Солить огурцы на литр воды сколько соли?

15 ответов на вопрос “Солить огурцы на литр воды сколько соли?”

  1. Michael_K Ответить

    Если залить огурцы горячим рассолом, то они будут готовы уже через 5-7 дней. Если в рецепте используется уксус, то подходит только второй способ. В кипящую воду с солью кладем специи (лавровый лист, пряности, хрен и листья смородины) и заливаем подготовленные огурцы.
    Приготовление рассола для огурцов — дело несложное. Главное — знать, сколько соли необходимо положить. В среднем это две столовые ложки на литр воды. Но этот показатель можно изменять, и тогда получаются огурцы более или менее соленые.

    Крутой рассол

    Огурцы в таком рассоле получаются хрустящими, а на вкус малосольными, несмотря на большое количество соли.
    На трехлитровую банку необходимо взять молоденькие огурчики, листья хрена, черной смородины, вишни, свежий укроп, два зубчика чеснока, стакан соли, маленькую ложку уксуса и 2 литра воды. Огурцы выкладываем в подходящую емкость и добавляем к ним все пряности и специи.
    Отдельно готовим рассол для огурцов. На литр воды кладем половину стакана соли. В нашем случае возьмем два литра жидкости и стакан соли. Воду лучше брать фильтрованную или кипяченую, остуженную. Разводим рассол и заливаем им огурцы. Они должны быть полностью покрыты жидкостью.
    Через три дня овощи промываем и перекладываем в банку. Специи можно больше не добавлять. Заливаем огурцы кипящей водой без соли, вливаем маленькую ложку уксуса и закатываем. Храним в прохладном месте. Огурчики получаются очень вкусными. Повторная заливка водой делает их в меру солеными и хрустящими.

    Заготовка на зиму

    Рассол для огурцов на зиму готовят так же, как и для повседневной засолки. Большими партиями их обычно заготавливают в объемных емкостях (ведрах или бочках) и без уксуса. Для засолки используют очень много пряностей, которые придают овощам необыкновенный вкус и аромат.
    На 10 килограмм огурцов нужно взять 350 грамм укропа (соцветия, стебли и семена), 60 грамм листьев хрена, 20 грамм чеснока, немного листьев черной смородины. Использовать можно любые пряности, которые любите.
    Как приготовить рассол для огурцов?
    На 1 литр воды возьмем 60 грамм соли. Она должна быть крупного помола и не йодированная. Теперь выкладываем на дно подходящей емкости пряности, а затем огурцы.
    Чередуем ингредиенты слоями. Готовим рассол для огурцов. На 1 литр воды (холодной) кладем нужное количество соли, размешиваем и заливаем овощи.
    Сверху обязательно кладем гнет. Через 25-30 дней уже можно будет наслаждаться вкусной закуской.
    Соленые огурцы на зиму можно заготовить и в банках. Чтобы они выдержали необходимый срок хранения, добавляют немного водки. На два килограмма огурцов возьмем немного зонтиков укропа, 5 листьев смородины черной, столько же листьев вишни, один или два зубчика чеснока, листья хрена, перец горошком и 50 грамм водки.
    Огурцы обдаем кипятком, а затем промываем холодной водой. Укладываем их в банки, чередуя со специями и пряностями.
    Отдельно готовим рассол для огурцов. На 1 литр воды берем 50 грамм соли.
    Используем холодный способ засолки. Заливаем рассолом огурца, вливаем водку и закрываем банки полиэтиленовыми крышками.

    Малосольные огурчики горячим способом

    Как известно, для приготовления рассола при засолке огурцов используют два способа. Горячий рассол позволяет овощам быстрее просолиться. Такие огурцы готовы уже через сутки.
    Для начала подготавливаем все необходимые ингредиенты. Лучше брать молодые овощи, у которых отрезаем кончики с двух сторон. Затем выкладываем их в подходящую емкость (можно использовать банку).
    Добавляем к ним семена укропа, листья хрена, смородины и вишни, лавровый лист и перец горошком. Список специй можно расширить по своему желанию. Если положить чеснок, и стручок горького перца, то вкус будет более острым.
    На 1 литр воды надо взять две ложки (столовые) соли. Горка должна быть неполной. Ставим кастрюлю с водой на огонь и добавляем соль.
    Кипящим рассолом заливаем емкость с огурцами и накрываем сверху крышкой. Когда огурцы остынут, они уже будут малосольными и пригодными для еды.

    Квашеные огурцы

    Вариантов засолки огурцов очень много. Они могут быть малосольными, маринованными, солеными или квашеными. И здесь важен не только рассол для огурцов.
    На литр воды можно взять необходимое количество соли, чтобы сделать овощи более или менее солеными. Очень большую роль играет и технология приготовления. Возьмем молоденькие огурчики, желательно одного размера.
    Затем окунем их в кипяток, а сразу после этого в холодную воду. Так овощи сохранят свой красивый цвет и после засолки. Выкладываем огурцы в подходящую емкость, чередуя всевозможными специями и пряностями (сельдерей, укроп, корень хрена, петрушка, чеснок).
    Теперь нужно приготовить рассол для огурцов. На 1 литр воды кладем 60 грамм соли. Заливаем огурцы так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Сверху кладем гнет.
    Храним огурцы при комнатной температуре, пока рассол не помутнеет. Затем перемешаем их в более прохладное место. Если хотите закрыть огурцы на зиму в банки, то их следует промыть проточной водой и залить новым горячим рассолом.

    Пряные огурцы

    Чем больше используется специй и пряностей при засолке огурцов, тем более выраженный вкус имеет конечный продукт. У каждой хозяйки свой набор дополнительных ингредиентов, которые она традиционно использует в приготовлении. Но всегда можно добавить что-то новое, чтобы открыть новые грани этой хоть и простой, но очень любимой заготовки.
    На полтора килограмма огурцов возьмем 60 грамм зеленого укропа, 7 грамм очищенного чеснока, по 2 грамма красного и черного (горошком) перца, 8 грамм корня хрена, листья базилика, чабреца, кориандра, сельдерея, петрушки, черной смородины и эстрагона.
    Все ингредиенты укладываем в подходящую для засолки емкость. Для приготовления рассола при засолке огурцов требуется всего два ингредиента: вода и соль. На один литр жидкости необходимо взять две ложки (столовых) с небольшой горкой. Это будет примерно около 60 грамм.
    Приготовленным рассолом заливаем огурцы со специями и пряностями и оставляем их в прохладном месте до готовности.

    Несколько советов

    В каждом рецепте есть свои тонкости, которые придают блюду изюминку. Засолка огурцов тоже не является исключением.
    Щепотка семян горчицы или большая ложка водки или спирта защитят банки с огурцами от взрыва. Если положить под крышку несколько ломтиков хрена, то сверху не появится плесень. Кстати, хрен придает огурцам необыкновенный вкус. Небольшой кусочек коры дуба делает овощи более хрустящими.
    Чтобы огурцы просолились быстрее у них надо срезать кончики с каждой стороны и наколоть их вилкой. Не стоит очень сильно заталкивать огурцы в банку. В этом случае в нее поместится меньше рассола, и овощи не просолятся в достаточной степени. Рассола делайте всегда немного больше, особенно если по рецепту требуется заливать банки не один раз.
    Перед тем как приготовить рассол для огурцов, подготовьте остальные ингредиенты. Особенно, это касается горячего способа засолки. Если не используется уксус, следите, чтобы заготовка не заплесневела. Регулярно убирайте плесень, а в случае необходимости промойте огурцы под проточной водой и залейте новым рассолом.

    Классический рецепт рассола

    Существует много рецептов засолки огурцов. Количество соли в каждом может быть разным. Но есть один показатель, на который стоит ориентироваться. Это две столовые ложки соли с небольшой горкой на один литр воды. В таком рассоле получаются вкусные соленые огурчики. Если хотите сделать их малосольными, то количество соли можно уменьшить.
    Чтобы ускорить процесс приготовления, необходимо заливать огурцы горячим рассолом. Но такой продукт хранится недолго. Больше соли класть не рекомендуется, так как огурцы получаются очень солеными, но это тоже на усмотрение каждого. Но если у вас получилась очень соленая закуска, просто промойте овощи и залейте их простой водой (можно кипяченой, охлажденной) и оставьте на некоторое время при комнатной температуре.
    Источник: https://vtarelochke.ru/raznie-recepty/recept-rassola-dlja-zasolki-ogurcov-na-1-litr-vody.html

    Как приготовить рассол для огурцов маринованных, малосольных, бочковых из расчета на 1 литр воды


    Многих хозяек интересует вопрос: каким должен быть рассол для огурцов? Ведь из маринованных, малосольных, бочковых огурцов можно приготовить настоящий обед или подать их как полноценную, вкуснейшую закуску. Главное, правильно сделать рассол. В статье описаны разные варианты приготовления рассола. Среди них любая хозяйка найдет самый лучший для себя рецепт.
    Для этого легкого и быстрого рецепта лучше всего взять небольшие огурцы (корнишоны). Приготовив их по этому рецепту, отведать вкусные огурцы можно будет буквально через несколько часов. Правда, овощи, приготовленные по такому способу, не могут длительно храниться.
    Необходимы следующие продукты:
    стебли и зонтики укропа (их можно заменить семенами);
    лавровый лист;
    черный и душистый перец горошком;
    дубовые, смородиновые, вишневые листья;
    хрен;
    чеснок;
    2 ст. л. соли на 1 л. воды.
    Все эти ингредиенты, кроме соли, берутся произвольно, на собственное усмотрение.
    Перед заливкой рассолом по этому рецепту овощи нужно подготовить: переложить их листьями и пряностями. Затем их заливают кипятком с добавлением соли. Накрыть тарелкой и оставить до полного остывания. Малосольные огурцы готовы!
    Здесь важно вовремя, через сутки слить рассол, чтобы овощи не получились пересоленными. Хранить такие огурцы нужно в холодильнике.
    Рассол с минеральной водой (на литр)
    Необходимые продукты:
    4 ст. л. морской соли;
    зеленый укроп (пучок);
    чеснок (головка).
    Соль предварительно нужно растворить в минеральной воде. Затем залить полученным раствором огурцы с укропом. Закрыть емкость с ними и поместить на сутки в холодильник. Получаются по этому рецепту прекрасные, вкусные, хрустящие, соленые огурчики. Можно добавить разнообразные специи, иные травы.

    В горячем рассоле

    Соленые огурцы, приготовленные по такому способу, будут уже готовы на следующие день.
    Для приготовления классического варианта рецепта нужно взять:
    зонтики укропа;
    черный перец горошками — 5 штук;
    каменную соль 55 г;
    аспирин в таблетках — одну пилюлю.
    Воду необходимо закипятить и развести в ней соль. Огурцы плотно выкладывают в банку, перекладывая перцем и укропом. Заливается все рассолом. Затем необходимо простерилизовать, добавить таблетку и закрыть банки.

    Огурцы с уксусом

    Сколько соли нужно в этом случае? На литр воды в этом случае необходимо взять:
    3 ст. л. сахара;
    2 ст. л. крупной соли;
    Овощи предварительно промывают и оставляют на несколько часов полежать в холодной воде. Затем овощи нужно еще раз ополоснуть и разложить в подготовленные банки.
    Приготовление рассола: в кастрюлю налить литр воды, добавить в нее все ингредиенты для рассола. Проварить 3 минуты. Готовым рассолом заливают огурцы. Накрывают крышками и оставляют отстояться 30 минут.
    Далее рассол сливают, кипятят несколько минут и снова им заливают огурцы. В каждую литровую банку нужно добавить столовую ложку уксуса. После этого банки нужно закатать, перевернуть и укутать. Дождаться полного остывания. Теперь закуску можно переместить в погреб.

    Рецепт рассола на трехлитровую банку

    На одну банку понадобиться:
    литр воды;
    2 ст. л. соли;
    3 ст. л. сахара.;
    любимые специи.
    Заливать огурцы необходимо два раза. Первый — обычной горячей кипяченой водой. Через полчаса ее нужно будет слить.
    Второй раз залить уже приготовленным рассолом. Добавить в каждую трехлитровую банку по чайной ложке уксуса и после этого закатать.
    Это далеко не все существующие рецепты рассола для огурцов. Стоит попробовать разнообразные варианты. Наверняка найдется наиболее подходящий и любимый рецепт.
    Источник: https://tomat.guru/solenya/ogurcy/skolko-nuzhno-soli-dlya-rassola-ogurcov-na-1-litr-vody.html

    Маринады для огурцов — рецепты на 1 литр воды


    Уже середина лета и во многих садах вовсю подрастают огурцы. Их уже успели накушаться, значит пора убирать их на зиму. Ведь в холодное время года очень вкусно их добавить в винегреты, оливье и зимний. А значит пора позаботиться о наличии баночек с засолкой на полках в погребе.

  2. pvlal Ответить

    Несколько важных советов от профессионалов для получения вкусного рассола:
    Хотите, чтобы огурцы хрустели вне зависимости от способа засолки? Добавьте листья смородины, дуба, винограда либо хрена, вишни. Не забудьте, что перед закруткой крышек их потребуется изъять – листья нужны только на момент приготовления рассола.
    Нужно получить ароматную, пикантную закуску? Бросьте в банки букетики гвоздики и немного кориандра уже после того, как будет залит рассол.
    Классический набор для универсальных соленых огурцов – лавровый лист, душистый перец, укропный зонтик. На литр воды их набирают по 1 единице, и только горошков перца будет 3-4 шт.
    При создании рассола важно не переборщить с чесноком, он может убить все блюдо. Для литра воды хватит всего 1 зубка небольшого размера.
    Если берете хрен, то для литра воды нужен кусочек корня величиной с 1/3 мизинца. Жгучего перца возьмите всего 1/4 стручка, а эстрагона в сушеном виде – на кончике ножа.
    Не старайтесь положить все имеющиеся ингредиенты в рассол, особенно если воды всего литр: чем их больше, тем выше шанс увидеть брожение в банке.
    Если вы решили попробовать старый рецепт рассола для огурцов на водке, количество соли можно уменьшить. Этот алкогольный продукт отлично препятствует бродильным процессам, поэтому выступает в роли очень качественного консерванта.

  3. Löwenbräu Ответить

    Иногда для аромата и пряного вкуса хозяйки добавляют гвоздику, сушеный любисток или зерна горчицы. Все специи для консервирования должны быть качественными. Лучше всего приобретать такую продукцию в прозрачной упаковке. Только так можно будет убедиться в целостности и удовлетворительном виде сухих специй.
    Для заготовок можно использовать различные травы. В основном выбор зависит от того, каким вкусом и консистенцией должен обладать консервированный продукт. Чаще всего для маринования или соления огурцов используют зонтики укропа, петрушку, листья или корни хрена, смородиновые и вишневые листочки.
    Внимание! Для придания огурчикам хрустящей консистенции можно включить в перечень зеленых добавок листья дуба. Этот ингредиент особенно актуален при заготовке солений.
    Желательно использовать свежесорванную зелень. Если такой возможности нет, то до момента использования ее хранят на нижней полке холодильника.

    Подготовка ингредиентов

    Все продукты для консервирования следует предварительно подготовить. Это подразумевает несколько стадий:
    Сортировка. Прежде всего, это касается огурцов, которые перебирают, удаляя поврежденные, и сортируют по размеру.
    Мойка. Очень важно тщательно очистить все ингредиенты от пыли и грязи, ведь это залог долгосрочного хранения заготовок. Плоды моют несколько раз с заменой воды, зелень очищают под проточной водой и обдают кипятком. Чеснок и коренья сначала чистят, а затем также тщательно моют.
    Очистка и измельчение. В основном для заготовок используют целые огурчики, но для некоторых вариантов приготовления рекомендуется отрезать плодоножку. Чеснок и корень хрена нарезают на дольки. Если используется острый стручковый перец, то после чистки его режут кружочками. Длинные ветки укропа и большие листья хрена при использовании литровых банок также следует разделить на части.

  4. Serddjo Ответить

    Очень вкусными получаются маринованные огурчики. Для приготовления рассола используется уксус. Благодаря этому водичка не мутнеет, огурцы сохраняют свой цвет и жесткость. На литр воды потребуется 3 чайных ложки сахара, 1 столовую ложку соли, 3 столовые ложки уксуса 9%. По вкусу можно добавить чеснок, перец, укроп, листья смородины. Рассол необходимо вскипятить и залить им огурцы, аккуратно выложенные в банке. Вкусные маринованные огурчики порадуют не только своим вкусом, но и видом как на фото в одной из кулинарных книг.

    Сколько соли надо для бочковых огурцов

    Многим по душе традиционные соленые огурцы, которые можно попробовать практически на каждом застолье в зимнее время года. Готовятся они по тому же принципу, только банки с заготовками часто закатывают и убирают на долгие месяцы. В рассол для бочковых огурцов добавляют еще больше душистых трав или листьев, которые придают огурчикам особый, ядреный вкус. Количество соли на 1 литр воды неизменно – 2 ст. л. Для дополнительной кислинки можно смело добавить ложку уксуса.

    Видео


    Хрустящие малосольные огурцы меньше чем за сутки
    Смотреть видео

    Необычный способ засолки огурцов.Засолка огурцов. Рецепт соленых огурцов.
    Смотреть видео
    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

  5. ufawolf Ответить

    Множество хозяек делают заготовку на зимнее время из свежих зелененьких огурчиков, можно найти массу рецептов, огурцов соленых на зиму хрустящих в банках, сколько соли на 1 литр воды везде указывают по-разному. Кому-то нравится делать огурцы в соленом маринаде, с добавлением кислоты уксуса, другие же заменяют этот продукт на менее концентрированную кислоту лимона в гранулах.
    Стоит рассмотреть несколько рецептов засолки огурцов на зиму, по которым готовятся вкуснейшие огурчики, а какой именно лучше выбрать, каждая хозяйка решает сама.

    Засоленные в баночке зеленые огурцы в маринаде
    Перед тем как приступать к очищению продуктов и процессу создания заготовки, стоит узнать немного подробнее о том, какие сорта овощей лучше будет подобрать для закрутки в небольшие баночки. На самом деле от выбранных зеленых огурчиков будет зависеть вкусовые качества готового продукта зимой. Когда-то давно эти овощи солили в огромных банках, а использовали только те огурчики, которые уже сильно перезрели и стали желтого цвета, они были довольно жесткими, а из-за большого размера, плоды нарезались на кусочки, так как в баночку они не вмещались.

    Сегодня же каждая хозяйка понимает, что использовать для закрутки можно исключительно самые нежные и молоденькие огурчики. Кроме того рекомендуется обратить внимание на подобранный сорт, так как гладкие плоды не слишком подойдут для посола, они скорее используются для нарезки в различные виды салатов, а вот для закруток берутся плоды с пупырышками на поверхности.
    Стоит учитывать размер огурчиков, они не должны быть слишком крупные, особенно это касается огурцов соленых на зиму хрустящих в банках, сколько соли на 1 литр воды положить будет описано в статье ниже. Если емкости будут не большого размера, то стоит подыскать самые мелкие огурчики, длиной не больше десяти сантиметров, в более большие тары используют плоды размером в пятнадцать сантиметров. Идеальным вариантом будут овощи, только что снятые с грядки, они более упругие и хрустящие, а если в баночку укладывать зеленые плоды не большого и одинакового размера, то они будут просаливаться более равномерно. А перед использованием огурчики стоит попробовать, важно убедиться, что зеленые плоды не имеют неприятной горчинки.
    Каким должен быть правильный маринад для зеленых огурцов
    Мало правильно подобрать плоды для огурцов соленых на зиму хрустящих в банках, сколько соли на 1 литр воды класть также является очень важной информацией, ведь именно от соли будет зависеть концентрация будущего рассола. Если положить больше соли, чем необходимо, то готовые огурчики будут иметь слишком соленый вкус, когда же соли недостаточно, плоды будут не такими солеными, как бы этого хотелось хозяйке. Кроме того соль является консервантом, если продукта будет мало, то банки могут вздуться, чего не хочет ни одна хозяйка.

    Для засолки используется исключительно обычная крупная соль, или же она заменяется каменной, но мелкая и йодированной для создания рассола не подходят. Мелкая соль может привести к пересолу маринада, также рассол может быть приготовлен по-разному в том случае, если овощи будут храниться не в прохладном погребе, а в обычной квартире.
    Некоторые хозяйки стараются положить как можно больше различных пряностей и трав в баночку, но лучше класть все в меру, если переборщить с добавками, то рассол может в итоге забродить. Особенно осторожно стоит использовать чеснок, он может привести к ухудшению вкуса рассола, если в маринаде будет много острого овоща, то в итоге маринад приобретет сильную горчинку.

    Ингредиенты:
    • Свежие зеленые огурчики маленького размера – 3 килограмма;
    • Свежий укроп – на банку 1 пучок;
    • Листья свежего хрена – по листу на емкость;
    • Обычные таблетки аспирина – на большую банку по 2 штучки;
    • Соль каменная – 1 ложка на литр чистой воды;
    • Очищенная вода – около 3-х литров;
    • Белый сахар – 40 граммов;
    • Горошковый перец черный – 5 штук в банку;
    • Листья вишни и смородины – по 2-3 на емкость.
    Приготовление:
    Каждой хозяйке стоит знать, как правильно сделать огурцы соленые на зиму хрустящие в банках и сколько соли на 1 литр воды, но для начала рекомендуется подготовить все овощные ингредиенты, чтобы начать приготовление хрустящей закрутки на зимний период. Для этого берется три килограмма самых свежих огурчиков (идеально если они будут только собраны с грядки), если овощи были куплены на базаре, то их придется переложить в большую кастрюльку и залить охлажденной водой, чтобы жидкость была довольно холодной, в нее можно положить немного льда.
    Оставляют огурчики в таком состоянии как минимум на пять часов, еще лучше залить их водой в вечернее время, а утром начать заготовку. Также промывается зелень укропа, листики хрена, листва с кустика смородины и вишни. Когда огурчики будут достаточно вымочены в воде, их достаточно промыть в другой воде и удалить у каждого из плодов кончики, это поможет овощам быстрее и лучше впитать рассол. Можно приготовить хрустящие огурчики с аспирином на зиму.
    Когда все огурчики будут подготовлены, стоит заняться очищением стеклянных тар, для этого все емкости тщательно протирают содой и смывают водой, а только после этого производят процесс стерилизации, баночки могут быть очищены горячим паром или же их помещают в микроволновую печь, перед этим в емкости наливают воду. Также стоит приготовить ковш или маленькую кастрюлю, в которую наливают немного воды и опускают крышки, затем зажигают огонь и кипятят крышки в течении пяти или десяти минут. Только после полной стерилизации в каждую тару опускают по большому листу хрена, немного свежего укропчика, или же можно взять его зонты, насыпают пять горошинок перчика, при желании укладывают очищенные дольки чеснока.
    Не стоит забывать о листиках черной смородинки и вишни, но их можно уложить поверх свежих овощей. Далее укладывают зеленые огурчики, плоды необходимо довольно плотно укладывать в баночки, чтобы они лучше просолились, а затем стоит заготовить рассол для огурцов соленых на зиму хрустящих в банках. Сколько соли на 1 литр воды необходимо насыпать написано в начале данной статьи, стоит сразу сказать, что в каждом рецепте расчет соли указывается только на один литр чистой воды, также как и белый сахар в песке.

    Для маринада берется большая кастрюля, в нее наливают около трех литров воды и дают жидкости дойти до кипения, после этого необходимо провести первую горячую заливку овощей. Банки заливают водой уже закипяченной и оставляют огурцы в таком состоянии на несколько минут, до того момента, пока жидкость не станет терпимой для руки.
    Как только жидкость немного остынет, можно выливать её обратно в большую тару и доводить до момента кипения, после закипания в воду сразу всыпают шесть больших ложечек каменной соли, а также три большие ложечки сахара белого в виде песка. Когда рассол будет подготовлен, можно дождаться его закипания и влить туда примерно одну большую ложку уксуса (можно делать маринад и без этого консерванта). Далее рассолом заливают все огурчики и кладут в емкость по две таблетки аспирина, он поможет устранить все бактерии, а значит, банки не будут взрываться.
    Каждая емкость с консервированными маринованными огурцами на зиму хрустящими в банках (сколько соли на 1 литр воды) необходимо закрыть крышечками достаточно плотно, а затем укутать тары в теплое одеяло, в данном виде заготовки должны оставаться несколько дней, как только они полностью остынут, можно перенести их в удобное для хранения место.

    Рецепт простых зеленых огурцов в соленом маринаде
    Ингредиенты на маленькую баночку:
    • Огурчики очень маленького размера (не больше 10 см) – 3 килограмма;
    • Крупная долька чеснока (или лука) – 1 штука в банку;
    • Маленькая морковь (10 сантиметров) – 1 штука;
    • Кислота уксусная – 1 небольшая ложка на банку;
    • Крупная или каменная соль – 1 большая ложка с горкой (на литр);
    • Перчик в виде горошка – не меньше 5 штук;
    • Сахар – пару ложек с горкой;
    • Несколько горошинок гвоздики.
    Приготовление:
    Для начала заготавливаются плоды для огурцов маринованных на зиму хрустящих в банках, сколько соли на 1 литр воды указано в начале этой статьи, овощи обязательно тщательно промывают под краном и удаляют с них кончики, это поможет рассолу быстрее проникнуть в плоды. Стоит также заняться промыванием всей зелени и листочков. Если овощи не были сорваны с грядки только что, рекомендуется оставить их на несколько часов в достаточно холодной воде в чашке. После этого приступают к заготовке необходимых баночек, их хорошо промывают в воде и тщательно стерилизуют над кипящей водой, можно провести стерилизацию любым другим удобным методом, который подходит для хозяйки.

    В каждую баночку укладывают промытые листочки хрена, туда же отправляют зонты от укропа, стоит положить после этого очищенную дольку чеснока или же нашинковать немного лука. Не стоит перебарщивать с острыми овощами, иначе через несколько месяцев рассол приобретет горьковатый привкус, а допускать этого не следует. Морковку очищают от кожуры и нарезают на тоненькие полосочки, нарезанный оранжевый овощ отправляют в баночку, а сверху все закладывается огурчиками достаточно плотно.
    Рекомендуем: Засолка огурцов на зиму в банках
    Теперь готовится рассол для огурцов соленых на зиму хрустящих в банках, сколько соли на 1 литр воды (видео) класть можно посмотреть в написанном рецепте. Сначала кипятят воду и заливают ей зеленые огурчики, примерно на двадцать минут, а после этого переливают воду в кастрюлю и снова кипятят её, но уже добавляя остальные сыпучие ингредиенты. Каждую стеклянную тару заливают соленым кипяченым маринадом, наливают по небольшой ложечке уксусной эссенции. Далее емкости закрывают стерильными крышечками и хорошенько укутывают теплым пледом до того момента, когда огурцы полностью остынут.

  6. superkvn Ответить

    Ингредиенты:

    Огурцы — 1 кг
    чеснок — 1 головка
    укроп с зонтиками — 1 пучок
    соль — 1 ст. ложка
    сахар — 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    Для того, чтобы огурцы получились хрустящими, замачиваем их в холодной воде на пару часов. После чего нарезаем мелко укроп и чеснок.

    Затем вынимаем огурчики из воды, срезаем с них кончики и укладываем в пакет. Всыпаем соль с сахаром и добавляем нарезанный чеснок и укроп.

    Теперь берем пакет, встряхиваем, чтобы все его содержимое тщательно перемешалось. Выпускаем из пакета как можно больше воздуха и плотненько завязываем его. В целях предосторожности я использовал два пакета, так как они очень тоненькие.

    После чего убираем их в холодильник, как минимум на пять часов. Единственное, что будет нужно, через два часа вытащить его, хорошенечко встряхнуть и убрать обратно, до окончания необходимого времени. После чего достаем их и уплетаем за обе щеки!

    Как приготовить малосольные огурцы в горячем рассоле

    Ингредиенты:

    Огурцы — 1 кг
    чеснок — 5-7 зубчиков
    острый перец — 0,5 шт
    листья хрена — 5 шт
    укроп — 1 пучок
    сахар — 1 ст. л
    соль — 1 ст. л
    лавровый лист — 1 шт
    черный перец горошком — 7-10 шт

    Способ приготовления:

    На дно кастрюли укладываем помытые листья хрена и укропа, половину порезанного чесночка, для остроты и аромата добавляем половинку острого перца и укладываем огурчики от которых отрезали с обеих сторон хвостики.

    Туда же добавляем горошком черный перец, лавровый лист, нарезанный чеснок и прикрываем все это укропом и листьями хрена.

    Теперь готовим рассол и для этого нам нужен один литр кипятка, в котором разводим по одной столовой ложки соли и сахара. Заливаем получившейся жидкостью огурчики и оставляем их просаливаться на 10-12 часов при комнатной температуре.

    А после их подаем к столу.

    Классический рецепт малосольных огурцов на 2 литровую банку

    Ингредиенты:

    Огурцы до заполнения банки
    укроп с зонтиками — 1 пучок
    чеснок — 3 зубчика
    крупная не морская соль  — 2 ст. ложки
    кипяток.

    Способ приготовления:

    Банку без стерилизации, просто хорошенечко промываем и укладываем на дно порезанный чеснок и укроп.

    А сверху кладем хорошенечко промытые в воде огурцы и можно на них положить зонтики укропа. Засыпаем каменной солью. После чего заливаем содержимое крутым кипятком и закрываем капроновой крышкой.

    Затем берем за крышку банку и аккуратненько крутим ее в разные стороны так, чтобы вся соль растворилась. Оставляем банку до полного остывания, а уже потом убираем ее в холодильник, чтобы огурчики немного охладились. Такой вот не сложный способ приготовления малосольных огурчиков.

    Рецепт хрустящих малосольных огурцов в холодной воде

    Ингредиенты:

    Огурцы — 1 кг
    перец чили — 2 шт
    чеснок — 1 головка
    корень хрена — 3 шт
    листья хрена — 5 шт
    укроп — 1 пучок
    соль — 2 ст. ложка.

    Способ приготовления:

    Замачиваем огурцы в холодной воде на два часа. Далее вынимаем их и протираем насухо. Затем выкладываем их слоями: сначала слой специй, а на них слой огурцов и в таком порядке до конца, где сверху на огурчики выкладываем листья хрена.

    Теперь делаем рассол из расчета 2 столовых ложки на один литр воды. Растворяем соль в горячей воде, даем ему полностью остыть и заливаем этим рассолом огурцы.

    Поверх укладываем тарелку и придавливаем гнетом. Убираем в прохладное место на двое суток, а после достаем и употребляем в пищу.

    Рецепт хрустящих малосольных огурцов на зиму (видео)

  7. igorbp Ответить

    Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов с чесноком и зеленью:
    Огурцы тщательно промываем, отрезаем кончики, чтобы быстрее просолились. Чеснок очищаем и раздавливаем чеснокодавилкой. Укроп промываем, нарезаем крупно.
    В ёмкость для засола выкладываем половину укропа, огурцы и раздавленный чеснок. Сверху закрываем оставшимся укропом.
    Соль размешиваем в газированной воде. Заливаем водой огурцы. Прижимаем лёгким гнётом, чтобы огурчики не всплыли.
    Оставляем при комнатной температуре на 6-10 часов. Готовые малосольные огурцы после засолки храним в холодильнике.

    Рецепт хрустящих малосольных огурцов быстрого приготовления

    Хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления с хреном готовятся в банке горячим способом всего за сутки.
    Понадобится: огурцы некрупные – 20 шт.; укроп зонтиками – 20 г; корень хрена – 20 г; чеснок – 3 зубка; вода горячая – 1,5 л; соль – 80-100 г.
    Быстрое приготовление малосольных огурцов хрустящих. Для засолки выбираем упругие и плотные, с мелкими семечками, небольшого размера огурчики. Пожелтевшие овощи лучше использовать, к примеру, для приготовления салата из огурцов на зиму или закуски из огурцов по-корейски.
    Овощи промываем, срезаем кончики для быстрой засолки. Огурцы складываем в банку, прослаивая зонтиками укропа, хреном и зубчиками чеснока. В горячей воде растворяем соль, заливаем полученным рассолом овощи. Оставляем на сутки при комнатной температуре. Храним в холодильнике.

    Малосольные огурцы: рецепт классический в кастрюле

    Классический рецепт малосольных огурцов в кастрюле холодным способом – огурчики получаются хрустящими и очень вкусными.
    Потребуется: вода – 1 л; соль – 2 ст.л.; огурцы – 1 кг; чеснок – 29 г; 2 листика хрена; перец острый – 5 г; укроп – 1 зонтик.
    Рецепт классический малосольных огурцов в кастрюле холодным рассолом. Для начала приготовим рассол для малосольных огурцов. Для этого воду кипятим, размешиваем в ней соль и полностью остужаем. Когда рассол полностью остыл, охлаждаем его в холодильнике.
    Огурчики хорошенько промываем, обрезаем кончики. Чеснок мелко нарезаем. В кастрюлю выкладываем листик хрена, сверху огурцы, затем измельчённый чеснок, горький перец и зонтик укропа. В последнюю очередь кладём второй лист хрена. Заливаем огурцы холодным раствором и оставляем при комнатной температуре на два-три дня для просолки.

    Самые вкусные хрустящие малосольные огурцы в банке: рецепт на 1 литр воды

    Вкуснейшие малосольные огурчики легко засолить в банке по рецепту на 1 литр воды – готовые огурцы вкусные и хрустят.
    Состав: огурцы – 1,5 кг; укроп – 4-5 веточек; лавровый лист – 2 шт.; листик хрена; вода – 1 л; соль – 2 ст.л.; водка – 50 мл.
    Как засолить малосольные огурцы в банке с водкой. Подготавливаем огурцы – тщательно промываем, обрезаем кончики. Зелень моем, половину укропа выкладываем в банку. Сверху кладём огурцы и «лаврушку», далее – оставшийся укроп и лист хрена.
    Делаем рассол. Для этого в заранее кипячённой холодной воде разводим соль вместе с водкой. Заливаем холодным рассолом огурцы. Сверху придавливаем тарелкой так, чтобы овощи были полностью погружены в рассол. Оставляем просаливаться на 24 часа при комнатной температуре.

    Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов в кастрюле

    Очень интересный рецепт быстрого приготовления малосольных огурчиков в кастрюле – горячей водой с чёрным хлебом.
    Ингредиенты: огурцы – 1 кг; укроп – 4 веточки; хлеб ржаной – 100 г; вода – 1 л; соль – 1 ст.л.; сахар – 2 ч.л.
    Приготовление быстрых малосольных огурцов в кастрюле. Промытые огурцы и укроп выкладываем в кастрюлю для засолки. Кусочек чёрного хлеба заворачиваем в чистую марлю и кладём в кастрюлю к овощам.
    Далее займёмся приготовлением рассола. Для этого воду доводим до кипения. После закипания растворяем в воде столовую ложку соли и сахар. Снимаем с огня. Горячий рассол выливаем в кастрюлю. Сверху ставим лёгкий гнёт – так, чтобы огурчики и ржаной хлеб были полностью погружены в рассол. Оставляем при комнатной температуре.
    Совет от Чудо-Повара. Малосольные огурчики по такому рецепту просаливаются быстро – всего за сутки, а не за три дня, как в остальных рецептах, но если Вы хотите ещё больше сократить время приготовления, разрежьте огурцы вдоль.

    Малосольные огурцы в пакете с укропом и чесноком

    Засолить всего за два часа малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом легко, если воспользоваться этим простым рецептом быстрого приготовления.
    Продукты: огурцы – 1 кг; укроп – 1 пучок; чеснок – 6 зубков; соль – 1 ч.л. с горкой.
    Как солить огурцы в пакете малосольные. Огурчики тщательно промываем, обрезаем кончики. Разрезаем вдоль на пополам. Укроп промываем, чеснок очищаем. Измельчаем укроп и чеснок, соединяем с солью.
    Натираем огурцы смесью укропа и чеснока с солью, помещаем в целлофановый пакет. Завязываем пакет и убираем в холодильник. Желательно периодически его встряхивать. Через 2 часа вынимаем готовые огурчики из холодильника и подаём к столу.

    Огурцы малосольные в банке: быстрый рецепт за 5 минут

    Ещё один быстрый рецепт – малосольные огурцы готовятся в литровой банке буквально за 5 минут.
    Потребуется: соль – 0,5 ч.л.; перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.; лавровый лист – 2 шт.; чеснок – 4 зубка; укроп – 1 пучок; огурцы – 4-5 шт.
    Быстрое приготовление за 5 минут малосольных огурцов. На дно литровой банки высыпаем соль и перец. Следом кладём лавровый лист и измельчённый чеснок. Промытый укроп измельчаем и складываем в банку.
    Промытые огурчики разрезаем напополам, а затем ещё на несколько частей. Кладём к остальным ингредиентам. Банку плотно закрываем крышкой и энергично трясём три минуты. Оставляем на 2 минуты отдохнуть и сразу же подаём к столу.

    Малосольные огурцы в мешочке

    В мешочке малосольные огурчики солятся очень быстро: всего 1 час – и ароматная закуска готова.
    Понадобится: огурцы – 10 шт.; соль – 1 ч.л.; перец чёрный – по вкусу; укроп – 1 пучок; чеснок – 5 зубчиков.
    Как посолить малосольные огурцы в мешочке. Промытые овощи разрезаем пополам, затем ещё на несколько частей. Складываем огуречные дольки в целлофановый мешочек.
    Следом в мешочек кладём соль, чёрный перец, промытый и мелко нарезанный укроп, измельчённый чеснок. Завязываем мешочек и хорошенько встряхиваем, чтобы все ингредиенты перемешались. Убираем в холодильник на час. Желательно за это время встряхнуть содержимое мешочка пару раз.

    Классический рецепт малосольных огурцов горячим рассолом

    Огурчики малосольные по классическому рецепту с горячим рассолом можно приготовить в кастрюле или банке.
    Ингредиенты: огурцы – 1 кг; листья вишни – 20 г; листья хрена – 10 г; укроп – 10 г; чеснок – 2 зубка; вода – 1 л; соль – 3 ст.л. без горки; перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.
    Как приготовить малосольные огурцы дома хрустящие горячим рассолом. Отборные, не слишком крупные огурчики моем, срезаем плодоножки. Каждый протыкаем в нескольких местах вилкой. На дно кастрюли или банки выкладываем половину вишнёвых листочков, листиков хрена и зелени укропа.
    Сверху кладём чеснок, далее плотным слоем огурчики. Закрываем оставшейся зеленью. В воде разводим соль и перец. Доводим до кипения, кипятим две минуты и снимаем с огня. Остужаем кипящий рассол до 70°С и заливаем ним огурцы. Закрываем банку или кастрюлю крышкой и оставляем при комнатной температуре для просолки на два-три дня.
    Огурчики в результате получаются схожими по вкусу с этим рецептом огуречной заготовки на зиму, только более малосольными.

    Огурцы в банке в холодной воде на 3 литровую банку

    Рецепт этих огурчиков рассчитан на трёхлитровую банку. Чтобы приготовить закуску на 2-литровую или 1-литровую банку, уменьшите количество ингредиентов соответственно.
    Продукты: огурцы – 1-1,5 кг; чеснок – 1 головка; перец красный жгучий – 1 стручок (по желанию); листья хрена – 2 шт.; листья чёрной смородины – 5 шт.; листья вишни – 5 шт.; зонтики укропа – 3 шт.; вода – 2 л.; соль крупная не йодированная – 2 ст.л. с горкой.
    Рецепт огурцов в холодной воде на 3-литровую банку. У промытых огурчиков отрезаем кончики для быстрой просолки. Зубки чеснока и стручок горького перца нарезаем крупными кусочками. Складываем огурцы в банку, перекладывая чесноком, листиками хрена, смородины и вишни. Для любителей острого добавляем жгучий перец. Закрываем всё зонтиками укропа.
    В холодной воде разводим соль и заливаем полученным холодным рассолом огурцы. Оставляем при комнатной температуре на 12 часов для просола. Не позже, чем через сутки убираем в холодильник, чтобы огурцы не пересолились.

    Малосольные огурцы в холодном рассоле

    Этот простой рецепт малосольных огурцов в холодном рассоле без уксуса рассчитан на 3-х литровую банку.
    Состав: огурцы – 2 кг; хлеб белый – 200 г; вода – 1,5 л; соль – 75 г.
    Как малосолить огурцы в холодном рассоле. Огурчики тщательно промываем. На дно трёхлитровой банки кладём 100 г хлеба. Сверху выкладываем огурцы так, чтобы они «стояли».
    Приготовим холодный рассол. Для этого в холодной воде хорошенько размешиваем соль. Заливаем холодным рассолом банку. Закрываем крышкой, оставляем просаливаться три дня при комнатной температуре.

    Рецепт малосольных огурцов быстро и вкусно

    Как приготовить малосольные огурцы быстро и вкусно? Для этого понадобится всего пять ингредиентов: огурчики, соль, чеснок, укроп и вода.
    Продукты: огурцы; укроп; чеснок.
    Рассол: вода – 1 л; соль – 2-3 ст.л.
    Как засолить малосольные огурцы быстро и вкусно. Вымытые овощи складываем в чистую банку поочерёдно с укропом и чесноком. Для рассола соль растворяем в воде. Полученным рассолом заливаем огурцы. Банку прикрываем, но не укупориваем. Оставляем для засола на два дня.
    Чтобы малосольные огурчики приготовились быстрее, всего за несколько часов, обрезаем кончики и накалываем каждый овощ вилкой, а вместо холодного для засолки используем горячий рассол.

    Малосольные огурцы холодным способом: рецепт в кастрюле

    Пряные малосольные огурчики в кастрюле холодным способом по этому рецепту с горчицей готовятся всего за несколько часов, поэтому к столу их можно подавать в тот же день.
    Понадобится: огурцы – 2 кг; сок половины лимона; соль – 0,5 ч.л.; сахар – 2 ч.л.; горчица – 1 ст.л.
    Рецепт малосольных огурцов в кастрюле холодным способом. Огурчики промываем и замачиваем в холодной воде на один-два часа. Воду сливаем, нарезаем овощи на кружочки толщиной 0,5-1 см.
    Для приготовления рассола в лимонном соке размешиваем соль, сахар и горчицу. Воду добавлять не нужно!
    В небольшую кастрюльку или другую ёмкость перекладываем огуречные дольки и смешиваем с рассолом. Закрываем ёмкость крышкой и энергично трясём, чтобы рассол равномерно покрыл огуречные кусочки.
    Оставляем при комнатной температуре на 1-6 часов – чем дольше будут стоять огурчики, тем более солёными они получатся. Если нет времени следить за тем, чтобы огурцы не пересолились, убираем кастрюльку в холодильник – в этом случае закуска будет готова через сутки.

    Как малосолить огурцы холодным способом в банке

    Хрустящие, сладкие малосольные огурчики в банке под капроновой крышкой приготовьте летом – такая холодная закуска придётся по вкусу всем членам семьи в изнуряющую жару.
    Потребуется: огурцы – 2 кг; зонтики укропа – 4 шт.; лист хрена – 1 шт.; листья вишни; листья чёрной смородины; чеснок – 4 зубчика; перец душистый горошком – 6 шт.; вода холодная – 2 л; сахар – 2 ст.л.; соль – 3 ст.л.
    Приготовление малосольных огурцов холодным способом в банке. Огурчики и зелень тщательно промываем. У огурцов обрезаем кончики для быстрого просола.
    Банку для засолки стерилизуем. Складываем в банку зелень, чесночные дольки, перец. Сверху выкладываем огурцы. Для рассола размешиваем в холодной воде сахар и соль. Заливаем рассолом овощи, банку укупориваем капроновой крышкой и оставляем малосолиться на сутки.

    Малосольные огурцы с уксусом

    Хрустящие малосольные огурчики с уксусом и сахаром благодаря использованию горячего рассола будут готовы уже через 8-10 часов. Попробуйте!
    Ингредиенты: огурцы некрупные – 2 кг; зонтики укропа – по вкусу; чеснок – 5 зубков; вода – 1 л; соль – 2 ст.л.; сахар – 1 ч.л.; перец душистый горошком – 5 шт.; уксус – 2 ст.л.
    Как малосолить огурцы с уксусом. Огурчики промываем под проточной водой. Складываем в миску, заливаем холодной водой и оставляем на пару часов. Воду сливаем, по желанию обрезаем кончики для быстрого засола или оставляем целыми.
    Укроп промываем под проточной водой и просушиваем на полотенце. Чеснок очищаем, режем пластинами.
    Приготовим горячий рассол. Для этого кипятим воду, всыпаем соль и сахар. Снимаем с огня и размешиваем до полного растворения соли и сахарного песка. Огурчики кладём в банку поочерёдно с укропом, чесноком и перцем. Добавляем уксус и заливаем горячим рассолом. Прикрываем крышкой, оставляем на кухонном столе на ночь. Утром закуска будет готова.

    Бабушкин рецепт малосольных огурцов

    По этому старинному рецепту огурцы малосолили ещё наши бабушки и прабабушки и не зря – огурчики получаются потрясающе вкусными.
    Продукты: огурцы – 1,5 кг; яблоки кислые – 250 г; вишнёвые листики – 8 шт.; листья чёрной смородины – 8 шт.; вода – 1 л; соль – 2 ст.л.
    Как замолосолить огурцы по бабушкиному рецепту. У тщательно промытых огурчиков срезаем кончики. Яблоки промываем, разрезаем на дольки и вырезаем серединку. Зелень промываем.
    В кастрюлю или банку выкладываем половину вишнёвых и черносмородиновых листиков. Сверху кладём огурцы с яблоками, закрываем оставшейся зеленью.
    Готовим горячий рассол. Для этого кипятим воду, размешиваем в ней соль. Снимаем с огня и сразу же кипящим рассолом заливаем овощи. Сверху закрываем тарелкой, чтобы все компоненты закуски были полностью погружены в рассол. Остужаем до комнатной температуры, затем убираем в холодильник. Закуска готова через 12-16 часов.

    Малосольные огурцы в банке горячим рассолом

    Классические хрустящие малосольные огурчики в банке горячим рассолом. Рецепт рассола рассчитан на 1 литр воды, количество рассола зависит от размера огурчиков и плотности их закладки в банки.
    На 5 кг огурцов понадобится: веточки укропа с зонтиками – 10 г; чеснок – 5-6 зубков.
    Для рассола на 1 л воды: соль – 1-2 ст.л.
    Как приготовить малосольные огурцы дома хрустящие горячим рассолом. Огурчики хорошо промываем под проточной водой. Срезаем кончики, укладываем в банки. Чередуем с промытой зеленью и чесночными зубками.
    Делаем рассол. Кипятим воду, размешиваем в ней соль и снимаем с огня. Горячим рассолом заливаем овощи до верха банок. Оставляем на сутки на кухонном столе. После просола храним закуску в холодильнике.

    Хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления за сутки

    Хрустящие малосольные огурчики по этому рецепту будут готовы быстро – всего за сутки – потому, что заливаются горячим рассолом.
    Потребуется: огурцы – 1,5 кг; чеснок – 30 г; корень хрена – 10 г; укроп по вкусу; вода – 1 л; соль – 2 ст.л.; перец чёрный горошком – 3-4 шт.
    Быстрое приготовление хрустящих малосольных огурцов за сутки. У вымытых огурчиков срезаем кончики. Чеснок очищаем, зубки нарезаем вдоль. Корень хрена очищаем и нарезаем.
    В банку выкладываем огурцы, чеснок и хрен, сверху накрываем промытым укропом. Для приготовления рассола смешиваем воду, соль и горошины перца. Доводим до кипения, снимаем с огня и слегка остужаем. Заливаем горячий рассол в банку и оставляем при комнатной температуре на 24 часа.

    Малосольные огурцы на зиму

    Чтобы кушать малосольные огурчики не только летом, но и круглый год, заготовьте любимую закуску на зиму.
    Состав: огурцы некрупные – 1 кг; листья хрена – 10 г; зелень по вкусу (петрушка, сельдерей, укроп); чеснок – 2-3 зубка; лавровый лист – 1 шт.; корица; гвоздика; перец красный жгучий – по вкусу.
    Рассол: вода – 1 л; соль – 50 г.
    Рецепт малосольных огурцов на зиму. Огурчики промываем, замачиваем в холодной воде на 4-6 часов. Воду меняем 2-3 раза, по прошествии указанного времени сливаем. Для рассола размешиваем в воде соль, кипятим и остужаем.
    Огурчики укладываем в банки и заливаем холодным рассолом. Добавляем пряности, закрываем банки чистой марлей. Оставляем просаливаться при температуре 18-20°C на 4-5 дней.
    Рассол сливаем в отдельную посуду, огурцы промываем в холодной кипячёной воде. Складываем овощи в чистые банки вместе с зеленью. Рассол кипятим, снимая образующуюся пену в процессе. Заливаем горячим рассолом огурцы, не доходя 1,5 см до горла банки. Стерилизуем 10 минут и закатываем крышками.

    С чем подавать малосольные огурцы

    Малосольные огурчики – универсальная закуска, подходящая к самым разнообразным вторым блюдам. Огурчики отлично оттеняют и облегчают переваривание такого тяжёлого продукта, как свинина, поэтому прекрасно сочетаются с блюдами из свинины, к примеру, отварным свиным языком или тушёной свининой. Классическое сочетание для летнего пикника – замалосоленные огурцы и сочный шашлык из свинины.
    Вкусные хрустящие малосольные огурчики подают и к пикнику, и в повседневном меню, и на праздничный стол. Пряный вкус закуски прекрасно оттеняет как праздничные курицу запечённую с картошкой или мясо по-французски, так и повседневные куриные отбивные или ленивые голубцы. Вкусно кушать с малосольными огурчиками гречку с мясом и постные вареники с картошкой.
    Такая закуска в принципе отлично вписывается в постное меню. Большинство овощных блюд, будь то запечённая в духовке цветная капуста или жареные кабачки в кляре только выиграют от такого соседства.
    И, конечно, нельзя обойти вниманием классическое сочетание – картошка и огурцы. Молодая картошка, запечённая в духовке, приготовленная в СВЧ-печи, домашний картофель фри и картошка по-деревенски, классическое картофельное пюре с молоком и даже картофельные запеканки – все эти блюда просто идеально гармонируют с хрустящими домашними малосольными огурчиками.

  8. serojko1 Ответить

    Для приготовления рассола используем одну из трехлитровых банок, в которую наливаем подготовленную воду и добавляем соль из расчета: 2 столовые ложки с горкой на 1 литр воды.
    Приготовление рассола – столовая ложка соли с горкой
    Если вы готовите одну трехлитровую банку соленых огурцов, достаточно будет 2-х литров рассола.

    Соление огурцов в трехлитровых банках

    Засолка зеленцов, как квашение капусты и мочение яблок, происходит за счет молочнокислого брожения в соленой среде, которая первоначально угнетает другие микроорганизмы. В дальнейшем накопившаяся молочная кислота сама становится консервантом, предотвращающим порчу соленых огурчиков при хранении.
    Трехлитровые банки, огурцы и зелень (укроп, листья хрена) должны быть промыты и ополоснуты водопроводной водой. Ошпаривать банки не нужно.

    Процесс засолки огурцов

  9. htckoty Ответить

    Огурчики тщательно вымыть, обрезать кончики, при использовании длинных плодов их можно разрезать на части, длиной 10-12 см.
    Чеснок почистить и промыть каждый зубчик разрезать на две – три части. Укроп перебрать, вымыть, стебли разорвать на две-три части, в зависимости от размера.
    В кастрюлю или банку для засаливания выложить огурцы, перемежая пряностями и пересыпая всей солью. Подготовленные ингредиенты залить минеральной водой с газом.
    Посуду убрать в холодильник и выдержать перед употреблением. Если вы не знаете сколько солить огурцы по времени, то начните дегустировать уже через 24 часа.
    Как видите, отдельного приготовления рассола для малосольных огурцов не требуется.
    Быстро приготовленные малосольные огурцы становятся хрустящими из-за минералки. Газ содержащийся в воде ускоряет проникновения вкуса и аромата специй внутрь плодов. Если вкус по каким-то причинам не устраивает, то можно увеличить либо время засолки либо количество соли. Специи рекомендуется использовать в изрядном объеме – они придают готовому продукту непередаваемый аромат.

    Рассол для малосольных огурцов: сколько взять соли на 1 литр воды

    Зачастую встает вопрос, сколько класть соли в малосольные огурцы, чтобы они быстро приготовились и соленость получилась именно та, что надо. Немного поэкспериментировав с дозировками, каждая хозяйка может ответить на этот вопрос себе сама.
    Однако я дам несколько пояснений:
    При рекомендуемых двух ложках с небольшой горкой, огурчики становятся малосолеными и хрустящими очень быстро (около 20 часов). Это то, что нужно при похудении, мы помним – лишняя соль задерживает жидкость, а значит, и лишние килограммы.
    Но если огурцы с этим количеством соли полежат в кастрюле более двух суток, то просолятся сильнее. Поэтому, если вы желаете чтобы огурцы оставались малосольными подольше, кладите меньшее количество соли (до ложки). Однако в этом случае говорить о рецепте быстрого приготовления малосольных огурцов не приходиться.
    Если все же хотите получить более соленые огурцы за сутки, просто увеличьте объем соли до 3 ложек.
    Употреблять хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления можно как во время перекуса, так и в качестве порции овощей, как это рекомендовано, например, в диете Олега Терна Пятнашки.
    Приготовление малосольных огурцов в банке:

  10. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *