Рыба морской язык фото живой рыбы как выглядит?

1 ответ на вопрос “Рыба морской язык фото живой рыбы как выглядит?”

  1. folin7 Ответить

    Алтайский край
    Амурская область
    Архангельская область
    Астраханская область
    Белгородская область
    Брянская область
    Владимирская область
    Волгоградская область
    Вологодская область
    Воронежская область
    Еврейская АО
    Забайкальский край
    Ивановская область
    Иркутская область
    Кабардино-Балкарская Республика
    Калининградская область
    Калужская область
    Камчатский край
    Карачаево-Черкесская Республика
    Кемеровская область
    Кировская область
    Костромская область
    Краснодарский край
    Красноярский край
    Курганская область
    Курская область
    Ленинградская область
    Липецкая область
    Магаданская область
    Москва
    Московская область
    Мурманская область
    Ненецкий АО
    Нижегородская область
    Новгородская область
    Новосибирская область
    Омская область
    Оренбургская область
    Орловская область
    Пензенская область
    Пермский край
    Приморский край
    Псковская область
    Республика Адыгея
    Республика Алтай
    Республика Башкортостан
    Республика Бурятия
    Республика Дагестан
    Республика Ингушетия
    Республика Калмыкия
    Республика Карелия
    Республика Коми
    Республика Крым
    Республика Марий Эл
    Республика Мордовия
    Республика Саха (Якутия)
    Республика Северная Осетия-Алания
    Республика Татарстан
    Республика Тыва
    Республика Хакасия
    Ростовская область
    Рязанская область
    Самарская область
    Санкт-Петербург
    Саратовская область
    Сахалинская область
    Свердловская область
    Севастополь
    Смоленская область
    Ставропольский край
    Тамбовская область
    Тверская область
    Томская область
    Тульская область
    Тюменская область
    Удмуртская Республика
    Ульяновская область
    Хабаровский край
    Ханты-Мансийский АО
    Челябинская область
    Чеченская Республика
    Чувашская Республика
    Чукотский АО
    Ямало-Ненецкий АО
    Ярославская область

  2. Lynx82 Ответить


    Вы любите сладкие макароны?

    Помню в детстве, как мама готовила макароны, а затем посыпала их сахаром. А затем улепетывала их за обе щеки. Как же ей вкусно было! Предлагала…


    Где делают фарш из людей…

    Наверняка, многие хоть раз в жизни покупали магазинный фарш. Ну, или те же котлеты, колбасы и полуфабрикаты, изготовленные непонятно из…


    Чего мне не хватает, если все время хочется жирного?

    Еще в детстве помню, когда училась в школе, одна учительница говорила, что если чего-то сильно хочется съесть, значит, в организме не хватка…


    Ну, очень странный апельсин! Можно его есть или нет?

    на фото: обычные апельсины и странный красно-оранжевый апельсин На днях купила в «Ленте» вот такие апельсины, странного красного…


    Этот продукт — один из сильнейших канцерогенов, никогда не ешьте его!

    Наткнулась на статью про вред одного моих любимых мясных продуктов. Не знаю, правда это или нет, но есть теперь их стало страшно. Кстати, колбасу…


    Чем кормят детей в школе: пицца!

    И снова привет из Липецкой школы))) Сегодня расскажу, чем кормят детей в современной школе г.Липецка. Могу отметить, что еда в школе сильно…

  3. forest 67 Ответить

    Основными отличиями филе (вырезки) морского языка и пангасиуса являются:
    Цвет – вырезка солеи белая, почти прозрачная. У пангасиуса же она может иметь цвет от бело-розового до серого.
    Толщина – филе морского языка тонкое
    Запах – вырезка солеи не имеет никакого специфичного запаха.
    Наличие полоски от хребта – у пангасиуса по середине вырезки проходит заметная полоска от удаленного при разделке хребта. У морского языка она практически не заметна.
    Жировая прослойка – по бокам у вырезки пангасиуса имеется жировая прослойка . У солеи ее нет.

    Серый цвет филе – признак некачественного морепродукта.
    Самый верный способ купить именно солею европейскую, а не пангасиуаса – приобрести ее не разделанной. В таком случае достаточно просто посмотреть как выглядит эта рыба и понять относится она к отряду камбалообразных или нет. Однако ввиду незаинтересованности продавцов и большого количества дешевого пангасиуса таким способом купить деликатесный морской язык практически невозможно. В большинстве случаев в рыбном магазине или другой торговой точке реализуют филе.

  4. HAKkeP Ответить

    Морского языка можно приготовить на гриле как целиком, так и в виде шашлыка. Процесс готовки следующий:
    Подготовить рыбу, избавившись от шкурки и внутренностей с костями, после чего при желании нарезать филе кусочками для шашлыка.
    В глубокую емкость насыпать черный перец, добавить лимонный сок, любимые специи для рыбы, немного свежей зелени и соевого соуса. Все хорошенько перемешать, опустить в полученную смесь морского языка и оставить его настаиваться в холодильнике на протяжении получаса.
    Разогреть гриль, затем выложить рыбу на решетку (или нанизать на шпажки) и обжаривать до тех пор, пока поверхность не покроется золотистой корочкой.
    Подавать такого морского языка желательно с гарнирами из овощей, которые также можно запечь на гриле.

    С какими гарнирами подавать?

    Подбирать гарнир для подачи морского языка нужно, исходя из собственных предпочтений и кулинарных возможностей. Однако существует перечень блюд, которые лучше всего сочетаются с этой рыбой.
    Среди них:
    картофель (запеченный, тушеный, пюре);
    рис;
    запеченные овощи (помидоры, морковь, перец, лук);
    салаты из свежих овощей;
    спаржа;
    пекинская капуста;
    зеленый горошек;
    маслины;
    кабачки.
    С морским языком сочетается также и зелень, особенно базилик, укроп и петрушка. Их можно как добавить в гарниры, так и посыпать травами само рыбное блюдо.

    Польза и вред для организма

    Употребление морепродуктов, и морского языка в частности, может принести организму большую пользу.
    В первую очередь следует уточнить, что европейская солея – низкокалорийный продукт. Калорийность морского языка составляет всего 88 килокалорий на 100 граммов. По этой причине данный продукт часто включают в меню диет, а также спортивного питания.
    Полезные свойства морского языка не ограничиваются низкой калорийностью. У рыбы есть и другие преимущества:
    в составе солеи содержатся железо, магний, натрий, кальций, йод, цинк, никель, молибден и множество других микро- и макроэлементов, присутствие которых оказывает положительное влияние на иммунную систему человека;
    всего 100 граммов рыбы в день могут обеспечить человека суточной нормой аминокислот;
    в морском языке довольно высокое содержание жирных кислот омега-3 и омега-6, которые отвечают за работу сердца и головного мозга, а также контролируют уровень холестерина в крови;
    европейская солея – отличный источник антиоксидантов, которые помогают замедлить и остановить развитие раковых клеток.
    Очень полезно есть морской язык пожилым людям, так как его употребление поможет предупредить возникновение атеросклероза и улучшить состояние сосудов.
    Беременным и кормящим женщинам не запрещается употреблять европейскую солею, однако ее количество лучше сократить до 100 граммов в день. Кроме того, перед употреблением этой рыбы желательно посоветоваться с врачом.
    Маленьким детям можно давать морской язык только в вареном виде. При этом варить продукт для годовалого ребенка следует не менее получаса. В возрасте двух лет можно вводить в рацион ребенка жареную и запеченную рыбу.

    Также морской язык полезен для мужчин, так как помогает предупредить развитие простатита и укрепить мужскую силу.
    Многие люди интересуются, вреден морской язык или нет. Ответ на этот вопрос напрямую зависит от того, где была выловлена рыба. Дело в том, что солея имеет свойство накапливать в своем организме тяжелые металлы и токсины. Если ее вылавливали вблизи крупных городов и фабрик, велика вероятность, что в мясе много токсинов, и поэтому есть такую рыбу опасно.
    Других противопоказаний морской язык не имеет. Его не запрещено употреблять при таких заболеваниях, как сахарный диабет, гастрит, язва, заболевания щитовидной железы, панкреатит и другие.
    Морской язык – не только вкусный деликатес, но и очень полезный продукт, которым можно и нужно разнообразить свой рацион.

  5. glazunov_r Ответить

    Морской язык растёт в экологически чистых условиях, он является полезным для здоровья: содержит витамины группы В, витамины РР, А, С, Е. Пангасиус содержит в своем составе макроэлементы – кальций, сера, калий, фосфор, магний, натрий и микроэлементы – цинк, железо, хром, фтор. Пангасиус отличается от других рыб большим содержанием Омега–3 жирных кислот и протеинов.
    Рыбу пангасиус выращивают в искусственных условиях на реке Меконг во Вьетнаме, которая является одной из самых загрязненных рек на планете. Пангасиус выращивают на фермах все кому не лень. Её откармливают высококалорийным кормом (возможно, даже гмо-кормом) с добавлением антибиотиков. На заводах ее разделывают на филе, руками вытаскивают кости и экстремально замораживают. Многократно в такой рыбе находили опасные для организма человека химические вещества.

    Есть ещё один настораживающий факт, который заставит задуматься о том, хорошая ли это идея готовить блюда из этой рыбы. В некоторых странах Европы и Северной Америки морской язык запрещен для употребления в пищу законом.
    И не только поэтому. При выращивании рыбы в неблагоприятных условиях, используют гормональные препараты для ускорения роста – мясо рыбы насыщается тяжелыми металлами, ядами и гормонами. И это может привести к поражению внутренних органов, в первую очередь печени.
    В корм рыбам добавляют стероиды, растительные и белковые компоненты, что очень очень вредно для человеческого организма. Некоторые недобросовестные производители добавляют фарш этой рыбы в “крабовые палочки”.

  6. DroUnder Ответить

    Разнообразие флоры поражает и восхищает человечество, существует огромное количество живых организмов, которые поражают исследователей, как не странно, но природа настолько многообразна и многогранна, что иметь представление обо всех подводных обитателях невозможно.

    Ученные все еще находят удивительные виды живых существ, которые не были известны человечеству ранее. Среди всех существ, которые обитаю под водой, интерес вызывает раба, получившая название «морской язык».
    Кроме того, что данный представитель фауны имеет интересное название, еще его вкусовые качества по достоинству оценили множество гурманов по всему миру.

    Что за рыба морской язык?

    Морской язык — рыба, которая относится к разряду камбаловых. Внешний вид этого живого существа действительно немного напоминает камбалу. Морской язык имеет сплющенное тело, немного продолговатой овальной формы, глаза рыбы размещены с одной стороны.
    Такое строение тела обуславливается образом существования рыбы, большую часть времени она проводит лежа на дне. Однако в течение дня ей приходится подниматься ближе к поверхности в поисках пищи, ведь на дне не всегда можно отыскать что – то съедобное.
    Большинство любителей рыбалки используют именно это время для того, чтобы насладиться рыбалкой на этого хитрого обитателя моря.
    Размеры рыбы могут достигать метра в длину, но это только отдельные уникальные случаи. Среднестатистическая рыба вырастает в длину да 30 сантиметров. Покрыта морская рыба жесткой кожей, которая состоит из мелкой чешуи. Рыба имеет коричнево – серый природный окрас, который ближе к голове становится более светлым.

  7. gooddiny Ответить

    В кулинарии под таким нестандартным наименованием подразумеваются косоротые камбалы из семейства солеевые. Рыба морской язык имеет другое название – европейская солея. Называется она не просто так. Основой послужило латинское слово «sole», что в переводе означает подошва, подмётка. Объясняется это тем, что туловище выглядит плоским, напоминающим обувную подошву. В народе ей дано имя рыба-соль, потому что её мясо достаточно солёное.

    Польза и вред

    В тушке такого морского продукта содержится много различных полезных веществ. Они положительно влияют на организм, что обеспечивает возможность использовать его для лечения и профилактики следующих заболеваний.
    Инсульт.
    Инфаркт.
    Гипертония.
    Остеохондроз.
    Заболевания щитовидной железы.
    Артрит.
    Повышенная возбудимость ЦНС.
    Пониженная кислотность.

    Численность морских рыбёшек находится под жёстким контролем. Кроме очевидной пользы морского языка присутствует и вред. Сейчас активно практикуется разведение в искусственных условиях, что может нести за собой негативные последствия. Дело в том, что не все производители готовы тратить денежные средства на создание и поддержание экологии и безопасности в местах разведения. Экономия на таких важных факторах несёт опасность для здоровья потребителей.
    Основное место выращивания – река Меконг, расположенная во Вьетнаме. Проблема этой реки – её огромная загрязнённость. Должного государственного контроля в стране не осуществляется, поэтому в воды Меконга безнаказанно сбрасывают отходы химических комбинатов и остатки удобрений с полей. В результате в реке содержится критическое количество тяжёлых металлов, ядовитых веществ и токсинов. Она является одной из самых загрязнённых рек в мире.
    Кроме отвратительных условий среды выращивания, язык часто подкармливают гормональными добавками. Причём не самого лучшего качества. Главная цель недобросовестных производителей – как можно дешевле выращивать огромное количество рыбы. Добавки ускоряют рост солеи и увеличивают рождаемость. Поэтому появление потомства увеличивается в несколько раз.
    Из-за большого наличия вредных веществ, употребление этого деликатеса может привести к повреждениям печени, желудка, нарушениям кровообращения и повреждения других внутренних органов.

  8. s.a.n.y.o Ответить

    Название семейства «солея» происходит от латинского sole, что означает «подошва». Так представителей солеевых назвали за внешнее сходство формы тела с подметкой ботинка.

    Места обитания

    Живет европейская солея в северных частях Атлантического и Тихого океанов, предпочитая мелководье. Глубина 20-140 метров для него предпочтительна. Оптимальная температура воды составляет 8-24 градуса, причем чем температура ниже, тем рыба менее активна.
    Нереститься выходит на мелководья. Этот важный для популяции период длится с марта по май.
    В Европе существуют фермы по выращиванию двух самых быстрорастущих и крупных видов солеи – европейской и азиатской. Этот способ позволяет не допустить исчезновения вида и обеспечить рынок деликатесным продуктом.

    Химический состав и польза

    Калорийность морского языка – всего 88 ккал на 100 г. Белка в нем 10,3 г, жира – 5,2 г, углеводы отсутствуют. Хотя его мясо относится к нежирным сортам, оно содержит полезные жирные кислоты, которые помогают устранить последствия несбалансированной по животным жирам диеты. Мясо этой рыбы богато кобальтом, который тоже помогает жирным кислотам бороться с атеросклерозом. Еще один важный микроэлемент – хром, он усиливает эффективность инсулина. Это идеальная пища для худеющих. В ней есть всё для нормализации углеводно-жирового обмена.

    Продукт богат фосфором, калием, фтором, йодом и витаминами А, Е и почти всеми представителями обширной группы В – и даже фолиевой кислотой, в качестве источника которой обычно рекомендуют растительную пищу. Высокое содержание легкоусвояемого белка делает его диетическим.

    Деликатесная солея в кулинарии

    Солея относится к деликатесам: она нежнее камбалы как по фактуре, так и на вкус. Из неё легко сделать абсолютно бескостное филе, поэтому даже неопытным гостям ресторанов по силам справиться с этой рыбой, не роняя лица. Готовят рыбку так же, как и других морских обитателей. Особенно ценится гурманами жареное филе, но хороша солея и приготовленная в духовке или мультиварке.
    «Рыба соль», как называли морской язык в дореволюционной России, была очень дорогим ресторанным блюдом. К столу знати подавали его тоже только по особым поводам. Это связано со сложностью транспортировки продукта в эпоху, когда не существовало морозильных камер и мало кто из поваров умел хорошо приготовить солею.

    Как отличить морской язык от пангасиуса?

    С точки зрения вкуса, состава, пищевой ценности эти два вида сходны в одном – они рыбы. Но отличить деликатесный вид от обычной тилапии по внешнему виду в филе по силам разве что экспертам, в распоряжении которых есть хорошо оборудованная лаборатория. Однако существуют некоторые признаки, которые могут помочь обычному покупателю.
    Морской язык
    Пангасиус или тилапия
    Место обитания
    морской
    речная
    Цена за 1 кг
    от 700 р
    200-350 р
    Запах
    свежести
    тины
    Цвет филе
    Белый, почти прозрачный
    От бело-розового до сероватого
    толщина
    тонкое
    Мясистое
    Полоска от позвоночника на середине филе
    Практически незаметна
    Яркая розовая или коричневая
    Жир по бокам филе
    Практически отсутствует
    Есть в больших количествах
    Наиболее часто продается
    В виде тушки
    В виде филе, покрытого ледяной глазурью
    Тушка
    Напоминает камбалу: спинка различных бурых оттенков, брюшко светлое, по всей длине обоих боков проходят плавники, спинной плавник отсутствует.
    Тело вытянутое, глаза по бокам головы, спинной и грудные плавники выражены хорошо
    Размер
    Чаще около 30 см
    До 130 см
    Приобрести филе рыб семейства солеевых в России, да и в Европе сейчас непросто. Но даже если вам не повезло и вместо деликатеса вам достался пангасиус или тилапия, нужно просто правильно их приготовить: слухи о том, что эти сорта пресноводных обитателей вредны, давно развеял «Росконтроль».

  9. àlexei12345 Ответить

    Отряд: Камбалообразные
    Семейство: Камбаловые
    Достигает огромных размеров (1,5-2,3 м) и массы (46-117 кг). Изредко удается обнаружить даже 300-килограммового Палтуса. Со слепой стороны имеет светлый окрас, а вот со стороны глаз — черный или темно-коричневый, однотонный. У молодых особей можно заметить светлые пятна на темном фоне. Обитает в Атлантическом и Северном Ледовитом океанах. В России основным образом обнаруживается в Баренцевом море. Имеет важное промысловое значение: отлавливается у берегов Норвегии, Гренландии, Исландии, Баренцевом море.

    Пангасиус

    Как видите, Морской язык — это рыбка гораздо меньших размеров, чем Палтус. Кроме того, имеются различия в местах распространения и внешнем виде. Существует мнение, что у нас на прилавках найти Морской язык почти Пангасиус — рыба из отряда сомообразных. Как правило, ее максимальный вес достигает 44 кг, а длина — 130 см. В огромных количествах выращивается на фермах Юго-Восточной Азии. Пангасиус откармливают высококалорийным кормом, чтобы он быстрее рос. Опаснее всего, когда к нему подмешивают антибиотики и генномодифицированные добавки.
    или совсем невозможно. Это и неудивительно: такие некрупные, вкусные и полезные рыбки — настоящий деликатес! Кроме того, он отнесен Национальным советом по охране природных ресурсов США к сортам рыбы с наименьшим содержанием ртути. Кушать его можно дважды в неделю порциями по 170 грамм. Палтус же отнесен к рыбе с высоким ртутным содержанием: его рекомендуют кушать максимум 3 раза в месяц такими же порциями.

    Приготовление Палтуса

  10. 1607toxa Ответить

    Алтайский край
    Амурская область
    Архангельская область
    Астраханская область
    Белгородская область
    Брянская область
    Владимирская область
    Волгоградская область
    Вологодская область
    Воронежская область
    Еврейская АО
    Забайкальский край
    Ивановская область
    Иркутская область
    Кабардино-Балкарская Республика
    Калининградская область
    Калужская область
    Камчатский край
    Карачаево-Черкесская Республика
    Кемеровская область
    Кировская область
    Костромская область
    Краснодарский край
    Красноярский край
    Курганская область
    Курская область
    Ленинградская область
    Липецкая область
    Магаданская область
    Москва
    Московская область
    Мурманская область
    Ненецкий АО
    Нижегородская область
    Новгородская область
    Новосибирская область
    Омская область
    Оренбургская область
    Орловская область
    Пензенская область
    Пермский край
    Приморский край
    Псковская область
    Республика Адыгея
    Республика Алтай
    Республика Башкортостан
    Республика Бурятия
    Республика Дагестан
    Республика Ингушетия
    Республика Калмыкия
    Республика Карелия
    Республика Коми
    Республика Крым
    Республика Марий Эл
    Республика Мордовия
    Республика Саха (Якутия)
    Республика Северная Осетия-Алания
    Республика Татарстан
    Республика Тыва
    Республика Хакасия
    Ростовская область
    Рязанская область
    Самарская область
    Санкт-Петербург
    Саратовская область
    Сахалинская область
    Свердловская область
    Севастополь
    Смоленская область
    Ставропольский край
    Тамбовская область
    Тверская область
    Томская область
    Тульская область
    Тюменская область
    Удмуртская Республика
    Ульяновская область
    Хабаровский край
    Ханты-Мансийский АО
    Челябинская область
    Чеченская Республика
    Чувашская Республика
    Чукотский АО
    Ямало-Ненецкий АО
    Ярославская область

  11. Madstage Ответить

    Местами обитания данной рыбы является акватории как Тихого, так и Атлантического океана. Но самые большие скопления косяков данной рыбы отмечают в Японском, Баренцевом и Охотском морях.
    Эта рыба отличается характеризуется следующими моментами:
    Морской язык чаще всего обитает именно на дне, погружаясь на глубину от 250 метров и практически доходя до километровой глубины, где температура варьирует в пределах 4-10 градусов.
    Когда температура воды повышается, у рыб начинается период нереста и пассивное поведение сменивается на активное, в большинстве своем в вечернее время.
    Пищу морской язык ищет на илистом или же песчаном морском дне, их главное лакомство — это зообентос.

    Химический состав и польза

    Говоря о пользе данной рыбки можно отметить то, что в ее составе в большом количестве содержится:
    калий — 0 мг/100 гр.;
    фосфор — 150.0 мг.;
    фтор — 430.0 мкг.;
    йод;
    железо;
    витамины группы В и А, С и РР, Д и Е.
    Помимо этого, мясо данной рыбы отнесено к категории малокалорийных – 88 ккал на 100 гр. продукта, что делает его незаменимым для всех, кто хочет похудеть.
    Вводить в рацион данную рыбу врачи рекомендуют всем, кто не только следит за своей фигурой, но и во избежание развития следующих заболеваний:
    Гипертонии.
    Инсульта.
    Псориаза.
    Инфаркта.
    Она также способствует улучшению обменных процессов в организме и общего состояния сосудов, да и блюда из этой рыбы – это вкусная профилактика рака, склероза, сбоев в работе щитовидки и укрепления костей.

    Как поймать больше рыбы?

    Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:
    Активатор клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
    Более чувствительные снасти. Обзоры и инструкции по другим типам снастстей вы можете найти на страницах моего сайта.
    Приманки с использованием феромонов.
    Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие наши статьи на сайте.
    Гастроэнтерологи рекомендуют вводить именно этот сорт рыбы при пониженном уровне кислотности. Она активирует выработку желудочного сока и тем самым нормализует кислотную среду ЖКТ, возбуждая аппетит.

    Морской язык в кулинарии

    Морской язык присутствует во многих национальных кухнях. Само мясо характеризуется:
    тонким ароматом;
    нежнейшим мясом;
    неповторимым вкусом.
    Готовят эту рыбу с учетом размера:
    Мелкая рыбка может запекаться целой тушкой.
    Средние размеры тушки готовят на пару.
    Крупную по своим размерам тушку морского языка можно запекать в фольге или же жарить в кляре, обваляв в сухарях, варить из нее уху.

  12. Alekz8484 Ответить

    Алтайский край
    Амурская область
    Архангельская область
    Астраханская область
    Белгородская область
    Брянская область
    Владимирская область
    Волгоградская область
    Вологодская область
    Воронежская область
    Еврейская АО
    Забайкальский край
    Ивановская область
    Иркутская область
    Кабардино-Балкарская Республика
    Калининградская область
    Калужская область
    Камчатский край
    Карачаево-Черкесская Республика
    Кемеровская область
    Кировская область
    Костромская область
    Краснодарский край
    Красноярский край
    Курганская область
    Курская область
    Ленинградская область
    Липецкая область
    Магаданская область
    Москва
    Московская область
    Мурманская область
    Ненецкий АО
    Нижегородская область
    Новгородская область
    Новосибирская область
    Омская область
    Оренбургская область
    Орловская область
    Пензенская область
    Пермский край
    Приморский край
    Псковская область
    Республика Адыгея
    Республика Алтай
    Республика Башкортостан
    Республика Бурятия
    Республика Дагестан
    Республика Ингушетия
    Республика Калмыкия
    Республика Карелия
    Республика Коми
    Республика Крым
    Республика Марий Эл
    Республика Мордовия
    Республика Саха (Якутия)
    Республика Северная Осетия-Алания
    Республика Татарстан
    Республика Тыва
    Республика Хакасия
    Ростовская область
    Рязанская область
    Самарская область
    Санкт-Петербург
    Саратовская область
    Сахалинская область
    Свердловская область
    Севастополь
    Смоленская область
    Ставропольский край
    Тамбовская область
    Тверская область
    Томская область
    Тульская область
    Тюменская область
    Удмуртская Республика
    Ульяновская область
    Хабаровский край
    Ханты-Мансийский АО
    Челябинская область
    Чеченская Республика
    Чувашская Республика
    Чукотский АО
    Ямало-Ненецкий АО
    Ярославская область

  13. pacanko Ответить

    Морской язык — название рыбы, принадлежащей к отряду камбалообразных. Другое название морского языка, которое часто можно встретить в супермаркетах и на рынках, — европейская солея. В переводе с английского «sole» означает «подметка». И некое сходство между подметкой и языком при желании действительно можно обнаружить.
    Опытные хозяйки знают, как выглядит морской язык. Тело рыбы продолговатое, немного сплющенное с боков, а глаза располагаются на одной стороне. Как отличить морской язык и пангасиус, филе которых легко перепутать? Филе языка — белого цвета, почти прозрачное. У пангасиуса цвет мякоти варьируется от бледно–розового до сероватого, с ярко выраженной полоской, идущей от хребта. Нежный вкус морского языка и малое количество костей снискали ему популярность среди гурманов во всем мире. Одна из особенностей морского языка — у него абсолютно отсутствует характерный резкий рыбный запах.
    Польза морского языка впечатляет не меньше. Это важный продукт для здорового сердца и сосудов. В состав морского языка входят витамины A, B, C, PP, а также незаменимые жирные кислоты, благодаря которым все системы организма работают слаженно. Сколько калорий в морском языке? В 100 г этой рыбы содержится примерно 88 ккал, что делает его хорошим диетическим продуктом. К тому же он нормализует кислотность и улучшает пищеварение. Давать морской язык детям в отварном виде можно без опасений. Разумеется, если это качественный, безопасный продукт, не вызывающий аллергию.
    Рецептов филе морского языка существует много. Его можно запекать с картофелем и помидорами, фаршировать разными начинками, тушить в сметано–горчичном соусе и жарить в нежном кляре.

  14. ActX Ответить

    Польза блюд из морского языка усилится, если добавить креветки и рис. Ингредиенты классического рецепта:
    филе морского языка – 450 гр;
    рис (продолговатый) – 190 гр;
    сок лимона – 1 ст. л.;
    сухое белое вино – 150 мл;
    креветки – 120 гр;
    зеленый лук – маленький пучок;
    молотый, сладкий перец – по вкусу.
    Процесс приготовления:
    Тщательно промыть зеленый лук, нарезать небольшими кусками.
    Промыть морской язык, высушить, пропитать в лимонном соке 2–3 минуты.
    Добавить перец.
    Разогреть сковороду, вылить вино, добавить креветки, филе, лук.
    Оставить тушиться 10–15 минут.
    Сварить рис в отдельной кастрюле.
    Высыпать продукт в тарелки, сверху положить тушенный морской язык.
    Готовится блюдо быстро. Главное – выбрать свежие ингредиенты для сохранения полезных свойств.

    Как вкусно приготовить морской язык

    В магазинах покупают рыбу свежей, замороженной, копченой, сушеной. Филе питательное, сочное. Есть несколько правил, которые помогут приготовить солею с пользой, без вреда.
    Размораживать следует внизу холодильника, в воде. Запрещается использовать микроволновую печь. Солея теряет полезные свойства, наносит вред организму.
    Филе следует разморозить не полностью.
    Жарить морской язык нужно на сильно разогретой сковороде.
    Полезно приготовить блюдо в кляре, панировать в сухарях. В процессе жарки образуется корка, если сковороду не закрывать крышкой. В такой посуде куски будут мягкие. сочные, сохраняя свои полезные свойства.
    Солею прекрасно дополнят соусы, в основе которых сливочное масло. Принесет пользу рыбное филе с добавлением цитрусового сока.
    Быстрое, вкусное приготовление филе в духовке. Блюдо сохранит полезные свойства без вреда для организма. Хорошо сочетается с сыром, овощами: картофелем, морковью, томатами.

    Рецепты приготовления морского языка

    Европейскую солею жарят, запекают, готовят из нее котлеты, начинку для пирога. Блюдо принесет пользу, не причинив вред организму.

    Филе морского языка в духовке

    Легкий и сытный ужин сможет приготовить любой повар, сохранив полезные свойства без нанесения вреда.
    Классический рецепт, ингредиенты:
    филе – 400 гр;
    свежая петрушка (измельченная), зеленый лук – по 4 ст. л;
    лимонная цедра (натертая) – 2 ч. л.;
    сливочное масло – 40 гр;
    горчица – 2 ст. л.;
    чеснок (измельченный) – 2 зубчика;
    панировочные сухари – 1 упаковка;
    соль и перец – по вкусу.
    Процесс приготовления:
    Следует разогреть духовку до 300 °С.
    Обжарить чеснок в сливочном масле (20 гр) в течение 1 минуты.
    Переместить чеснок в чашку, вытереть сковороду.
    Взять отставшее масло и обжарить панировочные сухари, добавив 2 ст. л. зелени и цедры лимона.
    Сухари покроются золотой коркой – высыпать в отдельную посуду.
    Морской язык посолить и добавить перец, смазать горчицей (слой нужен тонкий), высыпать неиспользованную зелень и цедру лимона, полить приготовленным чесночным маслом.
    Завернуть рулеты и выложить на противень – шов располагается снизу.
    Плотно закрыть фольгой, запекать 20–25 минут.
    Достав рулеты, посыпать панировочными сухарями, печь 5–10 мин, не накрывая фольгой.

  15. FransuaOlland Ответить

    Мясо морского языка отличается высокой питательной ценностью – в его составе присутствует практически все вещества, необходимые организму человека для нормальной жизнедеятельности. При этом продукт считается низкокалорийным, так как в 100 граммах содержится всего 88 ккал.
    Однако, рассказывая о том, что за рыба морской язык, нельзя не заметить, что последнее время участились случаи отравления данным деликатесом. Не так давно в отдельных странах Северной Америки и вовсе запретили продавать этот морепродукт. Подобные примеры можно встретить и в Европе. Такое решение специалисты объясняют тем, что при анализе было выявлено высокое содержание в мышечных тканях рыбы тяжелых металлов и отравляющих веществ.
    В данном контексте уместно будет вспомнить о том, что главная водная артерия Вьетнама река Меконг на сегодняшний день считается самой грязной рекой в мире. В нее попадают не только канализационные отходы, которые не подвергаются необходимой очистке, но также удобрения с расположенных вдоль берега полей и стоки многочисленных промышленных предприятий. Кроме того, последнее время большинство производителей при выращивании рыбы в искусственных условиях все чаще применяют специальные гормоны, что так же не делает продукт более полезным. Медики предупреждают, что употребление морского языка чревато поражением печени и других внутренних органов.

    Морской язык в кулинарии

    У кулинаров имеется своя точка зрения на тему того, что за рыба морской язык. Данный морепродукт они считают универсальным деликатесом, так как из него можно приготовить самые разные блюда. Кроме того, необычный изысканный вкус морского языка отлично сочетается с традиционными соусами, которые используются во многих кухнях мира.
    Основной вид кулинарной обработки – жарка. Мелкие экземпляры жарят целиком во фритюре, благодаря чему тушка покрывается аппетитной хрустящей корочкой. Такое блюдо в сочетании с салатом из свежих овощей покорит сердце любого гурмана. Некоторые рецепты приготовления морского языка подразумевают использование кляра, в который обмакивают рыбу перед тем, как поместить на гриль или разогретую сковороду.
    Также филе морского языка можно запекать. В этом случае на полоски мяса укладывают начинку, сворачивают рулет, который укладывают в сотейник и заливают каким-нибудь соусом. В Итальянской кухне морского языка запекают с грибами и картофелем – продукты укладывают в глубокую жаропрочную форму слоями и отправляют в духовку.
    А вот варить морского языка знатоки не рекомендуют. Дело в том, что из-за отсутствия костей бульоны получаются жидкими, не наваристыми. Поэтому любителям ухи или рыбного супа лучше отдать предпочтение более традиционным для России видам речной рыбы.

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *