Что приготовить из вешенки быстро и вкусно?

14 ответов на вопрос “Что приготовить из вешенки быстро и вкусно?”

  1. Mitaur Ответить

    Вешенки содержат большое количество растительной клетчатки, благодаря которой они обладают свойством удалять из организма «плохой» холестерин, а также стимулируют пищеварение.
    В состав грибов входит большое количество перфоринов, которые являются средством профилактики онкологических заболеваний. Вешенки оказывают на организм антисклеротическое действие и могут применяться для лечения и профилактики атеросклероза, гипертонии. В грибах содержатся полисахариды (хитин и манит), которые связывают и выводят соли тяжелых металлов. В состав также входят большое количество белка, витамины А, С, Е, Д, группы В, микроэлементы, необходимые организму. Вешенка не накапливает вредные вещества из окружающей среды и поэтому не содержит химикатов, пестицидов, солей тяжелых металлов.
    Вешенки отваривают, жарят, маринуют, сушат, добавляют в салаты и соусы. Одним из достоинств этого продукта является его быстрое приготовление. Если необходимо добавить вешенки в какое-либо блюдо, нужно это делать в самом конце процесса. Самой вкусной частью являются шляпки, поэтому ножки обычно отрезают. Шляпки вешенок готовят целиком или нарезают на полоски средней ширины. В странах Азии их просто разламывают руками на произвольные кусочки.
    Процесс приготовления вешенок сопровождается выделением значительного количества жидкости, именно поэтому грибы нужно готовить на маленьком огне без добавления жира или с небольшим его количеством. Молодые грибы имеют более нежный вкус, их готовят с маслом и ставят сковородку сразу на большой огонь. Если вешенки жарятся на гриле, их нужно сбрызнуть небольшим количеством масла и жарить не дольше 10 минут.

    Жареные вешенки со сметаной

  2. SerkinMen Ответить

    Вкусные, недорогие и очень полезные грибы вешенки, растущие на пнях и стволах упавших деревьев, впервые стали выращивать немецкие грибоводы, а сейчас благодаря большой урожайности этих грибов, ими заполнены полки всех супермаркетов. Вкусные блюда из грибов вешенок, приготовлением которых занимаются шеф-повара в ресторанах, необходимо периодически включать в рацион из-за их необыкновенной пользы, поэтому подбирайте подходящие рецепты и начинайте готовить! Вешенки относятся к диетическим и даже лечебным блюдам, поскольку в грибах содержится фермент перфорин, останавливающий рост раковых клеток, и огромное количество витаминов. Простые блюда из грибов вешенок понижают давление, снижают уровень холестерина и регулируют кальциевый обмен в организме, поэтому рекомендуем вам освоить хотя бы некоторые рецепты приготовления грибов в домашних условиях.
    Сайт Юлии Высоцкой – источник оригинальных кулинарных идей со всего мира, и если вы не знаете, что приготовить из грибов вешенок, мы вдохновим вас интересными рецептами блюд с фотографиями. Фасолевый паштет с вешенками и чабрецом подойдет для утренних бутербродов, грибной пирог с сыром и капустой можно подать на ужин, а грибной салат с куриными грудками и огурцами, макаронный суп с вешенками и морской окунь в сырно-грибной «шубке» – это полноценный обед для большой семьи. Вешенки имеют приятный вкус и нежную структуру, поэтому они рискуют попасть в список ваших любимых блюд, которые можно готовить хоть каждый день, а низкая цена и калорийность 38 ккал станут приятным бонусом для грибных гурманов.

  3. Thokelv Ответить

    Вешенки перед приготовлением не нужно предварительно отваривать, это их большой плюс. Если хотите жареных грибов, берите вешенки и жарьте!
    Вешенки жаренные с луком и сметаной
    Ингредиенты:
    500 г вешенок,
    2-3 луковицы,
    100-150 г сметаны,
    1-2 зубчика чеснока,
    пучок зелени,
    соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
    растительное масло – для жарки.
    Приготовление:
    Срежьте вешенки с корня, хорошо промойте и нарежьте кусочками. Хорошо разогрейте растительное масло и выложите в сковороду грибы. Сразу же подсолите и обжаривайте до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Но не передержите вешенки на огне – грибы не должны стать сухими. На отдельной сковороде обжарьте лук с растительным маслом до золотистого цвета. Выложите лук к грибам, добавьте сметану и перец, посолите, если нужно, и тушите около получаса. В конце приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень.
    Жюльен из вешенок
    Ингредиенты:
    400-500 г вешенок,
    1-2 луковицы,
    3-5 ст.л. сметаны,
    1 ст.л. муки,
    150 г твёрдого сыра,
    соль, перец, растительное масло.
    Приготовление:
    Вешенки промойте и нарежьте некрупными кусочками. Лук нарежьте кубиками, сыр натрите на средней тёрке. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и жарьте до полного испарения жидкости. Посолите, поперчите, добавьте сметану, перемешайте и потушите минут 5. Всыпьте муку, перемешайте и потушите ещё пару минут. Разложите полученную смесь по кокотницам или порционным формам, посыпьте сыром и отправьте в духовку, разогретую до 200°С. Когда сыр расплавится, блюдо готово. Украсьте зеленью и половинкой помидорки черри.

    Солянка из капусты и вешенок
    Ингредиенты:
    1 кг вешенок,
    1 кг капусты,
    500 г моркови,
    500 г сладкого перца,
    500 г лука,
    200 мл растительного масла,
    1 ст.л. сахара,
    2 ст.л. без горки соли,
    2 лавровых листа,
    1-2 ч.л. томатной пасты,
    2-3 горошины душистого перца.
    Приготовление:
    Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками, сладкий перец также нарежьте кубиками, вешенки промойте, обсушите и нарежьте не слишком мелко. На половине нормы растительного масла обжарьте капусту, морковь и сладкий перец в течение 10 минут. На другой сковороде с оставшимся растительным маслом обжарьте лук и вешенки до прозрачности лука. Соедините все продукты, добавьте соль, сахар, томатную пасту, перец горошком и лавровый лист, добавьте немного воды и потушите в течение 30 минут под крышкой. Если вы будете подавать эту вкуснейшую солянку тотчас же, то посыпьте её зеленью и сразу же на стол, а если хотите закрыть на зиму, добавьте 60 мл 9% уксуса, прокипятите минут 3-4 и разложите в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте.

  4. Ms_sashka Ответить

    Регулярное употребление вешенок в пищу снижает уровень холестерина и нормализует давление. Эти грибы обладают бактерицидными свойствами, способны выводить радиоактивные элементы и снижают негативные последствия лучевой терапии. Вешенки помогут разнообразить рацион и будут служить источником:
    цинка, который помогает поддерживать иммунитет независимо от возраста;
    калия, необходимое количество которого улучшает сердечную деятельность;
    витаминов группы В и D, необходимых для поддержания деятельности организма;
    клетчатки, способствующей перистальтике кишечника;
    полисахаридов, сорбентов, помогающих очистить организм от шлаков, токсических веществ и тяжелых металлов.

    Советы и рекомендации по приготовлению

    Вешенки можно употреблять в жареном, тушеном, маринованном, сушеном и соленом видах. Их можно использовать как закуску, гарнир или ингредиент салата. Маринованные вешенки можно использовать в салате Лисичка с корейской морковкой, а поджаренные на сковороде станут одним из ингредиентов салата с жареными грибами. А если вы любите грибочки со сметаной, то можете воспользоваться рецептом приготовления жареных вешенок в сметане, который совсем несложный в исполнении. Для него вам необходимо пожарить грибы с луком по моему рецепту и добавить 2-3 ложки жирной сметаны, с которой протушить грибы под крышкой 10 минут.

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *