Рисовая лапша и фунчоза в чем разница?

11 ответов на вопрос “Рисовая лапша и фунчоза в чем разница?”

  1. Landasius Ответить

    Стеклянная лапша довольно питательна – 100 г сухой фунчозы приравниваются к 320 ккал. При этом в 100 г отваренной фунчозы калорий будет намного меньше (вследствие увеличения ее в объеме за счет воды) – всего лишь 90 ккал.
    Энергетическая ценность 100 г стеклянной лапши:
    Белки – 0,7 г
    Жиры – 0,5 г
    Углеводы – 84 г
    Качественная стеклянная лапша богата разнообразными полезными элементами, присутствующими в крахмале:
    витамины Е, РР, В1, В2, В5, В6, В9;
    пищевые волокна;
    микро- и макроэлементы – фосфор, натрий, кальций, калий, железо, селен, магний, медь, марганец и др.;
    аминокислоты;
    жирные кислоты (насыщенные и ненасыщенные).
    Имеется ввиду, что столь полезный состав присутствует только в натуральной фунчозе, а не в более дешевом и низкокачественном ее заменителе.

    Чем полезно употребление фунчозы?

    Полезная качественная стеклянная лапша обладает рядом несомненных преимуществ,получаемых из составляющих ее компонентов:
    налаживание работы нервной системы, укрепление антистрессовой защиты, оказание антидепрессивного действия;
    оказывает антиоксидантное действие, предотвращая процессы окисления и старения организма, активизируя регенеративные способности тканей и клеток;
    не вызывает аллергии на глютен, поскольку его нет в составе фунчозы;
    нормализует обменные процессы (углеводный и жировой обмен);
    способствует синтезу гормонов;
    выводит избыток неполезного холестерина и нормализует состояние кровеносной системы;
    обеспечение организма энергией, улучшение общего самочувствия.
    Полезна фунчоза и при соблюдении диеты – лапша быстро насыщает, утоляя голод, содержит минимум жиров и позволяет качественно разнообразить диетный рацион.

    Фунчоза в мире кулинарии

    Как уже упоминалось, фунчоза не имеет собственного вкуса. В этом ее и плюс, и минус. Положительно в безвкусности фунчозы то, что это делает ее прекрасным дополнением любого другого блюда без риска испортить вкус самой лапши соединением с несочетаемыми продуктами. Однако отсутствие вкуса у стеклянной лапши не позволяет употреблять ее отдельно в качестве обособленного блюда.
    Чтобы добиться уникального вкуса блюд, фунчозу лучше всего сочетать с рыбой, мясом (особенно хорошо использовать для этого курицу), огурцами, морковью, болгарским перцем, креветками, соевым соусом. Готовят на ее основе и супы, салаты (их лучше подавать, пока стеклянная лапша теплая и не остыла), а умелое сочетание фунчозы с острыми соусами, пряностями и кисло-сладкими заправками точно не оставит вас равнодушными к этому блюду!

    Варим стеклянную лапшу правильно!

    Переваренная фунчоза (как и лапша в остывшем виде) утратит привлекательность и превратится в слипшиеся комочки. Поэтому важно правильно ее приготовить. Варить фунчозу нужно недолго – всего 3-5 минут.
    Готовность лапши определяется на вкус – она остается упругой и немного пружинит на зубах, при этом не слипаясь. Сваренную лапшу откидывают на дуршлаг и промывают в холодной воде.
    По традиции, солить фунчозу в процессе варки не следует. Солености ей придают соусы или заправки.

    Когда вредна фунчоза?

    Строго говоря, вред возможен не от самой лапши, а от качества ее производства и способа подачи.
    Калорийность отварной фунчозы не так уж и высока, но азиатская кухня отличается дополнением этого блюда пикантными соусами с яркими вкусовыми характеристиками, содержащими острые специи, пряности, масла и сильно разжигающими аппетит. В результате можно не только съесть намного больше положенной организму суточной порции, что точно не скажется положительно на фигуре, но и перегрузить желудок, печень, поджелудочную. Если у человека имеются заболевания или нарушения в работе ЖКТ, ему особенно важно тщательно подбирать сопутствующие стеклянной лапше ингредиенты, избегая чрезмерно жирных, острых или кислых добавок.
    Не исключена вероятность и индивидуальной непереносимости компонентов фунчозы, поэтому начинать употребление крахмальной лапши нужно с небольших порций.

  2. SOBAKEN Ответить

    Фунчозой называют лапшу нескольких видов:
    оригинальный продукт, изготовленный из крахмала бобов (мунг, нут, маш, ямс).
    лапша из более дешевых крахмалов (картофельный, кукурузный).
    крахмальная лапша из растений (маниока, киноа, батат).
    Интересно! Аналог «стеклянной» лапши – лапша ширатаки. Это вермишель или лапша из корневищ растения конняку.
    Знаете ли вы… Заблуждение многих — относить фунчозу к рисовым видам лапши. Рисовая и стеклянная лапша – разные продукты. Они различны по внешнему виду, вкусовым показателям и потребительским характеристикам. Рисовую лапшу производят из рисовой муки, после отваривания она становится молочно-белой.
    Натуральная фунчоза – бобовая лапша, имеет прозрачный вид и более нежную консистенцию.

    Состав

    Основная польза фунчозы  заложена в её химическом составе.
    Огромное содержание витаминов групп В (В1, В2, В5, В6, В9) — способны позитивно влиять на работу нервной системы, улучшать мозговую деятельность.
    Витамин Е – основа долголетия, сильнейший антиоксидант.
    Интересно! Бобовая лапша – традиционное средство поднятия сил организма, ведь легендарные японские самураи питались именно фунчозой.
    Витамин РР улучшает состояние кровеносной системы.
    Токоферол, содержащийся в натуральной фунчозе, препятствует образованию преждевременных морщин, восстанавливает дряблую кожу.
    Пищевая ценность крахмальной лапши представлена белками, углеводами, жирными кислотами, клетчаткой, минеральными веществами, среди которых:
    фосфор – поддерживает остроту зрения;
    калий – очищает сосуды, делает их эластичными;
    кальций – полезен для костной ткани;
    магний – стимулирует работу сердечной мышцы;
    цинк – выводит из организма канцерогены,
    железо, марганец, селен, медь, натрий.

    Полезные свойства

    Стеклянная лапша является целебным, отлично усваивающимся углеводным гарниром, улучшающим состояние мышечной ткани.
    Полученная из крахмала, она наделяет организм энергией, повышает жизненный тонус. Это важно для людей, занимающихся умственным трудом или физически активных.
    Калорийность крахмальной лапши невелика. Наличие жира в ней минимально. Углеводы, содержащиеся в  фунчозе — сложные, от них не полнеют. Это делает продукт востребованном в диетическом питании.
    На заметку! Уровень калорийности 100 г фунчозы такой же, как у популярных гарниров: гречки и риса.
    Систематическое употребление фунчозы положительно отражается на процессах пищеварения, способствует нормализации микрофлоры ЖКТ. Содержание клетчатки в фунчозе не так велико, как в рисе, тыкве или батате, поэтому она прекрасно гармонирует с любыми овощами, не давая ощущения излишней тяжести в желудке. Без острых приправ этот вид лапши может служить частью рациона людей с болезнями ЖКТ вне обострённой стадии.
    Большое количество аминокислот содействуют в образовании новых клеток, их метаболизму (обменным функциям), что способствует омоложению и замедлению процессов старения.
    Фунчозу применяют в лечебном питании аллергиков, поскольку она не содержит глютена – белка, провоцирующего это заболевание.
    Крахмал бобов резистентен, то есть, в глюкозу трансформируется не сразу. Это ведёт к комплексным полезным последствиям:
    человек получает широкий спектр питательных веществ;
    становится нормальной скорость пищеварения;
    улучшается состояние микрофлоры кишечника;
    устраняются запоры;
    продукт применяется в питании диабетиков.

  3. Godal Ответить

    Ингредиенты: 50 г черешкового сельдерея (нарезанного мелкими кубиками), 1 морковь (нарезанная длинными тонкими ломтиками), 1 стебель лука-порея (нарезанного длинными тонкими ломтиками), 2 стебля зеленого лука (зеленую часть нарезать мелкими кольцами, луковицы — мелко порубить), 1 л овощного бульона, 2 ст.л. соевого соуса, соль по вкусу, 1 ст.л. сакэ (или сухого шерри), 1/2 ч.л. порошка васаби, 100 г лапши фунчозы.
    Инструкция. Бульон доведите до кипения, добавьте измельченные луковицы и тушите на среднем огне в течение 5 минут. Затем добавьте остальные овощи и тушите еще 5 минут. Добавьте остальные овощи и тушите еще 5 минут. Суп приправьте соевым соусом, небольшим количеством соли и сакэ. Васаби перемешайте с 1 ст.л. бульона и добавьте в суп. Кастрюлю снимите с плиты, и положите в нее лапшу. Размешайте вилкой, чтобы лапша равномерно распределилась в супе. Дайте настояться 2-3 мин. Суп разлейте по тарелкам и посыпьте зеленым луком.

    Гречневая лапша

    Гречневая лапша (соба) изготавливается из гречневой муки с примесью пшеничной. «Чем темнее цвет лапши, тем она полезнее и вкуснее, так как это означает, что в составе преобладает гречневая мука, а не пшеничная, — говорит Анатолий Кулешов. — Гречневая лапша обладает приятным ореховым вкусом. Варить ее стоит аккуратно, так как она быстро разваривается. Лапшу следует опустить в кипящую подсоленную воду и готовить максимум пять-шесть минут, после чего промыть холодной водой. Собу подают, как и самостоятельное блюдо, так и в супах и салатах». Она прекрасно сочетается с морепродуктами, говядиной, курицей, овощами и различными японскими соусами. Ее употребляют и в холодных, и в горячих блюдах. Но не стоит гречневую лапшу после варки жарить. Просто прогрейте ее вместе с остальными ингредиентами, входящими в блюдо.

    Гречневая лапша с брокколи

  4. Dorilace Ответить

    Азиатскую пасту для фунчозы готовят из крахмала бобов мунг. Бобы мунг (маш) – однолетнее травянистое растение из семейства Бобовые. Считается, что родина культуры – Индия. Маленькие зеленые семена, которые внешне очень похожи на горох, заполнили весь мир. Уровень их потребления не уступает нуту и другим бобовым.
    Маш – не единственный источник крахмала. В промышленных масштабах часто используют крахмал картофеля, канны (однолетнее кормовое растение), маниока (съедобное тропическое растение) или ямсы (бобовые плоды, похожие на гигантский картофель). Чтобы удешевить производство бобовый крахмал также заменяют кукурузным.
    У традиционной рисовой вермишели в разрезе есть круглое сечение. Диаметр каждой полоски может отличаться из-за особенностей производства. Высушенную лапшу добавляют в салаты, супы, обжаренные во фритюре закуски и другие блюда.
    Интересно: сухая рисовая вермишель окрашена в белый цвет, но после термической обработки становится полупрозрачной.
    Готовят рисовую лапшу в специальной технике – экструдере. Пласты теста пропускают через агрегат, а на выходе получают тонкие полоски, которые необходимо дополнительно обработать и завернуть в упаковку. Реже из раствора муки просто выпаривают лист теста и самостоятельно разрезают его на полосы. Второй вариант более трудоемкий и занимает больше времени. В традиционную вермишель не добавляют соль, но современные производители чаще всего вводят ее в состав.
    Разновидности пищевого компонента:
    Готяо. Плоские полоски из рисовой муки, которые внешне очень похожи на итальянские фетучини.
    Шахэфэнь. Широкие плоские полоски лапши. Аналог итальянской пасты паппарделле.
    Лайфэнь. Толстая круглая полупрозрачная вермишель. Готовится на основе клейкого риса. Форма идентична привычным для нас спагетти.
    Мисянь. Длинные максимально тонкие белые полоски, которые аналогичны спагеттини.

    Химический состав готовой и сухой фунчозы

    Питательная ценность на 100 граммов лапши
    Характеристика
    В готовом виде
    В сухом виде (лапша быстрого приготовления)
    Калорийность
    109 кКал
    364 кКал
    Белки
    0,91 г
    3,44 г
    Жиры
    0,2 г
    0,56 г
    Углеводы
    23,9 г
    81,64 г
    Вода
    73,82 г
    11,91 г
    Пищевые волокна
    1 г
    1,6 г
    Холестерин
    0 г
    0 г
    Зола
    0,18 г
    0,85 г
    Спирт
    0 г
    0 г
    Витаминный состав (в миллиграммах из расчета на 100 граммов)
    Витамин
    В готовом виде
    В сухом виде
    Тиамин (В1)
    0,02
    0,03
    Рибофлавин (В2)
    0,02
    Пантотеновая кислота (В5)
    0,01
    0,05
    Пиридоксин (В6)
    0,01
    0,02
    Фолиевая кислота (В9)
    0,003
    0,003
    Никотиновая кислота (РР)
    0,26
    0,89
    Баланс нутриентов (в миллиграммах из расчета на 100 граммов)
    Нутриент
    В готовом виде
    В сухом виде
    Макроэлементы
    Калий (К)
    4
    30
    Кальций (Са)
    4
    18
    Магний (Mg)
    3
    12
    Натрий (Na)
    19
    182
    Фосфор (Р)
    20
    153
    Микроэлементы
    Железо (Fe)
    0,14
    0,7
    Марганец (Mn)
    0,11
    0,5
    Медь (Cu)
    0,04
    0,08
    Селен (Se)
    0,0045
    0,0151
    Цинк (Zn)
    0,25
    0,74

    Изготовление

    Изготавливают рисовую лапшу из рисовой муки и воды путем выпаривания либо экструзии. После раскатывания тонкий пласт теста нарезают на полосы. Иногда в тесто добавляют кукурузный крахмал.
    Факт! При приготовлении теста для рисовой лапши не используют соль.

    Виды

    В зависимости от формы лапшу разделяют на несколько видов:
    готяо — имеет форму узких полос;
    шахэфэнь — полосы более широкие;
    лайфэнь — круглая и толстая лапша;
    миньсянь — тонкая и соленая лапша;
    рисовая вермишель.

    Состав

    Питательная ценность рисовой лапши высока, поскольку продукт на 75% состоит из крахмала. Остальные 25% представлены в виде:
    витаминов: весь список группы В, РР;
    минеральных веществ: селен, цинк, кальций, железо, калий, фосфор, марганец, медь;
    насыщенных жирных кислот;
    аминокислот: триптофан, изолейцин, аргинин, валин, тиронизин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты;
    небольшого количества клетчатки.

    Польза

    О вредных свойствах рисовой лапши ничего не известно, а вот польза от употребления продукта безусловно имеется. Так, крахмал, содержащийся в лапше в огромном количестве, способствует быстрому насыщению организма благодаря способности обволакивать желудок. При этом он не влияет на увеличение веса.
    Отсутствие соли позволяет использовать продукт в диетическом питании при заболеваниях почек, сердца и сосудов. А богатый минеральный состав благотворно влияет на все органы и функции организма.
    Полезно знать! Рисовая лапша практически не содержит клетчатку, что позволяет организму легко усваивать продукт. В связи с этим блюда из рисовой лапши рекомендовано включать в рацион детей и пожилых людей.
    Рисовая лапша укрепляет нервную систему, очищает сосуды, обеспечивает организм энергией и аминокислотами, важными для обновления клеток и работы мозга. Богатый витаминный состав положительно влияет на все обменные процессы в организме, улучшает память и внимание и замедляет процессы старения.

    Как выбрать

    Качественная рисовая лапша должна быть полупрозрачной, длинной и целой. Отдельные нити должны легко отсоединяться друг от друга. Если лапша слипается и имеет мутный оттенок, значит был нарушен процесс ее изготовления либо хранения. Такая лапша принесет немного пользы и не порадует своими вкусовыми качествами.

    Советы по приготовлению

    Кулинарное использование рисовой лапши весьма разнообразно. Из нее готовят китайские супы, салаты, вторые блюда и горячие закуски. Для придания более выразительного вкуса добавляют морепродукты, филе копченой и отварной курицы, любые виды мяса. В качестве заправок и соусов используют соевый соус, кисло-сладкий соус чили, ткемали, соуса на основе оливкового масла.
    Кулинарный совет!
     Салаты с рисовой лапшой и морепродуктами идеально сочетаются с кисло-сладким соусом чили, оливковым маслом и соком лимона.
    Неплохо сочетается рисовая лапша и с овощами: редькой, морковью или свежим огурцом. Для придания пикантности и восточной нотки можно добавлять пряности и травы. Готовое блюдо станет вкуснее, если приправить его тертым пармезаном или джюгасом.
    Во время приготовления рисовой лапши следует тщательно следить за рекомендуемым временем варки, поскольку лапша быстро переваривается, склеивается и теряет свои гастрономические свойства.
    Кулинарный совет! Рисовую лапшу не обязательно отваривать, достаточно просто замочить ее в горячей воде.

    Хранение

    Хранят рисовую лапшу в хорошо проветриваемом помещении, поскольку она быстро впитывает посторонние запахи. Лапша обладает высокой гигроскопичностью, поэтому нельзя хранить ее в помещениях с высокой влажностью.

  5. Mary Play Ответить

    Описание
    Азиатская кухня известна и популярна в мире как стабильный поставщик экзотических необычных блюд, а также в целом оригинальных продуктов. Так, одним из подобных изделий мучного ряда является бобовая лапша фунчоза. Ее любят во всем мире за питательные свойства, необычный вид и возможность сочетать с самыми разными продуктами.
    Немного истории
    До сих пор неизвестна история появления лапши. Обычно какой-либо продукт имеет свои легенды и корни, но только не фунчоза. Есть подтверждение, что существует она давно и не более того. Насчет места происхождения тоже большие сомнения, так как мунг выращивается даже в Индии, есть плантации в Китае. С уверенностью можно утверждать, что родиной фунчозы стала Азия.
    Из чего делают
    Основой для лапши служит крахмал золотистых бобов мунг, в связи с чем ее иногда называют крахмальной. Рисовая лапша с содержанием кукурузного или картофельного крахмала иногда продается недобросовестными продавцами под видом бобовой, однако ни по вкусу, ни по внешнему виду это изделие не похоже на продукт, переработанный из бобов.
    Происхождение фунчозы окутано тайной. Известно, что свое шествие по миру она начала из Китая, так что большинство считает ее национальным китайским блюдом. Однако в той же степени на звание родины лапши претендуют Корея и Япония. При этом бобы мунг начали культивировать в Индии. Так что точно можно сказать только то, что родом она из Юго-Восточной Азии.
    Борьба за качество фунчозы
    В Китае объявили борьбу против недобросовестных производителей, которые вместо крахмала из бобовых культур стали добавлять кукурузный заменитель, но дело в том, что он не дает белого цвета. Чтобы добиться окраса в лапшу начали добавлять свинец. Органы власти ввели четкий надзор за производством лапши, так как примеси не только портят вкус продукта, но и наносят вред здоровью.
    Особенности хранения
    Хранить приобретенную стеклянную лапшу лучше в герметично закрывающихся стеклянных или пластиковых сосудах в темном, не обязательно прохладном месте. Негерметичное хранение может привести к тому, что лапша испортится, напитавшись влагой извне, а солнечные лучи могут разрушить структуру продукта.
    Состав
    Внешне фунчоза похожа на рисовую лапшу – это длинные белоснежные нити различного диаметра, чаще всего свернутые в кольцо. Но в отличие от рисовой, которая в готовом виде становится более плотной и белой, фунчоза после варки приобретает полупрозрачный стеклянистый вид, с чем связано еще одно ее название – «стеклянная лапша».
    Это достаточно питательное блюдо, калорийность фунчозы – около 320 кКалл. Большая часть состава – углеводы (84%), белки и жиры – минимальная составляющая (соответственно, 0,7 и 0,5 %).
    В состав бобовой лапши входят витамины:
    – В1 (тиамин) – 0,03 мг;
    – В2 (рибофлавин) – 0,02 мг;
    – В5 (пантотеновая кислота) – 0,05 мг;
    – В6 (пиридоксин) – 0,02 мг;
    – В9 (фолиевая кислота) – 3 мкг;
    – РР (ниациновый эквивалент) – 0,22 мг.
    А также макро- и микроэлементы:
    – натрий – 182 мг;
    – фосфор – 153 мг;
    – калий – 30 мг;
    – кальций – 18 мг;
    – магний – 12 мг;
    -цинк – 0,74 мг;
    -железо – 0,7 мг;
    -марганец – 0,5 мг;
    -селен – 15,1 мкг;
    -медь – 0,08 мкг.
    Стоит помнить, что такая «начинка» характерна для качественного продукта, не имеющего в своём составе заменителей и консервантов.
    Калорийность Лапши фунчоза 320 кКал.
    Энергетическая ценность продукта Лапша фунчоза (Соотношение белков, жиров, углеводов):
    Белки: 0.7 г. (~3 кКал)
    Жиры:0.5 г. (~5 кКал)
    Углеводы:84 г. (~336 кКал)
    Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|1%|105%
    Польза и вред
    Витамины группы В, содержащиеся в составе, благотворно влияют на работу нервной системы, токоферол (витамин Е) является сильнейшим антиоксидантом, витамин РР улучшает состояние кровеносной системы. Аминокислоты являются необходимым материалом для строительства новых клеток.
    Китайскую лапшу можно употреблять аллергикам, поскольку она не содержит глютен. Иногда ее рекомендуют при диетах, поскольку содержание жира в продукте минимально. Но учитывайте, что польза фунчозы при похудении ощутима только, если ее есть без жирных соусов. Именно с ними может быть связан вред для здоровья человека. Кислые, сладкие или острые соусы могут оказать неблагоприятное воздействие на желудок, поджелудочную железу и печень. Поэтому людям с проблемами пищеварительного тракта следует внимательно подбирать ингредиенты к своим блюдам. Также нельзя забывать об индивидуальной непереносимости любого компонента. И если китайская лапша после употребления не вызывает никаких побочных эффектов, то можно с удовольствием продолжать её готовить.
    Использование лапши фунчозы в кулинарии
    Ее особенность состоит в том, что она не имеет выраженных вкусовых качеств, проще говоря, безвкусна. С одной стороны, это достоинство, поскольку отсутствие собственного вкуса дает возможность сочетать ее с самыми разными продуктами и добиваться уникальных вкусовых качеств, но с другой стороны, недостаток заключается в том, что ее нельзя употреблять в пищу саму по себе.
    Некоторые сравнивают бобовую лапшу с рисовой, имея в виду не только внешний вид (в сухом виде – тонкие белые нити), но и нейтральный вкус приготовленного блюда. Однако бобовая лапша обладает более нежной консистенцией, лучше гармонирует с менее насыщенными соусами, и при длительной варке теряет форму, превращаясь в малоаппетитные слипшиеся кусочки.
    Ее используют в первых и вторых блюдах, в супах, салатах и в качестве гарнира. Чаще всего сочетают с курицей, можно с копченой, свежей морковью и огурцами. Салат с фунчозой лучше подавать теплым, пока лапша не остыла. В холодном виде она слипается и теряет всю свою привлекательность.
    Калорийность бобовой лапши достаточно высокая, а если при ее подаче используется соус, то она увеличивается в разы. В традиционных китайских и японских рецептах большой популярностью пользуются кисло-сладкие и острые соусы. Они обладают ярким насыщенным вкусом, содержат много масла, специй и пряностей и таким образом возбуждают аппетит. В результате человек может съесть больше того количества, которое ему требуется физиологически. Поэтому в таком случае о диетичности фунчозы не может идти и речи. С другой стороны, контролируя объем и состав соусов, можно создать множество вкусных необычных и в то же время низкокалорийных блюд.
    Польза фунчозы для сердца
    Калий и магний два незаменимых элемента для нормальной и правильной работы сердца. В фунчозе содержатся эти компоненты. Регулярное употребление лапши поможет наладить работу сердечной мышцы и сосудов. Калий и магний питают все отделы сердца и очищают сосуды делая их более крепкими и эластичными.
    Калории без вкуса?!
    Фунчозу называют лапшой для гурманов и любителей, это связано с тем, что она не имеет вкуса. Ее нельзя сравнить с макаронами или спагетти, у фунчозы принципиально другой состав. Но при этом она прекрасно оттеняет вкус мяса и рыбы делая его более насыщенным и пикантным. Лапшу часто подают в качестве гарнира. Также для улучшения вкусовых качеств в неё добавляют различные соусы и специи, что увеличивает калорийность продукта. Пищевая ценность фунчозы составляет 320 Ккал на 100 грамм продукта многие скажут, что это много, но нужно учитывать тот факт, что лапша в виде гарнира к правильно приготовленному мясу будет нести пользу и поможет процессу усвоения и переваривания. Высокая калорийность не мешает тому, чтобы фунчозу называли полноценным диетическим продуктом. 320 килокалорий, это показатель лапши, в которую были добавлены соусы, специи и пряности. Вареная фунчоза без добавления соли и прочих примесей имеет калорийность 90 килокалорий.
    В лапше содержатся углеводы, которые отвечают за построение мышечной массы и ткани. Продукт станет идеальным помощником для людей, которые хотят непросто похудеть, а иметь здоровую мышечную систему.
    Ценные аминокислоты в фунчозе
    У фунчозы довольно богатый химический состав, она содержит даже аминокислоты. Именно они способствуют образованию в организме новых клеток, такое воздействие замедляет процессы старения и омолаживает организм. Аминокислоты являются самым сложным компонентом в организме человека. Какие-то из них вырабатываются самостоятельно, а какие-то необходимо получать извне. Фунчоза восполнит недостаток аминокислот, которые улучшают состояние и нормализуют клеточный и витаминный обмен.
    Отсутствие аллергенов в фунчозе
    Помимо прочих достоинств, фунчоза является безопасным продуктом. Она не содержит следов белка и глютена, которые относятся к возбудителям процессов аллергии. Ее можно употреблять всем людям и даже признанным аллергикам, что является несомненным плюсом.
    Польза фунчозы для нервной системы
    Витамины группы В и РР, отвечают за работу нервной системы и умственную активность. Этими компонентами может похвастаться фунчоза. Регулярное употребление наладит работу центральной нервной системы. Есть мнение, что лапша имеет вещества схожие по свойствам с антидепрессантами. Со временем налаживается работоспособность, устойчивость к стрессовым ситуациям и умственная активность.
    Польза фунчозы для красоты
    Фунчоза богата витамином Е. Он, восстанавливает кожу делая ее упругой, гладкой и напитанной. Токоферол препятствует образованию морщин и омолаживает организм в целом. Его полезное воздействие очевидно. Витамин Е укрепляет волосы и ногти. Волосы со временем перестают выпадать, а ногти ломаться и слоиться. Токоферол называют женским витамином и судя по его свойствам, не зря.
    Рецепты
    Приготовить фунчозу очень просто. В кипящую воду закладывается сухая лапша, кипит 3-5 минут и отбрасывается на дуршлаг, затем промывается холодной водой. Можно даже не варить ее, а просто дать полчаса настояться в кипятке. Традиционно ее готовят без соли.
    Приведем рецепт китайского супа с фунчозой, который довольно прост. В бульон из куриных крылышек нужно положить нарезанную тонкими полосками и обжаренную свинину, тушенную с пекинской капустой, затем добавить имбирь, соевый соус и зеленый лук. Перед подачей можно украсить сметаной.
    А полезный и необыкновенно красивый салат с лапшой фунчозой готовится так. Болгарский перец (лучше использовать красный) и морковь нарезать соломкой и слегка обжарить на растительном масле, добавить пропущенный через пресс чеснок и заранее отваренные креветки. Затем смешать с подготовленной лапшой, заправить кунжутным маслом и соевым соусом.
    Вред и противопоказания
    Вредного воздействия фунчозы на организм не зафиксировано, разве что индивидуальная непереносимость продукта, что встречается крайне редко. Не рекомендуется злоупотреблять стеклянной лапшой лицам, подверженным запорам.
    Фунчоза – очень ценный продукт в диетическом питании. Богатое содержание микроэлементов и витаминов, делают ее незаменимым атрибутом здорового образа жизни. Питательная ценность и возможность быстро и с легкостью насытить организм делают данный продукт экономически выгодным.

  6. AkTep_u3_KuHo Ответить

    Лапша фунчоза — что это такое? Так спрашивают многие люди, не знакомые с восточной кухней. Между тем, фунчоза — китайская лапша, которую еще называют стеклянной, поскольку она выглядит очень прозрачной. Трудно предположить, из чего делают фунчозу — как правило, это крахмал бобов мунг, картофеля, кукурузы, ямса, киноа, маниоки или рисовой муки. Рисовая лапша фунчоза больше напоминает спагетти, так как в готовом виде она теряет прозрачность и становится белой. В этом и заключается ответ на вопросы, что такое фунчоза, из чего она состоит и чем отличается фунчоза от рисовой лапши. Получается, что рисовая лапша и фунчоза — не одно и то же. Интересно, что бобовая лапша фунчоза — любимая пища японских самураев, поскольку она дает организму энергию и силу, укрепляет мышцы и поддерживает жизненный тонус.
    В состав лапши фунчозы входят белки, аминокислоты, жирные кислоты, минеральные вещества, углеводы и клетчатка. Польза лапши фунчозы заключается в улучшении умственной деятельности и укреплении нервной системы, а ее вред можно ощутить лишь в том случае, когда лапшу отбеливают токсичными красителями. Покупайте продукт только в надежных магазинах, чтобы не навредить своему здоровью! Теперь вы знаете, что такое фунчоза и чем она полезна, к тому же одно из главных ее свойств — способность выводить токсины из крови, как это свойственно всем бобовым. Именно поэтому среди всех видов фунчозы самая полезная — лапша из бобов мунг. А еще благодаря высокому содержанию витамина Е корейская лапша фунчоза продляет молодость и благотворно влияет на кожу.
    Всех, кто следит за фигурой, волнует, сколько калорий в фунчозе и можно ли употреблять ее в больших количествах.
    Калорийность лапши фунчозы составляет 320 калорий, поэтому к ней нужно относиться как ко всем углеводам, употребляя этот продукт умеренно. Не переживайте, можно ли есть на диете фунчозу — конечно, можно, просто в небольших дозах. Не менее важно, как выбрать фунчозу, чтобы не купить подделку. Отдавайте предпочтение продукции из Таиланда и обращайте внимание на качество упаковки. А теперь поговорим о том, что можно приготовить из лапши фунчозы. У этого продукта нет собственного вкуса, поэтому лапша готовится с дополнительными ингредиентами и специями, впитывая в себя их вкус, цвет и аромат. С чем едят фунчозу на Востоке? Ее приправляют острыми пряностями и подают с мясом, рыбой, морепродуктами, грибами и овощами. На нашем сайте вы найдете множество рецептов фунчозы с фото пошагового приготовления — салаты, супы, закуски и вторые блюда, а также заправки и соусы для китайской лапши.

  10. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *