Как запечь свинину в духовке чтобы оно было сочным?

15 ответов на вопрос “Как запечь свинину в духовке чтобы оно было сочным?”

  1. Garm13 Ответить


    Чтобы мясо выглядело аппетитней, дайте ему постоять еще минут 10 в духовке с уже открытым рукавом, пока верхняя сторона не зарумянится. После того как мясо вытащите, дайте ему отдохнуть завернутым в рукав, и немного остыть. Примерно через 15 мину, его можно выкладывать на блюдо и начинать нарезать к столу.
    Подавайте свинину запеченную в духовке в рукаве со свежими овощами, салатами и другими гарнирами, например, картошкой по деревенски.
    Наслаждайтесь прекрасным горячим блюдом вместе с семьей!

    Нежная запеченная свинина — мясной рулет со сладким перцем, чесноком и гранатовым соусом


    Свинина запеченная в духовке не обязательно должна быть исключительно большим целым куском. Как можно пройти мимо другого варианта ее приготовления в виде рулета. Берется тот же самый кусок свиной шеи на 1,5-2 кг и разрезается по спирали, добавляется начинка и мясо сворачивается в рулет. В это случае мясу придают вкус не только специи, в которых вы его замариновали, но и начинка. А начинку можно сделать из овощей, грибов, бекона, сыра, специй и трав. И еще много чего можно положить в мясной рулет.
    Такое красивое блюдо украсит любой праздник. А готовить его не слишком-то и сложно, как может показаться на первый взгляд.
    Для приготовления понадобится:
    свиная шейка — 2 кг,
    болгарский перец — 1 шт,
    чеснок — 6 зубчиков,
    майонез — 100 грамм,
    горчица — 2 чайной ложки,
    семя горчицы — 1 чайная ложка,
    лавровый лист — 2 шт,
    гранатовый соус — 2 столовые ложки,
    перец по вкусу,
    соль по вкусу.
    Приготовление:
    1. Перед тем как начать сворачивать рулет из мяса, давайте позаботимся о начинке. В начинку у нас пойдет сладкий болгарский перец и чеснок.
    Чеснок нарежьте ножом на небольшие кусочки. Перец очистите от семян и порежьте мелкими кубиками.

    2. Какое мясо вы не готовили бы, обязательно мойте его перед этим. Вымытое мясо обсушите бумажными полотенцами или салфетками. Теперь большой кусок необходимо разрезать по спирали, так чтобы он развернулся и стал плоским.

    3. Смажьте обе стороны плоского куска мяса гранатовым соусом. Например, Наршараб.

    4. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. Сверните обратно в рулет и упакуйте в пищевую пленку или положите в посуду. Уберите в холодильник примерно на 1 час, чтобы мясо промариновалось.

    5. В отдельной чашечке смешаем соус. Для этого положите 2 чайные ложки горчицы, 100 грамм майонеза, чайную ложку семян горчицы и покрошите руками 2 лавровых листика. Затем все это хорошенько перемешайте.
    6. Достаньте мясо из холодильника через час, разверните рулет и намажьте внутреннюю сторону подготовленным соусом.

    7. Теперь на слой соуса равномерно разложите чеснок и сладкий перец. Затем сверните рулет начинкой внутрь, стараясь сделать это плотнее.

    8. После того как свернули рулет, намажьте соусом и снаружи со всех сторон.

    9. Теперь заверните свинину в два слоя фольги. Положите сверток на противень или форму для запекания. Духовку разогрейте до 180 градусов. И поставьте мясо запекаться на 1,5-2 часа.

    10. Спустя это время, проверьте мясо на готовность, проткнув его шпажкой или ножом. Если сок прозрачный, то свинина запеченная в духовке готова. Теперь можно срезать верхний слой фольги и отправить мясо в духовку еще минут на 10, чтобы подрумянился и верхний слой.

    Теперь мясо готово и его можно подавать к столу. Нарежьте его кусочками толщиной 1,5-2 сантиметра и угощайте гостей.
    Приятного аппетита!

    Свинина запеченная в духовке в слоеном тесте

    Когда ваша цель приготовить такое блюдо, как свинина запеченная в духовке целым куском, но так чтобы произвести неизгладимое впечатление на гостей и сделать праздник незабываемым, а ваши кулинарные способности легендой, то вам стоит обратить внимание вот на этот оригинальный рецепт. Прямо из франции, традиционный способ запекать свинину в слоеном тесте. Да не просто так, а с моцарелдой и хамоном, да ароматными травами. От одного только его вида текут слюнки.

    Свинина запеченная с грушей — оригинальный праздничный рецепт


    Возможно вы пробовали готовить и классическую буженину в специях, может быть, вы даже готовить ароматный мясной рулет с овощами. А пробовали ли вы приготовить свинину запеченную в духовке со свежими сладкими грушами? Нет? Вы обязательно должны попробовать такое блюдо приготовить.
    Сейчас уже не проблема найти в магазинах и на рынке свежие сочные груши даже в середине зимы, например, любимые всеми груши конференц. А что если приготовить запеченную с грушами свинину на Новый год. Это будет очень легко и не потребует больших временных затрат. Но стоит немного подготовиться.
    Для свинины с грушами вам понадобится:
    свиная шейка или карбонад — 1,5 кг,
    красное сладкое вино — 100 мл,
    груша — 2 шт,
    сладкий чили соус — 2 столовые ложки,
    бальзамический уксус — 1 чайная ложка,
    кари — 1 чайная ложка,
    сухой орегано — 1 чайная ложка,
    соль и перец по вкусу.
    Приготовление:
    1. Свежую, вымытую и хорошо обсушенную свинину надрежьте в виде гармошки. Сделайте разрезы сверху вних не до конца, чтобы мясо раскрывалось как книжка.

  2. СЂСѓСЂ Ответить

    Приготовление:
    Как приготовить свинину, фаршированную черносливом, орехами и помидорами: Для этого блюда лучше всего взять свиной ошеек, переходящий в антрекот. Тогда мясо внутри будет сочным. Натираем свинину каменной солью со всех сторон.
    Один помидор нарезаем кружочками. Слегка присаливаем, но не много, потому что мы будем их отправлять внутрь свинины и они еще отдадут соль мясу. Чеснок пропускаем через чеснокодавку. Добавляем к нему перец и пару чайных ложек масла. Перемешиваем.
    Чернослив поливаем уксусом.
    Дробим орехи, но не мелко (я каждую четвертинку разрезала вдоль пополам).
    Если у вас небольшой кусок мяса, то можно приготовить его в рукаве. Я буду готовить на противне, потому что у меня кусок свинины большого размера. Дно противня смазываем маслом и плотно укладываем бекон. Солим.
    Перекладываем мясо на бекон. Помидорами будем фаршировать более постную часть — антрекот. По линии косточки делаем надрезы.
    Немного внутри надреза присаливаем, закладываем чеснок и кружочек помидора. По желанию можно добавить еще сыр. Где-то через 1,5 см делаем еще один надрез и продолжаем фаршировать таким образом половину свинины.
    Фаршируем вторую часть свинины, но делаем надрезы на расстоянии 1 см. Присаливаем, смазываем надрезы чесноком и закладываем орехи, чернослив и снова орехи. Пару помидоров выкладываем вокруг мяса, присаливаем. Мясо и помидоры смазываем сверху растительным маслом. В идеале нужно затянуть все пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник, но можно готовить сразу.
    Духовку разогреваем до 200 градусов, отправляем туда мясо, уменьшаем температуру до 180 градусов. Где-то через 20-30 минут после начала готовки прикрываем фольгой и запекаем до готовности. Общее время приготовления в духовке — 1,5 часа.
    Фаршированную свинину подаем к столу сразу же после приготовления, посыпав зеленью перед подачей.
    Ошеек получается сочнее, чем антрекот, но ошеек жирнее.
    Приятного аппетита!

  3. Крузенштерн910 Ответить

    Этот рецепт схож по своей структуре со вторым рецептом. Но в нем не надо выдерживать мясо в рассоле три дня. Быстрый посол получается путем добавлением большего количества соли.
    И хотя мясо не будет таким же сочным, как в прошлом рецепте, но все равно получится аппетитным и вкусным.
    Нам понадобится:
    свинина шейная часть – 1 кг
    чеснок – 1 головка
    специи для мяса – 1 ч. ложка
    Для рассола:
    вода – 1 литр
    соль – 3 ст. ложки
    кориандр семена– 1 ч. ложка
    лавровый лист – 1 шт
    черный перец горошком – 6 – 7 шт
    Приготовление:
    1. Вскипятить воду. Добавить в нее соль, поломанный на части лавровый лист, кориандр и перец горошком. Прокипятить все вместе 2 – 3 минуты и выключить газ. Дать возможность воде полностью остыть и напитаться ароматом специй.

    2. В холодный рассол поместить помытое мясо. Лучше всего берите шейную часть. Она самая нежная и не требует долгого соления и маринада. Из нее мы готовили шашлык, и он всегда получался мягким и нежным.
    Можно сделать проколы острым ножом, чтобы рассол проник и во внутренние слои мякоти.
    3. Придавить мясо блюдцем и оставить солиться на 3 – 4 часа. Прикрыть кастрюлю или миску пищевой пленкой или крышкой.
    4. Затем достать, дать стечь воде и обсушить бумажными полотенцами.
    5. Нашпиговать чесноком. Для этого разрезать зубчики на две – три части вдоль зубчика. Затем сделать проколы ножом по всей поверхности мякоти и просунуть в них чеснок.

    6. Мякоть натереть солью и специями.

    7. Поместить в пакет для запекания или рукав, затянуть его клипсами. Проткнуть ножом в двух местах, чтобы был выход пара. Положить в форму или противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

    Если выпекать будете на противне, то подложите под мясо деревянные китайские палочки, чтобы пакет не прилип к поверхности.
    Если кусок мяса у Вас больше, например 1,5 кг, то запекать надо 1,5 часа.
    8. Затем достать противень или форму для запекания и аккуратно, чтобы не обжечься вскрыть пакет. Нужно будет высвободить верхнюю часть мякоти.

    Снова поставить в духовку на 15 минут, чтобы верх покрылся красивой румяной корочкой.
    9. После полного приготовления достать, прикрыть пергаментной бумагой и накрыть полотенцем минут на 15 – 20, чтобы мясо «отдохнуло». Затем можно выложить его на блюдо и подать к столу.

    Или же дождаться, пока оно полностью остынет и кушать за завтраком холодным.

    Свинина запеченная в майонезе и горчице

    Все способы запекания мяса конечно же похожи. Однако есть отличия в способах засолки и маринадах. И вот еще один из таких способов.
    Нам понадобится:
    свиная шея – 2 кг
    чеснок – 6 – 7 зубчиков
    горчица зерновая – 2 ст. ложки
    горчица обычная – 1 – 2 ст. ложки
    майонез – 3 ст. ложки
    молотый черный перец – 6 – 7 шт
    соль по вкусу
    Приготовление:
    1. Свиную шею помыть и дать стечь воде. Сделать проколы ножом по всей поверхности.
    2. В половине стакана воды размешать соль и молотый черный перец, так чтобы вода не получилась чересчур соленой.
    3. Чеснок очистить и разрезать вдоль на 2 – 3 части.
    4. В каждый прокол влить немного соленой воды и просунуть кусочек чеснока. Таким образом нашпиговать весь кусок.
    5. Затем посолить и поперчить сверху, растереть все это по всей поверхности. Обмазать майонезом, затем смесью зерновой и обычной горчицы, хорошенько обмазывая всю поверхность.

    Майонез предохраняет мясо от пересыхания, и весь сок сохранится внутри куска. Также как и дополнительный сок, который образуется за счет добавления соленой воды.
    6. Завернуть мясо в фольгу и оставить часа на 2 – 3 для того, чтобы мясо замариновалось. Таким образом можно мариновать и большее количество времени, например ночь.
    7. Затем разогреть до 180 градусов духовку. Мясо поместить в форму и поставить запекаться. Если у нас используется кусок мяса в 2 кг, то время запекания составит 2 часа. Если мяса 1,5 кг, то время нахождения в духовке составит 1,5 часа.
    По истечении этого времени, фольгу можно развернуть и оставить мясо в духовке еще минут на 15, чтобы корочка зарумянилась.
    8. Затем достать блюдо из духовки и вновь минут на 15 – 20 прикрыть его фольгой. Дать возможность ему отдохнуть.

    Можно кушать его и в горячем, и в холодном виде.
    Мясо получается очень сочным, благодаря майонезу. Отлично просоленном внутри и снаружи и очень вкусным.

    Буженина под маринадом из меда и соевого соуса, запеченная в рукаве

    Вкусный рецепт, по которому я очень часто запекаю мясо.  Моим домашним оно очень нравится. Кушаем мы его и в горячем виде, и в холодном. И выделить какое из них получается вкуснее просто невозможно.
    Также, как и в предыдущих рецептах, мясо запекается цельным куском.
    Нам понадобится:
    мясо – 1,5 кг
    чеснок – 5 – 7 зубчиков
    соевый соус – 3 – 4 ст. ложки
    мед – 3 – 4 ст. ложки
    соль – по вкусу
    черный перец горошком – 8 шт
    специи сушеные – орегано, тимьян, розмарин
    Приготовление:
    1. Для запекания лучше выбрать шейную часть или окорок. Мясо помыть и обсушить. Затем сделать по всей поверхности не очень глубокие проколы острым тонким ножом.
    2. Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик вдоль на 2 – 3 части. Просунуть их в места проколов, поглубже в мякоть.

    3. Смешать смесь специй. Если в готовом виде таких специй у Вас нет, то можно использовать покупные прованские травы. Там присутствуют все перечисленные компоненты и добавлены другие. Можете также заменить их на любые другие любимые специи.
    Обсыпать ими кусок со всех сторон. Также обсыпать солью. Втереть то и другое в мякоть.
    4. Перец горошком растолочь в ступке. Можно было бы использовать и уже готовый перец, но свежий перемолотый или растолченный обладает просто волшебным ароматом. Поэтому лучше потратить минутку, другую и растолочь его самостоятельно. Можно кстати воспользоваться и мельницей для перца.

    Перец также обильно втереть в мякоть со всех сторон.
    5. Приготовить соевый соус. Обильно полить им кусок свинины. Часть соуса стечет в тарелку, но ничего страшного. Когда нижняя часть напитается им, можно будет перевернуть мясо на другую сторону.
    6. И еще последний штрих. Обильно смазать верх медом. Лучше, чтобы он был жидким, смазать таким всю поверхность будет легче и проще.

    7. Прикрыть миской и оставить на 2 – 3 часа. Периодически переворачивать, чтобы и верх, и низ напитались соками равномерно. Про бока также не забывайте.
    8. По истечению этого времени, мясо поместить в рукав, а можно взять и пакет для запекания. Если нет ни того, ни другого, то используйте фольгу.

    Сделать в рукаве два прокола для выхода пара.
    9. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в нее мясо. Поместить его можно на противень или в форму. Если будете использовать противень, то положите под пакет две – три китайских деревянных палочек. Это нужно для того, чтобы пакет не пригорел.
    10. Запекать 1,5 часа. Затем вскрыть рукав и поставить мясо уже в открытом положении, чтобы корочка стала румяной.

    Кушать можно как в горячем, так и в охлажденном виде.

    Свинина запеченная с картофелем, помидорами и сыром

    Запечь мясо с картошкой можно разными способами. И у меня есть уже статья на эту тему. В ней предлагается 5 вкуснейших рецептов. Можете перейти по ссылке и посмотреть их. Все они проверенные временем и вполне заслуживающие внимания.
    Но вот один из рецептов мне бы хотелось поместить  в эту статью. Тем более, что он вполне подходит к рецептам сегодняшней тематики, где мясо запекается целиком.
    Скоро Новый Год, и может быть кто–то из Вас захочет такое блюдо приготовить. Оно получается очень красивым и невероятно вкусным. А называется оно «Свинина – гармошка». Своему внешнему виду оно обязано помидорам и сыру.
    Нам понадобится:
    свинина вырезка  –  1 кг
    сыр – 250 – 300 гр
    помидоры – 3 – 4 шт
    картофель – 6 – 7 шт
    масло сливочное – 60 гр
    бульон – 0,5 стакана
    специи – молотый кориандр, тимьян, сушеные травы
    соль, черный молотый перец – по вкусу
    Приготовление:
    1. Для данного блюда отлично подходит вырезка или корейка. Главное, чтобы кусок был ровным и аккуратным.

    2. Мясо помыть, обсушить и сделать глубокие поперечные надрезы. Должна получиться как бы книжка со страницами, только толстыми. Но до конца не прорезайте, внизу должно остаться цельное основание со стороной примерно в 1 см.

    3. Мясо обсыпать смесью специй.  Хорошенько втереть все это в мякоть, промазывая и разрезанные кусочки «гармошки».
    Завернуть в пищевую пленку. Оставить на 1 час, чтобы мясо хорошенько замариновалось.
    4. Помидоры порезать кружочками по размеру получившихся кусочков. Крупные плоды брать не надо. Нужно, чтобы они как раз входили между разрезами и сильно не выделялись. У меня маленькие помидоры, и я буду в каждый разрез помещать по два кусочка.

    5. Сыр порезать кусочками по размеру чуть меньше мясных.

    6. Картошку порезать очень тонкими ломтиками. Если порезать ее крупнее, то она не успеет запечься. Бывает, что она готовится даже дольше, чем мясо.
    7. Замаринованное мясо обсыпать солью и перцем и втереть все это в мякоть со всех сторон и частей.
    Раньше не солите, чтобы соль не вытянула весь сок из мякоти.
    8. Стеклянную форму выстелить фольгой, оставить края свисать, чтобы ими можно было завернуть наше блюдо. Поместить вниз половину, или чуть больше картошки. Посолить и поперчить ее и вылить бульон.

    9. Выложить сверху подготовленное мясо.

    В промежутки положить помидоры. Как и говорила у меня как раз размещается по два круглешка.

    10. Кусочки сыра крупнее, поэтому вкладываю по одному кусочку.

    11. По краям разложить оставшийся картофель. Обсыпать специями и выложить кусочки  масла.

    12. Завернуть фольгу. Для верности в нужных местах можно сколоть зубочистками.

    13. Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 1,5 часа. После чего достать, развернуть и подвернуть вовнутрь фольгу. Попробовать картофель. Он должен быть уже готов. А если готов он, то и мясо также готово.  И снова поставить в духовку, чтобы на поверхности появилась красивая румяная корочка.

    14. Времени для этого понадобится 12 – 15 минут.
    15. Блюдо достать из духовки. Вновь прикрыть его фольгой и оставить минут на 10 отдыхать.
    Затем выложить мясо на большое блюдо. Вокруг разложить картофель. В фольге остался сок, выделившийся из мяса, ну и мы еще добавляли бульон. Его также можно разлить по чашкам.

    Подавать все вместе.
    Мясо получилось не очень мягким, хотя и хорошо жуется. Если любите, чтобы оно было очень мягким, то мариновать нужно не час, а два, или даже больше. И можно для маринада использовать либо майонез, либо соевый соус. Разные способы маринада мы рассматривали, когда готовили шашлык.
    Если блюдо получилось слишком большим, и Вы с ним не справились, то не беда. Мясо очень вкусное и на второй день. Его можно будет подогреть, или кушать холодным. Во вкусовом плане оно нисколько не потеряет.

    Мясо, запеченное с курицей в клюквенным соусе

    А это еще один очень интересный рецепт, который похож на предыдущий. Похож, да не совсем. Мясо также будет приготовлено в виде «гармошки», но начинка у нее уж больно интересная. Да и маринад хороший.
    Рецепт богатый, интересный. Как раз впору для праздничного стола.

  4. olchekabana Ответить

    Рецепт на самом деле простой, достаточно обмазать мясо маринадом, дать немного постоять и запечь в духовке. Маринад готовится из продуктов, которые обычно всегда есть в холодильнике — соевый соус и майонез.
    Эти два продукта просто созданы друг для друга, из них получается ароматная смесь, в которой прекрасно маринуется любое мясо.

    Необходимые продукты:
    свиная шейка — 1 кг.
    майонез — 2 ст. л.
    соевый соус — 2 ст. л.
    сухой розмарин,
    чёрный молотый перец
    соль
    Как сделать:
    Кусок свинины хорошо помыть, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Мясо посолить со всех сторон, руками втереть соль.
    В миске смешать соевый соус, майонез, чёрный молотый перец, сухой розмарин. Розмарин можете заменить другими ароматными травами или положить свои любимые специи.
    Форму для запекания смазать растительным маслом. Положить кусок мяса и обмазать его со всех сторон маринадом. Оставить мариноваться в прохладном месте на 4−5 часов.
    Накрыть фольгой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
    Запекать примерно 1,5 часа до мягкости свинины. При желании можно в конце снять фольгу, если захотите подрумянить блюдо.
    Готовое мясо выложить на тарелку и разрезать на порционные куски.
    Какую часть туши лучше брать для запекания? В принципе любую часть можно приготовить вкусно, но для блюда целым куском лучше всё-таки брать шею, лопаточную часть или кострец.

    Вкусная свинина, запечённая в духовке одним куском в фольге

    Этот рецепт богаче на ингредиенты. Мясо шпигуется смесью из чеснока, двух видов перца и грецких орехов. Плюс маринад из сметаны и горчицы. Свинина получается ароматной, вкусной и нежной.

    Ингредиенты:
    свинина — 1,3 кг.
    орехи грецкие — 2 шт.
    чеснок — 3 зубка
    чёрный молотый перец — 1 ч. л.
    паприка — 1 ч. л.
    соль — 1 ч. л.
    для маринада:
    сметана — 2 ст. л.
    орегано — 1 ч. л.
    горчица — 2 ч. л.
    Как приготовить:
    Сделать приправу для нашпиговывания. В миску положить соль, перец, паприку, добавить чеснок, пропущенный через пресс и молотые грецкие орехи. Всё хорошо перемешать.
    Кусок мяса помыть под холодной проточной водой, обсушить, положить на разделочную доску и, делая острым ножом надрезы в глубину мякоти, закладывать подготовленную смесь. Сделать столько надрезов, чтобы ушла вся ароматная приправа.
    В другой посуде смешать сметану, горчицу, орегано.
    Обмазать свинину со всех сторон и положить в форму, застеленную фольгой. Фольга по размеру должна быть больше формы, чтобы её хватило накрыть мясо сверху.
    Оставить мариноваться на 4−5 часов, лучше на ночь. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 1,5 часа. Потом открыть фольгу и подержать ещё минут 10−15, чтобы мясо немного подсохло и приобрело красивый аппетитный вид.

    Рецепт буженины в рукаве для запекания с мёдом и соевым соусом

    Запечённый кусок мяса без косточки, покрытый аппетитной корочкой со специями называют бужениной. Для её приготовления можно использовать не только фольгу. Вкусная и сочная получается свинина в рукаве. В этом рецепте в маринад добавлен мёд, который тоже хорошо работает с соевым соусом.

    Вам понадобится:
    свинина — 1 кг.
    чеснок — 5 зубчиков
    для маринада:
    соевый соус — 50 мл.
    жидкий мёд — 2 ст. л.
    молотый чёрный перец — 1 ч. л.
    орегано — 1 ч. л.
    соль по вкусу
    Готовим по рецепту:
    Очищенные зубчики чеснока нарезать тонкими пластинками. Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, сделать ножом в мякоти надрезы и заложить в каждый надрез пластинку чеснока. Со всех сторон свинину натереть солью, перцем, орегано.
    В глубокую миску налить соевый соус, положить в него мясо. Обмакнуть кусок в соусе со всех сторон. Накрыть посуду и оставить на 3 часа. Можно оставить на ночь, но тогда нужно поставить мясо в холодильник.
    Перед приготовлением достать мясо из соуса, обмазать со всех сторон жидким мёдом. Положить кусок в рукав для запекания, завязать с двух сторон. Поместить в форму или на противень.
    Готовить в духовке при температуре 180 градусов. За 10−15 минут до готовности разрезать рукав и дать мясу немного подрумяниться.
    Время запекания свинины целым куском зависит от веса. В среднем 1 кг мяса готовится около 1,5 часов.

    Как вкусно запечь мясо в духовке с помидорами и сыром

    Этот рецепт часто называют «гармошкой». Свинина готовится куском, но в нём сделаны надрезы. Получаются кармашки, в которые закладываются помидоры и сыр. На праздничном столе такое блюдо смотрится очень красиво. Мясо получается сочное, вкусное.

    Ингредиенты:
    кусок свинины — 1,3 кг
    сыр твёрдых сортов — 120 гр.
    помидоры — 2 шт.
    для маринада:
    майонез + соевый соус в равных пропорциях
    соль
    перец
    Описание рецепта:
    Подготовленный кусок мяса положить на разделочную доску и острым ножом разрезать его на порционные дольки толщиной 1-1,5 см. Только резать нужно не до конца, чтобы кусок сохранил свою целостность. Удобно резать, когда мясо слегка подморожено. Если оно у вас свежее, то положите его ненадолго в морозилку. А если замороженное, то поймайте момент, когда оно оттает не до конца.
    Подготовить маринад. В рецепте указан маринад из майонеза и соевого соуса, но вы можете сделать любой другой по вашему вкусу. Каждую дольку мяса посолить, поперчить и обмазать маринадом. Переложить в какую-нибудь посуду, накрыть и оставить на 2−3 часа.
    Нарезать помидоры и сыр тонкими пластинками. Их должно быть столько, сколько получилось у вас кармашков.
    На противень постелить фольгу с запасом. Положить кусок мяса, заложить в каждый надрез по кусочку сыра и помидора.
    Хорошо закрыть фольгой и отправить в духовку на 50−60 минут. Затем фольгу раскрыть, увеличить температуру до 200 градусов и подержать мясо минут 15−20, чтобы получился красивый запечённый вид.
    Если вам достался жирноватый кусок мяса, то не торопитесь срезать жир. От высокой температуры жир начнёт плавиться и сделает мясо сочнее, а лишнее вы сможете удалить после запекания.

    Запечённый кусок свинины без костей в дижонской горчице

    По способу приготовления мяса целым куском рецепты похожи, но их отличают маринады. Каждый придаёт блюду свою изюминку. Так что выбирайте тот рецепт, который вам приглянулся больше. Уже был рецепт с горчицей, но здесь мы будем использовать дижонскую и соединять её будем с майонезом, но можно использовать и обычную.

    Майонез предохраняет мясо от пересыхания, горчица способствует размягчению волокон и придаёт интересный специфический аромат.
    Продукты для рецепта:
    свиная шейка — 1 кг.
    чеснок — 5−6 зубчиков
    майонез — 1 ст. л.
    дижонская горчица — 1 ст. л.
    соль, перец
    Описание рецепта:
    Мясо нашпиговать чесноком, нарезанного тонкими дольками.
    Смешать майонез с горчицей. Свинину посолить, поперчить со всех сторон и обмазать майонезом с горчицей. Отправить в прохладном месте на 6 часов.
    Запекать в форме, накрыв фольгой или в рукаве при температуре 180 градусов. В конце подержать немного в открытом виде для придания блюду аппетитного вида.
    Выложить запечённую свинину на блюдо и нарезать порционными кусочками.

    Видео о том, как приготовить мясной рулет с начинкой из овощей

    Запечь свинину можно в виде рулета. Лучшая начинка — это, конечно же, овощи. Они прекрасно сочетаются с мясом, делая его вкуснее и сочнее. Подробный рецепт посмотрите в видео.

    Свинина, запечённая в духовке кусочками с картошкой

    Мясо с картошкой — блюдо на все времена, его любят и взрослые, и дети. Вариантов приготовления масса. Предлагаю рецепт в духовке с сыром.

    Необходимые продукты:
    свинина — 700 гр.
    картофель — 800 гр.
    сыр твёрдых сортов — 200 гр.
    соль
    майонез
    чёрный молотый перец
    паприка
    Как приготовить:
    Свинину помыть, нарезать тонкими ломтиками. Разложить их в один слой на противень, смазанный растительным маслом. Посолить, поперчить с двух сторон. Нанести сверху небольшую сеточку из майонеза.
    Картошку почистить и нарезать тонкими кружками. Удобно это делать ножом для шинковки капусты, но если такого нет, то обычным ножом. Разложить картошку поверх мяса, посолить, присыпать сладкой паприкой и сделать сеточку из майонеза.
    Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 40 минут. Потом достать противень, выложить сверху натёртый на крупной тёрке сыр.
    Вновь поставить в духовку и запекать 10 минут до золотистой корочки.

    Рулетики из свинины с грибами, запечённые в духовке

    Ещё один рецепт мяса с начинкой. Если в видео готовили большой рулет с овощами, то в данном рецепте готовятся порционные рулетики. Начинка может быть разной, к примеру, с грибами и солёным огурцом.

    Продукты для рецепта:
    свинина — 600 гр.
    лук репчатый — 2 шт.
    свежие грибы — 300 гр.
    солёные огурцы — 3 шт.
    чеснок — 2 зубчика
    соль,перец
    Пошаговое описание рецепта:
    Приготовить начинку. Для этого нужно мелко нарезать лук, обжарит его на растительном масле до мягкости. Потом добавить нарезанные грибы и пожарить вместе до готовности.
    Солёные огурцы нарезать брусочками.
    Мясо помыть, обсушить, нарезать порционными пластинками толщиной не более 1 сантиметра. Каждый ломтик мяса отбить. Посолить, поперчить и смазать толчёным чесноком.
    На край ломтика положить столовую ложку грибной начинки, ломтик огурца и туго свернуть мясо рулетом. Края закрепить с двух сторон зубочистками.
    Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить рулетики, поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
    Потом температуру поднять до 200 градусов и подержать рулетики в духовке ещё 15 минут. Подавать можно как горячее блюдо или как холодную закуску, удалив зубочистки.
    Изучив все рецепты вы, думаю, вы убедились, что такое блюдо, как свинина, запечённая в духовке, вам по силам. Готовьте с удовольствием и радуйте результатом своих трудов близких и гостей.
    Приятного аппетита!
    .

  5. materes Ответить

    Свиная вырезка в соевом соусе
    Ингредиенты:
    650 г свиной вырезки;
    1 ст. л. гранулированного чеснока;
    крупная соль по вкусу;
    70 г лука-порея;
    1/3 ст. классического соевого соуса;
    помидоры черри;
    2 ст. л. пасты из томатов;
    смесь перцев и итальянские травы.
    Приготовление:
    1. Специи смешать в миниатюрной пиале, при необходимости растереть.
    2. Влить к пряностям классический соевый соус без добавок и сразу добавить пасту из помидоров. Тщательно перемешать все ингредиенты. Если хочется придать готовому мясу сладости, можно использовать вместе с томатной пастой гранатовый соус.
    3. Промытую и обсушенную свинину одним куском слегка отбить. Затем перевязать крепкой кулинарной нитью, чтобы мясо сохраняло форму во время длительной термической обработки.
    4. Сверху обильно покрыть свинину маринадом, оставив 2–3 ст. л. На два часа оставить мясо в комнатной температуре, затем еще на 5–6 часов отправить в прохладу.
    5. Круглую открытую форму для запекания застелить фольгой (блестящей стороной вверх). Уложить на дно емкости крупные кольца лука-порея. Их количество можно изменять по вкусу. Чем больше лука, тем вкуснее получится готовое блюдо. Залить овощные колечки отложенным ранее маринадом.
    6. На получившуюся овощную подушку поместить замаринованное мясо. Сверху вылить оставшийся в миске маринад.
    7. Запечатать свинину фольгой.
    8. Отправить форму в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Разместить ее на среднем уровне, а на нижний установить противень с горячей водой.
    9. Запекать мясо 180 минут.
    10. Разрезать фольгу и оставить свинину в духовке еще на 20–25 минут до подрумянивания. Остужают готовое мясо прямо в маринаде.
    Такой оригинальный пошаговый рецепт позволит хозяйке приготовить угощение, достойное праздничного стола. Останется лишь снять кулинарную нить, нарезать запеченную свинину нетолстыми кусочками и дополнить половинками помидоров черри.

  6. Slavuk Ответить


    Пошаговый рецепт с фото наглядно поможет вам в приготовлении:

    Для этого блюда нам понадобятся:


    Давайте нарежем лук полукольцами.

    Морковь начистим и натрем на терке с крупными делениями.

    Далее нарежем помидоры небольшими квадратиками.

    Затем возьмём картофель почистим его и нарежем небольшими кубиками.

    А мясо мы порежем просто кусочками.
    Для этого блюда лучше выбирать свинину потому что она получается гораздо мягче, сочнее  и нежнее.

    Теперь нам нужно натереть сыр на крупной терке.

    На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем кусочки свинины до полуготовности в течение пяти — семи минут.

    Далее на этой же сковороде обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Туда же добавляем порезанные раннее помидоры и обжариваем 6 — 7 минут.

    Добавив сливочного масла на чистую сковородку, мы обжариваем картофель примерно 5 минут.

    И теперь на дно горшочков выкладываем нашу картошечку при этом посыпаем солью и поперчим.

    Сверху выкладываем мясо и тоже немножко солим и перчим.  Поверх мяса выкладываем обжаренные ранее лук морковь и томат.

    Дальше выкладываем оставшийся картофель  и посыпаем солью и перцем.

    Добавляем натертый сыр

    и толстый слой сметаны.

    Накрываем горшочки крышками и ставим выпекаться в не разогретую духовку и готовим при 180 градусов примерно на 50 минут.

    Готовому жаркому в горшочках необходимо дать постоять — потомиться при выключенной духовке где-то 5 минут.
    И вот теперь готово! Можно к столу.

    Свинина в кисло-сладком соусе: мясо по-тайски

    Свинина в кисло-сладком соусе одно из самых популярных и любимых блюд китайской  и тайской кухни, которые пользуется уважением во всех ресторанах мира. Блюдо не сложное и его запросто можно приготовить и в домашних условиях.
    Как приготовить, чтобы мясо свинины получилось мягким?

    Процесс приготовления мягкого и сочного мяса:

    Свинину следует порезать небольшими кусками и приготовить маринад из соевого соуса, столовой ложки крахмала, желтка, воды и соли. Дать постоять и промариноваться мясу в этой смеси как минимум полчаса.
    Промаринованную свинину обвалять в крахмале и тут же обжарить во фритюре. Как только мясо подрумянится и станет слегка золотистым, его следует вынуть на бумажное полотенце или на решетку и дать стечь излишкам масла.
    Еще раз разогреть хорошенько растительное масло для фритюра и снова очень быстро обжарить мясо — такая двойная быстрая обжарка позволит свинине остаться сочной, но при этом она будет иметь хрустящую корочку. И опять высушить на решетке или бумажном полотенце.
    Разогреть вок, добавить немного любого растительного масла, и так же быстро обжарить имбирь, нарезанный соломкой. Туда же добавить нарезанный сладкий перец и слегка его  поджарить. В скором времени овощи перестанут шипеть, и теперь нужно добавить ананасы, которые также следует немножко обжарить. Затем, каждый раз тщательно перемешивая, постепенно добавить в сковороду вок кетчуп, уксус и сахар.
    Развести в 2 чайных ложках воды 2 столовые ложки крахмала и добавить их в сковороду. Теперь всыпать в вок подготовленную свинину, хорошо перемешать и снять с огня. Подавать готовое мясо в кисло-сладком соусе с рисом или как отдельное, самостоятельное блюдо.
    Важно! Любое блюдо из свинины, будем ароматным, нежным, сочным и вкусным, если выбранное мясо  будет молодым и свежим.

    Мясо в духовке в фольге — гармошка  из свинины


    Рецепт этого блюда не сложный  и глядя на фото сразу понятно — откуда такое название.
    Как приготовить гармошку из свинины?

    Мы возьмём:

    Свиную корейку 500 гр.
    Сыр 200 гр
    Чеснок 3 зубочка
    Помидоры 2 шт.
    Соль и перец — по вкусу
    пищевую фольгу

    Способ приготовления:

    Нарежем чеснок и сыр пластинками, помидоры – кружочками. Кусок мяса целиком выложим на лист фольги и надрежем не прорезая совсем до низа, примерно на расстоянии 1 см. Натрем перцем и солью, в том числе внутри разрезов, в каждый из них кладем по пластинке сыра, чеснока и помидора.
    Завернем мясную гармошку в фольгу, выложим на противень, и будем запекать в духовке 1 час, до этого разогрев ее на 180 градусов.

    Для украшения блюда «гармошка из свинины» можно сделать «грибочки» из отварного в мундире картофеля. Просто вырежем из картошки «ножки» и «шляпки», обжарим на масле и украсим.

    Свинина в мультиварке с черносливом

    Как запечь свинину в мультиварке ?  Простой и оригинальный рецепт, который неприменно понравится  и вам и вашим гостям своей нежностью и ароматом.

    Мясо, в том числе свинина, с черносливом — признанный в самых разных кухнях мира дуэт. Чернослив сочетается со всеми видами мяса.
    Сочетание богатого аромата подвяленных (а иногда и копченых) слив и концентрированного мясного вкуса  — безупречно во всех отношениях.

    Процесс приготовления будет таким:

    Мясо нарежем порционными кусками. Лук очистив, нарежем полукольцами. Чернослив обязательно промоем и замочим в теплой воде на 15 минут и, затем, удалим косточки.
    В чашу мультиварки наливаем постное масло. Ставим на 20 минут режим «Жарка» и обжариваем мясо до легкого зарумянивания.
    Свинина не должна приготовиться, а только лишь «запечататься», чтобы весь сок остался внутри при в дальнейшем приготовлении.
    Как только увидим, что появилась легкая золотистая корочка, добавляем лук. Обжариваем, помешивая,  минут 5 – 7 примерно и вводим томатную пасту. Прогреваем до окончания программы. На подготовительный этап у нас должно уйти вообщем 20 минут.
    Теперь, к мясу мы добавим чернослив, перец, соль и лавровый лист и ставим программу «Тушение» на 1,5 часа. Закрываем крышку и можно спокойно заниматься своими делами. Мультиварка своевременно известит о готовности блюда.
    Свинина с черносливом не нуждается в каком либо гарнире. Можно подать к ней свежий белый хлеб и много свежей зелени. Ну, а если все-таки гарнир, то либо отварной рис, либо картофельное пюре, либо салат из свежих овощей.

    Мясо по французски с картошкой в духовке

    Необыкновенно вкусное и сытное блюдо! А рецепт очень простой. справится даже неумеха!

    Для этого блюда нам понадобятся
    Смазываем противень кусочком сливочного масла и  первым слоем выкладываем  очищенную и порезанную кружочками картошку.
    Сверху кладем подготовленное мясо, можно добавить кусочек масла. Затем лук порезанный (я делаю кольцами, но можно и мелкими кубиками).
    Кружочки помидоров можно добавлять, или нет – на ваше усмотрение, мне это блюдо с ними нравится больше.
    Посыпаем сверху сыром и поливаем все майонезом и отправляем в духовку. Время приготовления в среднем около 40 минут при температуре 180—200 градусов.
    Маленький секрет: для большей мягкости во время готовки к свинине можно добавить сахар, одной ложки будет достаточно

    Свинина в рукаве в духовке, тушеная с овощами


    Быстрое, полезное и сочное блюдо. Готовится без грамма жира. Мясо и овощи, обмениваясь ароматами, тушатся преимущественно в собственном соку.
    Можно готовить как из свежих, так  и из замороженных овощей, причем без предварительного их размораживания. Очень удобно для будней.

    Свинину нужно вымыть, нарезать не очень большими кусочками. Картофель, лук и морковь произвольно, как вам больше нравится.
    Стручковую фасоль порезать на меньшие куски длиной около 5 сантиметров.
    Очищенные крупные зубчики чеснока разрезать на 2-3 части.
    Теперь нужно перемешать мясо, специи и овощи в какой-нибудь миске и затем переложить все продукты в термопакет.
    Далее скрепить рукав специальным держателем, дабы в процессе приготовления из рукава не выходил воздух.
    Осталось поместить рукав в духовой шкаф, разогретый до 200°С, примерно на 40 минут. После чего надо сделать дырку в рукаве и снова поставить в духовку — еще на 10 минут. Таким образом, лишняя влага уйдет, но содержимое пакета — мясо и овощи останутся необычайно сочными и нежными.
    Готовое блюдо перед подачей на стол при желании можно посыпать любой имеющейся зеленью.

    Свинина с белыми грибами в духовке



    Праздничная буженина из свинины в духовке в фольге — видео рецепт

    Эта буженинка придется по вкусу каждому как за праздничным, пасхальным  столом, так и в любое время года, при любом застолье.
    Желаю вам всего только доброго — веселых праздников,  дружеских и вкусных посиделок с друзьями, ну и конечно приятного аппетита!

  7. akseonig Ответить

    Свинину нарезаем кусочками толщиной примерно 1 см. Затем кладем по очереди в пакет и отбиваем молотком с двух сторон. После этого посыпаем солью, перцем и небольшим количеством специй. Равномерно растираем по поверхности.

    Картофель нарезаем тонкими пластинками толщиной 2-3мм. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.
    Противень смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем слой картофеля и распределяем по всей площади противня. При этом не стараемся сделать слой очень тонким, при этом пластины картофеля слипнуться и будут дольше готовиться. Нужно чтобы картошка лежала равномерно, но достаточно рыхло.
    Картошку подсаливаем и посыпаем специями для мяса. Если специи содержат соль, постарайтесь не пересолить.

    Сверху выкладываем кусочки мяса, а на мясо выкладываем репчатый лук.
    Поверх лука раскладываем дольки помидор толщиной примерно 5мм.

    Готовим соус Бешамель. Вы можете приготовить его по любому из рецептов соуса из моей предыдущей статьи. Сейчас я лишь повторюсь как его делать. На огонь ставим небольшой сотейник и растапливаем в нем сливочное масло. Когда масло растает, уменьшаем огонь и всыпаем муку. Быстро перемешиваем до однородного состояния и на медленном огне немного поджариваем до приятного орехового запаха.
    Затем вливаем молоко и очень быстро размешиваем до однородного состояния, чтобы не образовались комочки из муки. На среднем огне, постоянно помешивая, доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь на самый минимум и помешивая доводим соус до нужной нам густоты. Подсаливаем и перчим по вкусу, добавляем мускатный орех.
    После этого соус снимаем с огня и заливаем противень с мясом и овощами. Равномерно распределяем.

    Затем противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
    По истечение времени картофель проверяем на готовность. Если он не хрустит и легко протыкается, это говорит о его готовности. Если картофель еще не готов, отправляем обратно в духовку еще на 5-15 минут.
    Источник:
    Затем противень посыпаем сверху тертым на мелкой терке сыром, и отправляем обратно в духовку еще на 10-15 минут, до образования красивой желтой корочкой.
    Раскладываем в порционные тарелки и подаем на стол.
    Приятного аппетита!
    Не могу не поделиться с вами рецептом вкусного мяса в приготовлении Юли Высоцкой. Причем Юлия запекает свиные ребрышки. Блюдо выглядит просто обалденно.

    Запеченная свинина с овощами

    Предлагаю еще один рецепт свинины с овощами, также для большой семьи. К картофелю добавим помидоры, кабачок, морковь и болгарский перец. Получится просто царский обед.

  8. kitsuné Ответить

    Начну, пожалуй, с самого простого рецепта. И самого любимого. Приготовив такое блюдо один раз, отказаться от этого рецепта вы не сможете уже никогда.

    Что понадобится:

    шея свинины – 500-700 гр,
    сок от одного лимона,
    чеснок – 4 зубчика,
    лук – 2 шт,
    розмарин – щепотку,
    смесь перцев – по вкусу,
    масло оливковое – 1 ст. л,
    зелень – 3 ст. л.
    А чтобы не потерять сок, который будет выделяться во время запекания, мясо лучше всего заворачивать в два слоя фольги, а не в один. Да и противень так останется чистым.

    Как готовить свинину в фольге – рецепт с фото

    Мясо хорошо промыть под проточной водой. Со всех сторон обмазать солью и выдавить сок лимона. Проследите, чтобы он попал на каждый сантиметр мясного куска.

    Теперь переложим мясо в мешочек, хорошо запакуем и поместим в холодильник на 1 час. За это время оно промаринуется и размякнет.
    Пока мясо у нас лежит, можно приготовить заправку. Для этого лук и чеснок порезать как можно мельче, выложить в одну миску. Добавить к ним зелень, я предпочитаю укроп и петрушку. Можно взять свежую, а можно и сухую. Щепотку магазинной смеси перцев, солим, добавляем масло и снова перемешиваем.

    Достанем из холодильника мясо. Выложит на доску. С помощью ножа на нём делаем надрезы и заполняем их готовой пряной смесью – заправкой.

    Фольгу с одной стороны смазать маслом и аккуратно переложить на неё готовую к выпеканию свинину. Теперь смажем мясо маслом, посыпаем, но только чуточку, розмарином, а после заворачиваем. Аккуратно перекладываем наш кусочек на противень для запекания.

    Время приготовления свинины в фольге в духовке составит 3 часа. Температуру надо всё время поддерживать на одном уровне – 180 градусов. После того, как время истечёт, аккуратно снимаем верхний слой фольги, раскрываем мясо и оставляем подрумяниваться ещё на 30 минут.

    После достаньте, освободите от фольги, и вот перед вами вкусное, нежное и сочное мясо. А этот рецепт с фото, я очень надеюсь, вы будете использовать часто.

    Готовьте, уверена, вам непременно понравится!

    Свинина в духовке куском – как запечь, чтобы была сочной и мягкой

    Запечь мясо свинины в духовке одним куском – это, пожалуй, самый простой и доступный вариант из всех рецептов приготовления. Если выбрать правильный кусочек, со шкуркой и салом, то получится неимоверно нежно, сочно и вкусно!

    Что понадобится:

    кусок свинины с корочкой и жиром – 1 кг,
    соль – 1 ч. л,
    специи – по вашему желанию (чёрный перец крупного помола, майран, паприка, тмин),
    пиво – 2 бутылки,
    лук порей или обычный лук, вместе с зеленью – 2-3 головки,
    морковка – 1 шт,
    перец болгарский – 2 шт.
    Некоторым также нравится использовать для этого рецепта фольгу, но мне кажется, что вот так, без какой-либо обёртки мясо по этому рецепту получается самое – самое вкусное.

    Как готовить

    Кусок свинины хорошо промыть. На шкурке с помощью ножа сделать неглубокие надрезы так, чтобы не затрагивать само мясо, но захватывать жирок.

    Мясо посолить со всех сторон, а в прорези на шкурке можно воткнуть несколько гвоздик. Затем обвалять в приправах, но перебарщивать с ними не следует.
    Не забудьте обязательно втереть используемые приправы, иначе пользы от них не увидите.

    Теперь выкладываем мясо на сковороду, заливаем растительным маслом и жарим с обеих сторон, но не переворачиваем на шкурку. Её нам обжаривать нет никакой необходимости.

    Когда этот этап будет завершён, надо залить мясо пивом, причём так, чтобы оно было покрыто им полностью, накрываем крышкой, выставляем средний огонь и тушим примерно 20 минут.

    Пиво по моему опыту лучше выбирать крепкое тёмное и хорошего качества. Именно оно придаст свинине отменный аромат.
    Теперь режем овощи, но мельчить не надо. выкладываем в форму для запекания. При желании можете добавить сельдерей, пастернак, петрушку. Но главное – не переборщите с ними – лучше уж совсем немного.

    Выкладываем на овощи наше мясо, и снова поливаем пивом. Но не со сковороды, а с бутылки.

    Перекладываем противень в духовку, включаем 180 градусов и ожидаем примерно 15 минут. когда появится корочка, которая нас вполне устроит, температуру можно снизить до 160 градусов, и теперь время выдержки нашего мяса составит до 3 часов.

    Не забывайте время от времени открывать духовку и поливать мясо бульоном с противня.
    Когда мясо будет готово, вынуть его из духовки и дать постоять около 20 минут. Не нарезайте мясо сразу – так вытечет весь сок. А ведь нам хочется, чтобы оно было сочным и мягким одновременно.

    Подавать к столу порезанным на порционные кусочки вместе с любимым гарниром.

    Свинина в духовке с картошкой и грибами на противне – рецепт мяса по-французски

    Не знаете, чем удивить своих гостей, и что приготовить на ужин сытного и вкусного? Попробуйте запечь свинину с картошкой на противне в духовке. Иногда такой вариант ещё называется по-французски. Поверьте, получается не только вкусно, но и очень сытно.

    Что понадобится:

    свинина – 1 кг,
    грибы шампиньоны – 1 банка;
    лук – 1 шт,
    картофель – 1 кг,
    сыр – 200 гр,
    соль, перец – по вкусу.
    Как видите, набор продуктов минимальный, а значит такой ужин могут позволить себе в каждой семье, где любят мясо. А ещё мясо по-французски хорошо смотрится на праздничном столе.

    Как готовиться

    Мясо помыть, нарезать кубиками и сложить на противень для запекания. Это у нас будет первый слой. Не забудьте посолить и поперчить.

    Далее – лук. Его надо почистить, порезать на полуколечки и разложить по всей поверхности. Если вам нравится больше лука – можете использовать не одну, а две головки.

    Далее – картофель. Его надо почистить, порезать соломкой, немного посолить и поперчить, и выложить на лук. Получается, что это третий слой.

    Пятый слой – грибы. Их можно порезать на половинки, а можно использовать целыми. Также если у вас есть домашние грибочки, можно использовать и их. И тогда не придётся покупать в магазине. Поверх грибов – слой майонеза.

    Далее – сыр. Им посыпаем всё блюдо. Желательно натереть не на самой мелкой, а на средней тёрке.

    Поставить противень в духовку и запекать при температуре 220 градусов примерно час.

    Потом разложить на тарелки порционно и горячим подавать к столу. Получается и вкусно, и просто!

    Свинина в духовке кусочками – рецепт простой и вкусный с фото

    На очереди простой рецепт запекания свинины в духовке кусочками. Это отличный вариант для тех, кто не очень любит стоять у плиты и готовить так, как это делают в ресторане. Но рецепт проверенный, и получается всегда невероятно вкусно!

  9. dagu Ответить

    Хотите, чтобы в вашей семье, все были сытны и довольны?  Тогда скорей готовьте это вкусное блюдо. Грибы будут шампиньоны, поэтому ни какого труда не составит пойти и купить их в магазине.

    Ингредиенты:
    Свиная вырезка – 500 гр.;
    Лук – 1 шт.;
    Картофель – 700 гр;
    Вода – 1 ст.;
    Сметана – 1 стакан;
    Черный перец – по вкусу;
    Соль – по вкусу;
    Грибы – 500 гр.;
    1. Свинину моем и нарезаем кусочками 1,5-2 см.
    2. Лук очищаем и режем полукольцами.
    3. Грибы делим на 2 части. Соответственно тоже нужно вымыть.
    Шампиньоны долго в воде держать не рекомендую, так как они в себя впитывают очень много жидкости, а она нам не к чему, у нас и так её будет предостаточно.

    4. Маленькую картошку разделываем напополам, а большую на 3-4 части.

    5. В посуду для закипания выкладываем мясо на половину ёмкости. Солим его и перчим.

    6. Сверху на кусочки накладываем лук.

    7. Во вторую половину формы выкладываем картошку и шампиньоны. Также как и мясо солим и перчим по вкусу.

    8. Берём отдельную ёмкость и смешиваем воду со сметаной.
    Кстати, если у вас её нет в наличии, можно использовать любой кисломолочный продукт, кефир, ряженку или йогурт.
    9. Далее все ингредиенты заливаем этим соусом.
    Источник:
    10. Нагреваем духовку до 200° и ставим на 45 минут. Как видите всё просто и легко. Зато мясо получается не только нежное и сочное, но и ароматное.

    Свинина в горшочках в духовке

    Вот ещё рецепт, который уверен вам понравится. По сути такое блюдо называется жаркое, если кто знаком, тот конечно же знает, что от такой еды не оторваться, пока горшочек не станет пустым.

    Ингредиенты на 4 горшочка:
    Свиная лопатка – 500 гр.;
    Лук – 3 шт.;
    Картошка – 4-5 шт.;
    Чеснок – 4 зубчика;
    Масло подсолнечное – 20 гр.;
    Розмарин – щепотка;
    Зира – не много;
    Орегано – чуть-чуть;
    Перец красный и чёрный  – по вкусу;
    Сливочное масло – 4 кусочка по 20 гр.
    1. Мясо также как и во всех рецептах обязательно моем. Нарезаем его кусочками 2 на 2 см.
    2. Картошку чистим и разделываем на не большие дольки примерно 2 на 3 см.
    Запомните, если нарезать картофель мелко, вся картошка превратится в кашу, а крупная будет долго запекаться.
    3. Лук лучше сделать мельче, так как в горшочке мало место, а крупный, только забьёт его. Чеснок трём на мелкой тёрке или выдавливаем к луку.

    4. Чеснок перемешиваем с луком и немного солим. Убираем в сторонку и переходим к картофелю.
    5. Его мы поливаем подсолнечным маслом, добавляем чёрный перец, орегано, зиру. Всё перемешаем и оставим отдохнуть, чтобы она пропиталась приправами.
    6. Мясо размешиваем с красным и чёрным перцем, розмарином и также с зирой.  Ну и конечно же не забываем про соль, кусочки свинины, тоже надо солить. Ставим отдыхать вместе с картофелем на 10 минут.
    Чтобы зира полностью отдала свой аромат, её лучше немного натереть или потолочь с помощью ступки.
    7. После пройденного времени на дно горшочка сначала накладываем картофель, сверху насыпаем лук с чесноком. Далее мясо, масло сливочное и снова картофель и лук. Все ингредиенты раскладываем так, чтобы влезли в 4 горшочка.

    8. Уложенные горшочки накрываем крышкой и отправляем в духовку разогретую до 180° на 1час 20 минут.
    9. По истечению времени вытаскиваем и смотрим, что получилось.
    Источник:
    Блюдо готово! Можно садится за стол.

    Отбивная из свинины с помидорами и сыром

    Отбивная – это такое блюдо, которое будет вкусное с любым гарниром. Нужно лишь готовить по рецепту, чтобы получилось сочное мясо, которое и ценится в этом блюде.

    Ингредиенты: 
    Свинина – 300 гр.;
    Лук репчатый – 80 гр.;
    Твёрдый сыр – 100 гр.;
    Чеснок – 3 зубчика;
    Помидоры – 150 гр.;
    Майонез – 60 гр.;
    Соль, перец – по вкусу;
    Зелень петрушки – 2-3 веточки;
    Масло растительное – 20 мл.
    1. Мясо нарезаем пластинами 1,5 см. Берём молоток для отбивных и отбиваем свинину с каждой стороны. Сразу же солим, добавляем перец и перемешиваем.
    2. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем в неё кусочки.

    3. В отдельную ёмкость пропускаем чеснок через пресс, либо трём его на тёрке.
    4. Петрушку мелко нарезаем и смешиваем с чесноком. Сыр натираем на крупной тёрке и отправляем туда же. Ну и конечно же добавляем майонез, соль, перец.

    5. Этим шагом, нарезаем помидоры пластинками и очищенный лук кубиками.

    6. Сверху на отбивные укладываем лук и пластинки томата.

    7. Отправляем запекаться в духовку на 1 час при температуре  180°.
    8. Как только останется 10 минут до готовности, отправляем на каждую помидору сырную массу и снова ставим в духовку.

    9. Сыр должен стать золотистого цвета.
    Источник:
    Ну вот и всё, думаю вам понравилась статья, пишите в комментариях, если что не понятно. Постараюсь ответить.

  10. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *