Что сделать на зиму из зеленых помидор?

13 ответов на вопрос “Что сделать на зиму из зеленых помидор?”

  1. Kefyn Ответить

    Зеленые помидоры «пальчики оближешь»
    Ингредиенты (на 3 кг. помидоров):
    200 гр. зелени: петрушка, укроп, листья вишни
    (или смородины)
    100 гр. репчатого лука (я в каждую банку
    нарезала по пол луковицы)
    1 головка чеснока
    Заливка:
    3 литра воды
    9 ст. ложек сахара
    2 ст. ложки соли
    2-3 штуки лаврового листа
    5 горошин перца душистого
    1 стакан 9% уксуса
    Растительное масло (берется из расчета 1 ст. ложка на литровую банку)
    Такие же помидоры можно готовить с другой заливкой (на 3-х литровую банку):
    1,5 литра воды
    1 ст. ложка сахара
    1 ст. ложка соли
    1 столовая ложка уксуса
    1 ст. ложка растительного масла
    Как приготовить:
    В банку сначала выкладываете зелень, чеснок, растительное масло. Затем помидоры, а сверху лук. В готовую заливку добавляете уксус и заливаете горячим маринадом помидоры. Стерилизуете 15 минут.
    Зеленые помидоры, фаршированные чесноком
    Заливка (на три литровые банки):
    1 литр воды
    1 стакан сахарного песка
    1 ст. ложка с горкой соли
    0,5 стакана 9% уксуса
    Хрен, укроп, петрушка
    Как приготовить:
    Сделайте надрезы на помидоре в нескольких местах. В эти надрезы воткните тонко нарезанный чеснок. Я все помидоры разрезала пополам, а крупные на четыре части. Уложите зеленые помидоры в банки, залейте горячим рассолом. Стерилизуете 10-15 минут с момента закипания воды. Укупоренные банки переверните крышкой вниз, накройте толстым полотном (лучше одеялом) и оставьте до остывания.
    Мой муж в восторге от Зеленых помидоров, фаршированных чесноком. По вкусовым ощущениям среди консервированных помидоров мужчины отдали им первое место.
    Зеленые помидоры «пьяные»
    Заливка (на 7 – 700 гр. баночек):
    1,5 литра воды
    4 ст. ложки сахара
    2-3 столовые ложки соли
    3 лавровых листа
    2 зубчика чеснока
    10 горошин душистого черного перца
    5 шт. гвоздики
    2 ст. ложки водки
    2 ст. ложки 9% уксуса
    Щепотка горького красного перца
    Как приготовить:
    Подготовленным маринадом залейте помидоры, стерилизуете 15-20 минут и закатываете. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.
    Зеленые помидоры «вкусные»
    Заливка:
    1 литр воды
    4 ст. ложки сахара
    3 ч. ложки соли
    100 гр. 6% уксуса
    Сладкий болгарский перец
    Как приготовить:
    Укладываете помидоры и кусочки болгарского перца в банки, два раза заливаете кипятком, на третий – кипящим рассолом и закатываете. Помидоры получаются очень вкусные.
    Я закрывала такие помидоры в томатном соке, но без добавления уксуса. Делала из томатов сок, добавляла в него соль, сахар по рецепту и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут. Затем заливала помидоры соком, добавляла 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) на литровую банку и сразу закатывала крышкой.

    Зеленые помидоры с желатином «чудо»
    Заливка (на 1 литр воды):
    3 ст. ложки соли
    3 ст. ложки сахара
    7-8 шт. лаврового листа
    20 душистого перца горошком
    10 штук гвоздики
    Корица
    10 гр. желатина
    0,5 стакана 6% уксуса
    Как приготовить:
    Желатин предварительно замочите в теплой воде на 40 минут. Сделайте заливку, прокипятите, добавьте в неё желатин и уксус,снова вскипятите заливку. Залейте помидоры заливкой и стерилизуете 5-10 минут.
    Я зеленые помидоры с желатином никогда не пробовала, но отклики слышала хорошие. Поэтому закрыла две порции: из зеленых и бурых томатов.
    P.S. Недаром эти помидоры назвали “Чудо”. Получились очень вкусными и мои подружки от них в восторге.
    Зеленые помидоры с капустой
    Заливка:
    2,5 литра воды
    100 гр. соли
    200 гр. сахара
    125 гр. 9% уксуса
    Специи:
    Укроп
    Петрушка
    Болгарский перец
    Как приготовить:
    Зеленые помидоры и капусту крупно нарежьте и сложите в банку со специями. Первый раз залейте кипятком, дайте постоять 20 минут, второй раз готовой заливкой. Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатывайте.
    Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле
    Заливка:
    1,5 литра воды
    1 ст. ложка соли
    5 ст. ложек сахара
    70 гр. 6% уксуса
    Душистый перец горошком
    Петрушка
    Яблоки
    Свекла
    Как приготовить:
    В банку уложите помидоры, несколько яблочных долек и 2 маленьких кружочка очищенной свеклы. От количества свеклы зависит насыщенный цвет рассола и вкус. Больше 2 кусочков свеклы не кладите, иначе рассол на вкус будет вяжущим.
    Залейте на 20 минут кипятком. Потом из этой воды сделайте заливку, прокипятите её. Горячим рассолом залейте помидоры и закатайте крышкой. Я сделала немного по-другому: для того, чтобы свекла не потеряла свой цвет, я её добавила в заливку, кипятила 5 минут с уксусом, а затем заливала в банки. Такие же помидоры можно сделать и без свеклы, получаются тоже очень вкусными.
    Соленые зеленые помидоры в бочках (засолка помидоров)
    Рассол (на 8 литров кипяченой и охлажденной воды):
    400-500 гр. соли
    Специи (на 10 кг. зеленых помидоров):
    200 гр. сахара
    200 гр. укропа
    10-15 гр. горького перца (по желанию)
    100-120 гр. листьев черной смородины или вишни
    Солить можно зеленые, спелые и бурые помидоры, но обязательно раздельно. Я привожу рецепт: как солить зеленые помидоры. Засоленные обыкновенным способом зеленые помидоры в готовом виде получаются довольно жесткими. При желании, это можно поправить, если перед засолкой бланшировать плоды в кипящей воде в течение одной-двух минут. Вымытые плоды плотно уложите в подготовленную тару (бочку или алюминиевую посуду) вместе с пряностями, которые кладутся на дно бочки, в середину и сверху и пересыпьте сахаром. При укладке помидоров посуду слегка встряхивайте и, после заполнения, залейте подготовленным рассолом. Чем спелее и крупнее плоды, тем крепче делается рассол. Заполненную посуду с помидорами закройте плотной крышкой или сверху положите деревянный круг с гнетом. Храните в прохладном помещении. Через 40-50 дней соленые помидоры будут готовы к употреблению.
    Зеленые помидоры с сахаром в томате (помидоры сладкие)
    Ингредиенты:
    10 кг. помидоров
    200 гр. листьев черной смородины
    10 гр. душистого перца
    5 гр. корицы
    4 кг. зрелых помидоров для томата (или томатной пасты)
    3 кг. сахара
    Соль – по вкусу (не менее 3 столовых ложек)
    Привожу необычный способ засолки помидоров: вместо соли нужно взять сахар. Возьмите зеленые (или бурые), помидоры, отсортируйте и выкладывайте в бочку, таким образом: смородиновый лист, душистый перец, корицу, на них сверху помидоры и посыпьте сахаром. Таким образом, сделайте укладку, не доходя до края тары на 20 сантиметров. Верхний слой помидоров закройте листьями смородины и залейте томатной пастой (из зрелых помидоров) с сахаром. Сверху положите гнет. Для такого способа засолки зеленые помидоры можно бланшировать в кипящей воде одну-две минуты. По этому рецепту можно сделать консервированные помидоры в банках.
    Это Вам будет интересно: 
    5 нескучных блюд из картофеля
    Тзатзики: знаменитая греческая закуска из огурцов и йогурта
    Зеленые помидоры (свежие)
    Выберите толстокожие помидоры. Нарежьте немного крупнее, чем на салат. Сложите в банки емкостью 0,5 и 0,7 л. Залейте холодной водой и поставьте стерилизовать на 10-15 минут. Закатайте.
    Такие помидоры зимой хорошо использовать для приготовления салата. Открываете баночку, сливаете воду, достаете помидоры. В них добавляете соль, растительное масло, лук, чеснок, зелень – салат из свежих помидоров готов.

  2. red tears Ответить

    Если вы хоть раз пробовали маринованные или соленые зеленые помидоры, то этот вид заготовки навсегда поселиться в вашем шкафу для консервации. Из зелёных помидор готовят также салаты, икру, фаршированные зеленые помидоры. А от разнообразия рецептов как закрыть зелёные помидоры на зиму просто кружится голова.
    На городских рынках такой продукт как зеленые помидоры встречается не часто, но если увидите, обязательно купите, и законсервируйте несколько баночек. Зимой такие помидорки настоящая находка!
    Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию интересную подборку рецептов как можно заготовить зеленые помидоры на зиму. Если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из зеленых помидор, делитесь, пожалуйста, в комментариях.

    Консервированные зеленые помидоры без стерилизации


    Рецепт консервированных зеленых помидор без стерилизации, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат из зеленых помидор на зиму с томатной пастой


    Часто так бывает, что помидоры не успевают созревать: наступают дожди и холода, и томаты так и остаются зелеными. Но не спешите расстраиваться – из таких вот зеленых помидор можно приготовить много интересной консервации. Я очень люблю салат из зеленых помидор на зиму с томатной пастой – его и готовить легко, и получается он вкусным и аппетитным. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Салат из зеленых помидор на зиму «Изумрудный» (без стерилизации)


    Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму «Изумрудный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Зеленые помидоры фаршированные на зиму зеленью и чесноком


    Как приготовить зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, я писала ЗДЕСЬ.

    Маринованные зеленые помидоры с аджикой


    Рецепт маринованных зеленых помидор с аджикой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью


    Как приготовить маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью, я писала ЗДЕСЬ.

    Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»


    Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
    Рекомендую попробовать: Помидоры по-корейски: самый вкусный рецепт
    Зелёные помидоры на зиму: «Золотые рецепты»
    5 (100%) 6 votes


    Если вам понравился рецепт – поставьте звездочки ?????, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы – самая лучшая награда для меня ??????!

  3. VideoAnswer Ответить

  4. VideoAnswer Ответить

  5. VideoAnswer Ответить

Добавить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *