Почему в конце 19 начале 20 ускорились темпы прироста научных знаний?

2 ответов на вопрос “Почему в конце 19 начале 20 ускорились темпы прироста научных знаний?”

  1. Thorgandis Ответить

    1831 год – открытие магнитной индукции – основа для изобретения электродвигателей (Майкл Фарадей)
    1865 – электромагнитная теория света Максвелла – он предположил существование электромагнитных волн
    1869 – переодический закон Менделеева. Он предсказал Скандий, Галлий и Германий, которые были открыты с 1875 по 1886 год.
    В 1859 году Кирхгоф получил рисунок солнечного спектра и определить химический состав солнца.
    В середине 60-х профессор Цёлльнер заложил основу астрофизики
    1876 – Роберт Кох открыл возбудителя туберкулёза
    Луи Пастер в 1848 заметил ассиметрию молекул винной кислоты, в 1857 открыл причину брожения вина,в 1864 запатентовал метод обеззараживания вина, который в последствии стали называть пастеризацией
    Оливер Эванс в 1804 году продемонстрировал в Филадельфии первый автомобиль с паровым двигателем
    В 1863 году Николаус Отто создал двигатель на основе изобретения Жана Этьена Ленуара, а в 1876 усовершенствовал его. В последствии этот двигатель получил название двигателя внутреннего сгорания
    В 1825 году в Англии Георг Стефенсон простроил первую железную дорогу между Стоктоном и Дарлингтоном, позднее были связаны Манчестер и Ливерпуль.
    В 1897 году английский физик Джон Томсон открыл электрон

  2. Reffery Ответить

    производство зеленого чая
    если при производстве черного чая целью технологического процесса является развитие окислительных реакций (ферментация), вызывающих образование вкусовых и ароматических продуктов, а также красных и коричневых пигментов, характерных для настоя черного чая, то при производстве зеленого чая основная цель — исключить развитие окислительных процессов на первой же стадии производства для получения чая светло–желтого цвета со специфическим вкусом и ароматом. в зеленом чае, прошедшем все этапы технологической обработки, сохраняется почти весь объем катехинов и витаминов (в 5–6 раз больше, чем в черном чае), содержащихся в исходном сырье — чайном листе. что касается содержания дубильных веществ, то в зеленом чае их в два раза больше, чем в черном, к тому же в биологическом отношении они находятся в более активном состоянии, поскольку присутствуют в неокисленной форме.
    основными производителями и потребителями зеленого чая является китай и япония. некоторое количество зеленого чая, в основном для республик средней азии, входивших в , производила республика грузия. объемы его производства составляют около 25% от общего объема производства байхового чая.
    относительно невысокий уровень потребления зеленого чая, помимо сложившихся веками традиций, видимо, следует объяснять и тем, что черный чай обладает более приятным ароматом и вкусом. однако за последние годы число поклонников зеленого чая неуклонно возрастает. это говорит о том, что в наше время люди стали более внимательно относиться к своему здоровью. в этом отношении, как выше отмечалось, зеленый чай по сравнению с черным обладает рядом значительных преимуществ. поэтому нетрудно прогнозировать в будущем неуклонный рост потребления зеленого чая во всем мире. сырьем для производства зеленого чая, как и черного, служат двух– трехлистные молодые побеги чайного растения, т.е. флеши.
    технология производства зеленого чая состоит из следующих этапов: фиксация (пропаривание, подсушка и выдержка чайного листа), скручивание, сушка и сортировка полуфабриката чая.
    фиксация (пропаривание) чайного листа является первым этапом производства зеленого чая. целью этого процесса является инактивация ферментов и прекращение связанных с ними превращений.
    при пропаривании, кроме инактивации ферментных систем, происходит разрушение отрицательно действующих на качество чая веществ, при этом исчезает запах свежей зелени и лист становится эластичным, что облегчает проведение процесса скручивания. фиксация чайного листа осуществляется в специальных пропарочных аппаратах или чаефиксационных агрегатах в течение 2,5–3 минут. оптимальной температурой пропарки, принятой производством, считается 95–100°с.
    после пропарки лист подсушивают до остаточной влажности 61–62%, чтобы подготовить сырье для проведения процесса скручивания. оптимальной температурой подсушки считается 90–95°с, при продолжительности 12–15 минут. подсушка пропаренного листа осуществляется с использованием специальной машины для фиксации подсушки и выдержки. скручивание. цель процесса скручивания заключается в раздавливании тканей сырья, вследствие чего на поверхности листа выделяется клетчатый сок. в отличие от черного чая, при производстве зеленого чая применяется одно– двухкратное скручивание продолжительностью 70–80 минут. скручивание осуществляется на тех же роллерах, что и при производстве черного чая.
    сушка. сушка зеленого байхового чая обеспечивается аналогично процесу сушки черного чая — в тех же печах и при таком же режиме, но с доведением остаточной влажности чая до 3–5%. высушенный полуфабрикат приобретает оливково–зеленый цвет. сортировка. сортировка зеленого чая, так же, как и сортировка черного, является чисто механической операцией, в результате которой продукту придается вид фабричного стандарта. при сортировке полуфабриката зеленого чая, аналогично сортировке черного, получают листовой и мелкий чай, который в зависимости от размера чаинок делится на листовой первый (л1), второй (л2), третий (л3) и мелкий второй (м2) и третий (м3). к мелкому чаю относятся высевка и крошка.
    в зеленом чае наиболее ценными считаются листовые сорта, более высокими показателями вкуса, аромата и цвета настоя. купажирование и упаковку зеленого чая производят в том же порядке, что и при производстве черного чая

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *