Как сделать вино из сливы в домашних условиях видео?

11 ответов на вопрос “Как сделать вино из сливы в домашних условиях видео?”

  1. Sanek73267 Ответить

    Этапы изготовления домашнего вина из сливы:
    Сливы темных сортов необходимо оставить на солнце на два дня, чтобы они немного подвялились. Их нужно перебрать, не мыть. Если нужно, протереть сухой тряпкой;
    Все косточки повытаскивать, а мякоть передавить в пюре. Можно воспользоваться блендером;
    Разбавить пюре холодной водой, пропорция – 1:1;
    Переместить емкость на два дня в темное место, температура не должна быть выше 25 градусов;
    Перемешивать каждые семь часов руками, чтобы мякоть находилась внизу, под водой. Сверху накрыть емкость марлей;
    Процедить массу, мезгу выбросить, половину сахара растворить в жидкости. Ее нужно перелить в стеклянную тару и поставить гидрозатвор;
    Каждые четыре дня добавлять по четвертой части оставшегося сахара, аккуратно перемешивать. Лучше всего отлить баночку сока, в ней растворить сахар и вылить сироп обратно;
    Примерно через два месяца, когда закончился процесс брожения и вино больше не выделяет углекислый газ, его нужно осторожно перелить в другие емкости. Осадок не трогать, его потом нужно выкинуть;
    По вкусу добавить еще сахара или влить немного водки или спирта, не более 15% от общей массы. Разлить по бутылям и убрать в темное место на три месяца;
    Каждые 18 дней напиток фильтровать и переливать в чистые емкости;
    Далее разлить по бутылкам, закупорить их, хранить не более пяти лет в холодильнике или в погребе.

    Самый простой рецепт


    8000 г слив;
    1000 г сахара;
    1000 мл воды.
    Сколько по времени – 2 месяца.
    Питательность на 100 г – 73 ккал.
    Алгоритм действий:
    Сливы освободить от косточек и размять их в пюре, переложить в эмалированную или стеклянную посуду;
    Воду разогреть до 40 градусов и залить ею сливы;
    Накрыть тканью посуду и убрать ее в теплое место для брожения, дважды в день перемешивать на протяжении пяти суток;
    Выжать сок из плодов, смешать его с сахаром и перелить жидкость в бутылку;
    Поставить гидрозатвор и через три недели слить вино, обязательно продлить;
    Перелить в другой бутыль, герметично закрыть;
    Через месяц жидкость нужно профильтровать и разлить по бутылкам.

    Вино «Пьяная слива» в домашних условиях

    400 г сахара;
    2000 мл воды;
    1000 г слив.
    Сколько по времени – 1 месяц.
    Питательность на 100 г – 59 ккал.
    Алгоритм действий:
    Из плодов не вытаскивать косточки и уложить их на дно стеклянной емкости;
    В воде растворить сахар и довести до кипения. Получившийся сироп вылить на сливы, он обязательно должен быть горячим;
    Закрыть крышкой, накрыть одеялом и выдержать в таком тепле восемь часов;
    После этого сироп нужно аккуратно слить в сотейник, снова довести его до кипения и залить им сливы повторно, закрыть;
    Дать отстояться. Вино светлее почти не станет, но будет прозрачным;
    Процедить напиток через марлю, сливы не выбрасывать;
    Добавить желаемое количество спирта, если нужно, добавить еще сахара, размешать, разлить по бутылкам. При желании, можно добавить ароматизаторы;
    Дать настояться еще две недели;
    Оставшиеся сливы можно окунуть в шоколадную глазурь и кушать, как конфеты. Но только для взрослых!

    Как сделать лечебное вино со слив

    1000 г слив;
    160 г сахара;
    800 мл воды;
    180 г изюма.
    Сколько по времени – 5 месяцев.
    Питательность на 100 г – 71 ккал.
    Алгоритм действий:
    Плоды без косточек нужно перебить в пюре и переложить в стеклянную тару;
    Пол-литра воды комнатной температуры перелить к сливам и добавить 100 г сахара, помешать;
    Убрать в теплое место на пять дней;
    Изюм залить оставшейся водой, она должна быть теплой, но не выше 30 градусов. Всыпать оставшийся сахар и оставить на четыре дня;
    В получившийся сливовый сок нужно добавить сахара из расчета 3:1. Сюда же влить жидкость из-под изюма;
    Закрыть банку с соком гидрозатвором, убрать ее в темное место на полтора месяца;
    Перелить вино в бутылки, закупорить их и оставить еще на три месяца дозревать.

    Пряное сливовое вино

    5 шт гвоздики;
    3000 мл воды;
    2000 г слив;
    3 листа лавра;
    1000 г сахара.
    Сколько по времени – 2 недели.
    Питательность на 100 г – 77 ккал.
    Алгоритм действий:
    Вытащить косточки из плодов, мякоть сложить в эмалированный таз и к ним вылить пол-литра воды, ягоды подавить в пюре;
    Добавить еще полтора литра воды, положить гвоздику и всыпать сахар, добавить лист лавра;
    Поставить всю смесь на огонь и варить до появления пены. После этого огонь выключить, пену снять ложкой. Подождать, пока масса остынет;
    С помощью пресса отжать жидкость;
    Жмых залить оставшимся литром воды и снова отжать;
    Смешать обе части напитка, процедить их через марлю или сито;
    Перелить в бочку и оставить на четыре дня;
    Перелить в бутылки, герметично закрыть, дать постоять еще двенадцать дней. Выпить в течение месяца.

    Практические советы начинающим виноделам

    Гидрозатвор – не самое дорогое приобретение, но иногда его просто сложно найти в маленьком городе. Тогда можно сделать его самому. Нужно взять тонкий шланг, идеально подходит шланг из-под капельницы. Его нужно опустить в вино одним концом, а другим – в небольшую банку с водой рядом. Само горлышко герметично закрыть подручными средствами.
    Еще один неплохой способ – использование медицинской перчатки. В одном из ее пальцев иглой нужно проделать дырочку, а затем перчатку надеть на горло бутыля. Со временем она надуется. А через пару недель воздух из нее выйдет – это означает, что процесс брожения прекратился и пришло время фильтровать вино.

  2. VideoAnswer Ответить

  3. VideoAnswer Ответить

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *