Сколько таблеток аспирина на трехлитровую банку огурцов?

25 ответов на вопрос “Сколько таблеток аспирина на трехлитровую банку огурцов?”

  1. windi Ответить

    источник
    Активный участник
    Группа: Хлебопеки
    Сообщений: 2283
    Регистрация: 21.11.2009
    Из: г. Киев
    Пользователь №: 1197
    Спасибо сказали: 2966 раз(а)
    Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18
    Рецепт даю на 3л банку. Этот рецепт дала соседка по даче (она узбечка из Ташкента, давно живет на Украине, но рецепты у нее все — просто бомба). По мере закруток буду давать. Данным рецептом пользуюсь уже лет 10.
    Огурчики помыть, «попки» обрезать. Залить холодной водой на пару часов (лучше на 6-12 ч., будут очень хрустящими).
    Нам понадобиться на 3л банку:
    таблетки ацетилсалициловой кислоты — 3 шт.
    лимонная кислота — 2 ч.л. (без верха!)
    соль крупная — 3 ст.л.
    сахар — 2 ст.л.
    перец горошком -6-10шт. (кто как любит)
    лавровый лист -3 листочка
    чеснок -5-6 зубчиков (средних, резанных)
    укроп, листики вишни, листики смородины, листья хрена , листики грецкого ореха, я еще кладу порезанный эстрагон (у меня растет огромным кустом на даче).
    В стерилизованную банку все это добро закладываем, «ставим» огурчики в банке (чтоб больше поместилось-см. фото).на самый верх огурчиков кладу пару зонтиков укропа. Заливаю крутым кипятком (вода в кастрюле кипит, а я поварешкой набираю), закручиваю крышкой. Потом беру банку прихватками и поворачиваю вниз крышкой туда-сюда несколько раз, пока не растаял сахар, соль и таблетки. Теперь стелю на полу теплую подстилку (где нет сквозняков), ставлю на нее банки крышками вниз. Сверху накрываю одеялами и т.п. Такая «баня» на 3-4 часа. Потом все раскрываю, даю до конца остыть банкам и спускаю в погреб на даче или дома на полках в шкафу, где храню консервацию.
    В этом году на данный момент закрутила своих гоурчиков уже 9 банок по 1,5л. В таких банках удобнее, чем в 3-х л. Порцию всего делю пополам (1,5 табл. кислоты, 1 ст.л. сахара и т.д.)
    Активный участник
    Группа: Хлебоnеки
    Сообщений: 4819
    Регистрация: 28.9.2009
    Из: Украина, Днепропетровск
    Пользователь №: 968
    Спасибо сказали: 5744 раз(а)
    Модель хлебопечки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55
    Активный участник
    Группа: Хлебопеки
    Сообщений: 1080
    Регистрация: 20.3.2009
    Из: Астрахань
    Пользователь №: 355
    Спасибо сказали: 1390 раз(а)
    Модель хлебопечки: LG HB -201 JE
    Активный участник
    Группа: Хлебопеки
    Сообщений: 2283
    Регистрация: 21.11.2009
    Из: г. Киев
    Пользователь №: 1197
    Спасибо сказали: 2966 раз(а)
    Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18
    Вообще не кислые! Хрустящие, твердые! Я забыла на даче книжку с рецептами, так соседка дала еще рецепт огурцов с кетчупом чили консервировать. В следующий раз напишу рецепт — буду крутить на этой неделе. Таблетки кислоту вообще не дают, они именно консервируют, так мне объясняли. Я сейчас кручу только так. Кто раньше крутил с уксусом, попробовав мои огурцы, полностью перешли на этот рецепт.
    Еще аналогично крутяться [b]помидоры консервированные. Только сахара 3 ст.л., а соли- 2 ст.л. на 3л банку. Специи кроме хрена, укропа и чеснока, перца горошком не добавляются. Нужно к этому всему добавить гвоздику-отменные помидоры выходят! До чего я не люблю консервированные помидоры, но даже я лупила их с удовольствием.
    Активный участник
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 2608
    Регистрация: 22.9.2009
    Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи
    Пользователь №: 949
    Спасибо сказали: 3421 раз(а)
    Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER
    Активный участник
    Группа: Хлебопеки
    Сообщений: 617
    Регистрация: 28.2.2010
    Из: Украина, Кременчуг
    Пользователь №: 2064
    Спасибо сказали: 949 раз(а)
    Модель хлебопечки: Kenwood 250
    Активный участник
    Группа: Хлебопеки
    Сообщений: 2283
    Регистрация: 21.11.2009
    Из: г. Киев
    Пользователь №: 1197
    Спасибо сказали: 2966 раз(а)
    Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18
    Участник
    Группа: Хлебопеки
    Сообщений: 14
    Регистрация: 14.6.2010
    Из: Украина
    Пользователь №: 2814
    Спасибо сказали: 16 раз(а)
    Модель хлебопечки: Panasonic SD 255 W
    Активный участник
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 2608
    Регистрация: 22.9.2009
    Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи
    Пользователь №: 949
    Спасибо сказали: 3421 раз(а)
    Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER
    Всем трям! Благодаря Вам я начинаю многое узнавать, что и как делается у меня дома. Оказывается мама уже два года консервирует огурцы с добавлением аспирина Мы закручиваем огурцы с горьким стручковым перцем
    Практически тоже самое:
    огурцы моются, замачиваются в воде, раскладываются по банкам, туда же 2 горьких перца,штук 6 зубчика чеснока, листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа.
    Заливается кипятком, накрываются крышкой и стоят минут 40. Потом вода сливается, в банку добавляется 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки 9% уксуса,перец горошек и 2 таблетки аспирина.
    Хрустящие, нежно остренькие(на мой вкус я бы туда перчиков 5 засунул)
    Активный участник
    Группа: Хлебопеки
    Сообщений: 2283
    Регистрация: 21.11.2009
    Из: г. Киев
    Пользователь №: 1197
    Спасибо сказали: 2966 раз(а)
    Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, мультиварка Panasonic SR-TMH18
    Активный участник
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 5697
    Регистрация: 23.11.2008
    Из: Новгородская область
    Пользователь №: 5
    Спасибо сказали: 5202 раз(а)
    Модель хлебопечки: Panasonic SD-254
    Активный участник
    Группа: Хлебопеки
    Сообщений: 391
    Регистрация: 30.10.2009
    Из: Ростов-на-Дону
    Пользователь №: 1092
    Спасибо сказали: 570 раз(а)
    Модель хлебопечки: Kenwood BM 250
    Поискала в сети информацию про консервирование при помощи аспирина (ацетилсалициловой кислоты). Вот это информация с сайта «Большая домашняя кулинария»
    Консервирование с применением консервантов. Антисептики — это химические вещества, обладающие антисептическим и консервирующим свойствами. Они тормозят процессы брожения и гниения и, следовательно, способствуют сохранению пищевых продуктов.
    К ним относятся: бензойнокислый натрий, салицилокислый натрий, аспирин (ацетилсалициловая кислота). Однако применять их в домашних условиях не рекомендуется, так как при этом способе сохранения качество продуктов ухудшается. Кроме того, эти вещества неприемлемы в постоянном питании.
    Это для «сумневающихся», как и я )))
    Активный участник
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 2608
    Регистрация: 22.9.2009
    Из: Россия, Краснодарский край, Гулькевичи
    Пользователь №: 949
    Спасибо сказали: 3421 раз(а)
    Модель хлебопечки: Panasonic SD-255, Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER
    вещества неприемлемы в постоянном питании.
    Это для «сумневающихся», как и я )))
    Трям! Ну если использовать инет то.
    Аспирин, безусловно, обладает консервирующим действием. Это связано с тем, что в растворе создается кислая среда, в которой гибнут бактерии. Соответственно, огурцы долго не портятся. Именно поэтому такой способ соления овощей с давних времен остается довольно популярным.
    Однако нужно учитывать, что при растворении и длительном нахождении аспирина в рассоле образуется так называемое фенольное соединение. Оно, конечно, убивает микробы, но ядовито и для организма человека. Поэтому комитет экспертов Всемирной организации здравоохранения вынес заключение, согласно которому салициловую кислоту и ее производные запрещено добавлять в пищевые продукты.
    Проблема еще и в том, что аспирин -это в первую очередь лекарство. И у него есть не самые приятные побочные действия.
    Добавление в рассол аспирина — это угроза для почек. Частое использование таких консервов может вызвать пиелонефрит. При постоянном использовании таких запасов с аспирином нарушается работа печени и поджелудочной железы.
    Страдают также желудок и кишечник. Большинству людей известно, что аспирин нельзя принимать натощак и что запивать его обязательно нужно молоком. Это помогает снизить вредное воздействие лекарства на слизистую желудка. В рассолах «разъедающие» свойства аспирина сохраняются. Поэтому людям с гастритом такие соления противопоказаны в принципе. А тем, у кого здоровый желудок, включать их в свое меню можно только очень-очень редко.
    К тому же, использование аспирина в качестве пищевой добавки приводит к повышению чувствительности организма к препаратам, содержащим ацетилсалициловую кислоту. Если вы, например, простудитесь и попытаетесь снизить при помощи аспирина температуру, эффект будет невысок, может возникнуть аллергическая реакция.
    енто мнение из инета, я к не му не кого отношения не имею, так как всеми знанию по данному вопросу не распалагаю
    источник

  2. ----Жизнь-игра---- Ответить

    На дно стерилизованной 3 литровой банки нужно уложить укроп и листья смородины.
    Предварительно зелень следует обдать кипятком.
    После этого, плотно разместить в трехлитровой банке огурчики.
    Укладывать огурцы в банке можно по разному, как горизонтально, так и вертикально.
    Вскипятить обычную воду. Залить ей огурчики.
    Сверху прикрыть банку крышкой и оставить на полчаса на столе.
    Когда вода уже остынет и время истечет, то жидкость из банки нужно слить в раковину.
    Произвольными кусочками порезать зубчики чеснока, отправить их в банку. Туда же всыпать оба вида перца. Положить аспирин.
    Можно аспирин предварительно растереть в порошок.
    Всыпать в банку сахар и соль.
    Параллельно на плите в это время должна уже кипеть вода. Этой жидкостью залить огурцы.
    Закатать крышку ключом. Банку перевернуть.
    Вот такие получаются консервированные огурцы с аспирином в трехлитровой банке:
    Хранить огурцы первые 24 часа в тепле, закутав одеялом. Потом, отправить в подвал для дальнейшей сохранности. Приятного аппетита!
    источник
    Моя родственница делает заготовки с аспирином по-старинке,аргументирует это тем,что якобы от него не помутнеет рассол и консервация дольше сохраниться. Например на одну трех литровую банку огурцов,либо помидоров,либо других разносолов овощных,она кладет от 2 до 3 таблеток аспирина,ну я не помню в каком то журнале читала о том, что аспирин вреден для организма в консервации.
    Сам аспирин является консервантом в закатках консервации.И у нее как то банки с консервацией хорошо и дольше сохраняются, бывает,что и даже в поверхносто стерилизованных стеклянных банках. Таблетки аспирина полностью подавляют рост всевозможных бактерий,и в принципе способствует лучшей сохранности домашних консервов.
    И вот считается,что консервирование помидорок с аспирином представляет как бы меньшее зло для организма,чем сделать бы их с укусом.
    Аспирин не обязательная составляющая в данном случае, но если все же есть такое желание, то одной таблетки на литровую банку будет вполне достаточно.
    Делается это в основном в консервационных изделиях где есть рассол.
    У нас в народе много чего могут придумать, и вот даже такую схему сделали, и выгодно это для продуктов или нет, остается проверять только на собственном опыте и практике.
    Аспирин в заготовках
    Аспирин (ацетилсалициловая кислота) — это лекарственное средство, которое оказывает обезболивающее и жаропонижающее действие.
    В заготовки его кладут из-за того, что он обладает отличным антибактериальным эффектом, поэтому способствует длительному сохранению консервированных огурцов, помидоров, кабачков.
    Проблема в том, что при длительном пребывании в маринаде (рассоле) аспирин начинает расщепляться.
    В результате этого образовывается фенольное соединение, которое очень вредно для организма человека.
    В первую очередь аспирин оказывает раздражающее влияние на органы ЖКТ, также употребление консервации с аспирином может вызвать пиелонефрит (заболевание почек).
    Таким образом, если у вас проблемы с желудком, печенью, кишечником или почками, то аспирин лучше вообще не использовать.
    Если же вы решили применять аспирин в заготовках, то на 1 литр будет достаточно 1 таблетки, на 3 литра можно взять 2 -2,5 таблетки.
    Мног лет назад я пробовала делать консервированные огурцы с добавление таблеток аспирина. На каждую литровую банку добавляла по одной таблетке аспирина. Не замечала, что огурцы лучше сохранялись. Вроде банки должны меньше взрываться, что часто бывает с огурцами, и рассол не будет мутнеть. Сейчас этого не делаю, добавляю уксусную кислоту, соль, сахар в маринад и заготовки прекрасно стоят. Главное тщательно промыть огурцы и банки пропарить. В прошлом году попробовала в рассол для огурцов добавлять водку, по две столовые ложки на литровую банку с огурцами, огурчики получились вкусными и хрустящими, особенно удачно получились небольшие корнишончики.
    Аспирин или Ацетилсалициловая кислота — это всё же кислота, так же как и уксусная или лимонная.
    Поэтому и применяют в заготовках её многие.
    Любая кислота уничтожает бактерии, а здесь удобная упаковка — таблетка на каждый литр разносолов.
    Другое дело, что вкус конечного продукта меняется, в зависимости от применяемой кислоты. Но на вкус и цвет. Многим даже нравится.
    Аспирина многие боятся (всё же лекарство!), а про уксус и лимонку даже и не задумываются. А ведь злоупотребление ими также опасно.
    Главное помнить, что есть противопоказания для таких разносолов: аллергия на аспирин, дети до 12 лет, носовые кровотечения, хрупкость сосудов, склонность к любым кровотечениям, язва желудка и др. заболевания желудка и 12-перстной кишки, беременность, кормление грудью, заболевания почек, печени, бронхиальная астма, сахарный диабет, подагра.
    А польза (при отсутствии противопоказаний) — при лихорадке, ревматизме, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, инсультах, для растворения холестериновых бляшек.
    И неправда, что в других странах аспирин запрещен. Во многих американских фильмах-боевиках избитый до полусмерти герой просит аспирин, как лучшее обезболивающее средство. А мы в основном при лихорадке и как противовоспалительное.
    Рассол кипятится не раз, поэтому таблетка и растворяется в нем полностью.
    А вот если пить просто таблетку аспирина — то обязательно на сытый желудок, её нужно обязательно размельчить и растворить в воде, а не глотать! А то приклеится к желудку и до язвы доведет.
    источник
    Я закрываю много разных заготовок из огурцов. Среди них хочу выделить рецепты маринованных и соленых огурцов на зиму с аспирином в литровых банках и на 3 л.
    Консервация, приготовленная по этому рецепту, получается в меру острой, с приятным сочетанием кислоты и сладости, а плоды хрустящие.
    2 килограмма средних огурцов
    зонтик укропа с зеленью
    лист хрена
    3 листа дуба
    лавровый лист
    2 крупных зубка чеснока
    колечко жгучего перца и горошком
    1,5 столовые ложки крупной соли
    неполная столовая ложка сахарного песка
    треть граненой рюмки уксуса
    3 таблетки аспирина
    Вымытые плоды выдерживаем в ледяной воде пять часов. На дно стерильной бутыли помещаем зелень, чеснок, перец. Укладываем огурцы, начинаем консервирование. Заливаем овощи в банках кипятком, выдерживаем семь минут. Жидкость сливаем, кипятим, еще раз заливаем овощи.
    Через двенадцать минут слитую жидкость кипятим с солью и сахаром. В бутыль добавляем уксус с аспирином, заливаем кипящим рассолом, закатываем. Укрываем на сутки. Хранится заготовка в подвале или в кладовой, и получается на вкус, как в магазине.
    Хочу поделиться рецептом заготовки хрустящих огурцов на зиму с аспирином и уксусом на 1 литр воды. Заготавливать овощи будем в литровых банках, по мне это самый подходящий объем стеклянной тары.
    Чтобы заготовить маринованные огурцы, необходимы следующие продукты:
    700 грамм огурцов
    литр родниковой воды
    30 грамм каменной соли
    чайная ложка мелкого сахара
    столовая ложка уксуса
    2 зубка чеснока
    кустик укропа с семенами
    средний лист хрена
    В стерилизованную банку закладываем зелень, выдержанные в воде овощи. Заливаем кипятком, оставляем заготовку на двадцать минут.
    Теплую воду выливаем в кастрюлю, добавляем уксус, соль с сахаром, ставим на огонь. В прогретые плоды отправляем чеснок, аспирин.
    После закипания, рассол вливаем в стеклянную тару с овощами. Укупориваем. Закатка должна остыть под теплым одеялом. Затем можно убрать на хранение в подвал.
    Этот рецепт засолки огурцов прост в приготовлении. Несмотря на всю простоту рецепта, овощи получаются, просто пальчики оближешь.
    Засолка потребует следующие ингредиенты:
    2,1 килограмма огурцов
    2 кустика укропа
    лист хрена
    по 2 листика вишни и смородины
    кусочек корня хрена
    десертная ложка семян горчицы
    2 таблетки аспирина
    2 зубка молодого чеснока
    4 горошины перца
    столовая ложка соли
    2 столовые ложки мелкого сахара
    Чтобы огурцы получились хрустящие, их необходимо на пять часов залить холодной водой.
    В стерильную бутыль кладем зелень, специи, чеснок, хрен, горчицу, огурцы. Вливаем кипяток, настаиваем полчаса. Продолжаем соление овощей.
    Для приготовления рассола в воде растворяем соль с сахаром, раствор доводим до кипения.
    Сливаем остывшую жидкость с огурцов, сверху кладем аспирин. Заливаем плоды кипящим рассолом. Герметично завинчиваем. После остывания, консервация должна храниться в прохладном месте.
    Сейчас я расскажу, как заготовить вкусные огурчики в 3 литровых банках.
    Количество продуктов рассчитано на одну бутыль:
    2,2 килограмма огурцов
    8 листьев смородины
    пучок свежего укропа
    3 зубка молодого чеснока
    по 3 горошины разного перца
    2 таблетки аспирина
    столовая ложка не йодированной соли
    2 столовые ложки мелкого сахара
    Хорошо вымытые плоды, на четыре часа заливаем ледяной водой.
    В обработанную паром бутыль кладем зелень, плотно размещаем огурчики. Вливаем кипяток. Через полчаса жидкость сливаем. Поверх огурцов кладем крупно порезанный чеснок, перец, таблетки. Всыпаем соль с сахаром. Заполняем бутыль кипящей водой, укупориваем. Засолка окончена.
    Закупоренные соленые огурчики укрываем пледом. Через сутки убираем в кладовую.
    Предлагаю просмотреть видео-рецепт заготовки огурцов с аспирином на зиму.

  3. CEJ Ответить

    Огурцы с аспирином можно готовить по-разному. Их солят, маринуют, закрывают с помидорами и различными специями, но для каждого из этих способов заготовки есть общие правила, следуя которым овощи получатся невероятно вкусными и ароматными.
    Если использовать огурцы, которые только сорваны с грядки, то их лучше залить водой минимум на пару часов. Так они выйдут более хрустящими.
    Аспирин в банки добавляют в измельченном виде.
    При использовании горячего способа консервации банки закатывают, переворачивают дном вверх и укрывают чем-то теплым.

    Малосольные огурцы с аспирином


    Рецепт огурцов с аспирином, представленный далее, тем примечателен, что закуска получается не слишком соленой, а скорее малосольной, как летом. Особую пикантность овощам из данного рецепта придает добавление репчатой луковицы. За счет добавления аспирина заготовки уверенно можно хранить и без погреба.
    Ингредиенты:
    огурцы – 2,5 кг;
    перец горошком – 5 шт.;
    зелень укропа;
    чеснок – 3 зубчика;
    луковица – 1 шт.;
    лист хрена – 1 шт.;
    аспирин – 2 таблетки;
    корень хрена – 20 г;
    питьевая вода – 1,5 литра;
    лист лавровый – 3 шт.;
    соль – 45 г;
    листья вишни, черной смородины.
    Приготовление
    На дно стерилизованной банки укладывают пряности и специи.
    Помещают вымытые огурцы и кольца лука.
    Туда же кладут аспирин.
    В воде разводят соль и кипятят пару минут.
    Полученным раствором заливают банки, закатывают.

    Маринованные огурцы с аспирином и уксусом

    Огурцы с аспирином и уксусом, приготовленные по данному рецепту, имеют приятный кисло-сладкий вкус и легкую остринку. Такая заготовка не требует стерилизации – трехкратная заливка и использование аспирина позволят сохранить консервацию в условиях городской квартиры вплоть до нового урожая.
    Ингредиенты:
    огурцы – 2 кг;
    питьевая вода – 2 литра;
    чеснок – 1 головка;
    листья хрена и соцветия укропа;
    таблетки аспирина – 4 шт.;
    сахар – 25 г;
    черный перец горошком и гвоздика – по 3 шт.;
    уксус – 80 мл;
    соль – 50 г.
    Приготовление
    На дно банок помещают листочки хрена, потом укладывают огурцы.
    Сверху помещают соцветия укропа, специи, вливают кипяток и на 10 минут оставляют.
    Выливают в кастрюлю воду, кипятят и снова вливают ее в огурцы.
    Через 10 минут воду выливают в кастрюлю, сахарят, солят и кипятят.
    Кладут в банки чеснок, ацетилсалициловую кислоту, заливают кипящим рассолом, уксусом и тут же огурцы с аспирином на зиму закатывают.

    Маринованные огурцы с аспирином без уксуса


    Огурцы на зиму с аспирином без уксуса готовить одно удовольствие, ведь это быстро и очень просто. Чтобы овощи «дошли» их нужно потеплее укутать и оставить так до полного остывания и только после этого можно убирать их для дальнейшего хранения. В рецепте указан базовый набор пряностей, по желанию можно добавить специи еще на свой вкус.
    Ингредиенты:
    огурцы – 2 кг;
    корень хрена – 20 г;
    лист хрена – 1 шт.;
    зонтики укропа, листики смородины и вишни – по 2 шт.;
    таблетки аспирина – 2 шт.;
    вода – 1,5 литра;
    зубчики чеснока – 5 шт.;
    соль – 100 г.
    Приготовление
    На дно банок помещают зелень, чеснок, огурцы и засыпают их аспирином.
    Для рассола соль размешивают в воде и кипятят.
    Кипящим рассолом заливают банки и закатывают.

    Маринованные огурцы с аспирином и лимонной кислотой


    Маринованные огурцы с аспирином на зиму с использованием лимонной кислоты – настоящая находка, когда маринованных овощей хочется, а заготовки с использованием укуса по каким-то причинам употреблять нельзя. После того, как банки закатали, их нужно несколько раз аккуратно, но интенсивно встряхнуть, чтобы соль, сахар и кислота растворились.

  4. Fabulous_unicorn Ответить

    Срок хранения зимних заготовок продлевается на 1-2 сезона.
    Ацетилсалициловая кислота обеззараживает продукты.
    Рассол в банках не мутнеет.
    При использовании некачественных крышек процесс брожения не начинается и их не срывает.
    Огурчики всегда будут хрустеть, иметь свежий аромат и привкус.
    С увеличением времени хранения консервации улучшаются ее вкусовые качества.
    Не обделена методика маринования и недостатками. Основной минус в том, что ацетилсалициловая кислота относится к медикаментам (она способствует разжижению крови). По мнению многих людей, использование химпрепаратов в приготовлении пищи недопустимо. Поэтому каждый должен решать самостоятельно, подходят для него такие рецепты или нет.

    Вне зависимости от того, какой способ выбран для заготовки огурцов на зиму с использованием ацетилсалициловой кислоты, необходимо строго придерживаться предложенной рецептуры. Чтобы не навредить собственному здоровью, важно запомнить простое правило: на литровую банку используют 1 таблетку аспирина.
    При беглом взгляде на рецепт создается впечатление, что это ничем не примечательный вариант консервирования огурцов. Однако помимо великолепного аромата, овощи обладают тонким, свежим вкусом.
    Внимание! Соленья с добавлением аспирина можно употреблять людям с повышенной кислотностью желудка.
    Для приготовления необходимо:
    огурцы – 3 кг;
    листья хрена – 3 шт.;
    вишневые и смородиновые листья – по 5 шт.;
    ацетилсалициловая кислота – 2 табл.;
    вода – 2,5 л;
    чеснок – 2 зубчика;
    перец чили – 2 шт.;
    веточки укропа – 3 шт.;
    черный перец – 5 горошин.
    Перед маринованием огурцы тщательно моют, удаляют хвосты и замачивают в холодной воде на 4 часа. Чеснок чистят и режут зубчики пополам. На дно стерилизованных банок выкладывают часть листьев, нашинкованный чили, зелень, чеснок и перец горошком, затем заполняют огурцами.
    Воду кипятят, заливают ею овощи, дают постоять 15 минут, затем жидкость сливают и повторяют процедуру. В следующий раз готовят рассол, добавляя соль и сахар. Массу ставят на огонь и ждут, пока закипит. В это время огурцы накрывают оставшейся зеленью, высыпают измельченный аспирин и заливают все маринадом. Осталось закатать крышки и дать остыть консервации в тепле.

    Замариновать огурцы можно так, чтобы они получились на вкус острыми и пикантными. Консервирование по этому рецепту под силу даже молодым хозяйкам без опыта.
    Нужны следующие ингредиенты:
    огурцы – 2 кг;
    сахар – 200 г;
    подсолнечное масло – 200 мл;
    аспирин – по 1 таблетке на банку;
    горчичный порошок – 50 г;
    чеснок – 1 головка;
    веточки укропа – 4 шт.;
    черный и красный перец в порошке – по 5 г.
    Огурцы моют, отрезают у них хвостики и режут кружочками на 3-4 части. Овощи складывают в глубокую емкость, добавляют мелко нашинкованный укроп, тертый чеснок, остальные специи, соль, сахар и масло. Все тщательно смешивают, накрывают и оставляют мариноваться.
    Спустя 3 часа салат раскладывают в предварительно стерилизованные литровые банки, добавляют к нему по 1 таблетке ацетилсалициловой кислоты, ставят емкости в кастрюлю с водой и кипятят 15 минут. Затем аккуратно достают консервацию, закатывают крышки и ставят в теплое место до полного остывания.
    Если есть желание законсервировать огурцы без уксуса, воспользуйтесь рецептом, в котором, помимо аспирина, присутствует еще и виноград.
    Для этого потребуется следующий набор компонентов:
    сушеная или свежая зелень укропа зонтиками – 3-4 шт.;
    корень хрена – 50-10 г;
    тархун – 3 веточки;
    листья хрена – 2 шт.;
    огурцы – 2 кг;
    листья вишни и смородины – по 3 шт.;
    острый перец – 2 шт.;
    чеснок – 5 зубчиков;
    перец горшком – 5-6 шт.;
    кисть незрелого винограда – 350-500 г.
    На дно трехлитровой банки выкладывают зонтики укропа, веточки тархуна, чеснок, порезанный дольками, несколько листиков вишни и смородины, корень хрена (целиком) и его листья, а также гроздь неспелого винограда и острый перец. После этого укладывают огурцы (целиком или порезанные, если овощи крупные).
    Сверху выкладывают оставшуюся зелень, добавляют черный перец горошком. Заливают овощи кипятком, дают постоять 15 минут, после чего сливают воду, а в банку кладут 3 таблетки аспирина. В рассол высыпают 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Маринад переливают в банки и закатывают крышками.

    Аппетитный хруст маринованных огурцов с тонким привкусом болгарского перца идеально дополняет мясные блюда и разнообразные гарниры.
    Для приготовления консервации потребуются такие составляющие:
    огурцы – 3 кг;
    лавровый лист – 12 шт.;
    чеснок – 6 зубчиков;
    сладкий перец – 3 шт.;
    укроп – 3 веточки с зонтиками;
    аспирин – 6 таблеток;
    сахар – 300 г;
    соль – 225 г.
    На дно стерилизованных банок выкладывают по 1 зубчику очищенного чеснока, 2 лавровых листка и укроп. Затем чистят и нарезают сладкий перец, раскладывают по емкостям. Сверху максимально плотно выкладывают огурцы. Воду кипятят, вводят соль и сахар до полного растворения.
    В банки поверх огурцов выкладывают по 1 таблетке аспирина и выливают маринад. Затем емкости накрывают крышками и ставят в кастрюлю с водой на 15 минут после закипания. После того как овощи немного потемнели, банки достают и закатывают крышками. По этому рецепту огурцы получаются кисло-сладкого вкуса.

    Разнообразить вкус зимнего соленья можно, если законсервировать огурцы по оригинальному рецепту с добавлением мяты.
    Для этого необходимо:
    огурцы – 2 кг;
    чеснок – 3 зубчика;
    корень хрена – 1 шт.;
    укроп, петрушка, сельдерей – всего по 4 веточки;
    листья смородины – 8 шт.;
    мята – 12 листов;
    аспирин – по 1 таблетке на литр;
    соль – 100 г;
    сахар – 50 г.
    Овощи и зелень тщательно моют. Нарезают чеснок на половинки, а корень хрена дольками или кружочками. На дно банок укладывают всю зелень, кроме укропа, листья, чеснок и хрен. Сверху помещают плотно огурцы, затем укроп. Овощи заливают кипятком, накрывают крышками и оставляют на 9 минут.
    Затем воду сливают, вновь доводят ее до кипения, добавляют соль и сахар и оставляют вариться на 3-5 минут. В каждую банку добавляют аспирин и листья мяты, заливают овощи маринадом и закатывают крышками. Консервацию накрывают одеялом и ставят остывать при комнатной температуре.

    Среди распространенных вариантов консервирования огурцов с аспирином присутствует рецепт, в котором дополнительно используется уксус. По вкусу овощи получаются немного пряные, плотной консистенции и очень хрустящие.
    Для приготовления необходимо:
    молодые огурцы – 2 кг;
    вода – 2 л;
    соль – 2 столовые ложки;
    сахар – 1,5 столовые ложки;
    уксус 9% — 40 мл;
    чеснок – головка;
    хрен – 4 листка;
    соцветия укропа – 8 шт.;
    гвоздика – 5 г;
    черный перец – 10 горошин;
    аспирин – 4 таблетки.
    Все составляющие тщательно вымывают, а огурцы предварительно замачивают на 4 часа. На дно банки выкладывают листья хрена, потом огурцы, а сверху укроп. Каждую емкость заполняют кипятком, через 10 минут сливают. Так повторяют два раза.
    Теперь в банки выкладывают аспирин, соль, сахар, перец и гвоздику, а в кипяток выливают уксус. Вскипевшую воду с уксусом выливают в емкости и сразу же их закатывают. Остывать банки должны в перевернутом виде, при этом их лучше не трогать в течение суток.

    По этому рецепту рекомендуется готовить огурцы тем, кто хочет почувствовать бочковой вкус. Овощи будут слегка кисловатыми, поэтому идеально подходят для салатов.
    На одну трехлитровую банку берут следующие компоненты:
    огурцы – 2,5 кг;
    соль- 50 г;
    аспирин – 2 таблетки;
    вода – 2,5 л;
    укроп – 3 зонтика;
    лавровый лист – 2 шт.;
    чеснок – 2 зубчика.
    Сначала подготавливают все ингредиенты: моют, высушивают и нарезают, банки тщательно обеззараживают, обдав их кипятком. Затем приступают к приготовлению рассола. Для этого соль насыпают в холодную воду и дожидаются растворения. В это время на дно банки выкладывают укроп и добавляют чеснок, порезанный половинками.
    Огурцы плотно укладывают в банку, растирают в порошок таблетки аспирина и добавляют к овощам. Емкости заливают подготовленным рассолом и убирают, прикрыв крышками, в темное место на 2 суток. После этого рассол сливают, огурцы промывают, сверху кладут зелень и лавровые листья, добавляют чистую воду.
    На завершающем этапе банки закрывают капроновыми крышками (перед этим их нужно прокипятить в воде 2-3 минуты). Затем несколько раз переворачивают банки, чтобы проверить, плотно ли закрыта крышка. Хранят такую консервацию в темном прохладном месте и вскрывают по мере необходимости.

    Опытные хозяйки рекомендуют держать банки с закрытыми огурцами в помещении, где температура ниже комнатной. Идеально для этого подходит подвал, погреб или гараж. Если соленья находятся в квартире, лучше отдать предпочтение затененным углам (например, в кладовой). Не допускается оставлять стеклянные банки на морозе, поскольку они могут лопнуть.
    Совет. Консервировать огурцы с ацетилсалициловой кислотой можно холодным или горячим способом, со стерилизацией или без нее, путем засолки или маринования.
    Вне зависимости от этого следует соблюдать три главных правила:
    Перед заготовкой огурцы вымачивают несколько часов в холодной воде.
    Аспирин перед помещением в банки лучше растирать в порошок.
    При горячем методе консервации банки нужно закатывать максимально быстро, переворачивать вверх дном и укутывать теплым одеялом.

  5. Илтар Ответить

    Я, конечно, не охвачу все рецепты, но покажу вам самые интересные и удачные по своему составу.
    Кстати, если вас интересуют разные маринады, то этой теме посвящена отдельная статья.
    Начнем с самого необычного способа засолки. Мне он очень приглянулся оригинальностью и ароматом. А вся фишка заключается в том, что в каждую банку добавляется кружочек лимона. А еще он помогает нашим заготовкам не взорваться и не закиснуть. Конечно, для полной консервации 1 ломтика явно не хватит, поэтому мы еще добавим немного лимонки.
    На литровку мы возьмем:
    вода — 0,5 л;
    соль — 25 г;
    сахар — 70 г;
    лимонная кислота — 0,5 ч.л.
    чеснок — 2 зубца,
    лаврушка — 2 листочка,
    смородина — 2 листа,
    корень хрена — 0,5 см,
    укропный зонтик,
    душистый перец — 2 горошины,
    тархун — 1 листочек,
    вишня — 2 листочка.
    1. Изюминка хрустящих огурчиков в том, что их нужно предварительно замочить. Если они у вас вчерашние, то заливаем их водой на 2 часа. Если же свежий урожай, то минут на 30. Так они полностью восполнят испарившуюся влагу и останутся наполненные и упругие.
    2. Затем нужно взять чистую поролоновую губку для мытья посуды и ей тщательно промыть каждый огурчик. Если у вас колючий сорт, то необходимо также избавиться от этих небольших наростов.
    3. Затем у каждого овоща обрезаем хвостики с обеих сторон.
    4. На дно чистой емкости укладываем 2 зубка чеснока, листья вишни и смородины, укроп и горошины перца. Добавляем овощи, делать это нужно очень плотно. Обычно берут мелкие или средние плоды. Средними выкладывается первый ряд вертикально, чтобы огурчики стояли.
    А верх банки уже заполняется маленькими плодами, они легко помещаются у горлышка.Чтобы заготовка не взорвалась, ее наполнение нужно прогреть.
    5. Лимон моем и режем на кольца. По одному кусочку добавляем в каждую литровку. Заливаем их кипятком и оставляем прогреваться.
    Чтобы банка не треснула, поставьте ее на лезвие ножа, чтобы в него ушло излишнее тепло.
    6. Через 20 минут сливаем эту воду. Затем сливаем эту воду.
    7. За время, что мы залили огурцы мы успеем приготовить маринад.
    На 0,5 л воды высыпается сахар, соль и лимонная кислота. Ставим тару с рассолом на плиту и включаем умеренный огонь.
    8. После закипания варим маринад 1 минуту. Сливаем из банок воду и заливаем рассол. Не теряя времени сразу же закатываем горлышки прокипяченными и высохшими крышками.
    9. Следующим шагом нужно аккуратно перевернуть нашу литровку и проверить не идут ли пузырики воздуха внутрь засолки и не протекает ли где-нибудь крышка.
    10. Прячем нашу заготовку «под шубу», там она продолжит стерилизоваться естественным путем.
    Кстати, в этот рецепт можно добавить помидоры, перец или другие овощи. Способ приготовления не изменится, а соотношение маринада остается такое же.
    С 1 литра рассола можно залить две литровые баночки.
    У нас маринады с уксусом больше пользуются успехом, чем без него. Поэтому, конечно, рецепт с его применением я не обойду стороной.
    Состав на литровку огурцов:
    соль — 2 ст.л.,
    сахарный песок — 1 ст.л.,
    душистый перец — 2-3 горошка,
    30 г уксуса 9%,
    укропный зонтик,
    2 чесночных зубка.
    Готовить будем также без стерилизации, он намного быстрее, а результат также получается вкусный.
    1. Подготавливаем банки. Я обычно это делаю паром, а крышки кипячу в ковшике.
    2. На дно стерильных литровок уложим зубки чеснока и укропчик.
    3. Следующим шагов в банку идут чистые и сухие огурчики. У них также срезаем по 2 миллиметра с концов.
    4. Затем нам нужно два раза прогреть овощи. Но чтобы они остались хрустящими мы сократим время их ошпаривания.
    Если ранее мы прогревали их 20 минут, то теперь будем это делать по 10 минут каждый раз.
    5. Наполняем кипящей водой тару и прикрываем крышкой. Засекаем нужные 10 минут.
    6. Потом мы эту воду переливаем в кастрюлю и еще раз прогреваем плоды кипятком.
    7. За этот десяток минут мы приготовим рассол. В литр воды высыпаем сахар и соль, ставим рассол на огонь и даем ему закипеть.
    8. Сливаем воду, которую мы наливали вторично. А затем в сами огурцы выложим горошки перца. Заливаем рассолом не до края, оставляем немного места, чтобы влить уксус.
    9. Закрываем стерилизованными крышками и закрываем ключом.
    10. Переворачиваем их и укрываем «под шубу», там они простоят еще не менее 12 часов.
    Мы малосольные огурчики делаем для того, чтобы сразу их покушать. Но есть любители закрыть их на зиму. Поэтому этот рецепт тоже привожу, но напоминаю, что хранить их нужно только в холоде.
    Состав на 1 кг огурцов:
    2 ст.л. соли без горки,
    минералка — 1 литр,
    2-3 зонтика укропа,
    Чесночные дольки — 2 шт.
    1. Плоды промываем и срезаем у них кончики.
    2. Закладываем в банку зонтики укропа, чеснок и овощи.
    3. Минеральную воду смешиваем с солью и заливаем огурцы до самого верха. Закрываем капроновой крышкой и оставляем постоять при комнатной температуре 3 часа. Затем убираем их в холодильник.
    Они получаются малосольными и хрустящими. Хранятся почти до самой весны. Но все же советую их скушать раньше остальных.
    С уксусной эссенцией очень легко переборщить и тогда засолка получится очень острой. Я обычно на 1 литр воды использую 1 чайную ложку кислоты без верха.
    Ингредиенты на две банки, объемом 1 литр:
    1 кг огурцов,
    1 болгарский перец,
    2 укропных зонтика,
    5 долек чеснока,
    4 горошины душистого перца,
    9 горошин черного перца,
    2 листа лаврушки,
    1 ч.л. уксусной эссенции (70%),
    1 литр воды,
    1 ст.л. каменной соли,
    2,5 ст.л. сахарного песка.
    1. Хорошо моем плоды от белого налета под проточной водой чистой новой губкой. Затем замачиваем водой на 1,2 часа.
    2. Промываем банки пищевой содой и стерилизуем их и крышки.
    3. В глубокую чашку помещаем лавровый лист и зонтики укропа. Заливаем кипятком на 1 минуту. Так они лучше отдадут свой аромат.
    4. Из болгарского перца удаляем семена и плодоножку и режем мякоть на небольшие кусочки. Укладываем их в банку. На них идет лавровый лист, зонтик укропа, чеснок и горошки черного перца.
    5. У плодов отрезаем попки и плотно укладываем в банки.
    На объем 1 литр уходит примерно 500 г огурцов.
    6. Заливаем до верха кипятком и оставляем на 10 минут, чтобы овощи прогрелись.
    7. Затем сливаем эту жидкость. Ее же повторно кипятим и снова заливаем плоды на 10 минут.
    8. За это время мы успеем сделать маринад. На 1 литр выкладываем соль и сахар, даем воде закипеть.
    9. Из заготовок сливаем жидкость и сразу наполняем их горячим рассолом.
    10. Сверху на рассол в каждую заготовку добавляем по 0,5 ч.л. уксусной эссенции и закрываем банки ключом.
    Переворачиваем и убираем «под шубу».
    Горчица придает уже готовому рассолу специфичный острый привкус. А сами огурчики становятся будто слаще. Кстати, при добавлении уксуса они сохраняют свой зеленый цвет, а вот при добавлении лимонки, будто немного желтеют. Замечали?
    Нам понадобится:
    огурцы,
    2 листика вишни,
    2 листочка смородины,
    1 лавровый лист,
    3 штучки душистого перца,
    5 горошин черного перца,
    1 соцветие гвоздики,
    1 ч.л. семян горчицы или 1 ст.л. сухой,
    1 ч.л. уксуса 70%,
    средний черенок хрена,
    сахарный песок — 2 ст.л.,
    каменная соль — 2 ст.л.
    1. Овощи промываем, сортируем по величине и заливаем водой на 2 часа.
    2. Затем у каждого плода срезаем верхушки. Если попадаются горькие, это не страшно, маринад их хорошо просолит.
    3. Листья вишни и смородины ошпариваем кипятком. По кухне сразу пойдет приятный аромат.
    4. На дно стерильной литровки выкладываем по 2 листа вишни и смородины, лавровый листик, душистый и черный перчик.
    5. Утрамбовываем огурцы и первый раз заливаем их кипятком, чтобы они хорошо прогрелись.
    6. Затем выливаем эту жидкость в кастрюлю, даем закипеть и снова ею же заливаем банки, прикрываем горлышки крышками, чтобы вода быстро не остывала.
    7. Готовим маринад. На 1 литр воды высыпаем сахар и соль, ставим на плиту и даем рассолу закипеть.
    8. А пока из банок выливаем воду и добавляем по чайной ложке горчицы в каждую литровку. Вы можете использовать семена, тогда они красиво распределятся в маринаде, или же взять сухую приправу, но цвет рассола может немного помутнеть. На вкусе это никак не скажется.
    9. Заливаем кипящим маринадом, затем в заготовки выливаем по неполной чайной ложке уксусной эссенции.
    10. Закатываем емкости и переворачиваем их верх дном. Если нигде не просочилось ни капли, то накрываем шубами до полного остывания. А это займет примерно сутки.
    Сейчас стало можно использовать аспирин. Это ацетилсалициловая кислота, которая, как и лимонная и яблочная помогает нашим заготовкам успешно пережить зиму в погребе.
    Но все же она может вызвать аллергию, поэтому подходит не для всех семей.
    16 мл 9% уксуса,
    1,5 ст.л. сахарного песка,
    аспирин — 1 таблетка,
    1,5 ст.л. соли,
    чесночные дольки — 2 шт,
    укроп,
    лист хрена,
    1 литровая простерилизованная емкость,
    по 3 листа вишни и смородины,
    душистый перец — 4 горошины.
    1. В стерильную литровку выкладываем приправы: чеснок, зелень, листья и перец.
    2. Плоды промываем, обсушиваем и срезаем попки.
    3. В чайнике нагреваем воду и заливаем огурцы крутым кипятком до самого верха. Прикрываем стерильной крышкой и даем остыть до тех пор, чтобы вы смогли взяться за бока банки.
    4. Овощи прогрелись и сливаем эту жидкость в кастрюлю. В нее же добавляем уксус, соль и сахар.
    5. Ждем пока рассол закипит, а в саму баночку выложим 1 таблетку аспирина.
    6. Сверху заливаем кипящим рассолом и не медлим, а сразу закатываем крышками.
    7. Укутываем заготовку и ждем полного остывания.
    Оказывается, что маринад с водкой тоже придает огурцам хрусткость. Думаю, вам будет интереснее просмотреть видео, где подробно описан каждый шаг засолки.

  6. Папа_Ругает_Меня Ответить

    источник
    Огурцы, маринованные с аспирином, отличаются неповторимым вкусом и приятным ароматом, получаются более упругими и хрустящими. Ацетилсалициловая кислота в консервации уничтожает бактерии, а если стерилизация была некачественной, придает овощам дополнительную кислоту и продлевает срок их хранения.
    Как правильно мариновать огурцы с аспирином — читайте далее.
    Аспирин используют не только для консервации огурцов. Он подходит для маринования любых овощей. Среди достоинств таких рецептов отмечают следующее:
    Срок хранения зимних заготовок продлевается на 1-2 сезона.
    Ацетилсалициловая кислота обеззараживает продукты.
    Рассол в банках не мутнеет.
    При использовании некачественных крышек процесс брожения не начинается и их не срывает.
    Огурчики всегда будут хрустеть, иметь свежий аромат и привкус.
    С увеличением времени хранения консервации улучшаются ее вкусовые качества.
    Не обделена методика маринования и недостатками. Основной минус в том, что ацетилсалициловая кислота относится к медикаментам (она способствует разжижению крови). По мнению многих людей, использование химпрепаратов в приготовлении пищи недопустимо. Поэтому каждый должен решать самостоятельно, подходят для него такие рецепты или нет.

    Вне зависимости от того, какой способ выбран для заготовки огурцов на зиму с использованием ацетилсалициловой кислоты, необходимо строго придерживаться предложенной рецептуры. Чтобы не навредить собственному здоровью, важно запомнить простое правило: на литровую банку используют 1 таблетку аспирина.
    При беглом взгляде на рецепт создается впечатление, что это ничем не примечательный вариант консервирования огурцов. Однако помимо великолепного аромата, овощи обладают тонким, свежим вкусом.
    Внимание! Соленья с добавлением аспирина можно употреблять людям с повышенной кислотностью желудка.
    Для приготовления необходимо:
    огурцы – 3 кг;
    листья хрена – 3 шт.;
    вишневые и смородиновые листья – по 5 шт.;
    ацетилсалициловая кислота – 2 табл.;
    вода – 2,5 л;
    чеснок – 2 зубчика;
    перец чили – 2 шт.;
    веточки укропа – 3 шт.;
    черный перец – 5 горошин.
    Перед маринованием огурцы тщательно моют, удаляют хвосты и замачивают в холодной воде на 4 часа. Чеснок чистят и режут зубчики пополам. На дно стерилизованных банок выкладывают часть листьев, нашинкованный чили, зелень, чеснок и перец горошком, затем заполняют огурцами.
    Воду кипятят, заливают ею овощи, дают постоять 15 минут, затем жидкость сливают и повторяют процедуру. В следующий раз готовят рассол, добавляя соль и сахар. Массу ставят на огонь и ждут, пока закипит. В это время огурцы накрывают оставшейся зеленью, высыпают измельченный аспирин и заливают все маринадом. Осталось закатать крышки и дать остыть консервации в тепле.

    Замариновать огурцы можно так, чтобы они получились на вкус острыми и пикантными. Консервирование по этому рецепту под силу даже молодым хозяйкам без опыта.
    Нужны следующие ингредиенты:
    огурцы – 2 кг;
    сахар – 200 г;
    подсолнечное масло – 200 мл;
    аспирин – по 1 таблетке на банку;
    горчичный порошок – 50 г;
    чеснок – 1 головка;
    веточки укропа – 4 шт.;
    черный и красный перец в порошке – по 5 г.
    Огурцы моют, отрезают у них хвостики и режут кружочками на 3-4 части. Овощи складывают в глубокую емкость, добавляют мелко нашинкованный укроп, тертый чеснок, остальные специи, соль, сахар и масло. Все тщательно смешивают, накрывают и оставляют мариноваться.
    Спустя 3 часа салат раскладывают в предварительно стерилизованные литровые банки, добавляют к нему по 1 таблетке ацетилсалициловой кислоты, ставят емкости в кастрюлю с водой и кипятят 15 минут. Затем аккуратно достают консервацию, закатывают крышки и ставят в теплое место до полного остывания.
    Если есть желание законсервировать огурцы без уксуса, воспользуйтесь рецептом, в котором, помимо аспирина, присутствует еще и виноград.
    Для этого потребуется следующий набор компонентов:
    сушеная или свежая зелень укропа зонтиками – 3-4 шт.;
    корень хрена – 50-10 г;
    тархун – 3 веточки;
    листья хрена – 2 шт.;
    огурцы – 2 кг;
    листья вишни и смородины – по 3 шт.;
    острый перец – 2 шт.;
    чеснок – 5 зубчиков;
    перец горшком – 5-6 шт.;
    кисть незрелого винограда – 350-500 г.
    На дно трехлитровой банки выкладывают зонтики укропа, веточки тархуна, чеснок, порезанный дольками, несколько листиков вишни и смородины, корень хрена (целиком) и его листья, а также гроздь неспелого винограда и острый перец. После этого укладывают огурцы (целиком или порезанные, если овощи крупные).
    Сверху выкладывают оставшуюся зелень, добавляют черный перец горошком. Заливают овощи кипятком, дают постоять 15 минут, после чего сливают воду, а в банку кладут 3 таблетки аспирина. В рассол высыпают 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Маринад переливают в банки и закатывают крышками.

    Аппетитный хруст маринованных огурцов с тонким привкусом болгарского перца идеально дополняет мясные блюда и разнообразные гарниры.
    Для приготовления консервации потребуются такие составляющие:
    огурцы – 3 кг;
    лавровый лист – 12 шт.;
    чеснок – 6 зубчиков;
    сладкий перец – 3 шт.;
    укроп – 3 веточки с зонтиками;
    аспирин – 6 таблеток;
    сахар – 300 г;
    соль – 225 г.
    На дно стерилизованных банок выкладывают по 1 зубчику очищенного чеснока, 2 лавровых листка и укроп. Затем чистят и нарезают сладкий перец, раскладывают по емкостям. Сверху максимально плотно выкладывают огурцы. Воду кипятят, вводят соль и сахар до полного растворения.
    В банки поверх огурцов выкладывают по 1 таблетке аспирина и выливают маринад. Затем емкости накрывают крышками и ставят в кастрюлю с водой на 15 минут после закипания. После того как овощи немного потемнели, банки достают и закатывают крышками. По этому рецепту огурцы получаются кисло-сладкого вкуса.

    Разнообразить вкус зимнего соленья можно, если законсервировать огурцы по оригинальному рецепту с добавлением мяты.
    Для этого необходимо:
    огурцы – 2 кг;
    чеснок – 3 зубчика;
    корень хрена – 1 шт.;
    укроп, петрушка, сельдерей – всего по 4 веточки;
    листья смородины – 8 шт.;
    мята – 12 листов;
    аспирин – по 1 таблетке на литр;
    соль – 100 г;
    сахар – 50 г.
    Овощи и зелень тщательно моют. Нарезают чеснок на половинки, а корень хрена дольками или кружочками. На дно банок укладывают всю зелень, кроме укропа, листья, чеснок и хрен. Сверху помещают плотно огурцы, затем укроп. Овощи заливают кипятком, накрывают крышками и оставляют на 9 минут.
    Затем воду сливают, вновь доводят ее до кипения, добавляют соль и сахар и оставляют вариться на 3-5 минут. В каждую банку добавляют аспирин и листья мяты, заливают овощи маринадом и закатывают крышками. Консервацию накрывают одеялом и ставят остывать при комнатной температуре.

    Среди распространенных вариантов консервирования огурцов с аспирином присутствует рецепт, в котором дополнительно используется уксус. По вкусу овощи получаются немного пряные, плотной консистенции и очень хрустящие.
    Для приготовления необходимо:
    молодые огурцы – 2 кг;
    вода – 2 л;
    соль – 2 столовые ложки;
    сахар – 1,5 столовые ложки;
    уксус 9% — 40 мл;
    чеснок – головка;
    хрен – 4 листка;
    соцветия укропа – 8 шт.;
    гвоздика – 5 г;
    черный перец – 10 горошин;
    аспирин – 4 таблетки.
    Все составляющие тщательно вымывают, а огурцы предварительно замачивают на 4 часа. На дно банки выкладывают листья хрена, потом огурцы, а сверху укроп. Каждую емкость заполняют кипятком, через 10 минут сливают. Так повторяют два раза.
    Теперь в банки выкладывают аспирин, соль, сахар, перец и гвоздику, а в кипяток выливают уксус. Вскипевшую воду с уксусом выливают в емкости и сразу же их закатывают. Остывать банки должны в перевернутом виде, при этом их лучше не трогать в течение суток.

    По этому рецепту рекомендуется готовить огурцы тем, кто хочет почувствовать бочковой вкус. Овощи будут слегка кисловатыми, поэтому идеально подходят для салатов.
    На одну трехлитровую банку берут следующие компоненты:
    огурцы – 2,5 кг;
    соль- 50 г;
    аспирин – 2 таблетки;
    вода – 2,5 л;
    укроп – 3 зонтика;
    лавровый лист – 2 шт.;
    чеснок – 2 зубчика.
    Сначала подготавливают все ингредиенты: моют, высушивают и нарезают, банки тщательно обеззараживают, обдав их кипятком. Затем приступают к приготовлению рассола. Для этого соль насыпают в холодную воду и дожидаются растворения. В это время на дно банки выкладывают укроп и добавляют чеснок, порезанный половинками.
    Огурцы плотно укладывают в банку, растирают в порошок таблетки аспирина и добавляют к овощам. Емкости заливают подготовленным рассолом и убирают, прикрыв крышками, в темное место на 2 суток. После этого рассол сливают, огурцы промывают, сверху кладут зелень и лавровые листья, добавляют чистую воду.
    На завершающем этапе банки закрывают капроновыми крышками (перед этим их нужно прокипятить в воде 2-3 минуты). Затем несколько раз переворачивают банки, чтобы проверить, плотно ли закрыта крышка. Хранят такую консервацию в темном прохладном месте и вскрывают по мере необходимости.

    Опытные хозяйки рекомендуют держать банки с закрытыми огурцами в помещении, где температура ниже комнатной. Идеально для этого подходит подвал, погреб или гараж. Если соленья находятся в квартире, лучше отдать предпочтение затененным углам (например, в кладовой). Не допускается оставлять стеклянные банки на морозе, поскольку они могут лопнуть.
    Совет. Консервировать огурцы с ацетилсалициловой кислотой можно холодным или горячим способом, со стерилизацией или без нее, путем засолки или маринования.
    Вне зависимости от этого следует соблюдать три главных правила:
    Перед заготовкой огурцы вымачивают несколько часов в холодной воде.
    Аспирин перед помещением в банки лучше растирать в порошок.
    При горячем методе консервации банки нужно закатывать максимально быстро, переворачивать вверх дном и укутывать теплым одеялом.

  7. JoаchimGarraud Ответить

    Огурцы с аспирином и горчицей на зиму получаются в меру солеными, остренькими и невероятно аппетитными. Чтобы овощи лучше просолились, с них нужно предварительно срезать с обеих сторон кончики, а по желанию каждый огурец можно разрезать на 4 части и так закрывать, тогда удобнее использовать литровые банки.
    огурцы – 2 кг;
    соль – 2 ст. ложки;
    сахар – 3 ст. ложки;
    горчица – 1,5 ч. ложки;
    уксус – 40 мл;
    таблетки аспирина – 2 шт.;
    вода.
    Засолка огурцов с ацетилсалициловой кислотой начинается с того, что овощи распределяют по банкам, вливают кипяток, дают 5 минут постоять, выливают воду в кастрюлю и доводят до кипения.
    Всыпают в банки оставшиеся компоненты, вливают кипяток, закатывают и отправляют огурцы с аспирином на зиму под плед остывать.
    Засолка огурцов с аспирином холодным способом позволяет получить овощи, которые по вкусу будут напоминать бочковые. Здесь важно использовать качественную воду – желательно колодезную, родниковую или хотя бы покупную. Водопроводную воду для этих целей категорически использовать нельзя.
    аспирин – 3 шт.;
    зубчики чеснока – 3 шт.;
    лавровый лист – 3 шт.;
    лист хрена, смородины, вишни – по 2 шт.;
    соль – 100 г;
    огурцы – 2 кг.
    Огурцы и зелень раскладывают по банкам.
    Поверх всыпают соль, аспирин и вливают холодную родниковую воду.
    Сразу закрывают капроновыми крышками и убирают консервированные огурцы с аспирином в холод.
    Огурцы с ацетилсалициловой кислотой на зиму станут любимой заготовкой для тех, кто их попробует хотя бы раз. Они получаются в меру солеными, остренькими и хрустящими. Водка в рецепте выступает в роли дополнительного консерванта и в готовом продукте совершенно не чувствуется. Зелень, с которой солили огурцы, можно в банки не класть, ведь весь вкус и аромат она уже отдала рассолу.
    вода – 1 литр;
    водка без добавок – 50 мл;
    аспирин – 2 таблетки;
    зелень;
    соль – 60 г;
    огурцы.
    Соление огурцов с аспирином начинают с того, что в эмалированную кастрюлю выкладывают зелень и огурцы.
    Заливают рассолом, сваренным из воды и соли.
    Через 3 дня огурцы промывают и раскладывают по банкам.
    Рассол кипятят, заливают им огурцы, добавляют водку, аспирин и закатывают.
    Огурцы с помидорами и аспирином на зиму – очень удачное решение домашней заготовки в виде ассорти. Еще иногда в банку кладут дольки сладкого перца. Помидоры лучше использовать плотных сортов типа «Сливки». По желанию в банку можно положить соцветия укропа, тархун или любую другую зелень на свой вкус, это же касается и специй.
    зубчики чеснока – 4 шт;
    гвоздика, черный перец – по 3 шт.;
    помидоры, огурцы – по 1 кг;
    соль и сахар – по 30 г.
    Помидоры и огурцы помещают в банку.
    Туда же кладут чеснок, специи и заливают кипятком.
    Минут через 20 его сливают, сахарят, солят и кипятят.
    В банку кладут ацетилсалициловую кислоту, заливают рассолом и сразу огурцы с помидорами с аспирином на зиму закатывают.
    источник
    Я постоянно обмениваюсь с подругами способами приготовления закаток из различных овощей. В моей кулинарной книге их скопилось уже великое множество. Сегодня хочу поделиться с вами рецептами маринованных и соленых огурцов на зиму с аспирином в литровых банках и на 3 л.
    Этот интересный рецепт позволяет вам получить не слишком соленую, а скорее малосольную консервацию. Использование аспирина позволяет хранить огурчики без погреба. Расскажу, как консервировать такие огурцы без проблем и сложностей.
    Продукты для огурцов в 3 литровых банках:
    2,5 килограмма огурцов;
    5 горошин перца;
    укропная зелень по вкусу;
    3 зубчика чеснока;
    одна луковица;
    один лист хрена;
    пара таблеток аспирина;
    20 грамм корня хрена;
    полтора литра воды;
    3 лавровых листа;
    45 грамм соли;
    вишневые и смородиновые листья.
    Как проходит маринование огурцов:
    Положите на дно стерильной банки пряности и специи, листья вишни и смородины.
    Положите в тару огурцы и лук, нарезанный колечками. Поместите туда же аспирин.
    Разведите в воде соль и прокипятите 2-3 минут. Горячим рассолом залейте овощи и закатайте.
    Любая хозяйка мечтает так приготовить консервированные огурцы, чтобы они громко хрустели. Мой рецепт позволит вам радовать домочадцев и гостей в любое время года.
    2 килограмма огурцов;
    большой пучок зелени;
    8 зубчиков чеснока;
    2 литра воды;
    6 лавровых листов;
    4 душистых перца;
    3 гвоздики;
    3 столовых ложки соли;
    6 столовых ложек сахара;
    3 таблетки аспирина по 0,5 грамм.
    Как закатать хрустящие огурцы:
    Помойте огурцы. Большие плоды разрежьте пополам.
    На дно стерильной банки положите зелень, по желанию листья хрена. Также поместите в тару пару чесночных зубчиков.
    Плотно сложите огурцы в банку. Укройте их сверху чеснок и остатки зелени.
    Кастрюлю с водой поставьте на плиту и дождитесь кипения, после чего сразу вылейте в банку с засолкой и прикройте крышкой. Дайте постоять полчаса до остывания.
    Воду из тары слейте и вновь вскипятите. Повторите манипуляции из прошлого пункта.
    Теперь сделайте маринад из воды, слитой с банки. Вскипятите воду и добавьте в нее соль, сахар, лавровые листья, душистый перец.
    Прежде чем будете заливать огурцы маринадом, всыпьте измельченные таблетки аспирина в банку с консервацией. Залейте горячей жидкостью и закатайте.
    Переверните тару и укутайте, дайте постоять несколько дней. Храните огурчики в кладовке при комнатной температуре.
    Очень вкусными получаются огурцы, заготовленные с уксусом, аспирином и пряностями. Неповторимый вкус очень нравится всей моей семье. Расскажу и вам простой рецепт неповторимых хрустящих огурцов, заготовленных на зиму с аспирином из расчета на 1 литр воды.
    600 грамм огурцов (желательно недозрелых);
    пол-литра воды;
    15 грамм соли;
    5 грамм сахара;
    15 грамм девятипроцентного уксуса;
    3-4 зубчика чеснока;
    лист хрена;
    2-3 соцветия укропа;
    гвоздика;
    3-4 горошины перца;
    2 таблетки аспирина.
    Рецепт засолки хрустящих огурцов в литровых банках:
    Промойте огурцы и листья хрена, затем поместите в стерильную банку. Наверх уложите укроп.
    Залейте огурцы в литровой банке кипятком и прикройте крышкой. Спустя десять минут воду вылейте в кастрюлю и вскипятите.
    Вновь залейте заготовку кипятком. Через десять минут опять переместите жидкость в кастрюлю и вскипятите.
    Положите в банку чеснок, гвоздику, перец, соль, сахар и аспирин. В кипящую воду налейте уксуса.
    Залейте кипятком овощи и сразу закатайте. Переверните и подождите остывания.
    Моя семья просто в восторге от соленых огурцов в банках. Поэтому я постоянно ищу новые рецепты, чтобы их радовать. Овощи по этому рецепту очень вкусные – пальчики оближешь! Чаще всего я готовлю в трехлитровых банках, для удобства, но при необходимости продукты можно легко рассчитать и на 1 л воды.
    2 килограмма огурцов;
    3 таблетки аспирина;
    пара чайных ложек лимонной кислоты;
    3 столовых ложки соли;
    пара столовых ложек сахара;
    4-5 горошин перца;
    3 лавровых листа;
    5 зубчиков чеснока;
    укроп, листья и корень хрена по вкусу;
    листья вишни и смородины по желанию.
    Самый вкусный рецепт закатки:
    Выложите на дно стерильной банки все специи, а потом огурцы как можно плотнее. Сверху присыпьте солью, сахаром, лимонной кислотой и аспирином.
    Залейте закуску кипятком и закрутите крышкой. Несколько раз переверните тару вверх-вниз, чтобы сыпучие компоненты растворились.
    Затем банку крышкой вниз поставьте остывать, тепло ее укутав. Когда остынет – дайте постоять сутки в комнате и отправляйте на хранение. Засолка спокойно простоит всю зиму.
    Салат из огурцов с луком получается очень вкусным. Он – настоящая палочка-выручалочка для хозяйки, когда надо вкусно накормить домочадцев. Как приготовить это блюдо? Очень просто – воспользуемся холодным способом!
    4,5 килограмма огурцов;
    1,5 килограмма лука;
    275 грамм сахара;
    95 грамм соли;
    300 грамм подсолнечного масла;
    250 грамм уксуса;
    5 таблеток аспирина.
    Рецепт приготовления салата:
    Нарежьте чистые огурцы на кружочки. Лук порежьте кубиками.
    Положите овощи в кастрюлю, смешайте и залейте водой. Добавьте сахар, соль, уксус и масло.
    Измельчите таблетки аспирина и положите в кастрюлю. Дайте постоять 4,5 часа. После этого салат из резаных огурцов и лука разложите по стерильным банкам, залейте маринадом и закатайте.
    Многим хозяйкам интересно – зачем добавлять аспирин к огурцам, если их можно закатать с уксусом? Никакого секрета в этом нет.
    Некоторым людям, например, нельзя пользоваться рецептом с уксусом, поскольку это вызовет негативную реакцию со стороны желудка. Тогда можно использовать аспирин, который славится антибактериальным эффектом. За счет этого банки стоят дольше, огурцы становятся крепкие, а банки не взрываются.
    Конечно, относительно аспирина сейчас ставят множество вопросов, однако он по-прежнему остается неплохим вариантом для приготовления закаток. Так что если вам интересно, как сделать зимние заготовки без уксуса – изучите рецепты с использованием аспирина.
    Как видите, приготовить по моим рецептам маринованные и соленые огурцы на зиму с аспирином в литровых банках и на 3 л совсем не сложно. Справится даже начинающая хозяйка. Если у вас остались вопросы, посмотрите видео. Приятного аппетита!

  8. Shaktigore Ответить

    источник
    Огурцы, маринованные с аспирином, отличаются неповторимым вкусом и приятным ароматом, получаются более упругими и хрустящими. Ацетилсалициловая кислота в консервации уничтожает бактерии, а если стерилизация была некачественной, придает овощам дополнительную кислоту и продлевает срок их хранения.
    Как правильно мариновать огурцы с аспирином — читайте далее.
    Аспирин используют не только для консервации огурцов. Он подходит для маринования любых овощей. Среди достоинств таких рецептов отмечают следующее:
    Срок хранения зимних заготовок продлевается на 1-2 сезона.
    Ацетилсалициловая кислота обеззараживает продукты.
    Рассол в банках не мутнеет.
    При использовании некачественных крышек процесс брожения не начинается и их не срывает.
    Огурчики всегда будут хрустеть, иметь свежий аромат и привкус.
    С увеличением времени хранения консервации улучшаются ее вкусовые качества.
    Не обделена методика маринования и недостатками. Основной минус в том, что ацетилсалициловая кислота относится к медикаментам (она способствует разжижению крови). По мнению многих людей, использование химпрепаратов в приготовлении пищи недопустимо. Поэтому каждый должен решать самостоятельно, подходят для него такие рецепты или нет.

    Вне зависимости от того, какой способ выбран для заготовки огурцов на зиму с использованием ацетилсалициловой кислоты, необходимо строго придерживаться предложенной рецептуры. Чтобы не навредить собственному здоровью, важно запомнить простое правило: на литровую банку используют 1 таблетку аспирина.
    При беглом взгляде на рецепт создается впечатление, что это ничем не примечательный вариант консервирования огурцов. Однако помимо великолепного аромата, овощи обладают тонким, свежим вкусом.
    Внимание! Соленья с добавлением аспирина можно употреблять людям с повышенной кислотностью желудка.
    Для приготовления необходимо:
    огурцы – 3 кг;
    листья хрена – 3 шт.;
    вишневые и смородиновые листья – по 5 шт.;
    ацетилсалициловая кислота – 2 табл.;
    вода – 2,5 л;
    чеснок – 2 зубчика;
    перец чили – 2 шт.;
    веточки укропа – 3 шт.;
    черный перец – 5 горошин.
    Перед маринованием огурцы тщательно моют, удаляют хвосты и замачивают в холодной воде на 4 часа. Чеснок чистят и режут зубчики пополам. На дно стерилизованных банок выкладывают часть листьев, нашинкованный чили, зелень, чеснок и перец горошком, затем заполняют огурцами.
    Воду кипятят, заливают ею овощи, дают постоять 15 минут, затем жидкость сливают и повторяют процедуру. В следующий раз готовят рассол, добавляя соль и сахар. Массу ставят на огонь и ждут, пока закипит. В это время огурцы накрывают оставшейся зеленью, высыпают измельченный аспирин и заливают все маринадом. Осталось закатать крышки и дать остыть консервации в тепле.

    Замариновать огурцы можно так, чтобы они получились на вкус острыми и пикантными. Консервирование по этому рецепту под силу даже молодым хозяйкам без опыта.
    Нужны следующие ингредиенты:
    огурцы – 2 кг;
    сахар – 200 г;
    подсолнечное масло – 200 мл;
    аспирин – по 1 таблетке на банку;
    горчичный порошок – 50 г;
    чеснок – 1 головка;
    веточки укропа – 4 шт.;
    черный и красный перец в порошке – по 5 г.
    Огурцы моют, отрезают у них хвостики и режут кружочками на 3-4 части. Овощи складывают в глубокую емкость, добавляют мелко нашинкованный укроп, тертый чеснок, остальные специи, соль, сахар и масло. Все тщательно смешивают, накрывают и оставляют мариноваться.
    Спустя 3 часа салат раскладывают в предварительно стерилизованные литровые банки, добавляют к нему по 1 таблетке ацетилсалициловой кислоты, ставят емкости в кастрюлю с водой и кипятят 15 минут. Затем аккуратно достают консервацию, закатывают крышки и ставят в теплое место до полного остывания.
    Если есть желание законсервировать огурцы без уксуса, воспользуйтесь рецептом, в котором, помимо аспирина, присутствует еще и виноград.
    Для этого потребуется следующий набор компонентов:
    сушеная или свежая зелень укропа зонтиками – 3-4 шт.;
    корень хрена – 50-10 г;
    тархун – 3 веточки;
    листья хрена – 2 шт.;
    огурцы – 2 кг;
    листья вишни и смородины – по 3 шт.;
    острый перец – 2 шт.;
    чеснок – 5 зубчиков;
    перец горшком – 5-6 шт.;
    кисть незрелого винограда – 350-500 г.
    На дно трехлитровой банки выкладывают зонтики укропа, веточки тархуна, чеснок, порезанный дольками, несколько листиков вишни и смородины, корень хрена (целиком) и его листья, а также гроздь неспелого винограда и острый перец. После этого укладывают огурцы (целиком или порезанные, если овощи крупные).
    Сверху выкладывают оставшуюся зелень, добавляют черный перец горошком. Заливают овощи кипятком, дают постоять 15 минут, после чего сливают воду, а в банку кладут 3 таблетки аспирина. В рассол высыпают 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Маринад переливают в банки и закатывают крышками.

    Аппетитный хруст маринованных огурцов с тонким привкусом болгарского перца идеально дополняет мясные блюда и разнообразные гарниры.
    Для приготовления консервации потребуются такие составляющие:
    огурцы – 3 кг;
    лавровый лист – 12 шт.;
    чеснок – 6 зубчиков;
    сладкий перец – 3 шт.;
    укроп – 3 веточки с зонтиками;
    аспирин – 6 таблеток;
    сахар – 300 г;
    соль – 225 г.
    На дно стерилизованных банок выкладывают по 1 зубчику очищенного чеснока, 2 лавровых листка и укроп. Затем чистят и нарезают сладкий перец, раскладывают по емкостям. Сверху максимально плотно выкладывают огурцы. Воду кипятят, вводят соль и сахар до полного растворения.
    В банки поверх огурцов выкладывают по 1 таблетке аспирина и выливают маринад. Затем емкости накрывают крышками и ставят в кастрюлю с водой на 15 минут после закипания. После того как овощи немного потемнели, банки достают и закатывают крышками. По этому рецепту огурцы получаются кисло-сладкого вкуса.

    Разнообразить вкус зимнего соленья можно, если законсервировать огурцы по оригинальному рецепту с добавлением мяты.
    Для этого необходимо:
    огурцы – 2 кг;
    чеснок – 3 зубчика;
    корень хрена – 1 шт.;
    укроп, петрушка, сельдерей – всего по 4 веточки;
    листья смородины – 8 шт.;
    мята – 12 листов;
    аспирин – по 1 таблетке на литр;
    соль – 100 г;
    сахар – 50 г.
    Овощи и зелень тщательно моют. Нарезают чеснок на половинки, а корень хрена дольками или кружочками. На дно банок укладывают всю зелень, кроме укропа, листья, чеснок и хрен. Сверху помещают плотно огурцы, затем укроп. Овощи заливают кипятком, накрывают крышками и оставляют на 9 минут.
    Затем воду сливают, вновь доводят ее до кипения, добавляют соль и сахар и оставляют вариться на 3-5 минут. В каждую банку добавляют аспирин и листья мяты, заливают овощи маринадом и закатывают крышками. Консервацию накрывают одеялом и ставят остывать при комнатной температуре.

    Среди распространенных вариантов консервирования огурцов с аспирином присутствует рецепт, в котором дополнительно используется уксус. По вкусу овощи получаются немного пряные, плотной консистенции и очень хрустящие.
    Для приготовления необходимо:
    молодые огурцы – 2 кг;
    вода – 2 л;
    соль – 2 столовые ложки;
    сахар – 1,5 столовые ложки;
    уксус 9% — 40 мл;
    чеснок – головка;
    хрен – 4 листка;
    соцветия укропа – 8 шт.;
    гвоздика – 5 г;
    черный перец – 10 горошин;
    аспирин – 4 таблетки.
    Все составляющие тщательно вымывают, а огурцы предварительно замачивают на 4 часа. На дно банки выкладывают листья хрена, потом огурцы, а сверху укроп. Каждую емкость заполняют кипятком, через 10 минут сливают. Так повторяют два раза.
    Теперь в банки выкладывают аспирин, соль, сахар, перец и гвоздику, а в кипяток выливают уксус. Вскипевшую воду с уксусом выливают в емкости и сразу же их закатывают. Остывать банки должны в перевернутом виде, при этом их лучше не трогать в течение суток.

    По этому рецепту рекомендуется готовить огурцы тем, кто хочет почувствовать бочковой вкус. Овощи будут слегка кисловатыми, поэтому идеально подходят для салатов.
    На одну трехлитровую банку берут следующие компоненты:
    огурцы – 2,5 кг;
    соль- 50 г;
    аспирин – 2 таблетки;
    вода – 2,5 л;
    укроп – 3 зонтика;
    лавровый лист – 2 шт.;
    чеснок – 2 зубчика.
    Сначала подготавливают все ингредиенты: моют, высушивают и нарезают, банки тщательно обеззараживают, обдав их кипятком. Затем приступают к приготовлению рассола. Для этого соль насыпают в холодную воду и дожидаются растворения. В это время на дно банки выкладывают укроп и добавляют чеснок, порезанный половинками.
    Огурцы плотно укладывают в банку, растирают в порошок таблетки аспирина и добавляют к овощам. Емкости заливают подготовленным рассолом и убирают, прикрыв крышками, в темное место на 2 суток. После этого рассол сливают, огурцы промывают, сверху кладут зелень и лавровые листья, добавляют чистую воду.
    На завершающем этапе банки закрывают капроновыми крышками (перед этим их нужно прокипятить в воде 2-3 минуты). Затем несколько раз переворачивают банки, чтобы проверить, плотно ли закрыта крышка. Хранят такую консервацию в темном прохладном месте и вскрывают по мере необходимости.

    Опытные хозяйки рекомендуют держать банки с закрытыми огурцами в помещении, где температура ниже комнатной. Идеально для этого подходит подвал, погреб или гараж. Если соленья находятся в квартире, лучше отдать предпочтение затененным углам (например, в кладовой). Не допускается оставлять стеклянные банки на морозе, поскольку они могут лопнуть.
    Совет. Консервировать огурцы с ацетилсалициловой кислотой можно холодным или горячим способом, со стерилизацией или без нее, путем засолки или маринования.
    Вне зависимости от этого следует соблюдать три главных правила:
    Перед заготовкой огурцы вымачивают несколько часов в холодной воде.
    Аспирин перед помещением в банки лучше растирать в порошок.
    При горячем методе консервации банки нужно закатывать максимально быстро, переворачивать вверх дном и укутывать теплым одеялом.
    Маринованные на зиму огурцы с аспирином позволяют наслаждаться хрустящими и плотными овощами в холодный период года. Использовать ацетилсалициловую кислоту рекомендуется тем, кто не хочет добавлять в консервацию уксус. Все приведенные рецепты просты в исполнении и не отнимут у хозяйки много времени на приготовление.

  9. Balak Ответить

    Произвольными кусочками порезать зубчики чеснока, отправить их в банку. Туда же всыпать оба вида перца. Положить аспирин.
    Можно аспирин предварительно растереть в порошок.
    Всыпать в банку сахар и соль.
    Параллельно на плите в это время должна уже кипеть вода. Этой жидкостью залить огурцы.
    Закатать крышку ключом. Банку перевернуть.
    Вот такие получаются консервированные огурцы с аспирином в трехлитровой банке:
    Хранить огурцы первые 24 часа в тепле, закутав одеялом. Потом, отправить в подвал для дальнейшей сохранности. Приятного аппетита!
    источник

    Кроме того, этот рецепт огурцов без длительной стерилизации, нужно лишь заранее простерилизовать и подготовить банки. На выходе получаются вкусные, пикантные, хрустящие огурчики с ароматом летних трав, чеснока, и пряностей. Не кислые и не приторные, именно то что нужно!
    Ингредиенты на 3-х литровую банку:
    огурцы 1,5-2 кг.
    таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты) 3 шт. (раздавить)
    лимонная кислота 2 ч.л. (без верха!)
    соль крупная 3 ст.л.
    сахар 2 ст.л.
    перец горошком 6-10 шт.
    лавровый лист -3 листочка
    чеснок -5-6 зубчиков (средних, резанных)
    укроп, листики вишни, листики смородины, листья хрена…
    Огурцы тщательно помыть в холодной воде, «попки» обрезать. Залить холодной водой на 6-12 ч., чтобы огурцы получились хрустящими.
    Закладываем в подготовленные стерилизованные банки огурцы, все специи по рецепту, соль, сахар, и конечно толченые таблетки аспирина.
    На самый верх огурчиков положить пару зонтиков укропа.
    Залить банки крутым кипятком (вода в кастрюле кипит, а я поварешкой набираю), закрутить крышкой.
    Потом взять банку за горлышко прихватками и потрясти туда-сюда несколько раз, чтобы растаял сахар, соль и таблетки.
    Дальше стандартно отправляем банки с огурцами под шубу до полного остывания.
    Храню банки с огурцами в погребе на даче или дома на полках в шкафу, где храню консервацию.
    Кушать такие огурцы можно не раньше чем через 1,5-2 мес. Чтобы они успели как следует промариноваться.
    Если использовать огурцы, которые только сорваны с грядки, то их лучше залить водой минимум на пару часов. Так они выйдут более хрустящими.
    Аспирин в банки добавляют в измельченном виде.
    При использовании горячего способа консервации банки закатывают, переворачивают дном вверх и укрывают чем-то теплым.
    огурцы – 2,5 кг;
    перец горошком – 5 шт.;
    зелень укропа;
    чеснок – 3 зубчика;
    луковица – 1 шт.;
    лист хрена – 1 шт.;
    аспирин – 2 таблетки;
    корень хрена – 20 г;
    питьевая вода – 1,5 литра;
    лист лавровый – 3 шт.;
    соль – 45 г;
    листья вишни, черной смородины.
    На дно стерилизованной банки укладывают пряности и специи.
    Помещают вымытые огурцы и кольца лука.
    Туда же кладут аспирин.
    В воде разводят соль и кипятят пару минут.
    Полученным раствором заливают банки, закатывают.
    огурцы – 2 кг;
    питьевая вода – 2 литра;
    чеснок – 1 головка;
    листья хрена и соцветия укропа;
    таблетки аспирина – 4 шт.;
    сахар – 25 г;
    черный перец горошком и гвоздика – по 3 шт.;
    уксус – 80 мл;
    соль – 50 г.
    На дно банок помещают листочки хрена, потом укладывают огурцы.
    Сверху помещают соцветия укропа, специи, вливают кипяток и на 10 минут оставляют.
    Выливают в кастрюлю воду, кипятят и снова вливают ее в огурцы.
    Через 10 минут воду выливают в кастрюлю, сахарят, солят и кипятят.
    Кладут в банки чеснок, ацетилсалициловую кислоту, заливают кипящим рассолом, уксусом и тут же огурцы с аспирином на зиму закатывают.
    огурцы – 2 кг;
    корень хрена – 20 г;
    лист хрена – 1 шт.;
    зонтики укропа, листики смородины и вишни – по 2 шт.;
    таблетки аспирина – 2 шт.;
    вода – 1,5 литра;
    зубчики чеснока – 5 шт.;
    соль – 100 г.
    На дно банок помещают зелень, чеснок, огурцы и засыпают их аспирином.
    Для рассола соль размешивают в воде и кипятят.
    Кипящим рассолом заливают банки и закатывают.
    огурцы – 2 кг;
    аспирин – 3 шт.;
    черный перец горошком – 10 шт.;
    лавровый лист – 2 шт.;
    песок сахарный – 50 г;
    лимонная кислота – 20 г;
    чеснок – 6 зубчиков;
    соль – 100 г;
    соцветия укропа, хрен, лист смородины – по 2 шт.
    В банки помещают все компоненты, кроме огурцов.
    Далее выкладывают огурцы, вливают кипяток и сразу закатывают, ставят вверх дном, укутывают.
    огурцы – 2 кг;
    соль – 2 ст. ложки;
    сахар – 3 ст. ложки;
    горчица – 1,5 ч. ложки;
    уксус – 40 мл;
    таблетки аспирина – 2 шт.;
    вода.
    Засолка огурцов с ацетилсалициловой кислотой начинается с того, что овощи распределяют по банкам, вливают кипяток, дают 5 минут постоять, выливают воду в кастрюлю и доводят до кипения.
    Всыпают в банки оставшиеся компоненты, вливают кипяток, закатывают и отправляют огурцы с аспирином на зиму под плед остывать.
    Рецепт вкусных консервированных огурцов на зиму:
    огурцы — сколько войдет, по опыту скажу, что в 3-х литровую банку входит, где-то 2 кг. огурцов (+,-), а рассола 1, 5 л.
    В каждую (литровую) банку: небольшой лист хрена (или кусочек листа большого), один зубчик чеснока, 1 зонтик укропа.
    сахарный песок — 2 ст. л. (без горки),
    соль — 1 ст .л. (с горкой),
    уксус 9% — 6 ст. л. (или 0, 5 ч. л. — лимонной кислоты),
    1 таблетка аспирина кладем в банку в конце, перед закаткой.
    Как правильно консервировать огурцы на зиму:
    1. В первую очередь тщательно моем огурцы, а перед закладкой в банки обрезаем кончики.
    2. Банки подготовить, простерелизовать (крышки тоже стерилизуем), на дно положить лист хрена (но можно заменить смородиной), чеснок, зонтик укропа, следом укладываем огурцы.
    3. Заливаем на 2 раза кипятком, при чем сливаем в раковину, после того как минут 5-10 огурчики в нем постоят. На третий раз заливаем рассолом, предварительно в банку с огурцами кладем таблетку аспирина, закатываем и убираем под шубу до полного остывания.
    Вот, такой незатейливый и простой способ огурцов консервированных с аспирином, но очень вкусных и хрустящих. Обязательно попробуйте, уверена Вам понравятся эти очень вкусные консервированные огурцы.
    источник
    Я постоянно обмениваюсь с подругами способами приготовления закаток из различных овощей. В моей кулинарной книге их скопилось уже великое множество. Сегодня хочу поделиться с вами рецептами маринованных и соленых огурцов на зиму с аспирином в литровых банках и на 3 л.
    Этот интересный рецепт позволяет вам получить не слишком соленую, а скорее малосольную консервацию. Использование аспирина позволяет хранить огурчики без погреба. Расскажу, как консервировать такие огурцы без проблем и сложностей.
    Продукты для огурцов в 3 литровых банках:
    2,5 килограмма огурцов;
    5 горошин перца;
    укропная зелень по вкусу;
    3 зубчика чеснока;
    одна луковица;
    один лист хрена;
    пара таблеток аспирина;
    20 грамм корня хрена;
    полтора литра воды;
    3 лавровых листа;
    45 грамм соли;
    вишневые и смородиновые листья.
    Как проходит маринование огурцов:
    Положите на дно стерильной банки пряности и специи, листья вишни и смородины.
    Положите в тару огурцы и лук, нарезанный колечками. Поместите туда же аспирин.
    Разведите в воде соль и прокипятите 2-3 минут. Горячим рассолом залейте овощи и закатайте.
    Любая хозяйка мечтает так приготовить консервированные огурцы, чтобы они громко хрустели. Мой рецепт позволит вам радовать домочадцев и гостей в любое время года.
    2 килограмма огурцов;
    большой пучок зелени;
    8 зубчиков чеснока;
    2 литра воды;
    6 лавровых листов;
    4 душистых перца;
    3 гвоздики;
    3 столовых ложки соли;
    6 столовых ложек сахара;
    3 таблетки аспирина по 0,5 грамм.
    Как закатать хрустящие огурцы:
    Помойте огурцы. Большие плоды разрежьте пополам.
    На дно стерильной банки положите зелень, по желанию листья хрена. Также поместите в тару пару чесночных зубчиков.
    Плотно сложите огурцы в банку. Укройте их сверху чеснок и остатки зелени.
    Кастрюлю с водой поставьте на плиту и дождитесь кипения, после чего сразу вылейте в банку с засолкой и прикройте крышкой. Дайте постоять полчаса до остывания.
    Воду из тары слейте и вновь вскипятите. Повторите манипуляции из прошлого пункта.
    Теперь сделайте маринад из воды, слитой с банки. Вскипятите воду и добавьте в нее соль, сахар, лавровые листья, душистый перец.
    Прежде чем будете заливать огурцы маринадом, всыпьте измельченные таблетки аспирина в банку с консервацией. Залейте горячей жидкостью и закатайте.
    Переверните тару и укутайте, дайте постоять несколько дней. Храните огурчики в кладовке при комнатной температуре.
    Очень вкусными получаются огурцы, заготовленные с уксусом, аспирином и пряностями. Неповторимый вкус очень нравится всей моей семье. Расскажу и вам простой рецепт неповторимых хрустящих огурцов, заготовленных на зиму с аспирином из расчета на 1 литр воды.
    600 грамм огурцов (желательно недозрелых);
    пол-литра воды;
    15 грамм соли;
    5 грамм сахара;
    15 грамм девятипроцентного уксуса;
    3-4 зубчика чеснока;
    лист хрена;
    2-3 соцветия укропа;
    гвоздика;
    3-4 горошины перца;
    2 таблетки аспирина.
    Рецепт засолки хрустящих огурцов в литровых банках:
    Промойте огурцы и листья хрена, затем поместите в стерильную банку. Наверх уложите укроп.
    Залейте огурцы в литровой банке кипятком и прикройте крышкой. Спустя десять минут воду вылейте в кастрюлю и вскипятите.
    Вновь залейте заготовку кипятком. Через десять минут опять переместите жидкость в кастрюлю и вскипятите.
    Положите в банку чеснок, гвоздику, перец, соль, сахар и аспирин. В кипящую воду налейте уксуса.
    Залейте кипятком овощи и сразу закатайте. Переверните и подождите остывания.
    Моя семья просто в восторге от соленых огурцов в банках. Поэтому я постоянно ищу новые рецепты, чтобы их радовать. Овощи по этому рецепту очень вкусные – пальчики оближешь! Чаще всего я готовлю в трехлитровых банках, для удобства, но при необходимости продукты можно легко рассчитать и на 1 л воды.
    2 килограмма огурцов;
    3 таблетки аспирина;
    пара чайных ложек лимонной кислоты;
    3 столовых ложки соли;
    пара столовых ложек сахара;
    4-5 горошин перца;
    3 лавровых листа;
    5 зубчиков чеснока;
    укроп, листья и корень хрена по вкусу;
    листья вишни и смородины по желанию.
    Самый вкусный рецепт закатки:
    Выложите на дно стерильной банки все специи, а потом огурцы как можно плотнее. Сверху присыпьте солью, сахаром, лимонной кислотой и аспирином.
    Залейте закуску кипятком и закрутите крышкой. Несколько раз переверните тару вверх-вниз, чтобы сыпучие компоненты растворились.
    Затем банку крышкой вниз поставьте остывать, тепло ее укутав. Когда остынет – дайте постоять сутки в комнате и отправляйте на хранение. Засолка спокойно простоит всю зиму.
    Салат из огурцов с луком получается очень вкусным. Он – настоящая палочка-выручалочка для хозяйки, когда надо вкусно накормить домочадцев. Как приготовить это блюдо? Очень просто – воспользуемся холодным способом!
    4,5 килограмма огурцов;
    1,5 килограмма лука;
    275 грамм сахара;
    95 грамм соли;
    300 грамм подсолнечного масла;
    250 грамм уксуса;
    5 таблеток аспирина.
    Рецепт приготовления салата:
    Нарежьте чистые огурцы на кружочки. Лук порежьте кубиками.
    Положите овощи в кастрюлю, смешайте и залейте водой. Добавьте сахар, соль, уксус и масло.
    Измельчите таблетки аспирина и положите в кастрюлю. Дайте постоять 4,5 часа. После этого салат из резаных огурцов и лука разложите по стерильным банкам, залейте маринадом и закатайте.
    Многим хозяйкам интересно – зачем добавлять аспирин к огурцам, если их можно закатать с уксусом? Никакого секрета в этом нет.
    Некоторым людям, например, нельзя пользоваться рецептом с уксусом, поскольку это вызовет негативную реакцию со стороны желудка. Тогда можно использовать аспирин, который славится антибактериальным эффектом. За счет этого банки стоят дольше, огурцы становятся крепкие, а банки не взрываются.
    Конечно, относительно аспирина сейчас ставят множество вопросов, однако он по-прежнему остается неплохим вариантом для приготовления закаток. Так что если вам интересно, как сделать зимние заготовки без уксуса – изучите рецепты с использованием аспирина.
    Как видите, приготовить по моим рецептам маринованные и соленые огурцы на зиму с аспирином в литровых банках и на 3 л совсем не сложно. Справится даже начинающая хозяйка. Если у вас остались вопросы, посмотрите видео. Приятного аппетита!

  10. Balladodwyn Ответить

    источник

    Кроме того, этот рецепт огурцов без длительной стерилизации, нужно лишь заранее простерилизовать и подготовить банки. На выходе получаются вкусные, пикантные, хрустящие огурчики с ароматом летних трав, чеснока, и пряностей. Не кислые и не приторные, именно то что нужно!
    Ингредиенты на 3-х литровую банку:
    огурцы 1,5-2 кг.
    таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты) 3 шт. (раздавить)
    лимонная кислота 2 ч.л. (без верха!)
    соль крупная 3 ст.л.
    сахар 2 ст.л.
    перец горошком 6-10 шт.
    лавровый лист -3 листочка
    чеснок -5-6 зубчиков (средних, резанных)
    укроп, листики вишни, листики смородины, листья хрена…
    Огурцы тщательно помыть в холодной воде, «попки» обрезать. Залить холодной водой на 6-12 ч., чтобы огурцы получились хрустящими.
    Закладываем в подготовленные стерилизованные банки огурцы, все специи по рецепту, соль, сахар, и конечно толченые таблетки аспирина.
    На самый верх огурчиков положить пару зонтиков укропа.
    Залить банки крутым кипятком (вода в кастрюле кипит, а я поварешкой набираю), закрутить крышкой.
    Потом взять банку за горлышко прихватками и потрясти туда-сюда несколько раз, чтобы растаял сахар, соль и таблетки.
    Дальше стандартно отправляем банки с огурцами под шубу до полного остывания.
    Храню банки с огурцами в погребе на даче или дома на полках в шкафу, где храню консервацию.
    Кушать такие огурцы можно не раньше чем через 1,5-2 мес. Чтобы они успели как следует промариноваться.
    Если использовать огурцы, которые только сорваны с грядки, то их лучше залить водой минимум на пару часов. Так они выйдут более хрустящими.
    Аспирин в банки добавляют в измельченном виде.
    При использовании горячего способа консервации банки закатывают, переворачивают дном вверх и укрывают чем-то теплым.
    огурцы – 2,5 кг;
    перец горошком – 5 шт.;
    зелень укропа;
    чеснок – 3 зубчика;
    луковица – 1 шт.;
    лист хрена – 1 шт.;
    аспирин – 2 таблетки;
    корень хрена – 20 г;
    питьевая вода – 1,5 литра;
    лист лавровый – 3 шт.;
    соль – 45 г;
    листья вишни, черной смородины.
    На дно стерилизованной банки укладывают пряности и специи.
    Помещают вымытые огурцы и кольца лука.
    Туда же кладут аспирин.
    В воде разводят соль и кипятят пару минут.
    Полученным раствором заливают банки, закатывают.
    огурцы – 2 кг;
    питьевая вода – 2 литра;
    чеснок – 1 головка;
    листья хрена и соцветия укропа;
    таблетки аспирина – 4 шт.;
    сахар – 25 г;
    черный перец горошком и гвоздика – по 3 шт.;
    уксус – 80 мл;
    соль – 50 г.
    На дно банок помещают листочки хрена, потом укладывают огурцы.
    Сверху помещают соцветия укропа, специи, вливают кипяток и на 10 минут оставляют.
    Выливают в кастрюлю воду, кипятят и снова вливают ее в огурцы.
    Через 10 минут воду выливают в кастрюлю, сахарят, солят и кипятят.
    Кладут в банки чеснок, ацетилсалициловую кислоту, заливают кипящим рассолом, уксусом и тут же огурцы с аспирином на зиму закатывают.
    огурцы – 2 кг;
    корень хрена – 20 г;
    лист хрена – 1 шт.;
    зонтики укропа, листики смородины и вишни – по 2 шт.;
    таблетки аспирина – 2 шт.;
    вода – 1,5 литра;
    зубчики чеснока – 5 шт.;
    соль – 100 г.
    На дно банок помещают зелень, чеснок, огурцы и засыпают их аспирином.
    Для рассола соль размешивают в воде и кипятят.
    Кипящим рассолом заливают банки и закатывают.
    огурцы – 2 кг;
    аспирин – 3 шт.;
    черный перец горошком – 10 шт.;
    лавровый лист – 2 шт.;
    песок сахарный – 50 г;
    лимонная кислота – 20 г;
    чеснок – 6 зубчиков;
    соль – 100 г;
    соцветия укропа, хрен, лист смородины – по 2 шт.
    В банки помещают все компоненты, кроме огурцов.
    Далее выкладывают огурцы, вливают кипяток и сразу закатывают, ставят вверх дном, укутывают.
    огурцы – 2 кг;
    соль – 2 ст. ложки;
    сахар – 3 ст. ложки;
    горчица – 1,5 ч. ложки;
    уксус – 40 мл;
    таблетки аспирина – 2 шт.;
    вода.
    Засолка огурцов с ацетилсалициловой кислотой начинается с того, что овощи распределяют по банкам, вливают кипяток, дают 5 минут постоять, выливают воду в кастрюлю и доводят до кипения.
    Всыпают в банки оставшиеся компоненты, вливают кипяток, закатывают и отправляют огурцы с аспирином на зиму под плед остывать.
    Рецепт вкусных консервированных огурцов на зиму:
    огурцы — сколько войдет, по опыту скажу, что в 3-х литровую банку входит, где-то 2 кг. огурцов (+,-), а рассола 1, 5 л.
    В каждую (литровую) банку: небольшой лист хрена (или кусочек листа большого), один зубчик чеснока, 1 зонтик укропа.
    сахарный песок — 2 ст. л. (без горки),
    соль — 1 ст .л. (с горкой),
    уксус 9% — 6 ст. л. (или 0, 5 ч. л. — лимонной кислоты),
    1 таблетка аспирина кладем в банку в конце, перед закаткой.
    Как правильно консервировать огурцы на зиму:
    1. В первую очередь тщательно моем огурцы, а перед закладкой в банки обрезаем кончики.
    2. Банки подготовить, простерелизовать (крышки тоже стерилизуем), на дно положить лист хрена (но можно заменить смородиной), чеснок, зонтик укропа, следом укладываем огурцы.
    3. Заливаем на 2 раза кипятком, при чем сливаем в раковину, после того как минут 5-10 огурчики в нем постоят. На третий раз заливаем рассолом, предварительно в банку с огурцами кладем таблетку аспирина, закатываем и убираем под шубу до полного остывания.
    Вот, такой незатейливый и простой способ огурцов консервированных с аспирином, но очень вкусных и хрустящих. Обязательно попробуйте, уверена Вам понравятся эти очень вкусные консервированные огурцы.
    источник
    Я постоянно обмениваюсь с подругами способами приготовления закаток из различных овощей. В моей кулинарной книге их скопилось уже великое множество. Сегодня хочу поделиться с вами рецептами маринованных и соленых огурцов на зиму с аспирином в литровых банках и на 3 л.
    Этот интересный рецепт позволяет вам получить не слишком соленую, а скорее малосольную консервацию. Использование аспирина позволяет хранить огурчики без погреба. Расскажу, как консервировать такие огурцы без проблем и сложностей.
    Продукты для огурцов в 3 литровых банках:
    2,5 килограмма огурцов;
    5 горошин перца;
    укропная зелень по вкусу;
    3 зубчика чеснока;
    одна луковица;
    один лист хрена;
    пара таблеток аспирина;
    20 грамм корня хрена;
    полтора литра воды;
    3 лавровых листа;
    45 грамм соли;
    вишневые и смородиновые листья.
    Как проходит маринование огурцов:
    Положите на дно стерильной банки пряности и специи, листья вишни и смородины.
    Положите в тару огурцы и лук, нарезанный колечками. Поместите туда же аспирин.
    Разведите в воде соль и прокипятите 2-3 минут. Горячим рассолом залейте овощи и закатайте.
    Любая хозяйка мечтает так приготовить консервированные огурцы, чтобы они громко хрустели. Мой рецепт позволит вам радовать домочадцев и гостей в любое время года.
    2 килограмма огурцов;
    большой пучок зелени;
    8 зубчиков чеснока;
    2 литра воды;
    6 лавровых листов;
    4 душистых перца;
    3 гвоздики;
    3 столовых ложки соли;
    6 столовых ложек сахара;
    3 таблетки аспирина по 0,5 грамм.
    Как закатать хрустящие огурцы:
    Помойте огурцы. Большие плоды разрежьте пополам.
    На дно стерильной банки положите зелень, по желанию листья хрена. Также поместите в тару пару чесночных зубчиков.
    Плотно сложите огурцы в банку. Укройте их сверху чеснок и остатки зелени.
    Кастрюлю с водой поставьте на плиту и дождитесь кипения, после чего сразу вылейте в банку с засолкой и прикройте крышкой. Дайте постоять полчаса до остывания.
    Воду из тары слейте и вновь вскипятите. Повторите манипуляции из прошлого пункта.
    Теперь сделайте маринад из воды, слитой с банки. Вскипятите воду и добавьте в нее соль, сахар, лавровые листья, душистый перец.
    Прежде чем будете заливать огурцы маринадом, всыпьте измельченные таблетки аспирина в банку с консервацией. Залейте горячей жидкостью и закатайте.
    Переверните тару и укутайте, дайте постоять несколько дней. Храните огурчики в кладовке при комнатной температуре.
    Очень вкусными получаются огурцы, заготовленные с уксусом, аспирином и пряностями. Неповторимый вкус очень нравится всей моей семье. Расскажу и вам простой рецепт неповторимых хрустящих огурцов, заготовленных на зиму с аспирином из расчета на 1 литр воды.
    600 грамм огурцов (желательно недозрелых);
    пол-литра воды;
    15 грамм соли;
    5 грамм сахара;
    15 грамм девятипроцентного уксуса;
    3-4 зубчика чеснока;
    лист хрена;
    2-3 соцветия укропа;
    гвоздика;
    3-4 горошины перца;
    2 таблетки аспирина.

  11. Valedes Ответить

    1. Изюминка хрустящих огурчиков в том, что их нужно предварительно замочить. Если они у вас вчерашние, то заливаем их водой на 2 часа. Если же свежий урожай, то минут на 30. Так они полностью восполнят испарившуюся влагу и останутся наполненные и упругие.
    2. Затем нужно взять чистую поролоновую губку для мытья посуды и ей тщательно промыть каждый огурчик. Если у вас колючий сорт, то необходимо также избавиться от этих небольших наростов.
    3. Затем у каждого овоща обрезаем хвостики с обеих сторон.
    4. На дно чистой емкости укладываем 2 зубка чеснока, листья вишни и смородины, укроп и горошины перца. Добавляем овощи, делать это нужно очень плотно. Обычно берут мелкие или средние плоды. Средними выкладывается первый ряд вертикально, чтобы огурчики стояли.
    А верх банки уже заполняется маленькими плодами, они легко помещаются у горлышка.Чтобы заготовка не взорвалась, ее наполнение нужно прогреть.
    5. Лимон моем и режем на кольца. По одному кусочку добавляем в каждую литровку. Заливаем их кипятком и оставляем прогреваться.
    Чтобы банка не треснула, поставьте ее на лезвие ножа, чтобы в него ушло излишнее тепло.
    6. Через 20 минут сливаем эту воду. Затем сливаем эту воду.
    7. За время, что мы залили огурцы мы успеем приготовить маринад.
    На 0,5 л воды высыпается сахар, соль и лимонная кислота. Ставим тару с рассолом на плиту и включаем умеренный огонь.
    8. После закипания варим маринад 1 минуту. Сливаем из банок воду и заливаем рассол. Не теряя времени сразу же закатываем горлышки прокипяченными и высохшими крышками.
    9. Следующим шагом нужно аккуратно перевернуть нашу литровку и проверить не идут ли пузырики воздуха внутрь засолки и не протекает ли где-нибудь крышка.
    10. Прячем нашу заготовку «под шубу», там она продолжит стерилизоваться естественным путем.
    Кстати, в этот рецепт можно добавить помидоры, перец или другие овощи. Способ приготовления не изменится, а соотношение маринада остается такое же.
    С 1 литра рассола можно залить две литровые баночки.
    У нас маринады с уксусом больше пользуются успехом, чем без него. Поэтому, конечно, рецепт с его применением я не обойду стороной.
    Состав на литровку огурцов:
    соль — 2 ст.л.,
    сахарный песок — 1 ст.л.,
    душистый перец — 2-3 горошка,
    30 г уксуса 9%,
    укропный зонтик,
    2 чесночных зубка.
    Готовить будем также без стерилизации, он намного быстрее, а результат также получается вкусный.
    1. Подготавливаем банки. Я обычно это делаю паром, а крышки кипячу в ковшике.
    2. На дно стерильных литровок уложим зубки чеснока и укропчик.
    3. Следующим шагов в банку идут чистые и сухие огурчики. У них также срезаем по 2 миллиметра с концов.
    4. Затем нам нужно два раза прогреть овощи. Но чтобы они остались хрустящими мы сократим время их ошпаривания.
    Если ранее мы прогревали их 20 минут, то теперь будем это делать по 10 минут каждый раз.
    5. Наполняем кипящей водой тару и прикрываем крышкой. Засекаем нужные 10 минут.
    6. Потом мы эту воду переливаем в кастрюлю и еще раз прогреваем плоды кипятком.
    7. За этот десяток минут мы приготовим рассол. В литр воды высыпаем сахар и соль, ставим рассол на огонь и даем ему закипеть.
    8. Сливаем воду, которую мы наливали вторично. А затем в сами огурцы выложим горошки перца. Заливаем рассолом не до края, оставляем немного места, чтобы влить уксус.
    9. Закрываем стерилизованными крышками и закрываем ключом.
    10. Переворачиваем их и укрываем «под шубу», там они простоят еще не менее 12 часов.
    Мы малосольные огурчики делаем для того, чтобы сразу их покушать. Но есть любители закрыть их на зиму. Поэтому этот рецепт тоже привожу, но напоминаю, что хранить их нужно только в холоде.
    Состав на 1 кг огурцов:
    2 ст.л. соли без горки,
    минералка — 1 литр,
    2-3 зонтика укропа,
    Чесночные дольки — 2 шт.
    1. Плоды промываем и срезаем у них кончики.
    2. Закладываем в банку зонтики укропа, чеснок и овощи.
    3. Минеральную воду смешиваем с солью и заливаем огурцы до самого верха. Закрываем капроновой крышкой и оставляем постоять при комнатной температуре 3 часа. Затем убираем их в холодильник.
    Они получаются малосольными и хрустящими. Хранятся почти до самой весны. Но все же советую их скушать раньше остальных.
    С уксусной эссенцией очень легко переборщить и тогда засолка получится очень острой. Я обычно на 1 литр воды использую 1 чайную ложку кислоты без верха.
    Ингредиенты на две банки, объемом 1 литр:
    1 кг огурцов,
    1 болгарский перец,
    2 укропных зонтика,
    5 долек чеснока,
    4 горошины душистого перца,
    9 горошин черного перца,
    2 листа лаврушки,
    1 ч.л. уксусной эссенции (70%),
    1 литр воды,
    1 ст.л. каменной соли,
    2,5 ст.л. сахарного песка.
    1. Хорошо моем плоды от белого налета под проточной водой чистой новой губкой. Затем замачиваем водой на 1,2 часа.
    2. Промываем банки пищевой содой и стерилизуем их и крышки.
    3. В глубокую чашку помещаем лавровый лист и зонтики укропа. Заливаем кипятком на 1 минуту. Так они лучше отдадут свой аромат.
    4. Из болгарского перца удаляем семена и плодоножку и режем мякоть на небольшие кусочки. Укладываем их в банку. На них идет лавровый лист, зонтик укропа, чеснок и горошки черного перца.
    5. У плодов отрезаем попки и плотно укладываем в банки.
    На объем 1 литр уходит примерно 500 г огурцов.
    6. Заливаем до верха кипятком и оставляем на 10 минут, чтобы овощи прогрелись.
    7. Затем сливаем эту жидкость. Ее же повторно кипятим и снова заливаем плоды на 10 минут.
    8. За это время мы успеем сделать маринад. На 1 литр выкладываем соль и сахар, даем воде закипеть.
    9. Из заготовок сливаем жидкость и сразу наполняем их горячим рассолом.
    10. Сверху на рассол в каждую заготовку добавляем по 0,5 ч.л. уксусной эссенции и закрываем банки ключом.
    Переворачиваем и убираем «под шубу».
    Горчица придает уже готовому рассолу специфичный острый привкус. А сами огурчики становятся будто слаще. Кстати, при добавлении уксуса они сохраняют свой зеленый цвет, а вот при добавлении лимонки, будто немного желтеют. Замечали?
    Нам понадобится:
    огурцы,
    2 листика вишни,
    2 листочка смородины,
    1 лавровый лист,
    3 штучки душистого перца,
    5 горошин черного перца,
    1 соцветие гвоздики,
    1 ч.л. семян горчицы или 1 ст.л. сухой,
    1 ч.л. уксуса 70%,
    средний черенок хрена,
    сахарный песок — 2 ст.л.,
    каменная соль — 2 ст.л.
    1. Овощи промываем, сортируем по величине и заливаем водой на 2 часа.
    2. Затем у каждого плода срезаем верхушки. Если попадаются горькие, это не страшно, маринад их хорошо просолит.
    3. Листья вишни и смородины ошпариваем кипятком. По кухне сразу пойдет приятный аромат.
    4. На дно стерильной литровки выкладываем по 2 листа вишни и смородины, лавровый листик, душистый и черный перчик.
    5. Утрамбовываем огурцы и первый раз заливаем их кипятком, чтобы они хорошо прогрелись.
    6. Затем выливаем эту жидкость в кастрюлю, даем закипеть и снова ею же заливаем банки, прикрываем горлышки крышками, чтобы вода быстро не остывала.
    7. Готовим маринад. На 1 литр воды высыпаем сахар и соль, ставим на плиту и даем рассолу закипеть.
    8. А пока из банок выливаем воду и добавляем по чайной ложке горчицы в каждую литровку. Вы можете использовать семена, тогда они красиво распределятся в маринаде, или же взять сухую приправу, но цвет рассола может немного помутнеть. На вкусе это никак не скажется.
    9. Заливаем кипящим маринадом, затем в заготовки выливаем по неполной чайной ложке уксусной эссенции.
    10. Закатываем емкости и переворачиваем их верх дном. Если нигде не просочилось ни капли, то накрываем шубами до полного остывания. А это займет примерно сутки.
    Сейчас стало можно использовать аспирин. Это ацетилсалициловая кислота, которая, как и лимонная и яблочная помогает нашим заготовкам успешно пережить зиму в погребе.
    Но все же она может вызвать аллергию, поэтому подходит не для всех семей.
    16 мл 9% уксуса,
    1,5 ст.л. сахарного песка,
    аспирин — 1 таблетка,
    1,5 ст.л. соли,
    чесночные дольки — 2 шт,
    укроп,
    лист хрена,
    1 литровая простерилизованная емкость,
    по 3 листа вишни и смородины,
    душистый перец — 4 горошины.
    1. В стерильную литровку выкладываем приправы: чеснок, зелень, листья и перец.
    2. Плоды промываем, обсушиваем и срезаем попки.
    3. В чайнике нагреваем воду и заливаем огурцы крутым кипятком до самого верха. Прикрываем стерильной крышкой и даем остыть до тех пор, чтобы вы смогли взяться за бока банки.
    4. Овощи прогрелись и сливаем эту жидкость в кастрюлю. В нее же добавляем уксус, соль и сахар.
    5. Ждем пока рассол закипит, а в саму баночку выложим 1 таблетку аспирина.
    6. Сверху заливаем кипящим рассолом и не медлим, а сразу закатываем крышками.
    7. Укутываем заготовку и ждем полного остывания.
    Оказывается, что маринад с водкой тоже придает огурцам хрусткость. Думаю, вам будет интереснее просмотреть видео, где подробно описан каждый шаг засолки.

  12. Хитман Ответить

    Вымыть огурчики холодной водичкой. Очень тщательно следует отнестись к этому шагу ведь, чистота и стерильность, так важны в консервировании.
    Обратите внимание, что для такой заготовки лучше использовать грунтовые, а не тепличные огурцы.
    Затем огурцы нужно залить холодной фильтрованной или родниковой водой на 2-3 часа.
    По желанию можно срезать кончики огурцов, однако на качество заготовки это не влияет.
    Теперь следует заняться подготовкой банок и крышек к консервированию: почистить их содой, тщательно вымыть, простерилизовать над паром не менее 15 минут. Крышки следует прокипятить в воде 2-3 минуты.
    На дно стерилизованной 3 литровой банки нужно уложить укроп и листья смородины.
    Предварительно зелень следует обдать кипятком.
    После этого, плотно разместить в трехлитровой банке огурчики.
    Укладывать огурцы в банке можно по разному, как горизонтально, так и вертикально.
    Вскипятить обычную воду. Залить ей огурчики.
    Сверху прикрыть банку крышкой и оставить на полчаса на столе.
    Когда вода уже остынет и время истечет, то жидкость из банки нужно слить в раковину.
    Произвольными кусочками порезать зубчики чеснока, отправить их в банку. Туда же всыпать оба вида перца. Положить аспирин.
    Можно аспирин предварительно растереть в порошок.
    Всыпать в банку сахар и соль.
    Параллельно на плите в это время должна уже кипеть вода. Этой жидкостью залить огурцы.
    Закатать крышку ключом. Банку перевернуть.
    Вот такие получаются консервированные огурцы с аспирином в трехлитровой банке:
    Хранить огурцы первые 24 часа в тепле, закутав одеялом. Потом, отправить в подвал для дальнейшей сохранности. Приятного аппетита!
    источник
    Я постоянно обмениваюсь с подругами способами приготовления закаток из различных овощей. В моей кулинарной книге их скопилось уже великое множество. Сегодня хочу поделиться с вами рецептами маринованных и соленых огурцов на зиму с аспирином в литровых банках и на 3 л.
    Этот интересный рецепт позволяет вам получить не слишком соленую, а скорее малосольную консервацию. Использование аспирина позволяет хранить огурчики без погреба. Расскажу, как консервировать такие огурцы без проблем и сложностей.
    Продукты для огурцов в 3 литровых банках:
    2,5 килограмма огурцов;
    5 горошин перца;
    укропная зелень по вкусу;
    3 зубчика чеснока;
    одна луковица;
    один лист хрена;
    пара таблеток аспирина;
    20 грамм корня хрена;
    полтора литра воды;
    3 лавровых листа;
    45 грамм соли;
    вишневые и смородиновые листья.
    Как проходит маринование огурцов:
    Положите на дно стерильной банки пряности и специи, листья вишни и смородины.
    Положите в тару огурцы и лук, нарезанный колечками. Поместите туда же аспирин.
    Разведите в воде соль и прокипятите 2-3 минут. Горячим рассолом залейте овощи и закатайте.
    Любая хозяйка мечтает так приготовить консервированные огурцы, чтобы они громко хрустели. Мой рецепт позволит вам радовать домочадцев и гостей в любое время года.
    2 килограмма огурцов;
    большой пучок зелени;
    8 зубчиков чеснока;
    2 литра воды;
    6 лавровых листов;
    4 душистых перца;
    3 гвоздики;
    3 столовых ложки соли;
    6 столовых ложек сахара;
    3 таблетки аспирина по 0,5 грамм.
    Как закатать хрустящие огурцы:
    Помойте огурцы. Большие плоды разрежьте пополам.
    На дно стерильной банки положите зелень, по желанию листья хрена. Также поместите в тару пару чесночных зубчиков.
    Плотно сложите огурцы в банку. Укройте их сверху чеснок и остатки зелени.
    Кастрюлю с водой поставьте на плиту и дождитесь кипения, после чего сразу вылейте в банку с засолкой и прикройте крышкой. Дайте постоять полчаса до остывания.
    Воду из тары слейте и вновь вскипятите. Повторите манипуляции из прошлого пункта.
    Теперь сделайте маринад из воды, слитой с банки. Вскипятите воду и добавьте в нее соль, сахар, лавровые листья, душистый перец.
    Прежде чем будете заливать огурцы маринадом, всыпьте измельченные таблетки аспирина в банку с консервацией. Залейте горячей жидкостью и закатайте.
    Переверните тару и укутайте, дайте постоять несколько дней. Храните огурчики в кладовке при комнатной температуре.
    Очень вкусными получаются огурцы, заготовленные с уксусом, аспирином и пряностями. Неповторимый вкус очень нравится всей моей семье. Расскажу и вам простой рецепт неповторимых хрустящих огурцов, заготовленных на зиму с аспирином из расчета на 1 литр воды.
    600 грамм огурцов (желательно недозрелых);
    пол-литра воды;
    15 грамм соли;
    5 грамм сахара;
    15 грамм девятипроцентного уксуса;
    3-4 зубчика чеснока;
    лист хрена;
    2-3 соцветия укропа;
    гвоздика;
    3-4 горошины перца;
    2 таблетки аспирина.
    Рецепт засолки хрустящих огурцов в литровых банках:
    Промойте огурцы и листья хрена, затем поместите в стерильную банку. Наверх уложите укроп.
    Залейте огурцы в литровой банке кипятком и прикройте крышкой. Спустя десять минут воду вылейте в кастрюлю и вскипятите.
    Вновь залейте заготовку кипятком. Через десять минут опять переместите жидкость в кастрюлю и вскипятите.
    Положите в банку чеснок, гвоздику, перец, соль, сахар и аспирин. В кипящую воду налейте уксуса.
    Залейте кипятком овощи и сразу закатайте. Переверните и подождите остывания.
    Моя семья просто в восторге от соленых огурцов в банках. Поэтому я постоянно ищу новые рецепты, чтобы их радовать. Овощи по этому рецепту очень вкусные – пальчики оближешь! Чаще всего я готовлю в трехлитровых банках, для удобства, но при необходимости продукты можно легко рассчитать и на 1 л воды.
    2 килограмма огурцов;
    3 таблетки аспирина;
    пара чайных ложек лимонной кислоты;
    3 столовых ложки соли;
    пара столовых ложек сахара;
    4-5 горошин перца;
    3 лавровых листа;
    5 зубчиков чеснока;
    укроп, листья и корень хрена по вкусу;
    листья вишни и смородины по желанию.
    Самый вкусный рецепт закатки:
    Выложите на дно стерильной банки все специи, а потом огурцы как можно плотнее. Сверху присыпьте солью, сахаром, лимонной кислотой и аспирином.
    Залейте закуску кипятком и закрутите крышкой. Несколько раз переверните тару вверх-вниз, чтобы сыпучие компоненты растворились.
    Затем банку крышкой вниз поставьте остывать, тепло ее укутав. Когда остынет – дайте постоять сутки в комнате и отправляйте на хранение. Засолка спокойно простоит всю зиму.
    Салат из огурцов с луком получается очень вкусным. Он – настоящая палочка-выручалочка для хозяйки, когда надо вкусно накормить домочадцев. Как приготовить это блюдо? Очень просто – воспользуемся холодным способом!
    4,5 килограмма огурцов;
    1,5 килограмма лука;
    275 грамм сахара;
    95 грамм соли;
    300 грамм подсолнечного масла;
    250 грамм уксуса;
    5 таблеток аспирина.
    Рецепт приготовления салата:
    Нарежьте чистые огурцы на кружочки. Лук порежьте кубиками.
    Положите овощи в кастрюлю, смешайте и залейте водой. Добавьте сахар, соль, уксус и масло.
    Измельчите таблетки аспирина и положите в кастрюлю. Дайте постоять 4,5 часа. После этого салат из резаных огурцов и лука разложите по стерильным банкам, залейте маринадом и закатайте.
    Многим хозяйкам интересно – зачем добавлять аспирин к огурцам, если их можно закатать с уксусом? Никакого секрета в этом нет.
    Некоторым людям, например, нельзя пользоваться рецептом с уксусом, поскольку это вызовет негативную реакцию со стороны желудка. Тогда можно использовать аспирин, который славится антибактериальным эффектом. За счет этого банки стоят дольше, огурцы становятся крепкие, а банки не взрываются.
    Конечно, относительно аспирина сейчас ставят множество вопросов, однако он по-прежнему остается неплохим вариантом для приготовления закаток. Так что если вам интересно, как сделать зимние заготовки без уксуса – изучите рецепты с использованием аспирина.
    Как видите, приготовить по моим рецептам маринованные и соленые огурцы на зиму с аспирином в литровых банках и на 3 л совсем не сложно. Справится даже начинающая хозяйка. Если у вас остались вопросы, посмотрите видео. Приятного аппетита!

  13. Voodoojar Ответить

    источник
    Огурцы, маринованные с аспирином, отличаются неповторимым вкусом и приятным ароматом, получаются более упругими и хрустящими. Ацетилсалициловая кислота в консервации уничтожает бактерии, а если стерилизация была некачественной, придает овощам дополнительную кислоту и продлевает срок их хранения.
    Как правильно мариновать огурцы с аспирином — читайте далее.
    Аспирин используют не только для консервации огурцов. Он подходит для маринования любых овощей. Среди достоинств таких рецептов отмечают следующее:
    Срок хранения зимних заготовок продлевается на 1-2 сезона.
    Ацетилсалициловая кислота обеззараживает продукты.
    Рассол в банках не мутнеет.
    При использовании некачественных крышек процесс брожения не начинается и их не срывает.
    Огурчики всегда будут хрустеть, иметь свежий аромат и привкус.
    С увеличением времени хранения консервации улучшаются ее вкусовые качества.
    Не обделена методика маринования и недостатками. Основной минус в том, что ацетилсалициловая кислота относится к медикаментам (она способствует разжижению крови). По мнению многих людей, использование химпрепаратов в приготовлении пищи недопустимо. Поэтому каждый должен решать самостоятельно, подходят для него такие рецепты или нет.

    Вне зависимости от того, какой способ выбран для заготовки огурцов на зиму с использованием ацетилсалициловой кислоты, необходимо строго придерживаться предложенной рецептуры. Чтобы не навредить собственному здоровью, важно запомнить простое правило: на литровую банку используют 1 таблетку аспирина.
    При беглом взгляде на рецепт создается впечатление, что это ничем не примечательный вариант консервирования огурцов. Однако помимо великолепного аромата, овощи обладают тонким, свежим вкусом.
    Внимание! Соленья с добавлением аспирина можно употреблять людям с повышенной кислотностью желудка.
    Для приготовления необходимо:
    огурцы – 3 кг;
    листья хрена – 3 шт.;
    вишневые и смородиновые листья – по 5 шт.;
    ацетилсалициловая кислота – 2 табл.;
    вода – 2,5 л;
    чеснок – 2 зубчика;
    перец чили – 2 шт.;
    веточки укропа – 3 шт.;
    черный перец – 5 горошин.
    Перед маринованием огурцы тщательно моют, удаляют хвосты и замачивают в холодной воде на 4 часа. Чеснок чистят и режут зубчики пополам. На дно стерилизованных банок выкладывают часть листьев, нашинкованный чили, зелень, чеснок и перец горошком, затем заполняют огурцами.
    Воду кипятят, заливают ею овощи, дают постоять 15 минут, затем жидкость сливают и повторяют процедуру. В следующий раз готовят рассол, добавляя соль и сахар. Массу ставят на огонь и ждут, пока закипит. В это время огурцы накрывают оставшейся зеленью, высыпают измельченный аспирин и заливают все маринадом. Осталось закатать крышки и дать остыть консервации в тепле.

    Замариновать огурцы можно так, чтобы они получились на вкус острыми и пикантными. Консервирование по этому рецепту под силу даже молодым хозяйкам без опыта.
    Нужны следующие ингредиенты:
    огурцы – 2 кг;
    сахар – 200 г;
    подсолнечное масло – 200 мл;
    аспирин – по 1 таблетке на банку;
    горчичный порошок – 50 г;
    чеснок – 1 головка;
    веточки укропа – 4 шт.;
    черный и красный перец в порошке – по 5 г.
    Огурцы моют, отрезают у них хвостики и режут кружочками на 3-4 части. Овощи складывают в глубокую емкость, добавляют мелко нашинкованный укроп, тертый чеснок, остальные специи, соль, сахар и масло. Все тщательно смешивают, накрывают и оставляют мариноваться.
    Спустя 3 часа салат раскладывают в предварительно стерилизованные литровые банки, добавляют к нему по 1 таблетке ацетилсалициловой кислоты, ставят емкости в кастрюлю с водой и кипятят 15 минут. Затем аккуратно достают консервацию, закатывают крышки и ставят в теплое место до полного остывания.
    Если есть желание законсервировать огурцы без уксуса, воспользуйтесь рецептом, в котором, помимо аспирина, присутствует еще и виноград.
    Для этого потребуется следующий набор компонентов:
    сушеная или свежая зелень укропа зонтиками – 3-4 шт.;
    корень хрена – 50-10 г;
    тархун – 3 веточки;
    листья хрена – 2 шт.;
    огурцы – 2 кг;
    листья вишни и смородины – по 3 шт.;
    острый перец – 2 шт.;
    чеснок – 5 зубчиков;
    перец горшком – 5-6 шт.;
    кисть незрелого винограда – 350-500 г.
    На дно трехлитровой банки выкладывают зонтики укропа, веточки тархуна, чеснок, порезанный дольками, несколько листиков вишни и смородины, корень хрена (целиком) и его листья, а также гроздь неспелого винограда и острый перец. После этого укладывают огурцы (целиком или порезанные, если овощи крупные).
    Сверху выкладывают оставшуюся зелень, добавляют черный перец горошком. Заливают овощи кипятком, дают постоять 15 минут, после чего сливают воду, а в банку кладут 3 таблетки аспирина. В рассол высыпают 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Маринад переливают в банки и закатывают крышками.

    Аппетитный хруст маринованных огурцов с тонким привкусом болгарского перца идеально дополняет мясные блюда и разнообразные гарниры.
    Для приготовления консервации потребуются такие составляющие:
    огурцы – 3 кг;
    лавровый лист – 12 шт.;
    чеснок – 6 зубчиков;
    сладкий перец – 3 шт.;
    укроп – 3 веточки с зонтиками;
    аспирин – 6 таблеток;
    сахар – 300 г;
    соль – 225 г.
    На дно стерилизованных банок выкладывают по 1 зубчику очищенного чеснока, 2 лавровых листка и укроп. Затем чистят и нарезают сладкий перец, раскладывают по емкостям. Сверху максимально плотно выкладывают огурцы. Воду кипятят, вводят соль и сахар до полного растворения.
    В банки поверх огурцов выкладывают по 1 таблетке аспирина и выливают маринад. Затем емкости накрывают крышками и ставят в кастрюлю с водой на 15 минут после закипания. После того как овощи немного потемнели, банки достают и закатывают крышками. По этому рецепту огурцы получаются кисло-сладкого вкуса.

    Разнообразить вкус зимнего соленья можно, если законсервировать огурцы по оригинальному рецепту с добавлением мяты.
    Для этого необходимо:
    огурцы – 2 кг;
    чеснок – 3 зубчика;
    корень хрена – 1 шт.;
    укроп, петрушка, сельдерей – всего по 4 веточки;
    листья смородины – 8 шт.;
    мята – 12 листов;
    аспирин – по 1 таблетке на литр;
    соль – 100 г;
    сахар – 50 г.
    Овощи и зелень тщательно моют. Нарезают чеснок на половинки, а корень хрена дольками или кружочками. На дно банок укладывают всю зелень, кроме укропа, листья, чеснок и хрен. Сверху помещают плотно огурцы, затем укроп. Овощи заливают кипятком, накрывают крышками и оставляют на 9 минут.
    Затем воду сливают, вновь доводят ее до кипения, добавляют соль и сахар и оставляют вариться на 3-5 минут. В каждую банку добавляют аспирин и листья мяты, заливают овощи маринадом и закатывают крышками. Консервацию накрывают одеялом и ставят остывать при комнатной температуре.

    Среди распространенных вариантов консервирования огурцов с аспирином присутствует рецепт, в котором дополнительно используется уксус. По вкусу овощи получаются немного пряные, плотной консистенции и очень хрустящие.
    Для приготовления необходимо:
    молодые огурцы – 2 кг;
    вода – 2 л;
    соль – 2 столовые ложки;
    сахар – 1,5 столовые ложки;
    уксус 9% — 40 мл;
    чеснок – головка;
    хрен – 4 листка;
    соцветия укропа – 8 шт.;
    гвоздика – 5 г;
    черный перец – 10 горошин;
    аспирин – 4 таблетки.
    Все составляющие тщательно вымывают, а огурцы предварительно замачивают на 4 часа. На дно банки выкладывают листья хрена, потом огурцы, а сверху укроп. Каждую емкость заполняют кипятком, через 10 минут сливают. Так повторяют два раза.
    Теперь в банки выкладывают аспирин, соль, сахар, перец и гвоздику, а в кипяток выливают уксус. Вскипевшую воду с уксусом выливают в емкости и сразу же их закатывают. Остывать банки должны в перевернутом виде, при этом их лучше не трогать в течение суток.

    По этому рецепту рекомендуется готовить огурцы тем, кто хочет почувствовать бочковой вкус. Овощи будут слегка кисловатыми, поэтому идеально подходят для салатов.
    На одну трехлитровую банку берут следующие компоненты:
    огурцы – 2,5 кг;
    соль- 50 г;
    аспирин – 2 таблетки;
    вода – 2,5 л;
    укроп – 3 зонтика;
    лавровый лист – 2 шт.;
    чеснок – 2 зубчика.
    Сначала подготавливают все ингредиенты: моют, высушивают и нарезают, банки тщательно обеззараживают, обдав их кипятком. Затем приступают к приготовлению рассола. Для этого соль насыпают в холодную воду и дожидаются растворения. В это время на дно банки выкладывают укроп и добавляют чеснок, порезанный половинками.
    Огурцы плотно укладывают в банку, растирают в порошок таблетки аспирина и добавляют к овощам. Емкости заливают подготовленным рассолом и убирают, прикрыв крышками, в темное место на 2 суток. После этого рассол сливают, огурцы промывают, сверху кладут зелень и лавровые листья, добавляют чистую воду.
    На завершающем этапе банки закрывают капроновыми крышками (перед этим их нужно прокипятить в воде 2-3 минуты). Затем несколько раз переворачивают банки, чтобы проверить, плотно ли закрыта крышка. Хранят такую консервацию в темном прохладном месте и вскрывают по мере необходимости.

    Опытные хозяйки рекомендуют держать банки с закрытыми огурцами в помещении, где температура ниже комнатной. Идеально для этого подходит подвал, погреб или гараж. Если соленья находятся в квартире, лучше отдать предпочтение затененным углам (например, в кладовой). Не допускается оставлять стеклянные банки на морозе, поскольку они могут лопнуть.
    Совет. Консервировать огурцы с ацетилсалициловой кислотой можно холодным или горячим способом, со стерилизацией или без нее, путем засолки или маринования.
    Вне зависимости от этого следует соблюдать три главных правила:
    Перед заготовкой огурцы вымачивают несколько часов в холодной воде.
    Аспирин перед помещением в банки лучше растирать в порошок.
    При горячем методе консервации банки нужно закатывать максимально быстро, переворачивать вверх дном и укутывать теплым одеялом.
    Маринованные на зиму огурцы с аспирином позволяют наслаждаться хрустящими и плотными овощами в холодный период года. Использовать ацетилсалициловую кислоту рекомендуется тем, кто не хочет добавлять в консервацию уксус. Все приведенные рецепты просты в исполнении и не отнимут у хозяйки много времени на приготовление.

  14. Ludinnapa Ответить

    Чтобы разнообразить обычный вкус заготовки, я предлагаю к огурчикам добавить кабачки. В данной закатке овощи получаются очень вкусные.
    Для закатки нам потребуются такие продукты:
    0,5 килограмма огурцов
    0,5 килограмма кабачков
    3 веточки свежего укропа
    столовая ложка соли
    5 горошин перца
    лавровый лист
    таблетка аспирина
    Выбирая овощи для консервирования, лучше остановить свой выбор на молодых кабачках и, собранных с грядки за час до закрутки, огурчиков.
    Овощи тщательно промываем в нескольких водах, обрезаем хвостики. Плоды нарезаем крупными кружечками.
    В банки, обработанные кипятком, закладываем укроп, специи, резанные овощи. Сверху посыпаем солью, кладем таблетку аспирина. Баночку заполняем кипящей водой, прикрываем крышкой. Стерилизуем двадцать минут.
    После герметично завинчиваем, укутываем. После остывания закуска хранится в темном, прохладном месте.
    Это самый вкусный рецепт маринованных огурчиков, по мнению моего мужа. Кетчуп, добавленный в маринад, придаст овощам пикантную остроту и аромат разнообразных специй. Консервацию будем заготавливать в литровых банках.
    Рецепт рассчитан на четыре литровые баночки:
    2 килограмма небольших огурцов
    одна пачка острого кетчупа
    75 грамм крупной соли
    2,5 столовые ложки сахарного песка
    75 миллилитров уксуса
    4 зубка молодого чеснока
    кустик укропа с семенами
    8 листьев вишни
    лист хрена
    Вымытые овощи погружаем в родниковую воду на несколько часов, чтобы консервированные огурчики хрустели. После ополаскиваем под краном и обрезаем хвостики. Зелень моем, выкладываем на кухонную салфетку, лист хрена разделяем на четыре части.
    В стерилизованные банки кладем зубок чеснока, лист хрена, укроп, по два вишневых листика. Плотно укладываем плоды.
    После того, как все баночки заполнены, можно вливать кипяток. В первый раз плоды прогреваются двадцать минут, во второй, время сокращаем до пятнадцати минут.
    Жидкость сливаем в кастрюлю, добавляем кетчуп, соль с сахаром. В закипевший маринад вливаем уксус, кипятим около минуты.
    В стеклянную тару с огурцами кладем одну таблетку аспирина, вливаем кипящую заливку.
    Теперь консервацию можно закатать и укрыть теплым одеялом. На следующий день заготовка спускается в подвал.
    Я написала свои самые вкусные рецепты маринованных и соленых огурцов на зиму с аспирином в литровых банках и на 3 л. Пробуйте, дорогие хозяйки, и делитесь своими коронными рецептами.
    источник
    Огурцы, маринованные с аспирином, отличаются неповторимым вкусом и приятным ароматом, получаются более упругими и хрустящими. Ацетилсалициловая кислота в консервации уничтожает бактерии, а если стерилизация была некачественной, придает овощам дополнительную кислоту и продлевает срок их хранения.
    Как правильно мариновать огурцы с аспирином — читайте далее.
    Аспирин используют не только для консервации огурцов. Он подходит для маринования любых овощей. Среди достоинств таких рецептов отмечают следующее:
    Срок хранения зимних заготовок продлевается на 1-2 сезона.
    Ацетилсалициловая кислота обеззараживает продукты.
    Рассол в банках не мутнеет.
    При использовании некачественных крышек процесс брожения не начинается и их не срывает.
    Огурчики всегда будут хрустеть, иметь свежий аромат и привкус.
    С увеличением времени хранения консервации улучшаются ее вкусовые качества.
    Не обделена методика маринования и недостатками. Основной минус в том, что ацетилсалициловая кислота относится к медикаментам (она способствует разжижению крови). По мнению многих людей, использование химпрепаратов в приготовлении пищи недопустимо. Поэтому каждый должен решать самостоятельно, подходят для него такие рецепты или нет.

    Вне зависимости от того, какой способ выбран для заготовки огурцов на зиму с использованием ацетилсалициловой кислоты, необходимо строго придерживаться предложенной рецептуры. Чтобы не навредить собственному здоровью, важно запомнить простое правило: на литровую банку используют 1 таблетку аспирина.
    При беглом взгляде на рецепт создается впечатление, что это ничем не примечательный вариант консервирования огурцов. Однако помимо великолепного аромата, овощи обладают тонким, свежим вкусом.
    Внимание! Соленья с добавлением аспирина можно употреблять людям с повышенной кислотностью желудка.
    Для приготовления необходимо:
    огурцы – 3 кг;
    листья хрена – 3 шт.;
    вишневые и смородиновые листья – по 5 шт.;
    ацетилсалициловая кислота – 2 табл.;
    вода – 2,5 л;
    чеснок – 2 зубчика;
    перец чили – 2 шт.;
    веточки укропа – 3 шт.;
    черный перец – 5 горошин.
    Перед маринованием огурцы тщательно моют, удаляют хвосты и замачивают в холодной воде на 4 часа. Чеснок чистят и режут зубчики пополам. На дно стерилизованных банок выкладывают часть листьев, нашинкованный чили, зелень, чеснок и перец горошком, затем заполняют огурцами.
    Воду кипятят, заливают ею овощи, дают постоять 15 минут, затем жидкость сливают и повторяют процедуру. В следующий раз готовят рассол, добавляя соль и сахар. Массу ставят на огонь и ждут, пока закипит. В это время огурцы накрывают оставшейся зеленью, высыпают измельченный аспирин и заливают все маринадом. Осталось закатать крышки и дать остыть консервации в тепле.

    Замариновать огурцы можно так, чтобы они получились на вкус острыми и пикантными. Консервирование по этому рецепту под силу даже молодым хозяйкам без опыта.
    Нужны следующие ингредиенты:
    огурцы – 2 кг;
    сахар – 200 г;
    подсолнечное масло – 200 мл;
    аспирин – по 1 таблетке на банку;
    горчичный порошок – 50 г;
    чеснок – 1 головка;
    веточки укропа – 4 шт.;
    черный и красный перец в порошке – по 5 г.
    Огурцы моют, отрезают у них хвостики и режут кружочками на 3-4 части. Овощи складывают в глубокую емкость, добавляют мелко нашинкованный укроп, тертый чеснок, остальные специи, соль, сахар и масло. Все тщательно смешивают, накрывают и оставляют мариноваться.
    Спустя 3 часа салат раскладывают в предварительно стерилизованные литровые банки, добавляют к нему по 1 таблетке ацетилсалициловой кислоты, ставят емкости в кастрюлю с водой и кипятят 15 минут. Затем аккуратно достают консервацию, закатывают крышки и ставят в теплое место до полного остывания.
    Если есть желание законсервировать огурцы без уксуса, воспользуйтесь рецептом, в котором, помимо аспирина, присутствует еще и виноград.
    Для этого потребуется следующий набор компонентов:
    сушеная или свежая зелень укропа зонтиками – 3-4 шт.;
    корень хрена – 50-10 г;
    тархун – 3 веточки;
    листья хрена – 2 шт.;
    огурцы – 2 кг;
    листья вишни и смородины – по 3 шт.;
    острый перец – 2 шт.;
    чеснок – 5 зубчиков;
    перец горшком – 5-6 шт.;
    кисть незрелого винограда – 350-500 г.
    На дно трехлитровой банки выкладывают зонтики укропа, веточки тархуна, чеснок, порезанный дольками, несколько листиков вишни и смородины, корень хрена (целиком) и его листья, а также гроздь неспелого винограда и острый перец. После этого укладывают огурцы (целиком или порезанные, если овощи крупные).
    Сверху выкладывают оставшуюся зелень, добавляют черный перец горошком. Заливают овощи кипятком, дают постоять 15 минут, после чего сливают воду, а в банку кладут 3 таблетки аспирина. В рассол высыпают 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Маринад переливают в банки и закатывают крышками.

    Аппетитный хруст маринованных огурцов с тонким привкусом болгарского перца идеально дополняет мясные блюда и разнообразные гарниры.
    Для приготовления консервации потребуются такие составляющие:
    огурцы – 3 кг;
    лавровый лист – 12 шт.;
    чеснок – 6 зубчиков;
    сладкий перец – 3 шт.;
    укроп – 3 веточки с зонтиками;
    аспирин – 6 таблеток;
    сахар – 300 г;
    соль – 225 г.
    На дно стерилизованных банок выкладывают по 1 зубчику очищенного чеснока, 2 лавровых листка и укроп. Затем чистят и нарезают сладкий перец, раскладывают по емкостям. Сверху максимально плотно выкладывают огурцы. Воду кипятят, вводят соль и сахар до полного растворения.
    В банки поверх огурцов выкладывают по 1 таблетке аспирина и выливают маринад. Затем емкости накрывают крышками и ставят в кастрюлю с водой на 15 минут после закипания. После того как овощи немного потемнели, банки достают и закатывают крышками. По этому рецепту огурцы получаются кисло-сладкого вкуса.

    Разнообразить вкус зимнего соленья можно, если законсервировать огурцы по оригинальному рецепту с добавлением мяты.
    Для этого необходимо:
    огурцы – 2 кг;
    чеснок – 3 зубчика;
    корень хрена – 1 шт.;
    укроп, петрушка, сельдерей – всего по 4 веточки;
    листья смородины – 8 шт.;
    мята – 12 листов;
    аспирин – по 1 таблетке на литр;
    соль – 100 г;
    сахар – 50 г.
    Овощи и зелень тщательно моют. Нарезают чеснок на половинки, а корень хрена дольками или кружочками. На дно банок укладывают всю зелень, кроме укропа, листья, чеснок и хрен. Сверху помещают плотно огурцы, затем укроп. Овощи заливают кипятком, накрывают крышками и оставляют на 9 минут.
    Затем воду сливают, вновь доводят ее до кипения, добавляют соль и сахар и оставляют вариться на 3-5 минут. В каждую банку добавляют аспирин и листья мяты, заливают овощи маринадом и закатывают крышками. Консервацию накрывают одеялом и ставят остывать при комнатной температуре.

    Среди распространенных вариантов консервирования огурцов с аспирином присутствует рецепт, в котором дополнительно используется уксус. По вкусу овощи получаются немного пряные, плотной консистенции и очень хрустящие.
    Для приготовления необходимо:
    молодые огурцы – 2 кг;
    вода – 2 л;
    соль – 2 столовые ложки;
    сахар – 1,5 столовые ложки;
    уксус 9% — 40 мл;
    чеснок – головка;
    хрен – 4 листка;
    соцветия укропа – 8 шт.;
    гвоздика – 5 г;
    черный перец – 10 горошин;
    аспирин – 4 таблетки.
    Все составляющие тщательно вымывают, а огурцы предварительно замачивают на 4 часа. На дно банки выкладывают листья хрена, потом огурцы, а сверху укроп. Каждую емкость заполняют кипятком, через 10 минут сливают. Так повторяют два раза.
    Теперь в банки выкладывают аспирин, соль, сахар, перец и гвоздику, а в кипяток выливают уксус. Вскипевшую воду с уксусом выливают в емкости и сразу же их закатывают. Остывать банки должны в перевернутом виде, при этом их лучше не трогать в течение суток.

    По этому рецепту рекомендуется готовить огурцы тем, кто хочет почувствовать бочковой вкус. Овощи будут слегка кисловатыми, поэтому идеально подходят для салатов.
    На одну трехлитровую банку берут следующие компоненты:
    огурцы – 2,5 кг;
    соль- 50 г;
    аспирин – 2 таблетки;
    вода – 2,5 л;
    укроп – 3 зонтика;
    лавровый лист – 2 шт.;
    чеснок – 2 зубчика.
    Сначала подготавливают все ингредиенты: моют, высушивают и нарезают, банки тщательно обеззараживают, обдав их кипятком. Затем приступают к приготовлению рассола. Для этого соль насыпают в холодную воду и дожидаются растворения. В это время на дно банки выкладывают укроп и добавляют чеснок, порезанный половинками.
    Огурцы плотно укладывают в банку, растирают в порошок таблетки аспирина и добавляют к овощам. Емкости заливают подготовленным рассолом и убирают, прикрыв крышками, в темное место на 2 суток. После этого рассол сливают, огурцы промывают, сверху кладут зелень и лавровые листья, добавляют чистую воду.
    На завершающем этапе банки закрывают капроновыми крышками (перед этим их нужно прокипятить в воде 2-3 минуты). Затем несколько раз переворачивают банки, чтобы проверить, плотно ли закрыта крышка. Хранят такую консервацию в темном прохладном месте и вскрывают по мере необходимости.

    Опытные хозяйки рекомендуют держать банки с закрытыми огурцами в помещении, где температура ниже комнатной. Идеально для этого подходит подвал, погреб или гараж. Если соленья находятся в квартире, лучше отдать предпочтение затененным углам (например, в кладовой). Не допускается оставлять стеклянные банки на морозе, поскольку они могут лопнуть.
    Совет. Консервировать огурцы с ацетилсалициловой кислотой можно холодным или горячим способом, со стерилизацией или без нее, путем засолки или маринования.
    Вне зависимости от этого следует соблюдать три главных правила:
    Перед заготовкой огурцы вымачивают несколько часов в холодной воде.
    Аспирин перед помещением в банки лучше растирать в порошок.
    При горячем методе консервации банки нужно закатывать максимально быстро, переворачивать вверх дном и укутывать теплым одеялом.
    Маринованные на зиму огурцы с аспирином позволяют наслаждаться хрустящими и плотными овощами в холодный период года. Использовать ацетилсалициловую кислоту рекомендуется тем, кто не хочет добавлять в консервацию уксус. Все приведенные рецепты просты в исполнении и не отнимут у хозяйки много времени на приготовление.

  15. withay Ответить

    источник
    Наконец и мы на Урале дождались устоявшегося тепла и все культуры пошли в рост и начали активно плодоносить. Мы уже спустили в подвал компоты из крыжовника и желе из красной смородины. А теперь вдоволь наелись и огурцов, поэтому пора их также прибирать. Зимой чаще всего их использую в винегрет и Оливье.
    Ну а сейчас нас волнует засолка огурцов на зиму в литровые банки, да так, чтобы они получались хрустящие. Если вас интересует почему делаю акцент именно на этот объем, то охотно объясню. Дело в том, что у нас не съедается трехллитровка и парочка плодов все же в ней прокисает и пропадает. Да и помня рецептуру на 1 литр, можно спокойно рассчитать нужное количество ингредиентов и на двух и на 3 литровую банки.
    Я, конечно, не охвачу все рецепты, но покажу вам самые интересные и удачные по своему составу.
    Кстати, если вас интересуют разные маринады, то этой теме посвящена отдельная статья.
    Начнем с самого необычного способа засолки. Мне он очень приглянулся оригинальностью и ароматом. А вся фишка заключается в том, что в каждую банку добавляется кружочек лимона. А еще он помогает нашим заготовкам не взорваться и не закиснуть. Конечно, для полной консервации 1 ломтика явно не хватит, поэтому мы еще добавим немного лимонки.
    На литровку мы возьмем:
    вода — 0,5 л;
    соль — 25 г;
    сахар — 70 г;
    лимонная кислота — 0,5 ч.л.
    чеснок — 2 зубца,
    лаврушка — 2 листочка,
    смородина — 2 листа,
    корень хрена — 0,5 см,
    укропный зонтик,
    душистый перец — 2 горошины,
    тархун — 1 листочек,
    вишня — 2 листочка.
    1. Изюминка хрустящих огурчиков в том, что их нужно предварительно замочить. Если они у вас вчерашние, то заливаем их водой на 2 часа. Если же свежий урожай, то минут на 30. Так они полностью восполнят испарившуюся влагу и останутся наполненные и упругие.
    2. Затем нужно взять чистую поролоновую губку для мытья посуды и ей тщательно промыть каждый огурчик. Если у вас колючий сорт, то необходимо также избавиться от этих небольших наростов.
    3. Затем у каждого овоща обрезаем хвостики с обеих сторон.
    4. На дно чистой емкости укладываем 2 зубка чеснока, листья вишни и смородины, укроп и горошины перца. Добавляем овощи, делать это нужно очень плотно. Обычно берут мелкие или средние плоды. Средними выкладывается первый ряд вертикально, чтобы огурчики стояли.
    А верх банки уже заполняется маленькими плодами, они легко помещаются у горлышка.Чтобы заготовка не взорвалась, ее наполнение нужно прогреть.
    5. Лимон моем и режем на кольца. По одному кусочку добавляем в каждую литровку. Заливаем их кипятком и оставляем прогреваться.
    Чтобы банка не треснула, поставьте ее на лезвие ножа, чтобы в него ушло излишнее тепло.
    6. Через 20 минут сливаем эту воду. Затем сливаем эту воду.
    7. За время, что мы залили огурцы мы успеем приготовить маринад.
    На 0,5 л воды высыпается сахар, соль и лимонная кислота. Ставим тару с рассолом на плиту и включаем умеренный огонь.
    8. После закипания варим маринад 1 минуту. Сливаем из банок воду и заливаем рассол. Не теряя времени сразу же закатываем горлышки прокипяченными и высохшими крышками.
    9. Следующим шагом нужно аккуратно перевернуть нашу литровку и проверить не идут ли пузырики воздуха внутрь засолки и не протекает ли где-нибудь крышка.
    10. Прячем нашу заготовку «под шубу», там она продолжит стерилизоваться естественным путем.
    Кстати, в этот рецепт можно добавить помидоры, перец или другие овощи. Способ приготовления не изменится, а соотношение маринада остается такое же.
    С 1 литра рассола можно залить две литровые баночки.
    У нас маринады с уксусом больше пользуются успехом, чем без него. Поэтому, конечно, рецепт с его применением я не обойду стороной.
    Состав на литровку огурцов:
    соль — 2 ст.л.,
    сахарный песок — 1 ст.л.,
    душистый перец — 2-3 горошка,
    30 г уксуса 9%,
    укропный зонтик,
    2 чесночных зубка.
    Готовить будем также без стерилизации, он намного быстрее, а результат также получается вкусный.
    1. Подготавливаем банки. Я обычно это делаю паром, а крышки кипячу в ковшике.
    2. На дно стерильных литровок уложим зубки чеснока и укропчик.
    3. Следующим шагов в банку идут чистые и сухие огурчики. У них также срезаем по 2 миллиметра с концов.
    4. Затем нам нужно два раза прогреть овощи. Но чтобы они остались хрустящими мы сократим время их ошпаривания.
    Если ранее мы прогревали их 20 минут, то теперь будем это делать по 10 минут каждый раз.
    5. Наполняем кипящей водой тару и прикрываем крышкой. Засекаем нужные 10 минут.
    6. Потом мы эту воду переливаем в кастрюлю и еще раз прогреваем плоды кипятком.
    7. За этот десяток минут мы приготовим рассол. В литр воды высыпаем сахар и соль, ставим рассол на огонь и даем ему закипеть.
    8. Сливаем воду, которую мы наливали вторично. А затем в сами огурцы выложим горошки перца. Заливаем рассолом не до края, оставляем немного места, чтобы влить уксус.
    9. Закрываем стерилизованными крышками и закрываем ключом.
    10. Переворачиваем их и укрываем «под шубу», там они простоят еще не менее 12 часов.
    Мы малосольные огурчики делаем для того, чтобы сразу их покушать. Но есть любители закрыть их на зиму. Поэтому этот рецепт тоже привожу, но напоминаю, что хранить их нужно только в холоде.
    Состав на 1 кг огурцов:
    2 ст.л. соли без горки,
    минералка — 1 литр,
    2-3 зонтика укропа,
    Чесночные дольки — 2 шт.
    1. Плоды промываем и срезаем у них кончики.
    2. Закладываем в банку зонтики укропа, чеснок и овощи.
    3. Минеральную воду смешиваем с солью и заливаем огурцы до самого верха. Закрываем капроновой крышкой и оставляем постоять при комнатной температуре 3 часа. Затем убираем их в холодильник.
    Они получаются малосольными и хрустящими. Хранятся почти до самой весны. Но все же советую их скушать раньше остальных.
    С уксусной эссенцией очень легко переборщить и тогда засолка получится очень острой. Я обычно на 1 литр воды использую 1 чайную ложку кислоты без верха.
    Ингредиенты на две банки, объемом 1 литр:
    1 кг огурцов,
    1 болгарский перец,
    2 укропных зонтика,
    5 долек чеснока,
    4 горошины душистого перца,
    9 горошин черного перца,
    2 листа лаврушки,
    1 ч.л. уксусной эссенции (70%),
    1 литр воды,
    1 ст.л. каменной соли,
    2,5 ст.л. сахарного песка.
    1. Хорошо моем плоды от белого налета под проточной водой чистой новой губкой. Затем замачиваем водой на 1,2 часа.
    2. Промываем банки пищевой содой и стерилизуем их и крышки.
    3. В глубокую чашку помещаем лавровый лист и зонтики укропа. Заливаем кипятком на 1 минуту. Так они лучше отдадут свой аромат.
    4. Из болгарского перца удаляем семена и плодоножку и режем мякоть на небольшие кусочки. Укладываем их в банку. На них идет лавровый лист, зонтик укропа, чеснок и горошки черного перца.
    5. У плодов отрезаем попки и плотно укладываем в банки.
    На объем 1 литр уходит примерно 500 г огурцов.
    6. Заливаем до верха кипятком и оставляем на 10 минут, чтобы овощи прогрелись.
    7. Затем сливаем эту жидкость. Ее же повторно кипятим и снова заливаем плоды на 10 минут.
    8. За это время мы успеем сделать маринад. На 1 литр выкладываем соль и сахар, даем воде закипеть.
    9. Из заготовок сливаем жидкость и сразу наполняем их горячим рассолом.
    10. Сверху на рассол в каждую заготовку добавляем по 0,5 ч.л. уксусной эссенции и закрываем банки ключом.
    Переворачиваем и убираем «под шубу».
    Горчица придает уже готовому рассолу специфичный острый привкус. А сами огурчики становятся будто слаще. Кстати, при добавлении уксуса они сохраняют свой зеленый цвет, а вот при добавлении лимонки, будто немного желтеют. Замечали?
    Нам понадобится:
    огурцы,
    2 листика вишни,
    2 листочка смородины,
    1 лавровый лист,
    3 штучки душистого перца,
    5 горошин черного перца,
    1 соцветие гвоздики,
    1 ч.л. семян горчицы или 1 ст.л. сухой,
    1 ч.л. уксуса 70%,
    средний черенок хрена,
    сахарный песок — 2 ст.л.,
    каменная соль — 2 ст.л.
    1. Овощи промываем, сортируем по величине и заливаем водой на 2 часа.
    2. Затем у каждого плода срезаем верхушки. Если попадаются горькие, это не страшно, маринад их хорошо просолит.
    3. Листья вишни и смородины ошпариваем кипятком. По кухне сразу пойдет приятный аромат.
    4. На дно стерильной литровки выкладываем по 2 листа вишни и смородины, лавровый листик, душистый и черный перчик.
    5. Утрамбовываем огурцы и первый раз заливаем их кипятком, чтобы они хорошо прогрелись.
    6. Затем выливаем эту жидкость в кастрюлю, даем закипеть и снова ею же заливаем банки, прикрываем горлышки крышками, чтобы вода быстро не остывала.
    7. Готовим маринад. На 1 литр воды высыпаем сахар и соль, ставим на плиту и даем рассолу закипеть.
    8. А пока из банок выливаем воду и добавляем по чайной ложке горчицы в каждую литровку. Вы можете использовать семена, тогда они красиво распределятся в маринаде, или же взять сухую приправу, но цвет рассола может немного помутнеть. На вкусе это никак не скажется.
    9. Заливаем кипящим маринадом, затем в заготовки выливаем по неполной чайной ложке уксусной эссенции.
    10. Закатываем емкости и переворачиваем их верх дном. Если нигде не просочилось ни капли, то накрываем шубами до полного остывания. А это займет примерно сутки.
    Сейчас стало можно использовать аспирин. Это ацетилсалициловая кислота, которая, как и лимонная и яблочная помогает нашим заготовкам успешно пережить зиму в погребе.
    Но все же она может вызвать аллергию, поэтому подходит не для всех семей.
    16 мл 9% уксуса,
    1,5 ст.л. сахарного песка,
    аспирин — 1 таблетка,
    1,5 ст.л. соли,
    чесночные дольки — 2 шт,
    укроп,
    лист хрена,
    1 литровая простерилизованная емкость,
    по 3 листа вишни и смородины,
    душистый перец — 4 горошины.
    1. В стерильную литровку выкладываем приправы: чеснок, зелень, листья и перец.
    2. Плоды промываем, обсушиваем и срезаем попки.
    3. В чайнике нагреваем воду и заливаем огурцы крутым кипятком до самого верха. Прикрываем стерильной крышкой и даем остыть до тех пор, чтобы вы смогли взяться за бока банки.
    4. Овощи прогрелись и сливаем эту жидкость в кастрюлю. В нее же добавляем уксус, соль и сахар.
    5. Ждем пока рассол закипит, а в саму баночку выложим 1 таблетку аспирина.
    6. Сверху заливаем кипящим рассолом и не медлим, а сразу закатываем крышками.
    7. Укутываем заготовку и ждем полного остывания.
    Оказывается, что маринад с водкой тоже придает огурцам хрусткость. Думаю, вам будет интереснее просмотреть видео, где подробно описан каждый шаг засолки.

  16. Keraswyn Ответить

    В этом рецепте маринад получается восхитительным, его можно пить и опохмеляться), шучу конечно. Он сладкий и ароматный, а уксус это только подчеркивает.
    Нам понадобится:
    помидоры и огурцы — берете столько, сколько поместится в емкость
    соль поваренная крупная — 3 ст.л с горкой
    вода — 1,5 л
    сахарный песок — 9 ст.л с горкой
    уксусная эссенция 70% — 1 ст.л (либо 6 ст.л, если он 9%)
    укроп или зонтик — 1 шт.
    петрушка — пара листиков
    чеснок — 1 головка
    черный и душистый перец горошком — 10 шт.
    листья хрена — 1-2 шт. можно и корень
    1. Для того, чтобы огурчики лучше промариновались и быстрее, прежде, чем их положить в банку обрежьте хвостики. Делать это нужно после того, как все овощи помыты в проточной воде.
    Зелень обдайте кипятком и потрясите на дуршлаге от лишней влаги.
    2. Дальше идет опять подготовительная работа. Вам необходимо взять банку и простерилизовать ее. Каким способом вы воспользуетесь? Мне больше нравится метод над паром, а кто-то предпочитает стеклянные емкости прогревать в духовке или в микроволновке. Принципиальной разницы тут нет, главное, чтобы посуда была чистая и стерильная. Крышки прокипятите 10-15 минут в воде.
    3. И теперь приступайте к основному виду деятельности. Берите банку и на дно укладывайте по порядку: зонтик укропа, затем целые листики хрена. Очищенные зубчики чеснока и обязательно для большей ароматности горошки перца.
    Листья хрена подарят этой незабываемой закуски хрусткость, именно огурцам, помидоры будут в любом случае мягкие и сочные.
    Как вы это проделаете, берите корнишоны и как будто втыкайте их по кругу банки. Они должны располагаться вертикально. Следом начинайте укладывать помидорки, чтобы они остались целыми и невредимыми рекомендуется их проткнуть в месте, где была плодоножка зубочисткой.
    Сверху также рекомендуется положить петрушку и пару зубков чеснока и даже листик хрена. Тут уж индивидуально продумывайте композицию.
    Теперь на плите закипятите воду и после крутым кипятком залейте заготовку. Оставьте на столе на 15 минут, крышку металлическую просто накиньте. Дальше снимите и оденьте другую крышку с отверстиями, слейте рассол в кастрюлю. Добавьте соль и сахар в тех пропорциях, которые прописаны в составе. Не забывайте посмотреть сколько маринада получилось в литрах. Лучше брать кастрюли с такими специальными метками.
    А вообще можно схитрить изначально, подготовьте 1,5 л воды и даже если вся вода не поместится в банку, то страшного ничего в этом не будет, пусть лучше останется, чем не хватит.
    Что ж, закипятите слившуюся воду, соль и сахар должны раствориться. В банку к овощам влейте уксус и сразу же заливайте до самых краев кипящим сладким маринадом. Возьмите закаточную машинку и крышку, произведите упаковывание.
    Обязательно банку переверните и проверьте на герметичность, ничего не должно подбегать. Укутайте под плед в перевернутом состоянии и дайте остыть до комнатной температуры. Спускайте в погребок, а зимой кушайте на здоровье!
    А еще, ведь знаете кроме всего прочего, так сказать нахлынули меня какие-то сегодня невоображаемые мысли. Можно запросто к нашим красненьким и зелененьким овощам, это я про огурцы и помидоры говорю). Положить к примеру кабачок или морковку с болгарским перцем, причем класть их можно в любых пропорциях.
    Но, сделать это можно улетно. Да и зеленцы порезать можно, а не положить их в банку целыми. Нашла несколько идей в сети, может кому-то пригодится. Вдруг, вы идете на рынок и торгуете такими солениями, ах-ха.
    Вообщем креативьте на здоровье. Ух, что-то я расписалась). Мысли не дают покоя, надо их остановить.
    Так что берите фигурный ножик и вперед делать шедевры. Это могут быть цветочки.
    А может и смешные забавные рожицы.
    А также декоративные лепесточки.
    Или нечто другое, тут уже дайте волю фантазии.
    Если хотите сделать заготовку два в одном, то спешу обрадовать вас. Ведь это так удобно, сразу открыл банку, а там и то и другое. Помню в детстве у бабушки мы с братом садились за стол, он ел корнишоны, я их тогда почему-то не долюбливала, а я уплетала за обе щеки томаты. Вообщем все по-честному было, и банка упустошалась сразу же.
    Хочется сразу же дать вам маленькую подсказку на все мерки. Смотрите ингредиенты, я прописала вам количество на разные соотношения. Чтобы вы могли с легкостью и без лишних вычислений подобрать и найти для себя свой вариант. Так как конечно же, на банку объемом 2 литра, понадобится примерно 1 литр маринада. А вот на трехлитровую уйдет в районе 1,5 л.
    Нам понадобится:
    Если у вас трехлитровая банка, то возьмите для маринада:
    вода — 1,5 л
    соль и сахар — по 3 ст.л
    лавровый лист — 4 шт.
    уксус 9% — 100 мл
    1. Вымойте в проточной воде все овощи. Нарежьте очищенную свежую морковку на шайбочки, вот так как показано ниже тут.
    2. С зеленцов срежьте «носики». Они больше не понадобятся. Так как в них содержится вся горечь, а если они еще и покупные, то и нитраты.
    3. Теперь возьмите банку номиналом два литра и заранее промойте ее пищевой содой и простерилизуйте удобным способом. А вот крышку можно просто залить кипятком и оставить на 5 минут поплавать.
    На донышко стеклянной емкости выложите листья хрена (вымытые). 4 листа смородины, 2-3 веточки эстрагона, ух это сделает вкус концентрированнее. Если не нашли его, то не добавляйте. Затем 4 листика вишни и зонтик укропа для запашистости.
    4. Теперь произведите укладку огурцов, в процессе укладывания порежьте на пополам дольки чеснока. И следом морковку.
    Кстати, заполняйте банки овощами без усилия.
    5. Дальше обязательно каждый помидорчик проколите в нескольких местах, там где плодоножка острой палочкой. Только делайте это не глубоко, чтобы не пошел сок. И начните укладывать. Берите их маленького или среднего размера, чтобы больше поместилось.
    Это важное действие, чтобы томаты отлично просолились и не полопались.
    6. Сверху положите зонтик укропа, оставшееся пространство заполните огурчиками и чесноком с морковью. Закиньте 5 горошин душистого черного перца и 5 горошин черного перца.
    7. Залейте наполненные банки кипящей водой. Как только наполните, сразу же накиньте крышки. Выждите 15 минут.
    8. А дальше жидкость слейте в кастрюлю и это вода нам не понадобится. Залейте новой порцией крутого кипятка. Снова оставьте постоять 15-20 минут под закрытой крышкой. Спустя этот временной промежуток слейте водичку и измерьте ее номинал, если нужно, то добавьте еще кипятка, чтобы вышел 1 литр.
    Добавьте соль и сахар, плюс лаврушку и закипятите такой отвар. Как только пойдут пузыри и сыпучие ингредиенты растворятся, плиту выключите и влейте уксус. Разлейте горячим маринадом подготовленные баночки с заготовками.
    9. Быстро закатайте банки под ключ, или используйте крышки-твист. Переверните другой стороной и оденьте в пальто или шубу. Оставьте на ночной дозор, а утром или спустя 24 часа поместите в прохладное место. Например в чулан или погреб.
    10. Шикарно и классно, каждый ингредиент дополняет друг друга. Желаю удачи!
    Теперь переходим к еще одному старинному рецепту приготовления. По нему тоже выходит фантастически вкусно, потому что никакие изысканные добавки не кладутся. Используются только гвоздички, а для пикантности корица и другая кладезь витаминов. В любом случае эта сладко-солененькая закусочка напоминает всем вкус детства, а также она еще и малокалорийна.
    Нам понадобится:
    томаты — 1 кг
    огурцы — 1 кг
    вода — 1 л
    сахар — 2 ст.л
    соль — 2 ст.л
    гвоздика — 2 шт.
    корица — щепотка
    лавровый лист — 2 шт.
    душистый перец — 3-4 шт.
    укроп зонтиком — 3 шт.
    уксус 9% — 1 ст.л
    чеснок -3-4 зубчика
    1. Промойте овощи в проточной воде. Огурцы, если сорваны давненько замочите на час в тазике с холодной водой. Затем каждую помидорку проткните у основания зубочисткой в двух-трех местах.
    У корнишонов срежьте хвостики или если они ровные, то можно и оставить так. Если вы рискнете обрезать, то засол произойдет также ускоренно. А если будете банку вскрывать весной, то можно и не обрезать. Желательно выбирать сорта с пупурышками, едовые ни в коем случае не берите.
    Баночки ополосните, а после простерилизуйте вместе с крышками. И начните упаковывать, положите в каждую емкость огурцов и помидоров буквально поровну, можно брать чего-то больше или меньше, ориентируйтесь на свой вкус.
    2. Итак, толкайте овощи в банку, и закидывайте туда очищенные зубки чеснока, гвоздику, лаврушку, зонтики укропа и перец горошком произвольно на любом этапе.
    Если у вас есть хрен и листики смородины или вишни, также добавьте их по 2-3 шт.
    3. И вот теперь, волшебный трюк, нестандартное приготовление рассола, или маринада. Сразу же в банку положите приведенное количество сахара и соли. И плюс ко всему налейте уксуса.
    Воду вскипятите и крутым кипятком заполните банки, быстренько накиньте крышки и закрутите под ключ. Да, соль и сахар не растворятся сразу, для этого после закрывания банку из стороны в сторону побулькайте. После поставьте ее крышкой вниз и оденьте в шубку. Дайте постоять сутки до полного остывания. Вуаля, кушайте примерно через 3-4 месяца. Храните в темном месте в квартире или прямо в погребе. Приятного!
    И вот и добрались до еще одной чудесной заготовки, рецепт я бы сказала на века. Который должен быть в загажнике у каждого повара или начинающей хозяйки. Всем любителям здоровой пищи посвящается. В данном случае консервирование будет происходить не с уксусной эссенцией, а представляете с лимонкой. Это полезнее в разы и вкуснее.
    Нам понадобится:
    огурцы и помидоры
    головка чеснока
    болгарский перец — 1 шт.
    листья хрена и вишни — по пару штук
    сахар — 3 ст.л
    соль — 2 ст.л
    лимонная кислота — 1 ч.л
    1. На низ стерилизованной банки уложите всю зелень. Ее промойте хорошенько в воде и обдайте кипятком. Это будет хрен, болгарский перец кусочками и листья вишни. А также зубчики чеснока. После чего огурчики, а сверху помидорчики.
    2. Теперь в банку номиналом 3 литра положите 2 ст.л соли и 3 ст.л сахарного песка, а также 1 ч.л кислоты без горки. Залейте крутым кипятком. Удобно это делать используя воронку. Накройте ассорти на 10 минут крышкой. А дальше слейте рассол в кастрюлю и доведите его до кипения.
    3. А теперь верните маринад обратно в емкость и закатайте банку под металлическую крышку. Обхватите руками и полотенцем заготовку и переверните ее сверху вниз. Накиньте теплые вещи и остудите.
    Пройдет всего лишь 2 дня и вы смело можете спустить ее в свой погреб на длительное хранение. Кушайте на здоровье!
    А вообще, вы знаете, что существует еще вариант с лимоном. Да, вы не ослышались именно с этим цитрусовым. Круто, правда ведь. Пробуйте и вы. Смотрите это видео и учитесь.

  17. Kijin Ответить

    На дно стерилизованной 3 литровой банки нужно уложить укроп и листья смородины.
    Предварительно зелень следует обдать кипятком.
    После этого, плотно разместить в трехлитровой банке огурчики.
    Укладывать огурцы в банке можно по разному, как горизонтально, так и вертикально.
    Вскипятить обычную воду. Залить ей огурчики.
    Сверху прикрыть банку крышкой и оставить на полчаса на столе.
    Когда вода уже остынет и время истечет, то жидкость из банки нужно слить в раковину.
    Произвольными кусочками порезать зубчики чеснока, отправить их в банку. Туда же всыпать оба вида перца. Положить аспирин.
    Можно аспирин предварительно растереть в порошок.
    Всыпать в банку сахар и соль.
    Параллельно на плите в это время должна уже кипеть вода. Этой жидкостью залить огурцы.
    Закатать крышку ключом. Банку перевернуть.
    Вот такие получаются консервированные огурцы с аспирином в трехлитровой банке:
    Хранить огурцы первые 24 часа в тепле, закутав одеялом. Потом, отправить в подвал для дальнейшей сохранности. Приятного аппетита!
    источник
    Огурцы, маринованные с аспирином, отличаются неповторимым вкусом и приятным ароматом, получаются более упругими и хрустящими. Ацетилсалициловая кислота в консервации уничтожает бактерии, а если стерилизация была некачественной, придает овощам дополнительную кислоту и продлевает срок их хранения.
    Как правильно мариновать огурцы с аспирином — читайте далее.
    Аспирин используют не только для консервации огурцов. Он подходит для маринования любых овощей. Среди достоинств таких рецептов отмечают следующее:
    Срок хранения зимних заготовок продлевается на 1-2 сезона.
    Ацетилсалициловая кислота обеззараживает продукты.
    Рассол в банках не мутнеет.
    При использовании некачественных крышек процесс брожения не начинается и их не срывает.
    Огурчики всегда будут хрустеть, иметь свежий аромат и привкус.
    С увеличением времени хранения консервации улучшаются ее вкусовые качества.
    Не обделена методика маринования и недостатками. Основной минус в том, что ацетилсалициловая кислота относится к медикаментам (она способствует разжижению крови). По мнению многих людей, использование химпрепаратов в приготовлении пищи недопустимо. Поэтому каждый должен решать самостоятельно, подходят для него такие рецепты или нет.

    Вне зависимости от того, какой способ выбран для заготовки огурцов на зиму с использованием ацетилсалициловой кислоты, необходимо строго придерживаться предложенной рецептуры. Чтобы не навредить собственному здоровью, важно запомнить простое правило: на литровую банку используют 1 таблетку аспирина.
    При беглом взгляде на рецепт создается впечатление, что это ничем не примечательный вариант консервирования огурцов. Однако помимо великолепного аромата, овощи обладают тонким, свежим вкусом.
    Внимание! Соленья с добавлением аспирина можно употреблять людям с повышенной кислотностью желудка.
    Для приготовления необходимо:
    огурцы – 3 кг;
    листья хрена – 3 шт.;
    вишневые и смородиновые листья – по 5 шт.;
    ацетилсалициловая кислота – 2 табл.;
    вода – 2,5 л;
    чеснок – 2 зубчика;
    перец чили – 2 шт.;
    веточки укропа – 3 шт.;
    черный перец – 5 горошин.
    Перед маринованием огурцы тщательно моют, удаляют хвосты и замачивают в холодной воде на 4 часа. Чеснок чистят и режут зубчики пополам. На дно стерилизованных банок выкладывают часть листьев, нашинкованный чили, зелень, чеснок и перец горошком, затем заполняют огурцами.
    Воду кипятят, заливают ею овощи, дают постоять 15 минут, затем жидкость сливают и повторяют процедуру. В следующий раз готовят рассол, добавляя соль и сахар. Массу ставят на огонь и ждут, пока закипит. В это время огурцы накрывают оставшейся зеленью, высыпают измельченный аспирин и заливают все маринадом. Осталось закатать крышки и дать остыть консервации в тепле.

    Замариновать огурцы можно так, чтобы они получились на вкус острыми и пикантными. Консервирование по этому рецепту под силу даже молодым хозяйкам без опыта.
    Нужны следующие ингредиенты:
    огурцы – 2 кг;
    сахар – 200 г;
    подсолнечное масло – 200 мл;
    аспирин – по 1 таблетке на банку;
    горчичный порошок – 50 г;
    чеснок – 1 головка;
    веточки укропа – 4 шт.;
    черный и красный перец в порошке – по 5 г.
    Огурцы моют, отрезают у них хвостики и режут кружочками на 3-4 части. Овощи складывают в глубокую емкость, добавляют мелко нашинкованный укроп, тертый чеснок, остальные специи, соль, сахар и масло. Все тщательно смешивают, накрывают и оставляют мариноваться.
    Спустя 3 часа салат раскладывают в предварительно стерилизованные литровые банки, добавляют к нему по 1 таблетке ацетилсалициловой кислоты, ставят емкости в кастрюлю с водой и кипятят 15 минут. Затем аккуратно достают консервацию, закатывают крышки и ставят в теплое место до полного остывания.
    Если есть желание законсервировать огурцы без уксуса, воспользуйтесь рецептом, в котором, помимо аспирина, присутствует еще и виноград.
    Для этого потребуется следующий набор компонентов:
    сушеная или свежая зелень укропа зонтиками – 3-4 шт.;
    корень хрена – 50-10 г;
    тархун – 3 веточки;
    листья хрена – 2 шт.;
    огурцы – 2 кг;
    листья вишни и смородины – по 3 шт.;
    острый перец – 2 шт.;
    чеснок – 5 зубчиков;
    перец горшком – 5-6 шт.;
    кисть незрелого винограда – 350-500 г.
    На дно трехлитровой банки выкладывают зонтики укропа, веточки тархуна, чеснок, порезанный дольками, несколько листиков вишни и смородины, корень хрена (целиком) и его листья, а также гроздь неспелого винограда и острый перец. После этого укладывают огурцы (целиком или порезанные, если овощи крупные).
    Сверху выкладывают оставшуюся зелень, добавляют черный перец горошком. Заливают овощи кипятком, дают постоять 15 минут, после чего сливают воду, а в банку кладут 3 таблетки аспирина. В рассол высыпают 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Маринад переливают в банки и закатывают крышками.

    Аппетитный хруст маринованных огурцов с тонким привкусом болгарского перца идеально дополняет мясные блюда и разнообразные гарниры.
    Для приготовления консервации потребуются такие составляющие:
    огурцы – 3 кг;
    лавровый лист – 12 шт.;
    чеснок – 6 зубчиков;
    сладкий перец – 3 шт.;
    укроп – 3 веточки с зонтиками;
    аспирин – 6 таблеток;
    сахар – 300 г;
    соль – 225 г.
    На дно стерилизованных банок выкладывают по 1 зубчику очищенного чеснока, 2 лавровых листка и укроп. Затем чистят и нарезают сладкий перец, раскладывают по емкостям. Сверху максимально плотно выкладывают огурцы. Воду кипятят, вводят соль и сахар до полного растворения.
    В банки поверх огурцов выкладывают по 1 таблетке аспирина и выливают маринад. Затем емкости накрывают крышками и ставят в кастрюлю с водой на 15 минут после закипания. После того как овощи немного потемнели, банки достают и закатывают крышками. По этому рецепту огурцы получаются кисло-сладкого вкуса.

    Разнообразить вкус зимнего соленья можно, если законсервировать огурцы по оригинальному рецепту с добавлением мяты.
    Для этого необходимо:
    огурцы – 2 кг;
    чеснок – 3 зубчика;
    корень хрена – 1 шт.;
    укроп, петрушка, сельдерей – всего по 4 веточки;
    листья смородины – 8 шт.;
    мята – 12 листов;
    аспирин – по 1 таблетке на литр;
    соль – 100 г;
    сахар – 50 г.
    Овощи и зелень тщательно моют. Нарезают чеснок на половинки, а корень хрена дольками или кружочками. На дно банок укладывают всю зелень, кроме укропа, листья, чеснок и хрен. Сверху помещают плотно огурцы, затем укроп. Овощи заливают кипятком, накрывают крышками и оставляют на 9 минут.
    Затем воду сливают, вновь доводят ее до кипения, добавляют соль и сахар и оставляют вариться на 3-5 минут. В каждую банку добавляют аспирин и листья мяты, заливают овощи маринадом и закатывают крышками. Консервацию накрывают одеялом и ставят остывать при комнатной температуре.

    Среди распространенных вариантов консервирования огурцов с аспирином присутствует рецепт, в котором дополнительно используется уксус. По вкусу овощи получаются немного пряные, плотной консистенции и очень хрустящие.
    Для приготовления необходимо:
    молодые огурцы – 2 кг;
    вода – 2 л;
    соль – 2 столовые ложки;
    сахар – 1,5 столовые ложки;
    уксус 9% — 40 мл;
    чеснок – головка;
    хрен – 4 листка;
    соцветия укропа – 8 шт.;
    гвоздика – 5 г;
    черный перец – 10 горошин;
    аспирин – 4 таблетки.
    Все составляющие тщательно вымывают, а огурцы предварительно замачивают на 4 часа. На дно банки выкладывают листья хрена, потом огурцы, а сверху укроп. Каждую емкость заполняют кипятком, через 10 минут сливают. Так повторяют два раза.
    Теперь в банки выкладывают аспирин, соль, сахар, перец и гвоздику, а в кипяток выливают уксус. Вскипевшую воду с уксусом выливают в емкости и сразу же их закатывают. Остывать банки должны в перевернутом виде, при этом их лучше не трогать в течение суток.

    По этому рецепту рекомендуется готовить огурцы тем, кто хочет почувствовать бочковой вкус. Овощи будут слегка кисловатыми, поэтому идеально подходят для салатов.
    На одну трехлитровую банку берут следующие компоненты:
    огурцы – 2,5 кг;
    соль- 50 г;
    аспирин – 2 таблетки;
    вода – 2,5 л;
    укроп – 3 зонтика;
    лавровый лист – 2 шт.;
    чеснок – 2 зубчика.
    Сначала подготавливают все ингредиенты: моют, высушивают и нарезают, банки тщательно обеззараживают, обдав их кипятком. Затем приступают к приготовлению рассола. Для этого соль насыпают в холодную воду и дожидаются растворения. В это время на дно банки выкладывают укроп и добавляют чеснок, порезанный половинками.
    Огурцы плотно укладывают в банку, растирают в порошок таблетки аспирина и добавляют к овощам. Емкости заливают подготовленным рассолом и убирают, прикрыв крышками, в темное место на 2 суток. После этого рассол сливают, огурцы промывают, сверху кладут зелень и лавровые листья, добавляют чистую воду.
    На завершающем этапе банки закрывают капроновыми крышками (перед этим их нужно прокипятить в воде 2-3 минуты). Затем несколько раз переворачивают банки, чтобы проверить, плотно ли закрыта крышка. Хранят такую консервацию в темном прохладном месте и вскрывают по мере необходимости.

    Опытные хозяйки рекомендуют держать банки с закрытыми огурцами в помещении, где температура ниже комнатной. Идеально для этого подходит подвал, погреб или гараж. Если соленья находятся в квартире, лучше отдать предпочтение затененным углам (например, в кладовой). Не допускается оставлять стеклянные банки на морозе, поскольку они могут лопнуть.
    Совет. Консервировать огурцы с ацетилсалициловой кислотой можно холодным или горячим способом, со стерилизацией или без нее, путем засолки или маринования.
    Вне зависимости от этого следует соблюдать три главных правила:
    Перед заготовкой огурцы вымачивают несколько часов в холодной воде.
    Аспирин перед помещением в банки лучше растирать в порошок.
    При горячем методе консервации банки нужно закатывать максимально быстро, переворачивать вверх дном и укутывать теплым одеялом.
    Маринованные на зиму огурцы с аспирином позволяют наслаждаться хрустящими и плотными овощами в холодный период года. Использовать ацетилсалициловую кислоту рекомендуется тем, кто не хочет добавлять в консервацию уксус. Все приведенные рецепты просты в исполнении и не отнимут у хозяйки много времени на приготовление.

  18. Tymbalok Ответить

    Не всегда консервированные огурцы получаются хрустящими, ароматными и вкусными. При приготовлении заготовок очень важно придерживаться пропорций и рекомендаций, указанных в рецепте, иначе может помутнеть рассол или вздуться крышка. А это всегда обидно, ведь на консервирование огурцов обычно тратится прилично сил и времени. Поэтому советую вам проверенный способ, по которому вы можете заготовить хрустящие огурчики на зиму. Рецепт с фото на литровую банку, но вы можете увеличить количество ингредиентов вдвое или втрое, чтобы заготовить двух- или трехлитровую емкость.
    Ингредиенты на литровую банку:
    – огурцы свежие, крепкие – 500 г;
    – вода питьевая – 500 мл;
    – соль – 1 ст. л.;
    – сахар – 0,5 ст. л.;
    – душистый перец – 2-4 горошины;
    – свежая петрушка – 2-3 веточки;
    – свежий укроп – 2-3 веточки;
    – чеснок – 1-2 зубчика;
    – аспирин – 1 таблетка.

    1. Небольшие крепенькие огурчики перед засолкой нужно «освежить». Для этого хорошо их вымойте и сложите в глубокую миску, а потом залейте холодной водой и уберите в темное место. Путь они постоят при комнатной температуре около 6-8 часов, можно чуть дольше или меньше. Так огурчики получатся более хрустящими и упругими.

    2. Затем слейте воду, а у огурцов отрежьте кончики с обеих сторон. Во-первых, они так быстрее просолятся, а во-вторых, зимой их можно будет есть прямо из банки, ничего не отрезая.

    3. Подготовьте литровые банки: тщательно промойте с пищевой содой снаружи и внутри, особенно тщательно вычистите венчик – то место, куда надевается крышка, ведь в «резьбе» собирается много пыли и грязи. Просушите банки, перевернув их дном кверху. Затем выложите на дно свежую зелень. очищенный от шелухи чеснок и несколько горошин душистого перца. Вместо душистого перчика модно использовать и черный. Также можно положить по бутону гвоздики, лавровому листику, листу хрена, вишни или смородины. В общем, засолочный букет для этого рецепта подойдет любой.
    А еще очень вкусными получаются хрустящие огурцы с луком, советую попробовать.

    4. Затем уложите огурчики в вертикальном положении, стараясь заполнить банку по максимуму. Заполняя верхний ряд, кладите огурцы вертикально, а если и так они не будут помещаться, то можно разрезать пополам.

    5. Вскипятите воду и залейте ею банки, чтобы огурцы были полностью покрыты. Сверху положите крышки (не закатывайте, просто накройте ими банки). Оставьте огурцы на 7-10 минут, затем слейте воду и вскипятите снова. Опять залейте огурчики и выждите 7-10 минут. Во второй раз слейте воду в кастрюлю. Теперь на ее основе будем готовить рассол.

    6. Добавьте в жидкость соль.

    7. И сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивая, доведите рассол до кипения. Соль и сахар при этом должны полностью раствориться.

    8. Разлейте рассол по банкам и всыпьте сверху растолченную таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина). Затем закатайте банки стерильными (прокипяченными и высушенными) крышками, поставьте остывать под теплое одеяло доньями книзу.

    В этом рецепте не используется уксус, его полностью заменяет аспирин, он не так вреден для здоровья, а в некоторых случаях – даже полезен.
    Надеюсь, этот фото рецепт хрустящих огурчиков на зиму на литровую банку поможет вам заготовить вкуснейшую закуску!
    А еще предлагаю вам попробовать малосольные огурцы в пакете, быстрый рецепт за 5 минут позволит вам приготовить бесподобную закуску к обеду или ужину.

    Удачных заготовок и приятного аппетита!

  19. Частица Вселенной Ответить

    источник

    Огурцы с аспирином на зиму выходят хрустящими и невероятно аппетитными. Аспирин выступает в данном случае прекрасным консервантом, он не дает заготовкам испортиться и взорваться. Готовить огурцы с ним можно с различными добавками в виде зелени, специй и даже помидоров.
    Огурцы с аспирином можно готовить по-разному. Их солят, маринуют, закрывают с помидорами и различными специями, но для каждого из этих способов заготовки есть общие правила, следуя которым овощи получатся невероятно вкусными и ароматными.
    Если использовать огурцы, которые только сорваны с грядки, то их лучше залить водой минимум на пару часов. Так они выйдут более хрустящими.
    Аспирин в банки добавляют в измельченном виде.
    При использовании горячего способа консервации банки закатывают, переворачивают дном вверх и укрывают чем-то теплым.
    Рецепт огурцов с аспирином, представленный далее, тем примечателен, что закуска получается не слишком соленой, а скорее малосольной, как летом. Особую пикантность овощам из данного рецепта придает добавление репчатой луковицы. За счет добавления аспирина заготовки уверенно можно хранить и без погреба.
    огурцы – 2,5 кг;
    перец горошком – 5 шт.;
    зелень укропа;
    чеснок – 3 зубчика;
    луковица – 1 шт.;
    лист хрена – 1 шт.;
    аспирин – 2 таблетки;
    корень хрена – 20 г;
    питьевая вода – 1,5 литра;
    лист лавровый – 3 шт.;
    соль – 45 г;
    листья вишни, черной смородины.
    На дно стерилизованной банки укладывают пряности и специи.
    Помещают вымытые огурцы и кольца лука.
    Туда же кладут аспирин.
    В воде разводят соль и кипятят пару минут.
    Полученным раствором заливают банки, закатывают.
    Огурцы с аспирином и уксусом, приготовленные по данному рецепту, имеют приятный кисло-сладкий вкус и легкую остринку. Такая заготовка не требует стерилизации – трехкратная заливка и использование аспирина позволят сохранить консервацию в условиях городской квартиры вплоть до нового урожая.
    огурцы – 2 кг;
    питьевая вода – 2 литра;
    чеснок – 1 головка;
    листья хрена и соцветия укропа;
    таблетки аспирина – 4 шт.;
    сахар – 25 г;
    черный перец горошком и гвоздика – по 3 шт.;
    уксус – 80 мл;
    соль – 50 г.
    На дно банок помещают листочки хрена, потом укладывают огурцы.
    Сверху помещают соцветия укропа, специи, вливают кипяток и на 10 минут оставляют.
    Выливают в кастрюлю воду, кипятят и снова вливают ее в огурцы.
    Через 10 минут воду выливают в кастрюлю, сахарят, солят и кипятят.
    Кладут в банки чеснок, ацетилсалициловую кислоту, заливают кипящим рассолом, уксусом и тут же огурцы с аспирином на зиму закатывают.
    Огурцы на зиму с аспирином без уксуса готовить одно удовольствие, ведь это быстро и очень просто. Чтобы овощи «дошли» их нужно потеплее укутать и оставить так до полного остывания и только после этого можно убирать их для дальнейшего хранения. В рецепте указан базовый набор пряностей, по желанию можно добавить специи еще на свой вкус.
    огурцы – 2 кг;
    корень хрена – 20 г;
    лист хрена – 1 шт.;
    зонтики укропа, листики смородины и вишни – по 2 шт.;
    таблетки аспирина – 2 шт.;
    вода – 1,5 литра;
    зубчики чеснока – 5 шт.;
    соль – 100 г.
    На дно банок помещают зелень, чеснок, огурцы и засыпают их аспирином.
    Для рассола соль размешивают в воде и кипятят.
    Кипящим рассолом заливают банки и закатывают.
    Маринованные огурцы с аспирином на зиму с использованием лимонной кислоты – настоящая находка, когда маринованных овощей хочется, а заготовки с использованием укуса по каким-то причинам употреблять нельзя. После того, как банки закатали, их нужно несколько раз аккуратно, но интенсивно встряхнуть, чтобы соль, сахар и кислота растворились.
    огурцы – 2 кг;
    аспирин – 3 шт.;
    черный перец горошком – 10 шт.;
    лавровый лист – 2 шт.;
    песок сахарный – 50 г;
    лимонная кислота – 20 г;
    чеснок – 6 зубчиков;
    соль – 100 г;
    соцветия укропа, хрен, лист смородины – по 2 шт.
    В банки помещают все компоненты, кроме огурцов.
    Далее выкладывают огурцы, вливают кипяток и сразу закатывают, ставят вверх дном, укутывают.
    Огурцы с аспирином и горчицей на зиму получаются в меру солеными, остренькими и невероятно аппетитными. Чтобы овощи лучше просолились, с них нужно предварительно срезать с обеих сторон кончики, а по желанию каждый огурец можно разрезать на 4 части и так закрывать, тогда удобнее использовать литровые банки.
    огурцы – 2 кг;
    соль – 2 ст. ложки;
    сахар – 3 ст. ложки;
    горчица – 1,5 ч. ложки;
    уксус – 40 мл;
    таблетки аспирина – 2 шт.;
    вода.
    Засолка огурцов с ацетилсалициловой кислотой начинается с того, что овощи распределяют по банкам, вливают кипяток, дают 5 минут постоять, выливают воду в кастрюлю и доводят до кипения.
    Всыпают в банки оставшиеся компоненты, вливают кипяток, закатывают и отправляют огурцы с аспирином на зиму под плед остывать.
    Засолка огурцов с аспирином холодным способом позволяет получить овощи, которые по вкусу будут напоминать бочковые. Здесь важно использовать качественную воду – желательно колодезную, родниковую или хотя бы покупную. Водопроводную воду для этих целей категорически использовать нельзя.
    аспирин – 3 шт.;
    зубчики чеснока – 3 шт.;
    лавровый лист – 3 шт.;
    лист хрена, смородины, вишни – по 2 шт.;
    соль – 100 г;
    огурцы – 2 кг.
    Огурцы и зелень раскладывают по банкам.
    Поверх всыпают соль, аспирин и вливают холодную родниковую воду.
    Сразу закрывают капроновыми крышками и убирают консервированные огурцы с аспирином в холод.
    Огурцы с ацетилсалициловой кислотой на зиму станут любимой заготовкой для тех, кто их попробует хотя бы раз. Они получаются в меру солеными, остренькими и хрустящими. Водка в рецепте выступает в роли дополнительного консерванта и в готовом продукте совершенно не чувствуется. Зелень, с которой солили огурцы, можно в банки не класть, ведь весь вкус и аромат она уже отдала рассолу.
    вода – 1 литр;
    водка без добавок – 50 мл;
    аспирин – 2 таблетки;
    зелень;
    соль – 60 г;
    огурцы.
    Соление огурцов с аспирином начинают с того, что в эмалированную кастрюлю выкладывают зелень и огурцы.
    Заливают рассолом, сваренным из воды и соли.
    Через 3 дня огурцы промывают и раскладывают по банкам.
    Рассол кипятят, заливают им огурцы, добавляют водку, аспирин и закатывают.
    Огурцы с помидорами и аспирином на зиму – очень удачное решение домашней заготовки в виде ассорти. Еще иногда в банку кладут дольки сладкого перца. Помидоры лучше использовать плотных сортов типа «Сливки». По желанию в банку можно положить соцветия укропа, тархун или любую другую зелень на свой вкус, это же касается и специй.
    зубчики чеснока – 4 шт;
    гвоздика, черный перец – по 3 шт.;
    помидоры, огурцы – по 1 кг;
    соль и сахар – по 30 г.
    Помидоры и огурцы помещают в банку.
    Туда же кладут чеснок, специи и заливают кипятком.
    Минут через 20 его сливают, сахарят, солят и кипятят.
    В банку кладут ацетилсалициловую кислоту, заливают рассолом и сразу огурцы с помидорами с аспирином на зиму закатывают.
    источник
    Я закрываю много разных заготовок из огурцов. Среди них хочу выделить рецепты маринованных и соленых огурцов на зиму с аспирином в литровых банках и на 3 л.
    Консервация, приготовленная по этому рецепту, получается в меру острой, с приятным сочетанием кислоты и сладости, а плоды хрустящие.
    2 килограмма средних огурцов
    зонтик укропа с зеленью
    лист хрена
    3 листа дуба
    лавровый лист
    2 крупных зубка чеснока
    колечко жгучего перца и горошком
    1,5 столовые ложки крупной соли
    неполная столовая ложка сахарного песка
    треть граненой рюмки уксуса
    3 таблетки аспирина
    Вымытые плоды выдерживаем в ледяной воде пять часов. На дно стерильной бутыли помещаем зелень, чеснок, перец. Укладываем огурцы, начинаем консервирование. Заливаем овощи в банках кипятком, выдерживаем семь минут. Жидкость сливаем, кипятим, еще раз заливаем овощи.
    Через двенадцать минут слитую жидкость кипятим с солью и сахаром. В бутыль добавляем уксус с аспирином, заливаем кипящим рассолом, закатываем. Укрываем на сутки. Хранится заготовка в подвале или в кладовой, и получается на вкус, как в магазине.
    Хочу поделиться рецептом заготовки хрустящих огурцов на зиму с аспирином и уксусом на 1 литр воды. Заготавливать овощи будем в литровых банках, по мне это самый подходящий объем стеклянной тары.
    Чтобы заготовить маринованные огурцы, необходимы следующие продукты:
    700 грамм огурцов
    литр родниковой воды
    30 грамм каменной соли
    чайная ложка мелкого сахара
    столовая ложка уксуса
    2 зубка чеснока
    кустик укропа с семенами
    средний лист хрена
    В стерилизованную банку закладываем зелень, выдержанные в воде овощи. Заливаем кипятком, оставляем заготовку на двадцать минут.
    Теплую воду выливаем в кастрюлю, добавляем уксус, соль с сахаром, ставим на огонь. В прогретые плоды отправляем чеснок, аспирин.
    После закипания, рассол вливаем в стеклянную тару с овощами. Укупориваем. Закатка должна остыть под теплым одеялом. Затем можно убрать на хранение в подвал.
    Этот рецепт засолки огурцов прост в приготовлении. Несмотря на всю простоту рецепта, овощи получаются, просто пальчики оближешь.
    Засолка потребует следующие ингредиенты:
    2,1 килограмма огурцов
    2 кустика укропа
    лист хрена
    по 2 листика вишни и смородины
    кусочек корня хрена
    десертная ложка семян горчицы
    2 таблетки аспирина
    2 зубка молодого чеснока
    4 горошины перца
    столовая ложка соли
    2 столовые ложки мелкого сахара

  20. ZEQEN Ответить

    Закладываем в подготовленные стерилизованные банки огурцы, все специи по рецепту, соль, сахар, и конечно толченые таблетки аспирина.
    На самый верх огурчиков положить пару зонтиков укропа.
    Залить банки крутым кипятком (вода в кастрюле кипит, а я поварешкой набираю), закрутить крышкой.
    Потом взять банку за горлышко прихватками и потрясти туда-сюда несколько раз, чтобы растаял сахар, соль и таблетки.
    Дальше стандартно отправляем банки с огурцами под шубу до полного остывания.
    Храню банки с огурцами в погребе на даче или дома на полках в шкафу, где храню консервацию.
    Кушать такие огурцы можно не раньше чем через 1,5-2 мес. Чтобы они успели как следует промариноваться.
    Если использовать огурцы, которые только сорваны с грядки, то их лучше залить водой минимум на пару часов. Так они выйдут более хрустящими.
    Аспирин в банки добавляют в измельченном виде.
    При использовании горячего способа консервации банки закатывают, переворачивают дном вверх и укрывают чем-то теплым.
    огурцы – 2,5 кг;
    перец горошком – 5 шт.;
    зелень укропа;
    чеснок – 3 зубчика;
    луковица – 1 шт.;
    лист хрена – 1 шт.;
    аспирин – 2 таблетки;
    корень хрена – 20 г;
    питьевая вода – 1,5 литра;
    лист лавровый – 3 шт.;
    соль – 45 г;
    листья вишни, черной смородины.
    На дно стерилизованной банки укладывают пряности и специи.
    Помещают вымытые огурцы и кольца лука.
    Туда же кладут аспирин.
    В воде разводят соль и кипятят пару минут.
    Полученным раствором заливают банки, закатывают.
    огурцы – 2 кг;
    питьевая вода – 2 литра;
    чеснок – 1 головка;
    листья хрена и соцветия укропа;
    таблетки аспирина – 4 шт.;
    сахар – 25 г;
    черный перец горошком и гвоздика – по 3 шт.;
    уксус – 80 мл;
    соль – 50 г.
    На дно банок помещают листочки хрена, потом укладывают огурцы.
    Сверху помещают соцветия укропа, специи, вливают кипяток и на 10 минут оставляют.
    Выливают в кастрюлю воду, кипятят и снова вливают ее в огурцы.
    Через 10 минут воду выливают в кастрюлю, сахарят, солят и кипятят.
    Кладут в банки чеснок, ацетилсалициловую кислоту, заливают кипящим рассолом, уксусом и тут же огурцы с аспирином на зиму закатывают.
    огурцы – 2 кг;
    корень хрена – 20 г;
    лист хрена – 1 шт.;
    зонтики укропа, листики смородины и вишни – по 2 шт.;
    таблетки аспирина – 2 шт.;
    вода – 1,5 литра;
    зубчики чеснока – 5 шт.;
    соль – 100 г.
    На дно банок помещают зелень, чеснок, огурцы и засыпают их аспирином.
    Для рассола соль размешивают в воде и кипятят.
    Кипящим рассолом заливают банки и закатывают.
    огурцы – 2 кг;
    аспирин – 3 шт.;
    черный перец горошком – 10 шт.;
    лавровый лист – 2 шт.;
    песок сахарный – 50 г;
    лимонная кислота – 20 г;
    чеснок – 6 зубчиков;
    соль – 100 г;
    соцветия укропа, хрен, лист смородины – по 2 шт.
    В банки помещают все компоненты, кроме огурцов.
    Далее выкладывают огурцы, вливают кипяток и сразу закатывают, ставят вверх дном, укутывают.
    огурцы – 2 кг;
    соль – 2 ст. ложки;
    сахар – 3 ст. ложки;
    горчица – 1,5 ч. ложки;
    уксус – 40 мл;
    таблетки аспирина – 2 шт.;
    вода.
    Засолка огурцов с ацетилсалициловой кислотой начинается с того, что овощи распределяют по банкам, вливают кипяток, дают 5 минут постоять, выливают воду в кастрюлю и доводят до кипения.
    Всыпают в банки оставшиеся компоненты, вливают кипяток, закатывают и отправляют огурцы с аспирином на зиму под плед остывать.
    Рецепт вкусных консервированных огурцов на зиму:
    огурцы — сколько войдет, по опыту скажу, что в 3-х литровую банку входит, где-то 2 кг. огурцов (+,-), а рассола 1, 5 л.
    В каждую (литровую) банку: небольшой лист хрена (или кусочек листа большого), один зубчик чеснока, 1 зонтик укропа.
    сахарный песок — 2 ст. л. (без горки),
    соль — 1 ст .л. (с горкой),
    уксус 9% — 6 ст. л. (или 0, 5 ч. л. — лимонной кислоты),
    1 таблетка аспирина кладем в банку в конце, перед закаткой.
    Как правильно консервировать огурцы на зиму:
    1. В первую очередь тщательно моем огурцы, а перед закладкой в банки обрезаем кончики.
    2. Банки подготовить, простерелизовать (крышки тоже стерилизуем), на дно положить лист хрена (но можно заменить смородиной), чеснок, зонтик укропа, следом укладываем огурцы.
    3. Заливаем на 2 раза кипятком, при чем сливаем в раковину, после того как минут 5-10 огурчики в нем постоят. На третий раз заливаем рассолом, предварительно в банку с огурцами кладем таблетку аспирина, закатываем и убираем под шубу до полного остывания.
    Вот, такой незатейливый и простой способ огурцов консервированных с аспирином, но очень вкусных и хрустящих. Обязательно попробуйте, уверена Вам понравятся эти очень вкусные консервированные огурцы.
    источник

    Огурцы с аспирином на зиму выходят хрустящими и невероятно аппетитными. Аспирин выступает в данном случае прекрасным консервантом, он не дает заготовкам испортиться и взорваться. Готовить огурцы с ним можно с различными добавками в виде зелени, специй и даже помидоров.
    Огурцы с аспирином можно готовить по-разному. Их солят, маринуют, закрывают с помидорами и различными специями, но для каждого из этих способов заготовки есть общие правила, следуя которым овощи получатся невероятно вкусными и ароматными.
    Если использовать огурцы, которые только сорваны с грядки, то их лучше залить водой минимум на пару часов. Так они выйдут более хрустящими.
    Аспирин в банки добавляют в измельченном виде.
    При использовании горячего способа консервации банки закатывают, переворачивают дном вверх и укрывают чем-то теплым.
    Рецепт огурцов с аспирином, представленный далее, тем примечателен, что закуска получается не слишком соленой, а скорее малосольной, как летом. Особую пикантность овощам из данного рецепта придает добавление репчатой луковицы. За счет добавления аспирина заготовки уверенно можно хранить и без погреба.
    огурцы – 2,5 кг;
    перец горошком – 5 шт.;
    зелень укропа;
    чеснок – 3 зубчика;
    луковица – 1 шт.;
    лист хрена – 1 шт.;
    аспирин – 2 таблетки;
    корень хрена – 20 г;
    питьевая вода – 1,5 литра;
    лист лавровый – 3 шт.;
    соль – 45 г;
    листья вишни, черной смородины.
    На дно стерилизованной банки укладывают пряности и специи.
    Помещают вымытые огурцы и кольца лука.
    Туда же кладут аспирин.
    В воде разводят соль и кипятят пару минут.
    Полученным раствором заливают банки, закатывают.
    Огурцы с аспирином и уксусом, приготовленные по данному рецепту, имеют приятный кисло-сладкий вкус и легкую остринку. Такая заготовка не требует стерилизации – трехкратная заливка и использование аспирина позволят сохранить консервацию в условиях городской квартиры вплоть до нового урожая.
    огурцы – 2 кг;
    питьевая вода – 2 литра;
    чеснок – 1 головка;
    листья хрена и соцветия укропа;
    таблетки аспирина – 4 шт.;
    сахар – 25 г;
    черный перец горошком и гвоздика – по 3 шт.;
    уксус – 80 мл;
    соль – 50 г.
    На дно банок помещают листочки хрена, потом укладывают огурцы.
    Сверху помещают соцветия укропа, специи, вливают кипяток и на 10 минут оставляют.
    Выливают в кастрюлю воду, кипятят и снова вливают ее в огурцы.
    Через 10 минут воду выливают в кастрюлю, сахарят, солят и кипятят.
    Кладут в банки чеснок, ацетилсалициловую кислоту, заливают кипящим рассолом, уксусом и тут же огурцы с аспирином на зиму закатывают.
    Огурцы на зиму с аспирином без уксуса готовить одно удовольствие, ведь это быстро и очень просто. Чтобы овощи «дошли» их нужно потеплее укутать и оставить так до полного остывания и только после этого можно убирать их для дальнейшего хранения. В рецепте указан базовый набор пряностей, по желанию можно добавить специи еще на свой вкус.
    огурцы – 2 кг;
    корень хрена – 20 г;
    лист хрена – 1 шт.;
    зонтики укропа, листики смородины и вишни – по 2 шт.;
    таблетки аспирина – 2 шт.;
    вода – 1,5 литра;
    зубчики чеснока – 5 шт.;
    соль – 100 г.
    На дно банок помещают зелень, чеснок, огурцы и засыпают их аспирином.
    Для рассола соль размешивают в воде и кипятят.
    Кипящим рассолом заливают банки и закатывают.
    Маринованные огурцы с аспирином на зиму с использованием лимонной кислоты – настоящая находка, когда маринованных овощей хочется, а заготовки с использованием укуса по каким-то причинам употреблять нельзя. После того, как банки закатали, их нужно несколько раз аккуратно, но интенсивно встряхнуть, чтобы соль, сахар и кислота растворились.
    огурцы – 2 кг;
    аспирин – 3 шт.;
    черный перец горошком – 10 шт.;
    лавровый лист – 2 шт.;
    песок сахарный – 50 г;
    лимонная кислота – 20 г;
    чеснок – 6 зубчиков;
    соль – 100 г;
    соцветия укропа, хрен, лист смородины – по 2 шт.
    В банки помещают все компоненты, кроме огурцов.
    Далее выкладывают огурцы, вливают кипяток и сразу закатывают, ставят вверх дном, укутывают.
    Огурцы с аспирином и горчицей на зиму получаются в меру солеными, остренькими и невероятно аппетитными. Чтобы овощи лучше просолились, с них нужно предварительно срезать с обеих сторон кончики, а по желанию каждый огурец можно разрезать на 4 части и так закрывать, тогда удобнее использовать литровые банки.
    огурцы – 2 кг;
    соль – 2 ст. ложки;
    сахар – 3 ст. ложки;
    горчица – 1,5 ч. ложки;
    уксус – 40 мл;
    таблетки аспирина – 2 шт.;
    вода.
    Засолка огурцов с ацетилсалициловой кислотой начинается с того, что овощи распределяют по банкам, вливают кипяток, дают 5 минут постоять, выливают воду в кастрюлю и доводят до кипения.
    Всыпают в банки оставшиеся компоненты, вливают кипяток, закатывают и отправляют огурцы с аспирином на зиму под плед остывать.
    Засолка огурцов с аспирином холодным способом позволяет получить овощи, которые по вкусу будут напоминать бочковые. Здесь важно использовать качественную воду – желательно колодезную, родниковую или хотя бы покупную. Водопроводную воду для этих целей категорически использовать нельзя.
    аспирин – 3 шт.;
    зубчики чеснока – 3 шт.;
    лавровый лист – 3 шт.;
    лист хрена, смородины, вишни – по 2 шт.;
    соль – 100 г;
    огурцы – 2 кг.
    Огурцы и зелень раскладывают по банкам.
    Поверх всыпают соль, аспирин и вливают холодную родниковую воду.
    Сразу закрывают капроновыми крышками и убирают консервированные огурцы с аспирином в холод.
    Огурцы с ацетилсалициловой кислотой на зиму станут любимой заготовкой для тех, кто их попробует хотя бы раз. Они получаются в меру солеными, остренькими и хрустящими. Водка в рецепте выступает в роли дополнительного консерванта и в готовом продукте совершенно не чувствуется. Зелень, с которой солили огурцы, можно в банки не класть, ведь весь вкус и аромат она уже отдала рассолу.
    вода – 1 литр;
    водка без добавок – 50 мл;
    аспирин – 2 таблетки;
    зелень;
    соль – 60 г;
    огурцы.
    Соление огурцов с аспирином начинают с того, что в эмалированную кастрюлю выкладывают зелень и огурцы.
    Заливают рассолом, сваренным из воды и соли.
    Через 3 дня огурцы промывают и раскладывают по банкам.
    Рассол кипятят, заливают им огурцы, добавляют водку, аспирин и закатывают.
    Огурцы с помидорами и аспирином на зиму – очень удачное решение домашней заготовки в виде ассорти. Еще иногда в банку кладут дольки сладкого перца. Помидоры лучше использовать плотных сортов типа «Сливки». По желанию в банку можно положить соцветия укропа, тархун или любую другую зелень на свой вкус, это же касается и специй.
    зубчики чеснока – 4 шт;
    гвоздика, черный перец – по 3 шт.;
    помидоры, огурцы – по 1 кг;
    соль и сахар – по 30 г.
    Помидоры и огурцы помещают в банку.
    Туда же кладут чеснок, специи и заливают кипятком.
    Минут через 20 его сливают, сахарят, солят и кипятят.
    В банку кладут ацетилсалициловую кислоту, заливают рассолом и сразу огурцы с помидорами с аспирином на зиму закатывают.
    источник
    В разгар консервирования на зиму на всевозможных форумах горячо обсуждаются различные способы заготовки огурцов, в том числе и с аспирином. У данного варианта имеются горячие почитатели, есть противники. Давайте рассмотрим рецепты и поймем, что нам даст волшебная таблетка.
    Благодаря дополнительному средству овощи становятся невероятно хрустящими, вкусными. Рассол никогда не становится мутным, банки практически никогда не взрываются, поскольку аспирин является дополнительным консервантом. У заготовок увеличивается срок хранения без потери качества. Огурцы выходят крепкими, их приятно взять в руку. В этом несомненный плюс такого консервирования.
    Но имеются и минусы. Чтобы лекарство не навредило, следует соблюдать правильные пропорции, не увлекаясь количеством таблеток.
    Заготавливать огурцы с ацетилсалициловой кислотой можно горячим и холодным способом. Делают маринованные и просто соленые огурцы. Перед употреблением таблетки рекомендуется растирать.

  21. Islom Bek TM Master Ответить

    До чего же изобретательны наши хозяева и хозяйки, даже диву даюсь.
    Для сладкоежек и рецепт засолки должен быть с большим содержание сахара. Приятный кисло-сладкий вкус подчеркнет даже вкусовые качества шашлыка, не то что обычного салата. Это рецепт готовится со стерилизацией.
    Состав на 3 банки по 1 л:
    2 кг огурцов,
    1 литр воды,
    0,2 кг сахарного песка,
    2 ст.л. соли,
    6 долек чеснока,
    Уксус 9 % — 200 мл.
    1. Сотейник наполняем холодной водой, высыпаем соль, сахар и уксус. Нагреваем до бурления, выключаем и оставляем рассол остывать до комнатной температуры.
    2. Моем и стерилизуем тару. Внутрь выкладываем по 2 дольки чеснока.
    3. С плодов убираем попки и плотно заталкиваем в литровки.
    4. Заливаем уже остывшим рассолом.
    5. Ставим банки в кастрюлю для стерилизации, ранее в нее мы уложили тряпочку на дно. Чтобы наши баночки не треснули от сильного нагрева.
    6. Залейте теплой водой, она должна доходить по плечики тары. Включите огонь и варите емкости с огурцами 7-10 минут. Плоды за это время поменяют цвет.
    7. Затем сразу закрываем их крышками, переворачиваем и укутываем на сутки. Они получаются очень хрустящими и вкусными. И что самое важное, хорошо хранятся даже при комнатной температуре.
    Есть любители и не возиться с горячими рассолами и стерилизацией, а приготовить консерву холодным способом. Часто для этого берется плотная капроновая крышка. Она не допускает попадание воздуха и легко снимается, если вы захотели полакомиться засолкой.
    Важно! Этот способ приготовления подходит только для хранения в холодных условиях: в погребе или подвале.
    Нам потребуется:
    листья вишни — 3 шт,
    лист хрена,
    укропный зонт,
    листья смородины — 3 шт,
    чесночные дольки — 3 шт,
    литр воды,
    каменная соль — 1 ст.л.
    1. В чистую банку выкладываем вымытые и обсушенные листья: вишню, смородину, хрен, укроп.
    2. Чесночок очищаем и нарезаем покрупнее. Высыпаем к зелени.
    3. Как можно плотнее укладываем плоды. Иногда встряхивая банку, чтобы они высвободили побольше места.
    4. Огурцы не обрезаем и не прокалываем. А просто на полчаса замачиваем их в холодной воде.
    5. В литр чистой холодной не кипяченой воде разводим соль, размешиваем до растворения и заливаем плоды до самого верха. Закрываем плотной капроновой крышкой.
    6. И сразу убираем в подвал и их можно пробовать уже в следующем месяце.
    Еще хочу заострить ваше внимание, что мы не используем такие виды соли, как Экстра или йодированную . Сейчас появилось всякие ее вариации, типа «вкусной» соли или диетической. С ними банки будут взрываться, как воздушные шарики. Нам нужна обычная каменная крупная.
    Как вам подборка? Буду рада, если вы воспользуетесь моими советами.
    источник
    Я закрываю много разных заготовок из огурцов. Среди них хочу выделить рецепты маринованных и соленых огурцов на зиму с аспирином в литровых банках и на 3 л.
    Консервация, приготовленная по этому рецепту, получается в меру острой, с приятным сочетанием кислоты и сладости, а плоды хрустящие.
    2 килограмма средних огурцов
    зонтик укропа с зеленью
    лист хрена
    3 листа дуба
    лавровый лист
    2 крупных зубка чеснока
    колечко жгучего перца и горошком
    1,5 столовые ложки крупной соли
    неполная столовая ложка сахарного песка
    треть граненой рюмки уксуса
    3 таблетки аспирина
    Вымытые плоды выдерживаем в ледяной воде пять часов. На дно стерильной бутыли помещаем зелень, чеснок, перец. Укладываем огурцы, начинаем консервирование. Заливаем овощи в банках кипятком, выдерживаем семь минут. Жидкость сливаем, кипятим, еще раз заливаем овощи.
    Через двенадцать минут слитую жидкость кипятим с солью и сахаром. В бутыль добавляем уксус с аспирином, заливаем кипящим рассолом, закатываем. Укрываем на сутки. Хранится заготовка в подвале или в кладовой, и получается на вкус, как в магазине.
    Хочу поделиться рецептом заготовки хрустящих огурцов на зиму с аспирином и уксусом на 1 литр воды. Заготавливать овощи будем в литровых банках, по мне это самый подходящий объем стеклянной тары.
    Чтобы заготовить маринованные огурцы, необходимы следующие продукты:
    700 грамм огурцов
    литр родниковой воды
    30 грамм каменной соли
    чайная ложка мелкого сахара
    столовая ложка уксуса
    2 зубка чеснока
    кустик укропа с семенами
    средний лист хрена
    В стерилизованную банку закладываем зелень, выдержанные в воде овощи. Заливаем кипятком, оставляем заготовку на двадцать минут.
    Теплую воду выливаем в кастрюлю, добавляем уксус, соль с сахаром, ставим на огонь. В прогретые плоды отправляем чеснок, аспирин.
    После закипания, рассол вливаем в стеклянную тару с овощами. Укупориваем. Закатка должна остыть под теплым одеялом. Затем можно убрать на хранение в подвал.
    Этот рецепт засолки огурцов прост в приготовлении. Несмотря на всю простоту рецепта, овощи получаются, просто пальчики оближешь.
    Засолка потребует следующие ингредиенты:
    2,1 килограмма огурцов
    2 кустика укропа
    лист хрена
    по 2 листика вишни и смородины
    кусочек корня хрена
    десертная ложка семян горчицы
    2 таблетки аспирина
    2 зубка молодого чеснока
    4 горошины перца
    столовая ложка соли
    2 столовые ложки мелкого сахара
    Чтобы огурцы получились хрустящие, их необходимо на пять часов залить холодной водой.
    В стерильную бутыль кладем зелень, специи, чеснок, хрен, горчицу, огурцы. Вливаем кипяток, настаиваем полчаса. Продолжаем соление овощей.
    Для приготовления рассола в воде растворяем соль с сахаром, раствор доводим до кипения.
    Сливаем остывшую жидкость с огурцов, сверху кладем аспирин. Заливаем плоды кипящим рассолом. Герметично завинчиваем. После остывания, консервация должна храниться в прохладном месте.
    Сейчас я расскажу, как заготовить вкусные огурчики в 3 литровых банках.
    Количество продуктов рассчитано на одну бутыль:
    2,2 килограмма огурцов
    8 листьев смородины
    пучок свежего укропа
    3 зубка молодого чеснока
    по 3 горошины разного перца
    2 таблетки аспирина
    столовая ложка не йодированной соли
    2 столовые ложки мелкого сахара
    Хорошо вымытые плоды, на четыре часа заливаем ледяной водой.
    В обработанную паром бутыль кладем зелень, плотно размещаем огурчики. Вливаем кипяток. Через полчаса жидкость сливаем. Поверх огурцов кладем крупно порезанный чеснок, перец, таблетки. Всыпаем соль с сахаром. Заполняем бутыль кипящей водой, укупориваем. Засолка окончена.
    Закупоренные соленые огурчики укрываем пледом. Через сутки убираем в кладовую.
    Предлагаю просмотреть видео-рецепт заготовки огурцов с аспирином на зиму.

  25. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *