
    Свиную печень можно предварительно ошпарить кипятком;
    Печень рыбы (трески, налима) не требует снятия плёнок;
    Из куриной печени достаточно будет удалить желчные протоки и крупные сосуды.

    Выбор печени

    Покупая печень в магазине или на рынке, следует знать, на что в первую очередь обращать внимание:
    Предпочтительнее покупать свежую печень, нежели замороженную;
    Цвет печени не должен быть слишком светлым, тёмным или неравномерным;
    Поверхность качественного куска – гладкая, упругая, без подсохших мест;
    Свежая печень пахнет приятно, чуть сладковато. Кислый запах свидетельствует о том, что продукт испорчен.

  10. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *