Рецепт как сделать малосольные огурцы в пакете?

10 ответов на вопрос “Рецепт как сделать малосольные огурцы в пакете?”

past hell 10-12-2019 Ответить

Подготавливаем ингредиенты.

Тщательно моем огурцы, укладываем в глубокую ёмкость, заливаем холодной водой и оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа. За это время, впитав немного воды, огурцы восстановят потерянную влагу и станут упругими, сочными и хрустящими. Если вы используете для приготовления свежесобранные с грядки огурцы – этот этап можно пропустить и сразу переходить к следующему.

Когда огурцы настоятся, сливаем воду, срезаем заостренные кончики каждого огурца с двух сторон и часто прокалываем кожуру по всему периметру – это ускорит процесс приготовления и поможет ароматам и вкусам приправ лучше пропитать огурцы. Удобней всего прокалывать огурцы с помощью обычной вилки. Я делаю 4-6 проколов вилкой с каждой стороны огурца, стараясь чтобы зубцы вилки не только прокололи кожуру, но и дошли до сердцевины (семенной части) огурца. В процессе настаивания отверстия затянутся и станут совершенно незаметными.

Подготовим ароматные компоненты. Зубчики чеснока очистим и нарежем тонкими пластинками. Нарежем тонкими колечками 2-3 сантиметра нижней части стручка острого перца. Семена перца, если они есть — удалим. Вымоем и обсушим укроп, лист вишни и смородины (если используются). Зелень укропа мелко нарежем. Я обычно использую только верхнюю часть пучка. Исключение делаю только для домашнего, выращенного на солнце укропа, поскольку у такого укропа очень ароматные твердые стебли (нижняя часть пучка) и просто выбросить их жалко. Такие стебли можно также добавить к огурцам, но в цельном виде или очень крупно нарезав. Так, они отдадут свой аромат огурцам, но при этом будут легко различимы в пакете, и их можно будет с легкостью отделить перед подачей закуски к столу.

В произвольном порядке укладываем подготовленные огурцы в чистый, прочный, цельный пакет, предназначенный для хранения пищевых продуктов. По моему опыту, лучше всего использовать пакеты для заморозки/хранения на защёлке, поскольку такие пакеты крепкие и герметичные, а нам важно, чтобы весь сок, который выделят огурцы, оставался внутри пакета.

Добавляем в пакет нарезанный укроп, чеснок, острый перец, лист вишни и смородины (если используются), а также соль и, по желанию, сахар. Небольшое количество сахара поможет подчеркнуть и усилить вкусы всех остальных компонентов. Обратите внимание на то, что соль нужна обычная, поваренная. С добавлением морской соли, йодированной или различной ароматной соли, слишком велика вероятность либо недосолить, либо пересолить огурцы, к тому же – огурцы могут стать мягкими.

Поместив все компоненты, обминаем пакет, чтобы выпустить лишний воздух и герметично его закрываем. После чего, энергично трясем и переворачиваем пакет с огурцами 2-3 минуты, для того чтобы приправы равномерно распределились. Оставляем пакет на кухне на 1 час. За это время еще 3-4 раза переверните и потрясите пакет (один раз, каждые 15 или 20 минут). Уже через полчаса, даже сквозь герметично закрытый пакет будет чувствоваться соблазнительный аромат чеснока и укропа.

Через час внутри пакета соберется огуречный сок. Теперь ещё раз хорошенько трясем пакет, а затем убираем в холодильник ещё на 3-4 часа. По сути, на этом процесс приготовления закончен, теперь остается только ждать. За время настаивания, хотя бы 1-2 раза в час, проходя мимо холодильника, переворачиваем пакет на другую сторону и трясём его, перемешивая содержимое. Это ускоряет процесс приготовления и позволяет огурцам просаливаться равномерно. Степень солёности огурцов увеличивается постепенно и напрямую зависит от времени их настаивания. Приготовив первую, пробную партию огурцов вы сможете в дальнейшем подстроить вкус закуски под свои предпочтения, при необходимости чуть увеличив или уменьшив время настаивания огурцов.

Малосольные огурцы в пакете готовы. Лучше всего подать хрустящие, ароматные огурчики сразу к столу. А если хранить, то не более 1 дня и непременно в холодильнике, на самой холодной полке (обычно той, что ближе всего к отделу овощей). При более длительном хранении огурцы не испортятся в привычном понимании, но постепенно будут становиться все более солёными, а затем и пересоленными. На фото, в разрезе вы можете видеть огурцы длиной 9-10 см через 5 часов настаивания в холодильнике. Через 4 часа огурцы такого размера обычно уже хорошо просолены по краям, но самый центр семенной части может быть несоленым по вкусу. Более мелкие огурцы можно пробовать уже через 3 часа. Готовьте и хрустите вкуснейшими малосольными огурчиками в свое удовольствие! Приятного аппетита!
Bloody Line 10-12-2019 Ответить

Большую популярность как среди опытных, так и среди начинающих хозяек приобрёл рецепт малосольных огурцов в пакете. Сухой посол – это такой способ приготовления солёных огурцов, при котором не используется рассол. Он прост, не занимает много времени и не требует особых усилий (готовятся огурчики просто и быстро – за 4-5 часов!), а приготовленные по рецепту малосольные огурцы в пакете получаются такими вкусными, что пальчики оближешь!

Вы готовы? Так давайте же побалуем себя и своих близких малосольными огурчиками! Вот несколько рецептов, которые помогут вам сделать это вкусно, быстро и красиво. Ведь огурчики практически не меняют своего цвета, остаются такими же зелеными, как и свежие.
Сначала выберем огурцы. Идеальные огурцы для приготовления должны быть:
• Небольшого размера (но не слишком маленькими корнишонами, иначе игра вовсе не стоит свеч) и одного размера, чтобы засолка произошла равномерно;
• Иметь черные или белые частые бугорки (пупырышки) – как подтверждение того, что это именно огурцы засолочных сортов, а не гладкие салатные;
• Иметь тонкую кожицу, которая быстрее просолится;
• Быть тёмно-зелёного цвета без жёлтых и белых вкраплений и без порченых мест;
• Плотными и не вялыми.
Лучше всего, конечно, брать огурцы, только что сорванные с грядки, их тогда и замачивать не нужно будет. В идеале, огурцы нужно собирать утром, пока солнышко не успело подсушить огурцы и испарить из них влагу. Нет такой возможности? Просто замочите отобранные огурчики на 1 час в холодной воде и приступайте к священнодействию.
Рецепт приготовления малосольных огурцов сухого посола в пакете на самом деле очень прост.

Малосольные огурцы в пакете
Ингредиенты:
1кг огурцов,
1 ст. ложка соли,
1 ч. ложка сахара,
2-3 больших зубчика чеснока,
1 пучок укропа.
Приготовление:
Огурцы для засолки в пакете выбирайте небольшие, длиной до 10 см (чем мельче огурчики, тем быстрее они просаливаются), хорошенько вымойте их и обрежьте кончики с двух сторон. Зелень укропа помойте, отряхните лишнюю воду, укроп можно мелко нарезать, а можно положить и целиком. Возьмите крепкий, прочный полиэтиленовый пакет. В него сложите огурчики, насыпьте соль и сахар, добавьте чеснок, порезанный пластинками, и зелень укропа. Завяжите пакет и встряхните несколько раз, чтобы соль с сахаром распределились равномерно. Всё! Пакет уберите в холодильник минимум на 6 часов. Очень удобно делать такие малосольные огурцы вечером, за ночь они как раз хорошенько просолятся.
Если вы сомневаетесь, как же это огурчики просолятся, если сами они сухие, и никакой рассол их не омывает – не волнуйтесь, они надышат влаги, а стенки пакета удержат её внутри. Всё будет не просто хорошо, а очень вкусно.
Miranaya 10-12-2019 Ответить

Вашему вниманию предоставляется классический рецепт приготовления этой хрустящей и вкусной закуски в пакете. Быстро, вкусно и очень удобно, ведь не нужна стеклянная тара. Расчет ингредиентов предоставлен на один килограмм огурцов, которые можно скушать за один раз, ведь такие огурчики долго не хранятся.
Ингредиенты:
Огурчики – 1 кг.
Зубки чеснока – 4 шт.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Свежий укроп – 1 пучок.
Перец душистый – 3–4 шт.
Процесс приготовления:
Для этой закуски возьмите огурчики средних размеров, иначе не засолятся за ограниченное время. Желательно выдержать их 2 часа в холодной воде.
Затем огурчики хорошо помойте проточной водой и удалите кончики с обеих сторон.
Подготовленные плоды уложите в полиэтиленовый пакет.
Промытый зеленый укроп мелко нашинкуйте и добавьте его к огурцам.
Почистите от шелухи зубки чеснока, нашинкуйте их тонкими слайсами и пересыпьте в пакет.
Огурчики посыпьте указанным в рецепте количеством соли, сахара и положите в пакет перец.
Пакет плотно завяжите шпагатом и хорошо перемешайте огурцы со специями, чтобы укроп и чеснок равномерно распределились между ними.
Оставьте огурчики на 4 часа в условиях комнатной температуры. За это время они приобретут свой неповторимый вкус. Затем поместите их в холодильник.
Кушайте на здоровье!

Хрустящие малосольные огурцы, резанные дольками в пакете

Данный рецепт – альтернатива салату из свежих огурцов. Готовятся огурцы быстро, так как солятся кусочками. Форму нарезки можете выбирать по своему вкусу с учетом того, что огурцы, нашинкованные кружками, будут готовы через 5–10 минут, нашинкованные продольными дольками – за 30 минут и половинки – за 2 часа.
Ингредиенты:
Огурцы – 1 кг.
Соль – 1 ст. л.
Зубки чеснока – 5 шт.
Зеленый укроп по вкусу.
Процесс приготовления:
Средние огурчики одинаковых размеров замочите предварительно в холодной воде на 2–3 часа.
Затем их хорошо промойте и удалите кончики. Лишнюю жидкость уберите кухонным полотенцем.
Подготовленные огурчики нарежьте по своему усмотрению и поместите их в полиэтиленовый пакет (для предотвращения вытекания сока возьмите два пакета).
Мелкими кусочками нашинкуйте очищенные зубки чеснока и промытый зеленый укроп.
Переложите их в пакет к огурцам.
Пакет плотно завяжите крепкой ниткой и несколько раз встряхните для равномерного распределения укропа и чеснока между кусочками огурчиков.
Выдержите огурчики в пакете нужное время при обычной домашней температуре и затем положите в холодильник. Малосольные огурчики в пакете приготовлены.
Приятного аппетита!

Очень быстрый рецепт малосольных огурцов с чесноком, укропом и уксусом

Вам предлагается рецепт приготовления этих вкусных огурчиков с добавлением уксуса, который придаст закуске вкус маринованных, ускорит приготовление и максимально раскроет аромат укропа и чеснока. Уксус лучше использовать яблочный. Таким способом можно засаливать огурцы как небольшие, так и крупные.
Ингредиенты:
Огурцы – 1 кг.
Соль и сахар – по 1 ст. л.
Уксус яблочный 6% – 2 ст. л.
Зубки чеснока – 4 шт.
Процесс приготовления:
Огурчики замочите на 2 часа в холодной воде, хотя свежие можно солить и без предварительного замачивания.
Огурчики помойте под водой из крана, удалите с обеих сторон кончики и нарежьте на четыре продольных кусочка каждый овощ. У крупных огурцов удалите кожуру и семена.
Подготовленные огурцы сложите в целый и прочный пакет.
Свежую зелень (укроп, листья петрушки и кинзы по желанию) помойте, просушите бумажной салфеткой и мелко нарежьте.
Чеснок почистите от шелухи и нашинкуйте на тоненькие пластинки.
Зелень и чеснок переложите в пакет к огурцам.
Огурцы посыпьте указанным в рецепте количеством соли и сахара и добавьте к ним яблочный уксус.
Пакет плотно закупорьте и несколько раз встряхните для равномерной засолки и распределения чеснока и зелени между огурцами.
Ваше пикантное блюдо будет готово через 10–15 минут, но через 2–3 часа вкус таких огурчиков заметно улучшится.
Приятного аппетита!

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком, укропом и помидорами в пакете

В данном рецепте вам предлагается приготовить отличную закуску в пакете из огурчиков и свежих помидоров. Разнообразить вкус этого соленья можно различными приправами: кориандром, базиликом и тимьяном. Готово это блюдо будет только через сутки, раньше помидоры не засолятся. Рецепт является базовым и проверен опытом.
Ингредиенты:
Огурцы (желательно засолочного сорта) – 1 кг.
Свежие помидоры – 0.5 кг.
Зубки чеснока – 4 шт.
Соль – 2 ст. л.
Черный перец – 2 щеп.
Свежий укроп и другая зелень – 2 пучка.
Процесс приготовления:
Для этого блюда выберите небольшие плотные томаты и средние огурчики нужного сорта.
Овощи хорошо промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и удалите плодоножки у помидоров и кончики у огурцов.
Все овощи разрежьте на две части, или четыре, по своему усмотрению.
В плотный полиэтиленовый пакет первыми поместите нарезанные огурчики.
Свежую зелень помойте, обсушите полотенцем и мелко нашинкуйте.
Очищенные зубки чеснока измельчите на чесночнице.
Зелень и чеснок добавьте в пакет к огурцам.
Огурцы посыпьте указанным в рецепте количеством соли и молотого перца, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Затем поместите в пакет к огурцам половинки помидоров и ложкой перемешайте их с огурцами.
Пакет плотно завяжите крепкой ниткой или шпагатом и поместите на одни сутки в холодильник.
Подайте это вкусное блюдо к отварной картошке.
Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт огурцов с чесноком, укропом, кабачком и помидорами

В пакете можно приготовить малосольное овощное ассорти из огурцов, кабачков и помидоров. Время засолки – одни сутки. Вы приятно удивите своих гостей и близких необычным вкусом этого закусочного блюда и его красивым видом.
Ингредиенты:
Огурцы – 6 шт.
Помидоры – 4 шт.
Молодые кабачки – 1 шт.
Зубки чеснока – 4 шт.
Соль – 1 ст. л.
Укроп зеленый – 1 пучок.
Процесс приготовления:
Огурцы помыть, удалить кончики, разрезать на 4 продольных кусочка и поместить в плотный полиэтиленовый пакет.
Помидоры (плотного мясистого сорта) помыть, удалить плодоножки, разрезать на 4 дольки и поместить в пакет к огурцам.
Кабачок помыть, почистить от кожуры и семян, нарезать на продольные кусочки, как огурцы, и переложить к остальным овощам.
Зеленый укроп промыть, обсушить салфеткой, мелко нашинковать и переложить к овощам.
Чеснок почистить от шелухи, порезать на тонкие пластинки и переложить в пакет.
Овощи посыпать указанным количеством соли.
Пакет плотно завязать крепкой ниткой, оставив в нем немного воздуха.
Овощи в пакете перемешать, чтобы равномерно просолились и пропитались ароматом укропа и чеснока.
Выдержать пакет с овощами в течение 2–3 часов при домашней температуре, затем – до суток в холодильнике.
Малосольная овощная закуска готова.
Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете с горчицей, чесноком и укропом

В данном рецепте вам предлагается добавить в пакет к малосольным огурчикам горчицу. Ее можно использовать и сухом виде, и в зернах. Горчица придает огурцам хрустящий вкус и необычные пикантные нотки.
Ингредиенты:
Огурцы – 1 кг.
Соль и сахар – по 1 ст. л.
Сухая горчица – 2 ст. л.
Дольки чеснока – 3 шт.
Черный перец и кориандр – по 1 щепотке.
Свежая зелень – 1 пучок.
Процесс приготовления:
Огурцы тщательно промойте холодной водой, удалите у них кончики и обсушите полотенцем.
Нарежьте огурцы на продольные кусочки или кружки, как нравится, и поместите их в плотный полиэтиленовый пакет.
Чеснок почистите и нашинкуйте тонкими слайсами.
Зеленый укроп помойте, обсушите салфеткой и мелко нашинкуйте.
Чеснок и укроп переложите в пакет к огурцам.
В отдельной небольшой емкости смешайте указанное в рецепте количество сахара, соли, сухой горчицы, перца и кориандра.
Полученной смесью посыпьте огурцы в пакете.
Пакет плотно закупорьте, несколько раз активно встряхните и поместите на 1 час в холодильник. За это время огурчики хорошо просолятся и пропитаются ароматом специй. Вкуснейшая закуска готова. Можно подавать к обеду.
Приятного аппетита!

Хрустящие огурчики с чесноком, укропом и подсолнечным маслом

В данном рецепте вам предлагается приготовить огурчики в пакете с добавлением растительного масла. Масло ускоряет пропитывание огурцов специями, что несомненно сказывается на их вкусе. Для придания закуске небольшой кислинки, можно добавить к таким огурчикам немного уксуса.
Ингредиенты:
Огурцы – 2 кг.
Зубки чеснока – 4 шт.
Подсолнечное масло – 5 ст. л.
Зонтики укропа – 2 шт.
Листья смородины – 4 шт.
Соль, сахар и уксус – по 1 ст. л.
Зелень – 1 пучок.
Процесс приготовления:
Огурчики перед приготовлением выдержите в течение 2 часов в холодной воде, что придаст им хрустящий вкус.
Затем огурцы помойте, удалите кончики и разрежьте все плоды на две продольные половинки.
Поместите нарезанные огурцы в плотный полиэтиленовый пакет, а лучше в зип-пакет (то есть с застежкой).
Хорошо промойте укроп и смородиновые листья и положите их к огурцам.
Очищенный чеснок мелко нашинкуйте, таким же образом нашинкуйте свежую зелень и переложите все в пакет.
Огурцы посыпьте нужным количеством соли и сахара, влейте уксус и подсолнечное масло.
Пакет закройте и перемешайте огурцы со специями.
Поместите пакет с огурцами на 5 часов в холодильник для маринования.
За это время пакет несколько раз встряхните для лучшего просаливания огурцов.
Приятного аппетита!
Au 10-12-2019 Ответить

Рецепт засолки огурцов в пакете с укропом

Бессменный атрибут любого засола или заготовки – это укроп. Он придает соленым овощам непревзойденный вкус и аромат. Согласно методу готовки, необходимо взять:
овощи – 1 кг;
соль каменную – 1 ст.л.;
сахар – 1 чайную ложку;
укроп – 1 пучок (стебли, зонтики или веточки);
эстрагон – 2 веточки;
чеснок – пару зубчиков.
Рецепт малосольных огурцов в пакете с укропом:
Вымойте продукт, отрежьте концы с обеих сторон.
Зубочисткой проделайте несколько отверстий в каждом плоде.
Разотрите зонтики укропа руками, разомните веточки эстрагона.
Чеснок нарежьте пластинами.
Уложите пряности на плоды, добавьте сахара и соли.
Плотно завяжите мешок с ингредиентами, несколько раз встряхните.
Малосолить необходимо 2-3 часа, держа огурчики при обычной температуре, периодически встряхивая.
Храните заготовку в холодильнике – во избежание пересола и размягчения овощей.
Через 6 часов закуску можно подавать на стол.

Видео: как солить огурцы в пакете

Быстрые малосольные огурцы в пакете без рассола. Видео-рецепт
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
VideoAnswer 10-12-2019 Ответить
VideoAnswer 10-12-2019 Ответить
VideoAnswer 10-12-2019 Ответить
VideoAnswer 10-12-2019 Ответить

Рецепт как сделать малосольные огурцы в пакете?

10 ответов на вопрос “Рецепт как сделать малосольные огурцы в пакете?”

Добавить ответ Отменить ответ