Сколько нужно 9 процентного уксуса вместо 70 процентного?

9 ответов на вопрос “Сколько нужно 9 процентного уксуса вместо 70 процентного?”

  1. Nerlaxyne Ответить

    Уксусная эссенция — это раствор, состоящий из 20% воды и 80% концентрированной уксусной кислоты. По органолептическим показателям это бесцветная жидкость с резким специфическим запахом и кислым вкусом.
    Получают пищевую уксусную эссенцию не соединением кислоты с водой, а путем перегонки 5%-ого уксуса, образующегося естественным образом при скисании вина. Чистую кислоту можно вывести лишь химическим способом с помощью воздействия на ацетаты серной кислотой.

    Любопытно! 100%-я уксусную кислоту называют ледяной, так как при охлаждении до 17 °С она превращается в похожие на лед кристаллы.
    В домашней кулинарии мы чаще сталкиваемся не с самой эссенцией, а с ее водным раствором от 3 до 13%, известным как столовый уксус. Однако для приготовления некоторых маринадов и консервированных изделий требуется именно 70%-ый раствор кислоты. Что же делать, если под рукой его не оказалось? Можно ли и если да, то как заменить уксусную эссенцию 9%-ым уксусом?

    Взаимозаменяемость эссенции и уксуса

    На самом деле, эти 2 жидкости полностью взаимозаменяемы, поскольку изготовлены из одного и того же сырья и отличаются лишь концентрацией.
    К примеру, 9% уксус состоит из 1 части эссенции и 7 частей воды. Т.е. в 8 ложках 9%-го уксуса содержится 1 ложка эссенции и 7 воды. Их соотношение 1 к 7.

    Зная правильное соотношение эссенции и воды в столовом уксусе определенной концентрации, можно с легкостью рассчитать необходимое количество смешиваемых для его получения составляющих:
    3% — 1 мл эссенции и 20 мл жидкости (1:20);
    4% — 1 мл кислоты и 17 мл воды (1:17);
    5% — 1 мл уксусной эссенции и 13 мл жидкости (1:13);
    6% — 1 мл пищевой кислоты и 11 мл воды (1:11);
    9% — 1 мл эссенции и 7 мл жидкости (1:7).
    После разведения уксус рекомендуется настоять 1-2 недели с пряностями и приправами, так он станет ароматнее и привнесет в ваше блюдо новые нотки. Хранить же его можно неограниченное время, спустя годы он становится только лучше.

    Важно! Уксусная эссенция может быть опасна в чистом виде. Всего 20 мл продукта являются смертельной дозой для человека, поэтому при манипуляциях с ней строго соблюдайте пропорции и осторожность.

    Как заменить эссенцию обыкновенным уксусом

    Произвести расчеты можно и в обратную сторону, чтобы узнать, сколько необходимо взять уксуса вместо 70%-й пищевой эссенции. Но поскольку в разбавленном растворе воды больше, чем в концентрированном, придется добавить в рассол меньшее количество жидкости.
    Рассмотрим на примере 9% уксуса. Он состоит из 8 частей, 1 из которых представляет собой кислоту, а 7 остальных — воду. Следовательно, для замены 1 ч. л. эссенции возьмите 8 ч. л. уксуса и отнимите от указанной в рецепте жидкости 7 ч. л.
    Или так: 100 мл эссенции = 800 мг 9 уксуса, в котором 100 мг — кислота, а 700 — вода.

    С помощью таких нехитрых математических подсчетов можно составить закономерность, по которой 1 ч.
    л. эссенции — это:
    21 ч. л. уксуса 3%, минус 20 ч. л. воды из маринада;
    18 ч. л. 4%-ого раствора и отнять 17 ч. л. жидкости;
    14 ч. л. уксуса 5%, минус 13 ч. л. воды;
    12 ч. л. 6%-ого раствора, отнять 11 ч. л. жидкости;
    8 ч. л. уксуса 9% и минус 7 ч. л. воды.
    На заметку! В одной столовой ложке помещается 15 мл уксуса. В чайной — 5 мл.

  2. Miraginn Ответить


    При этом, уксусная эссенция может быть задействована в приготовлении некоторых смесей для народного лечения. В качестве ингредиента обычно берут уксус различных концентраций. Бывают случаи, когда нужен 70%, его продают в магазинах уже в такой концентрации. Но иногда людям требуется и 3%, 6%, 9% раствор. Для получения такового, требуется развести имеющийся уксус, и вы получите раствор, который подойдет для любых целей.
    Уксус можно использовать в разных целях, например, приправа к уже готовому блюду, соусу или же маринад. Кстати, это незаменимый компонент для любой закатки. Давайте наконец-то раскроем секрет, как развести уксус до нужной нам концентрации.

    Уксусная эссенция 70% перевести в 9%-й уксус таблица

    Для разбавления 70% уксусной кислоты нам нужна будет вода, в определенных пропорциях. Для каждого раствора они разные. Если вам хорош дается математика, для не составит труда все это вычислить. Для тех, кто в школе прогуливал уроки математики вы составили специальную таблицу.
    Уксусная кислота 70% перевести в 9%-й уксус – таблица 1

    Соблюдайте осторожность при манипуляциях с уксусом! Попадание на кожу может вызвать химический ожог.

    Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица в ложках

    Для того, чтобы получить 9% уксусный раствор, нужно найти количество воды в граммах по следующей формуле: 100 грамм уксуса умножаем на 70% и делим на 9. Равняется все это числу 778, из него нужно убрать 100, потому что, сразу мы брали 100 грамм уксуса, в итоге получается 668 грамм воды. Теперь требуется смешать 100 грамм уксуса и полученное количество воды для получения 9% уксуса.
    Как развести уксус на глаз
    Поскольку не каждый человек будет четко соблюдать нужные пропорции, такой раствор можно сделать на глаз. Для этого на одну часть уксуса нужно взять семь частей воды. Приблизительно это будет равно нужному процентному содержанию.
    Читайте также Как исправить пересоленное блюдо
    Есть случаи, когда нужно быстро замариновать мясо или сделать горчицу, берут 30% раствора, чтобы его сделать, нужно столовую ложку уксуса смешать с 1.5 ложками воды.

    Простая таблица разведения уксусной кислоты в ложках:
    Как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса – таблица 2 в ложках

    Перед вами результат, для того чтобы развести 70% уксуса до 9% раствора, вас нужно 1 часть уксуса и 7 столовых ложек воды.
    Совет: есть информация, полученная в результате опытов. В граненный стакан помещается 17 столовых ложек воды. Получается, если вам нужно получить 9%, к одному стакану воды, требуется добавить две ложки 70% уксуса. Все просто!
    Уксус для всех кулинаров, медиков, и других отраслях имеет не самое последнее место, поэтому очень важно уметь с ним обращаться. Надеемся, что в нашей статье вы нашли ответ на интересующий вопрос.

  3. MOZES Ответить

    Как Получить Нужный Процент Уксуса.
    Часто у домохозяек бывают ситуации, когда имеется уксусная кислота 70%, а по рецепту нужен уксус 9 или 6 процентов. На самом деле все очень просто, не нужно бежать в магазин, вывести необходимый процент можно самостоятельно без особых усилий.
    Для этого достаточно развести 70-ти процентный уксус с водой в следующих пропорциях:
    Для получения 3% раствора – 1 ложка кислоты (70%) на 22.5 ложки воды.
    Для получения 4% раствора – 1 ложка кислоты (70%) на 17 ложек воды.
    Для получения 5% раствора – 1 ложка кислоты (70%) на 13 ложек воды.
    Для получения 6% раствора – 1 ложка кислоты (70%) на 11 ложек воды.
    Для получения 7% раствора – 1 ложка кислоты (70%) на 9 ложек воды.
    Для получения 8% раствора – 1 ложка кислоты (70%) на 8 ложек воды.
    Для получения 9% раствора – 1 ложка кислоты (70%) на 7 ложек воды.
    Для получения 10% раствора – 1 ложка кислоты (70%) на 6 ложек воды.
    Для получения 30% раствора – 1 ложка кислоты (70%) на 1.5 ложки воды.
    Если Вы желаете получить нужный раствор из 30-ти процентного уксуса, воспользуйтесь следующей таблицей:
    Для получения 3% раствора – 1 ложка кислоты (30%) на 10 ложек воды.
    Для получения 4% раствора – 1 ложка кислоты (30%) на 7 ложек воды.
    Для получения 5% раствора – 1 ложка кислоты (30%) на 6 ложек воды.
    Для получения 6% раствора – 1 ложка кислоты (30%) на 5 ложек воды.
    Для получения 7% раствора – 1 ложка кислоты (30%) на 4 ложки воды.
    Для получения 8% раствора – 1 ложка кислоты (30%) на 3.5 ложки воды.
    Для получения 9% раствора – 1 ложка кислоты (30%) на 2 ложки воды.
    Для получения 10% раствора – 1 ложка кислоты (30%) на 2.5 ложки воды.
    Кроме того, есть еще один способ, не требующий разведения с водой.
    Если Вам наоборот нужен уксус высокой концентрации (70%), а имеется кислота 6%.
    Тогда Вам необходимо воспользоваться следующей формулой:
    X : Y * V1 = V2
    Где:
    X – Концентрация уксусной кислоты, которая требуется по рецепту (в процентах) .
    Y – Концентрация имеющейся уксусной кислоты (в процентах) .
    V1 – Количество концентрированной кислоты, необходимое для рецепта (мл) .
    V2 – Конечное количество уксуса, которое Вам необходимо (мл) .
    К примеру, по рецепту нужно 7 мл 70% уксусной кислоты. У Вас есть уксус 6%.
    Из формулы получаем:
    70:6*7=81.66
    Таким образом, вместо 10-ти мл 70-ти процентного уксуса Вам нужно будет добавить 81.66 мл уксуса 6%-го.
    А вот Вам другие формулы
    Есть формула V=kVв, k= ( k1- k2)/ k2, V-объём первоначального уксуса, Vв-объём добавляемый воды, k1-имеющиися уксус (, k2-желаемый (,вот и находим; пример: из 70 получить 40, (70-40)/40=0.75 или 3/4, тогда V=3/4VВ или 4V=3 VВ четыре части эссенции и три части воды. Пример: из 70 – 9 , (70-9)9=6.777… , примерно 7, значит одна часть эссенции и семь частей воды. Пример: из 70 – 3 , (70-3)/3=22.33… ,примерно 22, значит одна часть эссенции и 22 части воды. Пример: из 9 – 3 , (9-3)/3=2, значит одна часть уксуса (9 и две части воды. И т. д. из любого-любой по уменьшению. Удачи.

  4. Dagdalv Ответить

    Сегодня расскажем как из 70 процентного уксуса сделать 9 процентный. Уксус – это довольно древняя специя, применяемая в приготовлении пищи. Обычно, она бесцветная, но иногда, может быть и слабо окрашенной.
    Рецептов еды существует огромное количество. И, в какой бы стране не готовилась пища, одно из блюд обязательно будет содержать уксус. Другое дело, что для приготовления разной еды, нужен уксус разной крепости. Чтобы готовить одни блюда – нужен 70-процентный уксус, а для других хватит и 9-процентного.
    Бывает ситуация, когда в наличии лишь 70%-уксус (эссенция), а необходим 9%. Чтобы сделать 9-процентный уксус из эссенции, понадобится сама эссенция и вода. Учитывая, что ингридиентов для манипуляций не так много, то не трудно догадаться, что потребуется их смешивать между собой.
    Делаем 9-процентный уксус
    Чтобы получить эссенцию, с содержанием в ней чистого уксуса в количестве 9%, необходимо в 70-процентный уксус добавить воду в соотношении 1 часть уксуса к 7 частям воды. Для примера, мы можем взять 2 ложки уксуса и разбавить его 14 ложками самой обычной воды. Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас есть 9% уксус.
    Нужно уточнить, что некоторые повара смешивают не только уксус с водой, но также и разные виды уксусов между собой. Для многих людей это является видом времяпровождения – хобби. Смешивая разные виды уксусов они выводят новые “сорта”. Но, если вы не хотите превращать уксус в свое хобби, то вам хватит и самых элементарных знаний.
    Мерная таблица
    Никогда не знаешь, какая крепость уксуса будет нужна завтра и неизвестно, для каких целей он может понадобиться (если вы не знали, уксус применяется не только для готовки).
    Определенный раствор может служить и в целях дезинфекции (по крайней мере так было в древности), ну а современный человек может взять это на заметку (ведь никогда не знаешь, в каких условиях окажешься). Возможно, уксус станет единственным средством, способным помочь в разрешении каких-либо проблем или задач.
    Для получения желаемых консистенций, можно легко измерять пропорции в количестве ложек. Разберемся ниже, сколько же воды нужно добавить в 1 столовую ложку 70-процентного уксуса:
    • 3% раствор – 22,5 столовых ложек воды;
    • 4% раствор – 17 столовых ложек воды;
    • 5% раствор – 13 столовых ложек воды;
    • 6% раствор – 11 столовых ложек воды;
    • 7% раствор – 9 столовых ложек воды;
    • 8% раствор – 8 столовых ложек воды;
    • 9% раствор – 7 столовых ложек воды;
    • 10% раствор – 6 столовых ложек воды;
    • 30% раствор – 1,5 столовых ложек воды.
    Сырьем для производства уксуса служит этиловый спирт. Уксус применяется в кулинарных рецептах множества блюд – и это далеко не всё. Без него невозможно обойтись при готовке разного рода приправ и маринадов. Популярность уксуса настолько высока, что он даже добавляется в горячие блюда (при этом, улучшая их вкус). Может быть произведен как в искусственных условиях, так и естественных. Он присутствует в составе кетчупа, горчицы и майонеза – то есть в нашей повседневной пище.
    Гранёный стакан – как мера
    Существует знание, которое было получено с помощью неоднократных опытов. Заключается оно в том, что гранёный стакан содержит в себе 17 столовых ложек воды. Это значит, что если Вам нужно сделать 9-процентный уксус из уксусной эссенции, то вполне достаточно будет к одному граненому стакану воды добавить 2 столовые ложки 70 процентной эссенции.
    Видео по теме:

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *