На 3 литровую банку помидор сколько соли?

13 ответов на вопрос “На 3 литровую банку помидор сколько соли?”

  1. thecrazykot Ответить


    Дорогие форумчане! Хочу предложить вам свой рецепт засолки помидор на зиму. Этот рецепт дала мне моя свекровь. С детства любила соленые помидоры, которые закрывала моя мамочка, но попробовав помидоры в гостях у свекрови…про наш рецепт просто забыла. Если вдруг повторюсь и такой рецепт уже есть на сайте, заранее прошу прощения. Просто не хватило времени пересмотреть все выставленные рецепты. И так, приступим.
    На 3-х литровую банку нам понадобится:
    Красные помидоры- столько, сколько войдёт,
    чеснок-5 зубчиков
    смородиновый лист-5-6шт.,
    хреновый лист-1шт,
    вишневый лист-3-4шт.,
    зонтик укропа-2-3шт.,
    лавровый лист-2-3шт.,
    черный перец горошком-10-15шт.
    Рассол:
    На 1 литр воды:
    1ст. ложка соли,
    1ст. ложка сахара,
    1ст. ложка 9% уксуса.
    Приготовление:
    Все хорошенечко промыть, подготовить банки (я их просто мою, не стерелизую), крышки прокипятить 5-7мин. На дно банки укладываем практически всю зелень+чеснок (я режу зубчик пополам). Оставляем только 1 зонтик укропа, парочку лавровых листиков и 1-2 листика черной смородины на самый верх банки.

    Первый раз заливаем простым кипятком.
    P.S. На 3-х литровую банку помидор воды идет 1литр 200-250 мл.
    Даем помидоркам прогреться минут 10-15. Затем сливаем эту воду в кастрюлю и снова кипятим. Добавляем в воду соль, сахар, уксус. Доводим до кипения и заливаем наши помидорки. Закатываем банки, переворачиваем, укрываем одеялом и оставляем пока не остынут. Затем убираем в шкаф или погреб и даем им отстояться и хорошенечко засолиться.
    Приятного вам аппетита!

  2. mans79 Ответить

    Перед тем как использовать один из вкусных рецептов засолки помидор, необходимо знать некоторые особенности, а именно:
    Для хорошего просола выбирают помидоры средних и маленьких размеров (черри), крупные плоды лучше консервировать дольками или закатывать из них сок на зиму.
    Не стоит смешивать разные сорта помидоров в одной емкости либо овощи, которые сильно отличаются размерами.
    Чтобы предотвратить растрескивание томатов после засолки, в процессе приготовления их прокалывают зубочисткой или иголкой в нескольких местах.
    Чаще всего эти овощи солят в пластиковой и деревянной бочке, ведре, кастрюле или стеклянных банках, которые перед закладкой тщательно промывают и при необходимости стерилизуют под паром или кипятком с содой в течение 20-30 минут.
    Для приготовления салатов и закусок из томатов подходят любые сорта: желтые, красные, розовые и недоспелые зеленые плоды. В особенности консервирования разных видов зависят от выбранного рецепта и используемых добавок.
    Помидоры сочетаются с любыми овощами и пряными травами, но наиболее традиционные приправы– чеснок, перец и различная зелень. Для маринада и в качестве консервантов в домашних условиях обычно используют уксус, аспирин или растворенную в воде лимонную кислоту.
    Хранить готовые закатки лучше в темном, сухом и достаточно прохладном помещении, в котором температура не поднимается выше 20 градусов.

  3. u4studio Ответить

    Узнайте рецепт сладких томатов с нежным вкусом без стерилизации на зиму.

    Необходимые продукты:
    томаты
    базилик, чеснок по 2 зубчика на 1 банку
    болгарский перец для красоты и вкуса
    Для маринада на 1 литр воды:
    2 ст. ложки соли без горки
    100 г сахара
    горчица в зернах — 1 ч. ложка
    смесь перцев горошком на банку — 10-12 шт.
    лимонная кислота на 1.5 л. банку — 0.5 ч. ложки
    то же на 1 л. банку — 1/ ч. ложки
    если банка 3 л — 1 ч. ложка
    (в банке 1.5 л помещается 500-700 мл рассола)

    План действий

    1. Базилик можно брать фиолетовый либо зеленый, загружаем его на дно банки. Банки должны быть простерилизованными, а крышки прокипяченными.

    2. Следом насыпаем смесь перцев и разрезанные зубчики чеснока.
    3. Затем складываем томаты с проколытыми зубочисткой плодоножками. Плоды чередуем с листьями базилика и нарезанными дольками болгарского перца. Заполнили банку емкостью в 1.5 литра. Таким образом заполняем банку емкостью в 1 литр.

    4. Заливаем плоды в банках кипятком, сверху прикрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.

    5. Маринад будем готовить из слитого рассола из обеих банок. Маринад готовим из расчета на 1 литр, помните об этом. Кастрюлю с рассолом ставим на огонь и засыпаем соль, сахар зерна горчицы. Даем прокипеть маринаду 2-3 минуты и будем заливать сладкие помидоры.

    6. Пока закипает маринад в банки с плодами насыпаем в каждую банку лимонную кислоту.

    7. Заливаем банки кипящим маринадом и сразу закручиваем крышки.

    8. Банки переворачиваем вверх дном и проверяем на герметичность.

    Последним действием будет укутывание банок теплой тканью до остывания.

    Как приготовить томаты натуральными с сахаром без уксуса

    Такой способ заготовки мало кто знает, но он имеет распространение среди знатоков редких заготовок. Рецепт со стерилизацией банок.

    Тактика действий

    У томатов вырезаем плодоножку и засыпаем отверстие сахарным песком.
    Аккуратно укладываем плоды в банки вверх плодоножкой.
    Осторожно заливаем помидоры маринадом (на 1 литр воды кладем 1 ст ложку соли и 0.5 ст. ложки сахара).
    Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 5-7 минут, литровые — 10-15 минут.

    Заготовка выполнена.

    Видео о том, как приготовить сладкие помидоры с огурцами и очень вкусным рассолом

    Узнайте рецепт, который готовят мои знакомые садоводы и говорят: он уже история нашей семьи — нравится всем.

  4. Elated Ответить

    После трех суток переставить в холод и можно подавать на стол. Перед едой обязательно удалить «огонек». Кушать с начинкой. Приятного аппетита!

    Солёные пряные помидоры с корицей. Рецепт на зиму в банке

    Состав соленых помидор на 3-х литровую банку:

    Помидоры — 1,5-1,8 кг
    Корица — 0,5 ч. л.
    Лавровый лист — 1-3 шт.
    Для рассола:
    0,8-1 л воды
    2 ст. л. соли
    Приготовление:

    Помидоры помыть, уложить в стерилизованную банку, залить кипятком, оставить на 15 минут. Слить кипяток в кастрюлю, добавить соль, лавровый лист и корицу, довести до кипения, кипятить 5 минут.

    Залить кипящий рассол в банки, закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Аппетитная, ароматная закуска будет радовать вас зимой. Приятного аппетита!

    Соленые зеленые помидоры на зиму

    Приятного аппетита!

    Соленые помидоры в банке горячим способом без уксуса

    Состав:
    Помидоры
    Соль, сахар
    Листья смородины, вишни, хрена
    Чеснок, горький перец стручковый
    Перец горошком, лавровый лист
    Вода
    Приготовление:



    Помидоры и зелень помыть.

    Банки подготовить помыть, простерилизовать. На дно каждой банки положить листочки смородины чёрной, вишни, зонтики укропа. А также 1-2 зубчика чеснока, несколько горошин перца, 1-2 лавровых листика, небольшой кусочек листа хрена и небольшой кусочек стручкового острого перца.
    В каждую банку уложить помидоры сколько войдёт.

    Воду вскипятить и залить помидоры в банках. Оставить остывать. Затем воду из банок слить и замерить мерной кружкой. Вылить в кастрюлю-на каждый литр воды добавить 1 ст. л. соли с горкой и 2 ст. л. сахара. Рассол вскипятить и залить в банки с помидорами. Банки закатать. Укутать в одеяло и оставить до полного остывания.

    Всё, помидоры готовы. Осталось только поставить их в погреб и ждать зиму — когда можно будет кушать. Приятного аппетита!

    Солёные помидоры рецепт с виноградными листьями на зиму в банке

    Состав на 3-х литровую банку:
    Помидоры 1,5-2 кг
    Виноградные листья 200 г
    Рассол:
    на 1 л воды соль — 50 г
    Сахар — 100 г
    Приготовление:

    Помидоры помыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить в банку, переслаивая их тщательно вымытыми листьями винограда. Развести в воде соль и сахар, довести до кипения, залить рассол в банки. Через 15 минут слить рассол, снова довести до кипения и залить в банки. Банки закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Приятного вам аппетита и вкусных заготовок!
    На заметку
    Каждый помидор, перед отправлением в банку, рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иголкой в зоне плодоножки. Это делается для того, чтобы помидоры быстрее и лучше пропитались рассолом и имели меньше шансов лопнуть в воде.
    Радуйте своих близких закуской из соленых помидор с таким приятным и знакомым вкусом!  Сочными красками и дивным ароматом она напомнит о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки.
    Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

  5. anatol-gol Ответить

    – Соль лучше брать крупного помола. Столовую ложку наполнять солью (и сахаром) с небольшой горкой.
    – Помидоры в банку укладывать плотно, но стараться не давить. В трехлитровую банку, заполненную помидорами, входит около 1,2 литра рассола.
    – Уксусную эссенцию можно добавлять в кипящий рассол, но лучше влить под крышку банки непосредственно перед укупоркой. В этом случае удастся избежать распространения запаха уксуса в помещении. 80% уксусную эссенцию можно заменить на 9% уксус, но взять его нужно в 9 раз больше. Можно вообще обойтись без уксуса, на 3-литровую банку 1 чайная ложка, всыпатся прямо перед добавлениям маринада к томатам.
    – Для маринования берутся зонтики укропа с семенами – они дают более выраженный вкус и запах. Вишневые листья, содержащие много фитонцидов и дубильных веществ, добавляют для того, чтобы консервы лучше хранились, а сами помидоры не теряли форму и были упругими.
    – Банки и крышки нужно заранее вымыть горячей водой с пищевой содой. Тщательно вымытые банки можно не стерилизовать. Трехлитровые банки с маринованными помидорами следует закрывать металлическими крышками, используя закаточную машинку.
    – При мариновании помидоров для длительного хранения применяют не только способ двойной заливки (использованный в рецепте), но и стерилизацию. Для этого банки с помидорами, залитыми горячим рассолом, прикрыть крышками и поставить в широкую кастрюлю, которую наполнить кипятком, так, чтобы он доходил до плечиков банки. Нагревать на маленьком огне 15 минут, затем банки достать, влить уксусную эссенцию и закупорить крышками. При таком способе приготовления, укутывать горячие банки одеялом не надо.
    – Калорийность маринованных помидоров – около 16 ккал/100 грамм.
    – Маринованные помидоры, если кушать их в меру, полезны, т.к. содержат ликопин – каротиноидный пигмент красного цвета, обладающий антиоксидантными свойствами.
    – Чеснок в рецепте можно класть и целиком, но если его всё-таки разрезать, то он отдаст в маринад всю свою остроту.

    Как мариновать помидоры с густой заливкой

    Продукты
    Помидоры (наиболее всего подойдут крепкие) – от 1,5 килограмм
    Для маринада на 3 литра воды
    Болгарский перец – 2 штуки
    Чеснок – 5 зубчиков
    Горький перец – половина перца
    Укроп – 1 веточка
    Лук – 2 штуки
    Растительное масло – 3 столовых ложки
    Соль – 3 столовых ложки
    Уксус 9% – 200 миллилитров
    Сахар – 7 столовых ложек
    Как вкусно замариновать помидоры
    1. 3 литра воды влить в кастрюлю, добавить 2 столовых ложки соли, 7 столовых ложек сахара.
    2. Поставить кастрюльку на огонь и довести маринад до кипения при периодическом помешивании (соль и сахар должны полностью раствориться).
    3. Помидоры вымыть и обсушить салфеткой.
    4. Влить уксус тонкой струйкой (чтобы не выливался из кастрюли), перемешать маринад и выключить огонь.
    5. Чеснок очистить и нарезать пластинками.
    6. Перец вымыть, очистить от плодоножки, перегородок и семян, и нарезать тонкой стружкой.
    7. Чуть остывший маринад разлить по банкам.
    8. Кастрюлю диаметром большим, чем диаметр банки, устлать полотенцем, залить водой и поставить на огонь.
    9. Аккуратно поставить в эту кастрюлю банку с маринадом – необходимо, чтобы банка, в которой налито маринада “по плечики”, совпадала по уровню с водой, налитой в кастрюле. Ещё важно, чтобы температура воды в банке и кастрюле была примерно одинакова.
    10. Нагреть воду в кастрюле до образования пара, после этого кипятить 3-литровые банки – 15 минут, 2-литровые – 10 минут.
    11. Добавить помидоры, перец, чеснок и приправы.
    13. Закрыть банки, чуть остудить и убрать на хранение.

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *