Как проверить перепелиные яйца на свежесть на воде?

11 ответов на вопрос “Как проверить перепелиные яйца на свежесть на воде?”

  1. Doujora Ответить

    Самый распространенный и доступный способ проверить свежесть перепелиных яиц – это использование воды. Для этого понадобятся миска, широкий стакан.
    Перепелиное яйцо-настоящая кладовая питательных веществ
    Последовательность действий:
    Емкость заполняется холодной немного подсоленной водой наполовину.
    Внимательно изучается расположение яичек в емкости. У перепелиных яиц есть воздушная камера, которая со временем увеличивается в размерах. Соответственно чем выше находится продукт в таре с водой, тем больше вероятности, что продукт испорчен и приготовленная пища опасна для здоровья.
    Детали расположения яйца помогут рассказать о степени его свежести:
    Расположение продукта
    Степень свежести
    Боком на дне емкости
    Очень свежее
    Внизу тары, концом касается дна емкости
    Упаковано давно, но приготовление еды безопасно
    Опустилось до середины емкости
    Яйцо средней свежести
    Плавает на поверхности
    Продукт испорчен

    При покупке

    Отправляясь за покупкой, обратите внимание на важные моменты:
    Дата изготовления должна быть четко прописана на упаковке, не смазана. Если товар в магазине помещен в холодильник, то срок его хранения составляет 60 дней. В случае нахождения яиц в торговом зале при комнатной температуре они пригодны для употребления не более месяца.
    При покупке на рынке нужно посмотреть, не находятся ли яички под прямыми солнечными лучами. В течение одной недели в условиях сильной жары и попадания палящих лучей солнца товар высохнет. Вы рискуете принести домой пустую скорлупу.
    Следует провести тщательный осмотр скорлупы на предмет наличия трещин, повреждений. Присутствие каких-либо механических повреждений может спровоцировать попадание внутрь и последующее размножение болезнетворных бактерий.
    Рекомендуется положить одно яичко из партии на ровную поверхность и раскрутить. Чем меньше число оборотов, тем свежее продукт.
    Перепелка несет яйца весом 8-12 грамм. Узнать массу товара помогут контрольные весы в любой торговой точке. Если она значительно меньше или больше, яички испорчены.
    При приобретении яиц необходимо смотреть не на цвет скорлупы, а на ее гладкость и чистоту. Добросовестный производитель отправит в реализацию грязный продукт.

  2. KJIuHckoe Ответить

    На магазинные яйца наносят специальную маркировку, по которой можно определить срок годности, производителя, категорию.
    Слева — столовое яйцо, первой категории. Справа — диетическое, отборное.
    Маркировку разрешено наносить не только на яйца, но и на упаковку. Что не противоречит Российскому законодательству, при одном условии — упаковка должна иметь повреждающуюся этикетку при открытии (без вскрытия не возможно достать яйца).
    Маркировка несет важную информацию о категории (весе, размере) и свежести яиц. Встречаются расширенные маркировки, в них добавляют штамп производителя, дату упаковки и т.п. Для потребителя важны первые два знака в маркировке.
    Первый знак делит яйца по свежести:
    Красным цветом и буквой Д, маркируются самые свежие яйца — диетические, со сроком годности 7 дней.
    Синим цветом и буквой С — столовые яйца, сроком годности до 25 дней.
    Второй знак, может быть цифровой или буквенный, делит яйца по размеру:
    Маркировка
    Характеристики
    цифра 1 — первая категория
    вес от 55 — 64,9 гр
    цифра 2 — вторая
    вес от 45 — 55,9 гр
    цифра 3 — третей категории
    вес от 35 — 44,9 гр
    буква О — отборное
    вес от 65 — 74,9 гр
    буква В — высшей категории
    вес от 75 гр

    Полезное видео

    В видео ролике наглядно показано как определить тухлое яйцо в магазине до покупки и дома:
    Определить свежесть яиц можно разными способами. Наиболее простым является метод с использованием жидкости. Обычная вода не только покажет свежий или испорченный продукт, но и давность производства товара.

    Сроки хранения


    Существуют нормативные требования ГОСТа, в которых обозначены сроки годности, равные трём месяцам. При этом нужно соблюдать определённые условия. Влажность воздуха должна быть высокой, не менее 85%. Температурный режим составляет от 0 до 20 °С.
    Есть особые категории продовольственного товара, для которых установлены иные сроки годности:
    диетические считаются свежими на протяжении 7 дней;
    столовые хранят не более 25 суток;
    мытые — не более двух недель.
    Для длительной свежести необходимо соблюдать условия хранения. Оптимальным будет влажный и прохладный микроклимат.

    Хранение в холодильнике


    Хорошим температурным режимом является 1-2 °С. Не стоит помещать яйца в ёмкости, оборудованные на дверце холодильного устройства. Для продолжительного хранения они непригодны по двум причинам.
    Нельзя постоянно перемещать или шатать яйца. Именно это происходит при хранении в ёмкостях. Необходимо обеспечить устойчивое положение.
    При открытии дверцы холодильного устройства происходит резкая смена температурного режима и влажности. Это влияет на сохранность и свежесть продукта.
    На дверце холодильника яйца размещают для короткого срока хранения. Для длительного необходимо выбрать другое место. Это может быть нижний контейнер холодильного устройства, предназначенный для фруктов и овощей. В нём установлены оптимальные условия, обеспечивающие правильное соотношение температурного режима и влажности.

    Хранение в комнатных условиях

    Если нет возможности разместить продукт в холодильнике, его хранят при комнатной температуре. Она не должна быть выше 20 °С. В этом случае срок годности составит 20 дней.
    Чтобы увеличить срок хранения, можно смазать каждое яйцо растительным маслом. Масляная плёнка «запечатывает» поры скорлупы и предотвращает инфицирование продукта. Перед длительным хранением предварительно мыть яйца нельзя. Это повредит естественную защитную оболочку и снизит срок годности продукта.

    Как проверить свежесть


    Один из доступных методов — жидкость. В чашку наливают прохладную воду так, чтобы она полностью покрывала яйцо. Если продукт ляжет боком на дно чашки, значит он свежий. О недельной давности можно говорить, если яйцо осталось на дне, но его тупой конец слегка приподнялся. Если яйцо встало перпендикулярно донышку чашки, но не всплыло – его давность составляет около двух недель.

  3. Kulanadar Ответить

    В отличии от куриц, у перепелов лучше иммунитет и их яйца реже бывают заражены чем-либо (например, сальмонеллой), при этом в составе перепелиных яиц высокое содержание лизоцима – вещества, препятствующего развитию бактерий и микрофлоры в яйце (кстати, именно поэтому эти яйца при длительном хранении не тухнут, а высыхают). Перепелиные яйца очень полезны и питательны, и будут полезны в рационе питания для многих покупателей, поэтому чтобы выбрать свежие и качественные яйца перепелов следует знать такие секреты выбора:
    При выборе перепелиных яиц первым делом необходимо тщательно проверить и осмотреть состояние скорлупы, чтобы на ней не было повреждений (трещин, сколов), так как, в отличии от скорлупы на куриных яйцах, она более хрупкая и её легко можно повредить (в яйцах перепелов с поврежденной скорлупой с высокой вероятностью могут завестись болезнетворные бактерии).
    Выбирая перепелиные яйца перед покупкой обязательно проверяем их срок годности, а также обращаем внимания на условия хранения (в холодильнике в магазине, под прямыми солнечными лучами на рынке). Срок хранения яиц перепелов в среднем составляет до 30 дней при комнатной температуре, или до 60 дней в холодильнике.
    Вес перепелиного яйца должен быть в среднем в пределах 10-12 грамм, если яйцо весит меньше 10 грамм, значит оно уже не свежее и частично усохло внутри.
    Внешне поверхность перепелиного яйца должна быть чистой (небольшие загрязнения допустимы), в таком случае это показатель того, что производитель следит за качеством своей продукции (но на качество самого яйца и его полезные свойства это не влияет).
    На заметку: окрас скорлупы перепелиных яиц на их качество не влияет и зависит от породы перепелов, поэтому яйца с небольшим количеством коричневых пятен на скорлупе будут также полезны, как и с небольшим количеством таких пятен на их поверхности.

    Как проверить перепелиные яйца на свежесть в воде и не только в домашних условиях?

    Kak_proverit_perepelinye_yayca_na_svezhest_na_vode_Как проверить перепелиные яйца на свежесть на водеKak_proverit_perepelinye_yayca_na_svezhest_na_vode_Как проверить перепелиные яйца на свежесть на воде
    Самым простым и действенным способом проверить перепелиные яйца на свежесть в домашних условиях является проверка в воде. Для этого достаточно опустить яйцо перепелки в стакан с водой (обычной или слегка подсоленной), если яйца упало на дно, то оно свежее, если плавает на поверхности, то это значит, что оно долго хранилось и подсохло внутри.
    Проверить качество и на сколько свежие яйца перепела можно с помощью электронных весов (если таковые дома имеются). Масса свежего перепелиного яйца будет выше 10 грамм, а у не свежего до 8 грамм.
    Вам также интересно будет узнать про:
    Польза и вред перепелиных яиц для организма человека.
    Как хранить перепелиные яйца в домашних условиях.
    Еще одним способом проверки сырого перепелиного яйца на свежесть в домашних условиях является осмотр его желтка и белка. Если разбить и вылить свежее яйцо перепела на ровную поверхность, то белок будет равномерно держаться вокруг желтка, который также будет держать свою округлую форму, если же белок и желток растекаются по всей поверхности и не держаться между собой, то такое яйцо не свежее, а возможно уже и подпорченное.

  4. Mr. Golden Fox Ответить

    Белок должен занимать добрую часть внутренней полости, по консистенции напоминать желе, плотный к середине и менее – по краям;
    Хороший желток не может быть плоским, если вылить его на тарелку образуется ровный круг не слоящийся и не потемневший.
    Вообще цвет желтка может рассказать многое, он бывает темнее и светлее это зависит от того, чем питалась курица.
    Самый лучший – темно-оранжевый, такой получается у птицы, которая не болела и питалась естественным кормом. Съев его, вы обогатитесь жирными кислотами и витаминами, бета-каротином, если же он бледно-желтый – в нем нет перечисленных веществ и особой пользы вы не получите.

    Как проверить на свежесть куриные яйца?

    Есть еще пара способов:
    Возьмите яичко и потрясите в руке, свежее – полное внутри, вы не почувствуете в нем никаких шевелений. Старое – с воздушным мешком, встряхнув такое вы ощутите, как в нем что-то болтается;
    Внимательно присмотритесь к поверхности, у свежих скорлупа немного шершавая или матовая, у лежавших – блестящая, будто отполированная, со слегка синеватым отливом;
    Попробуйте сдавить его в руке, вы можете почувствовать, что скорлупа мягковатая – значит оно протухло;
    Измерьте температуру, конечно обычный градусник не подойдёт, используйте язык. Приложите яйцо сначала одни концом, затем другим, вы должны почувствовать разницу – тупой конец теплее. Если же температура одинаковая с двух сторон, лучше выбрать сегодня другое меню на завтрак;
    Свежие яйца чистятся труднее, если скорлупки трудно отделить – все хорошо, но даже когда их отделить легко – не значит, что у вас в руках тухлятина, значит курица снесла его точно не вчера;
    И не забудьте обратить внимание на сорт: статус «диетическое» получает только то, что появилось на свет не больше семи дней назад, «столовое» – от 7 до 25 дней.

    Правила хранения

    Если вы хотите сохранить купленные яйца свежими, придерживайтесь следующих рекомендаций и не придется проверять их качество:
    Вопреки привычному мнению лучше класть их ближе к дальней стенке холодильника, а не держать на двери, там самая низкая температура. К тому же дверь постоянно открывают и закрывают, получается регулярное колебание температур;
    Скорлупа должна быть чистой, но мыть ее специально не стоит, вы удалите защитную пленку, которая образуется на внешней стороне, она как раз и нужна для защиты;
    Если у вас свое хозяйство и яиц много, их необходимо обработать вазелином или растительным маслом, так вы значительно продлите срок, когда нет возможности использовать холодильник;
    Укладывать в специальную тару необходимо тупым концом вверх, так наружу будет выходить больше скапливающихся там газов, в том числе и углекислый;
    Замораживать продукт в морозилке не стоит, но и в комнате оставлять не нужно – быстро пропадет. Идеальная температура от -1 до + 4 градусов.

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *