Как выбрать сковороду гриль для газовой плиты?

17 ответов на вопрос “Как выбрать сковороду гриль для газовой плиты?”

  1. Солодкий Яд Ответить

    Главный секрет сковороды-гриль, это рифлёное дно, поэтому готовить на ней можно с минимальным количеством масла. При этом даже мясо получится нежным и ароматным. Дело в том, что еда тут жарится в собственном соку. Весь жир и вода стекают между ребристой поверхностью изделия. А блюдо в процессе готовки соприкасается лишь с верхней частью дна, с самими рёбрами. Поэтому на таких сковородках сохраняется больше витаминов, чем на обычных.
    Чтобы в процессе приготовления еды не нарваться на неприятные сюрпризы, нужно знать несколько правил по выбору:
    Толстое дно. Выбирать стоит сковородку с толстыми стенками и дном, для равномерного прогрева продуктов.
    Высота бортиков. Для приготовления мяса нужна модель с бортиками повыше. А для рыбы и овощей подойдут низкие.
    Высота рёбер. По стандартам они должны быть не меньше 0,5 см высотой. В противном случае пропадает смысл гриля.
    Форма. Раньше существовали лишь круглые сковороды. Сегодня производители выпускают квадратные, прямоугольные и овальные модели. Какая удобнее, решать только покупателю. Качество приготовленной еды от этого не зависит.
    Носик для слива жира. Хорошо, если у выбранной модели он есть. Бывает, что от мяса выделяется слишком много жира, тогда излишки необходимо слить. Без носика, сделать это довольно сложно.
    Материал. Чугун подойдёт для приготовления мяса, так как он стоек к царапинам, блюда с его поверхности снимаются легко и быстро. Для овощей и рыбы можно использовать лёгкий алюминий, но он имеет свойство пригорать. Тут нужно хорошее антипригарное покрытие.
    Диаметр. Семье из 3-х и более человек подойдёт сковорода диаметром не меньше 28 см, а на двоих достаточно 26 см. Для одного человека этот параметр не более 24 см.
    Наши специалисты составили рейтинг лучших сковород-гриль. За основу взяты отзывы потребителей и мнения экспертов.

    Рейтинг лучших гриль-сковород

    Номинация

    место

    наименование товара

    цена
    Лучшие недорогие сковороды-гриль
    1
    Berlinger Haus Rosegold Line 28 х 28 см
    1 987 ?
    2
    Nadoba Marmia
    2 299 ?
    3
    Travola 26,5 х 26,5 см
    –
    4
    Polaris Energy Line 28 х 28 см
    1 949 ?
    5
    Rondell Urban RDA-883 28х28 см
    1 605 ?
    Лучшие сковороды-гриль по соотношению цена качество
    1
    AMT Gastroguss AMTI-E285G 28х28 см
    8 000 ?
    2
    Scanpan Professional 27 х 27 см
    6 990 ?
    3
    Tefal Expertise 26х26 см
    4 080 ?
    4
    Fissler Special Grill 28х28 см
    17 960 ?
    5
    Scanpan Pro IQ 68062700 27х27 см
    10 905 ?
    6
    Risoli Dr Green Induction 0094BDRIN/26 26х26 см
    3 200 ?
    7
    MarTiNa, 28 х 28 см
    3 220 ?
    Лучшие чугунные сковороды-гриль
    1
    KitchenAid KCI10GPOB
    14 990 ?
    2
    Swiss Diamond Prestige Cast
    6 530 ?
    3
    Horwood Stellar Cast
    9 899 ?
    4
    Биол 1028С 28 см
    1 765 ?

  2. Naramar Ответить

    Любить сковородку-гриль стоит не только за аппетитные полосочки.

    Раскрою вам секреты ее превосходства:
    на обычной сковороде, сок, выделяемый продуктами во время жарки, горит и появляется дым. В результате образует канцерогенная корочка, горькая на вкус и вредная для здоровья. В сковороде-гриль продукты практически не контактируют с раскаленной поверхностью. Весь сок стекает в канавки и постепенно испаряется;
    если вы сидите на диете Магги или Дюкана, то она вам поможет не завышать калорийность
    сковорода равномерно нагревается и долго сохраняет достигнутую температуру, что позволяет быстро готовить продукты, не пересушивая их;
    используется меньше масла. Достаточно распылить его по поверхности, смазать слегка дно специальной щеточкой или сбрызнуть продукт;
    можно одновременно готовить разные продукты. Например, стейк из свинины + грибочки + овощи;
    может использоваться для готовки блюд, если вы находитесь на диете и жареное вам нельзя;
    продукты не пристают ко дну;
    получаются красивые полосочки на готовом продукте ??

  3. Silpals Fiends Ответить

    AMT Gastroguss AMTE285G – гриль с правильными полосками


    У большинства сковородок-гриль ребра на дне расположены параллельно бортикам, так что приходится либо мириться с «неправильной» полосатостью на стейках, либо укладывать мясо по диагонали. В этой же модели рельеф уже перевернут на 45 градусов. Кроме того, сковорода АМТ имеет очень толстое дно (9 мм) и прочное антипригарное покрытие – в общем, никаких проблем при готовке она вам не доставит.
    Плюсы:
    Чистокровная «немка» – выпускается в Германии, на родине бренда;
    Любые продукты можно жарить без капли масла;
    Целых 4 слоя антипригарного покрытия (оксид титана, минеральная пыль, керамика и Lotan – экологичный аналог тефлона);
    Верхний слой напыления обладает антибактериальными свойствами и очень легко отмывается от любых загрязнений;
    Антипригарный эффект остается, даже если поцарапать поверхность, хотя оставить следы на таком покрытии трудно;
    Съемная длинная ручка и цельнолитое дополнительное ушко делают сковороду удобной для приготовления блюд в духовом шкафу.
    Минусы:
    Нет ферромагнитного диска, так что для индукционных печей эта модель не подходит;
    Цена в 6-7 тысяч немногим по карману.

  4. Kerabandis Ответить

    Купить качественную посуду можно в специализированном магазине или заказать через интернет-магазин, второй вариант имеет большое преимущество, т.к. товар доставят прямо в руки, даже не надо будет выходить из дома. Чтобы в полной мере насладиться прелестями вкусной и полезной еды, необходимо знать, как выбрать сковороду гриль для газовой плиты и для других варочных панелей. При этом нужно опираться на следующие параметры:
    Материал. Самый безопасный – чугун. Он равномерно и хорошо прогревается по всей поверхности, долго служит, но имеет значительный вес. Алюминий быстро нагревается, имеет меньший вес, но антипригарное покрытие недолговечно. Достоинством керамики считается хорошая теплопроводность, а единственным минусом – хрупкость.
    Размер. Чем больше размер, тем больше порций можно обжарить за один раз.
    Внутреннее покрытие. Тефлон безопасен, но не выдерживает высоких температур. Керамическое напыление к перегреванию нейтрально, но требует особого обращения.
    Высота ребер. Полоски должны быть высокими, чтобы в желобках между ними было много места для жидкостей.
    Форма. В продаже можно встретить круглые, квадратные, прямоугольные и овальные модели.
    Тип плиты. Для индукционной плиты необходимо, чтобы на дне посуды была металлическая вставка. Газовая плитка может работать с посудой из любого материала. Для стеклокерамического прибора необходимо, чтобы дно сковороды было идеально гладким.

    Видео

    Подготовка чугунной сковороды к использованию

    Отзывы

    Матвей, 32 годаДавно хотели с женой приобрести хорошую недорогую посуду гриль. В одном интернет магазине как раз была акция на Тефаль и бесплатная доставка по почте. Жарим мясо, овощи, птицу, рыбу без масла – получается вкусная и полезная еда. Любимым блюдом семьи стали баклажаны с красным перцем и помидорами, и свиные ребрышки в соевом и лимонном соусе.Елена, 29 летСтараюсь придерживаться правильного питания. В интернете нашла много полезных рецептов блюд, приготовленных с помощью гриля. Решила приобрести на распродаже посуду российского производителя Нева Металл. Понравилось, что изделие было чугунное и имело гарантию один год. Готовлю на нем практически все, особенно нравятся овощи и рыба.Марина, 56 летДолго не знала, где купить сковороду гриль, чтобы одновременно была качественная и при этом дешевая. В магазинах бытовой техники она стоит дорого. Заказала через интернет, там для пенсионеров была персональная скидка. Посуда пришла быстро. Готовлю на ней разнообразные продукты. Дети и внуки полюбили мой жареный сыр с овощами – вкусно и полезно.Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

  5. Colas Ответить

    Узнаем, каким требования должна отвечать качественная сковорода-гриль для газовой плиты.
    Во-первых, выбирая изделие, предназначенное для использования на газовых плитах, следует знать, что ни на каких других сковорода больше использоваться не может. То есть эта посуда не подойдет ни для электрических, ни для индукционных плит.
    Важно, чтобы решетка, которая обязательно будет на дне изделия, обладала способностью легко очищаться. В противном случае можно замучиться с попытками удалить со сковороды остатки пищи.
    Необходимо мыть и чистить такую сковороду только мягкими губками и неабразивными моющими средствами. Особенное значение приобретает эта рекомендация, если изделие имеет антипригарное покрытие.
    Лучше, если сковорода будет от известного и имеющего хорошую репутацию производителя. Такое изделие будет иметь гарантию, и сможет обеспечить своему владельцу комфортное и беспроблемное приготовление пищи.
    А вот как жарить блины на чугунной сковороде и какие существуют отзывы от применения, можно прочесть здесь.

    Как выбрать

    На какие еще моменты необходимо обратить внимание при покупке сковороды гриль для газовой плиты
    Отметим, что в принципе все модели, предназначенные для газа, примерно одинаковы по конструктивным особенностям. Размеры изделий тоже не сильно разнятся. Поэтому основное внимание при покупке уделите производителю, качеству и дизайнерскому решению посуды.
    Обратите внимание на высоту ребер на дне изделия. Чем выше ребра, тем лучше, поскольку глубокие желобки смогут собрать больше стекающей жидкости.

  6. JIуkаш Ответить

    Перед тем, как выбрать сковороду-гриль, важно знать, чем она отличается от традиционной. Такая посуда имеет высокие стенки и характерное ребристое дно, имитирующее решетку. Благодаря ему блюда получаются нежирными и сочными. Продукт быстро дойдет до готовности за счет жара, идущего от стенок изделия (эффект духового шкафа). Плюсы сковороды-гриль:
    возможность жарки без использования масла, в ней продукты с раскаленной поверхностью практически не контактируют. Это нравится любителям диетического питания;
    благодаря ребристой фактуре сковорода-гриль непосредственно жарит продукты – весь жир с мяса стекает в желобки между ее ребрами и там испаряется. При этом стейк не парится в собственном соку. На его сторонах проявляются аппетитные темные полоски, как будто мясо было прожарено на решетке.
    К минусам такой посуды относят невозможность порадовать хозяев ароматом дымка, который так ценится в настоящем гриле, необходимость использования вытяжки при готовке. Также такую рифленую поверхность непросто мыть. Изделия подходят для обжаривания крупных кусков, которые не проваливаются между ребрами на дне. Но эти недостатки искупаются восторгом от ароматных блюд, которые напоминают о летних пикниках хозяевам и гостям в любое время года.

    Сковородки-гриль – какие лучше?

    Хорошая сковорода-гриль – с антипригарным покрытием, массивными стенками и толстым дном. Тогда она будет сильно прогреваться, и отдавать жар равномерно. Лучше всего для приготовления гриля подойдут чугунные либо литые алюминиевые сковородки. В тонкостенных дешевых посудинах такого вкусного мяса сделать не удастся. На что еще обратить внимание:
    Важна высота ребер на дне – она должна составлять не менее половины сантиметра, а то и больше. В этом случае желобки получаются глубокими, чтобы собрать весь жир и сок от продуктов и быстро испарит их.
    Целесообразно подобрать модель, имеющую носик, позволяющий легко слить лишнюю жидкость во время готовки, не запачкав печку.
    Для жарки лучше найти посуду с ручкой, оснащенной силиконовой или жаростойкой пластиковой защитой. Она не греется и при контакте с рукой не принесет никакого дискомфорта. Для запекания в духовке разработаны модели со съемными ручками, для хранения такой вариант тоже более удобен.
    Важна глубина сковороды-гриль. Изделия с низким бортиком пригодны лишь для рыбы, овощей – продуктов, которые готовятся быстро. Мясо лучше прожарится в глубокой посудине.

    Квадратная сковорода-гриль

    Размер и форма сковородки подбираются исходя из того, какое количество продуктов нужно будет в ней одновременно готовить. Квадратные сковородки-гриль считаются универсальными, они самые вместительные, в них можно пожарить за один раз максимальный объем разных продуктов – мяса, рыбы овощей. Для большой семьи идеально подойдет такая форма посуды.

    Круглая сковорода-гриль

    Если семья маленькая и на кухне нужна сковорода-гриль, решая, какая лучше, целесообразно остановиться на компактной круглой модели. В ней можно быстро приготовить один вид пищи – мясо, колбаски, птицу, рыбу. Удобно приобрести две сковородки разного диаметра и жарить сразу несколько продуктов – стейк и омлет на завтрак. Их легче использовать, проще мыть и удобнее хранить. Кроме этого, круглая форма безупречно подходит для стеклокерамических и электрических плит – в идеале диаметр ее дна должен совпадать с размером конфорки.

    Сковорода-гриль с крышкой прессом

    Большинство сковородок-гриль продаются без крышек. В таком случае редко удается избежать разбрызгивания мясного сока по поверхности плиты. Сковорода-гриль с прессом оснащается тяжелой крышкой из толстого стекла или металла, которая по размерам и форме подходит для укладки прямо на дно посудины. С ее помощью можно прижать мясо, оно быстрее выпустит сок и лучше прожарится, а жирные раскаленные брызги не будут мешать готовке и не запачкают поверхность плиты.

    Сковорода-гриль для индукционной плиты

    Перед покупкой надо поинтересоваться, подходит ли изделие для плиты, которая установлена на кухне. В документах на посуду должна стоять соответствующая маркировка. Сковородки-гриль для индукционной плиты должны иметь идеально ровное стальное дно или двойное с металлическими вставками, иначе не будет происходить нагревания. Основная часть посуды может быть изготовлена из алюминия либо чугуна.

    Чугунная сковорода-гриль

    От материала выбранного изделия зависит его долговечность и удобство использования. Чугунные сковородки-гриль крепкие и служат десятилетиями. Они равномерно прогреваются и медленно остывают, внутри создаются идеальные условия для томления продуктов под высокими температурами. Внешний вид чугуна не портится под воздействием масла и огня, за ним легко ухаживать. Ручки на таких сковородках делают цельнолитыми, выдерживающими большую массу посудины. К минусам относят значительный вес изделия и металлический запах, передающийся пище, оставленной надолго в сковородке.

  7. Rainmoon Ответить

    Валентинка: Нарадоваться не могу после приобретения этой сковороды ГГ. Основной плюс – над ней не нужно стоять. Очень легко мыть, весь жир в поддоне, ничего не брызгает. Накрываю крышкой, ставлю таймер и иду заниматься своими делами!
    Аленка: Мне эта сковорода заменила духовку. Я в ней прекрасно запекала судака в сметане. А картошечка печеная какая вкусная! На скорую руку можно готовить горячие бутерброды. Нравится очень!
    Оксана: У меня, когда она появилась я забросила все кастрюльки и казанки. Готовлю только в ней, муж ворчит что я нашла себе новую игрушку ))  Но все что в ней приготовлено уплетает, аж за ушами трещит.
    Алеся: Не представляю, как обходилась без нее раньше. Шашлык, колбаски, запеченный перец и кабачки – пальчики оближешь. Продукты получаются как на костре, всем советую.
    Натали: Для меня в ней нет недостатков. Продукты выложила и забыла про них на время. Запахов практически нет, ничего не брызгает. Мясо получается сочным и мягким, как и овощи. Мыть легко, если правильно за ней ухаживать с самого начала.
    Люся: У меня эта посуда уже несколько лет. Все, что в ней готовлю вся семья ест с удовольствием. Готовка не занимает много времени, блюда получаются диетическими и вкусными. Приобретайте, останетесь довольны!
    Теперь вы знаете, что может заменить вам гриль и мангал на природе. Надеюсь, мои советы помогут вам с выбором чудо сковороды.  А может у вас уже есть такая? Тогда делитесь впечатлениями и интересными рецептами. Обязательно приводите друзей и следите за обновлениями на моем блоге. До новых встреч.

  8. Татьяна Пупынина Ответить

    Размер — дело сугубо индивидуальное. Готовите вы на двоих или на большую семью, в зависимости от этого и нужно выбирать сковородку. А вот форма гриль-сковороды будет зависеть от того, какие блюда вы чаще хотите жарить: для стейков и бифштексов отличным выбором будет круглая, для рыбы, чтобы жарить ее целиком, — овальная или прямоугольная, а для одновременной жарки разных продуктов (например, нескольких видов овощей или овощей и мяса) можно взять квадратную, в нее больше помещается.

    Высота ребер

    При выборе сковороды для гриля первое, на что нужно обратить внимание, — высота ребер. Некоторые производители лишь слегка обозначают их, в итоге продукт готовится как на обычной сковородке, лишь приобретая рисунок в полоску. Важно, чтобы в глубоких желобках мог собираться жир и сок.

    Борты

    Высокие борты — то, что обеспечит продуктам  нагрев с боков и сохранение тепла — эффект духовки, — а также частично поможет спасти плиту от жирных брызг.
    Желобки на бортах — крайне полезное дополнение. Если в процессе готовки жидкости в сковороде становится слишком много, ее необходимо сливать, чтобы блюдо все же жарилось, а не тушилось. Без желобков внешние борты сковородки испачкаются, капли попадут на плиту, и горелый запах обеспечен.

    Ручки

    Обратите внимание на ручки — у больших и квадратных сковородок, тем более чугунных и керамических, лучше иметь две с противоположных сторон. У чугунной сковороды литая ручка убережет вас от получения травм (тяжелый чугун, ручка не выдержала и отломалась, сковорода на ногу — чего только не бывает). Жаропрочное покрытие на ручках тоже повысит безопасность и удобство пользования сковородкой. А если ручки складные — вы почувствуете всю прелесть экономии места.

  9. AvAnShOt Ответить

    Все модели имеют одинаковую конструкцию, разница только в мелочах. Параметры тоже не отличаются. Поэтому при выборе вам стоит акцентировать внимание на материале и некоторых дизайнерских особенностях. Самые недорогие варианты – стальные эмалированные, из алюминия. Нержавеющая сталь дороже, но по эксплуатационным характеристикам она уступает качественным керамическим моделям. Очень удобные сковородки с прозрачной крышкой.

    Видео

    Демонстрация Сковороды Гриль Газ Часть 1

    Отзывы

    Светлана, 35 летМне очень нравится сковорода гриль-газ. Я заказывала с мраморной крошкой. Она тяжеловатая, особенно с едой, но легко моется, все ингредиенты отлично пропекаются за короткое время. Я приноровилась делать на сковородке не только мясо, рыбу, но и выпечку. Получается очень вкусно.Настя, 30 летМуж покупал сковородочку в местном магазине посуды. Остановил свой выбор на стальной модели без какого-либо покрытия. Еда пригорает, появляется неприятный запах. В поддон я наливаю воды, иначе жир начинает коптить, и на кухне стоит дым. Первый раз мясо готовила около часа, и оно все равно было жесткое. Потом курица уже получилась нормально.Маша, 26 летУ меня уже два года эта чудо-сковорода. Брали эмалированную, мне она показалась оптимальной по цене-качеству. Очень нравится то, что можно закинуть в посудину мясо, картошку, накрыть крышкой и забыть о блюде на 40-50 минут, оно само там готовиться. Только к решетке сильно продукты пристают, потом сложно отмывать.Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

  10. Ragewalker Ответить

    Каждая хозяйка мечтает иметь целый арсенал полезной и качественной кухонной утвари, на все случаи жизни. А сковорода-гриль это не только удобная вещь, но и полезная. Ведь еда, приготовленная на ней, получается более здоровой и диетической. Но не каждый знает как выбрать такую посуду. Внимание нужно обращать не только на материал, форму и прочие показатели, но и на тип вашей плиты (газовой, стеклокерамической, индукционной, электрической).
    Содержание
    1 Выбираем сковородку под плиту
    2 Обращаем внимание на материал
    3 Особенности внутренней поверхности
    4 Эргономические показатели
    5 Полезные советы
    6 Как выбрать сковороду-гриль — видео
    7 Сковорода-гриль — фото

    Выбираем сковородку под плиту

    Если вы обладательница газовой плиты, то при покупке сковороды у вас не должно возникнуть особых проблем. Материал утвари может быть любой. Главное — правильно подобрать размер, края сковороды не должны выходить за края плиты, и наоборот не должны быть намного меньше.

    Пища, приготовленная на сковороде-гриль, полезнее, чем на обычной сковороде
    При выборе сковороды для электрической плиты, нужно обратить внимание не на материал, а на дно. Оно должно быть толстым и ровным. Еще один важный показатель, диаметр дна, размер должен быть соизмерим с диаметром электрической конфорки.
    Совет! Обратите внимание на дно посуды, лучше если оно будет с неровной поверхностью, т.е. с проточкой дна. Такая структура позволяет равномерно прогреться сковородке и не дает ей деформироваться.
    Для электрической плиты не стоит брать алюминиевую посуду, изготовленную методом штамповки, а только литьевым методом.
    Для стеклокерамических плит сковородку нужно подбирать специальную. Дно должно быть минимум 3 мм толщиной, при этом максимально плоским, чтобы плотно касаться варочной панели. Смотрите, чтобы диаметр сковородки был не меньше диаметра конфорки. Дно посуды не должно быть алюминиевым или медным, т.к. эти металлы считаются относительно мягкими и могут оставлять следы на варочной панели. Если нет возможности приобрести другую посуду, важно чтобы внешние стенки и дно были покрыты другим материалом/краской.
    А вот для индукционной плиты в любом случае понадобится особая сковорода. Материал кухонной утвари должен быть сделан из металлов, обладающих магнитными свойствами, например нержавеющей стали и чугуна, а дно сковородки было толстое.

    Для индукционной плиты необходимо приобретать сковородку из стали и чугуна, с толстым дном

    Обращаем внимание на материал

    От материала, из которого сделана сковорода, зависят ее эксплуатационные свойства, долговечность, удобство использования. Сковородки-гриль чаще всего делают из:
    Чугуна. Такая посуда прочная, а значит и долговечная. Это идеальный вариант для сковородки-гриль, т.к. она равномерно нагревается и долго остывает. Но такая сковорода много весит, что неудобно для хрупких женских рук.
    Алюминия. Главное преимущество такой утвари – небольшой вес и антипригарное покрытие. Алюминий обладает высокой теплопроводностью, поэтому быстро нагревается. Но при воздействии температур свыше 260С, антипригарное покрытие может быстро разрушиться.
    Керамики. Такая сковорода может выдержать любую температуру, а так же пригодна для приготовления в духовом шкафу. Керамическая посуда обладает высокой теплопроводностью и не выделяет токсичных веществ при готовке. Однако отличается недолговечностью и хрупкостью.
    Внимание! При жарке чугун передает некоторый специфический запах продуктам, что искажает их вкус.

    Особенности внутренней поверхности

    Главное отличие сковородки-гриль от обычной – ребристое дно, от которого на продукте остаются характерные параллельные полоски. Поэтому важным показателем считается высота ребер, чем они выше, тем еда дальше от жарящей поверхности. Если высота желобков будет несущественной, то при готовке придется пользоваться маслом, т.к. еда будет пригорать.
    Внимание! Сок и жир в сковородке-гриль, стекается в желобки, и не соприкасается с продуктом, поэтому вся еда приготовленная на ней, считается диетической
    Почти все продаваемые сковородки-гриль, покрыты тефлоновым покрытием. Они очень удобны в использовании, еда на них не пригорает, такая посуда легко моется и считается экологически безопасной. Однако в комплекте со сковородой вам придется приобрести и специальные силиконовые лопатки, чтобы не повредить тефлоновый слой.

    Для готовки на сковороде-гриль лучше использовать специальные силиконовые лопатки

    Эргономические показатели

    Важно обратить внимание на ручку сковороды. Главный недостаток дешевых моделей — быстро стирающееся внутреннее покрытие и дешевый материал ручки, который вскоре трескается или оплавляется. У качественной сковородки-гриль, ручка должна быть сделана из силикона, дерева или жаростойкого, качественного пластика.
    Совет. Сковородки со съемными ручками экономят место, компактны, а так же пригодны для приготовления еды в духовке.
    Форма посуды – это личный выбор каждого покупателя. В продаже можно встретить круглую, квадратную, овальную. Но, например для электрической или стеклокерамической плиты лучше выбрать стандартную круглую форму.
    В сковородках с высокими бортиками хорошо готовить мясо или птицу, а с маленькими – рыбу или овощи.
    Размер сковороды зависит от размера порции. Для одного-двух человек подойдет посуда диаметром 18-24 см, для большой семьи 28 см. Но при этом не стоит забывать про тип варочной панели. Для газовой или электрической плиты нужно брать кухонную утварь средних размеров, а для индукционной подбирать под размер конфорки.

    Перед использованием сковородку-гриль рекомендуется прокалить

    Полезные советы

    У сковородки-гриль должен быть «носик», благодаря которому можно будет сливать скопившийся жир и масло.
    После покупки сковородки, ее нужно хорошо прокалить, посыпав дно крупной солью. Это увеличит антипригарные свойства поверхности.
    Еда в сковороде приготовится быстрее, если в бороздки налить немного воды.
    Во время готовки на сковороде-гриль не нужно пользоваться маслом, достаточно слегка смазать ребра дна.
    Жарить еду нужно после того, как сковорода хорошо прогреется. При этом толщина продуктов, которые вы будете готовить, нарезайте толщиной не более 1,5-2,5 см.
    Правильная сковородка-гриль поможет вам приготовить вкусные, сочные и полезные блюда из разнообразных продуктов. Надеемся, наши советы помогут вам определиться с выбором и купить качественный товар.

    Как выбрать сковороду-гриль — видео

    Сковорода-гриль — фото






  11. ~C~A~T~A~H~A~ Ответить

    Сковорода гриль появилась в нашем обиходе совсем недавно. Первое время эти сковородки использовались только в мире профессиональной кулинарии, но спустя пару лет сковорода гриль стала доступна и нам, любителям домашней кухни. Сегодня купить сковороду гриль можно практически в любом приличном магазине, в отделе посуды для кухни, осталось только разобраться в том, зачем она нужна, как её правильно выбрать и как ею пользоваться. Сегодня мы постараемся ответить на все эти вопросы.
    Для начала давайте разберемся, зачем вообще нужна сковорода гриль и так ли она необходима в нашей повседневной жизни. Как и у любой другой кухонной утвари, у сковороды гриль есть свои плюсы и минусы. К несомненным плюсам таких сковородок можно смело отнести возможность готовить без масла или жира, что наверняка понравится всем, кто заботится о своем весе. Кроме того, благодаря своей ребристой поверхности сковорода гриль позволяет вам именно поджарить выбранные вами продукты, ведь весь лишний сок и жир во время приготовления будет стекать в желобки между ребер сковороды и там испаряться, таким образом, ваш стейк, котлета или кусок рыбы отлично прожарятся, а не сварятся в собственном соку, как это частенько случается с обычными сковородками. Конечно же, к плюсам сковороды гриль стоит отнести и аппетитный внешний вид приготовленных на ней продуктов: эти очаровательные темные полосочки, создающие впечатление, что ваш стейк или колбаски были обжарены на решетке настоящего гриля.

    Кстати, о настоящем гриле – сковорода гриль никогда не сможет порадовать вас тем самым ароматом дымка от раскаленных углей, который мы все так ценим и любим в блюдах, приготовленных на гриле, и это можно смело отнести к минусам сковородок гриль. Кроме того, из минусов таких сковородок стоит упомянуть о том, что их весьма непросто мыть, а в маленьких кухнях наших городских квартир довольно сильно дымящую раскаленную сковороду гриль практически невозможно использовать, если у вас нет хорошей вытяжки. Ну и не стоит забывать о том, что громоздкая сковорода не очень удобна в хранении. Впрочем, все эти недостатки вполне искупаются тем восторгом, который дарят приготовленные на ней блюда, особенно зимой, когда любые воспоминания о летних пикниках, несомненно, порадуют и вас, и ваших гостей.
    Выбирая сковороду гриль, обращайте внимание на те же детали, о которых мы уже рассказывали вам в материалах, посвященных выбору сковородок с антипригарным покрытием. Помните о том, что хорошая сковорода гриль должна обладать толстым дном и массивными стенками, только такая сковорода будет прогреваться и отдавать жар равномерно. Лучше всего для наших целей подойдут чугунные или литые алюминиевые сковородки с антипригарным покрытием. А вот тонкостенные дешевенькие сковородки гриль из тонкого печатного алюминия покупать не стоит вовсе – ничего хорошего на такой сковороде приготовить не удастся. Кроме того, обращайте самое пристальное внимание на высоту ребер сковороды гриль. Дело в том, что некоторые не слишком честные производители нередко выпускают сковородки с небольшими полосками на дне, создающими легкий рисунок на приготовленных продуктах, гордо именуя свои поделки сковородой гриль. Но у настоящей сковороды гриль высота ребер должна быть никак не меньше половины сантиметра, а лучше и повыше, только в этом случае желобки между ребер получаются достаточно глубокими, чтобы вобрать в себя и затем быстро испарить весь лишний жир и сок продуктов, которые вы на ней готовите. Кроме того, лучше всего выбрать сковороду, которая имеет носик, позволяющий легко слить лишний вытопившийся жир, ведь все мы знаем, что слить жир через край сковороды и не залить им внешнюю поверхность практически невозможно.

    Определяясь с размером сковороды, исходите из того, какое количество продуктов вы собираетесь одновременно готовить на ней. Для большой семьи отлично подойдут большие квадратные сковородки, позволяющие готовить сразу несколько видов продуктов. Если же вы готовите только для себя, то вам вполне хватит небольшой круглой сковородки гриль, на которой можно приготовить только один вид продуктов: мясо, птицу, рыбу, колбаски, овощи и т.п., впрочем, ничто не мешает вам обзавестись сразу двумя небольшими сковородками гриль, предназначенными для разных продуктов. Две небольшие сковороды и использовать легче, и мыть проще, и хранить удобнее.
    Глубина сковороды гриль тоже важна! Лучше всего прожариваются продукты, приготовленные в глубоких сковородках, в то время как сковородки с низким бортиком стоит использовать лишь для приготовления рыбы и овощей, продуктов, которые готовятся быстро и не требуют сильного жара со всех сторон.
    Перед покупкой обязательно поинтересуйтесь у продавца, подходит ли выбранная вами сковорода гриль к вашей плите. Хорошие производители указывают в документах, для каких плит предназначено их изделие. Если вы готовите на обычной газовой плите, вам подойдет практически любая понравившаяся сковорода гриль. Обладателям индукционных плит стоит поискать сковородку с идеально ровным стальным дном или же двойным дном с железными вставками. Для стеклокерамических плит не стоит покупать излишне тяжелые чугунные сковородки гриль, обладателям таких плит лучше остановить свой выбор на хорошей алюминиевой сковороде с ровным дном. И даже если у вас нет плиты вообще, не отчаивайтесь, вы можете приобрести электрическую сковороду гриль, которая будет отлично исполнять все возложенные на нее обязанности.

    Важной частью тяжелой сковороды гриль является ручка. Хорошая, качественная сковорода обязательно должна быть оснащена ручкой из жаропрочного пластика или силикона. Тяжелые чугунные сковородки должны иметь литые ручки, способные выдержать вес сковороды и не разломиться. Лучше всего, если такая тяжелая большая сковорода будет оснащена сразу двумя ручками: обычной длинной с одной стороны и дуговой ручкой-прихваткой с противоположной. Очень удобны сковородки гриль со съемными и складными ручками. Сковороду со складной ручкой удобно хранить, а съемная ручка позволит вам не только готовить на конфорке, но и доводить ваше блюдо до готовности в духовке.
    Перед первым применением выбранную вами сковороду гриль необходимо правильно подготовить в соответствии с инструкцией производителя. Чугунную сковороду гриль без антипригарного покрытия следует прокалить на сильном огне, предварительно насыпав на дно примерно сантиметр соли, что позволит удалить остатки заводской смазки и грязь. Затем сковороду следует остудить, высыпать соль, а дно и стенки сковороды смазать растительным маслом. Сковороду с антипригарным покрытием нужно промыть в теплой воде с небольшим количеством мягкого моющего средства, осушить, а затем прокалить на сильном огне в течение пары минут. Это позволит вам сразу выявить брак, ведь сковорода гриль рассчитана на приготовление пищи при очень высоких температурах и антипригарное покрытие должно соответствовать заявленным целям. Бракованное или просто некачественное покрытие при таком нагреве может сразу потрескаться, избавив вас в дальнейшем от неожиданностей и позволив сразу пойти и поменять сковороду на более качественную, полностью отвечающую требованиям, предъявляемым к подобному виду кухонной утвари.

    Выбрали и приобрели отличную сковороду гриль? Правильно подготовили и проверили её? Самое время приступать к волнующему и захватывающему приготовлению вкуснейших блюд на гриле!
    Как же готовить на сковороде гриль? Прежде всего забудьте о масле и жире. Максимум, что следует сделать, это слегка смазать кисточкой с растительным маслом самый верх ребер сковороды. Ничего больше. На сковороде гриль вы будете готовить только полезные блюда без лишнего жира. Прежде чем положить выбранные вами продукты на сковороду, дайте ей полностью раскалиться на максимальном огне. Если вы положите продукты на недостаточно раскаленную сковороду гриль, они могут прилипнуть к поверхности ребер и потеряют свой аппетитный вид. Помните о том, что сковорода гриль все же отличается от гриля настоящего – она не даст того жара, который могут обеспечить раскаленные угли, а значит не стоит пытаться пожарить на такой сковороде толстый мясной стейк или большой кусок курицы, ведь почти обуглившись снаружи, слишком толсто нарезанные продукты останутся практически сырыми внутри. И не стоит думать, что вы любите стейк с кровью, поверьте, с такой кровью его не любит никто.
    Идеальной толщиной кусков мяса и птицы для приготовления на сковороде гриль можно считать толщину не более полутора сантиметров. Обязательно слегка отбейте и замаринуйте кусочки мяса или птицы перед приготовлением, это придаст им дополнительную мягкость и сочность. Обжаривайте мясо и птицу по две – три минуты с каждой стороны, до появления четких коричневых полосок.

    С рыбой и морепродуктами все проще. И кусочки можно сделать потолще, и мариновать не надо, достаточно лишь слегка натереть солью и специями да сбрызнуть лимонным соком. Обжаривать рыбу нужно не более полутора – двух минут с каждой стороны, иначе она может пережариться и развалиться.
    Овощи нарезайте толщиной около одного сантиметра и обжаривайте по три минуты с каждой стороны. Если же вы собираетесь приготовить на гриле картофель, не забудьте предварительно отварить его до полуготовности. Готовя овощи, можно налить немного воды или бульона на дно сковороды гриль, это позволит вашим овощам приготовиться быстрее и придаст вам уверенности в том, что они не окажутся сырыми внутри.
    После того, как вы закончили приготовление ваших блюд, пусть ваша сковорода гриль полностью остынет, прежде чем вы начнете ее мыть. Ни в коем случае не заливайте раскаленную сковороду гриль холодной водой! Это испортит ее антипригарные свойства. Остывшую сковороду слегка ополосните теплой водой, применяя моющие средства только в самом крайнем случае, когда продукты прилипли или же выделившийся сок прикипел ко дну. Сполоснув сковороду, оботрите ее чистым мягким полотенцем и слегка протрите смоченной в растительном масле тряпочкой. Помните и о том, что сковородки гриль нельзя мыть в посудомоечной машине, слишком агрессивное мытье может испортить антипригарные свойства вашей сковороды.
    А Kedem.ru «Кулинарный Эдем» искренне желает вам удачного выбора и покупки самой лучшей сковороды гриль, которая долго прослужит вам верой и правдой, радуя вас и ваших гостей необычными, вкусными и полезными блюдами, приготовленными на ней. А в разделе техника для кухни в можете ознакомиться с другими вещами, незаменимыми на кухне.
    Жалнин Дмитрий

  15. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *